usulan program kreativitas mahasiswa judul...
TRANSCRIPT
i
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
MAKANAN SEHAT PENTABLE (PENTOL VEGETABLE) UNTUK
SEMUA KALANGAN
BIDANG KEGIATAN
PKM - K
Diusulkan oleh:
11.41010.0075 ZULFIKAR RAHMAN Tahun Angkatan 2011
11.41010.0079 DIO GADANG RACHMADI Tahun Angkatan 2011
11.41010.0082 AGUS HENDRAWAN Tahun Angkatan 2011
11.41010.0083 IMAM SAFI’I Tahun Angkatan 2011
10.39010.0044 DIMAS ACHMAD KINANTO Tahun Angkatan 2010
SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA & KOMPUTER
SURABAYA
2012
ii
1. Judul Kegiatan : MAKANAN SEHAT PENTABLE/ (PENTOL
VEGETABLE) UNTUK SEMUA KALANGAN
2. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP (X) PKMK ( ) PKMKC
(Pilih salah satu) ( ) PKMT ( ) PKMM
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Zulfikar Rahman
b. NIM : 11.41010.0075
c. Jurusan : Sistem Informasi
d. Universitas/Institut/Politeknik : STMIK Surabaya
e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Jl. Mastrip Gang Kelengkeng,
Probolinggo
HP. 08980496933
f. Alamat Email : [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Tony Soebijono, S.E.,S.H.,M.Ak.
b. NIK : 0703127302
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Surya Regency B2-1
HP. 03170388669
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti : Rp. 8.010.000,-
b. Sumber lain (sebutkan . . . ) : Rp. -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan
Menyetujui Surabaya, 07 November 2012
Ketua Program Studi
(Erwin Sutomo, S.Kom)
NIP.0722057501
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Zulfikar Rahman.)
NIM. 11410100075
Pembantu Ketua III
Bidang Kemahasiswaan & Alumni
(Dr. Bambang Hariadi, M.Pd)
NIP. 0719106401
Dosen Pendamping
(Tony Soebijono, S.E.,S.H.,M.Ak.)
NIDN. 0703127302
iii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL………………………………………………………. i
HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………….... ii
DAFTAR ISI……………………………………………………………................. iii
JUDUL…………………………………………………………………….. 1
LATAR BELAKANG MASALAH……………………………………….. 1
PERUMUSAN MASALAH……………………………………………...... 2
TUJUAN …………………………………………………............................. 2
LUARAN YANG DIHARAPKAN……………………………..................... 2
KEGUNAAN…………………………………………………....................... 3
GAMBARAN UMUM USAHA…………………………………………… 3
METODE PELAKSANAAN………………………………………………. 4
JADWAL KEGIATAN…………………………………………………...... 5
RANCANGAN BIAYA……………………………………………………. 5
DAFTAR LAMPIRAN…………………..…………………………………. 10
1
A. JUDUL
Makanan Sehat PenTable (Pentol Vegetable) Untuk Semua Kalangan.
B. LATAR BELAKANG MASALAH
Manusia memerlukan makanan yang memenuhi kebutuhan gizi bagi
tubuh seperti protein baik protein hewani maupun nabati. Ketersediaan pangan
hewani dapat berasal dari produk peternakan diantaranya adalah daging
sapi.Daging sapi cukup penting karena mempunyai nilai gizi cukup tinggi dan
merupakan salah satu faktor penentu kualitas sumberdaya manusia, yang
diidentifikasikan dengan Indeks Pembangunan Manusia (IPM).Berdasarkan data
dari Kementerian Pertanian. Direktorat Jenderal Peternakan, kondisi di Indonesia
saat ini menunjukkan bahwa asupan protein hewani asal ternak per kapita per hari
masih rendah yakni 5,68 gram per kapita per hari.
Kandungan gizi yang terdapat dalam pentol daging sapi antara lain 57
kalori, 3,69g lemak, 2,12g karbohidrat, dan 3,47g protein. Satu buah pentol
dengan ukuran sedang dapat mencukupi 3% Angka Kecukupan Gizi (AKG).
Dengan mengkonsumsi pentoldaging sapi ini diharapkan kebutuhan protein
masyarakat dapat terpenuhi sehingga dapat meningkatkan nilai gizi masyarakat
pada umumnya. Pada anak-anak yang sering mendapatkan bahan makanan
berprotein tinggi seperti daging, akan memperlihatkan pertumbuhan yang cepat,
mempunyai daya tahan tubuh yang kuat dan cerdas dibandingkan dengan yang
tidak mendapat bahan makanan berprotein tinggi.
Pentol terkadang dibuat dengan menambahkan bahan kimia berbahaya
seperti boraks dan formalin agar lebih awet.Salah satu usaha yang dapat dilakukan
untuk mencegah penggunaan boraks atau formalin dan meningkatkan kandungan
gizi pentol adalah dengan mencampurkan sayuran seperti wortel. Dengan adanya
pencampuran tersebut maka akan terbentuk sebuah pentol baru yang memiliki
kandungan gizi dan flavour yang lebih bervariasi. Di sisi lain, produk PenTable
ini akan meningkatkan nilai ekonomi dari pentol yang umumnya hanya berbahan
dasar daging sapi. Produk PenTable akan mempunyai kelebihan dibanding pentol
biasa yang sudah beredar di pasaran terutama dalam hal kandungan nutrisi
maupun rasanya.
2
Wortel terkenal karena kandungan tinggi vitamin A di dalamnya. Selain
vitamin A, wortel juga memiliki kandungan vitamin lain seperti vitamin E.
Vitamin A dapat membantu menjaga kesejahteraan mata dan menangkal radikal
bebas penyebab kanker sedangkanvitamin E mampu mengurangi kemungkinan
kemandulan.
Usaha PenTable ini layak dikembangkan karena potensi produksi daging
sapi dicampur dengan wortel sebagai bahan baku utama produk ini mudah
didapatkan. Disamping itu, banyaknya manfaat yang didapat dari PenTable ini,
diharapkan mampu memenuhi asupan protein hewani, nabati, dan vitamin
masyarakat dengan biaya yang murah. Sehingga akan tercipta generasi yang kuat
dan cerdas untuk memajukan kesejahteraanbangsa Indonesia.
Motivasi melakukan usaha pembuatan PenTable adalah untuk
menciptakan makanan ringan yang mampu menjadi sumber protein dan vitamin
bagi masyarakat.
C. PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat kita ambil rumusan masalah
sebagai berikut :
1. Bagaimana membuat dan mengelola PenTable yang dapat dikonsumsi.
2. Bagaimana memasarkan PenTable sebagai makanan ringan sehat.
D. TUJUAN
Tujuan dari program ini adalah sebagai berikut:
1. Membuat membuat dan mengelola PenTable yang dapat dikonsumsi.
2. Dapat memasarkan PenTable sebagai makanan ringan yang sehat.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dari program ini adalah
1. Membuat terobosan baru produk makanan kesehatan yang terjangkau
oleh masyarakat luas.
2. Meningkatkan nilai ekonomi pentol dan pemanfaatan sayur-sayuran.
3. Mendapatkan keuntungan yang optimal.
3
F. KEGUNAAN
Kegunaan dari program kreatifitas wirausaha ini adalah :
1. Mampu meningkatkan tingkat komsumsi protein pada masyarakat
Indonesia
2. Mampu merekrut tenaga kerja, sehingga dapat mengurangi
pengangguran yang merupakan masalah besar Indonesia.
3. Mampu mempromasikan PenTable yang merupakan makanan ringan
sehat ke tingkat nasional bahkan ke tingkat internasional.
G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Analisis Produk
1. Jenis dan Nama Produk, Karakteristik Produk, Harga
Jenis : Makanan Kesehatan
Nama Produk : PenTable (Pentol Vegetable)
Karakteristik : Merupakan produk pentol yang berbahan utama
daging sapi dengan campuran sayuran wortel yang kaya akan
kandungan gizi.
Harga : Rp. 5000/bungkus
2. Keunggulan
PenTable mengandung berbagai macam vitamin dan protein yang baik
untuk tubuh.
PenTable cocok untuk anak anak yang kurang menyukai sayuran
wortel.
PenTable cocok untuk dinikmati sebagai makanan ringan yang
menyehatkan
3. Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bakan Baku
Pentol telah biasa beredar dipasaran seperti pentol isi telur, pentol
berbahan daging sapi dan lain-lain. Yang hanya terkesan sebagai makanan
ringan sajakurang menyehatkan.
Terobosan yang dibuat dengan kegiatan ini adalah dengan cara
mencampurkan sayur-sayuran dan daging sapi untuk dijadikan pentol yang
bukan hanya menjadi camilan saja tetapi dapat menyehatkan, sehingga
4
jadilah ”PenTable”.dengan bahan baku daging sapi, sayuran, dan lain-
laindapat diperoleh dari pasar tradisional.
Analisis Pasar
1. Profil Konsumen
Mahasiswa Stikom Surabaya
Masyarakat sekitarkampus Stikom Surabaya
2. Potensi dan Segmentasi Pasar
- Supermarket - Pusat oleh - oleh
- Minimarket - Penjual pentol keliling
3. Pesaing dan Peluang Pasar
a. Pesaing : Adanya produk pentol daging dan pentol beraneka
isi yang sudah memasyarakat
b. Peluang Pasar : Masyarakat saat ini sudah bosan dengan rasa
pentol yang biasa – biasa saja. Selain itu,
masyarakat sudah mulai melirik cemilan yang
juga baik untuk kesehatan yang secara kandungan
gizi dan protein yang baik untuk tubuh. PenTable
merupakan solusi kedua permasalahan di atas.
4. Media Promosi yang akan digunakan
a. Media Cetak : Brosur
b. Media Lainnya : Memberikan sampel hasil olah produk secara
gratis.
5. Strategi Pemasaran yang akan digunakan
a. Kemasan ekonomis, menarik dan harga terjangkau
b. Distribusi yang luas dan mudah didapatkan.
H. METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan program dalam usaha menggabungkan antara daging
sapi dengan sayuran wortel, yang akan diolah menjadi PenTable.Dimulai dari
persiapan pembuatan produk.Sedangkan pemasarannya di sekitar kampus Stikom
Surabaya. Namun dalam jangka panjang, diharapkan produk ini mampu masuk
5
kedalam pasar yang lebih tinggi seperti supermarket, minimarket dan pusat oleh-
oleh. Produkini mampu menjadi makanan ringan yang banyak diminati. Jadi
dengan adanyausaha ini diharapkan mampu menjamah masyarakat dan
menciptakan sebuahinovasi dalam khasanah masakan khas nusantara
I. JADWAL KEGIATAN
Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Persiapan Bahan dan
Alat
Pembuatan PenTable
Pelaksanaan
Kegiatan
Evaluasi
Pelaksanaan
Penyusunan Laporan
J. RANCANGAN BIAYA
Analisa Produksi atau Operasi
1) Bahan dan Alat
Bahan baku dan Bahan Pelengkap
- Daging Sapi - Tepung Maizena
- Wortel - Air
- Garam - Gula
- Telur - Merica
- Bawang putih
Peralatan
- Gelas Ukur - Kompor Gas
- Timbangan - Panci
- Sendok - Spatula
- Waskom - Lemari Es
- Kemasan Plastik - Chopper
- Parutan
Tabel 1. Kegiatan
6
2) Pasokan Bahan Baku
Daging sapi didapatkan dari pasar Kedurus, Surabaya
Wortel dan bahan lain didapatkan dari penjual sayur di daerah
Kebraon, Surabaya.
Peralatan ringan didapat dari penjual peralatan rumah tangga di daerah
Kebraon, Surabaya.
LPG didapat dari agen LPG di daerah Kebraon, Surabaya.
Kulkas, Blender dan Kompor didapat dari Hartono Elektronika Jl.
Bukit Darmo Boulevard No. 12. Surabaya
3) Proses Produksi
Bagan proses pembuatan PenTable
Parut Halus Wortel
Campur Semua Bahan yang Telah Diolah dengan Telur, Merica, Gula dan Garam
Wortel
Larutkan Tepung Maizena dengan Air dan Campurkan Semua
Bahan yang Telah Diolah ke Dalam Baskom, Kemudian Campur
Menggunakan Chopper Sampai Merata.
Daging Sapi
Cincang Daging Sapi
Haluskan
Bawang Putih
Kepal-kepal lalu angkat adonan yang keluar antara jari telunjuk
dan ibu jari dengan sendok sambil dibulatkan.
Rebus dalam air mendidih hingga terapung
Tiriskan dan Pentol Siap Untuk Dikemas
7
Tabel 3.Biaya
Bahan
4) Rencana Produksi Selama 1 Bulan
A. Biaya Usaha
No Uraian Biaya (Rp/bln)
1 Biaya promosi 200.000
2 Sewa tempat 600.000
3 Pembuatan Stan 3.000.000
Jumlah 3.800.000
Untuk biaya pembuatan stan sebesar Rp 3.000.000 hanya dibayarkan sekali
selama produksi. Untuk biaya promosi sebesar Rp 200.000 dan sewa tempat
sebesar Rp 600.000 dibayarkan setiap bulan.
Jadi Total Biaya UsahaAwal : Total Biaya Usaha Bulan Selanjutnya:
=Rp 3.800.000 = Rp 800.000
B. Variabel Cost
a) Bahan
No Uraian Banyak Bahan Harga (Rp/unit) Harga (Rp /bln)
1. Daging Sapi 6 Kg 65.000 390.000
2. Wortel 6 Kg 6.000 36.000
3. Telur 3 Kg 14.000 42.000
4. Bawang Putih 2 Kg 17.000 34.000
5. Tepung Maizena 3 Bungkus 8.000 24.000
6. Merica 2 Bungkus 2.000 4.000
7. Gula 1 Kg 11.000 22.000
8. Garam 2 Bungkus 2.000 4.000
9. Air (Aqua) 1 Galon 11.000 11.000
10. Kemasan Plastik 4 bungkus 7.000/bungkus 28.000
Jumlah 565.000
Jadi Total Biaya Bahan :
= Rp 565.000 / Bulan
Tabel 2. Biaya Usaha
8
b) Peralatan
No. Uraian Banyak Alat Harga (Rp/unit) Total Harga (Rp)
1 Lemari Es 1 unit 1.800.000 1.900.000
2 Tabung LPG 12 kg 1 unit 700.000 700.000
3 Kompor Gas 1 unit 300.000 330.000
4 Chopper 1 unit 250.000 250.000
6 Timbangan 1 unit 70.000 70.000
7 Waskom 1 unit 12.000 12.000
8 Sendok 1 unit 12.000 12.000
9 Gelas ukur 1 pack 12.000 12.000
10 Spatula 1 unit 12.000 12.000
11 Saringan 1 usin 10.000 11.000
12 Parutan 1 unit 10.000 11.000
Jumlah 3.320.000
Jadi Total Biaya Peralatan :
= Rp 3.320.000
Pada kegiatan ini perkiraan biaya diuraikan dalam rincian biaya adalah
sebagai berikut.
Pengeluaran Operasional Awal
Biaya Usaha Awal + Biaya Bahan Awal + Biaya Listrik dan Air =
Rp 3.800.000 + Rp 565.000 +Rp 250.000 = Rp 4.690.000
Total Biaya Operasional awal + Biaya peralatan =
Rp 4.690.000 + Rp 3.320.000 = Rp 8.010.000
Pada pengeluaran bulan selanjutnya terjadi penurunan biaya dikarenakan
ada item yang tidak perlu dibeli lagi.
Tabel 4. Biaya Peralatan
9
Pengeluaran Operasional per Bulan
Biaya Usaha per Bulan + Biaya Bahan per Bulan + Biaya listrik
dan air + Biaya Gas LPG
= Rp 800.00 + Rp 565.000 + Rp 250.000 + Rp 75.000 =
Rp 1.690.000
Pemasukan
Target Penjualan `per bulan : 700 Pentol (Per pack 10 pentol)
Jadi, 700 Pentol = 70 Pack x Rp. 5000,- = Rp. 3.500.000,-
Hasil penjualan selama 3 bulan = Rp 3.500.000 x 3 bulan= Rp 10.500.000
Payback periode
Target penjualan - (biaya investasi + biaya operasional)
=Rp 10.500.000-(Rp3.620.000+5.070.000) = Rp 1.810.000
Jadi, dari perhitungan diatas dapat diketahui bahwa modal akan kembali
saat penjualan dilakukan selama 3 bulan dengan keuntungan sebesar Rp 1.810.000
pada akhir bulan ke-3
10
Lampiran 1. Daftar Biodata Ketua Pelaksana Kegiatan
Nama :Zulfikar Rahman
NIM : 11.41010.0075
Program Studi : Sistem Informasi
Alamat :Jl. Mastrip Gang Kelengkeng
Tempat/Tgl. Lahir :Probolinggo, 3 Mei 1991
Riwayat Pendidikan : SDN 1 Wonoasri tahun 1997 s/d 2003
SMPN5Probolinggo tahun 2003 s/d 2006
SMAN 4 Probolingo tahun 2006 s/d 2009
S1 Teknik Mesin ITATS (2009)
S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2011 s/d sekarang
Telepon (HP) : 08980496933
Waktu untuk kegiatan : 24jam/minggu
Surabaya, 07 November 2012
Zulfikar Rachman
Ketua Pelaksana Kegiatan
11
Lampiran 2. Daftar Biodata Anggota1 Pelaksana Kegiatan
Nama :Dio Gadang Racmadi
NIM : 11.41010.0079
Program Studi : Sistem Informasi
Alamat : Griya Kebraon Utama IV DC-9 Surabaya
Tempat/Tgl. Lahir : Surabaya, 26 Desember 1993
Riwayat Pendidikan : SDN Kebraon II Surabaya tahun 1999 s/d 2005
SMPN 16 Surabaya tahun 2005 s/d 2008
SMA GIKI 1 Surabaya tahun 2008 s/d 2011
S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2011 s/d sekarang
Telepon (HP) : 085646133246
Waktu untuk kegiatan : 24jam/minggu
Surabaya, 07 November 2012
Dio Gadang Rachmadi
Anggota 1 Pelaksana Kegiatan
12
Lampiran3. Daftar Biodata Anggota2Pelaksana Kegiatan
Nama :Agus Hendrawan
NIM : 11.41010.0082
Program Studi : Sistem Informasi
Alamat : Semampir Tengah 3 no.25
Tempat/Tgl. Lahir : Balikpapan, 13 Agustus 1993
Riwayat Pendidikan : SD YPPSB Sangatta tahun 1999 s/d 2005
SMP YPPSB Sangatta tahun 2005 s/d 2008
SMKMuhammadiyah 1 Sangatta tahun 2008 s/d 2011
S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2011 s/d sekarang
Telepon (HP) : 085247488493
Waktu untuk kegiatan : 24jam/minggu
Surabaya, 07 November 2012
Agus Hendrawan
Anggota 2 Pelaksana Kegiatan
13
Lampiran4. Daftar Biodata Anggota3 Pelaksana Kegiatan
Nama :Imam Safi’i
NIM : 11.41010.0083
Program Studi : Sistem Informasi
Alamat : Bendul Merisi Jaya 5 No. 13 Surabaya
Tempat/Tgl. Lahir : Pekalongan, 25 Mei 1992
Riwayat Pendidikan : SDN Bendul Merisi 408 Tahun 1998 s/d 2004
SMPNegeri 13 Surabaya tahun 2004 s/d 2007
SMAN 16 Surabaya tahun 2007 s/d 2010
S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2011 s/d sekarang
Telepon (HP) : 08993479808
Waktu untuk kegiatan : 24jam/minggu
Surabaya, 07 November 2012
Imam Safi’i
Anggota 3 Pelaksana Kegiatan
14
Lampiran5. Daftar Biodata Anggota4Pelaksana Kegiatan
Nama : Dimas Achmad Kinanto
NIM : 10.39010.0044
Program Studi : Manajemen Informatika
Alamat : Citra Harmoni D6/24 RT 32, RW 02, Sidodadi Kec.
Taman Kab. Sidoarjo
Tempat/Tgl. Lahir : Gresik, 23 November 1991
Riwayat Pendidikan : SDN Kaliasim I, Surabaya Tahun 1998 s/d 2004
SMP YPM I Taman, Sidoarjo 2004 s/d 2007
SMA Semen Gresik tahun 2007 s/d 2010
D3 MI STIKOM Surabaya tahun 2010 s/d sekarang
Telepon (HP) : 081553149469
Waktu untuk kegiatan : 24jam/minggu
Surabaya, 07 November 2012
Dimas Achmad Kinanto
Anggota 4 Pelaksana Kegiatan
15
Lampiran4. Daftar Biodata Dosen Pendamping
Nama : Tony Soebijono, S.E.,S.H.,M.Ak.
NIK : 0703127302
Jabatan Fungsional : Dosen Pengajar
Jabatan Struktural : -
Program Studi : Komputer Akuntansi
Perguruan Tinggi : Sekolah Tinggi Manajemen Informatika dan Teknik
Komputer Surabaya
Bidang Keahlian : Ekonomi,Hukum,Akuntansi
Telepon (HP) : 03170388669
Surabaya, 07 November 2012
(Tony Soebijono, S.E.,S.H.,M.Ak.)
Dosen Pendamping