urt

Metode Kajian Preferensi Pangan Masyarakat

Pangan

URT Berat (g)

Beras 1 gls 200

Beras ketan 1 gls 200

Buras 1 bh 70

Bubur 1 sdm 10

Bubur beras 1 gls 100

Bacang 1 bh 70

Bika ambon 1 pt 70

Bihun 1 gls 200

Bihun goreng 1 ps 250

Bakwan 1 bh 40

Bakso 1 ps 250

Biskuit murah 1 bh 10

Biskuit mahal 1 bh 10

Buntil 1 bh 100

Combro 1 bh 50

Cantel 1 gls 100

Dodonkol 1 bk 40

Deblo 1 bh 20

Daging ayam 1 ptg 25

Daging kambing 1 ptg 25

Daging sapi 1 ptg 25

Dendeng 1 ptg 20

Daun bawang 25 btg 100

Daun beluntas 5 btg 100

Daun enceng 75 pck 100

Daun jambu mete muda 5 lbr 100

Daun kacang panjang 80 lbr 100

Daun kedondong 20 tki 100

Daun ketela rambat 20 pck 100

Daun koro 1.5 gls 100

Daun labu siam 20 pck 100

Daun labu waluh 20 pck 100

Daun lamtoro 65 pck 100

Departemen Gizi Masyarakat-Pusat Konsumsi dan Keamanan Pangan BKP 10

LAMPIRAN 2

DAFTAR SATUAN PADANAN BAHAN PANGAN

Bahan Satuan Padanan

Pangan

URT Berat (g)

Daun leunca 20 pck 100

Daun lobak 10 tki 100

Daun mangkokan 30 lbr 100

Daun melinjo 30 tki 100

Daun pakis 25 btg 100

Daun pepaya 4 lbr 100

Daun singkong 75 lbr 100

Daun tales 4 lbr 100

Daun gandaria 70 lbr 100

Durian 3 bj 50

Es krim (coconut milk) 1 bh 30

Es sirup 1 gls 125

Es mambo 1 bk 25

Getuk lindri 1 ptg 35

Goreng oncom 1 bh 30

Gado-gado 1 ps 150

Gudeg 1 ps 100

Gemblong 1 bh 40

Genjer 1 btg 100

Gambas (oyong) 1 bh bsr 100

Gandaria 2 bh sdg 60

Gula pasir 1 sdm 8

Havermout 1 gls 100

Hati sapi 2 ptg 50

Ikan asin 2 ptg 30

Ikan segar 1 ptg 25

Ikan teri jengki 6 sdm 40

Ikan teri nasi 10 sdm 40

Ikan teri segar 4 sdm 60

Jagung 4 bh 800

Jagung pipilan 1 gls 100

Jawawut 1 gls 100

Jamur 1 gls 100

Jengkol 5 bh bsr 100

Jambu biji 1 bh sdg 100

Jambu bol 3/4 bh sdg 75

Jambu monyet 1 bh sdg 50



(lanjutan)


Pangan

URT Berat (g)

Jeruk bali 2 bh sisir bsr 100

Jeruk Garut/Pontianak 2 bh sdg 100

Jenang 1 bh 60

Jagung rebus 1 bk 60

Jagung sayur (tumis) 1 sb 135

Kentang 8 bh 400

Keju 2 ptg 30

Kacang Bogor 3 1/2 sdm 30

Kacang hijau 2 1/2 sdm 25

Kacang kedele 2 sdm 15

Kacang merah 2 1/2 sdm 15

Kacang mete 3 sdm 25

Kacang tanah kupas 2 sdm 20

Kacang tanah rebus (dengan kulit) 1/2 gls 40

Kacang tolo 2 1/2 sdm 25

Keju kacang tanah 2 sdm 20

Kangkung 20 btg 100

Katuk 1 1/2 gls 100

Kelor 1 1/2 gls 100

Kemangi 35 pck 100

Kucay 50 btg 100

Kacang kapri 30 bh 100

Kacang panjang 5 btg 100

Kecipir 5 bh bsr 100

Kembang turi 75 bh 100

Ketimun 1 bh bsr 100

Kool 1/8 sdg 100

Kedondong 1 bh sdg 100

Kemang 1 bh bsr 100

Kelapa 2 ptg kc 60

Kelapa parut 10 sdm 60

Kue semprong 1 bh 10

Kacang sukro putih 1 bk 25

Kacang telur 1 bk 25

Kue satu 1 bh 15

Kue tambang 5 bh 25

Kacang kapri goreng 1 bk 20



(lanjutan)



Pangan

URT Berat (g)

Kue pia 1 bh 50

Karoket 1 bh 25

Kue talam 1 bh 10

Kue mangkok 1 bh 50

Ketupat tahu 1 ps 250

Karedok 1 ps 150

Kelepon 4 bh 50

Kue bugis 1 bh 10

Kue apem 1 pt 45

Ketapang 1 bh 10

Kerupuk sayong 1 bh 15

Kerupuk udang 1 bh 5

Kue pacar cina 1 bk 30

Kacang tanah rebus 1 bk 20

Kue koya 1 bh 100

Keremes 1 bh 100

Kripik tempe goreng 100

Labu air 1 ptg sdg 100

Labu siam 1 ptg 100

Lobak 1 ptg bsr 100

Lemak babi 2 ptg kc 10

Lemak sapi 2 ptg kc 10

Lemper 1 bh 80

Lopis 1 bh 60

Laksa 1 ps 300

Leupeut ketan 1 bh 40

Makaroni 3 gls 100

Mie basah 4 gls 200

Mie kering 2 gls 100

Supermie/Indomie 1 2/3 pk 100

Melinjo 30 bh 100

Mangga 1/2 bh sdg 50

Margarine 1 sdm 10

Minyak goreng 1 sdm 10

Minyak ikan 1 sdm 10

Minyak kelapa 1 sdm 10

Martabak telur 1 bh 100


(lanjutan)


Pangan

URT Berat (g)

Martabak telur 1 pt 75

Misro 1 bh 50

Mie goreng 1 pk 25

Nasi 1 1/2 gls 200

Nasi jagung 1 1/2 gls 200

Nasi ketan 1 gls 160

Nenas 1/6 bh sdg 75

Nasi uduk 1 bk 60

Nasi goreng 1 pk 50

Otak-otak 7 bks 100

Oncom 2 ptg 50

Ongol-ongol 1 bh 20

Onde-onde 1 bh 35

Opak singkong 1 bh 5

Oncom hitam goreng 1 pt 25

Oncom hitam goreng, bertepung 1 pt 30

Oncom merah goreng 1 pt 25

Oncom merah goreng, bertepung 1 pt 30

Oncom merah sayur (tumis) 1 sdm 10

Pisang nangka 3 bh 300

Pepaya muda 1 ptg 100

Pare 1 bh 100

Pepaya 1 ptg sdg 100

Pisang ambon 1 bh sdg 75

Pilus 1 bh 50

Putu mayang 4 bh 50

Pastel 1 bh 90

Papais 1 bh 80

Putu mayang 1 bh 10

Pisang goreng 1 bh 60

Permen 1 bh 2

Roti tawar 8 iris 160

Rambutan 8 biji 75

Rarawuan 1 bh 40

Roti gambang 1 bh 20

Risoles 1 bh 40

Singkong 1 ptg 100



(lanjutan)


Pangan

URT Berat (g)

Soun 1/4 bh 350

Sardencis 1/5 kl besar 50

Sawi hijau 7 lbr 100

Slada air 45 btg 100

Selada 3 tki 100

Seledri 5 rpn 100

Sawo manila 1 bh sdg 50

Sirsak

Susu

kambing

Susu kernau

Susu sapi

Susu kental manis

1/2 gls

3/4 gls

1/2 gls

1 gls

1/2 gls

4 sdm

50

150 cc

100 cc

200 cc

100 cc

25

Susu bubuk skim 4 sdm 20

Susu bubuk penuh

Santan

Semur jengkol

4 sdm

1/2 gls

4 bh

25

100 cc

40

Sate kulit 1 ts 20

Siomay 1 ps 170

Singkong goreng 1 pt 20

Sate usus 1 ts 15

Sagu ambon 100

Soto tanpa daging 1 sb 70

Soto dengan daging 1 sb 80

Tales 4 ptg 400

Tape singkong 2 ptg 200

Tepung beras 1 sdm 6

Tepung gaplek 1 sdm 6

Tepung hunkwe 1 sdm 6

Tepung ketan 1 sdm 6

Tepung maizena 1 sdm 6

Tepung sagu 1 sdm 6

Tepung terigu 1 sdm 6

Telur ayam lokal 2 btr 60

Telur ayam negeri 1 btr 60

Tahu 1 bj sdg 75

Tempe kedele 2 ptg 25



(lanjutan)




(lanjutan)


Pangan URT Berat (g)

Tomat 1 bh bsr 100

Tekokak 45 bj 100

Terong lalab 5 bh sdg 100

Terong sayur 2 gls 100

Toge goreng 1 ps 250

Tahu goreng 1 pt 25

Tempe goreng 1 pt 25

Tempe sayur 1 sdm 15

Ubi 1 ptg 100

Udang besar 3-4 ekor 50

Udang sedang 5-6 ekor 50

Udang kecil 8-10 ekor 50

Usus sapi 8 bulatan 80

Ubi jalar goreng 1 pt 30

Ubi jalar rebus 1 pt 65

Ubi jalar sayur 1 sb 60

Wortel 1 bh sdg 100

Waluh 1 ptg 100

Keterangan:

URT = Ukuran Rumahtangga

Konversi berat pangan lain:

1 butir telur itik/itik manila = 0.070 kg1 butir telur puyuh = 0.020 kg1 butir telur lainnya = 0.040 kg1 butir telur asin = 0.071 kg1 liter susu murni = 0.800 kg250 ml susu cair pabrik = 0.200 kg1 butir kelapa = 0.250 kg1 butir kelapa = 0.64 minyak1 margarine = 0.64 minyak1 botol kecap = 0.500 kg1 liter sirup = 1.040 kg1 liter minuman botol = 1.040 kg12 ons bir botol = 0.360 kg1.5 ons minuman beralkohol = 0.042 kg

1 liter minyak kelapa/minyak jagung/minyak goreng lainnya = 0.8 kg



LAMPIRAN 3

DAFTAR KONVERSI BERAT MENTAH MASAK (DMM)

No

1

Nama Makanan

Nasi,liwet

F

0.4

No

141

Nama Makanan

Kentang,goreng

F

2.9

2 Nasi,tim 0.2 142 Kentang,rebus-goreng 1.6

3 Nasi,bubur 0.2 143 Kentang,pergedel 1.2

4 Ketan Putih,liwet 0.6 144 Kentang,pure 0.8

5 Ketan Putih,bubur 0.2 145 Singkong,kukus 1.0

6 Ketan Putih,kukus 0.6 146 Singkong,tape 1.0

7 Ketan Putih,ranginang 0.4 147 Singkong,goreng 1.4

8 Ketan Putih,lontong 0.3 148 Singkong,kripik 1.8

9 Ketan Putih,tape 0.6 149 Singkong,tiwul 2.1

10 Ketan Hitam,liwet 0.3 150 Singkong,bakar berkulit 1.1

11 Ketan Hitam,bubur 0.2 151 Singkong,bakar tanpa kulit 1.1

12 Ketan Hitam,kukus 0.5 152 Sinkong,rebus 0.7

13 Ketan Hitam,tape 0.7 153 Talas Bogor,kukus 0.9

14 Tepung Beras,bubur 0.1 154 Talas Bogor,goreng 1.3

15 Bihun,rebus-goreng 0.4 155 Talas Bogor,kripik 1.7

16 Bihun,rebus 0.3 156 Ubi Jalar Putih,kukus 1.0

17 Mie basah,goreng 0.5 157 Ubi Jalar Putih,goreng 1.3

18 Mie basah,rebus 0.6 158 Ubi Jalar Putih,rebus 1.9

19 Mie kering,rebus-goreng 0.3 159 Ubi Jalar Merah,rebus 1.1

20 Mie kering,rebus 0.4 160 Ubi Jalar Merah,kukus 1.0

21 Jagung,liwet 0.4 161 Sagu Ambon,bubur 0.1

22 Jagung,kukus 0.4 162 Tepung Hungkue,talam 0.1

23 Jagung,arem-arem 0.4 163Telur Ayam Kampung,ceploklunak 0.9

24 Jagung Pipil,marning 1.1 164Telur Ayam Kampung,ceplokkeras

1.1

25 Jagung Pipil,rebus 0.4 165Telur Ayam Kampung,ceplokair

0.9

26 Jagung,pergedel 0.9 166Telur Ayam Kampung,dadarbanyak minyak

0.7

27 Jagung,bakar 1.2 167Telur Ayam Kampung,dadarsedikit minyak

0.7

28 Kentang,kukus 1.0 168Telur Ayan Negeri,ceploklunak

0.9

29Telur Ayam Negeri,ceplokkeras 1.3 169 Sapi,jantung ungkep 1.4

30 Telur Ayam Negeri,ceplok air 0.9 170 Sapi,usus rebus 1.1

31Telur Ayam Negeri,dadarbanyak minyak 0.8 171 Sapi,usus rebus-goreng 1.9

32Telur Ayam Negeri,dadarsedikit minyak

0.9 172 Sapi usus ungkep 1.4

33 Telur Bebek,ceplok keras 1.2 173 Sapi,babat rebus 1.9



(lanjutan)

No

34

Nama Makanan

Telur Bebek,dadar banyak minyak

F

0.8

No

174

Nama Makanan

Sapi,babat rebus-goreng

F

2.5

35Telur Bebek,dadar sedikitminyak 0.9 175 Sapi usus ungkep 1.8

36 Sapi,daging haas goreng 1.9 176 Kerbau,daging haas goreng 1.7

37 Sapi,daging haas panggang 1.6 177 Kerbau,daging haas panggang 1.6

38 Sapi,daging haas rebus 1.8 178 Kerbau,daging haas rebus 2.2

39Sapi,daging haas rebus-goreng 2.6 179

Kerbau,daging haas rebus-goreng 1.5

40 Sapi,daging haas ungkep 1.3 180Kerbau,daging lamosirpanggang 1.8

41 Sapi,daging lamosir goreng 1.9 181 Kerbau,daging lamosir goreng 1.8

42Sapi,daging lamosirpanggang 1.3 182 Kerbau,daging lamosir rebus 1.6

43 Sapi,daging lamosir rebus 1.3 183Kerbau,daging lamosir rebus-goreng

1.1

44Sapi,daging lamosir rebus-goreng 2.2 184 Kerbau,daging lamosir ungkep 1.7

45 Sapi,daging lamosir ungkep 1.2 185 Kerbau,daging sayuran rebus 1.5

46 Sapi,daging sayuran rebus 1.6 186 Kerbau,hati ungkep 1.2

47 Sapi,daging sayuran ungkep 1.4 187 Kerbau,hati panggang 1.5

48 Sapi,hati goreng 1.5 188 Kerbau,hati rebus 1.5

49 Sapi,hati panggang 1.6 189 Kerbau,hati rebus-goreng 1.7

50 Sapi,hati rebus 1.3 190 Kerbau,hati goreng 1.6

51 Sapi,hati rebus-goreng 1.3 191 Kerbau,jantung panggang 1.5

52 Sapi,hati ungkep 1.2 192 Kerbau,jantung goreng 1.9

53 Sapi,jantung goreng 1.7 193 Kerbau,jantung rebus 1.6

54 Sapi,jantung panggang 1.4 194 Kerbau,jantung rebus-goreng 1.6

55 Sapi,jantung rebus 1.4 195 Kerbau,jantung ungkep 1.5

56 Sapi,jantung rebus-goreng 1.9 196 Kerbau,usus rebus 1.5

57 Kerbau,usus rebus-goreng 2.1 197 Ayam,paha rebus 1.1

58 Kerbau,usus ungkep 1.6 198 Ayam,paha rebus-goreng 1.6

59 Kerbau, babat rebus 1.6 199 Ayam, paha ungkep 2.2

60 Kerbau, babat rebus goreng 2.7 200 Ayam, dada goreng 1.6

61 Domba, daging paha rebus 1.8 201 Ayam, dada rebus 1.3

62Domba, daging paha rebus-goreng 1.6 202 Ayam, dada rebus-goreng 1.3

63Domba, daging pahapanggang

1.3 203 Ayam, dada panggang 1.7

64 Domba, daging paha goreng 1.3 204 Ayam, dada ungkep 1.5

65 Domba, daging iga rebus 1.2 205 Ayam, hati rebus 1.5

66Domba, daging iga rebus-goreng 2.1 206 Ayam, hati panggang 2.2

67 Domba, daging iga goreng 1.4 207 Ayam, hati ungkep 1.6

68 Domba, daging iga ungkep 1.5 208 Ayam, hati ungkep 1.7

69 Domba, hati ungkep 1.1 209 Ayam, hati ungkep-goreng 1.8

70 Domba, hati rebus 1.4 210 Ayam, rempela rebus 1.4

71 Domba, hati rebus-goreng 1.6 211 Ayam, rempela goreng 1.6



(lanjutan)

No

72

Nama Makanan

Domba, hati goreng

F

1.4

No

212

Nama Makanan

Ayam, rempela ungkep

F

1.3

73 Domba, hati panggang 1.3 213 Ayam, rempela ungkep-goreng 1.2

74 Domba, jantung ungkep 1.5 214 Ikan, tongkol rebus 1.3

75 Domba, jantung rebus 1.6 215 Ikan, tongkol panggang 1.1

76Domba, jantung rebus-goreng 1.8 216 Ikan, tongkol tim 1.1

77 Domba, jantung goreng 1.7 217 Ikan, tongkol goreng 0.5

78 Domba, jantung panggang 1.4 218 Ikan, tongkol pepes 1.5

79 Domba, usus rebus 1.1 219 Ikan, gurame goreng 1.5

80 Domba, usus rebus-goreng 2.1 220 Ikan, gurame panggang 1.3

81 Domba, usus ungkep 1.9 221 Ikan, gurame rebus 1.2

82 Domba, babat rebus 1.8 222 Ikan, gurame tim 1.1

83 Domba, babat rebus-goreng 2.4 223 Ikan, gurame pepes 1.1

84 Ayam, paha panggang 2.0 224 Ikan, mas kecil panggang 1.2

85 Ikan, mas kecil rebus 1.1 225 Kacang jogo kering, rebus 0.9

86 Ikan, mas kecil pepes 1.2 226 Kacang bogor, rebus 0.5

87 Ikan, mas kecil tim 1.2 227 Kacang bogor, seduh-goreng 2.1

88 Ikan, lele goreng 2.4 228 Kacang hijau, rebus 0.4

89 Ikan, tembakang asin goreng 1.0 229 Kacang hijau, rebus-goreng 0.9

90Ikan, tembakang segargoreng 1.7 230 Kacang hijau, bubur 0.3

91 Ikan, jamrong goreng 0.9 231 Kacang hijau, inti 0.3

92 Ikan, sepat asin goreng 1.1 232 Kacang tolo, rebus 0.4

93 Udang, goreng 1.5 233 Kacang tolo, rebus-tumis 0.5

94 Udang, tim 1.4 234 Kacang tolo, rempeyek 0.4

95 Udang, pepes 1.3 235Oncom merah, gorengbertepung 0.4

96 Kedele, rebus 0.5 236 Oncom merah, tumis 1.2

97 Kedele, goreng 0.9 237 Oncom merah, pepes bakar 0.8

98 Kedele, sangan 1.2 238 Oncom merah, pepes kukus 0.9

99 Kedele, rempeyek 1.4 239Oncom hitam, gorengbertepung 0.5

100 Kedele, segar rebus 1.8 240 Oncom hitam, tumis 1.0

101Kacang tanah berkulit,rebus 0.9 241 Oncom hitam, pepes bakar 0.8

102 Kacang tanah, seduh goreng 1.0 242 Oncom hitam, pepes kukus 1.0

103 Kacang tanah, goreng 0.9 243 Tempe murni, goreng 1.0

104 Kacang tanah, sangan 1.1 244 Tempe murni, tumis 1.1

105 Kacang tanah, rempeyek 0.5 245 Tempe murni, bacem 1.0

106Kacang tanah, bumbu pecel(kering) 0.7 246 Tempe murni, keripik 0.9

107 Kacang mete, goreng 1.1 247 Tempe murni, pepes kukus 1.0

108 Kacang jogo, segar rebus 0.8 248 Tempe campuran, goreng 1.1

109 Kacang jogo, rebus-tumis 0.5 249 Tempe campuran, tumis 0.1

110 Kacang jogo kering, rebus 0.5 250Tempe campuran, bacemgoreng

1.0

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1



(lanjutan)

No Nama Makanan F No Nama Makanan F

Kacang jogo kering, rebustumis

0.5 251 Tempe campuran, oseng-oseng 1.1

112 Kacang jogo kering, gejos 0.6 252 Tempe campuran, pepes bakar 1.2

Tempe kuning cetak, gorengkering

1.3 253

114 Tempe kuning cetak, goreng

Tahu putih tebal Cina, pepesbakar

1.4

lunak 1.1 254 Bayam, tumis 0.9

115 Tempe kuning cetak, tumis 1.6 255 Bayam, rebus 1.1

Tempe kuning cetak, bacemgoreng

1.2 256 Bayam, rebus bersantan 1.0

Tempe kuning cetak, pepeskukus

1.2 257 Bayam, kukus 0.9

Tempe kuning cetak, pepesbakar

1.3 258 Lobak, rebus 1.0

Tempe kuning cetak, gorengkering

1.8 259 Buncis, rebus 0.9

Tahu putih cetak, gorenglunak

0.9 260 Buncis, kukus 1.2

121 Tahu putih cetak, tumis 1.9 261 Buncis, tumis 1.0

Tahu putih cetak, bacemgoreng

1.2 262 Daun singkong, rebus 0.8

Tahu kuning bungkus,goreng lunak

1.1 263

124 Tahu kuning bungkus,

Daun singkong, rebusbersantan

1.5

bacem goreng 1.1 264 Kangkung, rebus 0.8

Tahu kuning bungkus,pepes kukus

1.0 265 Kangkung, rebus bersantan 0.8

Tahu kuning bungkus,pepes bakar

1.3 266 Kangkung, kukus 1.0

Tahu putih bungkus, gorengkering

1.3 267 Kangkung, tumis 1.0

128 Tahu putih bungkus, tumis 1.3 268 Kacang panjang, rebus 1.0

Tahu gepeng Cina, gorengkering

1.3 269

130 Tahu gepeng Cina, goreng

Kacang panjang, rebusbersantan

0.9

lunak 1.1 270 Kacang panjang, kukus 1.0

131 Tahu gepeng Cina, tumis 1.1 271 Kacang panjang, tumis 1.0

Tahu gepeng Cina, bacemgoreng

1.1 272 Sayur asem, rebus 0.9

Tahu kuning tebal Cina,goreng lunak

1.1 273 Sayur lodeh, rebus bersantan 1.0

Tahu kuning tebal Cina,tumis

1.4 274 Sayur sop, rebus 0.6

Tahu kuning tebal Cina,bacem goreng

1.2 275 Tomat, rebus 0.9

136 Tahu Sumedang, goreng 1.3 276 Tomat, tumis 1.3

Tahu putih tebal Cina,goreng kering

1.1 277 Wortel, rebus 1.1

Tahu putih tebal Cina,goreng lunak

1.4 278 Wortel, kukus 1.1

Tahu putih tebal Cina,bacem goreng

1.2 279 Wortel, tumis 1.0

Tahu putih tebal Cina, pepeskukus

1.3

Keterangan: F = Faktor Konversi Mentah-Masak



LAMPIRAN 4

DAFTAR KONVERSI PENYERAPAN MINYAK (DPM)

No

1

Nama Makanan

Kentang, goreng langsung

M

19.9

No

55

Nama Makanan

Ikan, tongkol goreng

M

23.0

2 Kentang, rebus goreng 12.1 56 Ikan, gurame goreng 20.0

3 Kentang, perkedel 7.8 57 Udang, goreng 8.0

4 Singkong, goreng 13.9 58 Kedele, goreng 2.5

5 Singkong, keripik 5.9 59 Kedele, rempeyek 4.5

6 Ubi jalar, goreng 4.5 60Kacang tanah, tanpa kulitseduh goreng 6.6

7 Ubi jalar, keripik 7.9 61Kacang tanah, tanpa kulitgoreng

13.1

8 Talas, goreng 7.7 62Kacang tanah, tanpa kulitrempeyek 66.1

9 Talas, keripik 2.2 63 Kacang mete, goreng 11.4

10 Bihun, seduh goreng 14.8 64 Kacang jogo, segar rebus-tumis 6.7

11 Mie kering, seduh goreng 10.8 65Kacang jogo, kering rebus-tumis 4.9

12 Mie basah, goreng 12.6 66 Kacang bogor, seduh goreng 18.3

13 Jagung tongkol, perkedel 16.7 67 Kacang tolo, rebus tumis 19.0

14Telur ayam kampung, ceploklunak 10.0 68 Kacang tolo, rempeyek 34.2

15Telur ayam kampung, ceplokkeras

53.0 69Oncom merah, gorengbertepung

21.0

16Telur ayam kampung, dadarbanyak minyak

44.0 70 Oncom merah, tumis 24.0

17Telur ayam kampung, dadarsedikit minyak

18.0 71Oncom hitam, gorengbertepung

27.5

18Telur ayam kampung, orak-arik

13.0 72 Oncom hitam, tumis 20.0

19Telur ayam negeri, ceploklunak

8.0 73 Tempe murni, goreng 24.0

20Telur ayam negeri, ceplokkeras

6.0 74 Tempe murni, tumis 22.6

21Telur ayam negeri, dadarbanyak minyak

17.0 75 Tempe murni, bacem goreng 16.3

22Telur ayam negeri, dadarsedikit minyak 9.0 76 Tempe murni, kripik 35.4

23 Telur ayam negeri, orak-arik 7.0 77 Tempe campuran, goreng 29.3

24 Telur bebek, ceplok keras 11.0 78 Tempe campuran, tumis 4.3

25Telur ayam bebek, dadarbanyak minyak 22.0 79

Tempe campuran, bacemgoreng 9.8

26Telur ayam bebek, dadarsedikit minyak

8.0 80Tahu kuning cetak, gorengkering

11.1

27Sapi, daging haas/lamosirgoreng

8.8 81Tahu kuning cetak, gorenglunak

8.1

28Sapi, daging haas/lamosirrebus-goreng

6.2 82 Tahu kuning cetak, tumis 11.5

29 Sapi, hati goreng 18.4 83Tahu kuning cetak, bacemgoreng (lunak)

1.5



(lanjutan)No Nama Makanan M No Nama Makanan M

30 Sapi, hati rebus-goreng 6.4 84 Tahu putih cetak, goreng 11.1

kering

31 Sapi, jantung goreng 5.6 85Tahu putih cetak, gorenglunak

6.2

32 Sapi, jantung rebus-goreng 11.2 86Tahu putih cetak, bacemgoreng

14.1

33 Sapi, usus rebus-goreng 19.2 87Tahu bungkus kuning, gorenglunak

5.4

34Kerbau, daging haas/lamosirgoreng

5.2 88Tahu bungkus kuning, bacemgoreng

4.2

35Kerbau, daging haas/lamosirrebus-goreng 5.2 89

Tahu bungkus putih, gorengkering 7.7

36 Kerbau, hati goreng 4.8 90 Tahu bungkus putih, tumis 6.4

37 Kerbau, hati rebus-goreng 11.2 91Tahu Cina gepeng, gorengkering 4.3

38 Kerbau, jantung goreng 6.4 92Tahu Cina gepeng, gorenglunak

8.4

39Kerbau, jantung rebus-goreng

9.4 93 Tahu Cina gepeng, tumis 5.8

40 Kerbau, usus rebus-goreng 56.0 94Tahu Cina gepeng, bacem-goreng

1.2

41 Kerbau, babat rebus-goreng 64.0 95Tahu Cina tebal kuning,goreng lunak

3.9

42 Domba, daging paha goreng 3.2 96 Tahu Cina tebal kuning, tumis 3.0

43 Domba, daging iga goreng 7.0 97Tahu Cina tebal putih, gorengkering 2.4

44 Domba, hati rebus-goreng 1.6 98Tahu Cina tebal putih, gorenglunak

1.9

45 Domba, hati goreng 5.2 99Tahu Cina tebal putih, bacemgoreng

4.0

46Domba, jantung rebus-goreng 8.0 100 Tahu Cina tebal putih, tumis 2.4

47 Domba, jantung goreng 3.2 101 Tahu Sumedang, goreng 7.4

48 Domba, usus rebus-goreng 3.0 102 Kangkung, tumis 21.3

49 Domba, babat rebus-goreng 4.0 103 Kacang panjang, tumis 19.3

50 Ayam, paha rebus-goreng 3.3 104 Wortel, tumis 13.0

51 Ayam, dada goreng 16.0 105 Bayam, tumis 13.3

52 Ayam, hati goreng 26.0 106 Buncis, tumis 19.3

53 Ayam, rempela goreng 21.0 107 Tomat, tumis 7.3

54Ayam, rempela ungkep- goreng

32.0

Keterangan:

M = Faktor Penyerapan Minyak (persen terhadap berat mentah)

urt

Documents