uji penggunaan asap cair untuk mengurangi bau pada …

UJI PENGGUNAAN ASAP CAIR UNTUK MENGURANGI BAU PADA LIMBAH PENCUCIAN IKAN DENGAN METODE THRESHOLD ODOR TEST

Aditya W Dwi Cahyo

3304.100.037

Latar

Belakang

• Aktifitas pencucian ikan menghasilkan bau • Bau dampak pencemaran primer• Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor: KEP-50/MENLH/11/1996•Tentang Baku Tingkat Kebauan•Bau adalah suatu rangsangan dari zat yang diterima oleh indera penciuman•Kebauan adalah bau yang tidak diinginkan dalam kadar dan waktu tertentu uang dapat mengganggu kesehatan manusia dan kenyamanan lingkungan.

Latar

Belakang• Bau menimbulkan ketidaknyamanan yang dikeluhkan masyarakat yg beraktifitas di lokasi tempat pencucian ikan

• Diperlukan suatu solusi penambaan zat tertentu untuk mereduksi bau ditempat.

• Asap Cair (Liquid Smoke) dipilih sebagai alternatif zat penghilang bau karena komposisi utama penyusunnya yaitu:

1. Asam Karboksilat 39,9 %2. Karbonil 24,6 %3. Fenol 15,7 %(Bratzlerr et al, 1969)

Rumusan

Masalah

1. Berapa dosis optimum pemberian asap cair untuk menghilangkan bau pada limbah pencucian ikan.

2. Bagaimana pengaruh waktu kontak terhadap TON.

3. Adakah pengaruh pengurangan bau dengan konsentrasi bahan pencemar pada limbah pencucian ikan.

4. Bagaimana dampak pemberian asap cair terhadap keberadaan mikroorganisme.

1. Penelitian dilakukan dalam skala laboratorium Teknik Lingkungan ITS.

2. Pengambilan sampel dilakukan di pasar ikan.

3. Asap cair yang digunakan adalah asap cair grade 3 dengan nama dagang Deogreen yang didapatkan dari produsen di Jakarta.

4. Metode pengukuran bau dengan 10 Panelis.

5. Penelitian ini tidak mendefinisikan bau secara langsung, melainkan bau yang timbul dihubungkan dengan konsentrasi parameter pencemar dalam limbah seperti COD, dan NH3.

Ruang

Lingkup

• Dalam penelitian ini dilakukan analisa keberadaan mikroorganisme, namun tidak memperhatikan jenis mikroba yang terdeteksi.

• Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah:Variabel volume pemberian asap cair.Variabel waktu kontak asap cair dengan limbah.

• Parameter yang diukur dalam penelitian ini adalah:pH, COD, konsentrasi NH3 dan keberadaan mikroorganisme.Nilai Threshold Odor Number (TON).

Ruang

Lingkup

Metodologi

Penelitian

Limbah pencucian ikan

Mengukur parameter awal limbahMengukur TON awal limbah

Penentuan Dosis optimum Asap Cair

A1 : 40

5ml asap cair : 200ml sampel

D1 : 5


C1 : 10


B1 : 20


2,8 2005012 2,8 2005012 2,8 2005012 2,8 2005012

TON A TON DTON CTON B

X

Uji Pengaruh Waktu Kontak Terhadap Nilai TON

X + 15 menit X + 60 menitX + 45 menitX + 30 menit

2,8 2005012 2,8 2005012 2,8 2005012 2,8 2005012

TON X+15 TON X+60TON X+45TON X+30

TON XY

Mengukur parameter akhir limbah

I…..

II…..

III…..

KETERANGAN :

I. Dari 4 pengenceran 2,8;12;50;200 sampel+asap cair dengan air bebas bau sampai 200ml, dipilih salah satu untuk dilakukan pembauan yang kedua dengan bahan yg lebih encer.

II. 4 Nilai TON dari 4 dosis yang berbeda, melalui analisa dipilih salah satu sebagai dosis optimum untuk dilakukan uji waktu kontak optimum.III. Melalui serangkaian uji ambang bau yang dihubungkan dengan waktu kontak, dipilih satu waktu kontak yang paling banyak menghilangkan bau.

X = Salah satu dari Dosis A,B,C atau D

Y = Salah satu dari waktu kontak 15,30,45 atau 60 menit

No NamaPanelis

Hasil Odor Tes Sampel Awal

Nilai TONTahap I VolumeYang Timbul Bau

pertama kali

Keterangan BauYang Dirasakan

Tahap II VolumeYang Timbul Bau

pertama kali


1 Ian 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

2 Lisa 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

3 Ryan 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

4 Berto 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

5 Nanda 12 Bau Amis 4 Bau Amis 51

6 Harry 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

7 Yanuar 2.8 Bau Amis 1.8 Bau Amis 112

8 Ipul 2.8 Bau Amis 1.8 Bau Amis 112

9 Made 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

10 Heider 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

Tahap IJumlah Bau Amis 10

Jumlah Bau Asap 0

Tahap IIJumlah Bau Amis 10

Jumlah Bau Asap 0

Rata-Rata TON 150

No Nama Panelis

Hasil Odor Tes Reaktor ANilaiTON

Tahap I VolumeYang Timbul Bau

pertama kali


Tahap II VolumeYang Timbul Bau

pertama kali


1 Ian 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

2 Lisa 2.8 Bau Amis 1.8 Bau Amis 112

3 Ryan 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

4 Berto 12 Bau Amis 2.8 Bau Amis 72

5 Nanda 12 Bau Amis 2.8 Bau Amis 72

6 Harry 12 Bau Amis 4 Bau Amis 51

7 Yanuar 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

8 Ipul 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

9 Made 2.8 Bau Amis 1.8 Bau Amis 112

10 Heider 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144


Jumlah Bau Asap 0


Jumlah Bau Asap 0

Rata-Rata TON 120

Hasil Odor Tes Reaktor A

No Nama Panelis

Hasil Odor Tes Reaktor B

Nilai TONTahap I Volume

Yang Timbul Bau pertama

kali

Keterangan Bau Yang Dirasakan

Tahap II Volume Yang Timbul Bau

pertama kali


1 Ian 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

2 Lisa 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

3 Ryan 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

4 Berto 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

5 Nanda 2.8 Bau Amis 1.8 Bau Amis 112

6 Harry 12 Bau Amis 4 Bau Amis 51

7 Yanuar 12 Bau Amis 8.3 Bau Amis 25

8 Ipul 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

9 Made 12 Bau Asap 5.7 Bau Asap 36



Jumlah Bau Asap 4


Jumlah Bau Asap 4

Rata-Rata TON 98

Hasil Odor Tes Reaktor B

No Nama Panelis

Hasil Odor Tes Reaktor C

Nilai TONTahap I Volume

Yang Timbul Bau

pertama kali


Tahap II Volume Yang Timbul Bau pertama

kali


1 Ian 2.8 Bau Asap 1.4 Bau Asap 144

2 Lisa 2.8 Bau Asap 1 Bau Amis 201

3 Ryan 12 Bau Asap 2.8 Bau Asap 72

4 Berto 12 Bau Asap 2.8 Bau Asap 72

5 Nanda 12 Bau Asap 2.8 Bau Asap 72

6 Harry 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

7 Yanuar 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

8 Ipul 2.8 Bau Asap 1 Bau Asap 201

9 Made 2.8 Bau Asap 1 Bau Asap 201



Jumlah Bau Asap 9


Jumlah Bau Asap 8

Rata-Rata TON 127

Hasil Odor Tes Reaktor C

No Nama Panelis

Hasil Odor Tes Reaktor D

Nilai TONTahap I Volume Yang Timbul Bau

pertama kali


Tahap II Volume Yang Timbul Bau

pertama kali


1 Ian 2.8 Bau Asap 1.8 Bau Asap 112

2 Lisa 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

3 Ryan 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

4 Berto 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

5 Nanda 2.8 Bau Asap 1.4 Bau Asap 144

6 Harry 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

7 Yanuar 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

8 Ipul 2.8 Bau Asap 1 Bau Asap 201

9 Made 12 Bau Asap 2.8 Bau Asap 72

10 Heider 2.8 Bau Asap 1.4 Bau Asap 144


Jumlah Bau Asap 9


Jumlah Bau Asap 9

Rata-Rata TON 102

Hasil Odor Tes Reaktor D

Nilai T ON

020406080

100120140160

0 A B C D

R ea ktor

Nil

ai

TO

N

R

Perbandingan nilai TON masing-masing reaktor

• Dosis optimum dipilih berdasarkan nilai TON yangpaling kecil dan persepsi 10 panelis terhadap bau yangdihasilkan. Nilai TON yang paling kecildirepresentasikan oleh percobaan pada reaktor B yaitusebesar 98 yang menandakan bau amis mulaiberkurang.

• Sedangkan persepsi bau oleh 10 panelis dipilih padareaktor yang perbandingan bau amis dan bau asapmencapai 50:50 atau yang mendekati. Hal itudikarenakan bau asap yang ditimbulkan menggantikanatau hampir menggantikan bau amis yang ditimbulkanoleh limbah ikan yang direpresentasikan oleh Reaktor Bdengan perbandingan bau amis dan asap = 6:4

Pengaruh Waktu Kontak terhadap Pengurangan Nilai TON

Nilai T ON

020406080

100120140160

0 15 30 45 60

R ea ktor

Nil

ai

TO

N

R

• Waktu kontak tidak secara spesifik berpengaruhterhadap nilai TON. Meskipun nilai TON sempat turunmenjadi 63 pada menit ke 30, dan kemudian naikkembali menjadi 80 di menit ke 45 dan terus naikmenjadi 107 pada menit ke 60. Fluktuatif nilai TON yangterjadi bukanlah mutlak disebabkan oleh asap cair yangmengurangi bau, namun lebih karena data persepsi bauyang diberikan panelis tidak bisa di bandingkan dariwaktu ke waktu, bukan karena persepsi para panelisyang salah, tapi prosedur Threshold Odor Test hanyamemungkinkan panelis yang sama untuk waktu yangsama.

Pengaruh Pengurangan Bau dengan Konsentrasi Bahan Pencemar dan Mikroorganisme pada Limbah Ikan

* = Kondisi setelah dilakukan penambahan asap cair dengan perbandingan 1:20 dengan waktu kontak

selama 30 menit

No. Parameter Kondisi Awal Satuan Kondisi Akhir* Satuan

1 pH 6,6 - 5,6 -

2 COD

Titrasi FAS Blanko 22 mL 22 mL

Titrasi FAS Sampel 4,5 mL 4 mL

Konsentrasi COD 2000 mg/L 2880 Mg/L

3 NH3

Nilai Absorbansi Blanko 0 A 0 A

Nilai Absorbansi Sampel 0,691 A 0,786 A

Konsentrasi NH3 85,73 mg/L 97,52 mg/L

4 TotalColiform 8 x 108 MPN Index/100

mL14 x 106 MPN Index/100

mL

• Dari hasil identifikasi pencemaran, menunjukkan bahwa terjadikenaikan konsentrasi COD yang semula 2000 mg/L padalimbah ikan sebelum penambahan asap cair menjadi 2880 mg/Lpada sampel dengan penambahan asap cair dengan dosis1:20. Hal itu disebabkan, karena komposisi asap cair terdiridari karbonil (24,6 %), asam karboksilat (39,9%), dan fenol(15,7%). (Tiger,dkk.,1962). Adanya karbon dalam asap cairyang ditambahkan dalam limbah ikan menyebabkankonsentrasi COD meningkat. Angka COD menunjukkankebutuhan oksigen yang dibutuhkan untuk mengoksidasi Corganik. Sehingga, penambahan asap cair cenderungmengurangi bau amis pada limbah ikan namun tidakmengurangi konsentrasi pencemaran COD. Sedangkan NilaiNH3 juga mengalami kenaikan, dari 85,73 mg/L menjadi 97,52mg/L. Kenaikan ini disebabkan masih terdapat kandunganprotein pada limbah ikan. Pada protein mengandung unsur Nyang mampu memecah dan berikatan dengan unsur hidrogenpada senyawa karboksilat yang ada pada senyawa asap cair.Hal inilah yang menyebabkan kenaikan nilai NH3.

Tabel Pengamatan Total Coli

Tahap PengenceranVolume

Total Coli10 mL 1 mL 0,1 mL

Sebelum penambahan

asap cair (A)8 kali 3 0 0 8x108

Setelah penambahan

asap cair (B)6 kali 3 2 0 14x106

Pada percobaan total coli, terutama pada sampel setelahpenambahan asap cair, 5 tabung masing-masing 3 tabungbervolume 10 mL dan 2 tabung masing-masing bervolume 1mL terdapat gelembung gas. Sedangkan pada percobaansebelum ditambahkan asap cair, hanya terdapat 3 tabung yangbergelembung gas dengan volume 10 mL lebih sedikit daripada sampel yang ditambahakan asap cair. Hal ini terjadidikarenakan, sampel B hanya dilakukan pengenceransebanyak 6 kali. Sedangkan sampel A sebanyak 8 kali. Jumlahpengenceran ini secara umum mengindikasikan kepekatanlarutan. Semakin pekat larutan, maka jumlah mikroorganismelebih banyak. Namun, karena sampel B hanya dilakukanpengenceran 6 kali, maka angka tersebut juga berpengaruhterhadap total coli yaitu sebesar 14x106 atau 14.000.000. Darihasil percobaan diatas, maka terjadi penurunan jumlahorganisme dari 8x108 atau 800.000.000 menjadi 14x106 atau14.000.000 setelah ditambahkan asap cair. Sehingga,penambahan asap cair ini berpengaruh terhadap jumlahmikroorganisme dalam limbah ikan.

• Dosis optimum penambahan asap cair terhadaplimbah ikan adalah 1:20 (10 mL asap cair dan 200 mLLimbah ikan) dengan nilai TON paling kecil sebesar98.

• Waktu kontak tidak signifikan mempengaruhi nilaiTON. Meskipun nilai TON sempat turun menjadi 63pada menit ke 30, namun fluktuatif nilai TON yangterjadi bukanlah mutlak disebabkan oleh asap cairyang mengurangi bau, namun lebih karena datapersepsi bau yang diberikan panelis tidak bisa dibandingkan dari waktu ke waktu, bukan karenapersepsi para panelis yang salah, tapi prosedurThreshold Odor Test hanya memungkinkan panelisyang sama untuk waktu yang sama.

• Asap cair mengandung karbonil yang dapatmeningkatkan C organik dalam limbah ikan, sehinggakadar COD meningkat, namun bau amis dapatdikurangi. Sedangkan kenaikan NH3 disebabkankarena masih terdapat kandungan protein padalimbah ikan. Pada protein mengandung unsur N yangmampu memecah dan berikatan dengan unsurhidrogen pada senyawa karboksilat yang ada padasenyawa asap cair. Hal inilah yang menyebabkankenaikan nilai NH3.

• penambahan asap cair dengan perbandingan dosis1:20 berpengaruh terhadap keberadaanmikroorganisme yang ditunjukkan dengan penurunantotal coli dari 800.000.000 menjadi 14.000.000

1. Perlu dilakukan pengukuran nilai BOD limbah ikan sebelum dansetelah penambahan asap cair.

2. Perlu dilakukan penelitian terhadap penyebab kenaikankonsentrasi NH3 pada limbah ikan yang telah ditambahkan asapcair.

3. Limbah ikan yang sudah ditambahkan asap cair, mengalami kenaikan nilai COD dan NH3, meskipun bau amis limbah ikan dapat dikurangi oleh asap cair, tapi kenaikan nilai COD dan NH3 menjadi beban dalam pengolahan limbah. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut tentang metode penggunaan asap cair dalam mengurangi bau, yaitu dengan tidak mencampur asap cair pada limbah ikan secara langsung, salah satunya dengan cara melokalisir bau dan dibuang melalui cerobong dan terlebih dahulu di campurkan dengan blower yang membawa uap asap cair. Bau yang keluar, sudah tersamar dan tidak mengganggu lingkungan sekitar.

Dokumentasi

“A journey of a thousand miles begins with a single step ”-Lau Tzu-

“Destiny isn’t a matter of chance, it’s a matter of choice. Isn’t a thing to be waited for, it’s a thing to be achieved”

-william J.B-

uji penggunaan asap cair untuk mengurangi bau pada …

Documents