TUGAS LAPORAN OBSERVASI HOME INDUSTRI

“Warung Enggal”

Nama : Asrita Nur Ainiah

NIM : 01214122

PRODI : Ekonomi (Manajemen)

Universita Narotama

Surabaya

2015

Kata pengantar

Puji syukur atas kehadirat allah swt atas rahmat dan hidayahnya, saya dapat

menyelesaikan tugas observasi home industry sebagai tugas UAS mata kuliah pengantar

manajemen, dengan baik.

Terima kasih juga kepada dosen mata kuliah pengantar menajemen yang telah

memberikan tugas ini kepada saya, dan dapat membuat laporan.

Semoga tugas ini dapat memenuhi tugas UAS dan memberi manfaat kepada yang

membaca, mohon maaf jika ada penulisan atau penyebutan nama yang salah.Karena tugas ini

merupakan pembelajaran untuk membuat sebuah makalah, maka saya mohon untuk

memberikan kritik dan saran yang membangun, agar kedepannya dapat membuat tugas ini

menjadi lebih baik dan dapat memberikan informasi kepada pembaca.

Terima kasih.

Surabaya, 06 januari 2015

Asrita nur ainiah

Penyusun

DAFTAR ISI

Kata Pengantar

Daftar Isi

A. Bab I .Pendahuluan

I.1. Latar Belakang

I.2. Tujuan

I.3. Profil usaha kecil menengah

B. Bab 2. Pembahasan

2.1. Proses produksi

2.2. Aspek Keuangan

2.3. Aspek sumber daya manusia

2.4. Aspek pemasaran

C. Bab 3. Penutup

3. 1. Kesimpulan

3. 2. Saran

3.3. Lampiran foto

Bab 1

Pendahuluan

1.1. Latar Belakang

Ekonomi di negara indonesia sudah mulai berkembang, ini dapat dilihat dari adanya

beberapa usaha mandiri yang muncul. Salah satunya usaha kecil menengah. Kebanyakan

usaha kecil menengah yang didirikan ialah home industry atau usaha rumahan yang kegiatan

industrinya tidak terlalu besar. Namun barang yang dihasilkan atau diproses tidak kalah

dengan industry besar lainnya

Suatu usaha pasti akan memerlukan adanya manajemen yang baik, untuk mengolah

serta menata semua kegiatan usaha tersebut. Agar usaha ataupun organisas tersebuti dapat

mencapai tujuan secara efektif dan efisien.Dengan adanya usaha kecil menengah tersebut

kemungkinan akan dapat mengurangi pengangguran yang ada di Indonesia.

Maka saya menyusun makalah ini untuk dapat memberikan informasi kepada pembaca

untuk dapat berpartisipasi mengurangi angka pengangguran, dengan cara membuat usaha

kecil menengah (UKM) dan memanfaatkan menejemen yang baik.

Semoga dari informasi yang sampaikan ini dapat bermanfaat untuk yang membaca,

dan dapat melaksanakan usaha mandiri dengan baik dan teratur.

1.2. Tujuan

Untuk mengetahui sejauh mana, pemilik usaha membuat sistem menajemen yang baik,

demi teraturnya kegiatan usaha kecil menengah tersebut. Misal pada usaha kuliner, harus

memiliki sistem menajemen yang baik, karena berhubungan dengan masyarakat yang berbeda

selera, serta pelayanan yang baik.

Jika usaha kecil menengah tersebut banyak berkembang diharapkan dapat membantu

peningkatan pembangungan dalam bidang ekonomi di Indonesia, karena modal yang

dibutuhkan tidak terlalu besar. Juga cocok untuk penghasilan tambahan mengisi waktu luang.

Biasanya home industry ini memproduksi berupa barang kesenian, makanan,serta

konveksi kecil. Mengingat akan keuntungan yang akan didapat pada usaha kecil menengah ini

pemerintah hendaknya mendukung untuk kemajuan usaha rumahan tersebut. Agar dapat

berjalan dan meningkat untuk kedepannya serta dapat membantu mengurangi pengangguran

yang ada di Indonesia.

1.3. Profil usaha

Usaha home industry yang saya bahas adalah Warung Enggal. Usaha ini memproduksi

makanan, karena tempat yang strategis yaitu di lingkungan kampus, ruko, kos – kosan. Jadi

usaha ini sangat cocok untuk lingkungan tersebut.

Kebanyakan pegawai ruko, anak- anak kos, mahasiswa terkadang tidak ingin repot –

repot untuk masak, mereka memilih untuk beli makanan di warung tersebut. Selain harga

terjangkau, makanan yang disajikan ialah masakan rumah.

Usaha ini berada di jl. Arief rahman hakim no. 39a (tepatnya sebelah TK Buah Hati

Bunda) Surabaya. Berikut profil pemilik warung enggal :

Nama : Ary dewi susanti

No telepon : 0818520042

Warung enggal ini didirikan pada tanggal 05 Mei 2005 awalnya berada di dekat gang

klampis ngasem 3, tempatnya milik orang tua jadi tidak dikenakan harga sewa. Namun lambat

laun usaha ini lancer dan minat bertambah, kemudian pindah dan sewa di sebelah TK Buah

Hati Bunda, dengan harga sewa 5 juta rupiah, setelah 2 tahun sampai saat ini harga sewa pun

dinaikkan karena melihat adanya pembukaan jalan merr baru serta banyak ruko yang

dibangun di daerah itu harga pun dinaikkan menjadi 15 juta rupiah.

Warung enggal menyajikan Nasi campur dengan beberapa lauk dan sayur seperti :

ayam goreng, ayam bali, sarden pindang, cah kangkung, sayur asem, dll. Menu yang paling

diminati oleh para konsumen ialah sayur sop, masakan padang, kikil, dan daging rendang.

Warung enggal juga melayani pesanan nasi kotak maupun nasi tumpeng.

Sempat warung enggal menyajikan ikan bakar, ayam bakar, serta penyetan

dikarenakan tenaga SDM yang terbatas tidak dilanjutkan lagi sampai sekarang.

BAB 2

Pembahasan

Unsur - unsur manajemen ialah 6m : man, money, methods, materials, machines,

market. Maka pembahasan tentang unsur menajemen.Selain itu terdapat fungsi manajemen,

menurut teori George R. Terry dalam bukunya yang berjudul “Principles of Manajement”

yaitu POAC, yaitu :

1. Planning (Perencanaan)

2. Organizing (Pengorganisasian)

3. Actuating (Pergerakan)

4. Controlling (Pengendalian / pengawasan)

2.1. Produksi

Menurut Sofyan Assauri, produksi didefinisikan sebagai berikut : “Produksi adalah

segala kegiatan dalam menciptakan dan menambah kegunaan (utility) sesuatu barang atau

jasa, untuk kegiatan mana dibutuhkan faktor-faktor produksi dalam ilmu ekonomi berupa

tanah, tenaga kerja, dan skill (organization, managerial, dan skills).

Dalam kegiatan produksi, manajemen berfungsi sebagai plenning / perencanaan,

dimana perencanaan akan dibuat terlebih dahulu sebelum melakukan kegiatan proses

produksi.

2.1.1. Proses Produksi

Menurut Ahyari (2002) proses produksi adalah suatu cara, metode ataupun teknik

menambah keguanaan suatu barang dan jasa dengan menggunakan faktor produksi yang ada.

Di warung enggal proses produksinya ialah sebagai berikut :

1. Belanja barang mentah di pasar tradisional keputran

2. Setelah sampai di rumah, bahan – bahan tersebut disiapkan untuk dimasak besok.

3. Terjadilah proses produksi di dapur, mengolah bahan mentah menjadi bahan

matang dan dapat di konsumsi.

2.2. Aspek keuangan

Harga yang ditawarkan di warung enggal sangat terjangkau untuk para konsumen,

karena di lingkungan sekitar warung enggal kebanyakan mereka berprofesi sebagai

mahasiswa, karyawan ruko, dan lain – lain.

Harga nasi campur dengan satu macam lauk Rp.8000,00 . untuk harga miuman missal

es the itu hanya Rp.2000,00. Harga yang ekonomis untuk para konsumen

2.3. Aspek sumber daya manusia

Menurut salah satu alat menejemen ialah man (tenaga kerja manusia). Kegiatan home

industry memerlukan tenaga kerja manusia guna menjalankan suatu usaha.

Di warung enggal terdapat 5 karyawan, yang masing – masing memiliki tugas masing

– masing, untuk yang di warung bertugas sebagai penjual dan melayani pelanggan ada 3

orang, untuk yang di dapur bertindak sebagai mengolah bahan makanan tersebut.

2.4. Aspek pemasaran

Rogers & O. Lawrence Kincaid " Komunikasi merupakan suatu interaksi dimana

terdapat dua orang atau lebih yang sedang membangun atau melakukan pertukaran informasi

dengan satu sama lain yang pada akhirnya akan tiba dimana mereka saling memahami dan

mengerti ". dalam proses komunikasi harus adanya ide / pesan yang akan disampaikan,

komunikator, komunikan. Feed back / umpan balik. Komunikasi terbagi jadi 2 yaitu :

komunikasi secara langsung dan tidak langsung.

Pemaasaran juga termasuk dalam komunikasi untuk memberikan / saling bertukar

informasi tentang suatu usaha. Kegiatan pemasaran tersebut dapat terbagi jadi 2 yaitu :

pemasaran secara langsung biasanya ditugaskan kepada humas, public relation, marketing.

Namun ada yang tidak langsung melalui media cetak dan media elektronik.

Di warung enggal media komunikasi untuk memberikan informasi tentang menu yang

ditawarkan melalui banner, di banner sendiri terdapat menu yang ditawarkan dan kotak person

pemilik warung karena biasanya ada konsumen yang ingin memesan di warung enggal

menerima pesanan nasi kotak dan nasi tumpeng.

BAB 3

Penuutup

3.1. Kesimpulan

Dengan data diatas maka menejemen sangat penting dalam menata, mengolah,

mengatur segala kegiatan dalam berorganisasi maupun dalam berusaha sendiri.

Karena dalam menejemen selain kita diajari bagaimana cara planning,

pengorganisasi, pergerakkan, pengawasan kita juga diajari menganalisa dengan

SWOT, menurut Fred. R. David SWOT adalah bagaimana kita menggunakan

kekuatan untuk menghadapi dan menjalani semua kegiatan, kelemahan apa saja

yang ada dalam usaha tersebut, peluang apa saja yang akan didapatkan, ancaman

apa saja yang akan dihadapi.

3.2. Saran

Diharapkan masyarakat bias mendirikan home industry atau usaha kecil

menengah dan memnfaatkan menejemen dengan baik dan terurut agar tidak

menjadi berantakan dalam menjalankan usaha home industry.

Agar pemerintah dapat mendukung berdirinya usaha mandiri dan member

tempat yang layak bagi usaha kuliner seperti PKL.

Masyaraakat juga mampu untuk menghasilkan produk yang bagus kualitas

bagus tidak kalah dengan industry besar lainnya.

3.3. lampiran foto

DAFTAR PUSTAKA

1. (Assauri, Sofyan, Manajemen Produksi, Penerbit FE-UI, Jakarta, 1980,

Hal 7.

2. Terry, George “Principles of Manajemen”, illionis Richard D. Erwin Inc,

1954.

3. http://yprawira.wordpress.com/pengertian-dan-proses-produksi/

4. David, Fred R., 2006. Manajemen Strategis. Edisi Sepuluh, Penerbit Salemba Empat,

Jakarta