AMPYANGKELAPAOleh :Wandi Try Karya Utama 13008027Cshesha Haditia Putri 13008063

Presentasi TK5060 Food Packaging

Pernah melihat makanan seperti ini?

Presentasi Hari Ini

• Ampyang kelapa– Deskripsi– Cara pembuatan– Keunggulan

• Packaging–Marketing– Jenis kemasan– Jenis material

• Ekspor

AMPYANG KELAPA

• Camilan kering dari buah kelapa yang dibuat dengan cara mengeringkan daging buah kelapa yang diserut tipis yang diberi adonan gula pasir

AMPYANG KELAPA

Cara pembuatan

Pengeringandengan

Matahari

Pencampuran dan

Pemanasan

Penyerutan

Pencampuran

Pendinginan

Pewarna Makanan

GulaGaram

Serbuk Vanili

Daging Kelapa

Air

Pengemasan

AmpyangKelapa

AMPYANG KELAPA

• Merupakan penganan asli Indonesia• Cocok dijadikan kudapan yang dapat

dimakan saat minum teh• Rasanya yang manis dan gurih cukup

banyak disukai konsumen• Karena terbuat dari gula dan dapat

dibentuk bulat kecil dapat dijadikan dan dibungkus seperti permen

Keunggulan

AMPYANG KELAPA

• Produksi kelapa Indonesia cukup banyak• Menurut data dari Kementrian Pertanian dari

tahun 2000-2009 produksi kelapa Indonesia berada pada kisaran di atas 3 juta ton per tahun

• Ini artinya bahan baku pembuatan ampyang kelapa cukup melimpah

• Cara pembuatan ampyang kelapa tidak begitu rumit sehingga dapat mudah dibuat

Keunggulan

PACKAGING

Marketing• Permen merupakan makanan yang

disukai semua usia• Rasanya yang manis dan gurih• Pangsa pasar yang luas

PACKAGING

Jenis Kemasan• Karakteristik setiap produksangat

menentukan pemilihan kemasan yang akan digunakan

• Salah satu jenis kemasan yang cukup populer digunakan adalah flexible packaging. Kemasan tersebut berfungsi untuk melindungi produk dari peresapan atau penguapan air, kerusakan secara kimiawi atau biokimiawi, kerusakan fisik (bentuk, warna, dan kontaminasi), dan media komunikasi dengan konsumen.

PACKAGING

• Jenis Kemasan

PACKAGINGJenis Material• Bahan utama untuk dicetak : art paper,

nylon (PA), polyester (PET), Oriented Polypropylene (OPP), atau Polyvinyl Chloride (PVC)

• Barrier : aluminium foil, nylon dengan PVDC coated, polyester dengan PVDC coated dan/atau metallized, oriented polypropylene dengan PVDC coated dan/atau metallized, dan Cast Polypropylene (CPP) metallized

PACKAGINGJenis Material• Adhesive : solvent base (dry lamination),

solvent free (dry lamination), atau extrusion polyethylene

• Seal layer : (direkatkan dengan panas) Low Linear Density Polyethylene (LLDPE), Cast Polypropylene (CPP) film, Ethylene Acrylic Acid (EAA), Ethylene Vinyl Acetate (EVA), extrusion polyethylene (LDPE), extrusion polypropylene (PP), atau cold seal yang di-coating

PACKAGING

• Converting

EKSPOR• Kelapa merupakan buah tropis yang

rasanya bisa dinikmati semua orang. Dengan packaging seperti ini dan bertambah lamanya waktu simpan, ampyang kelapa dapat di ekspor kemana-mana.

Pustaka• Kimmerle, Beth. Candy: The Sweet History.• Basis Data Statistik Pertanian Kementerian Pertanian

Republik Indonesia• http://food.detik.com/read/

2008/07/28/164034/979251/482/ampyang-kelapa-krenyeskrenyes-maniiis!!!

• http://langsungenak.com/baca/2010/12/08/ampyang-kelapa.html

• http://www.foodreview.biz/preview.php?view2&id=55754

• http://factory.dhgate.com/composite-packaging-materials/candy-packaging-film-pillow-type-candy-wrapper-p45642209.html

• http://www.parikhpackaging.com/food.htm• http://www.packaging-films.com/cpp-films.html