Tahap Persiapan Produksi dan Pendirian Usaha Sebelum masuk tahap produksi terdapat beberapa persiapan untuk menciptakan sistem manajemen yang efektif dan efisien, antara lain: 1. Survey pasar Survey pasar dilakukan untuk mencari tempat pemesanan bahan baku dan bahan pengemas yang paling murah dan bisa mensuplai secara kontinyu.

2. Pembuatan desain produk Desain produk dilakukan dengan membuat desain kemasan yang menarik dan unik serta menentukan harga setiap menu paket makanan dan minuman.

3. Pembelian alat-alat pendukung produksi Dilakukan pembeliaan alat-alat penunjang seperti kompor gas, gas elpiji, lemari pendingin, alat penggorengan, pisau, blender, dll.

4. Perancangan sistem produksi Dilakukan perancangan sistem produksi dengan pembuatan jadwal produksi, perancangan tata letak alat produksi dan sistem penyimpangan produk agar proses produksi dapat berjalan secara efektif dan efisien.

5. Pemesanan bahan baku dan bahan pengemas Pemesanan bahan baku dan bahan pengemas dilakukan setelah melakukan survey pasar dan dilakukan kontinyu sesuai dengan jadwal produksi.

6. Penyewaan tempat lokasi usaha Melakukan sewa tempat yang dinilai strategis dan sesuai dengan kebutuhan konsep usaha rumah makan ini.

7.

Pendaftaran sertifikat kehalalan dan kesehatan dari LPPOM MUI Jawa

Timur dan Dinas Kesehatan kota Malang raya. Selain itu, juga mendaftarkan tempat usaha pada Dinas Perindustrian dan Perdagangan kota Malang raya.

8.

Uji coba produksi ini dilakukan untuk merencanakan menu makanan dan

minuman sehingga diharapkan makanan dan minuman yang disajikan sesuai dengan kebutuhan dan keinginan konsumen. Tahap Produksi Proses produksi dilakukan pada lokasi rumah makan tersebut karena produk yang dihasilkan dari rumah makan ini merupakan produk yang harus siap hidang langsung ke konsumen atau lebih sering disebut sebagai produk fresh from the oven. Konsep produksi di rumah makan ini adalah disajikan hangat dan langsung kepada konsumen, sehingga bahan baku setengah jadi sudah disiapkan terlebih dahulu dan disimpan dalam tempat yang higienis.

STRATEGI KEWIRAUSAHAAN (PENGELOLAAN) 1. Struktur Organisasi Usaha (SDM) CEO

Manajer Keuangan

Manajer Pemasaran

Manajer HRD

Staf

Staf Lini Bisnis

Staf Pengembangan Bisnis

Ka. Staf Pekerja Dapur

Staf Keamanan

Staf Kasir

Ka. Staf Order PesananKurir, penerima telepon

Ka. Staf Pelayanan

Ka. Staf Cleaning Service

Chef, asisten chef, tukang cuci piring

Job desk a. Manajer Keuangan 1. Merencanakan dan menganalisa pembelanjaan perusahaan 2. Mengatur struktur aktiva (struktur kekayaan perusahaan) 3. Mengatur struktur finansial 4. Mengatur struktur modal

b. Manajer Pemasaran 1. Staf lini bisnis Mengembangkan suatu konsep produk yang ditujukan untuk memuaskan/ melayani kebutuhan Membuat desain produk Mengembangkan pembungkusan dan merk Menetapkan harga agar memperoleh Return on investment yang layak Mengatur distribusi Memeriksa penjualan 2. Staf pengembangan bisnis Mempelajari kebutuhan dan keinginan konsumen Menciptakan komunikasi pemasaran yang efektif dengan menggunkan media atau cara lain yang tepat

c. Manajer HRD Penerimaan tenaga kerja Sosialisasi dan koordinasi Menyiapkan perjanjian kerja baru karyawan baru Absensi daftar hadir Internal letter (Membuat surat panggilan Dinas pada karyawan untuk pembinaan, Peringatan,PHK,dll.) Incoming letter (Memasukan data sesuai tanggal,jam,nomor surat dan tujuan, Menindak lanjuti surat masuk sesuai tujuan dan kepentingan) Outgoing letter

Update dan record data Proses pembinaan, peringatan, dan PHK

2. Sumber Keuangan 3. Fasilitas dan Peralatan

4. 5.