Tabel 1. Hasil Pengamatan Sifat Fisiologi Pisang Raja dengan Perlakuan Suhu Dingin dan DikemasNOHARI/TANGGALPARAMETER PENGAMATANKET.

WARNATEKSTURKENAMPAKAN

1.Rabu, 11 Maret 2015Hijau tuaKerasTidak ada embun pada kemasan, buah masih segar dan tidak berkerut.-

2.Kamis, 12 Maret 2015Hijau mudaKerasKemasan berembun, buah masih segar, dan tidak berkerut.-

3.Jumat, 13 Maret 2015Hijau agak kekuninganKerasKemasan dipenuhi embun, buah masih tampak segar, dan tidak berkerut.-

4.Sabtu, 14 Maret 2015Hijau agak kekuninganKeras Kemasan dipenuhi embun, buah masih nampak segar, dan tidak berkerut-

5.Minggu, 15 Maret 2015Hijau kekuninganAgak lunakKulit luar masih segar, kemasan dipenuhi embun, tidak berkerut-

6.Senin, 16 Maret 2015Hijau kekuninganAgak lunakKulit luar masih segar, kemasan dipenuhi embun, tidak berkerut, sdkit bercak hitam pada permukaan kulit pisang-

7Selasa, 17 Maret 2015Hijau kekuningan Agak lunakKulit luar masih segar, kemasan dipenuhi embun, tidak berkerut, bercak hitam pada permukaan kulit pisang bertambah-

8Rabu, 18 Maret 2015Hijau kekuninganAgak lunakKulit luar ada bercak putih dan diujung-ujung pangkal pisang, namun kehitam-hitaman di permukaan pisang mulai nampak, kemasan dipenuhi embun, tidak berkerut, bercak hitam pada permukaan kulit pisang bertambah

Tabel 2. Hasil Pengamatan Sifat Fisiologi Pisang Raja dengan Perlakuan Suhu Dingin dan Tanpa KemasanNOHARI/TANGGALPARAMETER PENGAMATANKET.

WARNAAROMATEKSTURKENAMPAKAN

1.Rabu, 11 Maret 2015Hijau tuaKhas pisangKerasBuah masih segar dalam keadaan belum matang, tidak berkerut.

2.Kamis, 12 Maret 2015Hijau mudaKurang beraroma khas pisangKeras Ada bercak hitam di permukaan kulit, ujung-ujung pisang berkerut

3.Jumat, 13 Maret 2015Hijau agak kekuninganTidak beraroma khas pisangKeras Kulit pisang sdkit berkerut, bercak hitam bertambah

4.Sabtu, 14 Maret 2015Hijau agak kekuninganTidak beraroma khas pisangKeras Kulit luar pisang berkerut, bercak hitam bertambah

5.Minggu, 15 Maret 2015Hijau kekuninganTidak beraroma khas pisangKeras Kulit luar berkerut, bercak hitam bertambah, permukaan berair

6.Senin, 16 Maret 2015Hijau kekuninganTidak beraroma khas pisangKeras Kulit luar berkerut, bercak hitam bertambah di permukaan pisang

7

Selasa, 17 Maret 2015Hijau kekuninganTidak beraroma khas pisangKerasKulit luar semakin berkerut, bercak hitam bertambah di permukaan pisang

8Rabu, 18 Maret 2015Hijau kekuninganTidak beraroma khas pisangKerasKulit luar semakin berkerut di ujung-ujung pisang mulai menghitam, bercak hitam bertambah di permukaan pisang

Tabel 3. Hasil Pengamatan Sifat Fisiologi Pisang Raja dengan Perlakuan Suhu Ruang dan DikemasNOHARI/TANGGALPARAMETER PENGAMATANKET.

WARNATEKSTURKENAMPAKAN

1.Rabu, 11 Maret 2015Hijau tuakerasTidak ada embun pada kemasan, buah masih segar dan tidak berkerut.

2.Kamis, 12 Maret 2015Hijau mudakerasSedikit berembun di ujung-ujung kemasan, ada sdkit bercak hitam di kulit pisang.

3.Jumat, 13 Maret 2015Hijau mudaKeras Sedikit berembun di ujung-ujung kemasan, ada sdkit bercak hitam di kulit pisang.

4.Sabtu, 14 Maret 2015Hijau agak kekuninganKeras Sedikit berembun di ujung-ujung kemasan, ada sdkit bercak hitam di kulit pisang.

5.Minggu, 15 Maret 2015Hijau agak kekuninganKeras Sedikit berembun di ujung-ujung kemasan, ada sdkit bercak hitam di kulit pisang.

6.Senin, 16 Maret 2015Hijau agak kekuninganAgak lunakSedikit berembun di ujung-ujung kemasan, bercak hitam di kulit pisang bertambah.

7Selasa, 17 Maret 2015Hijau kehitaman Agak lunakSedikit berembun di ujung-ujung kemasan, bercak hitam di kulit pisang bertambah menyeluruh namun belum terlalu nampak (kecoklatan).

8Rabu, 18 Maret 2015Hijau kehitamanLunak Sedikit berembun di ujung-ujung kemasan, bercak hitam di kulit pisang bertambah menyeluruh dan lebih dominan, ada bercak putih di permukaan kulit pisang dan diujung-ujung pangkal pisang.

Tabel 4. Hasil Pengamatan Sifat Fisiologi Pisang Raja dengan Perlakuan Suhu Ruang dan Tanpa KemasanNOHARI/TANGGALPARAMETER PENGAMATANKET.

WARNAAROMATEKSTURKENAMPAKAN

1.Rabu, 11 Maret 2015HijauKhas pisangkerasBuah masih segar dalam keadaan belum matang, tidak berkerut.

2.Kamis, 12 Maret 2015Kuning kehijauan, lebih dominan kuning daripada hijauKhas pisangAgak lunakBuah nampak matang, warna kuning lebih dominan, sdkit bercak hitam pda kulit pisang

3.Jumat, 13 Maret 2015Kuning (hampir menyeluruh pda keseluruhan kulit pisang)Tidak beraroma khas pisangAgak lunakAgak berkerut kulit luar pisang, dan warna kuningnya sangat dominan

4.Sabtu, 14 Maret 2015Kuning menyeluruhTidak beraroma khas pisangAgak lunakKerutan pada kulit luar pisang bertambah, warna kuning mendominasi

5.Minggu, 15 Maret 2015Kuning menyeluruhTidak beraroma khas pisangAgak lunakKerutan pada kulit luar pisang bertambah, warna kuning mendominasi, bercak hitam bermunculan pada kulit luar pisang

6.Senin, 16 Maret 2015Kuning kehitamanAgak busukLunakKerutan bertambah, warna kuning menjadi kehitaman, bercak hitam bertambah di permukaan kulit luar pisang

7Selasa, 17 Maret 2015Kuning kehitamanAgak busukLunak Kerutan bertambah membuat pisang nampak terlihat kecil, warna kuning menjadi kehitaman dan sebagian mulai kecoklatan dan nantinya menghitam, bercak hitam bertambah di permukaan kulit luar pisang

8Rabu, 18 Maret 2015Kuning kehitamanBusukLunakKerutan bertambah membuat pisang nampak terlihat kecil, warna kuning menjadi kehitaman dan sebagian mulai kecoklatan dan nantinya menghitam, bercak hitam bertambah di permukaan kulit luar pisang, dan adanya bercak putih di kulit pisang yang telah menghitam tadi.