Super Love Cheese Getuk [Penjelasan mengenai nama produk, deskripsi produk, cara pembuatan,

kelebihan, konsep penjualan, dan perhitungan keuntungan]

Jian Septian

F24090046

A. Nama Produk

Super Love Cheese Getuk

B. Deskripsi Produk

Produk yang dihasilkan adalah jajanan yang berasal dari singkong dengan

berbagai penambahan seperti gula merah dan parutan keju yang berwarna alami

yang tidak berbahan dasar sintetik. Rasa manis bercampur asin menjadi ciri khas

tersendiri jajanan ini.

Gambar 1. Contoh Produk Getuk keju

Produk jajanan ini memiliki beberapa keunggulan. Selain mengenyangkan,

harganyapun relatif terjangkau. Keunggulan lain yang dimiliki jajanan ini selain

dalam hal cita rasa adalah kandungan zat gizinya yang sangat luar biasa.

Karbohidrat yang terdapat pada singkong mempunyai fungsi sebagai sumber

energi (anonim,1984). Selain itu, Protein dan lemak yang terkandung pada keju

mempunyai fungsi sebagai zat pembangun dan zat pengatur tubuh. Dengan

berbagai keunggulannya jajanan ini sangat berpotensi sekali untuk

diperjualbelikan.

Bahan baku jajanan yaitu singkong akan diambil salahsatu dari dua

lahan pertanian yang ada di daerah jatinangor, Sumedang dan didaerah Cihideung

ilir, Bogor. Walaupun pada kenyataannya hanya dibutuhkan satu pertanian namun

tujuan dari penentuan lokasi ini adalah untuk mencegah diskontinyu bahan baku

akibat ketergantungan pada satu supplier. Potensi pertanian lahan singkong

begitu besar dan kurang tersalurkan sehngga sia-sia dan tidak dimanfaatkan

menjadi salah satu alasan pemilihan tempat ini.

C. Cara Pembuatan

Pembuatan jajanan ini tidaklah sulit hanya saja dibutuhkan keterampilan

yang baik. Proses pembuatannya diperlukan beberapa tahapan. Pertama, Kupas

kulit yang terdapat pada singkong hingga mengelupas seluruhnya, kemudian cuci

dan masukkan kedalam panci. Kemudian singkong tersebut direbus selama 1-1,5

jam dalam suhu ± 1000 C. Perebusan dilakukan hingga singkong benar-benar

terlihat matang. Kemudian, angkat lalu tiriskan sampai benar-benar dingin.

Diagram proses pembuatan tahap awal dapat dilihat pada diagram dibawah ini:

Gambar 2. Diagram alir proses pembuatan tahap awal

Tahap selanjutnya, masukkan singkong kedalam alat penggiling agar

singkong yang awalnya utuh menjadi hancur. Pada pertengahan proses tersebut

masukkan gula merah yang telah dicairkan dan parutan keju sedikit demi sedikit.

Hal ini dilakukan supaya pada proses penggilingan seluruh gula merah yang telah

dicairkan dan parutan keju seluruhnya mencampur dengan sempurna. Tahap

berikutnya adalah taruh singkong hasil penggilingan diatas Loyang berbentuk

segiempat. Setelah itu bentuk dengan alat cetak berbentuk hati. Kemudian taruh

Singkong

Pendinginan

Perebusan (1-1,5 jam, suhu 1000 C)

Pencucian dengan air suhu ruang

diatas piring. Siapkan keju yang berbentuk padat, parut dan taburkan keatas

singkong yang telah dicetak tadi. Setelah itu, potong buah-buahan yang

diinginkan menjadi beberapa bagian dan taruh diatasnya. Super Love Cheese

Getuk siap dikemas. Diagram proses pembuatan tahap kedua dapat dilihat pada

diagram dibawah ini:

Gambar 3. Diagram alir proses pembuatan tahap kedua

D. Manfaat Jajanan

Secara garis besar manfaat jajanan ini adalah selain baik bagi kesehatan

karena kandungan yang terdapat didalamnya, jajanan inipun sangat tejangkau

harganya. Bila dihubungkan dengan aplikasi teknologi pertanian, jajanan ini

bermanfaat sekali bagi siapa saja yang memakannya. Dilihat dari rasanya, manfaat

yang bisa diambil adalah cita rasa yang khas dengan campuran keju dan tambahan

buah-buahan yang akan menambah cita rasa getuk. Keju yang mengandung

protein tinggi sangat baik bagi kesehatan. Buah-buahan mempunyai manfaat

besar yaitu sebagai sumber mineral bagi tubuh dan kandungan vitaminnya yang

tinggi. Dengan manfaat yang besar seperti ini tidak ada salahnya seandainya

jajanan ini begitu sempurna dari pada harus membeli jajanan yang kurang

menyehatkan bagi tubuh dan pencernaan.

E. Konsep Penjualan

Penambahan gula merah

Pemecahan

Pengemasan

Beri taburan keju yang telah diparut

Saat ini, jajanan untuk masyarakat terutama pelajar sudah banyak sekali

yang beredar. Jajanan yang biasanya diperjualbelikan adalah jajanan yang hanya

sedikit manfaat yang diperoleh meskipun ada beberapa kalangan saja yang

mengutamakan kesehatan terutama gizi dari jajanan itu sendiri. Dengan berbekal

pengetahuan seperti itu diharapkan dengan penjualan jajanan yang murah-

meriah, sehat, dan bergizi tinggi ini dapat diminati oleh konsumen dengan harga

yang terjangkau.

Melihat kondisi saat ini bila dilihat dari berbagai segi terutama segi

pemasaran dan potensi pasar terdapat keunggulan (strength), kelemahan

(weakness), peluang (opportunity), dan ancaman (threat) dalam upaya

memasarkan produk jajanan ini. Keunggulannya adalah kenyatan bahwa jajanan

ini terbukti menyehatkan dengan berbagai kandungan didalamnya dan cita

rasanya yang khas. Namun masih kurangnya perhatian masyarakat terhadap

jajanan yang menyehatkan menjadi kelemahan tersendiri. Dengan kelemahan

seperti itu justru akan meningkatkan peluang penjualan produk jajanan kepada

masyarakat. Oleh karena itu masih ada kesempatan untuk meningkatkan kepuasan

dan kenyamanan konsumen dalam mengkonsumsi produk jajanan ini sebelum

ancaman maupun masalah besar datang.

Gambar 3. Analisis Produk

strength~ manfaat kesehatan yang terbukti~Cita rasa yang khas

threat~ masalah besar terjadi~kurang minatnya masyarakat

weakness~ Kurangnya perhatian masyarakatTerhadap jajanan sehat dan murah

opportunity

~ peluang pasar tinggi

Berangkat dari permasalahan tersebut, perlu ditentukan strategi khusus

yang tepat untuk menjual produk jajanan ini. Untuk mengatasi hal tersebut maka

perlu ditentukan segmentasi dan sasaran produk agar dapat mengoptimalkan

sumber daya yang ada. Setelah itu maka dapat ditentukan aspek pemasaran yang

tepat untuk memenuhi kepuasan konsumen yang menjadi sasaran produk jajanan

ini.

1. Segmenting

Secara umum, dari sisi perilaku, konsumen dibagi menjadi beberapa

kelompok. Kelompok pertama adalah golongan masyarakat yang sangat peduli

terhadap kesehatan makanannya dan terbiasa mengkonsumsi makanan yang sehat

dan bergizi. Kelompok ini kebanyakan diwakili oleh orang-orang dewasa, dosen,

dan masyarakat yang mengetahui segala hal yang berhubungan dengan pangan

yang mereka konsumsi. Kelompok ini jumlahnya relatif tidak banyak. Kelompok

kedua adalah golongan masyarakat yang cukup paham mengenai pentingnya

mengkonsumsi pangan yang sehat namun cukup memperhitungkan harga.

Kelompok ini biasanya diwakili oleh masyarakat, mahasiswa, dan oleh kelompok

orang yang terbiasa mengkonsumsi panganan siap saji. Domisili kelompok ini

biasanya terdapat dikota-kota, kampus atau daerah yang memiliki tingkat

pendidikan yang cukup baik. Kelompok ketiga adalah golongan masyarakat yang

sama sekali tidak perduli terhadap makanan yang dikonsumsi dan cenderung

mengutamakan harga dan rasa sebagai alasan dalam mengkonsumsi panganan

yang mereka makan. Kelompok ini didomisili oleh mereka-mereka yang biasanya

hidup dibawah terik matahari seperti pegawai kantoran, sopir, dan pedagang

asongan. Dari segi jumlah kelompok, kelompok inilah yang paling besar

peminatnya.

2. Targetting

Dalam proses penjualan diperlukan sasaran maupun tujuan dalam proses

pemasaran. Tujuan dalam proses produksi ini adalah untuk membuat konsumen

supaya merasa puas dengan jajanan yang ditawarkan. Berdasarkan penggolongan

kelompok diatas, sasaran yang tepat untuk produk jajanan ini adalah mereka-

mereka yang berada pada golongan kedua. Golongan masyarakat yang cukup

paham mengenai pentingnya mengkonsumsi pangan yang sehat namun cukup

memperhitungkan mengenai harga ini merupakan alasan yang tepat dan dapat

dijadikan sasaran prouk jajanan ini. Namun lebih menekankan kepada golongan

menengah keatas.

Gambar 4. Analisis target

3. Marketing

ProdukProduk berupa jajanan getuk ini dikemas dalam bentuk kemasan

plastik berbentuk segiempat. Jajanan ini praktis dan menyehatkan serta memiliki manfaat kesehatan yang tinggi. Tanpa pengawet, pewarna sintetik dan pemanis buatan. Produk yang kami cetak untuk sekarang hanya berkisar kurang lebih 150 buah produk dengan harga yang telah ditetapkan.

HargaHarga yang ditetapkan untuk produk jajanan ini adalah Rp

2.500/buah. Penetapan harga tersebut sudah ditetapkan sesuai dengan modal awal yang digunakan.

TempatUntuk memasarkan produk, maka dipilih beberapa tempat dikota

Bogor . Penentuan tempat tersebut didasarkan pada tempat yang strategis dan akses yang cepat serta dengan biaya yang sekecil mungkin.

Kelas Ekonomi Atas (kesadaran kesehatan

tinggi)

Kelas Ekonomi Menengah (cukup aware pada

kesehatan)

Kelas Ekonomi Bawah (kurang aware)

Berdasarkan kriteria tersebut, kami menetapkan beberapa lokasi produk kami, yaitu:

KampusKampus dipilih sebagai tempat yang strategis untuk menjual

jajanan ini. Selain membutuhkan panganan yang sehat juga harga yang murah. Sasaran utamanya adalah Kampus IPB.

MallMall dianggap sebagai tempat yang paling strategis untuk

memasarkan produk. Sasaran utama kami adalah Botani Square.

PromosiPromosi merupakan senjata utama dalam pemasaran. Hal

ini dijadikan landasan untuk mengenal produk baru dan sama sekali belum diperkenalkan kepada khalayak luas. Dalam mempromosikan produk dibutuhkan beberapa cara, yaitu:

Secara langsungPemberian informasi secara langsung dapat dilakukan

dengan direct selling kepada konsumen Secara tidak langsung

Pemberian informasi dilakukan dengan melalui beberapa media seperti iklan, brosur, pamflet dsb.

F. Perhitungan Keuntungan

a. Modal Awal/Rincian Biaya

Dalam mempraktikan sebuah bisnis diperlukan modal awal yang

nantinya akan mempengaruhi pendapatan dan pengeluaran. Dalam bisnis

jajanan ini diperlukan alat dan bahan yang akan digunakan dalam proses

produksi. Dibawah ini akan diuraikan secara rinci alat dan bahan serta

modal yang akan digunakan dalam proses produksi.

No Alat Kebutuhan Harga Satuan

1 Cetakan 1 buah Rp. 10.000

2 Alat penggilingan 1 alat Rp. 30.000

3 Panci 1 alat Rp. 50.000

4 Kompor 1 alat Rp. 75.000

5 LPG 3 kg 1 LPG Rp 13.000

6 kemasan plastic 5 pack Rp. 7.500/pack

7 Pita Rp. 3.500

8 Loyang 2 buah Rp. 15.000

Jumlah Rp. 219.000

Total modal awal Rp. 249.000

No Bahan Kebutuhan Harga

1 Singkong 1 kg Rp. 2.000

2 Keju 1 pcs Rp. 15.000

3 Buah-buahan Rp. 5.000

4 Gula merah 1 kg Rp. 8.000

Jumlah Rp. 30.000

b. Neraca Produksi

Singkong

1kg

Cuci Daging singkong

950 gram

kulit

Rebus singkong

950 gram

Digiling + campur gula + keju parutan 1,5 kg

Cetak

1,5 kg

Tambah parutan keju diatasnya 1,5

kg

Pengemasan

c. Laba

Laba = Jumlah Produk X Harga jual – Modal awal

= 150 buah X Rp 2.500/buah – Rp 249.000

= Rp. 375.000 – Rp 249.000

Laba umum = Rp. 126.000

Laba/ 1 buah = Rp. 800/buah penjualan