studi kesiapan pendirian lembaga sertifikasi …...dan sumberdaya yang dimiliki, mendorong uns dalam...

commit to user

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

STUDI KESIAPAN PENDIRIAN LEMBAGA SERTIFIKASI

PRODUK (LSPRO) AMDK DI UNS BERDASARKAN

SNI ISO/IEC 17065:2012

Skripsi

Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

SITI RIZKA FAUZIYAH

I 0314093

PROGRAM STUDI SARJANA TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2018

commit to user


commit to user


v

ABSTRAK

Siti Rizka Fauziyah, NIM : I0314093. STUDI KESIAPAN PENDIRIAN

LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK (LSPRO) AMDK DI UNS

BERDASARKAN SNI ISO/IEC 17065:2012. Skripsi. Surakarta : Program

Studi Teknik Industri Fakultas Teknik, Universitas Sebelas Maret, Desember

2018.

Salah satu upaya pemerintah Indonesia untuk meningkatkan kualitas

perguruan tinggi adalah dengan memberikan otonomi melalui pembentukan PTN-

BH (Perguruan Tinggi Negeri-Badan Hukum). Salah satu sumber pendanaan

PTN-BH berasal dari kegiatan usaha yang dimiliki PTN. Universitas Sebelas

Maret (UNS) Surakarta saat ini sedang dalam pengembangannya menuju PTN-

BH dengan berdasarkan revenue generating dan telah memiliki kegiatan usaha

salah satunya adalah layanan pengujian. Berdasarkan potensi layanan pengujian

dan sumberdaya yang dimiliki, mendorong UNS dalam mengembangkan

Lembaga Sertifikasi Produk (LSPro) yang berfokus pada produk Air Minum

Dalam Kemasan (AMDK). Penelitian ini bertujuan untuk mengukur tingkat

kesiapan UNS terhadap pemenuhan persyaratan pendirian LSPro untuk produk

AMDK dengan berdasarkan SNI ISO/IEC 17065. Penelitian ini menggunakan

kuesioner yang disusun berdasarkan hasil identifikasi persyaratan dokumen

masing-masing klausul SNI ISO/IEC 17065. Kemudian dilakukan penilaian

kesiapan dengan menggunakan skala ordinal dengan skor 1 sampai skor 4 untuk

menilai ketersediaan dokumen, pemahaman dan penerapan persyaratan. Penelitian

ini juga melakukan benchmarking ke LSPro lain sejenis, sehingga diperoleh best

practice untuk UNS dalam melakukan perancangan LSPro AMDK. Hasil

pengukuran tingkat kesiapan UNS terhadap pemenuhan persyaratan pendirian

LSPro AMDK diinterpretasikan secara deskriptif dengan melihat persentase

kondisi pemenuhannya. Diperoleh kondisi pemenuhan telah menerapkan dan

mendokumentasikan atau skala 4 yaitu sebesar 39% yang sebagian besar diisi oleh

persyaratan struktur, persyaratan sistem manajemen dan persyaratan sumberdaya.

Sedangkan sisanya yaitu sebesar 61% berada pada kondisi skala 1, 2 dan 3 atau

kondisi belum memiliki dokumentasi. Kondisi ini menyatakan bahwa UNS masih

perlu melakukan pelatihan dan pengenalan sistem manajemen mutu SNI ISO/IEC

17065 serta pelatihan penyusunan dokumen SMM LSPro.

Kata kunci: Tingkat kesiapan, Lembaga Sertifikasi Produk, SNI ISO/IEC 17065,

AMDK

xiv + 97 halaman; 14 gambar; 17 tabel; 2 lampiran

Daftar pustaka: 35 (1996-2018)

commit to user


vi

ABSTRACT

Siti Rizka Fauziyah, NIM : I0314093. STUDY OF SEBELAS MARET

UNIVERSITY READINESS ON ESTABLISHMENT PRODUCT

CERTIFICATION BODIES (LSPRO) FOR BOTTLED DRINKING WATER

(AMDK) PRODUCTS BASED ON SNI ISO/IEC 17065:2012. Thesis.

Surakarta: Department of Industrial Engineering, Faculty of Engineering,

Sebelas Maret University, December 2018.

The Indonesian government has a target to improve the quality of universities,

one of which is by providing autonomy through the establishment of PTN-BH

(Legal Entity-Public University). One of the sources of PTN-BH funds was

obtained from business activities owned by PTN. Sebelas Maret University (UNS)

Surakarta is currently in development towards PTN-BH based on revenue

generating and already has business activities, one of which is testing services.

Based on the potential of testing services and the necessary resources, encourage

UNS to develop Product Certification Bodies (LSPro) which focuses on bottled

drinking water (AMDK) products. This study aims to measure the level of

readiness of UNS towards fulfilling the requirements for establishing LSPro for

bottled water products based on SNI ISO / IEC 17065. This study use a

questionnaire that made based on the identification of document requirements in

each SNI ISO / IEC 17065 clause. Then an assessment of readiness is done by

using an ordinal scale with a score of 1 to score 4 to assess the availability of

documents, understanding and implementation of requirements. This study also

benchmarked other similar LSPro, so that best practices were obtained for UNS

in designing the bottled water LSPro. The result of measuring the readiness level

of UNS in fulfilling the requirements for establishing a LSPro AMDK is

interpreted descriptively by looking at the percentage of conditions for its

fulfillment. Obtained the fulfillment conditions that have implemented and

documented or scale 4, namely 39%, which is mostly filled by structural

requirements, management system requirements and resource requirements.

While the rest, which is equal to 61%, is on a scale of 1, 2 and 3 or conditions do

not yet have documentation. This condition states that UNS still needs to conduct

training and introduction of the SNI ISO / IEC 17065 quality management system

and training in the preparation of the LSPro QMS document.

Keyword: Readiness level, Product Certification Bodies, SNI ISO/IEC 17065,

bottled drinking water

xiv + 97 pages; 14 pictures; 17 tables; 2 attachments

References: 35 (1996-2018)

commit to user


vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah dan

rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Skripsi dengan judul

“Studi Kesiapan Pendirian Lembaga Sertifikasi Produk (LSPro) AMDK Di UNS

Berdasarkan SNI ISO/IEC 17065:2012” ini dengan baik. Laporan ini disusun untuk

memenuhi syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknik.

Laporan Skripsi ini dapat diselesaikan berkat dukungan dan bantuan dari

berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima

kasih atas bimbingan, bantuan, dan dukungan yang tak ternilai kepada pihak-

pihak berikut:

1. Allah SWT atas limpahan berkah dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat

melaksanakan penelitian dan menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini tepat

pada waktu indah-Nya.

2. Kedua orang tua tercinta, Ayah (Yasmal) dan Mama (Nilawati) yang selalu

menyayangi, mendoakan, menyemangati dan selalu memberikan motivasi

serta nasihatnya dengan tulus dan ikhlas kepada penulis.

3. Saudaraku tersayang, abang Budi Ramdha Setiawan dan adek Wahyu Mulya

Utama yang juga memberikan motivasi dan dorongan kepada penulis.

4. Bapak Dr. Wahyudi Sutopo, S.T., M.Si. selaku Kepala Program Studi Teknik

Industri Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah

memberikan motivasi, semangat dan dukungan.

5. Ibu Fakhrina Fahma, S.TP., M.T., selaku Pembimbing I dan Bapak Roni

Zakaria, S.T., M.T., selaku Pembimbing II yang telah meluangkan waktunya

untuk memberikan bimbingan, bantuan, dukungan, pengarahan, masukan

selama masa bimbingan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

6. Bapak Yuniaristanto, S.T., M.T., selaku Penguji I dan Bapak Dr. Wahyudi

Sutopo, S.T., M.Si., selaku Penguji II yang telah berkenan memberikan saran

dan ilmu kepada penulis sehingga laporan ini dapat terselesaikan dengan baik.

7. Bapak Ir. Yusuf Priyandari, S.T., M.T. selaku dosen pembimbing akademik,

atas bimbingan dan nasihatnya.

commit to user


viii

8. Seluruh Bapak/Ibu Dosen Program Studi Teknik Industri UNS atas semua

ilmu dan motivasi selama penulis mengikuti proses perkuliahan di TI UNS.

9. Seluruh Karyawan TU TI UNS atas segala bantuan administrasinya.

10. Tim manajemen UPT Laboratorium Terpadu UNS serta Ibu Marieti Debyora

Gardiana, S.Si yang telah banyak membantu penulis selama pelaksanaan dan

penyusunan laporan skripsi ini.

11. Segenap karyawan Balai Pengujian dan Sertifikasi Mutu Barang (BPSMB) di

Kartasura dan Balai Besar Teknologi Pencegahan Pencemaran Industri

(BBTPPI) di Semarang yang telah membantu selama proses penelitian, baik

secara langsung maupun tidak langsung.

12. Keluarga besar Teknik Industri angkatan 2014 (INCREDIBLE 2014), terima

kasih telah menjadi teman seperjuangan yang memberikan dukungan,

semangat, dan bantuan selama perkuliahan ini. Semoga kita semua tetap

dapat menjaga hubungan baik dan terus selalu mengabadikan persahabatan

kita sampai kapanpun. See you on top guys.

13. Sahabat “Canggih” yang penulis sayangi diantaranya Ariana Mustikasari,

Choirunnisa Awalul M., Fairuz Yasmine, Fitri Nur Muqodimah dan Zahra

Tsabita Putri. Terimakasih sudah menjadi bagian cerita perkuliahan penulis

selama di Solo. Terimakasih telah meluangkan banyak waktu buat penulis

untuk berbagi suka dan duka selama ini. Semoga persahabatan ini bertahan

selamanya hingga Jannah-Nya. Terimakasih banyak dan sukses selalu.

14. Sahabat “Cari’s Angels” yang penulis sayangi. Terimakasih kalian, Desy

Maharani, Elsanty Nur Afifah, Khansa Humaira, Sheilla Arshy dan

Zulfahmirda Matondang yang sudah menemani penulis dari awal perkuliahan

hingga saat ini dan selamanya. Semoga hubungan kita tetap selalu terjaga dan

semoga kita bisa bertemu dan berkumpul kembali kelak dengan kesuksesan

kita masing-masing.

15. Sahabat dari SMA, Nailah Husna dan Fadila Nissa. Terimakasih banyak

sudah menjadi sahabat sejak SMA hingga berjuang bersama menyelesaikan

kuliah di kota Solo ini. Terimakasih sudah selalu memberikan semangat,

motivasi, tidak pernah lelah mendengarkan keluh kesah dan curahan hati

penulis.

commit to user


ix

16. Sahabat-sahabat di Pekanbaru, Siti Aisyah, Siska Mairiza, Mia Sintia dan

Gesti Pratika yang selalu mendukung dan memberikan semangat untuk

menyelesaikan segala urusan perkuliahan ini. Sampai berjumpa di Pekanbaru

lagi.

17. Nabilla Indah Putri dan Carinda Adistiara Winoto, sahabat seperjuangan

rantau dari Pekanbaru dan Jakarta. Terimakasih sudah menemani kehidupan

perantauan ini selama 4 tahun, terimakasih juga atas semua dukungan,

motivasi dan semangatnya. Akhirnya selesai perantauan ini, semangat

mengejar mimpi kita masing-masing.

18. Dinda Pratiwi, partner skripsian yang setiap hari bersama. Terimakasih sudah

menjadi sahabat seperjuangan skripsi ini. Semangat menyelesaikan

kewajibanmu.

19. Laurentius Damas Sulistya P., yang selalu menemani 24/7 penulis, yang

selalu mendukung, menguatkan dan menyemangati penulis dalam

penyusunan skripsi ini. Terimakasih untuk selalu ada.

20. Teman-teman KKN “Laskar Buding” Desa Buding, Belitung Timur.

Terimakasih atas kebersamaannya hingga saat ini.

21. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, atas bantuan,

doa, semangat, dan dukungan yang telah diberikan.

Penulis menyadari bahwa laporan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh

karena itu, penulis membuka diri untuk segala masukan, kritik, dan saran. Semoga

laporan skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis dan pembaca sekalian.

Surakarta, 27 Desember 2018

Penulis

commit to user


x

DAFTAR ISI

ABSTRAK ...........................................................................................................

ABSTRACT .........................................................................................................

KATA PENGANTAR .........................................................................................

DAFTAR ISI ........................................................................................................

DAFTAR TABEL................................................................................................

DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................

v

vi

vii

x

xiii

xiv

BAB I PENDAHULUAN

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

I.6

Latar Belakang .......................................................................................................

Rumusan Masalah ..................................................................................................

Tujuan ....................................................................................................................

Manfaat ...................................................................................................................

Batasan Masalah .....................................................................................................

Sistematika Penulisan .............................................................................................

I-1

I-5

I-5

I-5

I-6

I-6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Standar dan Standardisasi ....................................................................................... II-1

2.1.1

2.1.2

Tujuan Standardisasi ...............................................................................................

Manfaat Standardisasi .............................................................................................

II-2

II-3

2.2 Standar Nasional Indonesia (SNI) .......................................................................... II-4

2.3 Sertifikasi Produk ................................................................................................... II-5

2.4 Skema Sertifikasi Produk ....................................................................................... II-7

2.5 Lembaga Sertifikasi Produk (LSPro) ..................................................................... II-9

2.6 SPPT-SNI ............................................................................................................... II-12

2.7 SNI ISO/IEC 17065:2012 ....................................................................................... II-12

2.8 Dokumentasi Sistem Manajemen Lembaga Sertifikasi

Berdasarkan SNI ISO/IEC 17065:2012 ..................................................................

II-15

2.9 Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) II-16

2.9.1

2.9.2

2.9.3

Jenis-Jenis Produk AMDK .....................................................................................

Regulasi SNI Wajib Produk AMDK ......................................................................

Perkembangan Industri AMDK di Jawa Tengah dan

II-16

II-17

commit to user


xi

2.9.4

Indonesia .................................................................................................................

LSPro AMDK .........................................................................................................

II-18

II-18

2.10 Benchmarking ......................................................................................................... II-19

2.10.1

2.10.2

2.10.3

Pengertian Benchmarking .......................................................................................

Jenis-Jenis Benchmarking .......................................................................................

Tahapan Benchmarking ..........................................................................................

II-19

II-20

II-21

2.11 Skala Pengukuran ................................................................................................... II-22

2.12 Penelitian Terdahulu ............................................................................................... II-23

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Tahap Identifikasi Awal ......................................................................................... III-2

3.1.1

3.1.2

3.1.3

3.1.4

Observasi Pendahuluan dan Studi Literatur ...........................................................

Identifikasi dan Perumusan Masalah ......................................................................

Penetapan Tujuan dan Manfaat Penelitian .............................................................

Penetapan Batasan Penelitian ................................................................................. ....

III-2

III-3

III-3

III-4

3.2 Tahap Pengumpulan Data ....................................................................................... III-4

3.2.1

3.2.2

3.2.3

Perancangan Alat Ukur Kesiapan ...........................................................................

Benchmarking LSPro Lain Sejenis..................................

Identifikasi Parameter Pengujian AMDK di UPT

Laboratorium Terpadu UNS............................................

III-4

III-6

III-7

3.3 Tahap Pengolahan Data .......................................................................................... III-8

3.4 Tahap Akhir ............................................................................................................ III-8

3.4.1

3.4.2

Analisis dan Intrepretasi Hasil ................................................................................

Kesimpulan dan Saran ............................................................................................

III-8

III-8

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

4.1 Pengumpulan Data .................................................................................................. IV-1

4.1.1

4.1.2

4.1.3

4.1.4

4.1.5

Identifikasi Persyaratan Pendirian LSPro AMDK ..................................................

Perancangan Kuesioner ..........................................................................................

Identifikasi Responden Penelitian ..........................................................................

Benchmarking LSPro Lain Sejenis .........................................................................

Identifikasi Parameter Pengujian AMDK di UPT

Laboratorium Terpadu UNS .................................................................................

IV-1

IV-4

IV-14

IV-15

IV-34

4.2 Pengolahan Data ..................................................................................................... IV-17

commit to user


xii

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

Lampiran 1. Kuesioner Penilaian Kesiapan............................................................................. L-1

Lampiran 2. SNI ISO/IEC 17065:2012 ................................................................................... L-17

Lampiran 3. SNI 3553:2015 .................................................................................................... L-69

Lampiran 4. SNI 6241:2015 .................................................................................................... L-78

Lampiran 5. SNI 3554:2015 .................................................................................................... L-86

4.2.1

4.2.2

Rekapitulasi Kuesioner Penilaian Kesiapan ...........................................................

Tingkat Kesiapan Pemenuhan Persyaratan SNI

ISO/IEC 17065:2012 ..............................................................................................

IV-38

IV-40

BAB V ANALISIS DAN INTERPRETASI HASIL

5.1 Analisis Tingkat Pemenuhan UNS Terhadap Persyaratan

Pendirian LSPro AMDK Berdasarkan SNI ISO/IEC

17065:2012 .............................................................................................................

V-1

5.1.1

5.1.2

5.1.3

5.1.4

5.1.5

Analisis Pemenuhan Persyaratan Umum Berdasarkan

SNI ISO/IEC 17065:2012 .......................................................................................

Analisis Pemenuhan Persyaratan Struktur Berdasarkan

SNI ISO/IEC 17065:2012 .......................................................................................

Analisis Pemenuhan Persyaratan Sumberdaya


Analisis Pemenuhan Persyaratan Proses Berdasarkan

SNI ISO/IEC 17065:2012 .......................................................................................

Analisis Pemenuhan Persyaratan Sistem Manajemen


V-2

V-3

V-3

V-4

V-5

5.2 Analisis Best Practice terhadap Tingkat Pemenuhan

Persyaratan SNI ISO/IEC 17065:2012 oleh UNS beserta

Rekomendasi ..........................................................................................................

V-6

5.3 Analisis Biaya Pengadaan Alat Pengujian Paramater AMDK ............................... V-11

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan ............................................................................................................. VI-1

6.2 Saran ....................................................................................................................... VI-2

studi kesiapan pendirian lembaga sertifikasi …...dan sumberdaya yang dimiliki, mendorong uns dalam...

Documents