Studi Kelayakan Bisnis

Usaha Rumah Makan Masakan Padang “Restu bundo”

Kelompok Biru VC

Lina Yuliana (091603)

Khairunnisa (091602)

Universitas sultan Ageng Tirtayasa

2010/2011

Jl. Raya Jakarta km.4 pakupatan Serang-Banten

Telp/faksimili (0254) 281287

Latar belakang usaha

Di zaman sekarang ini sulitnya mencari pekerjaan menyebabkan banyak

pengangguran. Hal inilah yang menyebabkan seseorang membuat usaha. Usaha bisnis

tidak mesti besar akan tetapi usaha kecil menengah pun sudah dapat mengurangi

jumlah pengangguran di zaman sekarang ini. Usaha bisnis yamg paling di butuhkan

oleh masyarakat adalah dalam hal makanan karena makanan merupakan suatu

kebutuhan yang harus di penuhi oleh manusia.

Menurut dari hasil pengamatan kami selama ini, banyak restoran atau rumah makan

yang mengambil konsep lingkungan yang seperti, pedesaan. Selain restoran biasanya

ada juga yang dilengkapi dengan fasilitas permainan anak dan masih banyak lagi.

Hal ini sangat berhubungan dengan dunia bisnis. Maka kami akan mendirikan rumah

makan yang mencirikan khas suatu daerah. Konsep rumah makan yang kami dirikan

yaitu khas daerah sumatera barat yaitu padang. Rumah makan padang yang kami

dirikan yaitu “ Rumah Makan Padang Restu Bundo “.

Lokasi rumah makan yang kami dirikan yaitu terletak di pinggir jalan raya. Yang

terdapat banyak perkantoran dan pemukiman warga. Sehingga lokasi ini sangat trategis

bagi para konsumen.

Adapun untuk menilai kelayakan bisnis yang akan kami laksanakan, kami telah

melakukan analisis kelayakan dari aspek yuridis, pasar dan pemasaran, keuangan dan

operasi.

1.Aspek yuridis

Studi yang kami laksanakan dari aspek yuridis untuk memastikan bahwa dokumen-

dokumen yang kami miliki terkait dengan usaha yang akan kami laksanakan adalah

sah, lengkap dan asli. Adapun dokumen-dokumen tersebut antara lain bukti diri berupa

KTP dan SIM, ijin domisili dari Rt/RW dan lurah setempat, NPWP, SITU, SKHU, SIUP

dan sertifikat lainnya yang dianggap perlu . Akte pendirian usaha akan diurus

kemudian. Bentuk usaha yang akan dilaksanakan adalah usaha bersama yaitu Firma.

2.Aspek pasar dan pemasaran

Produk

Masakan khas daerah padang dan aneka minuman jus buah.

Analisis pelanggan

Analisis pelanggan dilakukan untuk mengetahui konsumen yang dituju, daya

beli, kebutuhan dan kreteria kepuasan yang diinginkan terhadap produk yang

ditawarkan. Berdasarkan analisis pelanggan yang dilakukan diperoleh informasi

sebagai berikut:

1. Konsumen potensial yang dituju adalah karyawan (berdasarkan lokasi

pendirian usaha yang berada di wilayah yang terdapat banyak perkantoran).

2. Masyarakat sekitar

3. Semua kalangan

Supplier

Untuk mendapatkan bahan baku yang yang berkualitas dan baik kami

bekerjasama dengan pemasok-pemasok bahan baku yang terpecaya.

Pesaing

Pesaing kami adalah rumah makan lainnya seperti, rumah makan betawi, rumah

makan sunda, dan rumah makan lainnya di sekitar lokasi.

Menjual produk

Untuk menjual produk ke konsumen, beberapa bentuk promosi yang dipilih

yaitu memasang spanduk, menyebarkan brosur , memasang baliho, memasang

iklan melalui radio dan jejaring sosial seperti facebook.

Keunggulan produk

1. Tempat makan yang nyaman dan sejuk

2. Pelayanan yang cepat

3. Lokasi yang strategis

4. Harga bersaing

Cara penetapan harga

Harga yang ditawarkan dapat terjangkau oleh semua kalangan, harga perporsi

yaitu sebesar Rp. 20.000

Tantangan

Untuk harga bahan baku di pasaran yg naik, kita akan melakukan evaluasi harga

produk yang di jual.

Tanggung jawab sosial

Kami tidak menjual makanan yang di haramkan, yang merugikan dan yang

berkualitas buruk.

3.Aspek Keuangan

Sumber pendanaan

Usaha ini didanai dengan dua sumber pendanaan

1. Modal sendiri 64%

2. Modal pinjaman dari bank 36%

Adapun besarnya pendanaan yang dibutuhkan yaitu Rp. 100.000,000

Rincian Sumber Dana

Modal : Modal Ica = Rp 32.000.000 Modal Lina = Rp 32.000.000

Pinjaman = Rp 36.000.000 Bunga bank = 0,5%

Biaya Kebutuhan Investasi

Biaya Prainvestasi  Biaya pengurusan Izin Rp 15.000.000   Rp 15.000.000 Pembelian Aktiva  Motor 2 unit Rp 25.000.000 Signboard Rm Padang Rp 500.000 Pompa air Rp 3.000.000 Etalase Rp 3.000.000 Lemari & Rak piring 2 unit Rp 2.500.000 Blander Rp 300.000 Lampu 6 unit Rp 600.000 Kipas Angin 4 Unit Rp 2.000.000 Piring + Sendok + Garpu @ 5 lusin Rp 800.000 Komputer 1 unit Rp 4.000.000 telepon 1 unit Rp 1.500.000 Meja + kursi Rp 2.500.000 Peralatan dapur Rp 2.000.000 Kompor Gas Rp 400.000 Tabung Gas Rp 900.000   Rp 49.000.000 Total Modal Rp 64.000.000 Pinjaman Bank Rp 36.000.000

Modal Kerja 36% dari Total Modal

Adapun modal kerja diperuntukan membiayai:

BiAYA OPERASI

• Upah dan gaji karyawan

4 Orang @ Rp 800.000/bulan

• Biaya listrik Rp 200.000/bulan

• Persediaan beras Rp 1.980.000/bulan

• Biaya bahan baku Rp 500.000/hari

• Biaya sewa gedung Rp 15.000.000/tahun

• Asuransi Rp 700.000/tahun

• Biaya telepon Rp 150.000/bulan

• Biaya Kebersihan Rp 50.000/bulan

• Biaya pemasaran Rp100.000/bulan

• Pajak 10%

Asumsi Pendapatan / Hari :

Harga Unit Rp 20.000 100/ hari

Estimasi Cash Flow:

Cash Flow

  Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5

Kas Masuk          

Pendapatan Rp 720.000.000 Rp 734.400.000 Rp 749.088.000 Rp 764.069.760 Rp 779.351.155

Total Rp 720.000.000 Rp 734.400.000 Rp 749.088.000 Rp 764.069.760 Rp 779.351.155

Kas Keluar          

Pembalian aktiva Rp 49.000.000 Rp - Rp - Rp - Rp -

Gaji & Upah Rp 38.400.000 Rp 40.320.000 Rp 42.336.000 Rp 44.452.800 Rp 46.675.440

Listrik Rp 2.400.000 Rp 2.520.000 Rp 2.646.000 Rp 2.778.300 Rp 2.917.215

Telepon Rp 1.800.000 Rp 1.890.000 Rp 1.984.500 Rp 2.083.725 Rp 2.187.911

Bahan Baku Rp 180.000.000 Rp 189.000.000 Rp 198.450.000 Rp 208.372.500 Rp 218.791.125

Persediaan Rp 23.760.000 Rp 24.948.000 Rp 26.195.400 Rp 27.505.170 Rp 28.880.429

Pemasaran Rp 1.200.000 Rp 1.200.000 Rp 1.200.000 Rp 1.200.000 Rp 1.200.000

Kebersihan Rp 600.000 Rp 630.000 Rp 661.500 Rp 694.575 Rp 729.304

Sewa Rp 15.000.000 Rp 15.000.000 Rp 15.000.000 Rp 15.000.000 Rp 15.000.000

Asuransi Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000

Bunga + cicilan Rp 13.500.000 Rp 13.500.000 Rp 13.500.000 Rp 13.500.000 Rp -

Pajak Rp 67.599.000 Rp 68.085.000 Rp 68.530.500 Rp 69.097.179 Rp 70.351.524

Total Rp 393.959.000 Rp 357.793.000 Rp 371.203.900 Rp 385.384.249 Rp 387.432.948

Surplus ( Defisit) Rp 326.041.000 Rp 376.607.000 Rp 377.884.100 Rp 378.685.511 Rp 391.918.208

Saldo kas awal   Rp 326.041.000 Rp 702.648.000 Rp 1.080.532.100 Rp 1.459.217.611

Saldo kas akhir Rp 326.041.000 Rp 702.648.000 Rp 1.080.532.100 Rp 1.459.217.611 Rp 1.851.135.819

Biaya-Biaya Penyusutan :

Penyusutan = Rp 100.000.000 – Rp 36.000.000

4 tahun

= Rp 16.000.000 Rp 16.000.000

Kendaraan = Rp 12.500.000

5 tahun

= Rp2.500.000/tahun Rp 5.000.000

Komputer = Rp 4.000.000

4 tahun

= Rp 1.000.000/tahun Rp 1.000.000

Pompa air = Rp 3.000.000

3 tahun

= Rp 1000.000/tahun Rp 1.000.000

Meja + Kursi = Rp 2.500.000

5 tahun

= Rp 500.000/tahun Rp 500.000

Piring+Sendok+garpu = Rp 800.000

5 tahun

= Rp 160.000/thn Rp 160.000

Kipas Angin = Rp 2000.000

4 tahun

= Rp 500.000/thn Rp 500.000

Peralatan Dapur = Rp 2.000.000

5 tahun

= Rp 400.000 Rp 400.000

Kompor = Rp 400.000

5 tahun Rp 80.000

Blender = Rp 300.000

3 tahun Rp 100.00 Rp 24.740.000

Payback Period :

Investasi = Rp 100.000.000

Kas bersih tahun 1 = Rp 411.626.000

Rp 311.626000

PP = Rp 100.000.000X 12 bulan

Rp 411.626.000

= 2,9 atau 3 bulan

Untuk mengetahui untung tidaknya investasi yang akan dilakukan maka digunaka

metode NPV.Dari investasi yang dilakukan tingkat pengembalian bunga yang

diharapkan 12% maka NPV adalah sebagai berikut:

NPV = 411.626.000 + 414.380.000 + 416.904.500 + 419.015.681 + 424.623.636

(1+0,12) (1+0,12)2 (1+0,12)3 (1+0,12)4 (1+0,12)5

= Rp 367.523.214,3 + Rp 331.504.000 + Rp 297.788.928,6 +

Rp 266.888.968,8 + Rp 241.263.429,5

= Rp 1.504.968.541

Total PV kas bersih = Rp 1.504.968.541

Total PV investasi = Rp 100.000.000

NPV Rp 1.404.968.541

Karena NPV dari investasi yang akan dilaksanakan nilainya positif (+) maka

investasi layak untuk dilanjutkan.

PI = Rp 1.504.968.541 X 100%

Rp 100.000.000

= 15,04%

Alat ukur Hasil pengukuran Rata-rata industry Keterangan

Pay backNPVP.I

2,9 bulan1.404.968.54115,04%

3bulan 500.000.00014%

BaikBaikBaik

LAPORAN KEUANGAN

Laporan Laba Rugi  

  Tahun 1 tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5

Pendapatan Rp 720,000,000 Rp 734,400,000 Rp 749,088,000 Rp 764,069,760 Rp 779,351,155

  Rp 720,000,000 Rp 734,400,000 Rp 749,088,000 Rp 764,069,760 Rp 779,351,155

Biaya yang dikeluarkan          

Total Biaya Rp 240,100,000 Rp 251,260,000 Rp 262,978,000 Rp 275,281,900 Rp 288,200,995

Penyusutan Rp 24,740,000 Rp 24,740,000 Rp 24,740,000 Rp 23,640,000 Rp 22,140,000

  Rp 264,840,000 Rp 276,000,000 Rp 287,718,000 Rp 298,921,900 Rp 310,340,995

EBIT Rp 455,160,000 Rp 458,400,000 Rp 461,370,000 Rp 465,147,860 Rp 469,010,160

Bunga Rp 4,500,000 Rp 4,500,000 Rp 4,500,000 Rp 4,500,000 Rp -

EBT Rp 450,660,000 Rp 453,900,000 Rp 456,870,000 Rp 460,647,860 Rp 469,010,160

Pajak 15% Rp 67,599,000 Rp 68,085,000 Rp 68,530,500 Rp 69,097,179 Rp 70,351,524

EAT Rp 383,061,000 Rp 385,815,000 Rp 388,339,500 Rp 391,550,681 Rp 398,658,636

Perubahan Modal

Modal Awal  

Icha Rp 32.000.000

Lina Rp 32.000.000

   

Total modal awal Rp 64.000.000

Penambahan :  

   

Laba Usaha Rp 396.236.000

Total Laba usaha Rp 396.236.000

   

Pengurangan  

Prive Ica Rp 15.000.000

Prive Lina Rp 13.000.000

Total Prive Rp 28.000.000

Modal Akhir Rp 432.236.000

Neraca

AKTIVA   PASSIVA  

Aktiva Lancar   Kewajiban jangka Pendek  

Kas Rp 326.041.000 Hutang Bunga Rp 750.000

Bank Rp 115.857.750 Hutang Pajak Rp 39.432.750

Perlengkapan Rp 9.000.000 Total kewajiban J.Pend Rp 40.182.750

Persediaan Rp 23.760.000 Kewajiban jangka panjang  

Sewa di bayar Dimuka Rp 2.500.000 Hutang Bank Rp 36.000.000

Total Aktiva Lancar Rp 477.158.750 Total kewajiban J.P Rp 36.000.000

       

Aktiva tetap   Ekuitas  

Kendaraan Rp 25.000.000 Modal Icha Rp 215.118.000

Meja+Kursi Rp 2.500.000 Modal Lina Rp 217.118.000

Komputer Rp 4.000.000    

Pompa air Rp 3.000.000    

Piring+sendok+garpu Rp 800.000    

Kipas angin Rp 2.000.000    

Kompor Rp 400.000    

Blender Rp 300.000    

Peralatan Dapur Rp 2.000.000    

Akumulasi aktiva tetap Rp (8.740.000)    

Total Aktiva tetap Rp 31.260.000 Total modal Rp 432.236.000

TOTAL Rp 508.418.750 TOTAL Rp 508.418.750

RASIO KEUANGAN :

Rasio LIkuiditas

Current Ratio= Rp 477.158.750

Rp 40.182.750

= 11,8 atau 12 kali

Artinya, Setiap Rp 1 hutang lancar dijamin oleh Rp 12 harta lancar.

Quick Ratio = Rp 477.158.750 – Rp 23.760.000

Rp 40.182.750

= 11,2 atau 11 kali

Artinya Setiap Rp 1 Total harta lancar akan menjamin untuk Rp 11 Total hutang lancar.

Leverage Ratio

Debt Ratio = Rp 40.182.750 X 100%

Rp 508.418.750

= 7,9%

Artinya setiap Rp.1 total aset akan akan menjamin 7,9% hutang lancar

LTDER = Rp 36.000.000 X 100%

Rp 432.236.000

= 8,33%

Artinya setiap Rp.1 modal akan menjamin 8,33% hutang jangka panjang

Rasio Aktivitas

NWC Turnover = Rp 720.000.000

Rp 477.158.750 – Rp 40.182.750

= 1,65 kali

NWC turnover 1,65 kali artinya kemampuan modal kerja dalam menghasilkan penjualan 1,65 kali.

Assets Turnover = Rp 720.000.000

Rp 508.418.750

=1,42 kali

Assets turnover 1.42 kali kemampuan aktiva dalam menghasilkan penjualan sebesar 1,42 kali.

Rasio Profitabilitas

ROI = Rp 383.061.000 X 100%

Rp 508.418.750

= 75,34%

Rasio profitabilitas sebesar 75,34% menunjukan kemampuan perusahaan dalam menghasilkan laba dengan menggunakan total Assets sebesar 75,34%.

ROE = Rp 363.061.000 X 100%

Rp 432.236.000

= 83,9%

Rasio profitabilitas sebesar 83,9% menunjukan kemampuan perusahaan dalam menghasilkan laba dengan menggunakan modal sebesar 83,9%.

ASPEK TEKNIS

Penentuan Lokasi Usaha

Penentuan lokasi usaha untuk keperluan Lokasi Kantor Pusat yang terletak didaerah Bandung . Hal ini berdasarkan pertimbangan yang dilakukan dalam menentukan lokasi kantor pusat dengan kriteria sebagai berikut :

1. Lokasi uasaha dekat dengan pasar

2. lokasi dekat dengan bahan baku

3. Tersedianya sarana dan prasarana

Pertimbangan ini ditunjang dengan mengindikasikan bobot untuk mengevaluasi alternatif lokasi menggunakan metode Penilaian hasil value.

Metode Penilaian Lokasi

Metode penilaian hasil value

No Kebutuhan Nilai lokasi Yang ideal

Jakarta Bogor Bandung

1 Pasar 40 25 15 30

2 Bahan baku 25 20 15 20

3 Transportasi 20 10 10 15

4 Tenaga kerja 10 20 15 20

5 Lainnya 5 5 5 5

Jumlah 100 80 60 90

Berdasarkan metode penilaian hasil value maka lokasi yang tertinggi yang dipilih yaitu kota Bandung dengan nilai 90.

Adapun Denah lokasi usaha yang akan didirikan terletak di Jl.Soekarno-Hatta,Bandung.

Denah Lokasi Usaha

Dan Tata Letak tempat usaha

Luas Produksi

Penentuan luas produksi berdasarkan dari segi ekonomis, yaitu jumlah produk yang dihasillan dalam waktu tertentu dengan biaya yang paling efisien. Hal ini ditentukan dari kriteria berikut ini :

1. kencenderungan permintaan

2. pengadaan bahan baku, tenaga kerja, dll.

3. Tersedianya Tekhnologi

Adapun Type proses produksinya menggunakan proses produksi terus menerus, hal ini dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu:

1. Jumlah permintaan relatif sama 2. Bahan baku dan sarana produksi tersedia setiap waktu.

Aspek Manajemen

Untuk mencapai tujuan perusahaan, terdapat fungsi-fungsi yang terdapat dalam manajemen, yaitu :

1. Perencanaan ( Planning )

- Usaha ini akan dijalankan pada bulan Mei 2011. Pada bulan itu dilakukan Pencarian tenaga kerja dan melakukan trainning selama satu bulan.

- Pada bulan mei 2011 melakukan perkenalan dan promosi produk yang ditawarkan kepada masyarakat / calon pelanggan selama 2 minggu.

- pada bulan juli mulai mempersiapkan dan membuka usaha Rumah makan Padang.

2. Organisasi ( Organization )

Proses perencanaannya menggunakan model Top Down. Pemilik/pengelola usaha memberikan tugas kepada para karyawannya sesuai dengan bidangnya masing-masing. Dan Pemilik pun memberikan tanggung jawab kepada karyawannya agar para karyawannya melakukan tugasnya dengan sungguh-sungguh dan sebaik mungkin.

3. Actuating ( Prosedur )

Prosedural dalam melaksanakan kegiatan adalah

4. Controlling ( Pengawasan )

Pemilik terjun langsung untuk mengontrol perkembangan usahanya dan melakukan evaluasi terhadap hasil kerja para pekerjanya.

ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

Dalam menjalankan usaha diperlukan jabatan tertentu untuk menyelesaikan pekerjaan yang sesuai dengan kebutuhannya.

Analisis jabatan

1. Jabatan & Fungsi

a. Pemilik : Pemilik Rumah Makan, pengelola dan menjalankan usaha rumah makan.

b. Kasir : melayani transaks pembayaran.

c. Koki : memasak makanan sesuai dengan pesanan.

d. Pramusaji : melayani konsumen, menyajikan dan mengantarkan pesanan.

e. Driver : mengantar pesanan ketempat tujuan.

f. Security : menjaga keamanan sekitar RM.

Untuk mengisis posisi di atas, maka perusahaan melakukan penarikan tenaga kerja. Adapun tahap rekruitmen dan proses seleksinya adalah:

1. Membuat informasi lowongan kerja melalui Brosur dan pamflet.2. Menyanpaikan surat lamaran , hal ini terfokus pada kriteria yang telah di

syaratkan perusahaan. Adapun kriterianya adalah : Kasir

- Wanita - Umur maks. 25 tahun - Pendidikan min.SMK / sederajat - Berpenampilan menarik - Cermat, teliti, bertanggung jawab, jujur, dapat dipercaya, cekatan

Koki- Pria/ Wanita - Usia maks. 30 tahun - Pendidikan min. SMK Tataboga - kreatif, inovattif, bertanggung jawab, jujur, cekatan, terampil.

Pramusaji - Pria/Wanita - Usia maks. 25 tahun - pendidikan min.SMK/sederajat. - cermat, cekatan, terampil, bertanggung jawab, berpenampilan menarik.

Driver - Pria - Umur maks. 25 tahun - Pendidikan min. SMA/ sederajat - Memiliki pengalaman / ahli mengemudi, dan telah memiliki SIM.- Bertanggung jawab, dapat dipercaya, teliti, cekatan.

Security- Pria - Umur maks. 30 tahun - Pendidikan Min SMA/ sederajat - Bertanggung jawab, jujur, dapat dipercaya, teliti, cekatan, ahli di bidangnya.

3. Seleksi Administrasi4. Keputusan diterima atau tidak 5. Penempatan pada unit-unit kerja6. Pengembangan pelatihan 7. Sistem kompensasi.

Daftar Gaji Karyawan:

No Nama Jabatan Pokok (Rp)

1 Serina Kasir 800.000

2 Adam Pramusaji 700.000

3 Leo Pramusaji 700.000

4 Tata Pramusaji 700.000

5 Dedy pramusaji 700.000

6 Fidel koki 1.000.000

7 Melly koki 1.000.000

8 Ndut Security 800.000

Pengadaan Tenaga Kerja

Sumber tenaga kerja berasal dari eksternal, yaitu tenaga kerja diperoleh dari pemasangan iklan.

Penyeleksian tenaga kerja yang diterima berdasarkan kriteria yang telah ditentukan oleh pihak perusahaan.

Setelah sdilakukan penyeleksian maka para karyawan yang telah memenuhi kriteria ditempatkan berdasarkan bidang keahliannya.

Dilanjutkan kegiatan trainning, hal ini dilakukan agar para karyawan yang telah ditempatkan menurut bidang keahliannya lebih bisa menguasai bidang keahliannya.