STRUKTUR KIMIA KIMIA PENYUSUN MEMBRAN PLASMA

Telah diketahui bahwa salah satu ciri yang paling khas pada organisme hidup adalah

bahwa organisme tersusun oleh molekul yang mengandung atom carbon (C), hydrogen (H)

dan oksigen (O). Senyawa-senyawa kimia karbon ini selanjunnya disebut kimia organik.

Molekul organic ini ada 4 macam atau golongan yaitu:

1. Molekul Lipid

Molekul ini mengandung sejumlah besar atom karbon, hydrogen, serta oksigen dan

kadang ditambah nitrogen dan posfor. Di dalam sel terdapat bermacam jenis lipid

diantaranya lemak, fosfolipid dan steroid. Lemak, baik jenuh (pada hewan) maupun tak

jenuh (pada tumbuhan) merupakan sumber cadangan energi bagi organisme hidup.

Fosfolipid merupakan bagian penting penyusun membrane sel (gambar 1 mengenai

membrane sel). Steroid misalnya kolesterol merupakan bahan baku pembuatan garam-

garam empedu, vitamin D dan beberapa hormon (estrogen, progesterone, dan tesosteron).

Sterol pada membran memiliki 4 cincin yang nenyebabkan sterol tersebut kaku, pipih,

hanya rantai samping meluas satu ujung dari strujtur cincin adalah fleesibel, bermuatan

sedikit polar. Dalam tubuh, garam-garam empedu penting untuk mengemulsi lemak agar

lemak yang kita makan dapat tercerna dan terserap usus. Bila kadar kolesterol dalam darah

berlebihan akan menjadi penyebab utama penyakit jantung koroner. Shingolipid dibangun

berdasarkan kerangka sphingosine yang mengandung amino (NH2) dan hidroksil (OH)

sebagai sisi yang reaktif, sphingomyelin, spingolipid yang mengandung fosfat dan kolin

sebagai alcohol polar.

Bekut ini gambar-gambar struktur lipid:

Sifat lipida pada membran plasma diantaranya mudah bergerak. Gerakannya berupa

gerakan lateral dan transversal, molekul lipid di dalam membrane memiliki sifat yang tidak

tersebar merata.

2. Molekul protein

Molekul ini adalah makromolekul polimer (dibangun oleh asam amino) dan tidak

bercabang. Tersusun dari unsure-unsur karbon, nitrogen, hydrogen, dan oksigen kadang

disertai sulfur dan fosfor. Peranan protein secara umum adalah sebagai enzim, sumber

energi, antibody, cadangan nutrisi, dan transport materi (membrane). Protein memiliki sifat

asimetris, gerakan lateral yang pergerakannya lebih lambat dari lipid. Protein pada

membrane bersifat hidrofobik dan hidrofilik serta terbagi atas protein perifer dan integral.

Protein ini dapat bersenyawa dengan molekul lain seperti karbohidrat dan lipid.

Protein perifer mengandung asam amino dengan rantai hidrofilik dan berfungsi

memberi kekuatan struktur pada membrane. Protein integral mengandung protein yang

bersifat hidrofilik pada bagian permukaan protein yang bersenyawa dengan karbohidrat.

Sedangkan bagian protein yang bersenyawa dengan lemak bersifat hidrofob.

3. Karbohidrat

Karbohidrat di dalam struktur membrane plasma bersenyawa dengan molekul lain,

yakni protein dan lipid. Karbohidrat memnnran ini banyak ditemukan di dalam membrane

plasma eukariotik dengan jumlah 1-10 % berat kering total komponen membrane.

Persenyawaan tersebut diantaranya: Glikoprotein, berfungsi menambah stabilitas

membrane, memberi perlawanan terhadap kerusakan oleh proteinasi dalam medium

elstraseluler dan memperbesar kekuatan pelipatan. Glikolipid, berfungsi dalam pengenalan

dan pengikatan oleh bakteri atau virus.

Berikt ini adalah struktur molekul karbohidrat:

Gambar dibawah ini menunjjukan keberadaan molekul-molekul organic di dalam

membrane sel, yaitu lipid, protein, dan karbohidrat.

Daftar Pustaka

____. 2006. cytochemistry. http://www.net/Cellbiology/membrane_intro.htm#Glycolipids

____. 2005. Organisasi Tingkat Molekul dan Sel. Pustekom. Jakarta

Arif, Anwar, dkk. 1993. Biologi Sel. Jakarta: Jurusan Pendidikan Biologi FMIPA IKIP

Jakarta.

http://www.ee.bilkent.edu.tr/~ider/COURSES/EEE481&581/EEE481&581_Fall_2006/

eee481&581_Fall_2006_main.html