strategi pengembangan usaha madu hutan di desa …
TRANSCRIPT
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MADU HUTAN DI
DESA LAIYA KECAMATAN CENRANA
KABUPATEN MAROS
IRWAN HAMZAH
105961116516
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2020
ii
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MADU HUTAN DI
DESA LAIYA KECAMATAN CENRANA KABUPATEN
MAROS
IRWAN HAMZAH
105961116516
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S-1)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMAMMADIYAH MAKASSAR
2020
iii
iv
v
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER
INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Stategi
Pengembangan Usaha Madu Hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana
Kabupaten Maros adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan
dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data
dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak
diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam
daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Makassar, 22 Oktober 2020
Irwan Hamzah
105961116516
vi
ABSTRAK
IRWAN HAMZAH. 105961116516. Strategi Pengembangan Usaha Madu Hutan
di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros. Di bimbing oleh
NURDIN dan FIRMANSYAH
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor internal dan eksternal
dalam strategi pengembangan madu lebah hutan di Desa Laiya Kecamtan Cenrana
Kabupaten Maros dan menganalisis alternatif yang digunakan dalam strategi
pengembangan madu lebah hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten
Maros. Penelitian ini menggunakan data primer dan sekunder, analisis yang
digunakan yaitu Analisis SWOT.
Hasil penelitian menyatakan bahwa usaha Madu Hutan di Desa Laiya
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros berada di Kuadran I. Kuadran I Merupakan
situasi yang sangat menguntungkan usaha tersebut memiliki peluang dan kekuatan
sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ada. Faktor internal yang
mempengaruhi pengembangan usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan
Cenrana Kabupaten Maros adalah proses pengelolaan yang masih menggunakan
cara tradisional, kualitas dan kuantitas madu hutan sangat bergantung pada
keaadaan alam setempat yang akan berimbas pada perkembangan produksi.
Sedangkan faktor eksternal adalah gaya hidup sehat masyarakat mempengaruhi
konsumsi madu ditengah persaingan pasar yang ketat dan tingkat kepercayaan
calon konsumen terhadap madu asli yang rendah. Alternatif strategi yang cocok
diterapkan dalam pemasaran madu hutan adalahperencanaan jangka panjang
dalam menjaga kualitas dan kuantitas madu hutan dalam memenuhi permintaan
konsumen.
Kata Kunci : Madu, Pengembangan, Strategi, Usaha.
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur atas kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat dan hidayahnya-
lah sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan baik. Tak lupa pula
penulis ucapkan salam dan shalawat kepada Nabi Muhammad SAW, karena
beliaulah yang telah menghantarkan kita dari zaman jahiliyah menuju zaman yang
penuh berkah. Adapun judul Skripsi yang akan dibahas adalah “Strategi
Pengembangan Usaha Madu di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten
Maros”. Skripsi ini merupakan tugas akhir yang di ajukan untuk memenuhi syarat
dalam memperoleh sarjana S1 Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah
Makassar.
Penulis sangat berharap semoga dengan adanya Skripsi ini penulis dapat
memberikan sedikit gambaran dan memperluas wawasan ilmu yang penulis
miliki.
Dalam kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada
semua pihak yang telah membantu hingga terselesainya Skripsi ini, baik secara
langsung maupun tidak langsung, terutama kepada yang terhormat;
1. Dr. Ir. Nurdin, M.M Selaku pembimbing Utama dan Firmansyah Jalal, S.P.,
M.Si Selaku Pembimbing Pendamping yang telah membimbing saya dalam
penulisan Skripsi ini.
2. Bapak Dr. H. Burhanuddin, S.Pi., M.P. Selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Makassar.
3. Ibu Dr. Sri Mardiyati, S.P., M.P. Selaku Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
viii
4. Kedua orangtua dan segenap keluarga yang senantiasa memberikan bantuan,
baik moril maupun material sehingga Skripsi ini dapat terselesaikan.
5. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Makassar yang telah membekali segudang ilmu kepada
penulis.
6. Semua teman-teman yang telah membantu penyusunan Skripsi dari awal
hingga akhir yang penulis tidak dapat sebut satu persatu.
Akhir kata penulis ucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang
terkait dalam penulisan Skripsi ini, semoga karya tulis ini bermanfaat dan dapat
memberikan sumbangan yang berarti bagi pihak yang membutuhkan.
Makassar, 22 Oktober 2020
Irwan Hamzah
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN
HALAMAN SAMPUL .................................................................................... i
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ ii
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii
PENGESAHAN KOMISI PENGUJI........ ....................................................... iv
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI ...... v
ABSTRAK ................................................................................................................. vi
KATA PENGANTAR ............................................................................................... vii
DAFTAR ISI .................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xii
I.PENDAHULUAN ................................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang........................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................. 4
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................... 4
1.3 Kegunaan Penelitian ............................................................................... 4
II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 6
2.1 Usahatani Madu Hutan ........................................................................... 6
2.2 Teori Strategi .......................................................................................... 7
2.3 Teori Pengembangan . ............................................................................ 10
2.4 Strategi Pengembangan. ......................................................................... 10
2.5 Teori Usaha ............................................................................................ 12
2.6 Analisis SWOT ..................................................................................... 15
2.7 Penelitian Terdahulu .............................................................................. 16
2.8 Kerangka Pemikiran ............................................................................... 23
x
III.METODE PENELITIAN ............................................................................ 25
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................. 25
3.2 Teknik Penentuan Informan ................................................................... 25
3.3 Jenis dan Sumber Data ........................................................................... 26
3.4 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 26
3.5 Teknik Analisis Data .............................................................................. 27
3.6 Definisi Oprasional ................................................................................. 31
IV GAMBARAN UMUM ............................................................................... 33
4.1 Keadaan Geografi ................................................................................. 33
4.2 Keadaan Demografi .............................................................................. 34
4.3 Keadaan Sosial ..................................................................................... 35
4.4 Keadaan Ekonomi ................................................................................ 38
V HASIL DAN SARAN...................................... ........................................... 40
5.1 Identitas Petani Informan ......... ............................................................ 40
5.2 Deskripsi Umum Usaha Madu Hutan Di Desa Laiya .......................... 44
5.3 Alternatif Strategi ................................................................................. 54
5.4 Alternatif Strategi Dalam Pengambilan Keputusan .............................. 58
VI KESIMPULAN DAN SARAN................................................................... 59
6.1 Kesimpulan ........................................................................................... 59
6.2 saran ...................................................................................................... 59
DFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 61
LAMPIRAN ................................................................................ 63
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................... 74
xi
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
Teks 1. Faktor Internal .............................................................................................. 28
2. Faktor Eksternal .......................................................................................... 30
3. Diagram Matrix Swot .................................................................................. 30
4. Luas wilayah Menurut Penggunaannya. ..................................................... 35
5. Kondisi Sosial Budaya Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros. 35
6. Tabel Sarana dan Prasarana Desa Laiya Kecamatan Cenrana
Kabupaten Maros ........................................................................................ 37
7. Komposisi Umur Informan usaha madu hutan di Desa Laiya
Kecamatan Cenrana kabupaten Maros, Tahun 2020 ................................... 40
8. Jumlah Informan Berdasarkan Klasifikasi Tingkat Pendidikan di Desa
Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros ............................................ 42
9 Jumlah Tanggungan keluarga di Desa Laiya Kecamatan Cenrana
Kabupaten Maros ........................................................................................ 43
10. Faktor analisis internal (IFAS) Strategi pengembangan usaha madu
hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros ...................... 51
11. Faktor analisis eksternal (EFAS) Strategi pengembangan usaha madu
hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros .................... 51
12. Matriks IFAS dan EFAS ............................................................................ 53
14. Matriks SWOT Strategi Pengembangan Usaha Madu di Desa Laiya
Kabupaten Maros ....................................................................................... 55
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
Teks
1. Wawancara Penelitian ............................................................................ 64
2. Penentuan Bobot ..................................................................................... 68
3. Penentuan Rating .................................................................................... 69
4. Dokumentasi Penelitian .......................................................................... 71
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan salah satu negara tropis yang memiliki
keanekaragaman hayati baik flora maupun fauna, diantara jenis fauna yang sangat
potensial untuk dikembangkan di Indonesia adalah lebah yang dapat memproduksi
madu. Manfaat bagi manusia, yaitu menghasilkan madu, pollen, dan lilin lebah.
Sedangkan manfaat usaha madu bagi kelestarian alam yaitu dapat meningkatkan
hasil produksi pertanian, peternak madu, dan menjaga kelestarian hutan melalui
penyerbukan yang dibantu oleh lebah (Pusat Perlebahan Nasional, 2013).
Produksi madu Indonesia pada tahun 2014 mencapai 3841.5 ton dan belum
mampu memenuhi konsumsi yang mencapai 3902.4 ton. Sedangkan, pada tahun
2015 terjadi penurunan produksi madu mencapai 1567.9 ton dengan tingkat
konsumsi sebesar 2372.6 ton. Di Sulawesi Selatan Pengembangan lebah madu di
berbagai daerah mengalami peningkatan ditandai dengan minat dan permintaan
yang tinggi dari pemerintah dan masyarakat sebagai kelompok tani bersama
lembaga-lembaga yang ada di daerah. Berbagai upaya yang telah dilaksanakan
oleh pemerintah setempat ataupun oleh masyarakat desa sendiri secara swadaya.
Diantaranya adalah dilaksanakannya pelatihan yang difasilitasi oleh pemerintah
setempat, dimasukkannya program-program pengembangan budidaya lebah madu
sebagai kegiatan pengentasan kemiskinan serta kegiatan lain sebagai wujud
respon pemerintah kabupaten dalam mendukung pelaksanaan program gerbang
emas.
2
Perkembangan lebah madu tersebut terdapat di beberara daerah yang ada
di Sulawesi Selatan yaitu Kabupaten Gowa, Jeneponto, Bulukumba, Sinjai,
Maros, Sidrap, Luwu, Kota Palopo dan Tana Toraja. (Mahmud, 2008). Madu
adalah cairan alami yang umumnya mempunyai rasa manis yang dihasilkan oleh
lebah madu dari saribunga tanaman (flora nektar) atau bagian lain dari tanaman
(ekstra flora nektar) atau ekskresi serangga (Winery elsi, 2014). Madu
mengundang sejumlah senyawa dan sifat antioksidan dari madu yang berasal dari
zat-zat enzimatik (misalnya, katalase, glukosa oksidase, dan peroksidase) dan zat-
zat nonenzimatik. (misalnya, asam askorbat, a-tokoferol, reaksi maillard,
flavonoid dan asam fenolat).
Jumlah dan jenis antioksidan ini sangat tergantung pada sumber bunga
atau varietas madu, dan telah banyak penelitian yang menunjukkan bahwa adanya
hubungan antara aktivitas antioksidan dengan kandungan total fenol (Khahil,
2012). Masyarakat indonesia menggunakan madu sebagai campuran pada jamu
tradisional ntuk meningkatkan khasiat penyembuhan penyakitb seperti infeksi
pada saluran cerna dan pernafasan serta meningkatkan kebugaran tubuh. Madu
juga memiliki kemampuan untuk meningkatkan kecepatan pertumbuhan jaringan
baru (Wineri, 2014).
Madu mengandung banyak mineral seperti natrium, kalsium, magnesium,
alumunium, besi, fosfor, serta kalium. Vitamin–vitamin yang terkandung dalam
madu adalah thiamin (B1), riboflavin (B2), asam askorbat (C), piridoksin (B6),
niasin, asam pantotenat, biotin, asam folat, dan juga vitamin K. Sedangkan enzim
yang paling penting dalam madu adalah enzim diastase, invertase, glukosa
3
oksidase, peroksidase, dan lipase. Selain itu kandungan lain madu adalah
memiliki zat antibiotik atau antibakteri (Adji, S, 2004).
Desa Laiya merupakan Desa yang terletak di kecamatan Cenrana
Kabupaten maros Sulawesi selatan yang beriklim sejuk dengan ketinggian ± 450
meter diatas permukaaan laut (mdpl) dengan jarak tempuh sekitar 47km dari pusat
kota Makassar ibukota provinsi Sulawesi Selatan.
Mata pencaharian utama masyarakat Desa Laiya adalah petani padi,
sedangkan sebagian kecil menjadikan madu hutan sebagai pekerjaaan tambahan
dengan mengandalkan pengalaman dan ketersediaan sumberdaya alam. Para
pencari madu masih menggunakan cara tradisional dalam memanen madu tersebut
dan penjualan dilakukan dengan memanfaatkan media sosial.
Berdasarkan kondisi di lapangan usaha madu hutan di Desa Laiya
menggunakan strategi pengembangan yang dapat dikatakan cukup sederhana.
Strategi dalam pengolahan sumber daya madu hutan di desa tersebut masih
mengadopsi metode tradisional seperti dalam pemisahan sarang dan sari madu
sampai proses pengemasan, terlebih lagi madu bersumber dari alam bukan
diternakkan.
Sehubungan dengan permasalahan tersebut diatas, penulis tertarik
membuat penelitian ini dengan judul dengan judul “Strategi Pengembangan
usaha madu di Desa LaIya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros” penelitian
ini bertuajuan untuk meningkatkan potensi madu hutan di Desa Laiya Kecamatan
Cenrana Kabupaten Maros.
4
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana faktor internal dan eksternal dalam strategi pengembangan madu
hutan di Desa Laiya Kecamtan Cenrana Kabupaten Maros?
2. Bagaimana alternative strategi yang digunakan dalam pengembangan madu
hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros?
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan Rumusan Masalah tersebut, maka tujuan penelitian ini
untuk:
1. Menganalisis faktor internal dan eksternal dalam strategi pengembangan
madu hutan di Desa Laiya Kecamtan Cenrana Kabupaten Maros.
2. Menganalisis alternatif yang digunakan dalam strategi pengembangan
madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
1.4 Kegunaan Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan berguna sebagai:
1. Bahan masukan bagi pelaku usaha madu di Kecamatan Cenrana dalam
melakukan pengembangan usahanya .
2. Menjadi pengetahuan bagi masyarakat di Kecamatan Cenrana dalam
mempertimbangkan upaya peningkatan pendapatan masyarakat petani
madu.
3. Bahan informasi bagi pihak lain yang berminat untuk usaha madu.
5
4. Bahan rujukan bagi peniliti selanjutnya dalam menambah ilmu
pengetahuan dan wawasan untuk mengadakan studi lanjutan mengenai
strategi pengembangan usaha madu di masa yang akan datang.
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Usahatani Madu Hutan
Madu adalah cairan alami umumnya mempunyai rasa manis yang
dihasilkan oleh lebah madu (Apis sp.) dari saribunga tanaman (nektar) atau bagian
lain tanaman (ekstra fbr al) (SNI 2013). Menurut (Goirola dkk, 2013), madu
merupakan bahan makana yang kompleks yang diproduksi oleh alam dan dapat
digunakan manusia sebagai bahan pemanis tanpa adanya proses pengolahan.
Madu terdiri atas berbagai senyawa antara lain yaitu air, mineral, karbohidrat
dalam bentuk gula, asam organik, vitamin, enzim dan senyawa bioaktif (Hundri
2014).
Lebah madu awalnya hidup di hutan. Namun kini, manusia berhasil
membudidayakan madu didalam kotak lebah (stup). Pembudidayaan ini bertujuan
agar produksi lebah dapat meningkat secara berkelanjutan dan sekaligus dapat
melestarikan jenis lebah tersebut (Apriari Pramuka, 2003 dalam Aulia nuruh
Hikmah).
Pengolahan madu oleh lebah dibantu oleh pean enzim . Enzim yang utama
dalam madu antara lain yaitu invertase, diatase, dan karbohidrat oksidasi
(Nadhilla,2014). Madu memiliki pH yang rendah dengan rentang 3,4-6,1 yang
menyebakan madu bersifat asam. Madu termasuk larutan lewat jenuh karena
mengandung kadar karbohidrat yaitu berapagula pereduksi yang tinggi. Menurut
SNI (2013, kadar gula pereduksi pada madu yaitu minimal 65. Madu memiliki
7
kadar air yang rendah, namun madu juga memiliki sifat higroskopik yaitu dapat
menyerap air dan kelembapan udara di sekitarnya (Suranto Adji, 2007).
Dalam madu terkandung banyak mineral seperti natrium, kalsium,
magnesium, alumunium, besi, fosfor, dan kalium. Vitamin-vitamin yang terdapat
dalam madu antara lain thiamin (B1), riboflavin (B2), asam askorbat (C),
piridoksin (B6), niasin, asam pantotenat, biotin, asam folat, dan vitamin K.
Sedangkan enzim yang memiliki peran penting dalam madu adalah enzim
diastase, invertase, glukosa oksidase, peroksidase, dan lipase. Selain itu unsur
kandungan lain madu adalah memiliki zat antibiotik atau antibakteri (Adji, S,
2004 dalam sri agung fitri kusuma).
Nilai kalori madu sangat besar 3.280 kal/kg. Nilai kalori 1 kg madu setara
dengan 50 butir telur ayam, 10 mangkuk nasi, 1,68 kg daging, 25 buah pisang, 40
buah jeruk, dan 4 kg kentang. Madu memiliki kandungan karbohidrat yang cukup
tinggi dan rendah akan lemak. Kandungan gula dalam madu mencapai 80 %, asam
utama yang terdapat dalam madu adalah asam glutamat. Sementara itu, asam
organik yang dimiliki madu adalah asam asetat, asam butirat, format, suksinat,
glikolat, malat, proglutamat, sitrat, dan piruvat. (Adji, 2004).
2.2 Teori Strategi
Kata strategi berasal dari bahasa Yunani “strategos”, yang berarti a
general set of maneuver carried out to overcome an enemy during combat, yaitu
sekumpulan senjata yang digunakan untuk memerangi musuh selama peperangan.
Jadi, memang istilah strategi semula bersumber dari kalangan militer dan secara
popular sering dinyatakan sebagai “kiat yang digunakan oleh para jenderal untuk
8
memenangkan suatu peperangan”. Namun dewasa ini istilah strategi sudah
digunakan oleh semua jenis organisasi, dan ide-ide pokok yang terdapat dalam
pengertian semula tetap dipertahankan, hanya saja aplikasinya disesuaikan dengan
jenis organisasi yang menerapkannya. Secara umum strategi diartikan sebagai
suatu cara yang digunakan oleh manajer atau pimpinan puncak untuk mencapai
tujuan organisasi. Strategi merupakan landasan awal bagi sebuah organisasi dan
elemenelemen di dalamnya untuk menyusun langkah-langkah atau tindakan-
tindakan dengan memperhitungkan faktor-faktor internal dan eksternal dalam
rangka pencapaian tujuan yang telah ditentukan. Manajemen Strategi terdiri dari
tiga tahap, yaitu : perumusan strategi, pelaksanaan strategi, dan evaluasi strategi.
Perumusan strategi terdiri dari pengembangan misi bisnis, identifikasi faktor
eksternal (peluang dan ancaman), menentukan faktor internal (kekuatan dan
kelemahan), menyusun tujuan jangka panjang, menghasilkan strategi alternatif,
dan memilih strategi yang tepat untuk dilaksanakan Sukristono (1995).
Pelaksanaan strategi yang tertuang dalam program kerja harus dilakukan
melalui fungsi-fungsi manajemen yang mencakup pengorganisasian, pelaksanaan
(actuating), penganggaran dan kontrol. Strategi merupakan pendekatan secara
keseluruhan yang berkaitan dengan pelaksanaan gagasan, perencanaan, dan
eksekusi sebuah aktivitas dalam kurun waktu tertentu. Di dalam strategi yang baik
terdapat koordinasi tim kerja, memiliki tema, mengidentifikasi faktor
pendukung yang sesuai dengan prinsip-prinsip pelaksanaan gagasan secara
rasional, efisien dalam pendanaan, dan memiliki taktik untuk mencapai tujuan
secara efektif Sukristono (1995).
9
Strategi dapat didefinisi sebagai program untuk menentukan dan
mencapai tujuan organisasi dan implementasi misinya. Artinya, bahwa para
manajer memainkan peranan penting yang aktif, sadar dan rasional dalam
merumuskan strategi organisasi. Sedangkan berdasarkan perspektif kedua, strategi
didefinisikan sebagai pola tanggapan atau respon organisasi terhadap
lingkungannya sepanjang waktu. Pada definisi ini, setiap organisasi pasti memiliki
strategi, meskipun strategi tersebut tidak pernah dirumuskan secara eksplisit.
Pandangan ini diterapkan bagi para manajer yang bersifat reaktif, yaitu hanya
menanggapi dan menyesuaikan diri terhadap lingkungan secara pasif manakala
dibutuhkan.
Menurut Sukristono (1995) Strategi meliputi sasaran-sasaran terpenting
yang akan dicapai, kebijakan-kebijakan yang penting yang mengarahkan
pelaksanaan dan langkah-langkah pelaksanaan untuk mewujudkan sasaran-sasaran
tersebut. Mewujudkan beberapa konsep dan dorongan yang memberikan
hubungan, keseimbangan dan fokus. Strategi mengutarakan sesuatau yang tidak
dapat diduga semula atau sesuatu yang tidak dapat diketahui.13 Quinn
menjelaskan lebih lanjut bahwa strategi adalah pola atau rencana yang
mengintegrasikan tujuan, kebijakan dan aksi utama dalam hubungan yang kohesif.
Suatu strategi yang baik akan membantu organisasi dalam mengalokasikan
sumber daya yang dimiliki dalam bentuk unique berbasis kompetensi internal
serta kemampuan mengantisipasi lingkungan.
10
2.3 Teori Pengembangan.
Penelitian dan Pengembangan atau Research and Development (R&D)
adalah suatu proses atau langkah-langkah untuk mengembangan suatu produk
baru atau menyempurnakan produk yang telah ada, yang dapat
dipertanggungjawabkan (Sukmadinata, 2005:164). Secara sederhana R&D dapat
didefinisikan sebagai metode penelitian yang secara sengaja, sistematis,
bertujuan/diarahkan untuk mencaritemukan, merumuskan, memperbaiki,
mengembangkan, menghasilkan, menguji keefektifan produk, model,
metode/strategi/cara, jasa, prosedur tertentu yang lebih unggul, baru, efektif,
produktif, dan bermakna (Putra, 2011:67) .R&D memang diarahkan untuk
mencaritemukan kebaruan dan keunggulan dalam rangka efektivitas, efisiensi, dan
produktivitas. Oleh karena itu, R&D selalu dengan tegas dibedakan dari penelitian
murni/dasar walaupun tentu saja tidak dapat dipisahkan dari penelitian
murni/dasar. Bahkan sering kali R&D didasarkan pada penelitian murni/dasar
(Putra, 2011:67). Sehingga dapat diartikan penelitian dan pengembangan adalah
suatu proses yang dipakai untuk mengembangkan suatu produk baru berupa bahan
ajar dan dapat dipertanggungjawabkan.
2.4 Strategi Pengembangan
Strategi itu sendiri memiliki arti bahwa semua kegiatan yang ada dalam
lingkup perusahaan, termasuk didalamnya pengalokasian sumberdaya yang
dimiliki perusahaan. Strategi adalah salah satu perangkat untuk mencapai tujuan.
Pengembangan juga berarti proses, cara, perbuatan mengembangkan (Kamus
11
Besar Bahasa Indonesia, 1990). Berdasarkan pengertian diatas dapat
disimpulkan bahwa strategi pengembangan adalah kunci keberhasilan dalam
menanggapi perubahan lingkungan bisnis. Strategi memberikan kesatuan ara bagi
semua anggota organisasi. Bila konsep strategi tidak jelas, maka keputusan yang
diambil akan bersifat subyektif atau berdasarkan institusi belaka dan
mengabaikan keputusan yang lain. Maka dari itu strategi dibutuhkan untuk
penyusunan langkah kedepan dalam mencapai tujuan. Menurut pendapat
Rangkuti (2009), strategi dapat dikelompokan berdasarkan 3 (tiga) tipe strategi,
yaitu :
1. Strategi Manajemen meliputi strategi yang dapat dilakukan oleh suatu
manajemen dengan orientasi pengembangan strategi secara makro misalnya,
strategi pengembangan produk, strategi penerapan harga, strategi
akuisi, strategi pengembangan pasar, strategi mengenai keuangan
dan sebagainya.
2. Strategi Investasi merupakan kegiatan yang berorientasi pada investasi,
misalnya, apakah perusahaan melakukan strategi pertumbuhan yang
agregatif atau berusaha mengadakan penetrasi pasar, strategi
bertahan, strategi pembangunan kembali suatu divisi baru atau strategi
diinventasi, dan sebagainya.
3. Strategi Bisnis ini juga disebut strategi bisnis secara fungsional karena
bisnis ini berorientasi kepada fungsi-fungsi kegiatan manajemen,
misalnya strategi pemasaran, strategi produksi atau operasional, strategi
12
distribusi, strategi organisasi, dan strategi-strategi yang berhubungan
dengan keuangan
2.5 Teori Usaha.
Usaha adalah sebuah bisnis yang menghasilkan keuntungan tertentu yang
dijalankan dengan modal yang digunakan untuk membuat usaha. Di dalam sebuah
usaha terdapat beberapa faktor penting salah satunya adalah potensi dan peluang
usaha. Dengan memahami hal tersebut kita juga bisa paham bagaimana cara
menjalankan Usaha yang benar dan memahami keinginan konsumen yang dinamis
serta menyikapi persaingan usaha dengan bijak. Hal tersebut penting karena
potensi dan peluang usaha adalah kombinasi yang apik dalam memulai sebuah
usaha yang menarik. Usaha merupakan bentuk pekerjaan yang melakukan
kegiatan secara tetap dan terus menerus agar mendapat keuntungan, baik yang
dilakukan oleh individu maupun kelompok yang berbentuk badan hukum atau
tidak berbentuk badan hukum, didirikan dan berkedudukan disuatu tempat
(Harmaizar 2009).
Dalam merintis usaha baru, ada beberapa hal yang harus diperhatikan :
1. .Bidang dan jenis usaha yang dimiliki.Beberapa bidang usaha yang
bisa dimasuki diantaranya:
a) Bidang usaha pertanian, meliputi usaha pertanian, kehutanan,
perikanan, dan agrobisnis.
b) Bidang usaha pertambangan, meliputi usaha seperti galian
pasir, tanah, batu, dan batu bata.
13
c) Bidang usaha pabrikasi, meliputi usaha industri perakitan dan
sintesis.
d) Bidang usaha konstruksi, meliputi usaha konstruksi bangunan,
jembatan, pengairan, dan jalan raya.
e) Bidang usaha perdagangan, meliputi usaha perdagangan kecil
(ritel), grosir, agen, membuka usaha restoran, dan perdagangan
lainnya.
f) Bidang usaha Jasa keuangan,meliputi usaha perbankan,
asuransi, dan koperasi.
g) Bidang usaha jasa perorangan, meliputi usaha pangkas rambut,
salon, penatu, percetakan, fotokopi, dan sablon.
h) Bidang jasa-jasa umum, meliputi usaha pengangkutan,
pergudangan, wartel dan distribusi.
i) Bidang usaha wisata, meliputi usaha jasa pariwisata,
pengusahaan objek dan daya tari wisata dan usaha sarana
wisata.
2. Bentuk usaha dan bentuk kepemilikan yang akan dipilih.Setelah
menentukan bidang dan jenis usaha yang akan dipilih, selanjutnya
adalah menentukan bentuk kepemilikan usaha. Beberapa bentuk
kepemilikan usaha diantaranya:
a) Perorangan yaitu usaha yang dimiliki dan dijalankan oleh satu
orang.
14
b) Persekutuan yaitu usaha yang didirikan oleh dua orang atau
lebih yang menjadi pemilik.
c) Perseroan yaitu suatu perusahaan yang anggotanya terdiri dari
para pemegang saham, yang bertangung jawab terbatas
terhadap utang-utang perusahaan sebesar modal disetor.
d) Firma yaitu persekutuan yang menjalankan perusahaan
dibawah nama bersama.
3. Tempat usaha yang akan dipilih. Dalam menentukan tempat usaha,
perlu pertimbangan aspek efisiensi dan efektifnya. Lokasi perusahaan
harus mudah dijangkau dan efisien baik bagi konsumen.
4. Organisasi usaha yang akan dipilih. Kompleksitas organisasi usaha
tergantung pada lingkup atau cakupan usaha yang akan dimasuki.
Semakin besar lingkup usaha, semakin kompleks organisasinya.
Sebaliknya semakin kecil lingkup usaha, semakin sederhana
organisasinya. Pada lingkup usaha kecil, organisasi usaha pada
umumnya dikelolah sendiri. Pengusaha kecil pada umumnyaberperan
sebagai small business owner manageratau samall business operator.
Meskipun pengusaha kecil identik dengan “small business manager”,
jika skala dan lingkup usahanya semakin besar, maka pengelolaanya
tidak bisa dikerjakan sendiri akan tetapi memerlukan orang lain.
5. Lingkungan usaha yang akan berpengaruh lingkungan usaha tidak bisa
diabaikan. Lingkungan usaha dapat menjadi pendorong maupun
15
penghambat. Lingkungan yang dapat mempengaruhi jalannya usaha
adalah lingkungan mikro dan lingkungan makro.
a) Lingkungan mikro adalah lingkungan yang ada kaitan langsung
dengan operasional perusahaan, seperti pemasok, karyawan,
pemegang saham, majikan, manajer, direksi, distribusi,
pelanggan/konsumen dan lainnya.
b) Lingkungan makro adalah lingkungan diluar perusahaan yang
dapat mempengaruhi daya hidup perusahaan secara
keseluruhan.
2.6 Analisis SWOT
Analisa SWOT merupakan sebuah metode perencanaan strategis yang
digunakan untuk mengevaluasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman
dalam suatu proyek atau suatu spekulasi bisnis. Proses ini melibatkan penentuan
tujuan yang spesifik dari spekulasi terhadap bisnis atau proyek dan
mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mendukung dan yang tidak
dalam mencapai tujuan tersebut.
1) Strength; faktor internal yang mendukung perusahaan dalam mencapai
tujuannya. Faktor pendukung dapat berupa sumber daya, keahlian, atau kelebihan
lain yang mungkin diperoleh berkat sumber keuangan, citra, keunggulan di pasar,
serta hubungan baik antara buyer dengan supplier.
2) Weakness; faktor internal yang menghambat perusahaan dalam mencapai
tujuannya. Faktor penghambat dapat berupa fasilitas yang tidak lengkap,
16
kurangnya sumber keuangan, kemampuan mengelola, keahlian pengembangan
dan citra perusahaan.
3) Opportunity; faktor eksternal yang mendukung perusahaan dalam mencapai
tujuannya. Faktor eksternal yang mendukung dalam pencapaian tujuan dapat
berupa perubahan kebijakan, perubahan persaingan, perubahan teknologi dan
perkembangan hubungan supplier dan buyer.
4) Threat; faktor eksternal yang menghambat perusahaan dalam mencapai
tujuannya. Faktor eksternal yang menghambat perusahaan dapat berupa masuknya
pesaing baru, pertumbuhan pasar yang lambat, meningkatnya bargaining power
daripada supplier dan buyer utama, perubahan teknologi serta kebijakan baru.
2.6 Penelitian Terdahulu yang Relevan
Penelitian terdahulu merupakan hal yang diperlukan dalam mendukung
hasil penelitian. Penelitian yang dapat digunakan untuk mendukung penelitian ini
yaitu yang berhubungan dengan judul, terkait tentang strategi pengembangan
usaha. Maka dari itu perlu dilakukan pengkajian jurnal, skripsi ataupun thesis
terkait judul yang sesuai. Berikut penelitian terdahulu yang dijadikan acuan dalam
penelitian in.
No Judul Penelitian Metode Analisis Hasil Penelitian
1
Strategi
Pengembangan
Usaha Lebah Madu
Kelompok Tani
Mau Sigaro Hutan
Kemasyarakatan
Desa Gamsungi
Kabupaten
Halmahera Barat
Analisis yang di
gunakan adalah
analisis SWOT.
Hasil SWOT Analisis
menunjukkan bahwa titik
kekuatan terdiri dari resorsi
manusia profesional, menerima
bantuan modal, menghasilkan
madu murni, dan saluran
pemasaran pendek. Kelemahan
kelompok tani ini adalah
terbatasnya kesempatan Seluruh
17
Hikmah, N.,
Nurdin, A. S.,
Irmayanti, L., &
Hanafi, M. Y.
(2020).
anggota untuk mengikuti
beberapa workshop terkait
budidaya lebah madu,
membutuhkan lebih banyak
bantuan modal untuk membiayai
biaya perawatan, harga produk
murah, menggunakan teknik
manual, dan tidak ada promosi
pasar. Itu Peluang diidentifikasi
sebagai dukungan dari
pemerintah kepada kelompok
tani dan telah mendapatkan
kepercayaan konsumen menuju
produk. Ancaman ditemukan
sebagai pertukaran cuaca, belum
menggunakan teknologi untuk
mendapatkan informasi, dan
masih belum memiliki mitra
pemasaran tetap untuk
mendistribusikan produk.
Stategy alternatif dapat
digunakan untuk
Mengembangkan usaha lebah
madu berdasarkan hasil SWOT
merupakan kebutuhan kelompok
tani Mau Sigaro untuk lebih
terjalin hubungan dengan
pemerintah dan mitra
pemasaran, tingkatkan jumlah
produksi dan kualitas produk,
kirim anggota untuk mengikuti
lokakarya budidaya lebah madu,
menggunakan teknologi terbaru
dalam budidaya lebah madu dan
massal komunikasi untuk
menyebarkan informasi produk,
dan menggunakan kemasan yang
menarik untuk mendapatkan
lebih banyak konsumen.
2
Strategi
Pengembangan
Usaha Lebah Madu
Kelompok Tani
Setia Jaya Di Desa
Rambah Jaya
Analisis data yang
digunakan
analisis regresi
berganda dan
analisis SWOT.
Berdasarkan hasil penelitian
menunjukkan bahwa Kelompok
Tani Setia Jaya pertama dalam
melakukan pemeliharaan dan
pemeliharaan, pemanenan,
pengemasan dan distribusi
18
Kecamatan Bangun
Purba Kabupaten
Rokan Hulu.
Setiawan, A.(2017)
(pemasaran) masih dilakukan
secara manual yang artinya
tradisional dan masih memakai
intervensi manusia agar hasilnya
tidak maksimal. Alternatif
Strategi Pengembangan Usaha
Kedua yang dapat diterapkan
Kelompok Tani Setia Jaya salah
satunya adalah membuat produk
madu berkualitas, menghasilkan
produk madu yang unggul dan
menjaga keaslian dan kemurnian
madu serta meningkatkan
produktivitas madu guna
meningkatkan pelanggan.
loyalitas kepada kelompok tani
3
Strategi
Pengembangan
Usaha Madu
Dengan
Pendekatan
Business Model
Canvas(Studi
Kasus: Umkm
Toko Pelawan
Desa Namang
Kabupaten Bangka
Tengah).
Rahmatang, R.,
Evahelda, E., &
Agustina, F.(2019).
Analisis data yang
digunakan
kualitatif yang
terdiri analisis
deskriptif dan
analisis
SWOT.
Hasil dari penelitian ini bahwa
UMKM Toko Pelawan telah
memenuhi kesembilan
elemen dari business model
canvas. Namun, model bisnis di
UMKM Toko Pelawan saat ini
masih memiliki kelemahan,
sehingga menciptakan strategi
yang dihasilkan dari perbaikan
business model canvasseperti
menambah agen, perlu
menambah jenis lebah madu dan
menambah rumah sarang lebah
madu, membuat gerai yang lebih
menarik dan nyaman,membuat
kartu member, penambahan
modal usaha, perlu
memodifikasi bentuk dan ukuran
kemasan yang
bervariasi, melakukan pelatihan
bagi anggota atau karyawan,
perlu adanya kerja sama tertulis
yang sah secara hukum.
4
Strategi
Pengembangan
Budidaya Lebah
Madu Di
Kelurahan
Analisis data yang
digunakan
kualitatif yang
terdiri analisis
deskriptif dan
Hasil penelitian menunjukkan
bahwa: (1). Faktor-faktor
internal (kekuatan dan
kelemahan) dan eksternal
(peluang dan ancaman)
19
Kalampangan
Kecamatan
Sabangau Kota
Palangka Raya.
Yunita, Y.,
Pordamantra, P., &
Berkat, A. P.(2019)
analisis
SWOT.
pengembangan budidaya lebah
madu di Kelurahan
Kalampangan yaitu kekuatan
memiliki empat variable antara
lain tenaga kerja mengikuti
pelatihan, ketersediaan sarana
produksi, manajemen budidaya
telah diterapkan dan rantai
pemasaran pendek. Kelemahan
memiliki dua variabel, antara
lain kurangnya keikutsertaan
anggota kelompok dan kemasan
produk yang sederhana. Peluang
memiliki tiga variabel, yaitu
adanya perhatian Pemerintah
Daerah, menjalin hubungan
kemitraan dan perkembangan
teknologi dan informasi.
Sedangkan ancaman memiliki
tiga variabel, antara lain harga
produk madu bersaing,
perubahan cuaca dan serangan
hama, (2). Alternatif strategi
yang dapat diterapkan dalam
upaya pengembangan budidaya
lebah madu di Kelurahan
Kalampangan adalah strategi
(SO) yaitu memanfaatkan
dukungan Pemeritah Daerah
dalam memperluas jaringan
pemasaran produk, dan
mengembangkan teknologi
budidaya lebah madu; strategi
(WO) yaitu mengadakan
pelatihan dan pendampingan
untuk meningkatkan
keterampilan petemak dan
memperbaiki kemasan produk;
strategi (ST) yaitu
mempertahankan produksi dan
menjaga kualitas produk;
strategi (WT) yaitu
mempertahankan kerjasama
kelompok dan menjaga luasan
areal tanaman pakan.
20
5
Strategi
Pengembangan
Budidaya Lebah
Madu
Di Desa Buana
Sakti Kecamatan
Batang Hari
Kabupaten
Lampung Timur
Eva, E. (2016).
analisis yang
digunakan dalam
penelitian
ini adalah analisis
deskriptif dengan
menggunakan
teknik analisis
SWOT.
Hasil penelitian ini menunjukan
bahwa (1) berdasarkan posisi
pada diagram SWOT usaha
lebah madu berada pada kuadran
II, yakni meskipun ada ancaman
perusahaan masih memiliki
kekuatan dari segi internal.
Strategi yang harus diterapkan
menggunakan kekuatan untuk
memanfaatkan peluang jangka
panjang dengan cara
difersivikasi produk dan pasar.
Strategi yang dapat dilakukan
dalam usaha Budidaya Lebah
Madu Di Desa Buana Sakti
berdasarkan hasil analisis
SWOT adalah strategi ST
(Strengts-Threats), yang terletak
dikuadran II. Dimana
strategi (S) terdiri dari kualitas
madu,kemampuan SDM,
informasi pasar, perawatan
mudah. SDM sudah mengikuti
pelatihan, harga madu
cenderung
stabil dan kemudian untuk
strategi (T) terdiri dari kenaikan
harga sarana produksi dan BBM,
tingkat pertambahan penduduk,
persaingan, pengaruh cuaca,
keadaan ekonomi dan pengaruh
lingkungan.
6
Analisis
Pengembangan
Bisnis Madu Pada
Cv Ath-Thoifah.
Kamila, R.,
Syarief, R., &
Saptono, I. T.
(2017).
analisis data
menggunakan
metode kualitatif,
dengan
menggunakan
teknik analisis
SWOT.
Berdasarkan hasil analisis
SWOT, alternative strategi
tersebut Dapat terdiri dari: 1)
mengembangkan bisnis di kota-
kota besar di luar wilayah
Jabodetabek, 2) menambah
distributor dan agen intensif, 3)
menjalin kemitraan khusus di
bidang teknologi informasi (TI),
4) menerapkan Good Prinsip-
prinsip Praktik Manufaktur
(GMP) dan sertifikasi BPOM, 4)
meningkatkan alokasi dana di
21
bidang penelitian dan
pengembangan.
7
Analisis Strategi
Pengembangan
Usaha Madu Di
Kecamatan Camba,
Kabupaten Maros.
Hikmah, Aulia
Nurul. (2017).
Analisis yang
digunakan adalah
Analisis Hirarki
Proses (AHP).
Hasil penelitian menyatakan
bahwa strategi pengembangan
usaha madu di Kecamatan
Camba terdiri atas strategi
pemasaran sebagai prioritas
pertama dan strategi pasca panen
sebagai prioritas kedua dalam
pengembangan usaha madu di
Kecamatan Camba, Kabupaten
Maros.
8
Analisis
Pengembangan
Usaha Pemasaran
Kelompok Tani
Madu “Mas” Di
Desa Sempe
Kecamatan Moyo
Hulu. April, A. W.
(2020).
Analisis Data
yang digunakan
adalah Analisis
Deskriptif
Kualitatif dan
Analisis Matriks
SWOT.
Berdasarkan hasil analisis
SWOT, Alternatif strategi
pengembangan usaha yang dapat
diterapkan oleh kelompok Tani
Madu MAS salah satunya adalah
membuat produk madu yang
berkualitas, menciptakan produk
madu unggulan dan
mempertahankan keaslian dan
kemurnian madu serta
meningkatkan produktivitas
madu agar meningkatnya
loyalitas konsumen terhadap
kelompok tani. Kelompok Tani
Madu MAS dalam melakukan
kegiatan pemeliharaan dan
perawatan, pemanenan,
pengemasan dan pendistribusian
(pemasaran) masih dilakukan
dengan cara tradisional dan
manual yang artinya masih
memakai campur tangan
manusia sehingga hasil yang
didapatkan kurang maksimal.
9
Pengembangan
Strategi Pemasaran
Pada Madu
Wanajava (Perum
Perhutani Divisi
Bisnis Wisata Dan
Agribisnis Kbm I
Analisis yang
digunakan dalam
penelitian ini
ialah metode
SWOT dan
metode AHP.
Metode SWOT ini didasarkan
pada asumsi bahwa suatu yang
efektif akan memaksimalkan
kekuatan dan peluang dan
meminimalkan kelemahan dan
ancaman. Selanjutnya metode
AHP digunakan dalam proses
22
Jawa Tengah).
Putra, A. (2016).
pengembangan strategi dan
pemilihan strategi. Dalam
pengembangan pemasaran Unit
Usaha Madu Wanajava ini
terdapat tujuh alternatif strategi
yang direkomendasikan, antara
lain: meningkatkan dan
mempertahankan kualitas
produk, bekerja sama dengan
22yst oleh-oleh, pengelolaan
web secara kontinyu, membuat
22yste pasar dan prioritas
wilayah pemasaran,
mengunakan 22ystem
outsourcing, melakukan riset
mengenai konsumen, dan
mengintensifkan kegiatan
promosi di pasar.
10
Strategi
Pengembangan
Usaha Peternakan
Lebah Madu
Rakyat. Verlane
Chadizaviary,
(2010).
Analisis yang
digunakan dalam
penelitian
ini adalah analisis
deskriptif dengan
menggunakan
teknik analisis
SWOT.
Hasil penelitian menunjukkan
bahwa anggota kelompok ternak
lebah madu Sri Buana cukup
terampil dalam
membudidayakan lebah madu,
namun peternak belum banyak
mempelajari teknik
memperbanyak koloni, membuat
ratu lebah dan mencari sumber-
sumber yang dapat diakses
untuk dijadikan modal.
Ketersediaan pakan di lokasi
peternakan, banyaknya
permintaan madu di Jawa Barat
pada umumnya dan banyaknya
industri-industri atau perusahaan
yang menggunakan bahan baku
dari madu merupakan peluang
yang harus dimanfaatkan oleh
kelompok ternak Sri Buana.
Akan tetapi banyaknya pesaing
yang sama-sama bergerak dalam
usaha budidaya lebah madu,
terutama perusahaan-perusahaan
besar madu perlu
dipertimbangkan juga oleh
kelompok ternak Sri Buana.
23
Strategi yang dapat diterapkan
dalam pengembangan usaha
lebah madu Sri Buana adalah
meningkatkan jumlah produksi
madu dengan menambah jumlah
2.8. Kerangka Pemikiran
Madu disukai oleh semua orang, dari balita sampai orang tua. Akan tetapi
sedikit dari mereka yang kesulitan untuk mendapatkan produk ini terutama yang
terjamin keasliannya. Jumlah produksinya yang masih di bawah jumlah
permintaan adalah sebuah peluang usaha di bidang pemasaran. Peluang untuk
memasarkan produk ini cukup tinggi mengingat jumlah produksi yang masih
sedikit ditambah dengan jumlah permintaan yang tinggi. Namun dalam
pelaksanaannya masih banyak kendala untuk mencapai target tersebut.
Mengubah pola pikir peramu agar dapat menerima perubahan dan
teknologi untuk mendukung pengembangan usaha madu dibutuhkan beberapa
perbaikan dari berbagai aspek yang diperlukan sesuai keadaan dilapangan. Pada
aspek pemasaran merupakan tahap akhir, karena dalam aspek ini dapat
menentukan seberapa besar permintaan hasil panen dipasaran dan dapat menjadi
daya dorong peramu untuk memperbaiki teknik pasca panen agar hasil tersebut
mendapatkan nilai tambah.
Adapun bagan kerangka pemikiran dalam penelitian ini dapat dilihat
sebagai berikut:
24
Internal
Faktor Sumber Daya Manusia
Faktor Produksi
Faktor Pengembangan
Alternatif Pengembangan Madu Hutan
Eksternal
Faktor Lingkungan
Faktor Kebijakan pemerintah
Faktor Teknologi
Analisis SWOT
Usaha Madu Lebah Hutan
Strategi Pengembangan Usaha
Gambar I. Kerangka Pemikiran Strategi Pengembangan Usaha Lebah Madu Di
Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros
III. METODE PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu Penelitan
Penelitian ini telah dilaksanakan di Desa Laiya, Kecamatan Cenrana,
Kabupaten Maros. Pertimbangan memilih lokasi penelitian yaitu daerah ini
memiliki potensi usaha lebah madu yang butuh dikembangkan. Penelitian
dilaksanakan selama 2 bulan yaitu bulan Juli sampai Agustus 2020.
3.2 Teknik Penentuan Informan
Informan adalah orang atau pelaku yang benar-benar tahu dan menguasai
masalah, serta terlibat langsung dengan masalah penelitian. Pemilihan informan
ditentukan secara purposive sebagai sumber data dalam penelitian ini adalah
berdasarkan pada asas subyek yang menguasai permasalahan, memiliki data, dan
bersedia memberikan informasi lengkap dan akurat. Teknik penentuan informan
dalam penelitian ini dilakukan dengan cara sengaja (purposive) menunjuk
langsung informan dengan dasar pertimbangan informan tersebut dianggap bisa
memberikan informasi yang berhubungan dengan penelitian ini. Informan dalam
penelitian adalah pengusaha lebah madu Desa Laiya karena dianggap dapat
memberikan informasi yang dibutuhkan pada aspek-aspek yang sudah dipilih
sebelum melaksanakan penelitian yaitu strategi pengembangan usaha lebah madu
di Desa Laiya.
26
3.3 Jenis dan Sumber Data
Dalam melaksanakan penelitian, jenis data yang digunakan adalah data
deskriftif yaitu suatu metode yang ditujukan untuk menggambarkan fenomena-
fenomena yang ada dan sedang berlangsung pada saat ini atau yang lampau.
Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini ada dua, yaitu :
a. Data primer yaitu data yang diperoleh dari hasil observasi melalui
wawancara langsung. Data primer terdiri dari, identitas informan dan hasil
wawancara dengan petani lebah madu melalui panduan wawancara.
b. Data sekunder yaitu data yang diperoleh dari hasil informasi
instansi/lembaga terkait. Data sekunder terdiri dari gambaran umum lokasi
penelitian yang diperoleh dari kantor Desa Laiya
3.4 Teknik Pengumpulan Data
Tehnik pengumpulan data yang diperlukan dalam penelitian ini
dikumpulkan melalui empat tahap yaitu :
a. Observasi yaitu pengumpulan data dengan menggunakan pengamatan secara
langsung terhadap petani lebah madu dalam proses pemisahan sari madu
dan ampas atau sarang lebah.
b. Wawancara yaitu pengumpulan data dengan mengajukan pertanyaan yang
sistematis dan langsung kepada petani lebah madu dengan melakukan
wawancara.
27
c. Dokumentasi yaitu pengumpulan data dengan mencatat informasi dan arsip-
arsip penting yang diperoleh dari data sekunder serta mencantumkan
gambar yang dilakukan pada saat proses penelitian.
3.5 Teknik Analisis Data
Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif
dengan menggunakan analisis SWOT dengan menentukan kekuatan dan
kelemahan (internal) serta peluang dan ancaman (eksternal) untuk mengetahui
prospek pengembangan usaha lebah madu di Desa Laiya Kecamatan Cenrana
Kabupaten Maros.
Menurut Freddy Rangkuti (2002), cara-cara penentuan faktor internal
perusahaan dapat dilihat sebagai berikut :
1. Menentukan faktor-faktor yang menjadi kekuatan serta kelemahan
perusahaan dalam kolom 1.
2. Beri bobot masing-masing faktor tersebut dengan skala mulai dari 1,0 (paling
penting) sampai 0,0 (tidak penting), berdasarkan pengaruh faktor-faktor
tersebut terhadap posisi strategis perusahaan. (semua bobot tersebut
jumlahnya tidak boleh melebihi skor total 1,00).
3. Hitung rating (dalam kolom 3) untuk masing-masing faktor dengan
memberikan skala mulai dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor),
berdasarkan pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang
bersangkutan.Variabel yang bersifat positif (semua variabel yang masuk
kategori kekuatan) diberi nilai mulai dari +1 sampai dengan +4 (sangat baik)
28
dengan membandingkannya dengan rata-rata industri atau dengan pesaing
utama. Sedangkan variabel yang bersifat negatif, kebalikannya.
4. Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3, untuk memperoleh
faktor pembobotan dalam kolom 4. Hasilnya berupa skor pembobotan untuk
masing-masing faktor yang nilainya bervariasi mulai dari 4,0 (outstanding)
sampai dengan 1,0 (poor).
5. Gunakan kolom 5 untuk memberikan komentar atau catatan mengapa faktor-
faktor dipilih, dan bagaimana skor pembobotannya dihitung.
6. Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom 4), untuk memperoleh total skor
pembobotan bagi perusahaan yang bersangkutan. Nilai total ini menunjukkan
bagaimana perusahaan tertentu bereaksi terhadap faktor-faktor strategis
internalnya. Skor total ini dapat digunakan untuk membandingkan perusahaan
ini dengan perusahaan lainnya dalam kelompok industri yang sama.
Tabel 1. Faktor Internal
FAKTOR – FAKTOR
INTERNAL BOBOT SKOR
BOBOT
X
SKOR
Kekuatan:
-
-
-
-
-
Kelemahan :
-
-
-
-
-
Total 1,00 Xn
Sumber : Rangkuti Freddy, (2002)
29
Sedangkan untuk menentukan cara-cara penentuan faktor ekstenal
perusahaan dapat dilihat sebagai berikut :
1. Susunlah dalam kolom 1 (5 sampai dengan 10 peluang dan ancaman).
2. Beri bobot masing-masing faktor dalam kolom 2, mulai dari 1,0 (sangat
penting) sampai dengan 0,0 (tidak penting). Faktor-faktor tersebut
kemungkinan dapat memberikan dampak terhadap faktor strategis.
3. Hitung rating (dalam kolom 3) untuk masing-masing faktor dengan
memberikan skala mulai dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor),
berdasarkan pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang
bersangkutan. Pemberian nilai rating untuk faktor peluang bersifat positif
(peluang yang semakin besar diberi rating +4, tetapi jika peluangnya kecil,
diberi rating +1). Pemberian nilai rating ancaman adalah kebalikannya.
Misalnya, jika nilai ancaman sangat besar, ratingnya adalah 1. Sebaliknya,
jika nilai ancamannya sedikit, ratingnya 4.
4. Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3, untuk memperoleh
faktor pembobotan dalam kolom 4. Hasilnya berupa skor pembobotan untuk
masing-masing faktor yang nilainya berfariasi mulai dari 4,0 (outstanding)
sampai dengan 1,0 (poor).
5. Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom 4), untuk memperoleh total skor
pembobotan bagi perusahaan yang bersangkutan. Nilai total ini menunjukkan
bagaimana perusahaan tertentu bereaksi terhadap faktor-faktor strategis
internalnya. Skor total ini dapat digunakan untuk membandingkan perusahaan
ini dengan perusahaan lainnya dalam kelompok industri yang sama.
30
Tabel 2. Faktor Eksternal
FAKTOR – FAKTOR
EKSTERNAL
BOBOT
RATING
BOBOT
X
RATING
Peluang:
-
-
-
-
-
Ancaman:
-
-
-
-
-
Total 1,00 Xn
Sumber : Rangkuti Freddy, (2002)
Matriks SWOT dapat menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan
ancaman yang dihadapi usaha dapat disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan
yang dimilikinya. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Diagram Matrix Swot
Faktor Internal (IFAS)
Faktor Eksternal
(EFAS)
Strengths (S)
Tentukan 5-10
faktor-faktor
kekuatan internal
Weaknes (W)
Tentukan 5-10
kelemahan internal
Opportunity (O)
Tentukan 5 – 10 faktor
peluang eksternal
Strategi (SO)
Ciptakan strategi
yang
menggunakan
kekuatan untuk
memanfaatkan
peluang
Strategi (WO)
Ciptakan strategi yang
meminimalkan
kelemahan untuk
memanfaatkan peluang
31
Threats (T)
Tentukan 5 – 10 faktor
ancaman eksternal
Strategi (ST)
Ciptakan strategi
yang
menggunakan
kekuatan untuk
mengatasi
ancaman
Strategi (WT)
Ciptakan strategi yang
meminimalkan
kelemahan dan
menghindari ancaman
Sumber : Rangkuti Freddy, (2002)
Keterangan :
1. Strategi SO
Strategi ini dibuat berdasarkan jalan pikiran usahatani yaitu dengan
memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan
peluang sebesar -besarnya.
2. Strategi ST
Ini adalah strategi dalam menggunakan kekuatan yang dimiliki
usahatani untuk mengatasi ancaman.
3. Strategi WO
Strategi ini diterapkan berdasarkan pemanfaatan peluang yang ada
dengan cara meminimumkan kelemahan yang ada.
4. Strategi WT
Strategi ini didasarkan pada kegiatan pemanfaatan peluang dan
berusaha meminimalkan kelemahan yang ada serta menghindari
ancaman.
3.6 Definisi Operasional
a) Madu merupakan produk alam yang mengandung karbohidrat, fruktosa,
dan glukosa yang dihasilkan dari hewan lebah dan dimanfaatkan menjadi
32
usaha yang bernilai ekonomis oleh masyarakat di Desa Laiya kecamatan
cenrana.
b) Strategi adalah skema yang diteraokan masyarakat Desa Laiya untuk
mencapai hasil yang maksimal.
c) Pemasaran adalah proses mendistribusikan produk yang memiliki nilai
ekonomis.
d) Prospek adalah kemungkinan atau harapan yang ingin dicapai dalam
usaha madu di Desa Laiya.
e) Analisis Swot adalah untuk mengevaluasi kekuatan, kelemahan, peluang,
dan ancaman.
33
IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
4.1 Keadaan Geografis
Laiya adalah nama sebuah Desa yang berada di wilayah kecamatan
Cenrana, kabupaten Maros, provinsi Sulawesi Selatan, Indonesia. Desa Laiya
berstatus sebagai Desa defenitif dan tergolong pula sebagai Desa swasembada.
Desa Laiyaa memiliki luas wilayah 63,13 km² dan jumlah penduduk sebanyak
2.880 jiwa dengan tingkat kepadatan penduduk sebanyak 45,62 jiwa/km² pada
tahun 2017. Desa Laiya yang berlokasi di Kabupaten Maros termasuk daerah
yang beriklim tropis, karena letaknya yang berada pada daerah khatulistiwa
dengan kelembaban berkisar antara 60 – 82 % . Curah hujan tahunan rata – rata
347 mm/bulan dengan rata-rata hari hujan sekitar 16 hari. Temperatur udara rata –
rata 29 derajat celsius. Kecepatan angin rata – rata 2 – 3 knot/ jam. Daerah
Kabupaten Maros pada dasarnya beriklim tropis dengan dua musim, berdasarkan
curah hujan yakni :
1. Musim hujan pada periode bulan Oktober sampai Maret.
2. Musim kemarau pada bulan April sampai September.
Jumlah penduduk desa Laiya termasuk kurang padat jika dibandingkan
dengan luas wilayah desa. Hal ini dapat dilihat dari hasil laporan ke pendudukan,
tercatat jumlah penduduk Desa Laiya. sekitar 882 KK dengan perbandingan laki-
laki 1.613 5jiwa dan perempuan sebanyak 1.626 jiwa. Penduduk Desa Laiya
merupakan salah satu aset desa dalam pelaksanaan pembangunan. Hanya saja
sumber manusianya masyarakat belum memadai karena rendahnya pendidikan,
34
sehingga harapan untuk mengubah pola pikir masih perlu melakukan kegiatan
Pemberdayaan dan Pembinaan untuk merubah pola pikir masyarakat.
4.2 Keadaan Demografi
Desa Laiya adalah daerah Ketinggian, dengan ketinggian 355 mdpl - 1565
mdpl. Kondisi alam Desa Laiya adalah lahan pertanian dan perkebunan dengan
sebagaian besar memiliki irigasi teradisional. Jalan menuju Desa ini sebagian
besar masih tanah berbatu (pengerasan) dan sebagin kecil telah dibeton, dengan
jarak kurang lebih 5 Km dari Kota Kecamatan dan 40 Km dari Kota Kabupaten,
diperlukan waktu sekitar 2 jam 10 menit dari Kota Kabupaten untuk mencapainya.
Warga Desa Laiya sebagian besar hidup bertani, berkebun, usaha ternak
sapi, kerbau dan ayam .Semua diusahakan secara tradisional (tidak dikandangkan)
melainkan di lepas di kebun atau pekarangan warga.
a. Letak dan Luas Wilayah
Desa Laiya terdiri dari Enam Dusun dengan luas Desa ± 8.375 Ha,
jarak dari ibukota Kabupaten 40 km, jarak dari ibu kota kecamatan 5 km. Batas
adminstrasi Desa Laiya
Sebelah Barat: Desa Lebbo tenggae dan Desa Samangki Kecamatan Simbang
Sebelah Selatan: Desa Bonto Somba Kec. Tompo Bulu, Kabupaten Gowa
Sebelah Utara: Desa Cenrana Baru dan Desa limampoccoe
Sebelah Timur: Desa Bonto Cani Kab. bone dan Kab. Gowa
35
Tabel 4. Luas wilayah Menurut Penggunaannya.
No Wilayah Luas Tanah
1 Pemukiman 891 Ha
2 Perkebunan 1.412 Ha
3 Pertanian 2.883 Ha
4 Hutan Desa 2.998 Ha
5 Perkuburan 7 Ha
6 Prasarana umum lainnya 184 Ha
4.3 Keadaan Sosial
Kondisi sosial Desa Laiya untuk jumlah penduduk mencapai 3.239 jiwa
dan terdiri dari 882 kepala keluarga dengan komposisi gender yang seimbang
sebanyak 1.613 laki-laki dan 1.626 perempuam. Lalu untuk kesejahteraan
sosial didoninasi menegah kebawah. Untuk tingkat pendidikan masyarakat
merata di jenjang pendidikan formal. Mata pencaharian masyarakat desa Laiya
adalah petani sebanyak 80%. Agama yang dianut oleh msyarakat desa Laiya
Islam.
Tabel 5. Kondisi Sosial Budaya Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten
Maros.
No URAIAN JUMLAH
1 Kependudukan
a) Jumlah Penduduk
b) Jumlah KK
c) Jumlah Laki-Laki
d) Jumlah Perempuan
3.239
882
1.613
1.626
2 Kesejahteraan Sosial
a) Jumlah KK Prasejahtera
b) Jumlah KK Sejahtera
c) Jumlah KK Kaya
d) Jumlah KK Sedang
e) Jumlah KK Miskin
18%
15%
20%
40%
7%
3 Tingkat Pendidikan
a) SD
29%
36
b) SLTP
c) SLTA
d) Diploma/Sarjana
31%
29%
11%
4 Mata Pencarian
a) Petani
b) Peternak
c) Pedagang
d) PNS
e) Lain-lain
70%
8%
15%
5%
2%
5 Agama
a)Islam
b) Kristen
100 %
Untuk tingkat pendidikan warga Desa Laiya berdasarkan sudah banyak
yang tamatan SMA dan sarjana. Sehingga perlu perhatian dari pemerintah ingin
memajukan pendidikan di daerah ini. Kesadaran orang tua mengenai pendidikan
sanga tbagus karena orang tua tetap memberikan peluang kepada anak-anak untuk
tetap bersekolah hanya namun ada beberapa faktor lain yang menyebabkan
sehingga masih ada anak di usia pendidikan masih rendah seperti kurangnya
tenaga pengajar yang professional (PNS), kurangnya kemampuan keuangan,
meskipun Sekolah Dasar (SD) dan Sekolah Menengah Pertama (SMP) dan SMA
sangat dekat dengan masyarakat di Desa Laiya.
Desa Laiya 2 KB (Kelompok Bermaian) sehingga keberadaan anak-anak
yang usia dini sudah ada tempat bermainnya seperti apa yang terjadi di
Desa/kelurahan lain. Terdapat 4 SDN di Desa dan walaupun kelengkapan sarana
mobilnya masih kurang, tapi tetap berjalan proses belajar mengajar dan dari
sekolah ini tadi tenaga pengajarnya (Guru PNS) rata-rata dari Laiya dan sebagian
dari luar Desa, dan selebihnya guru honorer yang selalu aktif sehingga dapat
mempengaruhi aktifitas proses belajar mengajar. Disamping itu kesadaran
masyarakat untuk menyekolahkan anaknya masih kurang. Fasilitas peraga berupa
37
bahan bacaan yang minim sangat mengganggu kelancaran belajar mengajar.
Untuk itu sekolah ini juga masih membutuhkan sarana dan prasarana penunjang
lainnya seperti sarana rumah dinas guru .
Sekolah Lanjutan Pertama sudah ada di Desa Laiya, dan untuk sekolah
Lanjutan Tingkat Atas belum ada karena jarak dengan ibu kota kecamatan dimana
sekolah Tingkat pertama, STM dan SMA mudah di jangkau. Permasalahan
pendidikan secara umum antara lain masih rendahnya kualitas pendidikan,
rendahnya tingkat partisipasi masyarakat dalam pendidikan, terbatasnya sarana
dan prasarana pendidikan, rendahnya kualitas tenaga pengajar dan tingginya
angka putus sekolah.
Tabel 6. Tabel Sarana dan Prasarana Desa Laiya Kecamatan Cenrana
Kabupaten Maros.
No Jenis Prasarana dan Sarana Desa Jumlah
1 Kantor Desa 1
2 Gedung SLTA/SMK -
3 Gedung SLTP/MTS 1
4 Gedung SD 4
5 Gedung MI -
6 Gedung TK 1
7 Masjid 10
8 Paud 2
9 Pasar Tradisional 1
10 Poskesdes -
11 Posyandu 2
12 Poskamling 4
38
13 Jembatan 4
15 Gedung Pertemuan 1
16 Pustu 1
4.4 Keadaan Ekonomi
Desa Laiya mangandalkan bidang pertanian dan perkebunan sebagai
tulang punggung ekonomi Desa, terdiri dari lahan hutan, persawahan, tanah
kering, tanah perkebunan dengan komiditi padi dan hasil Pertanian sebagi
komiditi terbesar. Selain itu juga dibudidayakan tanaman pangan seperti jagung,
ubi kayu dan ubi jalar serta tanaman buah-buahan berupa mangga dan pisang.
komiditi ini merupakan komoditi khas yang umumnya potensial dikembangkan
Potensi ekonomi Desa yang utama adalah Pertanian, Meliputi:
a. Padi
b. Kacang Tanah
c. Jagung
Potensi Ekonomi Desa yang lain adalah peternakan, meliputi beragam jenis
ternak, antara lain (diurut berdasarkan jumlah populasinya):
a. Sapi
b. Ayam (Ayam kampung / ayam Potong )
c. Ayam petelur
Pengelolaan potensi kehutanan, pertanian, perkebunan, serta peternakan
hanya dilakukan dalam skala terbatas atau dalam skala rumah tangga. Tidak ada
investasi besar dalam pengelolaan tersebut sehingga produktivitasnya juga
39
terbatas. Mengingat letaknya yang memiliki sungai, yaitu sungai Laiya
menjadikan sungai tersebut juga memberikan kekayaan sumberdaya alam berupa
air pengairan persawahan dan pertanian serta bahan galian pasir dan batu sungai.
Namun demikian banyak ruas jalan Desa maupun jalan dusun yang
mengalami kerusakan, tapi sekarang sudah ada yang diperbaiki sebagaian. Sejauh
ini jalan tani semakin menjadi kebutuhan pula dalam hal pengembangan jaringan
jalan guna semakin memepermudah petani mengangkut hasil pertanian mereka.
Kegiatan pertanian sangat bergantung pada curah hujan. Mengingat banyaknya
kegiatan, Pemerintah Desa perlu mendorong warga untuk melakukannya secara
partisipatif.
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Identitas Informan
Identitas informan dalam penelitian ini adalah yang tergolong kedalam
distribusi pengembangan yang diuraikan dalam pembahasan berikut
menggambarkan sebagai aspek yakni: keadaan penduduk dari segi usia, tingkat
pendidikan jumlah tanggungan dalam keluarga, dan pengalaman dalam
pengembangan madu hutan adapun karakteristik informan diuraikan adalah
sebagai berikut:
5.1.1 Umur Informan
Tingkat umur merupakan salah satu faktor yang menentukan bagi
informan. Umur secara harafiah sebagai usia kelahiran seseorang, yang
ditandai dengan denyutan nadi sampai kemampuan fisiknya dalam bekerja dan
berpikir. Berdasarkan hasil pengumpulan data yang diperoleh menunjukkan
bahwa umur informan, mulai dari 40 sampai 72 tahun, komposisi umur dapat
dilihat pada uraian.
Tabel 7: Komposisi Umur Informan usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan
Cenrana kabupaten Maros, Tahun 2020
No Umur (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%)
1 24-29 1 9,09
2 30-39 6 54,55
3 40-49 2 18,18
4 >50 2 18,18
Jumlah 11 100,00
Sumber: Data primer setelah diolah 2020
41
Berdasarkan Tabel diatas menunjukan bahwa jumlah informan
terbanyak tergabung dalam kelompok usia 30-39 tahun 6 informan dengan
presentase 54,55% diikiti kelompok usia 40-49 tahun dan diatas 50 tahun
dengan jumlah informan masin-masing 2 orang berpesentase 18,18%,
dikelompok usia 20-29 tahun merupakan kelompok usia denga jumlah paling
sedikit yakni 1 orang saja dengan persentase 9,09%. Maka dengan ini
menunjukan bahwa kelompok usia paling berpengaruh berada pada rentang
usia 30-39 dengan persentase lebuh dari separuh dari total jumlah keseluruhan
informan. Umur merupakan satu titik tolak ukur menyerap dan bertindak
secara cepat dan produktif. Pertumbuhan manusia berjalan sesuai prinsip
epigenetik yang menyatakan bahwa kepribadian manusia berjalan menurut
tahapnya. Berkembangnya manusia dari suatu tahap ke tahap berikutnya
ditentukan oleh perubahan dalam menempuh tahap sebelumnya. Pembagian
tahap-tahap ini berdasarkan periode tertentu dalam kehidupan manusia.
5.1.2 Tingkat Pendidikan Informan
Tingkat pendidikan umumnya mempengaruhi cara berpikir seta cara
bertindak dalam pengambilan keputusan seseorang dalam menjalankan sebuah
usaha. Secara umum tingkat pendidikan yang lebih tinggi yang ditunjang dari
berbagai pengalaman akan dapat mempengaruhi produktivitas kemampuan
kerja yang lebih baik dan profesional.
Kemampuan seseorang yang didalam maupun ikut di lingkungan
sekelilingnya sebagian ditentukan oleh tingkat pendidikannya, baik yang
bersifat formal maupun informal. tingginya rata-rata tingkat pendidikan
42
masyarakat sangat penting bagi kesiapan bangsa menghadapi tantangan global
dimasa depan. Tingkat pendidikan yang lebih tinggi akan memudahkan
seseorang atau masyarakat untuk menyerap informasi dan
mengimplementasikannya dalam perilaku dan gaya hidup sehari-hari,
khususnya dalam hal kesehatan. Tingkat pendidikan informal berbentuk nilai
bagi seseorang terutama dalam menerima hal baru, (Suhardjo, 2007).
Tabel 8: Jumlah Informan Berdasarkan Klasifikasi Tingkat Pendidikan di Desa
Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
No Tingkat pendidikan Jumlah (orang) Persentase (%)
1 SD 4 36,37
2 SMP 1 9,09
3 SMA 3 27,27
4 Strata 1 (S1)
3 27,27
Jumlah 11 100,00
Sumber : Data Primer Setelah diolah 2020.
Berdasarkan tabel diatas menyatakan bahwa tingkat pendidikan
informan usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana sangat beragam
yang didominasi lulusan SD berjumlah 4 orang dengan persentase 36,37 persen
sedangkan tingkat pendidikan SMA dan S1 berjumlah masing-masing 3 orang
dengan persentase 27,27 persen lalu tingkat pendidikan dengan jumlah paling
sedikit yaitu SMP dengan 1 orang serta persentase 9,09 orang.
43
5.1.3 Jumlah Tanggungan Keluarga
Besarnya tanggungan keluarga dapat menunjang pengembangan madu
hutan oleh petani di lapangan. Komposisi tanggungan keluarga informan dapat
dilihat pada Tabel di bawah ini.
Tabel 9. Jumlah Tanggungan keluarga Responde Usaha Madu Hutan di Desa
Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
Tanggungan keluarga Jumlah
(orang)
Persentase
(%)
0 1 9.09
1-2 7 63,64
3-4 2 18,18
5-6 1 9,09
Jumlah 11 100,00
Sumber Data Primer Setelah diolah 2020.
Berdasarkan Tabel 9 dapat dilihat bahwa informan yang tidak memiliki
tanggungan keluarga berjumlah 1 0rang dengan persentase 9,09% lalu
informan dengan tanggungan keluarga 1-2 orang memiliki jumlah 7 orang
dengan persentase 63,64%, tanggungan keluarga 3-4 orang memiliki jumlah 2
orang dengan persentase 18,18%, serta tanggungan keluarga 5-6 sebanyak 1
orang dengan persentase 9,09%.
Tanggungan keluarga adalah tunjangan terhadap dua atau lebih individu
yang hidup dalam satu rumah tangga karena berhubungan darah, perkawinan,
atau adopsi. Mereka saling menginteraksi satu dengan yang lain, mempunyai
peran masing-masing dan menciptakan serta mempertahankan suatu budaya.
Menambah motivasi pengembangan madu hutan. Keadaan demikian sangat
mempengaruhi terhadap tingkat kesejahteraan keluarga dan untuk
44
meningkatkan produksi dalam memenuhi kebutuhannya, sehingga petani
berusaha untuk menambah pendapatan melalui usahatani bersama keluarganya.
5.2 Deskripsi Umum Usaha Madu Hutan Di Desa Laiya
Madu sebagai hasil alam yang memiliki sejuta manfaat telah di komsumsi
secara pribadi masyarakat Desa Laiya sejak dulu kala sebagai obat herbal dan
pemanis alami non olahan. Di era modern ini sangat sulit ditemui makanan non
olahan alami yang memiliki manfaat sebesar madu hutan yang dijadikan konsumsi
wajib bagi sebagian kalangan. Kini madu hutan yang memiliki nilai ekonomis
yang cukup tinggi yang menjadikan madu hutan mulai dikomersilkan oleh
masyarakat Desa Laiya sejak dua dekade terakhir.
Sebanyak sebelas informan usaha madu hutan Desa Laiya telah saya
wawancarai dengan latar belakang dan usia yang variatif. Usaha madu hutan
masih men`jadi prioritas kedua setelah pekerjaan utama kesebelas informan yang
didominas petani padi dan honorer. Menjadi mata pencaharian kedua masyarakat
disebabkan oleh beberapa faktor antar lain; madu diperoleh dari hutan yang sangat
dipengaruhi oleh kondisi alam, cuaca dan iklim berpengaruh besar terhadap
ketersedian dan mutu madu hutan, dan dalam proses pemanenan madu juga tidak
dapat dilakukan setiap waktu karena lokasi pemanenan jauh kedalam hutan dan
harus dibarengi dengan keterampilan yang baik.
Dalam proses pengolahan madu yang telah dipanen segera dikemas
dengan botol kaca 600 ml atau jerigen lima liter apabila calon konsumen membeli
dalam jumlah besar. Mindset atau pola pikir pelaku usaha madu hutan di Desa
Laiya beranggapan bahwa brand atau merk tidak memiliki pengaruh besar dalam
45
proses pengembangan sehingga produk belum memiliki daya tarik perihal
branding. Dalam pengembangan madu hutan di Desa Laiya mulai memanfaatkan
media sosial dan sebagian kecil dari mereka masih menggunakan cara klasik
yakni dari mulut ke mulut serta ditawarkan ke kerabat dan kenalan lainnya.
Analisis SWOT bertujuan untuk menetukan aktivitas pengembangan usah
madu hutan serta mengeksplorasi segala kesempatan yang ada dan mengurangi
atau menghilangkan semua ancaman yang akan membahayakan kelangsungan
hidup usaha madu hutan di Desa Laiya. Penetaapan analisa SWOT merupakan
pengidentifikasiam berbagai unsur kekuatan dan kelemahan (merupakan analisa
lingkungan internal) serta pengidentifikasian unsur peluang dan ancaman
(merpakan analisa lingkungan eksternal)
5.2.1 Identifikasi faktor Intenal
Kekuatan dan kelemahan merupakan faktor internal pengembangan
usaha madu hutan di Desaa Laiya. Kekuatan usaha madu hutan di Desa Laiya
menunjukkan kemungkinan adanya faktor yang mempengaruhi keberhasilan,
deangkan kelemahan usaha madu di Desa Laiya menunjukkan adanya faktor
penghambat yang perlu diperbaiki. Pada usaha madu di Desa Laiya Kecamatan
Cenrana Kabupaten Maros memiliki kekuatan sebagai berikut:
1. Kekuatan
a) Produk Alami
Produk madu hutan di Desa Laiya diperoleh secara alami karena
dipanen di dalam hutan dengan pembaruan sarang madu tanpa campur
tangan manusia secara langsung.
46
b) Manfaat sebagai obat herbal dan pemanis alami.
Madu sudah menjadi hasil alam yang digemari konsumen karena
memiliki manfaaat bagi kesehatan tanpa ada efek samping dan juga
beberapa orang memanfaatkannya sebagai pemanis alami non olahan.
c) Harga relatif terjangkau
Harga yang ditawarkan Rp. 90.000,- sampai Rp. 100.000,- relatif
terjangkau di banding madu ternak karna tidak membutuhkan biaya
produksi dan proses pemasaran yang sederhana.
d) Proses regenrasi alami.
Proses produksi madu hutan yang terjadi karena regenerasi alami
menjadi kekuatan dalam usaha madu Karena` tidak membutuhkan biaya
produksi dan pemeliharaan.
e) Keaslian madu terjamin.
Ditengah keraguan masyarakat perihal madu asli, para pelaku usaha
madu hutan Desa Laiya mejamin keaslian dagangannya dengan pengujian
secara manual. Pengujian keaslian madu dapat dilakukan dengan
menuangkan madu keatas sendok makan yang dipanaskan dengan lilin,
madu berkualitas/asli akan akan mengeluarkan buih yang sangat banyak
dan warnanya menjadi gelap. Setelah itu dinginkan madu dan colek
menggunakan ujung jari, madu asli teksturya akan tetap cair dan menetes
sedangkan madu palsu akan membentuk seperti benang dan cenderung
sangat kental seperti gula aren.
47
2. Kelemahan
a) Masih dikelola secara tradisional
Madu hutan di Desa Laiya masih dikelolah secara tradisonal dengan
mengandalkan kearifan lokal setempat dari proses pemanenan sampai
proses pengemasan.
b) Belum mendapat perhatian khusus dari pemerintah setempat.
Sangat di sayangkan potensi madu hutan di Desa Laiya belum
mendapat perhatian khusus oleh pemerintah setempat dari aspek manapun.
Padahal usaha madu terlebih pengembangan menjadi madu ternak cukup
mejanjikan mengingat eksistensi madu tetap terjaga sampai saat ini.
c) Belum menggunakan merk.
Para pelaku usaha madu hutan di Desa Laiya masih memasarjkan
madu dagangannya tanpa menggunakan merk atau brand hingga
memperlambat proses promosi agar lebih dikenl oleh khalayak luas.
d) Pengemasan belum steril
Proses pemgemasan masih belum steril hingga mengurangi citra
pruduk madu itu sendiri serta belum menggunakan segel yang aman dan
mudah untuk dibuka sebelum tiba ditangan konsumen.
e) Minimnya pengguaan teknologi.
Penggunaan teknologi belum maksimal menjadikan hasil tidak
maksimal dan memerlukan waktu yang sedikit lama serta tenaga lebih
dalam mengolah serta memasarkan produk madu hutan.
`
48
f) Mata pencaharian sampingan.
Usaha madu hutan masih menjadi mata pencaharian sampingan
setelah pekerjaan utama pelaku usaha yang didominas petani padi dan
honorer yang disebabkan oleh beberapa faktor antar lain; madu diperoleh
dari hutan yang sangat dipengaruhi oleh kondisi alam, cuaca dan iklim
berpengaruh besar terhadap ketersedian dan mutu madu hutan di Desa
Laiya.
5.2.2 Identifikasi faktor Eksternal
Peluang dan ancaman sebaiknya disusun sedemikian rupa sehingga
perhatian khusus dapat diberikan kepada yang dinilai lebih penting dan
menDesak untuk segera dilaksanakan. Perubahan yang terjadi pada lingkungan
eksternal secara pasti akan menimbukan peluang bapi pelaku usaha madu
hutan. Kondisi eksternal adalah kecenderungan berbagai kejadian dan
pengaruh alam yang berada diluar kendali para pelaku usaha madu hutan.
Komdisi eksternal tidak sama bagi setiap usaha sehingga dampak yang
ditimbulkan oleh perubahan kondisi eksternal ini juga berbeda untuk
pengusaha yang berbeda.
1. Peluang (Oppotinity)
a) Gaya hidup sehat masyarakat mempengaruhi konsumsi madu hutan
Kini masyrakat makin sadar akan kesehatan sehingga mengkonsumsi
produk herbal menjadi pilihan beberapa kalangan. Madu menjadi salah satu
produk alami yang digemari. Dengan gaya hidup masyarakat yang demikian
tentu saja memepengaruhi konsumsi madu hutan.
49
b) Madu merupakan obat alami dan herbal.
Dibalik kinerja obat-obatan kimia yang cepat menyembuhkan penyakit
tersembunyi efek samping yang kurang baik bagi kesehatan tubuh manusia.
Oleh karena itu sebagian kalangan mengkonsumsi obat-obatan alami atau
herbal yang tidak memiliki efek samping apabila dikonsumsi secara teratur.
Madu salah satu produk yang dipilih sebagai onbat herbal dengan manfaat
antara lain; meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah kanker dan mejaga
kesehatan jantung.
c) Diminati konsumen lokal.
Madu hutan di Desa Laiya diserap oleh konsumen lokal Desa dan diliuar
Desa hingga beberapa kota/kabupaten seperti Makassar, barru, dan gowa.
d) Akses pemasaran makin luas
Dalam pemasaran madu hutan ini meiliki akaes yang cukup luas karena
media sosial telah menjadi penghubung antar pelaku usaha dan konsumen di
luar sana.
e) Mudahnya media promosi.
Media sosial berandil besar dalam proses promosi karena dapat
menginformasikan perihal deskripsi produk, harga, dan komunikasi antara
pedagang dan calon konsumen.
2. Ancaman (Threats)
a) Harga Fluktuatif
50
Walaupun jarang terjadi, harga fluktuatif seringkali menjadi permasalah
dalam usaha madu hutan karena ketersediaan produk. Kuantitas madu
dipengaruhi oleh kondisi alam.
b) Ketersedian dipengaruhi oleh alam.
Dimusim penghujan kuantitas madu hutan sangat sedikit karena akses
menuju hutan terkendala hujan serta pohon sulit untuk dipanjat yang
membuat pemanen enggan memanen dengan pertimbangan risiko yang
besar.
c) Kualitas dipengaruhi iklim dan cuaca.
Mutu atau kualitas madu hutan kurang baik pada musim hujan karena
kandungan airyang cukup banyak sehingga madu hutan tidak layak untuk
dijual.
d) Persaingan pasar semakin besar.
Karena memiliki nilai ekonomis yang lumayan tinggi membuat
beberapa masyarakat memburu madu hutan untuk dijual kembali
sehingga memperketat persaingan.
e) Tingkat kepercayaan adanya madu asli yang rendah.
Sudah menjadi stigma bahwa madu yang asli atau murni sangat sulit
didapatkan karena di luar sana banyak ditemui kasus pengoplosa madu
dengan campuran bahan lain.
Analisis SWOT ini untuk mengidentifikasi dan menganalisis faktor-faktor
strategis internal dalam rangka peluang dan ancaman, serta menentukan alternatif
strategi dan penentuan pilihan strategi pemasran usaha madu hutan di Desa Laiya
51
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros. Adapun pembahasan analisis data hasil
penelitian dengan SWOT analisis pada Tabel 1.
Tabel 10. Faktor Analisis Internal (IFAS) Strategi Pemasaran Usaha Madu Hutan
`di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
FAKTOR INTERNAL (STRENGTH & WEAKNESS)
Str
eng
th
FAKTOR STRATEGIS BOBOT RATING SKOR
1. Madu asli merupakan pilihan utama. 0,11 4,00 0,46
2. Produk alami. 0,11 4,00 0,46
3. Adanya manfaat kesehatan dari produk
yang menarik produsen 0,07 3,36 0,23
4. Harga yang ditawarkan sesuai kualitas. 0,11 4,00 0,46
5. Proses regenerasi terjadi secara alami. 0,11 4,00 0,46
Jumlah 0,53 2,06
Wea
kn
ess
Masih dikelolah secara Tradisional 0,11 3,00 0,34
Belum mendapat perhatian khusus dari
pemerintah setempat. 0,11 3,00 0,34
Belum menggunakan merk. 0,11 3,00 0,34
Pengemasan Belum Steril 0,06 3,00 0,17
Minimnya penggunaan teknologi 0,07 3,09 0,23
Jumlah 0,47 1,43
Tabel 11. Faktor analisis eksternal (EFAS) Strategi pemasaran usaha madu hutan
di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
Faktor Eksternal (Opporturnities & Treaths)
Op
po
rtu
rnit
ies
Faktor Strategis Bobot Rating Skor Gaya Hidup Sehat Masyarakat Mempengaruhi
Konsumsi Madu 0,13 4,00 0,52
Madu merupakan obat alami dan herbal. 0,13 4,00 0,52
Diminati Konsumen Lokal. 0,13 4,00 0,52
Akses Pemasaran Makin Luas. 0,10 3,00 0,30
Mudahnya Media Promosi 0,08 2,55 0,20
Jumlah 0,56 2,06
52
Trea
ths
Ketersedian Dapat Mempengaruhi Harga. 0,10 3,00 0,29
Ketersedian Produk Dipengaruhi Alam. 0,10 3,00 0,29 Kualitas Madu Sangat Bergantung Pada Iklim
Dan Cuaca. 0,10 3,00 0,29
Persaingan Pasar Semakin Besar. 0,11 2,73 0,31 Tingkat Kepercayaan Masyarakat Terhadap
Madu Asli Sangat Rendah 0,04 2,00 0,08
Jumlah 0,44 1,25
Tabel 11 faktor kekuatan (S) mempunyai nilai kekuatan 2,06 sedangkan
kelemahan mempunyai nilai 1,43 ini berarti dalam strategi usaha pengembangan
madu hutan masih mempunyai kekuatan lebih baik dari pada kelemahan-
kelemahan yang ada. Seperti halnya pada IFAS, maka pada faktor-faktor Strategis
Eksternal (EFAS) juga dilakukan identifikasi yang hasilnya seperti Tabel 12
menunjukkan bahwa untuk faktor-faktor Peluang (O) nilai skornya 2,06 dan
faktor-faktor Ancaman (T) 1,25 ini berarti bahwa dalam rangka masih ada
peluang strategi usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten
Maros, mengingat ancamannya lebih kecil nilainya dari peluang. Dengan
tersusunnya matrik IFAS dan EFAS tersebut dapat menghasilkan nilai skor pada
masing-masing faktor internal dan eksternal sebagai berikut :
- Faktor Kekuatan : 2.06
- Faktor Kelemahan : 1,43
- Faktor Peluang : 2,06
- Faktor Ancaman : 1.25
Yang dapat digambarkan dalam rumusan matrik SWOT sebagai berikut:
Tabel 12. Matriks IFAS dan EFAS Strategi Pemasaran Usaha Madu di Desa Laiya
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
53
EFAS
IFAS
Strength (S)
Weakness (W)
Opportunity (O) Strategi (SO)
= 2.06 + 2.06
= 4.12
Strategi (WO)
= 1.43 + 2,06
= 3.59
Threats (T) Strategi (ST)
= 2.06 + 1,25
= 3.31
Strategi (WT)
= 1,43 + 1,25
= 2,68
Penentuan grand strategi yang dilakukan menggunakan perhitungan skoring
untukfaktor internal dan eksternal, kemudian skor tersebut dimasukkan ke dalam
matriks grandstrategy atau kuadran SWOT. Perhitungan penentuan strategi yang
digunakan sebagai berikut:
(
)
Penentuan kuadran SWOT (
)= kuadran SWOT 0,31;0,81
Berdasarkan hasil penentuan kuadran tersebut dapat kita buat matriks grand
strategi pemeasaran usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Seperti
pada gambar dibawah ini:
II I
0,31
0,81
IV III
54
Gambar diatas. Penentuan peta posisi kekuatan SWOT (Grand Strategi)
Berdasarkan hasil dari matriks IFAS dan EFAS serta penentuan grand strategi,
maka didapatkan peta posisi kekuatan Usaha Madu Hutan di Desa Laiya
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros berada di Kuadran I. Kuadran I Merupakan
situasi yang sangat menguntungkan usaha tersebut memiliki peluang dan kekuatan
sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ada. Strategi yang harus diterapkan
dalam kondisi ini adalah dengan memaksimalkan kuantitas dan kualitas madu
hutan sebagai penunjang dalam pengembangan usaha madu hutan tersebut..
Menurut Rangkuti (2004) kebijakan pertumbuhan yang berubah strategi
ini diDesain untuk mencapai pertumbuhan, baik dalam penjualan, aset, profit, atau
kombinasi dari ketiganya.
5.3 Alternatif strategi
Strategi pemasaran madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana
Kabupaten Maros dapat dilakukan dengan beberapa alternatif. Penentuan
alternatif strategi yang sesuai bagi pengembangan adalah dengan cara membuat
matriks SWOT. Matriks SWOT ini di buat berdasarkan faktor-faktor strategi baik
internal (kekuatan dan kelemahan) maupun eksternal (peluang dan ancaman).
Untuk merumuskan alternatif strategi yang diperlukan dalam strategi
usaha pengembangan madu hutanl digunakan analisis Matriks SWOT. Matriks
SWOT menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman
eksternal dapat dipadukan dengan kekuatan dan kelemahan internal sehingga
dihasilkan rumusan strategi pengembangan usaha. Matriks ini menghasilkan
55
empat sel kemungkinan alternatif strategi, yaitu strategi SO, strategi WO,
strategi WT, dan strategi ST.
Tabel 13. Matriks SWOT Strategi Pemasaran Usaha Madu di Desa Laiya
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
IFAS (Internal Factors)
EFAS (External Factors)
STRENGH (S)
Kekuatan
- Madu merupakan
pilihan utama
- Produk alami
- Proses regenerasi
terjadi secara alami.
- Adanya manfaat
kesehatan dari produk
yang menarik produsen
- Harga yang ditawarkan
sesuai kualitas
WEAKNESSES (W)
Kelemahan
- Masih dikelolah secara
tradisional
- Belum mendapat
perhatian khusus dari
pemerintah setempat
- Belum memiliki
brand/merk
- Pengemasan belum
steril.pengemasan.
- Belum menjadi mata
pencaharian utama
masyarakat setempat..
OPPORTUNITIES (O) Peluang.
Gaya hidup sehat
masyarakat
memepengaruhi konsumsi
madu hutan.
- Madu merupakan obat
alami dan herbal.
- Diminati konsumen lokal
dan interlokal
- Akses pemasaran makin
luas.
- Media sosial
mempermudah promosi
produk
- STRATEGI
SO
- Memanfaatkan
promosi produk di
media sosial
- Menjaga mutu dan
keaslian madu
hutan.
- Melibatkan olahan
herbal lainnhya
sebagai pelengkap
obat-obatan herbal
yang komplit.
STRATEGI WO
- mencoba teknologi
penujang untuk
pengemasan yamg
lebih steril
- membuat brand agar
punya daya tarik
- mencoba menjalin
kejasama dengan
pemerintah setempat
dalam mengembangkan
potensi madu hutan.
56
TREATHS (T)
Ancaman
- Harga fluktuatif
berdasarkan stok.
- Ketersediaan produk
bergantug pada alam.
- Kualitas madu sangat
dipengaruhi oleh iklim
dan cuaca.
- Persaingan pasar semakin
besar.
- Tingkat kepercayaan
adanya madu asli rendah.
STRATEGI ST
- Meyakinkan
konsumen dengan
memberikan harga
terbaik.
- Memaksimalkan
kuantitas disaat madu
berlimpah.
- Meningkatkan
promosi dengan
memperkenalkan
keaslian madu hutan.
STRATEGI WT
-menyesuaikan harga
dengan mutu madu
-mencoba untuk memulai
beternak lebah madu
hutan.
-mejaga sumber makanan
dan populasi lebah hutan
Berdasarkan tabel 13 dapat diperoleh sebuah langkah alternatif dalam
meningkatkan Strategi usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana
Kabupatem Maros dari matriks SWOT. Dengan matriks SWOT ini dapat kita
ketahui beberapa faktor-faktor strategi yang berupa internal dan juga eksternal,
dimana internal terdiri dari kekuatan dan kelemahan sedangkan eksternal terdiri
dari peluang dan ancaman.
Adapun alternatif strategi pemasaran madu hutan yaitu:
1. Strategi S-O
a) Memanfaatkan promosi produk di media sosial
b) Menjaga mutu dan keaslian madu hutan.
c) Melibatkan olahan herbal lainnhya sebagai pelengkap obat-obatan herbal
yang komplit.
2. Strategi WO
a) Mencoba teknologi penujang untuk pengemasan yamg lebih steril
57
b) Membuat brand agar punya daya tarik dan lebih dikenal oleh masyarakat
luas.
c) Mencoba menjalin kerjasama dengan pemerintah setempat dalam
mengembangkan potensi madu hutan.
3. Strategi ST
a) Meyakinkan konsumen dengan memberikan harga terbaik.
b) Memaksimalkan kuantitas disaat madu berlimpah.
c) Meningkatkan promosi dengan memperkenalkan keaslian madu hutan.
4. Strategi WT
a) Menyesuaikan harga dengan mutu madu hutan.
b) Mencoba untuk memulai beternak lebah madu hutan.
c) Menjaga sumber makanan dan populasi lebah hutan.
5.4 Alternatif Strategi dalam Pengambilan Keputusan.
Setiap usaha madu hutan mempunyai tujuan untuk dapat bertahan dan
berkembang. Tujuan tersebut hanya dapat dicapai melalui usaha mempertahankan
dan meningkatkan keuntungan yang diperoleh pengusaha. Tujuan ini dapat
dicapai bila bagian penjualan melakukan strategi yang mantap untuk dapat
menggunakan kesempatan dan peluang yang ada dalam pemasaran, sehingga
posisi atau kedudukan usaha pepengusaha sapi di pasar dapat dipertahankan dan
sekaligus ditingkatkan.
Usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros
menentukan kombinasi strategi dalam menghadapi persaingan berdasarkan
58
analisis SWOT dalam mengoperasikan usahanya yang menggunakan kuadran I,
yaitu :
1. Memaksimalkan media promosi yang berbasis media online sehingga dapat
mencakup target pasar yang luas.
2. Meyakinkan calon konsumen dengan mempertahankan keaslian dan kualitas
Madu hutan.
3. Memanfaatkan musim dan juga pengalaman mengelolah madu hutan untuk
mengoptimalkan hasil dari produksi.
Selain itu usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten
Maros juga dalam meningkatkan persaingan penjualan madunya dengan kebijakan
lain yaitu memaksimalkan musim guna menjaga kualitas dan kuantitas, ha1 ini
dapat dilihat dari jawahan wawancara dengan pihak berwenang, dimana Pemilik
Usaha madu hutan menyatakan bahwa untuk meenghadapi persainaan usaha madu
hutan yang lain. `
Strategi lain yang diambil usaha peternakan madu hutan yaitu dengan
berkonsentrasi ke segmen tertentu yang memperhatikan margin dan peluang yang
masih bagus untuk menjadi target usaha, sehinnga usaha madu hutan dapat
bersaing secara sehat dengan pengusaha lain. Dengan kebijakan dan strategi yang
diambil pengusaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten
Maros akan memacu perkembangan usahanya agar tetap eksis di masa mendatang
walaupun persaingan semakin ketat.
59
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan adapun kesimpulan dari penelitian
ini sebagai berikut:
1. Usaha Madu Hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros
berada di Kuadran I. Kuadran I Merupakan situasi yang sangat
menguntungkan usaha tersebut memiliki peluang dan kekuatan sehingga
dapat memanfaatkan peluang yang ada. Faktor internal yang
mempengaruhi pengembangan usaha madu hutan di Desa Laiya
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros adalah proses pengelolaan yang
masih menggunakan cara tradisional, kualitas dan kuantitas madu hutan
sangat bergantung pada keaadaan alam setempat yang akan berimbas pada
perkembangan produksi. Sedangkan faktor eksternal adalah gaya hidup
sehat masyarakat mempengaruhi konsumsi madu ditengah persaingan
pasar yang ketat dan tingkat kepercayaan calon konsumen terhadap madu
asli yang rendah.
2. Alternatif strategi yang cocok diterapkan dalam pemasaran madu hutan
ialah memaksimalkan musim dengan maksimal guna menjaga kualitas
dan kuantitas madu hutan dalam memenuhi permintaan konsumen.
6.2 Saran
Berdasarkan kesimpulan yang telah dijelaskan diatas , maka dapat
dikemukakan beberapa saran sebagai berikut:
60
1) Kepada pelaku Usaha Madu Hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana
Kabupaten Maros Untuk mempertahankan kekuatan yang ada dan
mengatasi kelemahan serta ancaman dengan mengandalkan kekuatan serta
peluang yang lebih besar.
2) Kepada pemerintah Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros
agar memfasilitasi potensi madu hutan guna meningkatkan perekonomian
masyarakat setempat.
61
DAFTAR PUSTAKA
Adji Suranto. 2004. Khasiat dan Manfaat Madu Herbal. Jakarta: PT. AgroMedia
Pustaka. Hal 19-92
Adji,Suranto.,2004.Khasiat dan Manfaat madu Herbal.Agromedia Pustaka Jakarta
Adji Suranto. 2007. Terapi Madu. Jakarta: Penebar Swadaya. Hal 26-40.
Almeida B, et al. 2007 atypical active cell death process underlies the fungicidal
activity `of ciclopirox olamine against the yeast Saccharomyces cerevisiae.
FEMS Yeast Res 7(3):404-12
Apiari Pramuka. 2003. Lebah Madu Cara Beternak Dan Pemanfaatannya. Penebar
: Swadaya. Jakarta. 125 hlm.
BSN (Badan Standarisasi Nasional), 2004, SNI 01-3545-2004,Madu, Jakarta.
Baskhara, A. L., 2008, Khasiat Keajaiban Madu untuk Kesehatan & Kecantikan,
Yogyakarta, Smile-Book.
Campos, et al., 2008. Pollen Composition and Standarisation of Analytical
Methods. Journal of Apicultural Research and Bee World 47(2): 156-163.
Downey dan Erickson. 2004. Manajemen Agribisnis, Edisi 2. Erlangga. Jakarta.
Elsi winery , 2014. Perbandingan daya hambat madu alami dengan madu kemasan
secara in vitro terhadap Sterptococcus beta hemoliticus Grup A sebagai
penyebab faringitis
Fandy Tjiptono, 2008. Strategi Pemasaran, Edisi III, Yogyakarta : CV. Andi
Offset.
Hasyim, Ali I. 2012. Tataniaga Pertanian. Universitas Lampung. Bandar
Lampung.
Ihsan, A. A., 2011, Terapi Madu Hidup Sehat Ala Rasul, Javalitera, Yogyakarta.
Khalil, M. 2012. Physicochemical and antioxidant properties of algerian honey.
Molecules 17(9): 11199–11215.
Kotler Philip, 2004 Manajemen Pemasaran : Analisis, perencanaan,
implementasi, dan kontrol. Edisi sebelah. Alih bahasa. Hendra teguh.
Jakarta.
62
Mahmud, 2008. Tehnik Simulasi dan Permodelan, Yogyakarta. Universitas Gajah
Mada.
Nadhila, N.F. 2014. The activityof antibacterial agent of honey against
Staphylococcus aureus. Review in 3(7): 94–101.
Pusat Perlebahan Nasional. 2013. Laporan perekonomian Indonesia Jakarta
Rangkuti, Freddy. 2004. Manajemen Persediaan Aplikasi di Bidang Bisnis.Jakarta
: PT. Raja Grafindo Persada.
Rangkutil. 2009. Strategi Promosi yang Kreatif dan Analisis KasusIntegrated
Marketing Communication. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama
Ruslan I. 2000. Evaluasi Perkembangan Usaha LebahMadu Apis mellifera.
Skripsi Fakultas PertanianIPB. Diakses pada tanggal 14 September 2013.
Sarwono. 2003, klasifikasi Tanah dan Pedogenesis. Akademik Pressindo, Jakarta
Standar Nasional Indonesia 2013. SNI 01-3545- 2013.
Suhardjo. 2007. Berbagai Cara Pendidikan Gizi. Jakarta:Bumi Aksara
Sutami, A. 2003. Pengaruh waktu penyimpanan dalam refrigerator terhadap
komposisi kimia madu asli dan madu palsu. Skripsi Jurusan Ilmu Produksi
Ternak, Fakultas Peternakan, IPB. Bogor
Sunarno, A., 2003, Terapi Madu, Cetakan Pertama, Penebar Swadaya, Jakarta.
Sukristono. 1995. Perencanaan Strategis Bank. Jakarta: Institut Bankir Indonesia.
Winarno, Budi. 2008.Kebijakan Publik Teori dan Proses Edisi Revisi.Yogyakarta:
Media Pressindo
Wineri, E. A. 2014. Perbandingan Daya Hambat Madu Alamidengan Madu
Kemasan secara In Vitro terhadapStreptococcus betahemoliticusGroup A
sebagai Penyebab Faringitis.Jurnal KesehatanAndalas.Volume 3(3):376-
380.
63
L
A
M
P
I
R
A
N
64
LEMBAR WAWANCARA PENELITIAN STRATEGI PENGEMBANGAN
USAHA MADU DI DISA LAIYA KECAMATAN CENRANA
KABUPATEN MAROS
Identitas Informan
a. Identitas Informan
1. Nama :
2. Jenis Kelamin :
3. Umur :
4. Pendidikan Terakhir :
5. Mata Pencaharian
Utama :
Sampingan :
6. Jumlah Tanggungan
Didalam rumah :
Diluar rumah :
7. Harga penjualan : …./ botol 600ml
8. Jumlah madu yang dijual : …./ Bulan
b. Pengambangan pasar/ekonomi
1. Siapa saja konsumen madu? Apakah hanya masyarakat sekitar lokal?
2. Berapa lama waktu yang diperlukan dalam pengangkutan komoditi/produk?
3. Bagaimana permintaaan madu? Apakah lebih besar dari
ketersediaannya atau lebih kecil?
4. Bagaimana anda memasarkan produk maduhutan?
5. Apa kendala dalam memasarkan produk?
6. Apakah tranksaksi dilakukan apabila barang dan uang tersedia?
7. Bagaimana jumlah produksi yang dihasilkan oleh petani? Besar atau kecil?
8. Bagaimana persebaran madu hutan di Desa ini?
65
9. Berapa banyak pengelola madu di Desa? Bagaimana persaingan antara
sesama pengelola madu dalam mendapatkan pembeli?
10. Berapa modal yang digunakan dalam usaha ini? Dan bagaimana hasil
penjualan madu? Apakah hasilnya lebih besar dari modal atau lebih kecil?
11. Hambatan dalam mengolah produk?
Sumber Daya Alam
1. Bagaimana cara anda mengambil/memanen madu lebah hutan?
2. Apakah sekali memanen langsung panen habis atau panen sebagian?
3. Berapa kali pemanenan dan pengolahan dilakukan?
4. pakah kurang dari 4 kali per bulan atau lebih?
5. Dan berapa sarang lebah yang dipanen dan diolah dalam 1 kali?
6. Berapa lama waktu yang digunakan dalam memanen sarang lebah madu?
7. Bagaimana dampak jika memanen dilakukan secara terus menerus?
8. Bagaimana regenerasi lebah madu ini? Regenerasi alami atau budidaya?
9. Apa dampak dalam mengolah produk ini terhadap lingkungan sekitar?
Sosial/Budaya
1. Berapa banyak tenaga kerja yang digunakan dalam usaha ini?
2. Apakah pekerjanya orang-orang sekitar Desa ini?
3. Apakah pekerja dalam usaha ini kebanyakan laki-laki atau perempuan?
4. Bagaimana kecepatan dalam mengelola komoditi? Apakah tergantung pada
gender si pekerja?
66
Legalitas/Institusi
1. Apakah usaha ini didukung oleh lembaga/organisasi/pemerintah?
2. Dalam bentuk apa dukungan dari lembaga/organisasi/pemerintah?
3. Apakah dengan adanya lembaga tersebut dapat membantu pengolah madu?
4. Bagaimana dampak terhadap kualitas produk dengan adanya bantuan dari
lembaga/organisasi/pemerintah?
5. Apakah ada penyuluhan yang dibantu oleh pemerintah untuk mendatangkan
orang yang ahli dalam bidang ini?
Teknologi
1. Teknologi apa yang digunakan dalam mengolah usaha madu di Desa ini?
2. Apakah ada teknologi setempat yang memungkinkan untuk digunakan oleh
petani?
3. Apakah ada keahlian khusus para petani madu dalam hal mengelola madu?
4. Dari mana petani mendapatkan keahlian atau informasi-informasi untuk
mengelolah madu hutan?
67
Petunjuk Pengisian
Tentukan bobot atau tingkat kepentingan relatif dari masingmasing faktor
internal dan eksternal di bawah ini yang mempengaruhi strategi pengembangan madu
hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros dengan cara memberikan
skor, dimana :
0,20 : sangat kuat
0,15 : di atas ratarata
0,10 : ratarata
0,05 : di bawah ratarata
Petunjuk Pengisian
Tentukan rating atau tingkat ketertarikan relatif dari masingmasing faktor
internal dan eksternal di bawah ini dengan alternatif strategi yang
direkomendasikan mempengaruhi strategi pengembangan madu hutan di Desa
Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros dengan cara memberikan skor, dimana :
4 : Sangat menarik
3 : Menarik
2 : Agak menarik
1 : Tidak menarik
68
Lampiran 2. Penentuan Bobot Nilai Pada Strategi Pemasaran Usaha Madu di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
Faktor strategis
W1 W2 W3 W4 W5 W6 W7 W8 W9 W10 W11 Jumlah Bobot Faktor internal
Kekuatan
Produk Alami 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
Manfaat sebagai obat herbal dan pemanis alami. 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
Harga relatif terjangkau 0,15 0,10 0,10 0,10 0,15 0,15 0,10 0,10 0,15 0,10 0,10 1,30 0,07
Proses Regenerasi Alami 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
Keaslian Madu terjsmin. 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
0,53
Kelemahan
Masih dikelolah secara Tradisional 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
Belum mendapat perhatian khusus dari pemerintah
setempat. 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
Belum menggunakan merk. 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
Pengemasan Belum Steril 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 1,10 0,06
Minimnya penggunaan teknologi 0,15 0,10 0,15 0,10 0,10 0,15 0,15 0,15 0,10 0,15 0,10 1,40 0,07
19,20 0,47
Faktor Eksternal
Peluang
Gaya hidup sehat masyarakat mempengaruhi konsumsi
madu 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,13
Madu merupakan obat alami dan herbal. 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,13
Diminati konsumen lokal. 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,13
Akses pemasaran makin luas. 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 1,65 0,10
Mudahnya media promosi 0,15 0,10 0,15 0,15 0,10 0,10 0,15 0,15 0,10 0,15 0,10 1,40 0,08
Jumlah 0,56
Ancaman
Ketersedian dapat mempengaruhi harga. 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 1,65 0,10
Ketersedian produk dipengaruhi alam. 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 1,65 0,10
Kualitas madu sangat bergantung pada iklim dan cuaca. 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 1,65 0,10
Persaingan pasar semakin besar. 0,20 0,15 0,20 0,20 0,15 0,15 0,20 0,20 0,15 0,20 0,15 1,95 0,11
Tingkat kepercayaan masyarakat terhadap madu asli
sangat rendah 0,05 0,05 0,05 0,20 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,70 0,04
Jumlah 17,25 0,44
69
Lampiran 3. Penentuan Rating Nilai Pada Strategi Pengembangan Usaha Madu di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
Faktor strategis
R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 R8 R9 R10 R11 Jumlah rata-rata Faktor internal
Kekuatan
Produk Alami 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Manfaat sebagai obat herbal dan pemanis alami. 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Harga relatif terjangkau 4 3 3 3 4 4 3 3 4 3 3 37 3,36
Proses Regenerasi Alami 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Keaslian Madu terjsmin. 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Jumlah 19,36
Kelemahan
Masih dikelolah secara Tradisional 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Belum mendapat perhatian khusus dari pemerintah
setempat. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Belum menggunakan merk. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Pengemasan Belum Steril 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Minimnya penggunaan teknologi 2 4 2 2 4 4 4 4 2 4 2 34 3,09
Jumlah 15,09
Faktor Eksternal
Peluang
Gaya hidup sehat masyarakat mempengaruhi konsumsi
madu 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Madu merupakan obat alami dan herbal. 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Diminati konsumen lokal. 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Akses pemasaran makin luas. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Mudahnya media promosi 3 2 3 3 2 2 3 3 2 3 2 28 2,55
Jumlah 17,55
Ancaman
70
Ketersedian dapat mempengaruhi harga. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Ketersedian produk dipengaruhi alam. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Kualitas madu sangat bergantung pada iklim dan cuaca. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Persaingan pasar semakin besar. 3 2 3 3 2 2 3 3 3 3 3 30 2,73
Tingkat kepercayaan masyarakat terhadap madu asli
sangat rendah 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 22 2.00
13,73
71
Lampiran 4. Dokumentasi Penelitian
Gambar 1. Proses Wawancara Dengan Pelaku Usaha Tani madu Desa Laiya
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
Gambar 2. Proses Wawancara Dengan Pelaku Usaha Tani madu Desa Laiya
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
72
Gambar 3. Proses Pengisian Padu Eceran Usaha Tani madu Desa Laiya Kecamatan
Cenrana Kabupaten Maros.
Gambar 4. Sarang Madu Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
73
Gambar 5. Proses pengisian madu ke wadah Usaha Tani madu Desa Laiyan
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
Gambar 6. Saran Madu Setelah di Peras Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten
Maros.
74
75
76
RIWAYAT HIDUP
Irwan Hamzah, lahir di Maros sebagai anak kedua dari dua
bersaudara yaitu kakak bernama Ade Irma Hamzah pada
tanggal 13 mei 1998, dan merupakan buah kasih sayang
dari orang tua Hamzah dan Andi Intan.
Pendidikan formal yang dilalui penyusunan adalah
SMKN 6 Makassar dan lulus pada tahun 2016. Pada tahun 2016 penyusun
lulus seleksi perguruan tinggi dengan Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
Selama mengikuti perkuliahan, penyusun pernah magang di Joglo Tani
kabupaten Sleman Provinsi Daerah Istimewah Yogyakarta. Selain itu
penyusun juga aktif di Himpunan Mahasiswa Agribisnis periode 2019/2020
sebagai anggota bidang Pengembangan Minat dan Bakat. Tugas akhir dalam
pendidikan tinggi diselesaikan dengan menulis skripsi yang berjudul
“Strategi Pengembangan Usaha Madu Hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana
Kabupaten Maros”.