stik tas

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

STICK TAS

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :

Dian Kurnia Sari, 118114089, Angkatan 2011

Ardhanareswari, 118114049, Angkatan 2011

Regina Sheilla Andinia, 118114058, Angkatan 2011

Elizabeth Kurnia Sari, 111414086, Angkatan 2011

Reginaldis Alget Hestysryati, 131314026,Angkatan 2013

UNIVERSITAS SANATA DHARMA

YOGYAKARTA

2013

i

HALAMAN PENGESAHAN USULAN

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul kegiatan : STICK BELUNTAS

2. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP (√) PKMK

( ) PKMT ( ) PKMM

3. Ketua Pelaksana Kegiatan :

a. Nama lengkap : Dian Kurnia Sari

b. NIM : 118114049

c. Jurusan : Farmasi

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Sanata Dharma

e. Alamat Rumah dan No. Tel/HP :Jalan Flamboyan, Gang Renggali

11, Karang asem, yogyakarta /

085729778754

f. Alamat e-mail : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 Orang

5. Dosen Pendamping :

a. Nama lengkap dan gelar : Yohanes Dwiatmaka

b. NIP :

c. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : Mangunan RT.06/RW.07

Panggungharjo, Sewon, Bantul,

Yogyakarta 55188

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp. 8.666.000 ,-

b. Sumber Lain : -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

ii

mailto:[email protected]

Yogyakarta, 12 Oktober 2013

Menyetujui,

Wakil/Pembantu Dekan atau Ketua Pelaksana Kegiatan

Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/

Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa

(_______________________) (_____________________)

NIP/NIK NIM.118114089

Wakil Rektorat BidangKemahasiswaan/ Dosen pembimbing

Direktur Politeknik/

Ketua Sekolah Tinggi,

(_______________________) (_______________________)

NIP/NIK NIP/NIK

iii

DAFTAR ISI

Halaman Sampul....................................................................................................(i)

Halaman Pengesahan.............................................................................................(ii)

Daftar Isi...............................................................................................................(iv)

Ringkasan..............................................................................................................(v)

Bab 1 Pendahuluan...................................................................................................1

Bab 2. Gambaran Umum Rencana Usaha................................................................3

Bab 3. Metode Pelaksanaan.....................................................................................4

Bab 4. Biaya dan Jadwal Kegiatan..........................................................................6

Daftar Pustaka..........................................................................................................7

Lampiran..................................................................................................................8

iv

RINGKASAN

Kebiasaan yang terjadi pada anak-anak adalah mereka lebih cenderung

untuk mengkonsumsi makanan ringan dibandingkan dengan makanan pokok.

Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini, tim penulis

berinisiatif untuk membuat inovasi dalam hal kuliner yang diharapkan

mampu mengatasi masalah susah makan pada anak.

v

BAB 1. PENDAHULUAN

Judul Program

Stick Tas (Stick Beluntas)

Latar Belakang Masalah

Beluntas merupakan tanaman semak yang memiliki cabang yang banyak,

terdapat rusuk dan bulu yang lembut. Kebanyakan orang memanfaatkan

tanaman ini untuk ditanam sebagai tanaman pagar tetapi banyak juga yang

tumbuh liar di tempat-tempat tertentu. Tanaman beluntas dapat tumbuh tinggi

hingga mencapai 3 meter jika tumbuh dengan alami. Tanaman ini dapat

tumbuh di daerah yang cukup kering dengan kondisi tanah yang keras dan

berbatu (Redaksi Agromedia, 2008).

Klasifikasi beluntas (Pluchea indica) secara lengkap adalah sebagai

berikut:

Kingdom : Plantae

Divisio : Magnoliophyta

Klas : Magnoliopsida

Ordo : Asterales

Familia : Asteraceae

Genus : Pluchea

Spesies : Pluchea indica Less (Supraptini,1997).

Pada daun beluntas mengandung alkaloid, tannin, natrium, minyak atsiri,

kalsium dan fosfor. Sedangkan pada akarnya mengandung flavonoid dan

tannin. Manfaat daun beluntas memiliki sifat stomakik, diaforetik dan

analgesik (Redaksi Agromedia, 2008).

vi

http://npicom.com/health/manfaat-daun-beluntas/

Beluntas memiliki rasa getir dan bau yang khas. Beberapa bahan kimia

yang terkandung dalam beluntas diantaranya alkaloid dan minyak atsiri yang

dapat mempunyai efek farmakologis untuk menambah nafsu makan dan

membantu pencernaan (Dalimartha,1999).

Pemanfaatan dari daun beluntas biasanya dimakan sebagai lalap bersama

nasi dan lauk pauk, ataupun dibuat jus. Selain itu daun beluntas dapat juga

diolah menjadi sayuran yang lezat. Sedangkan penggunaan lain dari daun ini

adalah untuk obat tradisional.

Dewasa ini, saat berbicara tentang ragam kuliner di Indonesia memang

tidak dapat dipungkiri bahwa perlu adanya inovasi dalam pengembangan

jenis bahan makanan yang kurang dikenal oleh masyarakat modern menjadi

jenis makanan yang unik dan dapat diterima oleh masyarakat. Khususnya

dapat menjadikan makanan tersebut menjadi jajanan yang disukai oleh anak-

anak yang terutama mengalami susah makan.

Berdasarkan uraian di atas, melalui Program Kreativitas Mahasiswa

bidang Kewirausahaan ini, tim penulis bermaksud untuk mengembangkan

kuliner Indonesia yang dapat menjadi jajanan yang disukai anak-anak dengan

membuka usaha stick beluntas. Usaha ini dilatar belakangi oleh adanya

kebiasaan anak-anak yang sulit untuk mengkonsumsi makanan pokok, dan

lebih menyukai makanan ringan. Tim penulis mencoba menawarkan suatu

kreasi stick yang cukup unik dan belum pernah ada sebelumnya, yaitu Stick

Tas : Stick dari beluntas (Camilan Unik Beluntas Asli). Stick Tas ini

berbahan dasar utama beluntas dan diberi bahan tambahan berupa bumbu –

bumbu / rasa original ataupun rasa gurih. Penyajian stick ini dengan saus

tomat dan saus sambal sehingga lebih menarik konsumen.

Adanya rasa gurih pada stick beluntas ini juga akan memberikan kesan

makanan ringan yang modern dan memiliki nilai jual yang lebih tinggi sebab

selama ini beluntas masih dipandang kurang berkelas bagi kalangan tertentu

dan tidak semua orang menyukai rasa beluntas yang getir. Target pemasaran

produk ini adalah anak-anak, khususnya yang mengalami kesulitan makan.

Kreasi yang tidak biasa ini, dapat menarik perhatian masyarakat terutama

penggemar kuliner yang berbahan dasar unik. Semakin banyaknya pilihan

vii

menu makanan yang ada, akan menambah rasa penasaran masyarakat

terhadap cita rasa masakan Indonesia dan mengurangi kebosanan pada menu

makanan yang sudah dikenal ada di masyarakat.

Perumusan Masalah

Usaha kuliner stik tas (beluntas)s, jika dilihat dari segi ekonomi, sangat

prospektif untuk dikembangkan. Dengan adanya Program Kreativitas

Mahasiswa (PKM) ini, usaha pengembangan stik beluntas diharapkan mampu

mengatasi masalah susah makan pada anak dikarenakan kebiasaan anak –

anak yang lebih cenderung menyukai cemilan dibanding dengan makanan

pokok.

Tujuan Program

Sesuai dengan latar belakang di atas, maka tujuan program ini adalah :

1. Mengembangkan potensi jiwa kewirausahaan

2. Mendapatkan keuntungan dari usaha produksi dan

pemasaran stick beluntas

3. Menciptakan variasi menu jajanan baru dalam

produk makanan ringan

4. Menciptakan produk stick beluntas yang kreatif dan

nikmat

5. Mengangkat beluntas sebagai produk makanan

untuk meningkatkan nafsu makan pada anak

6. Meningkatkan kualitas SDM dengan peningkatan

nilai gizi masyarakat

Luaran yang Diharapkan

Program ini bertujuan menciptakan dan mengembangkan Stick Beluntas

di pasaran. Selain itu, diharapkan dengan adanya produk baru ini dapat

menambah keanekaragaman kuliner di Indonesia dan meningkatkan nafsu

makan pada anak. Stick Beluntas ini memiliki keunggulan dibandingkan

dengan produk berbahan dasar lain yang telah beredar sebelumnya. Melalui

viii

usaha ini, juga akan tercipta lapangan kerja yang baru sehingga dapat

mengurangi tingkat pengangguran.

Kegunaan Program

Manfaat yang diharapkan dapat diperoleh dari program kreativitas

diantaranya sebagai berikut.

a. Untuk Mahasiswa

Dapat menambah wawasan dan pengalaman

Mengembangkan jiwa sebagai wirausaha yang kreatif, inovatif

dan mandiri.

b. Untuk Masyarakat

Tersedia lapangan kerja baru dengan memproduksi Stick

Beluntas

Dapat menikmati produk baru berbahan dasar daun beluntas

yang berkualitas dari segi kebersihan, kandungan gizi, manfaat, dan

kemasan yang menarik sehingga anak – anak dapat tertarik untuk

mengkonsumsinya.

Meningkatkan nilai gizi masyarakat karena Stick Beluntas

mengandung nutrisi yang lebih lengkap daripada produk olahan lain

yang lebih berkembang selama ini.

BAB 2.Gambaran Umum Rencana Usaha Stik Beluntas

Pada anak- anak ditemukan kebiasaan susah mengkonsumsi makanan

pokok, mereka cenderung menyukai camilan. Dengan adanya inovasi Stick

Beluntas, diharapkan dapat menangani susah makan pada anak. Dalam

memulai suatu usaha banyak hal yang harus diperhitungkan dan direncanakan

matang oleh seorang pengusaha. Hal ini yang nantinya akan dijadikan

pembeli sebagai bahan pertimbangan sebelum menentukan produk yang

dibeli, waktu pembelian, tempat transaksi pembelian berlangsung serta

berbagai keputusan pembelian lainnya.

1. Produk

ix

Stik beluntas merupakan produk baru yang belum pernah diproduksi

dan dipasarkan ke masyarakat. Makin banyak inovasi produk yang ada,

makin terbuka kesempatan bagi masyarakat untuk memilih produk yang

sesuai dengan kebutuhan dan selera. Hal inilah yang dapat dijadikan poin

penting dalam pengembangan usaha ini. Dengan mengangkat produk

dengan cita rasa dan mempunyai manfaat meningkatkan nafsu makan pada

anak, diharapkan produk ini menjadi pilihan baru bagi masyarakat.

2. Keunggulan

Dalam proses pengolahan, bahan dasarnya mudah didapat dikarenakan

tanaman beluntas merupakan tanaman yang mudah dibudidayakan. Selain

itu, beluntas dapat hidup di berbagai musim. Stik Beluntas ini memiliki

keunggulan pada kandungan alkaloid dan minyak atsiri, yang mampu

meningkatkan nafsu makan dan cita rasa yang berbeda dari produk

semacamnya seperti stick bayam, keripik buah, stick daun katu, snack

ketela dan lain - lain. Beluntas dipercaya mempunyai banyak manfaat,

salah satunya adalah meningkatkan nafsu makan.

3. Harga

Harga menjadi pertimbangan yang sangat penting dalam setiap

pembelian produk. Sebagian besar konsumen terkadang tergiur untuk

membeli suatu produk dengan harga yang murah, namun kecewa dengan

kualitas produk tersebut. Untuk Stick Beluntas disini tentu saja dapat

diperoleh masyarakat dengan harga yang terjangkau dan rasa yang dapat

diterima masyarakat, khususnya kalangan anak-anak. Rencana harga Stick

Beluntas adalah Rp2.000,-. Mengingat produk ini adalah hasil olahan

dengan cita rasa yang unik maka dengan harga tersebut masih bisa

bersaing dengan produk stick lainnya (stick bayam, keripik buah, stik daun

katuk, snack ketela).

4. Promosi

Stick Beluntas adalah produk baru yang belum pernah ada

sebelumnya, maka ketepatan promosi sangat berperan dalam mengenalkan

produk ini pada masyarakat dan juga sebagai sarana utama menarik

konsumen. Untuk membantu proses pemasaran produk ini, promosi

x

dilakukan dengan menyebarkan pamflet dan brosur ditempat yang sering

didatangi anak-anak.

a

BAB 3. Metode Pelaksanaan Program

1. Bahan

Tepung terigu protein sedang 1kg

Telur 5

Mentega 30g

Bawang 25g

Garam 25g

Gula 50g

Daun beluntas 25g

Air 200cc

2. Alat

Kompor Gas

Tabung Gas

Penggorengan

Sutil

Serok

Baskom

Pisau

Timbangan

Gilingan mie kecil

Plastik pembungkus

Alat pres plastik pembungkus

3. Proses Produksi

Siapkan daun beluntas, dan potong dengan pisau kecil-kecil

Blender bawang, gula, garam dengan air 200 cc

xi

Masukkan tepung,telur, mentega, irisan daun beluntas kedalam

baskom dan aduk mengunakan tangan

Masukkan hasil blenderan kedalam baskom, dan aduk kembali

hingga bahan-bahan tercampur rata

Tipiskan adonan yang sudah tercamur rata dengan mesin

penggiling molen

Lakukan pengglingan berkali-kali hingga mendapatkan lembaran

adonan yang halus

Kemudian lembaran adonan yang sudah digiling halus, di masukkan

dalam mesin mie dan dipotong sesuai ukuran

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Tunggu

sampai matang dan berubah warna coklat keemasan.

Angkat dan dinginkan.

Timbang stick tas, sesuai ukuran

Kemas stick tas dalam plastik pembungkus yang telah

didesain khusus.

Stick tas siap dipasarkan.

.

2. Strategi Pemasaran

a. Harga Jual

Stik Beluntas akan dijual dengan harga yang cukup murah agar semua

lapisan masyarakat, terutama anak-anak dapat menikmati makanan

dengan rasa yang unik dan bergizi tinggi.

b. Distribusi

Stik Beluntas ini akan dijual dan dipasarkan di kota Yogyakarta dan

sekitarnya dengan sasaran utama kantin – kantin sekolah dasar (SD).

c. Promosi

Usaha untuk mengenalkan produk baru ini sekaligus untuk menarik

konsumen dilakuan dengan menggunakan brosur dan pamflet sebagai

xii

media promosi pengenalan produk, selain itu dapat juga

mempromosikan produk ini melalui internet.

d. Pengemasan

Produk Stik Beluntas dikemas dengan menggunakan kantong plastik

kedap udara, agar terjaga kualitasnya dan fleksibel (mudah dibawa

kemana – mana) serta kemasan produk ini memiliki desain menarik.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Rencana harga produk perbungkus Rp2000,- dengan jumlah 200 bungkus

per produksi.

Jumlah penjualan Rp. 6.400.000,-

Bahan habis pakai Rp. 1.624.000,-

Biaya ovehead produksi Rp. 2.268.500,-

Rp. 3.892.500,-

Laba kotor Rp. 2.507.500,-

Harga pokok produksi Rp. 3.892.500,- : 3200 = Rp. 1.216.400,-

Harga jual yang diinginkan = Rp.6.400.000,-

Asumsi produksi terjual semua = Rp. 6.400.000,-

Perkiraan laba/rugi

Penjualan Rp. 6.400.000,-

Harga pokok penjualan Rp. 3.892.500,-

Laba kotor Rp. 2.507.500,-

Beban operasional

Beban penjualan Rp. 112.000,-

Beban Administrasi Rp. 575.000,-

Rp. 687.000,-

Laba bersih Rp. 1.820.500,-

xiii

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 1. Jadwal Pelaksanaan Program

No. Kegiatan Bulan – 1 Bulan – 2 Bulan – 3 Bulan – 4

1. Penyediaan tempat

produksi

2. Pembelian

peralatan produksi

3. Promosi

4. Produksi

5. Pelaksanaan

6. Pembahasan

7. Pembuatan

Laporan

Daftar Pustaka

Dalimartha,S.,1999, Atlas Tumbuhan Obat Indonesia, Jilid 1, Trubus

Agriwidya,Jakarta.

Redaksi Agromedia, 2008, Buku Pintar Tanaman Obat 431 Jenis Tanaman

Penggempur aneka Penyakit, PT Agromedia Pustaka,Jakarta.

xiv

Supraptini,Y., 1997, Pengaruh Tepung Daun Beluntas Dalam Ransum Terhadap

Pertambahan Berat Badan Ayam Pedaging Pada Periode Akhir Fase

Strater, Jurnal Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga,

Surabaya

Lampiran

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

1) Biodata Pelaksana Kegiatan

Ketua Pelaksana

a. Nama Lengkap : Dian Kurnia Sari

b. NIM : 118114049


d. Fakultas : Farmasi

e. Perguruan Tinggi : Universitas Sanata Dharma

f. Alamat Rumah/No. Tlp : Jl. Flamboyan Gang Renggali 11, Karang

asem, Yogyakarta/ 085729778754

g. Email : [email protected]

Mengetahui,

Ketua Pelaksana

(Dian Kurnia Sari)

NIM. 118114089

Anggota Pelaksana 1

a. Nama Lengkap : Ardhanareswari

b. NIM : 118114049

c. Jurusan : S1 Farmasi



f. Alamat Rumah/No. Tlp : Mojoroto GG.2 no 20,Kediri

085645840643


xv



Mengetahui,

Anggota Pelaksana

(Ardhanareswari)

NIM. 118114049

Anggota Pelaksana 2

a. Nama Lengkap : Regina Sheilla Andinia

b. NIM : 118114058




f. Alamat Rumah/No. Tlp : Jalan Merbabu D XI no.68, Cirebon

085860574004


Mengetahui,

Anggota Pelaksana

(Regina Sheilla Andinia)

NIM. 118114058

Anggota Pelaksana 3

a. Nama Lengkap : Elizabeth Kurnia Sari

b. NIM : 111414086

c. Jurusan : Pendidikan Matematika

d. Fakultas : FKIP


f. Alamat Rumah/No. Tlp : Perumnas Asabri blok k/5, Ploso,Pacitan

087751999626


Mengetahui,

Anggota Pelaksana

xvi


(Elizabeth Kurnia Sari)

NIM. 111414086

Anggota Pelaksana 4

a. Nama Lengkap : Reginaldis Alget Hestysryati

b. NIM : 131314026

c. Jurusan : Pendidikan sejarah

d. Fakultas : FKIP


f. Alamat Rumah/No. Tlp : Jl Arimbi no.2, Gang Brojowikalpo,

Mrican, Yogyakarta/082340730692


Mengetahui,

Anggota Pelaksana

(Regina ldis Alget Hestysryati )

NIM. 131314026

2) Nama dan Biodata Dosen Pendamping

Nama Lengkap : Yohanes Dwiatmaka

NIP :

Golongan Pangkat :

Fakultas/Program Studi : Farmasi

Perguruan Tinggi : Universitas Sanata Dhrama

Bidang Keahlian :

Mengetahui,

xvii


Dosen Pendamping

(Yohanes Dwiatmaka)

NIP.

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Rancangan Biaya

NoJenis Kegiatan dan

BarangJumlah

Biaya Satuan

(Rp)

Biaya Total

(Rp)

1 Komponen habis pakai :

a. Kertas A4 (70 gr) 3 rim 40.000 120.000

b. Tinta printer isi ulang

(4 warna)1 set 200.000 200.000

2 Alat Produksi :

a. Kompor Gas 1 set 458.000 458.000

b. Tabung Gas 1 unit 90.500 90.500

c. Set alat penggorengan 2 unit 80.000 160.000

d. Baskom 2 unit 30.000 60.000

e. Pisau 5 unit 40.000 200.000

f. Timbangan 1 unit 200.000 200.000

g. Gilingan mie mini 1 unit 250.000 250.000

h. Plastik pembungkus 2 roll 300.000 600.000

i. Alat press plastik 1 unit 250.000 250.000

3Bahan Baku Produksi/per

1x produksi

2 bulan = 8 minggu, 2 kali produksi/minggu = 16 kali

produksi

a. daun beluntas 500 g 16x produksi -/kg -

b. Tepung Terigu 5 kg 16x produksi 8.000/kg 640.000

c. Mentega 250 g 16 x produksi 5000/250g 80.000

d. Gula 500g 16 x produksi 8000/kg 128.000

d. Garam 2 bungkus 16x produksi 1.500 48.000

f. Bawang putih ½ kg 16x produksi 2.500 40.000

xviii

h. Telur Ayam 5 butir 16x produksi 1.800/butir 288.000

i. Minyak Goreng 2

liter/2x produksi 8x produksi 25.000/L 400.000

4 Dokumentasi

a. Baterai Kamera Digital 4 buah 20.000 80.000

b. Cetak Foto 25 Lembar 2.000 50.000

5 Fotokopi dan Penjilidan

a. Foto kopi Proposal 2 eksemplar 5.000 10.000

b. Foto kopi Laporan

Penelitian2 eksemplar 10.000 20.000

c. Penjilidan Proposal 3 eksemplar 2.500 7.500

d. Penjilidan Laporan

Penelitian3 eksemplar 3.000 9.000

6 Biaya Promosi

a. Foto kopi pamflet 300 lembar 150 45.000

b. Contoh Produk 2 kali 200.000 400.000

7 Biaya Tambahan

a. Transportasi

pembelian bahan dan alat16 kali 7.000 112.000

b. Isi ulang tabung gas

(per minggu)8 kali 15.000 120.000

Total biaya Rp. 8.666.000 ,-

Tampak depan desain kemasan produk

15 cm

xix

20 cm

Gambar 1. Rencana Desain Kemasan Produk

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

Organisasi Tim Peneliti

Ketua : Dian Kurnia Sari

Anggota : Ardhanareswari

Regina Sheilla Andinia

Elizabeth Kurnia Sari

Hesty

Pembagian Tugas

xx

stik tas

Documents