standar ii

RSUD KOTA TANGERANG

ADMINISTRASI DAN PENGELOLAAN

No.Dokumen No. Revisi Halaman½

KEBIJAKAN

Tanggal terbit DitetapkanDirektur

Dr.dr.Hj Ati Pramudji H, MARS NIP. 197308152003122005

RUANG LINGKUP Bagian ini menerangkan suatu system administrasi dan pengelolaan pelayanan Instalasi Gizi RSUD Kota Tangerang

TANGGUNG JAWAB 1. Direktur menetapkan kebijakan dan prosedur pelayanan gizi2. Kepala Instalasi melaksanakan kebijakan dan prosedur administrasi dan

pengelolaan KEBIJAKAN 1. Ada bagan/struktur organisasi tertulis disertai uraian tugas semua

yang bertugas di Instalasi Gizi2. Ada Ahli Gizi yang bertanggungjawab atas pelayanan di Instalasi Gizi

dan telah memiliki pengalaman.3. Kepala Instalasi gizi harus seorang sarjana kesehatan yang peduli

terhadap pelayanan gizi .4. Harus mempunyai dedikasi tinggi, tegas dan mampu

mengkoordinasikan bawahannya dan mempunyai SK penugasan dari direktur.

5. Semua pelaksana Instalasi Gizi harus bersedia bertugas sesuai waktu yang telah ditentukan. Mempunyai SK penempatan dan harus mempunyai pengetahuan dan keterampilan dalam hal Asuhan Gizi

6. Telepon hanya digunakan untuk kepentingan dinas.7. Penanganan pasien di rawat inap maupun rawat jalan ditangani secara

cepat, tepat dan professional serta sesuai dengan kondisi pasien.

RSUD KOTA TANGERANG

TUPOKSI KEPALA INSTALASI GIZI

No.Dokumen No. Revisi Halaman1/1

PROSEDUR TETAPTanggal terbit Ditetapkan

Direktur


NAMA JABATAN Kepala Instalasi Gizi

UNIT ORGANISASI Instalasi Gizi

KEBIJAKAN Tugas dan tanggung jawab dalam penyelenggaraan asuhan gizi di Rumah Sakit

KEDUDUKAN Penanggung jawab umum organisasi Instalasi pelayanan gizi di Sebuah Rumah Sakit

TANGGUNG JAWAB Bertanggung jawab dalam penyelenggaraan pelayanan gizi di Rumah Sakit

TUGAS POKOK Melakukan sebagian tugas pokok Direktur RS dibidang pelayanan gizi rawat inap dan rawat jalan, berdasarkan kebijakan teknis yang ditetapkan oleh Direktur Utama RS. Kepala Instalasi Gizi bertanggung jawab langsung kepada Direktur Utama.

PERSYARATAN JABATAN

Lulusan S2 Gizi/Kesehatan atau S1 Gizi/ Kesehatan dengan pendidikan dasar D3 Gizi atau serendah-rendahya lulusan D4 Gizi.

URAIAN TUGAS Melaksanakan kegiatan perencanaan, pengorganisasian, pengisian jabatan,penggerakan, koordinasi dan evaluasi.Uraian kegiatan:1. Penyusunan perencanaan pelayanan gizi2. Perencanaan anggaran3. Pengelolaan kepegawaian4. Pengawasan biaya dan pengendalian program5. Pengendalian , penilaian dan evaluasi pelayanan gizi6. Melaksanakan pemantauanTUGAS TAMBAHAN

a. Melaksanakan bimbingan dan latihan kerja bagi pegawaib. Membantu melaksanakan penelitian dibidang gizi terapan.

RSUD KOTA TANGERANG

TUPOKSI KOORDINATOR UNIT ASUHAN GIZI RAWAT INAP

No. Dokumen No. Revisi Halaman1/1

PROSEDUR TETAP



NAMA JABATAN Koordinator asuhan gizi rawat inap

UNIT ORGANISASI Unit Asuhan Gizi Rawat Inap

KEBIJAKAN Tugas dan tanggung jawab sebagai mengkoordinir tenaga pelayanan asuhan gizi rawat inap

KEDUDUKAN Sebagai koordinator Unit Asuhan Gizi Rawat Inap yang bertanggung jawab kepada Kepala Instalasi Gizi

TANGGUNG JAWAB Bertanggung jawab terhadap proses berjalannya asuhan gizi rawat inap.TUGAS POKOK Mengkoordinasikan kegiatan asuhan gizi rawat inap di RSUD Kota

Tangerang.PERSYARATAN JABATAN

1. Pendidikan formal minimal D3 Gizi2. Pengalaman dalam bidang asuhan gizi terstandar dan pelayanan gizi

rumah sakitURAIAN TUGAS 1. Mengusulkan rencana kerja kepada Ka.Instalasi Gizi

2. Dalam melaksanakan tugasnya bertanggung jawab secara profesi kepada kepala ruangan perawatan dan bertanggung jawab secara adminitrasi kepada Kepala Instalasi Gizi

3. Menyusun rencana kebutuhan tenaga gizi dari segi jumlah maupun kualifikasi, berkoordinasi dengan Kepala Instalasi Gizi

4. Mengatur dan mengkoordinasikan seluruh kegiatan pelayanan gizi, melalui kerja sama dengan petugas lain.

5. Bertugas mengkoordinir kegiatan peningktan pelayanan gizi dan pengembangan pelayanan gizi ruang rawat inap

6. Mengkoordinir dan mengawasi pelaksanaan pelayanan gizi di ruang rawat inap

7. Bertanggung jawab terhadap kelancaran tugas pelayanan gizi ruang rawat inap

8. Mengurusi keperluan kepegawaian antara lain cuti dan urusan kepegawaian lain

9. Mengawasi kegiatan pendidikan, pelatihan, penelitian dan pengembangan yang ada di Instalasi Gizi

10. Melaksanakan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan.

RSUD KOTA TANGERANG

TUPOKSI PELAKSANA PELAYANAN GIZI RAWAT INAP


PROSEDUR TETAP



NAMA JABATAN Ahli Gizi

UNIT ORGANISASI Unit Asuhan gizi rawat inap

KEBIJAKAN Tugas dan tanggung jawab pelaksana pelayanan gizi rawat inap di RSUD Kota Tangerang

KEDUDUKAN Bertanggung jawab terhadap koordinator Asuhan gizi rawat inapTANGGUNG JAWAB Bertanggung jawab terhadap pelayanan asuhan gizi klinik di rawat inap.TUGAS POKOK Melaksanakan kegiatan pelayanan asuhan gizi klinik di RSUD Kota



rumah sakitURAIAN TUGAS 1. Menghimpun data jumlah pasien yang mendapat konsultasi gizi

2. Merencanakan sarana peralatan dan bahan untuk konsultasi dan penyuluhan gizi seperti food model, leaflet, dan poster-poster

3. Melaporkan secara berkala kegiatan konsultasi kepada Kepala Instalasi Gizi.

4. Melakukan pengkajian data pasien meliputi antropometri, hasil pemeriksaan fisik dan klinis, hasil pemeriksaan lab, dan riwayat gizi

5. Melakukan anamnesa riwayat gizi pasien rawat inap secara kualitatif maupun kuantitatif

6. Mendiskusikan data pasien dengan dokter7. Menentukan makanan pasien berdasarkan anjuran dokter dan

analisis data lab, status gizi dan pemeriksaan klinis8. Merencanakan diit dan mengevaluasi gizi pasien9. Melakukan monotring dan evaluasi diit terhdap pasien10. Melakukan kegiatan konsultasi gizi jika dibutuhkan.

RSUD KOTA TANGERANG

TUPOKSI KOORDINATOR UNIT MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN (MSPM)


STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL



NAMA JABATAN Koordinator Unit Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan (MSPM)


KEBIJAKAN Ada bagan/struktur organisasi tertulis disertai uraian tugas semua yang

bertugas di Instalasi Gizi

KEDUDUKAN 1. Atasan langsung : Ka. Instalasi Gizi

2. Atasan tidak langsung : Ka. Penunjang Non Medik

3. Bawahan langsung : Pj. Administrasi, Pj. Logistik, Pj.

Produksi, Pj. Distribusi

4. Bawahan tidak langsung : -

TANGGUNG JAWAB Bertanggungjawab terhadap seluruh proses penyelenggaraan makanan di

RSUD Kota Tangerang

TUGAS POKOK Mengkoordinir secara optimal seluruh sumber daya yang terlibat dalam

proses penyelenggaraan makanan di RSUD Kota Tangerang mulai dari

persiapan, pengolahan dan distribusi makanan.

PERSYARATAN

JABATAN

1. Pendidikan minimal lulusan D3 Gizi

2. Pengalaman bekerja di RS min. 2 tahun

3. Dapat mengoperasikan komputer.

TUPOKSI KOORDINATOR UNIT MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN (MSPM)

RSUD KOTA TANGERANG





1. Merencanakan pedoman menu (siklus menu) makanan rumah sakit.2. Membuat standar resep dengan tetap menjaga kandungan gizi yang

diperlukan sebagai pedoman dalam pengolahan makanan.3. Menyusun perencanaan kegiatan penerimaan bahan makanan dari

distributor, persiapan, pengolahan, dan distribusi makanan.4. Mengkoordinasikan pelaksanaan kegiatan penerimaan bahan makanan

dari distributor, persiapan, pengolahan, dan distribusi makanan.5. Melaksanakan kegiatan penerimaan bahan makanan dari gudang,

persiapan bahan makanan, pengolahan bahan makanan, dan distribusi makanan.

6. Melaksanakan pengawasan, pengendalian dan penilaian kegiatan dari penerimaan bahan makanan dari gudang, persiapan, pengolahan, dan distribusi makanan.

7. Mengelola kegiatan inventarisasi alat dapur.8. Merencanakan/ mengusulkan/ mengupayakan pengadaan alat, sarana

atau prasarana bagi pelayanan gizi rawat jalan dan rawat inap.9. Merencanakan kebutuhan alat dapur (alat makan dan masak).10. Merencanakan tata letak dapur/alur kerja.11. Merencanakan, melaksanakan, dan mengkoordinasikan kegiatan

sanitasi makanan12. Melaksanakan pencatatan, pelaporan, dan evaluasi kegiatan

penerimaan bahan makanan dari gudang, persiapan, pengolahan, dan distribusi makanan.

TUPOKSI PENANGGUNG JAWAB PRODUKSI MAKANAN

RSUD KOTA TANGERANG


PROSEDUR TETAP



NAMA JABATAN Penanggung Jawab Produksi Makanan

UNIT ORGANISASI Unit MSPM

KEBIJAKAN Pengolahan makanan pasien rawat inap dan karyawan di RSUD Kota Tangerang.

KEDUDUKAN Bertanggung jawab terhadap terselenggaranya produksi makanan pasien dan karyawan di RSUD Kota Tangerang.

TANGGUNG JAWAB Bertanggung jawab terhadap terselenggaranya produksi makanan pasien yang baik sesuai prosedur.

TUGAS POKOK Mengkoordinasikan kegiatan produksi makanan pasien yang baik dan tepat sehingga dapat terwujud pelayanan yang prima kepada pasien.

PERSYARATAN JABATAN


rumah sakitURAIAN TUGAS 1. Menyiapkan dan memberikan data kepada Instalasi Gizi tentang

segala sesuatu yang berhubungan dengan kegiatan pengolahan dan distribusi makanan pasien.

2. Mengkoordinir / mengawasi realisasi perhitungan kebutuhan bahan makanan yang akan diolah pada hari itu.

3. Mengkoordinir dan mengawasi pegawai yang ada dibawah tanggung jawabnya

4. Mengatur jadwal dinas petugas masak dan penanggung jawab pengolahan

5. Memantau dan mengawasi kegiatan persiapan, pengolahan dan distribusi makanan

6. Membantu melaksanakan penelitian dibidang gizi terapan

RSUD KOTA TANGERANG

TUPOKSI PENANGGUNG JAWAB DISTRIBUSI MAKANAN


PROSEDUR TETAP



NAMA JABATAN Penanggung Jawab Distribusi Makanan

UNIT ORGANISASI Unit MSPM

KEBIJAKAN Distribusi makanan pasien rawat inap dan karyawan di RSUD Kota Tangerang.

KEDUDUKAN Bertanggung jawab terhadap terselenggaranya distribusi makanan pasien dan karyawan di RSUD Kota Tangerang.

TANGGUNG JAWAB Bertanggung jawab terhadap terselenggaranya distribusi makanan yang baik sesuai prosedur.

TUGAS POKOK Mengkoordinasikan kegiatan distribusi makanan yang baik dan tepat sehingga dapat terwujudnya pelayanan gizi yang prima.

PERSYARATAN JABATAN

1. Pendidikan formal minimal D3 gizi2. Pelaksana distribusi makanan minimal SMKK3. Pengalaman dalam bidang asuhan gizi terstandar dan pelayanan

gizi rumah sakitURAIAN TUGAS 1. Mengambil daftar/bon permintaan makanan pasien dari ruang

rawat inap.2. Membantu menyiapkan peralatan makan yang akan disajikan.3. Membantu penyajian makanan.4. Mengantar makanan ke ruang rawat inap.5. Mengambil alat-alat makan pasien dari ruang rawat inap.6. Mencuci alat-alat makan pasien dari ruang rawat inap.7. Membersihkan trolly makanan8. Mengisi dan mengantar termos air untuk pasien rawat inap9. Membagikan makanan snack kepada pasien

TUPOKSI PENANGGUNG JAWAB LOGISTIK BAHAN MAKANAN

RSUD KOTA TANGERANG


PROSEDUR TETAP



NAMA JABATAN Penanggung Jawab logistik bahan makanan

UNIT ORGANISASI Unit Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan

KEBIJAKAN Logistik bahan makanan kering dan basah KEDUDUKAN Bertanggung jawab mengkoordinir terhadap seluruh kegiatan logistik bahan

makanan baik kering atau basah TANGGUNG JAWAB 1. Bertanggung jawab terhadap seluruh logistik bahan makanan

2. Bertanggung jawab terhadap penyimpanan bahan makanan kering dan bahan makanan basah

TUGAS POKOK Mengkoordinasikan alur kegiatan logistik bahan makanan kering dan basah yang sesuai dengan system FIFO ( First In First Out )

PERSYARATAN JABATAN

1. Pendidikan formal S1 Pangan 2. Pengalaman dalam bidang logistik

URAIAN TUGAS 1. Mengkoordinir / Mengawasi realisasi perhitungan kebutuhan bahan makanan yang akan diolah pada hari itu

2. Mengawasi kegiatan logistik bahan makanan baik di tempat penerimaan dan di tempat penyimpanan bahan makanan kering dan basah.

3. Mengkoordinir bahan makanan yang sesuai permintaan dengan spesifikasi barang yang sudah ditentukan.

4. Memantau dan mengawasi kegiatan pelaksana logistik yang sesuai dengan system FIFO ( First In First Out )

5. Mengevaluasi laporan bulanan logistik

RSUD KOTA TANGERANG

TUPOKSI PELAKSANA LOGISTIK


PROSEDUR TETAP



NAMA JABATAN Penanggung Jawab logistik bahan makanan kering dan basah UNIT ORGANISASI Unit Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan KEBIJAKAN Logistik bahan makanan kering dan basah KEDUDUKAN Bertanggung jawab melaksanakan terhadap seluruh kegiatan logistik bahan

makanan baik kering atau basah TANGGUNG JAWAB 1. Mencatat seluruh bahan makanan kering dan basah

2. Melaksanakan penyimpanan bahan makanan kering dan basah TUGAS POKOK Melaksanakan alur kegiatan logistik bahan makanan kering dan basah yang

sesuai dengan system FIFO ( First In First Out ) PERSYARATAN JABATAN

1. Pendidikan formal minimal D3 Gizi2. Pengalaman dalam bidang logistik

URAIAN TUGAS 1. Menerima dan menyimpan bahan makanan kering dari panitia penerimaan bahan makanan.

2. Mencatat dan membukukan bahan makanan kering yang diterima.

3. Mengeluarkan dan mencatat bahan makanan kering sesuai permintaan.

4. Melakukan stock barang dan melaporkan stock kepada Koordinator logistik gizi

5. Mengisi kartu stock setiap hari.6. Membuat laporan bulanan.7. Menjaga kebersihan gudang.8. Melakukan tugas kedinasan lain yang diberikan atasan.9. Memonitor keadaan stock gudang kering10. Bersama panitia penerimaan menerima bahan makanan

basah sesuai dengan pesanan dan spesifikasi. 11. Mencatat jumlah penerimaan BM basah.12. Merekap jumlah penerimaan bahan makanan basah.13. Mencocokkkan pencatatan penerimaan dengan panitia

penerima bahan makanan.14. Melaporkan jumlah dan jenis bahan makanan yang

diterima melalui koordinator produksi makanan dan logistik gizi ke bagian ADM.

15. Membuat laporan penerimaan setiap bulan.16. Mencatat dan memonitor penerimaan dan pemakain gas

elpiji17. Mengawasi pelaksana petugas gudang

RSUD KOTA TANGERANG

TUPOKSI PENANGGUNG JAWAB ADMINISTRASI GIZI





NAMA JABATAN Penanggungjawab Administrasi Gizi


KEBIJAKAN Ada bagan/struktur organisasi tertulis disertai uraian tugas semua yang

bertugas di Instalasi Gizi

KEDUDUKAN 1. Atasan langsung : Koordinator Unit Manajemen Sistem

Penyelenggaraan Makanan

(MSPM)

2. Atasan tidak langsung : Ka. Instalasi Gizi

3. Bawahan langsung : -

4. Bawahan tidak langsung : -

TANGGUNG JAWAB Bertanggungjawab terhadap seluruh kegiatan administrasi di unit MSPM

Instalasi Gizi RSUD Kota Tangerang..

TUGAS POKOK Melaksanakan kegiatan administrasi gizi meliputi surat-menyurat ,

kearsipan dan pecatatan keluar masuknya bahan makanan basah dan

kering.

PERSYARATAN

JABATAN

1. Pendidikan minimal lulusan D3.

2. Dapat mengoperasikan komputer.

RSUD KOTA TANGERANG

TUPOKSI PENANGGUNG JAWAB ADMINISTRASI GIZI





1. Menyusun data perkembangan harga.

2. Melaksanakan administrasi pengadaan bahan makanan bulanan.

3. Menyusun laporan bulanan dan tahunan biaya dalam kegiatan

pelayanan gizi.

4. Mengkoordinasilan kegiatan administrasi kepegawaian, surat

menyurat, rekapitulasi, LPJ, penjadwalan pegawai, rekapitulasi dan

kearsipan.

5. Merencanakan pengawasan, pengendalian, dan penilaian kegiatan

administrasi, penyusunan laporan berkala dan laporan khusus, urusan

kepegawaian, dan keselamatan kerja.

6. Melaksanakan evaluasi administrasi kepegawaian, surat menyurat, LPJ,

rekapitulasi, penjadwalan pegawai dan kearsipan.

RSUD KOTA TANGERANG

TUPOKSI KOORDINATOR UNIT ASUHAN GIZI RAWAT JALAN


PROSEDUR TETAP



NAMA JABATAN Koordinator

UNIT ORGANISASI Unit Asuhan Gizi Rawat JalanKEBIJAKAN Tugas dan tanggung jawab koordinator asuhan gizi rawat jalan.KEDUDUKAN Bertanggung jawab terhadap asuhan gizi pasien rawat jalan.TANGGUNG JAWAB Bertanggung jawab terhadap terselenggaranya asuhan gizi rawat jalan yang

baik dan sesuai prosedur.TUGAS POKOK Mengkoordinasikan kegiatan asuhan gizi rawat jalan yang baik dan tepat

sehingga dapat terwujud pelayanan yang prima kepada pasien.PERSYARATAN JABATAN

1. Lulusan S1 Gizi/Kesehatan dengan pendidikan dasar D3 Gizi/D4 Gizi atau serendah rendahnya lulusan D3 Gizi.

2. Pengalaman dalam bidang asuhan gizi terstandar dan pelayanan gizi rumah sakit.

URAIAN TUGAS 1. Merencanakan dan mengevaluasi pelayanan gizi rawat jalan.2. Melakukan pengawasan dan pengendalian dalam penyelenggaraan

pelayanan gizi rawat jalan.3. Melakukan pemantauan proses pelayanan gizi rawat jalan.4. Pengkajian data kasus.5. Penelitian dan pengembangan

RSUD KOTA TANGERANG

TUPOKSI PELAKSANAAN PELAYANAN GIZI RAWAT JALAN


PROSEDUR TETAP



NAMA JABATAN Ahli Gizi

UNIT ORGANISASI Unit Asuhan Gizi Rawat Jalan

KEBIJAKAN Tugas dan tanggung jawab pelaksana pelayanan gizi rawat jalan RSUD Kota Tangerang.

KEDUDUKAN Bertanggung jawab terhadap koordinator asuhan gizi pasien rawat jalan.TANGGUNG JAWAB Bertanggung jawab terhadap terselenggaranya pelayanan gizi rawat jalan

yang baik dan sesuai prosedur.TUGAS POKOK Melaksanakan kegiatan pelayanan asuhan gizi rawat jalan di RSUD Kota


1. Pendidikan formal minimal D3 Gizi.2. Pengalaman dalam bidang asuhan gizi terstandar dan pelayanan gizi

rumah sakit.URAIAN TUGAS 1. Merencanakan sarana peralatan dan bahan untuk konsultasi dan

penyuluhan gizi, seperti food model, leaflet, dan poster-poster.2. Melaporkan secara berkala kegiatan konsultasi kepada Kepala

Instalasi Gizi.3. Melakukan pengkajian data pasien meliputi antropometri, hasil

pemeriksaan fisik dan klinis, hasil pemeriksaan lab, dan riwayat gizi.4. Melakukan anamnesa riwayat gizi pasien rawat jalan secara

kualitatif maupun kuantitatif.5. Mendiskusikan data pasien dengan dokter.6. Menentukan makanan pasien berdasarkan anjuran dokter dan

analisis data lab, status gizi dan pemeriksaan klinis.7. Merencanakaan diit dan mengevaluasi gizi pasien.8. Melakukan monitoring dan evaluasi diit terhadap pasien.

RSUD KOTA TANGERANG

TUPOKSI KOORDINATOR UNIT PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN


PROSEDUR TETAP



NAMA JABATAN Koordinator

UNIT ORGANISASI Unit Penelitian dan Pengembangan

KEBIJAKAN Tugas dan tanggung jawab mengkoordinir kegiatan penelitian dan pengembangan di Instalasi Gizi

KEDUDUKAN Sebagai koordinator Unit Penelitian dan Pengembangan yang bertanggung jawab kepada kepala Instalasi gizi

TANGGUNG JAWAB Bertanggung jawab terhadap kegiatan – kegiatan penelitian dan pengembangan

TUGAS POKOK Mengkoordinasikan kegiatan – kegiatan penelitian dan pengembangan di Instalasi Gizi

PERSYARATAN JABATAN

1. Pendidikan formal minimal D3 Gizi2. Pengalaman dalam bidang penelitian dan pengembangan serta pelayanan gizi rumah sakit

URAIAN TUGAS a. Merencanakan, melaksanakan dan mengkoordinir pendidikan, pelatihan, penelitian hingga pengembangan Instalasi Gizi dalam bidang Gizi

b. Menyusun proposal penelitian sederhana tepat gunac. Mengumpulkan data perkembangan baru tentang diatetikd. Mengkoordinir kegiatan pendidikan dan pelatihan yang menyangkut

Instalasi Gizie. Mengumpulkan data terbaru tentang penyediaan, pengolahan, dan

penyaluran makanan.f. Mengumpulkan data tentang pelayanan gizi di ruang rawat inap dan

rawat jalan.g. Mengumpulkan data hasil penelitian, menganalisa data, membuat

laporan penelitian, dan membuat evaluasi.h. Menginformasikan dan menerapkan hasil penelitian.i. Melakukan evaluasi secara berkala tentang hasil kegiatan instalasi

gizi dan menganalisanya.j. Bekerjasama dengan instalasi lain yang melakukan kegiatan

penelitian yang samak. Mengkoordinir kegiatan praktek mahasiswa, dan orientasi pegawai

magang di Instalasi Gizi

standar ii

Documents