SKRIPSI

ALDILA AYU WIDYASTUTI

ANALISIS KADAR ALBUMIN DALAM SEDIAAN

FARMASI MENGGUNAKAN METODE

SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan kasih sayang-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul "Analisis Kadar Albumin Dalam Sediaan

Farmasi Menggunakan Metode Spektrofotometri UV-Vis" ini tepat pada

waktunya. Shalawat dan salam penulis panjatkan kepada junjungan Nabi besar

Muhammad SAW, keluarga, sahabat, serta pengikutnya yang setia hingga akhir

zaman.

Penulis menyadari bahwa terwujudnya skripsi ini bukan semata-mata karena

penulis, melainkan penulisan ini tidak lepas dari bantuan dan bimbingan dari

berbagai pihak, baik materi, moral dan spiritual. Oleh karena itu dengan penuh

kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Sovia Aprina Basuki, S.Farm., M.Si., Apt selaku Dosen Pembimbing

I yang telah meluangkan waktu dan memberikan bimbingan dengan

penuh kesabaran serta memberikan dukungan semangat kepada penulis.

2. Ibu Engrid Juni Astuti., M. Farm., Apt selaku Dosen Pembimbing II yang

telah meluangkan waktu dan memberikan bimbingan dengan penuh

kesabaran serta memberikan dukungan semangat kepada penulis.

3. Ibu Nailis Syifa', S.Farm., Apt., M.Sc selaku Dosen Penguji I dan Ketua

Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah memberikan koreksi dan saran demi

sempurnanya skripsi ini.

4. Ibu Dian Ermawati, M.Farm., Apt selaku Dosen Penguji II yang telah

memberikan koreksi dan saran demi sempurnanya skripsi ini.

5. Bapak Yoyok Bekti Prasetyo, S.Kep, M.Kep., Sp.Kom. selaku Dekan

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

6. Bapak dan Ibu Dosen, pegawai Tata Usaha, pegawai laboratorium

Program Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah

memberikan semua ilmu, jasa, dan motivasi selama penulis menuntut

ilmu Program Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang.

v

7. Ayahanda dan Ibunda tercinta, adikku tersayang dan semua keluarga di

Marabahan yang selalu memberikan dukungan dalam segala hal baik

moral, materi, spiritual serta doa dan kasih sayang yang tak terhingga.

8. Teman-teman mahasiswa Farmasi angkatan 2011 dan 2012, suka dan

duka yang pernah dilalui bersama dan terima kasih atas kebaikan kalian.

9. Dan akhirnya untuk semua pihak yang telah membantu dalam

menyelesaikan skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena

itu penulis membuka diri terhadap saran dan kritik dari pembaca sekalian. Semoga

skripsi ini dapat menjadi sumbangan yang berguna bagi perkembangan ilmu

pengetahuan. Allahumma amin.

Malang, 12 Januari 2017

Penulis

Aldila Ayu Widyastuti

x

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ......................................................................................... iv

DAFTAR ISI ........................................................................................................ vi

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ ix

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ x

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .......................................................................... 2

1.3 Tujuan ............................................................................................ 2

1.4 Hipotesis Penelitian ........................................................................ 2

1.5 Manfaat Penelitian ......................................................................... 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 3

2.1 Tinjauan Ikan Gabus ...................................................................... 3

2.1.1 Deskripsi Ikan Gabus .......................................................... 3

2.1.2 Kandungan Ikan Gabus ....................................................... 5

2.1.3 Manfaat Ikan Gabus ............................................................ 6

2.1.4 Pengolahan Ikan Gabus ...................................................... 6

2.2 Tinjauan Albumin .......................................................................... 8

2.2.1 Deskripsi Albumin .............................................................. 8

2.2.2 Manfaat Albumin ................................................................ 9

2.2.3 Pengukuran Albumin ........................................................ 10

2.3 Tinjauan Kapsul ........................................................................... 10

2.3.1 Definisi Kapsul .................................................................. 10

2.3.2 Keseragaman Bobot Kapsul ............................................. 12

2.4 Tinjauan Spektrofotometer UV-Vis ............................................. 13

2.4.1 Cara Kerja Spektrofotometer UV-Vis .............................. 13

2.4.2 Instrumentasi Spektrofotometer UV-Vis .......................... 16

2.4.3 Kalibrasi Instrumen .......................................................... 17

2.5 Penetapan Kadar Albumin dengan Spektrofotometer UV-Vis .... 17

xi

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ........................................................... 19

3.1 Kerangka Konseptual ................................................................... 19

3.2 Bagan Kerangka Konseptual ........................................................ 20

BAB IV METODE PENELITIAN .................................................................... 21

4.1 Definisi Penelitian ........................................................................ 21

4.2 Sasaran, Waktu, dan Lokasi ......................................................... 21

4.3 Alat ............................................................................................... 21

4.4 Bahan ............................................................................................ 22

4.5 Metode Penelitian ......................................................................... 22

4.5.1 Pembuatan Larutan Reagen Biuret ..................................... 22

4.5.2 Pembuatan Larutan Dapar .................................................. 22

4.5.3 Pembuatan Larutan Baku Induk Albumin .......................... 22

4.5.4 Pembuatan Larutan Baku Kerja Albumin........................... 23

4.5.5 Pembuatan Blanko .............................................................. 23

4.5.6 Persiapan Sampel ................................................................ 23

4.5.7 Pembacaan Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis ....... 24

4.5.8 Analisis Data ....................................................................... 25

BAB V HASIL PENELITIAN ......................................................................... 26

5.1 Pembuatan Larutan Baku Albumin .............................................. 26

5.1.1 Pembuatan Larutan Baku Induk Albumin ........................ 26

5.1.2 Pembuatan Larutan Baku Kerja Albumin ......................... 26

5.2 Preparasi Sampel .......................................................................... 26

5.2.1 Hasil Uji Keseragaman Bobot Kapsul .............................. 27

5.3 Hasil Analisis dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis ........... 29

5.3.1 Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum

Albumin... .......................................................................... 29

5.3.2 Hasil Penentuan Operating Time ....................................... 30

5.3.3 Pembacaan Absorbansi Larutan Baku Kerja Albumin ...... 31

5.3.4 Pembacaan Absorbansi Sampel ........................................ 31

5.4 Hasil Analisis Data ....................................................................... 32

5.4.1 Kadar Albumin dalam Sampel .......................................... 32

BAB VI PEMBAHASAN .................................................................................. 33

xii

BAB VII KESIMPULAN ................................................................................... 37

7.1 Kesimpulan .................................................................................. 37

7.2 Saran ............................................................................................. 37

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 38

LAMPIRAN ......................................................................................................... 44

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Lampiran 1 Daftar Riwayat Hidup .…………………..…................................. 44

Lampiran 2 Surat Pernyataan ............................................................................. 45

Lampiran 3 Hasil Panjang Gelombang Maksimum Albumin ............................ 46

Lampiran 4 Hasil Operating Time Baku Kerja Albumin ................................... 47

Lampiran 5 Hasil Absorbansi Larutan Baku Kerja Albumin ......................... 49

Lampiran 6 Hasil Penimbangan Sampel ............................................................ 50

Lampiran 7 Hasil Absorbansi Sampel ............................................................... 51

Lampiran 8 Hasil Perhitungan Kadar Albumin dalam Sampel ......................... 52

Lampiran 9 Bahan-bahan yang Digunakan ....................................................... 55

Lampiran 10 Jenis Sediaan Farmasi yang Diproduksi ........................................ 56

Lampiran 11 Kandungan Albumin yang Tertera Pada Situs Resmi Produsen

Sampel Kapsul ............................................................................... 57

38

DAFTAR PUSTAKA

Agung, M., dan Hendro, W., 2005. Pengaruh kadar albumin serum terhadap

lamanya penyembuhan luka operasi. Dexa Media, Vol. 18 No. 1, p. 2.

Aisyatussoffi, N., dan Abdulgani, N., 2013. Pengaruh pemberian ekstrak ikan

gabus (Channa striata) pada struktur histologi pankreas dan kadar

glukosa darah mencit (Mus musculus) Hiperglikemik. Jurnal Sains dan

Semi Pomits, Vol. 2 No. 1.

Allen, L. V. Jr., Popovich, N. G., Ansel, H. C., 2011. Ansel's Pharmaceutical

Dosage Forms and Drug Delivery Systems Ninth Edition.

Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins.

Arisanti, D., 2007. Pengendapan Albumin Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus)

dengan Ammonium Sulfat. Malang: Skripsi. Universitas Brawijaya.

Asfar, M., Tawali, A.B., dan Mahendradatta, M., 2014. Potensi Ikan Gabus

(Channa striata) Sebagai Sumber Makanan Kesehatan – Review.

Prosiding Seminar Nasional Teknologi Industri II.

Bhat, A. A., Haniffa, M. A., Milton, M. J., Paray, B. A., Divya P. R., and

Gopalakrishnan, A., 2014. Genetic variation of striped snakehead

(Channa striatus Bloch, 1793) populations using random amplified

polymorphic DNA (RAPD) markers. Academic Journals, Vol. 6 No 5,

pp. 363-372.

Bhatt, B., Agrawal, S. S., 2007. Pharmaceutical technology capsules. Delhi

Institute of Pharmaceutical Science and Research.

Bishop, M. L., Fody, E. P., Schoeff, L. E., 2013. Clinical Chemistry Seventh

Edition: Principles, Techniques, Correlations. Philadelphia: Wolters

Kluwer. https://books.google.co.id/books?id=A8-rt61zucAC&pg=PA23-

3&lpg=PA233&dq=bcp+reacts+with+globulin&source=bl&ots=HRLrW

CYdZu&sig=KP9pJVkslashwv2cG3bdQTv2FDw&hl=en&sa=X&redir_

esc=y#v=onepage&q=bcp%20reacts%20with%20globulin&f=false.

Diakses tanggal 7 Januari 2017.

Boldt, J., 2010. Review Article: Use of Albumin: an update. British Journal of

Anaesthesia, 104: 276-84.

39

Boyer, R., 2000. Modern Experimental Biochemistry Third Edition. San

Francisco: Addison Wesley Longman.

Buckle, K. A., R.A. Edwards G.H. Fleet dan M. Wootton., 2007. Ilmu Pangan.

Diterjemahkan oleh Hari Purmono dan Adiono. Jakarta: Penerbit

Universitas Indonesia.

Campbell, N. A., Jane, B. R., Lawrence, M. G., 2004. Biologi. Jilid 3. Edisi ke-2.

Jakarta: Erlangga.

Caso, G., Feiner, J., Mileva, I., Bryan, L. J., Kelly, P., Autio, K., Gelato, M. C.,

and McNurlan, M. A., 2007. Response of albumin synthesis to oral

nutrients in young and elderly subjects. Am J Clin Nutr, Vol. 85: 446-

51.

Courtenay, W. R. Jr., and Williams, J. D., 2004. Snakeheads (Pisces,

Channidae) – A Biological Synopsis and Risk Assessment. Florida:

U.S. Geological Survey Circular 1251, p. 115-20.

Delimaris, I., 2013. Adverse effects associated with protein intake above the

recommended dietary allowance for adults. Hindawi, Vol. 2013. Article

ID: 126929.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 2014. Farmakope Indonesia Edisi

V. Jakarta: Departemen kesehatan Republik Indonesia.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1979. Farmakope Indonesia Edisi

III. Jakarta: Departemen kesehatan Republik Indonesia.

Estey, T., Kang, J., Schwendeman, S. P., and Carpenter, J. F., 2006. BSA

degradation under acidic conditions: A model for protein instability

during release from PLGA delivery system. Journal of Pharmaceutical

Sciences, Vol. 95 No. 7.

Evans, T. W., 2002. Review Article: Albumin as a drug – Biological effects of

albumin unrelated to oncotic pressure. Aliment Pharmacol Ther, 16

(Suppl. 5): 6-11.

Gandjar, I. G., dan Rohman, A., 2007. Kimia Farmasi Analisis. Cetakan II.

Yogyakarta: Pustaka pelajar.

Georgieva, T. M., Zapryanova, D. S., Dishlyanova, E. V., Tanev, S. I., Georgiev,

I. P., Andonova, M. I., Kanelov, I. N., Lazarov, L. V., Koleva, P. I.,

40

2009. Comparison of the results of serum total protein concentration

measured by 3 methods: Preliminary results. Turk. J. Vet. Anim. Sci,

vol 33 No 1: 67-70.

Ghufran, M., dan Kordi, K., 2010. A to Z Budidaya Biota Akuatik Untuk

Pangan, Kosmetik dan Obat-obatan. Yogyakarta: Lily publisher.

Gornall, A. G., and Bardawill, C. J., David, M. M., 1948. Determination of serum

proteins by means of the biuret reaction. Department of Pathological

Chemistry, University of Toronto, Canada.

Hankins, J., 2006. The role of albumin in fluid and electrolyte balance. Journal of

Infusion Nursing, Vol. 29 No. 5, September/Oktober 2006.

Hasan, I., dan Indra T. A., 2008. Peran albumin dalam penatalaksanaan sirosis

hati. Medicinus, Vol. 21 No. 2.

Huda, N., 2001. Pemeriksaan kinerja spektrofotometer UV-Vis. GBC 911 A

menggunakan pewarna tartrazine CL 19140. Sigma Epsilon, No. 20-21 /

Februari – Mei.

Jais, A. M. M., 2007. Pharmacognosy and pharmacology of haruan (Channa

striatus), a medicinal fish with wound healing properties. Boletin

Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromaticas,

Vol. 6 No. 3, pp. 52-60.

Janairo, G., Sy, M. L., Yap, L., Lazaro, N. L., and Robles, J., 2011. Determination

of the sensitivity range of biuret test for undergraduate biochemistry

experiments. e-JST, Vol. 5 No. 6.

Listyanto, N., dan Andriyanto, S., 2009. Ikan gabus (Channa striata) manfaat

pengembangan dan alternatif teknik budidayanya. Media Akuakultur,

Vol. 4 No. 1.

Liumbruno, G., Bennardello, F., Lattanzio, A., Piccoli, P., Rossetti, G., 2009.

Recommendations for the use of albumin and immunoglobulins. Blood

Transfus, 2009; 7: 216-34.

Mallik, J., Faruq, A. A., Chowdhury, H. B., Dinar, A. M.D., 2013. Review

Article: Hard gelatin capsules (two piece) - A unique pharmaceutical

dosage form - An exhaustive review. Asian Journal of Pharmaceutical

Research and development, Vol. 1 (4).

41

Moore, D. R., Robinson, M. J., Fry, J. L., Tang, J. E., Glover, E. I., Wilkinson, S.

B., Prior, T., Tarnopolsky, M. A., and Phillips, S. M., 2009. Ingested

protein dose response of muscle and albumin protein synthesis after

resistance exercise in young men. Am J Clin Nutr, Vol. 89: 161-8.

Murray, R. K., Granner, D. K., Mayes, P. A., Rodwell, V. W., 2003. Harper's

Illustrated Biochemistry. 26th Edition, USA: Mcgraw-Hill Companies.

Mutlu, E. A., Keshavarzian, A., and Mutlu, G. M., 2006. Hyperalbuminemia and

elevated transaminases associated with high-protein diet. Scandinavian

Journal of Gastroenterology, Vol. 41: 759-760.

Natelson, S., and Natelson, E.A., 1980. Principles of Applied Clinical

Chemistry Volume 3: Plasma Proteins in Nutrition and Transport.

New York and London: Plenum Press.

Nugroho, M., 2013. Pengaruh suhu dan lama ekstraksi secara pengukusan

terhadap rendemen dan kadar albumin ikan gabus (Ophiocephalus

striatus). Jurnal Saintek Perikanan, Vol. 8 No. 2: 38-43.

Owen, T., 1996. Fundamentals of UV-Visible Spectroscopy: A Primer.

Germany: Hewlett-Packard.

Pavia, D. L., Lampman, G.M., Kriz, G.S., Vyvyan, J.R., 2009. Introduction to

Spectroscopy. 4th Edition, USA: Brooks/Cole.

Pillay, T.V.R., and M.N. Kutty., 2005. Aquaculture: Principles and Practices.

2nd

Edition, London: Blackwell Publising, pp 640.

Pramana, P. D., Mayetti., dan Kadri, H., 2013. Hubungan antara proteinuria dan

hipoalbuminemia pada anak dengan sindrom nefrotik yang dirawat di

RSUP Dr. M. Djamil Padang perio de 2009-2012. Jurnal Kesehatan

Andalas, 2013; 2 (2).

Praptiwi, A., Mulyo, G. D., Iskandar, H. R., dan Suryatin, Y., 2012. Kadar

albumin pasien rawat PICU RSAB Harapan Kita tahun 2010: Dampak

terhadap mortalitas dan morbiditas. Sari Pediatri, Vol. 14 No. 4.

Purwanto A., dan Ernawati F., 2012. Metode spektrofotometri UV-Vis untuk

pengujian kadar silika dalam natrium zirkonat. Prosiding Seminar

Penelitian dan Pengelolaan Perangkat Nuklir. Pusat teknologi

akselerator dan proses bahan Yogyakarta.

42

Rahayu W.P., S. Maamoen., Suliantari., dan S. Fardiaz., 1992. Teknologi

Fermentasi Produk Perikanan. Bogor: Penerbit Pusat antar Universitas

Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor.

Rosenfeld, L., 1999. Four Centuries of Clinical Chemistry. New York: Taylor

& Francis. https://books.google.de/books?id=KPX6Yvax9jkC&printsec-

=frontcover&hl=de#v=onepage&q&f=false. Diakses tanggal 5 Januari

2017.

Sari, D. K., Marliyati, S. A., Kustiyah, L., dan Khomsan, A., 2014. Role of

biscuits enriched with albumin protein from snakehead fish, zinc and iron

on immune response of under five children. Pakistan Journal of

Nutrition, Vol. 13 (1): 28-32.

Sari, F. A., Handayani, S., dan Nurhaini R., 2015. Pengaruh Penetapan kadar

albumin dalam ikan gabus (Channa striata) kukus dengan metode

spektrofotometri visible. Cerata Journal of Pharmacy Science Vol. 6

No.1

Starnes, W. C., 1996. Channa striata (Bloch, 1793), ITIS REPORT. Taxonomic

Serial No. 166667. http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?sear-

ch_topic=TSN&search_value=166667. Diakses tanggal 19 Mei 2016.

Suhartono, E., Triawanti., Yunanto, A., Firdaus, R. T., dan Iskandar., 2013.

Chronic cadmium hepatooxidative in rats: Treatment with haruan fish

(Channa striata) extract. Elsevier, APCBEE Procedia 5 (2013) 441-445.

Sulthoniyah, S. T. M., Sulistiyani, T. D., Suprayitno, E., 2013. Pengaruh suhu

pengukusan terhadap kandungan gizi dan organoleptik abon ikan gabus

(Ophiocephalus striatus). THPi Student Journal, Vol. 1 No. 1, pp. 33-

45.

Switzer, L. R., and Garrity, L. F., 1999. Experimental Biochemistry Third

Edition. New York: W. H. Freeman and Company.

Tahir, I., 2008. Arti penting kalibrasi pada proses pengukuran analitik: Aplikasi

pada penggunaan pH meter dan spektrofotometer UV-Vis. Universitas

Gadjah Mada. http://iqmal.staff.ugm.ac.id/?p=9. Diakses tanggal 28

Oktober 2016.

Walker, H. K., Hall, W. D., and Hurst, J. W., 1990. Clinical Methods: The

History, Physical, and Laboratory Examinations 3rd edition. Boston:

Butterworths. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK204/. Diakses

tanggal 5 Januari 2017.

43

Watson, D.G., 1999. Pharmaceutical analysis: A textbook for pharmacy

students and pharmaceutical chemists. UK: Churchill Livingston.

Yuniarti, D.W., Sulistiyati, T.D., dan Suprayitno, E., 2013. Pengaruh suhu

pengeringan vakum terhadap kualitas serbuk albumin ikan gabus

(Ophiocephalus striatus). THPi Student Journal, Vol. 1 No. 1, pp. 1-9.

Zakaria, N.K.C., 2015. Pengaruh Ekstrak Ikan Gabus (Chana striata) Terhadap

Penyembuhan Luka Pasca Operasi Bedah Laparatomi Kucing (Felis

domestica). Makassar: Skripsi Program Studi Kedokteran Hewan.

Universitas Hasanuddin.