SKRIPSI

POLA PERSAINGAN USAHA ANTAR PEDAGANG

KERUPUK DI KELURAHAN SILABERANTI KOTA

PALEMBANG

SURYA FERNANDEZ

07111002088

JURUSAN SOSIOLOGI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

UNIVERSITAS SRIWIJAYA

2018

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat rahmat serta kasih-Nya

sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang mengambil judul “POLA

PERSAINGAN USAHA ANTAR PEDAGANG KERUPUK DI KELURAHAN

SILABERANTI KOTA PALEMBANG”.

Tujuan penulisan skripsi ini untuk memenuhi sebahagian syarat memperoleh gelar

Sarjana Sosiologi (S.Sos) bagi mahasiswa program S-1 di Jurusan Sosiologi Universitas

Sriwijaya. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh sebab itu

penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak demi

kesempurnaan skripsi ini.

Terselesaikannya skripsi ini tidak terlepas dari bantuan banyak pihak, sehingga pada

kesempatan ini dengan segala kerendahan hati dan penuh rasa hormat penulis menghaturkan

terima kasih yang sebesar-besarnya bagi semua pihak yang telah memberikan bantuan moril

maupun materil baik langsung maupun tidak langsung dalam penyusunan skripsi ini hingga

selesai, terutama kepada yang saya hormati:

1. Prof. Dr. Ir. Anis Saggaf, MSCE selaku rektor Universitas Sriwijaya.

2. Bapak Prof. Dr. Kiagus Muhammad Sobri, M.Si Selaku dekan Fakultas Ilmu Sosial

dan Ilmu Politik.

3. Bapak Prof. DR. Alfitri, M.Si Selaku wakil dekan I Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik.

4. Bapak Sofyan Efendi, S.IP., M.Si Selaku wakil dekan II Fakultas Ilmu Sosial Ilmu

Politik.

5. Bapak DR. Andy Alfatih, MPA Selaku wakil dekan III Fakultas Ilmu Sosial Ilmu

Politik .

6. Ibu Dr. Yunindyawati, S.Sos.,M.Si selaku ketua jurusan Sosiologi.

7. Bapak Drs. Tri Agus Susanto, M.S selaku pembimbing I (satu) yang telah banyak

membantu dan membimbing dalam penyusunan skripsi .

8. Ibu Dra. Eva Lidya, M.Si selaku pembimbing II (dua) terima kasih banyak atas

bimbingan dan bantuan dalam menyelesaikan skripsi.

9. Teristimewa untuk kedua orang tua saya bapak dan ibu yang sudah mendoakan,

memberikan motivasi dan dukungan baik secara moril dan materil sehingga penulis

dapat menyelesaikan skripsi ini.

10. Teruntuk teman – teman seperjuangan jurusan sosiologi angkatan 2011 terima kasih

banyak atas motivasi dan terima kasih atas masa-masa kuliah yang sangat

menyenangkan terima kasih doa dan motivasinya terutama untuk teman-teman “asak

galak” terima kasih.

11. Sahabat sekaligus saudara terima kasih untuk doa dan dukungannya yang telah

bersedia di repotkan selama ini terima kasih untuk Aldi Cheidir, Muhammad yamin,

Riski Amelia, Mizan piliyano. Terima kasih sudah membantu doa maupun tenaga

untuk menyelesaikan skripsi ini

12. Terima kasih untuk saudara kandungku kedua adik ku yang telah memotivasi baik

secara kata – kata yang memotivasi sampai kata-kata hinaan.

13. Terima kasih untuk para pedagang kerupuk kelurahan silaberanti lr. Manggis yang

telah banyak membantu dalam pencarian data terima kasih sudah bersedia di repotkan

selama ini terima kasih dan maaf kalau saya sering kali merepotkan dan sering kali

datang di saat anda semua sedang bekerja terima kasih banyak

14. Teruntuk yang paling istimewa terima kasih kepada Rizki Amelia,S.Sos atas

waktunya telah membantu menyelesaikan skripsi ini maaf kalau sering merepotkan

untuk penelitian terima kasih banyak.

Palembang, 29 Juli 2018

Surya fernandez

DAFTAR ISI

Halaman Judul

Halaman Pengesahan

Kata Pengantar

Ringkasan

Summary

Daftar Isi

Lampiran

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah ............................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................................... 4

1.3 Tujuan ........................................................................................................................ 4

1.3.1 Tujuan Umum .................................................................................................... 4

1.3.2 Tujuan Khusus ................................................................................................... 4

1.4 Manfaat Penelitian ..................................................................................................... 4

1.4.1 Manfaat Teoritis ................................................................................................. 4

1.4.2 Manfaat Praktis .................................................................................................. 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN

2.1 Tinjauan Pustaka ........................................................................................................ 6

2.2 Keranga Pemikiran ................................................................................................... 11

2.2.1 Persaingan ........................................................................................................ 11

2.2.1.1 Bentuk Persaingan .................................................................................... 14

2.2.1.2 Dampak Persaingan .................................................................................. 14

2.2.2 Pedagang .......................................................................................................... 15

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Metode Penelitian Kualitatif .................................................................................... 18

3.1.1 Desain Penelitian .............................................................................................. 18

3.1.2 Lokasi Penelitian .............................................................................................. 18

3.1.3 Strategi Penelitian ............................................................................................ 18

3.1.4 Fokus Penelitian ............................................................................................... 19

3.1.5 Jenis dan Sumber Data ..................................................................................... 20

3.1.5.1 Jenis Data .................................................................................................. 20

3.1.5.2 Sumber Data ............................................................................................. 20

3.1.6 Penentuan Informan ......................................................................................... 21

3.1.7 Peran Peneliti ................................................................................................... 22

3.1.8 Unit Analisis Data ............................................................................................ 22

3.1.9 Teknik Pengumpulan Data ............................................................................... 22

3.1.10 Teknik Pemeriksaan dan Keabsahan Data ..................................................... 24

3.1.11 Teknik Analisis Data ...................................................................................... 25

BAB IV DESKRIPSI LOKASI DAN INFORMAN PENELITIAN

4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian ..................................................................................... 28

4.1.1 Gambaran Umum Kota Palembang ................................................................ 28

4.1.1.1 Letak Geografis ...................................................................................... 28

4.1.1.2 Keadaan Iklim ........................................................................................ 28

4.1.1.3 Sosial Budaya ......................................................................................... 28

4.1.1.4 Wilayah Administrasi ............................................................................. 29

4.1.1.5 Penduduk ................................................................................................ 30

4.1.1.6. Ketenagakerjaan .................................................................................... 31

A. Tingkat Partisipasi Angkatan Kerja .......................................................... 31

B. Angkatan Kerja ......................................................................................... 31

C. Komposisi Penduduk YangBekerja .......................................................... 31

4.1.1.7 Pendidikan ................................................................................................ 32

4.1.1.8 Sarana dan Prasarana ................................................................................ 32

4.1.1.9 Lokasi Penelitian ...................................................................................... 33

4.2 Deskripsi Lokasi Penelitian Kelurahan Silaberanti ................................................. 33

4.2.1 Gambaran Kelurahan Silaberanti .................................................................... 33

4.2.2 Kependudukan ................................................................................................ 33

4.2.3 Perangkat Kelurahan ....................................................................................... 34

4.2.4 Bidang Pembangunan ..................................................................................... 34

4.2.5 Perumahan dan Kelembagaan ......................................................................... 34

4.3 Informan Penelitian .................................................................................................. 35

4.3.1 Kerupuk Ade .................................................................................................. 35

4.3.2 Kerupuk Restu Ilahi ....................................................................................... 36

4.3.3 Kerupuk 555 .................................................................................................. 37

4.4 Deskripsi Informan ................................................................................................... 37

4.4.1 Profil Informan NR ........................................................................................ 39

4.4.2 Profil Informan AI .......................................................................................... 39

4.4.3 Profil Informan ADK ..................................................................................... 40

4.4.4 Profil Informan LN ........................................................................................ 40

4.4.5 Profil Informan MSY ..................................................................................... 41

4.4.6 Profil Informan IDR ....................................................................................... 41

4.4.7 Profil Informan DY ........................................................................................ 41

4.4.8 Profil Informan MRT ..................................................................................... 42

4.4.9 Profil Informan LM ....................................................................................... 42

BAB V ANALISISI DAN INTERPRETASI DATA

5.1 Bentuk Persaingan para Pedagang Kerupuk ............................................................ 44

5.1.1 Persaingan Bahan Baku ............................................................................... 45

5.1.2 Persaingan Cita rasa .................................................................................... 50

5.1.3 Persaingan Merek ........................................................................................ 55

5.1.3 Persaingan Mendapatkan dan Mempertahankan Distributor/reseller .......... 63

5.2 Dampak Persaingan Antar Para Pedagang Kerupuk ................................................. 71

BAB VI PENUTUP

6.1 Kesimpulan .............................................................................................................. 75

6.2 Saran ........................................................................................................................ 77

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Indonesia merupakan negara dengan jumlah penduduk yang besar yang

mencapai 240 juta jiwa. Jumlah ini merupakan terbesar ke empat di dunia setelah

Cina dengan jumlah penduduk 1,3 miliar jiwa lalu Amerika Serikat dengan 1,2

miliar jiwa dan India 313 juta jiwa. Dengan jumlah penduduk yang terbilang

cukup banyak maka bukan mustahil jika akan banyak timbul permasalahan yang

sangat kompleks di Indonesia mulai dari pendidikan, agama, kriminalitas atau

ekonomi. Permasalahan tersebut akan sangat berpotensi untuk menimbulkan

gejala-gejala yang berdampak buruk bagi kehidupan masyarakat. Salah satu

permasalahan yang akan timbul adalah pengangguran, seperti yang diketahui

bersama bahwa taraf hidup yang semakin tinggi namun tidak bisa diikuti oleh

orang yang berpendidikan menengah kebawah akan membuat mereka sangat sulit

untuk bersaing sehingga yang timbul adalah masalah sosial baru, dan masalah

terbesar yang akan dihadapi adalah pengangguran.

Pengangguran merupakan salah satu masalah cukup serius yang dialami

oleh negara berkembang ini. Tidak hanya di bidang ekonomi, masalah

pengangguran juga berpengaruh terhadap kehidupan sosial di negara ini. Masalah

pokok dari pengangguran adalah permasalahan tersebut akan membawa dampak

buruk bagi kestabilan perekonomian sebuah negara. Dampak-dampak negatif

lainnya diantaranya (Hakiki Insan Akbar, 2013) :

1. Timbulnya kemiskinan.

2. Makin beragamnya tindak pidana kriminal.

3. Bertambahnya jumlah anak jalanan, pengemis, pengamen,

perdagangan anak dan sebagainya.

4. Terjadinya kekacauan sosial dan politik seperti terjadi demonstrasi

dan perebutan kekuasaan.

5. Terganggunya kondisi psikis seseorang.

Pengangguran memberi banyak dampak negatif dalam kehidupan

masyarakat khususnya dalam bidang sosial dan ekonomi. Seperti yang telah

dijelaskan di atas bahwa cara yang dianjurkan olah para pengamat sosial ekonomi

yaitu pembangunan dengan melalui pengembangan dan penciptaan lapangan

kerja di sektor informal. Dampak dari pengangguran yang begitu nyata di sektor

ekonomi adalah kemiskinan, kemiskinan tersebut seperti membuat program

UKM lalu pemberian dana untuk orang miskin dsb. Cara ini diharapkan mampu

untuk menekan masalah kemiskinan yang terus menghantui negara ini.

Pemberian modal tersebut juga akan sangat bermanfaat karna merupakan cara

baru dari pemerintah yang selama ini hanya memberikan bantuan berupa uang

tunai pada masyarakat miskin. Bantuan uang tunai sendiri dinyatakan oleh

banyak kalangan sebagai program gagal yang diberikan pemerintah karena tak

banyak masyarakat yang memanfaatkannya untuk kegiatan usaha dan hanya

memilih untuk memakan uang tersebut sampai habis dan setelah itu mereka akan

kembali miskin.

Masalah kemiskinan dikota Palembang khususnya terjadi di daerah

Seberang Ulu yang dikenal dengan persebaran masyarakatnya di dominasi oleh

masyarakat dengan ekonomi menengah kebawah sehingga banyak terjadi gejala-

gejala sosial seperti pengangguran dan untuk mengatatasi masalah ini salah satu

solusinya adalah penciptaan usaha kecil menengah. Khusus di daerah kelurahan

Silaberanti terdapat banyak jenis usaha kecil menengah yang bergerak salah

satunya pedagang kerupuk dimana jumlah pedagang kerupuk disana sebanyak 21

pedagang kerupuk yang memproduksi kerupuknya sendiri dan dapat

dikatagorikan sebagai agen. Di kota Palembang sendiri olahan makanan berupa

bahan dasar ikan sangat banyak terutama ikan air tawar, karena melimpahnya

ikan dari sungai Musi sehingga olahan ikan pun bervariasi baik menjadi pempek

maupun olahan lainnya. Melimpahnya ikan tersebut membuat olahan ikan

menjadi beragam termasuk kerupuk. Kerupuk telah menjadi icon Pelembang

selain pempek. setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya tidak

terkecuali kerupuk di Palembang.

Seiring dengan perkembangannya pada sekitar tahun 1980an kerupuk

mulai di produksi oleh para pedagang kerupuk di Kelurahan Silaberanti dan

mencapai masa kejayaan dimana banyaknya muncul pedagang kerupuk karena

usaha kerupuk pada saat itu sangat menjanjikan. Usaha kerupuk mulai

berkembang di Kelurahan Silaberanti dan memasuki tahun 1998 mulai banyak

pedagang kerupuk yang gulung tikar dengan alasan yang beragam terutama

permasalahan ketidak mampuan bersaing dengan tekanan harga yang tidak stabil

pada saat itu, dan bahan baku ikan yang sudah mulai langka sehingga banyak

pedagang kerupuk yang memutar otak untuk mengganti bahan baku ikan yang

berkualitas baik dengan ikan yang kuliatitas yang kurang baik agar harga lebih

bisa bersaing dan mempertahankan usaha mereka. Pedagang kerupuk di

Kelurahan Silaberanti sendiri berawal dari seseorang yang membuat kerupuk dan

turun temurun serta di ikuti warga sekitar dan hingga saat masih ada beberapa

usaha yang masih berdiri. Semakin banyaknya jumlah pedagang tentunya akan

semakin ketat persaingan di antara pedagang tersebut, dan semakin ketatnya

persaingan di antara mereka akankah terjadi bentuk persaingan yang tidak sehat?

Dari latar belakang persaingan inilah maka peneliti tertarik untuk meneliti

bagaimana “Pola Persaingan Usaha Antar Pedagang Kerupuk Di Kelurahan

Silaberanti Kota Palembang”. Dengan dilakukannya penelitian ini diharapkan

peneliti mampu menguraikan permasalahan yang terjadi di antara para pedagang

kerupuk tersebut, mengingat banyaknya terjadi gesekan-gesekan antar pedagang

meskipun tidak secara empirik terlihat namun gesekan tersebut sering kali terlihat

jelas dalam kesehariannya.

Sering kali kita mengatakan bahwa gesekan-gesekan tersebut merupakan

suatu dinamika dalam pola perdagangan atau yang lebih dikenal dengan pola

persaingan. Pola persaingan ini mau tidak mau akan terjadi dan tidak bisa

dihindari oleh pedagang kerupuk terutama jika melihat tingginya angka

permintaan pasar terhadap produk kerupuk tersebut, persaingan tersebut muncul

karena adanya permintaan pasar yang sangat tinggi, tetapi berbanding terbalik

dengan jumlah produsen kerupuk tersebut sehingga muncul pedagang-pedagang

lain yang bisa dikategorikan sebagai penantang pasar.

1.2 Rumusan masalah

Rumusan masalah penelitian ini adalah bagaimana pola persaingan pedagang

kerupuk di Kelurahan Silaberanti kota Palembang? penelitian ini diajukan

pertanyaan-pertanyaan penelitian sebagai berikut:

1. Bagaimana bentuk persaingan para pedagang kerupuk di Kelurahan

Silaberanti?

2. Bagaimana dampak persaingan antar pedagang kerupuk di Kelurahan

Silaberanti pada keberlangsungan usaha kerupuk mereka?

1.3 Tujuan

` 1.3.1 Tujuan umum

Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mencoba menganalisis

tentang pola persaingan pedagang kerupuk di Kelurahan Silaberanti

1.3.2 Tujuan khusus

Tujuan khusus dari penelitian ini adalah untuk mengetahui :

Untuk mengetahui bentuk persaingan antar pedagang kerupuk di

Kelurahan Silaberanti

Untuk mengetahui dampak persaingan antar pedagang kerupuk di

Kelurahan Silaberanti

1.4 Manfaat penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat sebagai berikut:

1.4.1 Manfaat teoritis

Adapun manfaat secara teoritis dari temuan yang dihasilkan dalam

penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat pada mata kuliah

Sosiologi Ekonomi dalam pembangunan keilmuan terutama yang

berkaitan langsung dengan kajian Sosiologi, khususnya pada konsentrasi

ketenagakerjaan yang berfokus pada spesifikasi persaingan dalam

ekonomi.

1.4.2 Manfaat Praktis

1. Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna sebagai sumber informasi

tentang persaingan usaha dikalangan pedagang kerupuk

2. Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna sebagai sumber informasi

kepada masyarakat dan pihak-pihak yang berkompeten tentang pola

persaingan pedagang kerupuk.

DAFTAR PUSTAKA

Creswell, Jhon W. 2012. Research Desain Pendekatan Kualitatif, Kuantitafif,

dan Mixed. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.

Damsar. 1995. Sosiologi ekonomi. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada

___________. 2002. Sosiologi ekonomi. Jakarta: Rajawali pers

Hamilton, roger. 2003. Your life your legacy. Diterjemahkan lrine yovita. Jakarta:

PT. BPK Gunung Mulia.

Hakiki, insani akbar. (2013). Ekonomi Pembangunan Terhadap Pengangguran di

Indonesia. Semarang: Universitas Negeri Semarang

Moleong J Lexy. 1984. Metode Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja

Rosda Karya.

. 2004. Metode Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja

Rosda Karya.

_______________. 2014. Metode Penelitian Kualitatif. Bandung : PT Remaja

Rosdakarya.

Purnama, Dadang Hikmah. 2004. Modul Ajar Metode Penelitian Kualitatif.

Palembang: Universitas Sriwijaya.

Soekanto, Soerjono. 2006. Sosiologi suatu Pengantar. Jakarta : PT. Raja

Grafindo.

Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Dan R&D. Bandung:

Afabeta.

Simmel, George. 1986. George Simmel Beberapa Teori Sosiologi. Jakarta: Cv

Rajawali.

http://www.organisasi.org/1970/01/jenis-macam-pedagang-perantara-pengertian-

distributor-agen-grosir-agen-tunggal-peritel-importir-eksportir.html

http://download.portalgaruda.org/article.php?article=187065&val=6450&title=M

ackerel%20Fish%20Cracker%20Productions%20Offort%20In%20The%20Kari

mun%20District%20Karimun%20Regencybriau%20Archipelago%20Province

http://jurnal.untan.ac.id/index.php/jpdpb/article/view/3831