SEMINAR HASIL PENELITIANJUDUL

PERILAKU SIFAT FISIK JAGUNG PULUT (Zea mays certain) LOKAL BANTAENG DAN JENEPONTO SELAMA

PENGERINGAN PENJEMURAN

OLEH AGUSMHAN RINALDHY

G411 09 012

DI BAWAH BIMBINGAN :

Dr.Ir. Junaedi Muhidong, M.Sc Dr.Ir. Supratomo, DEA

LATAR BELAKANG

Jagung merupakan salah satu tanaman pangan terpenting. Oleh karena itu, pengembangan jagung sebagai komoditas perdagangan dan industri menyebabkan pentingnya aspek pra-penggolahan pada tahap pascapanen menuju pengolahan industri, salah satunya yaitu aspek pengeringan

PROSEDUR PENELITIAN

Selesai

Memasukkan jagung pulut kedalam oven selaselama 72 jam

Mengukur kadar air biji jagung

Menjemur jagung pulut selama 5 jam per varietas selama 3 hari

Mengukur dimensi dan berat jagung pulut

Mulai

Mempersiapkan sampel 20 per varietas

Memilih 5 tongkol pervarietas

Memipil masing – masing 20 butir dari pangkal sampai ujung pangkal jagung pulut dari kedua varietas

Parameter Penelitian a. Dimensi ( Panjang, Lebar, Tinggi) biji jagung pulut

berdasarkan posisi biji jagung pada tongkol. Perubahan dimensi digunakan untuk menghitung perubahan diameter geometry biji jagung selama penjemuran.

b. Perubahan berat biji selama pengeringan untuk dijadikan basis perhitungan kadar air, yang meluputi kadar air basis basah (Kabb, %) dan kadar air basis kering (Ka, %).

HASIL DAN PEMBAHASANPerbandingan kadar air jagung pulut Bantaeng dengan

Jeneponto menurut lama penjemuran dan posisi biji pada tongkol.

A. KADAR AIR AWAL B. KADAR AIR – 1 HARI PENJEMURAN

A. KADAR AIR – 2 HARI PENJEMURAN A. KADAR AIR AIR – 3 HARI PENJEMURAN

Rata-rata kadar air dari 20 posisi biji yang diamati sepanjang tongkol pada setiap hari penjemuran untuk jagung pulut Bantaeng dan Jeneponto

A. JAGUNG PULUT VARIETAS LOKAL BANTAENG

B. JAGUNG PULUT VARIETAS LOKAL JENEPONTO

Pola penurunan kadar air selama penjemuran untuk kedua jagung pulut, bantaeng dan jeneponto

A. KADAR AIR – BANTAENG B. KADAR AIR –JENEPONTO

PERILAKU DIMENSI JAGUNG PULUT VARIETAS LOKAL BANTAENG

A. DIMENSI PANJANG

C. DIMENSI TINGGI

B. DIMENSI LEBAR

PERILAKU DIMENSI JAGUNG PULUT VARIETAS LOKAL JENEPONTO

A. DIMENSI PANJANG

C. DIMENSI TINGGI

B. DIMENSI LEBAR

RATA-RATA DIMENSI JAGUNG PULUT VARIETAS LOKAL BANTAENG BERDASARKAN LAMA PENJEMURAN

A. PANJANG BIJI JAGUNG PULUT

C. TINGGI BIJI JAGUNG PULUT

B. LEBAR BIJI JAGUNG PULUT

LEBAR BIJI JAGUNG PULUT

RATA-RATA DIMENSI JAGUNG PULUT VARIETAS LOKAL JENEPONTO BERDASARKAN LAMA PENJEMURAN

A. PANJANG BIJI JAGUNG PULUT

C. TINGGI BIJI JAGUNG PULUT

B. LEBAR BIJI JAGUNG PULUT

PERBANDINGAN RATA-RATA DIMENSI JAGUNG PULUT VARIETAS LOKAL BANTAENG DAN JENEPONTO

A. PANJANG BIJI JAGUNG PULUT

C. TINGGI BIJI JAGUNG PULUT

B. LEBAR BIJI JAGUNG PULUT

RATA-RATA DIAMETER GEOMETRY VARIETAS LOKAL BANTAENG DAN JENEPONTO SELAMA PENJEMURAN

A. DIAMETER BANTAENG B. DIAMETER JENEPONTO

TERIMAKASIH