KARYA TULIS AKHIR

EFEK EKSTRAK DAUN KATUK (Saurapus andragynus L.) TERHADAP

PERUBAHAN KADAR Malondialdehid (MDA) TIKUS PUTIH (Rattus

norvegicus strain wistar) YANG DIINDUKSI MINYAK GORENG DEEP

FRYING

Oleh:

NILAM PURNAMA WARDANI

201210330311033

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS KEDOKTERAN

2016

EFEK EKSTRAK DAUN KATUK (Saurapus andragynus L.) TERHADAP

PERUBAHAN KADAR Malondialdehid (MDA) TIKUS PUTIH (Rattus

norvegicus strain wistar) YANG DIINDUKSI MINYAK GORENG DEEP

FRYING

KARYA TULIS AKHIR

Diajukan kepada

Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana

Fakultas Kedokteran

Oleh:

NILAM PURNAMA WARDANI

201210330311033

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS KEDOKTERAN

2016

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena

hanya atas rahmat dan karunia-Nya kami dapat menyelesaikan Karya Tulis Akhir

yang berjudul “Efek Ekstrak Daun Katuk (Sauropus andragynus L.) terhadap

Perubahan Kadar Malondialdehid (MDA) Tikus Putih (Rattus norvegicus strain wistar)

yang Diinduksi Minyak Goreng Deep Frying ”.

Penulisan Karya Tulis Akhir ini tidak lepas dari bantuan banyak pihak.

Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada:

1. Dekan Fakultas Kedokteran Universias Muhammadiyah Malang, dr. Irma

Suswati, M.Kes yang telah membantu dalam kelancaran penyelesaian

Karya Tulis Akhir ini.

2. Pembantu Dekan I dr. Moch. Ma’roef Sp.OG, Pembantu Dekan II dr.

Rahayu, Sp.S dan Pembantu Dekan III dr. Iwan Sys Indrawanto, Sp.KJ

yang telah menunjang dalam kelancaran Karya Tulis Akhir ini.

3. Dr. Sulistyo Mulyo Agustin, Sp.PK selaku pembimbing I yang

senantiasa membimbing, mendukung dan memberikan saran.

4. dr. Rubayat Indradi, MOH selaku Pembimbing II yang dengan sabar

membimbing dan memberi masukan serta dukungan.

5. dr. Feny Tunjungsari selaku penguji atas saran, kritik dan

bimbingannya.

6. Ayahanda Tersayang Dr. H. Nurullah, M.Pd dan Ibunda Tercinta Hj.

Harliaty yang tak kenal lelah memberikan semangat, tiada henti selalu

mendoakan dan memberikan dukungan materi sehingga penulis bisa

menyelesaikan Karya Tulis Akhir ini, serta Kakakku tersayang

Wulandari dan Adik-adikku tercinta Khoirul, Ulhaq dan Hifdzih yang

senantiasa mendoakan dan memberikan semangat.

7. Sahabat seperjuangan Amalia, Uus, Heidy, Tasya, Helma, Rinrin

Vindy, Aisyah, Tanty, Fatin, Destra, geng tikung (Barbie, Ila, Chan,

Yoan, Ela) dan juga kakak-kakak sejawat serta teman-teman

seperjuangan ABDOMEN FK UMM 2012 yang tidak bisa disebutkan

satu persatu, terima kasih atas dukungan dan bantuannya.

8. Segenap tim di Laboratorium Biomedik (Mbak Fatma, Pak Joko, Mas

Nyono, Pak Husnan) dan Staf Tata Usaha (TU) (Pak Yono, Bu Endah,

Mbak Citra, Mbak Nuke, Mas Didit, Mas Joko dll) Fakultas

Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang yang telah

membantu peneliti .

9. Serta seluruh pihak yang mendukung dan membantu penulis dari awal

hingga akhir penulisan Karya Tulis Akhir ini.

Karya Tulis ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis

membuka diri atas segala saran, kritik membangun dari segala pihak. Semoga

Karya Tulis Akhir ini membawa manfaat bagi setiap orang yang membacanya.

Malang, 6 Oktober 2016

Penulis

DAFTAR ISI

JUDUL ............................................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................. ii

LEMBAR PENGUJI ......................................................................................... iii

KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv

ABSTRAK ......................................................................................................... vi

ABSTRACT ....................................................................................................... vii

DAFTAR ISI ...................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ............................................................................................. x

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xi

DAFTAR SINGKATAN ................................................................................... xii

BAB 1 PENDAHULUAN ............................................................................... 1

1.1. Latar Belakang ............................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah .......................................................................... 2

1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................... 3

1.3.1. Tujuan Umum ....................................................................... 3

1.3.2. Tujuan Khusus ...................................................................... 3

1.4. Manfaat Penelitian ......................................................................... 3

1.4.1 Manfaat Akademik ............................................................... 3

1.4.2 Manfaat Klinis ...................................................................... 4

1.4.3 Manfaat bagi Masyarakat ..................................................... 4

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 5

2.1 Radikal Bebas ................................................................................ 5

2.1.1. Definisi Radikal Bebas ......................................................... 5

2.1.2. Jenis Radikal Bebas .............................................................. 6

2.1.3. Pembentukan Radikal Bebas ................................................ 6

2.1.4. ROS (Reactive Oxygen Species) sebagai Penyebab

Kerusakan Sel ....................................................................... 9

2.1.5. Minyak Goreng Deep Frying sebagai Salah Satu Sumber

Radikal Bebas ....................................................................... 12

2.1.6. Malondialdehida (MDA) ..................................................... 16

2.1.6.1. Definisi ................................................................... 16

2.1.6.2. Biokimia Malondialdehida (MDA) ...................... 17

2.1.6.3. Cara Pengukuran Malondialdehida (MDA) ........... 18

2.2 Katuk (Sauropus androgynous L.) ................................................. 19

2.2.1. Taksonomi Daun Katuk ........................................................ 19

2.2.2. Nama lain ............................................................................. 20

2.2.3. Morfologi Daun Katuk ......................................................... 20

2.2.4. Budidaya ............................................................................... 21

2.2.5. Kandungan dan Manfaat dalam Daun Katuk ....................... 21

2.2.6. Mekanisme Daun Katuk dalam Menurunkan

Malondialdehid (MDA) Plasma ........................................... 24

BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN 31

3.1 Kerangka Konseptual Penelitian .................................................... 31

3.2 Hipotesis ........................................................................................ 35

BAB 4 METODE PENELITIAN ................................................................... 36

4.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ..................................................... 36

4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................... 36

4.3 Populasi dan Sampel Penelitian ..................................................... 36

4.3.1 Populasi ................................................................................ 36

4.3.2 Sampel .................................................................................. 36

4.3.3 Besar Sampel ........................................................................ 36

4.3.4 Teknik Pengambilan Sampel ................................................ 38

4.3.5 Karakteristik Sampel Penelitian ........................................... 38

4.3.6 Variabel Penelitian ............................................................... 39

4.3.7 Definisi Operasional Variabel .............................................. 39

4.4 Alat dan Bahan Penelitian .............................................................. 40

4.4.1 Alat ....................................................................................... 40

4.4.2 Bahan .................................................................................... 41

4.5 Prosedur Penelitian ........................................................................ 42

4.5.1 Penentuan Dosis Ekstrak Daun Katuk .................................. 42

4.5.2 Penentuan Dosis Minyak Goreng Deep Frying ................... 43

4.5.3 Perlakuan Terhadap Hewan Coba Sebelum Penelitian ....... 43

4.5.3.1 Pemilihan Hewan Coba ............................................ 43

4.5.3.2 Adaptasi Sampel Penelitian ...................................... 44

4.5.4 Proses Anastesi dan Pembedahan ......................................... 45

4.5.5 Prosedur Pengukuran MDA ................................................. 45

4.5.6 Penguburan Tikus Percobaan ............................................... 46

4.6 Alur Penelitian ............................................................................... 47

4.7 Analisis Data .................................................................................. 48

BAB 5 HASIL PENELITIAN ........................................................................ 49

5.1 Hasil Penelitian .............................................................................. 49

5.2 Analisis Data .................................................................................. 50

5.2.1 Uji Normalitas dan Homogenitas ........................................ 51

5.2.2 Uji One Way ANOVA .......................................................... 51

5.2.3 Uji Post Hoc dengan Tukey ................................................. 51

5.2.4 Uji Korelasi dan Regresi ..................................................... 53

BAB 6 PEMBAHASAN .................................................................................. 55

BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 59

7.1 Kesimpulan .................................................................................... 59

7.2 Saran .............................................................................................. 59

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 60

LAMPIRAN ....................................................................................................... 67

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Konsentrasi klorofil dari berbagai daun tanaman ...................................... 22

2.2 Komposisi Kimia Daun Katuk................................................................... 24

4.1 Konversi Dosis antar Spesies..................................................................... 41

5.1 Kadar MDA Plasma Darah Tikus Putih (ng/mL) ...................................... 49

5.2 Hasil Uji Tukey.......................................................................................... 52

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Oksidasi Fosforilasi ................................................................................... 8

2.2 Struktur kimia dari cis-asam lemak tak jenuh (asam oleat), trans-asam

lemak (asam elaidat) dan asam lemak jenuh (asam stearate) ................... 15

2.3 Daun Katuk (Sauropus androgynous L.) ................................................... 20

2.4 Struktur kimia vitamin C ........................................................................... 25

2.5 Kerangka senyawa acacetin, apigenin, chrysin, tangeretin, luteonil,

baicalein, dan nobiletin ............................................................................. 27

2.6 Penambahan ion Hidrogen oleh Flavonoid................................................ 28

2.7 Mekanisme Peredaman Radikal Bebas Oleh Fenol ................................... 30

5.1 Grafik Hasil Pemeriksaan Kadar MDA menggunakan spektofotometri .. 50

5.2 Grafik Linieritas......................................................................................... 54

DAFTAR SINGKATAN

ADP : Adenosine Diphosphate

DNA : Deoxyribo Nucleid Acid

FMN : Flavine Mononucleotide

HPLC : High-Performance Liquid Chromatography

MDA : Malondialdehida

NADH : Nicotinamide Adenine Dinucleotide Dehydrogenase

NO : Nitrit Oksida

PUFA : Poly Unsaturated Fatty acid

RNS : Reactive Nitrogen Species

ROS : Reactive Oxygen Species

SOD : Superoxide Dimutase

TBARS : Thio Barbituric Acid Reactive Substances

VDAC : Voltage Dependent Anion Channel

DAFTAR PUSTAKA

Agoez A, 2010, Tanaman Obat Indonesia, Jakarta: Salemba Medika, Hal. 39-42.

Alatas H, Karyomanggolo WT, Musa DA, dkk, 2011, Desain Penelitian. Dalam:

S. Sastroasmoro dan S. Ismael, Dasar-dasar Metodologi Penelitian Klinis,

Edisi 4, Sagung Seto, Jakarta, hal. 104-116.

Amrun M, Umiyah, Umayah E, 2007, Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Air dan

Ekstrak Metanol Beberapa Varian Buah Kenitu ( Chrysophyllum cainito L.)

Jember. Berk. Penel. Hayati 13:45-50.

Andarwulan, Nuri, Batari R, dkk., 2010, Flavonoid Content and Antioxidant

Activity of Vegetables from Indonesia, Bogor : Fakultas Teknologi

Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Anggara R, 2009, Pengaruh Ekstrak Kangkung Darat (Ipomea reptans Poir.)

terhadap Efek Sedasi pada Mencit Balb/c, Semarang, 5:87-94.

Asni E, Ismawati, Bulqis Vellaya Arlem, 2014, Durasi Konsumsi Makanan

Digoreng dengan Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang terhadap

Malondialdehid Plasma, Riau: Jurnal Biokimia Fakultas Kedokteran

Universitas Riau, Vol.37 No.1

Asrin H, 2015, Kandungan Fenol Total Ekstrak Etanol Daun Kluwih (Artocarpus

camansi Blanco) dan Pengaruhnya terhadap Kadar SOD (Superoxida

dismutase) pada Mencit. Medan: Jurnal Farmasi Universitas Sumatera

Utara.

Azis S, Muktiningsih SR, 2006, Studi Manfaat Daun Katuk (Sauropus

adrogynus), Cermin Dunia Kedokteran, 151: 48-50.

Bender DA, 2009, Free Radicals an Antioxidant Nutrient, In: Murray K, Bender

DA, Botham K, et al., Eds. Harper’s Illustrated Biochemistry, Ed 28th

Mc

Graw Hill Lange 482-486.

Bunawan H, Siti N, Syarul NB, et al., 2015, Sauropus androgynus (L.) Merr.

Induced Bronchiolitis Obliterans: From Botanical Studies to Toxicology,

Institute of Systems Biology, Universitas Kebangsaan Malaysia.

Botjje WG, Iqbal M, Pumford NR, Ojano C, dan Lassiter K, 2004, Role of

Mitochondria in The Phenotypic Expression of Feed Efficiency, Journal of

Apllied Poultry Research, Vol 13, (1): 94-105.

CCRC Farmasi UGM, 2014, Cancer Chemoprevention Research Center

Fakultas Farmasi UGM: Prosedur Tetap Pembedahan Hewan

Uji, viewed 6 January 2014, < http://ccrc.farmasi.ugm.ac.id/wp-

content/uploads/sop-bedah-tikus.pdf>.

Choe E, and Min DB, 2005, Chemistry and Reactions of Reactive Oxygen Species

in Foods, JFood Sci, Volume 70, pp. 142-159.

Dahlan MS, 2012, Statistik untuk Kedokteran dan kesehatan: Deskriptif, Bivariat,

dan Multivariat dilengkapi Aplikasi dengan Menggunakan SPSS, Edisi 5,

Salemba Medika, Jakarta, hal. 87-231.

Diop A, Sarr SO, Ndao S, 2014, Effect of Deep-Fat Frying On Chemical

Properties of Edible Vegetable Oils Used by Senegalese Households,

African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Vol. 14

No. 6.

Dorfman SE, Laurent D, Gounarides JS, et al., 2009, Metabolic Implications of

Dietary Trans-fatty Acids Obesity, vol.17 no.6: 1200-1207. Available

from : < www.nature.com/oby/journal/v17/n6/full/oby2008662a.html.>

Accessed November 29th,2010.

Droge W, 2003, Free Radicals in the Physiology Control of Cell Function. Physiol

Rev, Volume 82, pp. 47-95.

Edwar Z, 2011, Pengaruh Pemanasan Terhadap Kejenuhan Asam Lemak Minyak

Goreng Sawit dan Minyak Goreng Jagung, J Indon Med Assoc, Volume 61,

No 6.

Ernawati F, Rimbawan, Hadi R, dkk., 2009, Pengaruh Suplementasi Vitamin C

Dibandingkan dengan Multi Vitamin-Mineral terhadap Status Zat Gizi

Antioksidan pada Wanita Pekerja, Bogor : Jurnal Gizi Indonesia, volume 32,

pp. 10-21.

Es-safi NE, Ghidouch S, dan Ducrot PH, 2007, Flavonoids, Hemisynthesis,

Reactivity, Characerization, and Free Radical Scavenging Activity.

Molecule, Vol 12. Pp: 2228-2258.

Febriansyah R, 2007, Mempelajari Pengaruh Penggunaan Berulang dan Aplikasi

Adsorben Terhadap Kualitas Minyak Dan Tingkat Penyerapan Minyak Pada

Kacang Sulut, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Figueiredo PA, Mota MP, Appell HJ, et al., 2008, The Role of Mitochondria in

Aging of Skeletal Muscle, Biogerontology, Volume 9, pp. 67–84.

Ghidurus M, Turtoi M, Boskou G, et al., 2010, Nutritional and Health Aspects

Related to Frying, Romanian Biotechnological Letters, Vol. 15, viewed 29

Januari 2011, < www.rombio.eu/rbl6vol15/1%20Review_Ghidurus.pdf>.

Golden TR, Melov S, 2001, Mitochondrial DNA Mutations, Oxidative Stress, and

Aging, National Center for Biotechnology Information, Volume 14,

pp.1577-1589, viewed 30 September 2001, <

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11511398>.

Guzel NA, Hazard S, dan Erbas D, 2007, Effect of Difference Resistance Exercise

Protocols on Nitric Oxide, Lipid Peroxidation and Creatine Kinase Activity

in Sedentary Males, Journal of Sports Science and Medicine, Volume 6, pp.

417-22.

Guyton AC, Hall JE, 2012, Hati Sebagai Sautu Organ, In : Rachman LY, Hartanto

H, Novrianti A, dkk, editor, Buku Ajar Fisiologi Kedokteran, Edisi 12,

Terjemahan oleh Setiawan I, Jakarta: EGC, pp.902.

Halliwell B, Whiteman M, 2004, Measuring reactive species and oxidative

damage in vivo and in cell culture, Br J Pharmacol, 142, pp. 231-55.

Hartono E, 2011, Pemberian Ekstrak Teh Hijau Menurunkan Perlemakan Hati

Non Alkoholik Pada Tikus Wistar (Rattus norvegicus) Jantan Yang Diberi

Minyak Jelantah, Phd thesis, Program Pascasarjana Universitas Udayana,

Denpasar.

Imbiri, 2012, Hubungan Antara Pengetahuan dan Sikap dengan Tindakan

Penggunaan Minyak Jelantah, Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia,

Volume 2 No 2, hal 130-137.

Jawi IM et al, 2008, Efek Antioksidan Ekstrak Air Umbi Ubi Jalar Ungu

(Ipomoea Batatas) Terhadap Plasma Dan Berbagai Organ Pada Mencit

Yang Diberikan Beban Aktivitas Fisik Maksimal, Journal of Tradisional

Medicine, Volume 1 No 5.

Jusup SA, Raharjo SS, 2010, Efek Ekstrak Daun Krokot (Portulaca oleracea L.)

Sebagai Anti Oksidan Alami Terhadap Kadar Alanin Transaminase (ALT)

dan Gambaran Histologi Sel Hepar Rattus norvegicus L. yang Diberi

Minyak Goreng Deep Frying, Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Kementerian Kesehatan RI, 2015, Pusat Data dan Informasi, Jakarta.

Ketaren S, 2008, Minyak dan Lemak Pangan, UI-Press, Jakarta. hal 65-69.

Kee JL, 2007, Pemeriksaan Fuungsi Hati, In Buku Pedoman Pemeriksaan

Laboratorium Dan Diagnostik, Jakarta : EGC, pp. 35-40.

Khan MA, Baseer A, 2000, Increased Malondialdehyde Levels in Coronary Heart

Disease, Journal Of Pakistan Medical Association, Vol 50, pp. 261-268, <

http://jpma.org.pk/PdfDownload/3059.pdf>.

Koosha, Alshawsh MA, Looi YC, Seydan A, Mohamed Z, 2016, An Association

Map on the Effect of Flavonoids on theSingnaling Pathways in Colorectal

Cancer, International Jurnal of Medical Sciences, Vo. 13, Hal.374-384.

Kothari S, Thompson A, Agarwal A, dan Plessis SS, 2010, Free Radical: Their

Beneficial and Detrimental Effects on Sperm Function, Indian Journal of

Experimental Biology, Volume 48, Pp. 425 –35.

Kumar GS, Krishna BRB, Kumar GV, et al., 2010, Hepatoprotective and

Antioxidant Activity of The Alcoholic Extract of Ipomoea turpetrum Against

Anti-TB Drugs Induced Hepatotoxicity in Rats, Journal of Advances in Drug

Research, vol. 1, no.1, pp. 10-19.

Leong LP dan Shui G, 2002, Aninvestigation of Antioxidant Capacity of Fruits in

Singapore Markets, Food Chemistry, 76: 69–75.

Marciniak A, Brzeszczyńska J, Gwoździński K, et al., 2009, Antioxidant Capacity

and Physical Exercise, Biology of Sport, Volume 26, pp.197-213.

Marliana E, Cholisoh S, 2011, Uji Fitokimia dan Aktivitas Antibakteri Ekstrak

Kasar Etanol, Fraksi N-Heksana, Etil Asetat, dan Metanol dari Buah Labu

Air (Lageraria Siceraria), Jurnal Kimia Mulawarman, Vol 8, Hal : 63-69.

Mc Dermott, 2000, Antioksidant Nutrient : Current Dietary Recomodation and

Research Update, Jurnal of The American Pharmaceutical Association. Vol

4(66): 785-799.

Mudassir, Azis A, Punagi AG, 2012, Analisis Kadar Malondialdehid (MDA)

Plasma Penderita Polip Hidung Berdasarkan Dominasi Sel Inflamasi Pada

Pemeriksaan Histopatologi. Bagian Ilmu Kesehatan Telinga Hidung

Tenggorok–Kepala LeherFakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin,

Makassar.

Muhlisah F, 2007, Tanaman Obat Keluarga (TOGA), Penebar Swadaya, Jakarta.

Muchtadi D, 2009, Gizi Anti Penuaan Dini. Bandung. Penerbit Alfabeta, hal 23-

24.

Mudassir A, dkk., 2012. Anilisis Kadar MDA Plasma Penderita Polip Hidung

Berdasarkan Dominasi Sel Inflamasi pada Pemeriksaan Histopatologi

(Tesis). Bagian Ilmu Kesehatan Telinga Hidung Tenggorokan. Fakultas

Kedokteran Universitas Hassanudin, Makassar.

Ngurah IB, 2007. Peranan Antioksidan pada olah raga. Medicine. 38 (1): 3-6.

Nijveldt RJ, Van NE, Van HDE, et al., 2013, Flavonoids : a review of Probable

Mechanisms of Action and Potential Applications, The National Center For

Biotechnology Information, Vol 4, 418-425.

Nurdin, Clara M. Kusharto, Ikeu Tanziha, et al, 2009, Kandungan Klorofil

Berbagai Jenis Daun Tanaman Dan Cu-Turunan Klorofil Serta Karakteristik

Fisiko-Kimianya, Volume 4, No 1, hal. 13-19.

Pelley JW, 2007. Biochemistry. Mosby Inc. Pennsylvania, pp. 55-7.

Pitojo S, 2009, Pewarna Nabati Makanan, Kanisius, Yogyakarta.

Purnomo S, 2000, Oksidan, Antioksidan, dan Radikal Bebas. Buku Naskah

Lengkap Simposium Pengaruh Radikal Bebas terhadap Penuaan dalam

Rangka Lustrum IX FKUA, Padang.

Rukmana R, Indra MH, 2011, Katuk. Potensi dan Manfaatnya, Yogyakarta:

Kanisius, hal 66-68.

Robbins SL, Kumar V, Cotran RS, 2015, Radang dan Pemulihan Jaringan, Buku

Ajar Patologi Robbins, Edisi 7, Alih Bahasa : Nasar IM, Cornain S, Jakarta:

Elsevier, pp : 65-84.

Rohmatussolihat, 2009, Antioksidan, Penyelamat sel-sel Tubuh Manusia. Bogor,

Pusat Penelitian Bioteknologi-LIPI. Vol 4:1 .

Santoso HB, 2008, Ragam & Khasiat Tanaman Obat, AgroMedia, Jakarta. hal 89-

91.

Santoso U, dkk, 2010, Pengaruh Suplementasi Ekstrak Daun Katuk Plus Kunyit

Pada Pakan Berlemak Tinggi Terhadap Kualitas Karkas, Volume 5, No 2,

hal. 87-94.

Sa’roni, Tony Sadjimin, Mochamad Sja’bani dan Zulaela, 2004, Effectiveness of

The Sauropus androgynous (L.) Merr Leaf Extract in Increase Mother’s

Breast Milk Production, Yogyakarta: Fakultas Kedokteran Universitas

Gajah Mada.

Sartika, Ratu Ayu Dewi, 2009, Pengaruh Suhu dan Proses Lama Menggoreng

(Deep Frying) terhadap Pembentukan Asam Lemak Trans, Jurnal Makara

Sains, Vol. 13, No. 1, hal. 23-28.

Setiawan B, dan Suhartono E, 2007, Peroksidasi Lipid dan Penyakit Terkait Stres

Oksidatif pada Bayi Prematur, Banjarbaru Kalimantan Selatan: Fakultas

Kedokteran Universitas Lambung Mangkurat, Majalah Kedokteran

Indonesia, Volume 57, Hal:10-14.

Sikka SC, 2004, Role of Oxidative Stress and Antioxidanats in Andrology and

Assited Reproductive Technology, J. androl, Volume 25, pp.5-18.

Sirait M, 2007, Penuntun Fitokimia dalam Farmasi, Bandung: ITB Press.

Siswantika, 2011, Pengaruh Campuran Minyak Goreng Murni dan Jelantah

Terhadap Kandungan Energi, Skripsi, Universitas Kristen Satya Wicana,

Salatiga.

Sulistyowati T, 2000, Radikal Bebas dan Antioksidan-Kaitannya dengan Nutrisi

dan Panyakit Kronis, Cermin Dunia Kedokteran, 128:49-51.

Suryohudoyo P, 2000, Kapita Selekta Ilmu Kedokteran Molekuler, Perpustakaan

Nasional RI, Jakarta, Penerbit CV Sagung Seto, Hal: 31-47.

Suwandi T, 2012, Pemberian Ekstrak Kelopak Bunga Rosela Menurunkan

Malondialdehid (MDA) Pada Tikus Putih (Rattus norvegicus L.) Wistar

Jantan Yang Diinduksi Minyak Goreng Jelantah. Phd Tesis, Program Studi

Ilmu Biomedik, Program Pascasarjana Universitas Udayana, Denpasar.

Suwarto A, 2010, 9 Buah & Sayur Sakti Tangkal Penyakit, Liberplus,

Yogyakarta. hal 52-54.

Soemardhini, Kapti RE, Trishinta SM, 2012, Pengaruh Pemberian Bentonite

Terhadap Penurunan Kadar Malondialdehid (MDA) Jaringan Hepar

Rattus novergicus yang Dipapar Herbisida Paraquat, Artikel Tugas

Akhir FKUB, viewed 22 Desember 2013, <

http://old.fk.ub.ac.id/artikel/id/kedokteran.php?module=home>.

Syamsudin, Darmono, 2011, Farmakologi Eksperimental, Penerbit Universitas

Indonesia (UI-Press), Jakarta-Indonesia, hal.7-11.

Sylvestris A, Ma’roef M, Azizi RN, 2012, Pengaruh Pemberian Ekstrak Jintan

Hitam (Nigella sativa) terhadap Proses Inflamasi konjungtiva dan Kornea

(Interlukin 1/IL-1 dan Matrix Matalloproteinase 9/MMP-9 dan Proses

Epitelisasi Kornea (Epidermal Growth Factor Receptor) pada tikus putih

(Rattus norvegicus strain wistar) yang diovariektomi (Hipoestrogen).

Laporan Hasil Penelitian Program Hibah Kompetisi Peningkatan Kualitas

Pendidikan Dokter (PKH-PKDD) Fakultas Kedokteran Universitas

Muhammadiyah Malang.

Szocs K, 2004, Endothelial Dysfunction and Reactive Oxygen Species Production

in Ischemia/Reperfusion and Nitrate Tolerance, Gen Physiol, Biophys, 23:

265-295.

Waris G, dan Ahsa H, 2006, Reactive Oxygen Species: Role in The Development

of Cancer and Various Chronic Condition, Journal of Carcinogenesi,

Volume. 5, pp. 1-8.

Wijana S, Arif H, dan Nur H, 2005, Mengolah Minyak Goreng Bekas, Surabaya:

Trubus Agrisarana.

Winarsi, 2011, Antioksidan Alami dan Radikal Bebas : Potensi dan Aplikasinya

dalam Kesehatan, Yogyakarta: Kansius, Diakses pada 21 Februari 2016,

<http://books.google.co.id>.

Winarsi dan Hery, 2007, Antioksidan Alami dan Radikal Bebas: Potensi dan

Aplikasinya dalam Kesehatan. Yogyakarta: Penerbit Kanisius, hal.33-37.

Wulandari, DC. Suryana K. Suwitra K. 2008. Pengaruh Vitamin C Terhadap C-

reaktif sebagai Petanda Inflamasi pada Gagal Ginjal Kronik dengan

Hemodialisa Reguler. Ilmu Penyakit Dalam FK Unud-Bali, Universitas

Udayana, Volume 9. No 3.

Yuliani dan Hasanah, 2000, Peluang Pengembangan Katuk (Sauropus

androgynus) sebagai Pelancar ASI, Warta Puslitbangtri Vol.6 (1): 43.

Yuniastuti A, 2008, Gizi dan Kesehatan, Cetakan I, Graha Ilmu, Yogyakarta.

Yusnita, 2013, Pengaruh Pemberian Jeruk dengan Nanas pada Kadar

Malondialdehid Plasma Subjek Terpapar Polusi Gas Buang Kendaraan

Bermotor, Departemen Ilmu Gizi Medik Fakultas Kedokteran - Rumah

Sakit Dr. Hasan Sadikin, Bandung.

Yusuf, dkk., 2010, Penyuluhan dan Pelatihan Pemanfaatan Limbah Minyak

Goreng (Minyak Jelantah) sebagai Bahan Baku Pembuatan Sabun

Cair, Warta Pengabdian Andalas, Volume XVI, No 25, hal. 197.

Xiao WH, Han LJ, Shi B, 2008, Microwave-assisted extraction of flavonoids from

Radix Astragali, Separat. Purif. Technol., vol 62, pp. 614– 618.

Zuhra CF, Juliati BT, Herlince S, 2008, Aktivitas Antioksidan Senyawa Flavonoid

Dari Daun Katuk (Sauropus androgunus (L) Merr.), Volume 3, No. 1, hal.

7-10.