sap g i z i pada balita
TRANSCRIPT
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
1/13
SATUAN ACARA PENYULUHAN
Topik : GIZI
Sasaran : Ibu yang mempunyai balita umur
Hari tanggal : Rabu tanggal 6 April 2016
Waktu : 30 menit
Tempat : Taman Sejati
1) ANALISA SITUASI
1 !eserta
"umla# peserta sebanyak 2$ ibu yang mempunyai
balita %ari umur 1& ta#un' pen%i%ikan masyarakat
sebagaian besar a%ala# S(' !ekerjaan masyarakat
sebagian besar a%ala# Ibu Ruma# Tangga
2 Ruang
(i tempat posyan%u yang bertempat %i berugak )a%er
%engan *ua*a terang %an %engan perasaan ibu klien
senang3 !engajar
+asilitator a%ala# yang menyampaikan materi
2) TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM
Setela# mengikuti pen%i%ikan kese#atan tentang ,i-i
pa%a balita selama 30 menit' peserta %i#arapkan mampu
mema#ami tentang gi-i pa%a bayi %an balita.
3) TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS
Setela# mengikuti penyulu#an' maka %i#arapkan
peserta %apat:
/ menyebutkan mengenai tentang gi-i balita
$ menyebutkan apa kan%ungan gi-i
6 menyebutkan akanan yang Tepat agi ayi %an alita
menyebutkan tan%a&tan%a balita kurang ,i-i
menyebutkan akibat %ari kurang ,i-i
1
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
2/13
9) MATERI
Terlampir
10) METODE
11 4erama#
12 (iskusi %an
13 Tanya ja5ab
14)MEDIA
1$ ea7let
16 embar balik
1 !oster
18)ALAT BANTU
18 Alat perekam 9kamera
2
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
3/13
20) KEGIATAN BELAJAR MENGAJAR
No K!"#$%$& P!&'((* P!+!,%$
1. !;)AA<93 menit
1.emberi salam2.perkenalan
3.enjelaskan ju%ul
materi tujuan yang
#arus %i*apai ole#
peserta %i%ik
1. menja5ab salam2. memper#atikan
3. memper#atikan %an
men*atat
2 !enyajian
9pengembangan
1$ menit
1. berikan pre test
jenis objekti7
untuk tiap peserta
%i%ik 9jika
%iperlukan
2. enjelaskan
pengertian gi-i
3. enjelaskan
kan%ungan -at gi-i
yang %iperlukan
ole# bayi %an
balita.
/. enjelaskan makanan
yang tepat bagi
bayi %an balita.
$. emberikan
kesempatan untuk
bertanya jika a%a
yang kurang jelas
1. en%engarkan %an
memper#atikan
2. emper#atikan %an
menyimak.
3. en%engarkan %an
memper#atikan
/. ertanya jika a%a
yang ti%ak jelas.
3. !
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
4/13
21) E-ALUASI
a. Stan%ar =aluasi
22 !eserta %apat menyebutkan mengenai tentang gi-i
balita
23 !eserta %apat menyebutkan apa kan%ungan gi-i
2/ !eserta %apat menyebutkan akanan yang Tepat agi
ayi %an alit
2$ !eserta %apat menyebutkan tan%a&tan%a balita
kurang ,i-i
26 !eserta %apat menyebutkan akibat %ari kurang ,i-i
b. !ertanyaan =aluasi
1 Sebutkan pengertian gi-i balita
2 Sebutkan apa kan%ungan gi-i
3 Sebutkan akanan yang Tepat agi ayi %an alit
/ Sebutkan tan%a&tan%a balita kurang ,i-i
$ Sebutkan akibat %ari kurang ,i-i
4
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
5/13
LAMPIRAN MATERI
MATERI PENYULUHAN KESEHATAN GIZI BAYI DAN BALITA
A D!.#+#
,i-i yang baik a%ala# sala# satu unsur penting
untuk me5uju%kan manusia yang berkualitas. !emenu#an
gi-i anak #arus %iper#atikan se%ini mungkin yaitu sejak
mereka masi# %alam kan%ungan melalui makanan ibu #amil.
)ebiasaan makan su%a# %imulai sejak %ari masa kanak&
kanak. ,i-i a%ala# suatu -at yang berguna %an %ibutu#kan
ole# tubu# untuk pertumbu#an %an perkembangan
B T,#"(&$ M$/$&$&
1. >at !engatur? !rotein
(ua jenis protein yaitu: protein #e5ani' yang
%i%apati %ari %aging #e5an 9telur'susu'%aging %an
protein nabati 9tempe'ta#u yang %i%apat %ari tumbu#&
tumbu#an.
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
6/13
protein %igunakan untuk energi maka ti%ak akan
%ipakai untuk kebutu#an sintesis.
Sumber !rotein : ASI' susu 7ormula'
sereal?gan%um' telur' ta#u' tempe' ikan' %aging.
2. Sumber Tenaga? )arbo#i%rat
)arbo#i%rat a%ala# sumber tenaga bagi anak' ayi
yang baru men%apat asupan makanan %ari ASI. !a%a anak
yang lebi# besar yang su%a# men%apat makanan tamba#an
pen%amping ASI' karbo#i%rat %apat %iperole# %ari
makanan yang mengan%ung tepung. seperti: bubur susu'
sereal'roti'nasi tim atau nasi. Apabila ti%ak
men%apatkan asupan karbo#i%rat yang mema%ai untuk
meng#asilkan energi' tubu# akan meme*a# protein %an
lemak *a%angan %alam tubu#.
Hampir semua karbo#i%rat pa%a ak#irnya %igunakan
untuk memenu#i kebutu#an energi tubu#. eberapa
karbo#i%rat yang a%a %igunakan untuk sintesis %ari
sejumla# senya5a pengatur. +ungsi )arbo#i%rat antara
lain :
a. nergi
Setiap gram karbo#i%rat yang %ioksi%asi rata&
rata meng#asilkan / kalori. Sejumla# karbo#i%rat
%alam bentuk glu*ose akan %igunakan se*ara
langsung untuk memenu#i kebutu#an energi jaringan
sejumla# ke*il akan %isimpan sebagai glikogen
%alam #epar %an otot %an beberapa akan %isimpan
sebagai jaringan a%ipose untuk %ikon=ersi menja%i
energi.
,lukose merupakan satu&satunya untuk otak %an
jaringan sara7 %an #arus terse%ia %engan mu%a#.
Setiap kegagalan untuk men*atu glukosa %an oksigen
untuk oksi%asi %engan *epat akan menimbulkan
kerusakan otak' terutama pa%a masa neonatus.
!ertumbu#an otak terja%i sangat *epat %alam minggu
6
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
7/13
terak#ir ke#i%upan intrauterine. )arena itu
penting %iusa#akan agar bayi yang %ila#irkan
sebelum aterm ti%ak kekurangan glu*ose se#ingga
pertumbu#an otak %apat berlanjut' bayi yang ke*il
untuk umur *en%erung mengalami #ipoglikemia %an
karena itu' bera%a %alam resiko.
b. Aksi pen*a%angan protein
Tubu# akan menggunakan karbo#i%rat sebagai
protein utama energi'karena itu jika ter%apat
%e7isiensi kalor %alam %iit' maka akan %igunakan
jaringan a%ipose %an protein.
*. !engaturan metabolisme lemak
(iperlukan sejumla# karbo#i%rat %alam %iit
se#ingga oksi%asi lemak %apat berlangsung %engan
normal. "ika karbo#i%rat %alam %iit terbatas' maka
lemak akan %i metabolisir lebi# *epat %aripa%a
penanganan tubu# ter#a%ap pro%uk metabolisme ini.
"ika lemak %ioksi%asi se*ara ti%ak lengkap maka
akan terbentuk keton.
%. !eranan %alam 7ungsi gastrointestinal
(i%uga la*tose memper*epat pertumbu#an%ari
ba*teria yang %igunakan %alam usus ke*il. Sejumla#
bakteri ini berguna %alam mensintesis =itamin
kompleks %an =itamin ). aktose juga meningkatkan
absorbsi kalium. Sementra selulose' #emiselulose
%an pe*tin ti%ak meng#asilkan -at gi-i %alam
tubu#' mereka membantu %alam stimulasi aksi
peristalti*. )arbo#i%rat terutama monosakari%a'
merupakan unsur penting %ari banyak senya5a yang
mengatur metabolisme.
Sumber )arbo#i%rat : ASI' pro%uk susu' beras'
jagung' singkong' bun*is' tomat' sayur #ijau' bua#
segar.
7
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
8/13
3. >at !embangun? emak
Seperti karbo#i%rat lemak merupakan senya5a
karbon '#y%rogen %an oksigen.tetapi proporsi oksigen
lebi# ren%a#. emak termsuk senya5a minyak&minyakan
%an ba#an mirip lemak yang mempunyai rasa minyak%an
ti%ak larut %alam air tetapi larut %alam pelarut
organi* tertentu seperti eter'al*o#ol %an ben-en.
Ter%apat banyak asam lemak yang %itemukan %alam
alam yang berbe%a %alam jumla# atom karbon %an ikatan
gan%a yang %ikan%ungnya. ereka a%ala# asam lemak
jenu# %an asam lemak tak jenu#.
Asam lemak jenu# lebi# stabil %an ti%ak memiliki
ikatan rangkap' *onto# asam palmitat' stearat yang
merupakan unsur utama mentega *oklat. Asam lemak tak
jenu# yang memiliki %ua atau lebi# ikatan rangkap
yang bereaksi se*ara berangsur&angsur %engan u%ara
menja%ikannya tengik.
+ungsi utama lemak a%ala# untuk memberikan
energi setiap setiap gram lemak jika %ioksi%asi
meng#asilkan sekitar sembilan kalori. nergi ini
s*ara terus menerus a%a %alam simpanan jaringan
subkutan %an %alam ka=um ab%omen. "uga mengelilingi
organ %an menyusur sepanjang jaringan a%ipose. emak
bertin%ak sebagai barier %ari =itamin A'('%an ) yang
larut %alam air' memberikan rasa makanan yang
menyenangkan %an memberi perasaan kenyang karena
ke*epatan pengosongan %ari lambung %ikaitkan %engan
kan%ungan lemaknya.+os7olipi% merupakan komponen
penting %ari struktur membran %an unsur semua sel %an
terlibat %alam absorbi %an transpor lemak.
!a%a %asarnya ' lemak ti%ak banyak %ibutu#kan
%alam jumla# besar ke*uali lemak esensial' yaitu asam
linoleat %an asam araki%onat. !a%a anak usia nayi
sampai kurang lebi# 3 bulan' lemak merupakan umber
8
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
9/13
gliseri%a' %an kolesterol yang ti%ak %apat %ibuat
%ari karbo#i%rat. emak ber7ungsi untuk mempermu%a#
absorbsi =itamin yang larut %alam lemak' yaitu:
=itamin A'(''%an ).
Sumber lemak : ASI' susu 7ormula' minyak goreng'
margarine' %aging
C KANDUNGAN ZAT GIZI LAINNYA
1. @itamin
@itamin a%ala# sejumla# -at yang ter%apat %alam
makanan' yang ber7ungsi untuk memperta#ankan 7ungsi
tubu# 9arlo5'(.R.%an Ree%ing A'18 )ekurangan
=itamin akan menyebabkan tubu# *epat merasa lela#'
kurang na7su makan' kerusakan pembulu# %ara# %an sel
sara7 serta %apat mengurangi ketajaman pengli#atan.
@itamin 4 penting untuk tubu# untuk pembentukan
substansi antar sel' meningkatkan %aya ta#an tubu# %an
meningkatkan absorbsi -at besi %alam usus.@itamin (
penting untuk penyerapan %an metabolisme kalsium %an
pos7or' pembentukan tulang %an gigi.
Sumber&sumber =itamin :
a. @it A : tomat' 5ortel' sayur&sayuran #ijau
b. @it : beras mera#
*. @it 4 : jeruk' jambu biji
%. @it ( : bua# %an sayur
e. @it ) : jambu biji
2. ineral
Sekitar / %ari tubu# kita ter%iri atas mineral'
yang %ibe%akan atas 2 kelompok besar yaitu makroelemen
yang ber7ungsi sebagai bagian %ari -at yang akti7
%alam metabolisme atau sebagai bagian penting%ari
struktur sel' jaringan' %an %i%alam *airan tubu#' %an
mikroelemen be#ubungan %engan en-im' ba#kan jo%ium
9
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
10/13
merupakan bagian suatu srtuktur #ormon. Sejumla# besar
en-im memerlukan mikroelemen untuk %apat ber7ungsi
se*ara maksimal. eberapa elemen?mineral bekerja sama
erat %alam metabolisme 7ungsinya sebagai elemen&elemen
tersebut #arus %ilakukan sekaligus.
D MAKANAN YANG TEPAT BAGI BAYI DAN BALITA
1U+#$ 0 ($&
akanan pertama %an terbaik untuk bayi a%ala# Air
Susu Ibu atau ASI' %an semakin lama seorang bayi
mengkonsumsi ASI maka akan semakin baik. Apabila
karena sesuatu %an lain #al an%a ti%ak %apat
memberikan ASI maka susu rumusan ke%elai 9soy 7ormula
a%ala# pili#an yang baik %an mu%a# %iperole#. "angan
memakai susu ke%elai komersial. ayi memiliki
kebutu#an spesial %an memerlukan rumusan ke%elai yang
%ikembangkan untuk kebutu#an tersebut. Tapi tentu saja
ASI tetap merupakan makanan terbaik bagi bayi. ASI
merupakan makanan yang paling lengkap mengan%ung -at&
-at gi-i yang sangat %ibutu#kan bayi. )ebutu#an
kalori bayi antara 100&200 kkal?kg. erikan ASI
sesuai keinginan anak paling se%ikit kali se#ari'
siang maupun malam9ASI saja.
2 U+#$ 9 ($&
Selain ASI berikan makanan pen%amping ASI 2 kali
se#ari. akanan pen%amping ASI a%ala# bubur tim lumat
%itamba# kuning telur? ayam? ikan? tempe? ta#u? %aging
sapi? 5ortel? bayam? ka*ang #ijau? santan? minyak.
!erkenalkan sayur' sayur #en%aknya %imasak %an
%i#aluskan. )entang' ka*ang #ijau' 5ortel' %an ka*ang
a%ala# pili#an pertama yang baik. )emu%ian perkenalkan
bua#' *obala# pisang' alpokat atau apel. !a%a umur
bulan' kebanyakan bayi su%a# %apat memakan
*ra*kers'roti%an *ereal kering. "uga' pa%a umur
10
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
11/13
bulan' bayi %apat mulai memakan makanan tinggi protein
seperti ta#u atau ka*ang yang tela# %imasak matang %an
%ilumatkan.
3 U+#$ 9 12 ($&
Selain ASI berikan bubur nasi %itamba# kuning
telur? ayam? ikan? tempe? ta#u? %aging sapi? 5ortel?
bayam? ka*ang #ijau? santan? minyak. akanan %iberikan
3 kali se#ari %an bubur susu ti%ak %iberikan lagi.
4 U+#$ 12 24 ($&
erikan ASI sesuai keinginan anak. erikan nasi
lembek yang %itamba# telur? ayam? ikan? tempe? ta#u?
%aging sapi? 5ortel? bayam? ka*ang #ijau? santan?
minyak. akanan %iberikan 3 kali se#ari.
U+#$ 2 %$*(& !#*
(iberikan makanan yang biasa yang ter%iri %ari
nasi' lauk pauk' sayur %an bua#. akanan tersebut
%iberikan 3 kali se#ari. )ebutu#an kalori kurang lebi#
100 kkal?kg. Anjuran untuk orangtua %alam pemenu#an
kebutu#an nutrisi pa%a anak usia ini a%ala#:
a.4iptakan lingkungan makan yang menyenangkan'misalnya
memberi makan sambil mengajaknya bermain.
b.eri kesempatan anak belajar makan sen%iri.
*."angan menuruti ke*en%rungan anak untuk #anya
menyukai satu jenis makanan tertentu.
%.erikan makanan pa%a saat masi# #angat %engan porsi
yang ti%ak terlalu besar.
e.)urangi 7rek5ensi minum susu '%ianjurkan 2B se#ari
saja.
E ANJURAN BUAT ORANG TUA
1. erikan ASI selama 2 ta#un
2. erikan ASI ekslusi7 selama 6 bulan
3. erikan makanan tamba#an sesuai umur bayi? balita an%a
/. erikan makanan %engan gi-i yang seimbang
$. Timbang berat ba%an anak an%a se*ara teratur
11
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
12/13
TANDA5TANDA GIZI KURANG
1. Rambut mera# %an mu%a# rontok
2. )ulit kering %an mu%a# terin7eksi
3. erat ba%ana CC
/. Anak *engeng' re5el' %an kurang bergaira#
$. Anemia karena kurang protein
6. Ti%ak a%a napsu makan %an sulit untuk %iberi makan
. (iare
. Apatis
G AKIBAT DARI KURANG GIZI
1. !ertumbu#an %an perkembangan ter#ambat
2. Sering terkena penyakit? in7eksi
3. )ematian
12
-
8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita
13/13
DATAR PUSTAKA
Su#ar%jo 91882. Pemberian makanan pada bayi dan anak .
"akarta : )anisius
Supartini.D. 92002. Buku Ajar : Konsep dasar keperawatan
anak . "akarta : ,4
Soekirman. 92000. Ilmu gizi dan aplikasinya untuk keluarga
dan masyarakat. "akarta : (irektorat "en%eral
!en%i%ikan Tinggi (epartemen !en%i%ikan