SANITASI BAHAN BAKU

DAN BAHAN PEMBANTU

Contoh 1.Pengolahan lateks RSS Lateks harus bersih dari kotoran, ranting/ daun/ skrap maka sebelum

diolah, disaring terlebih dahulu. Penyaringan dilakukan 3x : dikebun, di tangki penampung, dan dalam bak pembeku.

Bahan pembantu air :Air dari sungai/ mata air sebelum digunakan disaring terlebih dahuluJika musim hujan : air perlu dijernihkan dengan tawas 2,5 g/m3 , kemudian didiamkan 24 jam sebelum digunakan

SANITASI BAHAN BAKU DAN BAHAN PEMBANTU

Tujuan :Agar dihasilkan produk yang sesuai dengan ketentuan/ standar

Pengolahan kopi• Biji kopi sebelum diolah disortasi 2x : sortasi kebun dan sortasi

basah. • Air yang digunakan untuk proses dianjurkan tidak terdapat Fe.,

karena akan menyebabkan biji kopi bercak kehitaman.

CoNtOh 2 …………………

PENANGANAN LIMBAH

Limbah cair :

BOD(Biochemycal OxygenDemand)Banyaknya oksigen dalam ppm (mg/l) yang diperlukan untuk menguraikan bahan organik oleh bakteri, sehingga limbah menjadi jernih kembali.Perlu 100 hari pada 20°CSemakin besar BOD maka derajat kotor limbah semakin besar

Asal, Sifat, Cara Pengolahan :

1. Limbah industri pengolahan kopi• Asal buangan :

Bubur kopi BOD tinggi,suspensi padatan Fermentasi

• Pengolahan limbahnya : -Pemisahan-Pengendapan-Penyaringan

2. Limbah industri minuman ringan• Asal buangan :

Pencucian botolPemebersihan lantai, alatSirup penyimpananBak saluran

• Pengolahan limbahnya :-Pemisahan-Dibuang kesaluran umum

pH tinggi suspensi padatan ,BOD

3. Limbah pengalengan• Asal buangan :

PemotonganSari buahPemutihan

• Pengolahan limbahnya :PemisahanKolam penyerapan atau penyemprotan untuk irigasi

Suspensi zat padat besar, koloid, zat organik terlarut

Sifat air limbah :Sifat fisik warna : asal dari buangan bau : asal pembusukanendapan : asal dari erosi tanah,

air limbah, suhu

Sifat kimiabhn organik : KH, protein, lemak, pestisidabhn anorganik : kesadahan, Cl, P, Sgas : Hidrogen sulfida, metan

Sifat biologisbakteri : E. Colitumbuh2an : lumutjamur, algae, protozoa

c

a

Komponen yang dibutuhkan terkait dengan sanitasi di gedung pabrik

• WC/ toilet : 1 buah → 10 – 20 orang• Urinator : 1 buah → 40 0rang/ 20 orang• K.mandi : 1 buah → 15 orang• Cuci tangan : 1 buah → 15 orang

Pengolahan limbah antara lain :

• Penyaringan : menghilangkan zat padat

• Bak penangkap pasir ; menghilangkan pasir dan koral

• Bak penangkap lemak : memisahkan benda terapung

• Netralisai : menetralkan asam atau basa

• Reaktor lumpur aktif : menghilangkan bahan organik

• Karbon aktif : menghilangkan bau bahan yang tidak dapat didegradasi

• Nitrifikasi : menghilangkan nitrat secara biologis

• Osmosis atau elektrodialisis : menghilangkan azat terlarut

• Disinfeksi : membunuh mikroorganisme

• Air stripping ; menghilangkan amoniak

Penyakit akibat kerjaFactor penyebab :a.Fisik

Suara Kualitas bunyi dinyatakan dengan frekuensi dan

intensitasnya Frekuensi dinyatakan dengan Herz (Hz) =∑ getaran /

detik dB = 20 10 log P P0 P = teg suara yang bersangkutan P0 = teg suara standard (0.0002 dyne/ cm2) Intensitas kebisingan

dB Batas dengar tertinggiMenulikan 120

110100

HalilintarMeriamMesin uap

Sangat hiruk 9080

Jalan hiruk pikukPerusahaan sangat gaduhPeluit polisi

Kuat 70 Radio, perusahaanSedang 60

50Rumah gaduhKantorRadio pelan, percakapan kuat

Tenang 403020

Rumah tenangKantor peroranganAuditoriumPercakapan

Sangat tenang 100

Suara daunBerbisikBatas dengar terendah

60 dB = 10⁶ x intensitas kebisingan standardAlat pengukur kebisingan “sounddlevel meter”Kemampuan : 30 – 130 dB20 – 20.000 Hz

Intensitas dan jam kerja yang diijinkan

Intensitas (dB) Waktu (jam)85929597100105

864321

Pengendalian :1. Penempatan peredam pada sumber getaran →direncanakan

dengan penelitian mesin baru2. Dipilih bahan yang mampu menyerap suara3. Penyumbatan telinga, terutama alat yang menghasilkan

kebisingan > 100 dB

Radiasi Terdiri dari : Radiasi elektromagnetis yaitu

gelombang – gelombang mikro (mikrowaves), r.laser, r. panas, sinar infra merah, sinar UV

Radiasi radioaktif, sinar dari bahan radioaktif

Gelombang mikro : λ 3000 – 0.3 cm Misal : gelombang radio, TV, radar alat

industry dll Gelombang mikro berpengaruh pada

tenaga kerja gangguan faal tubuh

Radiasi laser Sinar laser adalah emisi energy tertinggi Digunakan antara lain : pengelasan,

pemotongan, operasi kedokteran Laser gas : Helium – Neon ; Argon ; CO₂ Laser Kristal padat : Nd³, C₂³ ֿ◌ Efek : mata dan kulit kaca

mata dan pelindung

Sinar infra merah Dihasilkan oleh benda – benda pijar, mis : dapur,

tanur Dapat menyebabkan katarak Pencegahan : mamakai kaca mata cobalt biru Misalnya : tukang menuang cairan pijar logam

Masinis yang menghadapi lokomotif

Cuaca Tekanan udara tinggi/ rendah

Tekanan rendah : pekerja di dataran tinggiPenerbang di ruang angkasa O² berkurangTekanan tinggi : penyelam, pekerja tambang

PeneranganSatuan : luks = satuan penerangan yang per m² -nya jatuh aruscahaya 1 lumen.50 luks = gang dalam gedung; gudang100 luks = kamar mesin uap; pengupasan;

penggilingan padi; kamar mandi200 luks = menjahit tekstil; mengerjakan kayu2000 luks = pemasangan halus (arloji), tukang las intan

b. Bahan kimia Debu : menyababkan pneomoconioses Uap : menyebabkan keracunan,dermatitis Gas : keracunan Co, H2S Larutan : dermatitis Awan, kabut : racun jamu

c. golongan infeksi : bibit penyakit antrax

d. golongan fisiologis : kesalahan konstruksi mesin, sikap badan tidak benar → kelelahan → perubahan fisik.

e.Golongan mental : hub kerja yg tdk baik.