SANITASI BAHAN BAKU
DAN BAHAN PEMBANTU
Contoh 1.Pengolahan lateks RSS Lateks harus bersih dari kotoran, ranting/ daun/ skrap maka sebelum
diolah, disaring terlebih dahulu. Penyaringan dilakukan 3x : dikebun, di tangki penampung, dan dalam bak pembeku.
Bahan pembantu air :Air dari sungai/ mata air sebelum digunakan disaring terlebih dahuluJika musim hujan : air perlu dijernihkan dengan tawas 2,5 g/m3 , kemudian didiamkan 24 jam sebelum digunakan
SANITASI BAHAN BAKU DAN BAHAN PEMBANTU
Tujuan :Agar dihasilkan produk yang sesuai dengan ketentuan/ standar
Pengolahan kopi• Biji kopi sebelum diolah disortasi 2x : sortasi kebun dan sortasi
basah. • Air yang digunakan untuk proses dianjurkan tidak terdapat Fe.,
karena akan menyebabkan biji kopi bercak kehitaman.
CoNtOh 2 …………………
PENANGANAN LIMBAH
Limbah cair :
BOD(Biochemycal OxygenDemand)Banyaknya oksigen dalam ppm (mg/l) yang diperlukan untuk menguraikan bahan organik oleh bakteri, sehingga limbah menjadi jernih kembali.Perlu 100 hari pada 20°CSemakin besar BOD maka derajat kotor limbah semakin besar
Asal, Sifat, Cara Pengolahan :
1. Limbah industri pengolahan kopi• Asal buangan :
Bubur kopi BOD tinggi,suspensi padatan Fermentasi
• Pengolahan limbahnya : -Pemisahan-Pengendapan-Penyaringan
2. Limbah industri minuman ringan• Asal buangan :
Pencucian botolPemebersihan lantai, alatSirup penyimpananBak saluran
• Pengolahan limbahnya :-Pemisahan-Dibuang kesaluran umum
pH tinggi suspensi padatan ,BOD
3. Limbah pengalengan• Asal buangan :
PemotonganSari buahPemutihan
• Pengolahan limbahnya :PemisahanKolam penyerapan atau penyemprotan untuk irigasi
Suspensi zat padat besar, koloid, zat organik terlarut
Sifat air limbah :Sifat fisik warna : asal dari buangan bau : asal pembusukanendapan : asal dari erosi tanah,
air limbah, suhu
Sifat kimiabhn organik : KH, protein, lemak, pestisidabhn anorganik : kesadahan, Cl, P, Sgas : Hidrogen sulfida, metan
Sifat biologisbakteri : E. Colitumbuh2an : lumutjamur, algae, protozoa
c
a
Komponen yang dibutuhkan terkait dengan sanitasi di gedung pabrik
• WC/ toilet : 1 buah → 10 – 20 orang• Urinator : 1 buah → 40 0rang/ 20 orang• K.mandi : 1 buah → 15 orang• Cuci tangan : 1 buah → 15 orang
Pengolahan limbah antara lain :
• Penyaringan : menghilangkan zat padat
• Bak penangkap pasir ; menghilangkan pasir dan koral
• Bak penangkap lemak : memisahkan benda terapung
• Netralisai : menetralkan asam atau basa
• Reaktor lumpur aktif : menghilangkan bahan organik
• Karbon aktif : menghilangkan bau bahan yang tidak dapat didegradasi
• Nitrifikasi : menghilangkan nitrat secara biologis
• Osmosis atau elektrodialisis : menghilangkan azat terlarut
• Disinfeksi : membunuh mikroorganisme
• Air stripping ; menghilangkan amoniak
Penyakit akibat kerjaFactor penyebab :a.Fisik
Suara Kualitas bunyi dinyatakan dengan frekuensi dan
intensitasnya Frekuensi dinyatakan dengan Herz (Hz) =∑ getaran /
detik dB = 20 10 log P P0 P = teg suara yang bersangkutan P0 = teg suara standard (0.0002 dyne/ cm2) Intensitas kebisingan
dB Batas dengar tertinggiMenulikan 120
110100
HalilintarMeriamMesin uap
Sangat hiruk 9080
Jalan hiruk pikukPerusahaan sangat gaduhPeluit polisi
Kuat 70 Radio, perusahaanSedang 60
50Rumah gaduhKantorRadio pelan, percakapan kuat
Tenang 403020
Rumah tenangKantor peroranganAuditoriumPercakapan
Sangat tenang 100
Suara daunBerbisikBatas dengar terendah
60 dB = 10⁶ x intensitas kebisingan standardAlat pengukur kebisingan “sounddlevel meter”Kemampuan : 30 – 130 dB20 – 20.000 Hz
Intensitas dan jam kerja yang diijinkan
Intensitas (dB) Waktu (jam)85929597100105
864321
Pengendalian :1. Penempatan peredam pada sumber getaran →direncanakan
dengan penelitian mesin baru2. Dipilih bahan yang mampu menyerap suara3. Penyumbatan telinga, terutama alat yang menghasilkan
kebisingan > 100 dB
Radiasi Terdiri dari : Radiasi elektromagnetis yaitu
gelombang – gelombang mikro (mikrowaves), r.laser, r. panas, sinar infra merah, sinar UV
Radiasi radioaktif, sinar dari bahan radioaktif
Gelombang mikro : λ 3000 – 0.3 cm Misal : gelombang radio, TV, radar alat
industry dll Gelombang mikro berpengaruh pada
tenaga kerja gangguan faal tubuh
Radiasi laser Sinar laser adalah emisi energy tertinggi Digunakan antara lain : pengelasan,
pemotongan, operasi kedokteran Laser gas : Helium – Neon ; Argon ; CO₂ Laser Kristal padat : Nd³, C₂³ ֿ◌ Efek : mata dan kulit kaca
mata dan pelindung
Sinar infra merah Dihasilkan oleh benda – benda pijar, mis : dapur,
tanur Dapat menyebabkan katarak Pencegahan : mamakai kaca mata cobalt biru Misalnya : tukang menuang cairan pijar logam
Masinis yang menghadapi lokomotif
Cuaca Tekanan udara tinggi/ rendah
Tekanan rendah : pekerja di dataran tinggiPenerbang di ruang angkasa O² berkurangTekanan tinggi : penyelam, pekerja tambang
PeneranganSatuan : luks = satuan penerangan yang per m² -nya jatuh aruscahaya 1 lumen.50 luks = gang dalam gedung; gudang100 luks = kamar mesin uap; pengupasan;
penggilingan padi; kamar mandi200 luks = menjahit tekstil; mengerjakan kayu2000 luks = pemasangan halus (arloji), tukang las intan
b. Bahan kimia Debu : menyababkan pneomoconioses Uap : menyebabkan keracunan,dermatitis Gas : keracunan Co, H2S Larutan : dermatitis Awan, kabut : racun jamu
c. golongan infeksi : bibit penyakit antrax
d. golongan fisiologis : kesalahan konstruksi mesin, sikap badan tidak benar → kelelahan → perubahan fisik.
e.Golongan mental : hub kerja yg tdk baik.