salting out
TRANSCRIPT
5/12/2018 Salting Out - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/salting-out-55a4d4b288dc4 1/2
Dalam keseharian menjadi seorang sains, kita pasti sudah tahu bahwa banyak sekali istilah-istilah
asing yang belum kita ketahui. Kalaupun kita tahu, pasti mayoritas dari kita akan lupa bila kita jarang
untuk membacanya apalagi menulisnya. Sehingga untuk hal ini, anggap saja saya sebagai pengingat
agar anda merasa selalu ingat akan pengetahuan yang selama ini anda pahami dan anda dalami.
Untuk hal itu, saya akan sedikit menjelaskan sekaligus untuk lebih mempertajam ingatan saya dalam
memahami hal ini. Salting out, adalah proses penambahan larutan elektrolit ke dalam fase air yangmengandung senyawa organik, penambahan larutan elektrolit ini difungsikan agar kelarutan
senyawa organik dalam air bisa menurun dan juga konsentrasi senyawa organik dalam fase organik
akan lebih besar dari pada dalam fase air.
Bisa kita contohkan pada proses dibawah ini : senyawa asam asetat(CH3COOH) yang dilarutkan
dengan air(H2O) kemudian ditambahkan dengan larutan klorofom(CHCl3), maka kelarutan asam
asetat dalam air akan lebih besar dibandingkan kelarutan asam asetat pada klorofom. Hal ini
disebabkan karena air dan asam asetat mempunyai sifat polar, sedangkan klorofom bersifat non
polar. Dan bila kita ingin, agar kelarutan asam asetat dalam air menurun dan konsentrasinya dalam
fase organik (klorofom) lebih besar, maka kita harus menambahkan larutan elektrolit, misal
garam(NaCl) pada campuran antara larutan asam asetat dan klorofom tersebut. Karena garambersifat lebih polar dari pada asam asetat, maka air akan cenderung mengikat garam dari pada asam
asetat dan asam asetat akan lebih banyak terdistribusi ke klorofom dari pada ke air.
5/12/2018 Salting Out - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/salting-out-55a4d4b288dc4 2/2