1 4 Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian

Sabun adalah produk yang digu-nakan semua orang setiap

hari. Seiring makin beragamnyakebutuhan dan selera konsumen,produk sabun pun kini sangat ber-variasi, seperti sabun opaque,sabun cair, dan sabun transparan,salah satu produk sabun yang makindiminati konsumen.

Sabun transparan memiliki pe-nampilan yang mewah dan berkelas.Transparansinya menimbulkan ke-san alami dan menarik. Oleh karenaitu, sabun transparan umumnyaditujukan untuk segmen pasar me-nengah ke atas, sebagai sabun ke-cantikan atau perawatan.

Sebagai sabun premium, sabuntransparan dibuat dengan menggu-nakan bahan-bahan yang berku-alitas dan bermanfaat bagi kese-hatan dan kecantikan kulit. Bahandasar sabun transparan sama de-ngan sabun padat biasa, yaituminyak kelapa. Namun dalam be-berapa tahun terakhir, pembuatansabun transparan tidak lagi meng-gunakan minyak kelapa, melainkanminyak kelapa murni. Karakteristikminyak kelapa murni yang lebih ta-han panas, tidak mudah terdegra-dasi, mengandung asam lemakjenuh, serta memiliki warna danaroma yang lebih baik dibandingminyak kelapa, memberikan ke-unggulan tersendiri pada produkperawatan kulit dan kecantikan.Selain itu, minyak kelapa murnidihasilkan melalui proses ekstraksiyang menjaga komponen aktif bio-logis, seperti vitamin E dan polife-nol. Oleh karena itu, penggunaan-nya dalam sabun transparan tidakhanya sebagai bahan baku, tetapi

Teknologi Pengolahan Sabun TransparanSkala Rumah Tangga

juga memberi nilai tambah padaproduk.

Bahan Sabun Transparan

Selain minyak kelapa murni, sabuntransparan menggunakan minyaklain untuk melengkapi kandunganasam lemak dalam proses penya-bunan. Asam laurat, asam lemakutama dalam minyak kelapa murni(± 48%), menghasilkan efek pem-bersih yang kuat dan efektif denganbusa halus. Namun, asam laurattidak menghasilkan busa yang stabil

sehingga perlu asam lemak lainnya.Minyak yang biasanya digunakanantara lain adalah minyak zaitun,minyak kakao, dan minyak jojoba.

Minyak zaitun mengandungasam oleat yang tinggi sehingga da-pat mengencangkan dan melem-butkan kulit. Manfaat ini membuatminyak zaitun banyak dipakai untukmembuat lipstik, sampo, sabun,pelembap, perendam kuku, minyakpijat, dan produk kecantikan lain-nya. Dalam sabun, minyak zaitunberfungsi sebagai humektan ataupelembap. Selain melembapkankulit, minyak zaitun juga meng-

Minyak kelapa murni melejit sekitar lima tahun lalu. Seperti produk kesehatan dari bahan alami lainnya,ketenarannya cepat memudar. Pasar segera jenuh dan konsumen selalu melirik produk-produk yang lebih baru.Diversifikasi produk berbahan baku minyak kelapa murni adalah cara yang tepat untuk mempertahankanpemanfaatan minyak kelapa murni. Sabun transparan adalah salah satu produk berbahan dasar minyak kelapamurni yang diminati banyak orang. Teknologi dan peralatan yang sederhana dan mudah diterapkan memungkinkansabun transparan diproduksi pada industri skala rumah tangga atau usaha kecil-menengah.

Ragam bentuk dan tampilan sabun transparan yang unik dan menarik.

15Volume 33 Nomor 5, 2011 15

haluskan, melemaskan, dan mere-majakan kulit. Minyak zaitun akanmenghasilkan warna kuning pucatyang menarik pada sabun tran-sparan. Walaupun dalam kulinerdisarankan menggunakan minyakzaitun berkualitas tinggi (minyakzaitun ekstramurni, olive oil), dalampembuatan sabun transparan cu-kup menggunakan minyak zaitunyang kualitasnya lebih rendah.

Minyak atau lemak kakao jugaumum dimanfaatkan dalam pem-buatan sabun. Lemak kakao ber-warna kuning gading atau putihkekuningan dan memiliki aromakhas coklat. Walaupun harganyacukup mahal, lemak kakao disukaikarena memiliki manfaat yang ba-gus sebagai pelembap dan pelembutkulit, serta mengandung vitamin E,tokoferol, dan polifenol sebagaiantioksidan. Lemak kakao jugadapat membantu mengeraskansabun dan menunda proses kete-ngikan. Manfaat ini serupa denganminyak jojoba. Minyak jojoba jugabersifat melembapkan kulit kering,membantu menyembuhkan kondisikulit yang meradang, mengen-dalikan jerawat, dan kelebihanminyak. Minyak jojoba juga memi-liki sifat antioksidan sehingga dapatmencegah proses ketengikan.

Untuk menghasilkan sabun,minyak direaksikan dengan basa.Basa yang digunakan adalah cam-puran NaOH dan KOH. PenggunaanNaOH saja akan menghasilkansabun yang terlalu basa (pH tinggi)sehingga mengiritasi kulit, sedang-kan bila hanya menggunakan KOH,akan menghasilkan sabun yang ter-lalu lunak.

Selain bahan dasar untuk pe-nyabunan, bahan baku lain yangdigunakan adalah asam stearat,NaCl (garam), gula pasir, gliserin,asam sitrat, etanol, serta bahanpewarna dan pewangi. Asamstearat terbuat dari minyak sawitatau minyak kelapa dan berfungsimengeraskan dan menstabilkanbusa. Asam stearat yang digunakandalam pembuatan sabun trans-paran adalah yang berbentukbutiran kristal putih kekuningan.Garam merupakan bubuk kristalberwarna putih dengan sifat hi-

groskopis rendah. Penggunaannyadalam pembuatan sabun trans-paran bertujuan untuk membantupembusaan sabun dan meningkat-kan konsentrasi elektrolit agarsesuai dengan penurunan jumlahalkali pada akhir reaksi sehinggabahan-bahan pembuat sabun tetapstabil selama proses pemanasan.

Gula pasir berfungsi untukmembantu terbentuknya transpa-ransi dan pengembangan kristalpada sabun. Gula pasir dibasahkandengan sedikit air sebelum dimasuk-kan ke dalam campuran bahanuntuk menghindari karamelisasidan mempercepat homogenisasi.

Gliserin merupakan bahan pe-lembap yang umum digunakandalam formulasi sabun. Selain me-lembapkan, gliserin memudahkansabun dibilas.

Etanol digunakan sebagai pe-larut dalam formulasi sabun trans-paran. Etanol mudah larut dalam airdan lemak sehingga sesuai dengansemua bahan baku sabun tran-sparan. Etanol ditambahkan dalamsabun transparan pada tahap awal,yaitu pembuatan sabun dasar, sertadalam tahap lanjutan, yaitu trans-paransi sabun. Penggunaan etanolumum dilakukan dalam pembuatansabun dan dianggap aman bagi kulit.Jumlah etanol yang terlalu sedikitakan menurunkan kejernihan sabuntransparan, namun bila jumlahnyaterlalu banyak dapat menghasilkanproduk yang menyebabkan kulitkering.

Asam sitrat berfungsi sebagaibahan pengkelat, yaitu pengikation-ion logam pemicu oksidasi,sehingga mampu mencegah ter-jadinya oksidasi pada minyak akibatpemanasan saat pembuatan sabundasar. Asam sitrat juga bermanfaatsebagai pengawet dan pengatur pHsehingga ditambahkan pula padaproses pelelehan dan transparansisabun.

Pewangi dan pewarna yang di-gunakan dalam formulasi sabuntransparan adalah pewangi yangmemiliki efek berlawanan terhadapsifat transparansi sabun yang di-hasilkan. Sebaiknya menggunakanpewangi dan pewarna khusus kos-metik dan tidak larut air.

Cara Pembuatan: Sederhana danmudah

Alat yang diperlukan cukup seder-hana, antara lain wadah untukmencampur bahan (panci/tangkistainless steel), pengaduk, pema-nas (kompor listrik), timbangan, sa-ringan, gelas ukur, termometer,pengukur pH, pisau, cetakan sabun,dan pengemas (plastik).

Secara umum, sabun transpa-ran dibuat melalui dua tahap, yaitupembuatan sabun dasar dan pen-jernihan sabun dasar menjadi sabuntransparan. Untuk membuat sabundasar, minyak dan basa dilarutkan,kemudian ditambahkan asam stea-rat, garam, gula pasir, gliserin, asamsitrat, dan etanol. Sabun dasar ke-mudian didiamkan semalam agarmengeras.

Untuk membentuk larutan yangjernih dan transparan, tahap selan-jutnya adalah mencampur larutansabun dengan etanol pada suhu± 60°C. Sabun dasar dilelehkan laludicampur dengan etanol dan asamsitrat. Bahan pewarna dan pewangiditambahkan setelah larutan sabunhomogen dan tanpa pemanasan.Cairan sabun transparan lalu di-cetak dan didiamkan untuk penua-an (aging) selama beberapa hari.Semakin lama masa aging, sabunsemakin padat dan keras. Namun,masa aging yang terlalu lama me-nyebabkan sabun cepat tengik.Masa aging yang disarankan adalah1-7 minggu.

Standar dan Kualitas

Hingga saat ini Badan StandarisasiNasional belum mengeluarkan Stan-dar Nasional Indonesia (SNI) untuksabun transparan. Standar produksabun transparan yang ada dike-luarkan oleh Saudi Arabian Stan-dard Organization (SASO) 2008,seperti disajikan pada Tabel 1. SNIbaru tersedia untuk produk sabunmandi (SNI 06-3532-994), yangmemiliki parameter penilaian kuali-tas yang berbeda dengan SASO.

Sebagai produk kosmetik danperawatan kulit, sabun transparanyang akan dipasarkan harus ber-

1 6 Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian

Beberapa literatur menyebutkanbahwa pendampingan meng-

isyaratkan kesejajaran antara fasi-litator/pendamping dan petanisebagai objek yang didampingi. Darimakna tersebut, pendampinganperlu diberi muatan sebagai kegiat-an yang juga memberikan motivasidan membentuk karakter/mentalpetani agar tumbuh sikap percayadiri untuk lebih baik dalam kegiatanusaha taninya. Dalam hal ini, pen-dekatan yang digunakan adalah

pembelajaran terhadap orang de-wasa.

Sikap Petani yang Andal

Beberapa sikap petani yang andaldiuraikan sebagai berikut.

1. Rasa tidak puas dan ingin tahu

Rasa tidak puas tidak selalu dimak-nai dengan keserakahan. Tidak puas

dengan hasil yang diperoleh di-dorong rasa ingin tahu yang besarakan menumbuhkan sikap inginterus belajar mencari yang terbaik.Dalam banyak cerita sukses yangdiperoleh dari berbagai kegiatanpendampingan terhadap programtertentu, ditemukan petani-petaniteladan yang karena semangatbelajarnya membawa dirinya lebihmaju dibandingkan petani lain yangjuga memperoleh pendampinganyang sama.

Membangun Karakter Petani yang Andalmelalui Pendampingan

Pemerintah senantiasa berupaya memacu peningkatan produksi komoditas pertanian potensial yang umumnyadirealisasikan dalam bentuk suatu program. Pendampingan kerap dijadikan kegiatan andalan dari pelaksanaanprogram tersebut, karena diharapkan dapat mempercepat sosialisasi dan implementasi program di tingkat akarrumput (grass root).

kualitas baik dan aman digunakan.Kualitas sabun transparan sangatdipengaruhi oleh kualitas bahanbaku yang digunakan, terutamaminyak kelapa murni dan minyakpelengkap. Minyak kelapa murnidan minyak pelengkap harus memi-liki sifat fisikokimia yang baik, ter-utama kadar air, kadar asam lemakbebas, dan bilangan penyabunan.Dengan menggunakan bahan yangberkualitas baik, sabun transparanyang dihasilkan akan lebih berku-

Tabel 1. Standar sabun gliserin, sabun transparan, dan nontransparan menurutSaudian Arabian Standard Organization (SASO) 2008.

ParameterKadar/jumlah

(%)

Kadar gliserin Minimum 5Kadar air dan bahan menguap Minimum 17Kadar total bahan lemak Minimum 65Kadar bahan yang tidak larut dalam air Maksimum 5Kadar bahan yang tidak larut dalam alkohol Maksimum 2Kadar total alkali bebas dihitung sebagai NaOH Maksimum 1Kadar asam-asam bebas Maksimum 0,2Kadar asam-asam lemak tak tersabunkan Maksimum 2

alitas dan dapat menekan kemung-kinan timbulnya bau tengik saatdisimpan atau menurunnya kualitassabun.

Potensi Pasar

Penggunaan sabun transparan ma-kin meluas dan pangsa pasarnyasemakin besar, mulai dari sabunperawatan kulit hingga penggunaanyang lebih luas seperti di hotel, salon

atau spa, atau sebagai suvenir.Desainnya pun terus berkembang.Mulai dari aneka warna transparandan bentuk, tampilan yang sangatartistik dengan paduan sabunopaque. Dengan sedikit kreativitas,sabun transparan akan mudah di-pasarkan dan menjadi peluangdiversifikasi produk yang potensialdari minyak kelapa murni. Teknologidan peralatan yang sederhana danmudah diterapkan memungkinkansabun transparan diproduksi padaindustri skala rumah tangga atauusaha kecil-menengah (Sari IntanKailaku).

Informasi lebih lanjut hubungi:

Balai Besar Penelitian danPengembangan PascapanenPertanianJalan Tentara Pelajar No. 12Bogor 16114Telepon : (0251) 8321762,

8350920Faksimile: (0251) 8321762E-mail :bb_pascapanen@litbang.deptan.go.idsari.kaylaku@gmail.com