7/21/2019 Rekling Proses Dekomposisi Dan Produksi

1/2

Aditya Dwi Wahyu Nugroho

21030114130130

Proses Dekomposisi

Proses dekomposisi materi organik terdiri dari 3 tahap, yaitu : Hidroisis,

!ermentasi dan "etagenesis#

Fermentasi (asidogenesis)

Pada tahap $ermentasi, asam amino, gia, asam emak diuraikan e%ih

an&ut# 'ahan utama $ermentasi adaah asam asetat, hidrogen

kar%ondioksida, propiunat dan %utirat#Propinat dan %utirat di $ermentasi e%ih

an&ut men&adi hidrogen, kar%on dioksida dan asetat# Hingga produk akhir$ermentasi adaah hidrogen, kar%ondioksida dan asetat yang merupakan

prekursor pem%entukan metan (metagenensis)# pH optimum %agi %akteri

asidogenesis adaah *#2+#* dengan a&u pertum%uhan spesi-k 2 hari

(.oera,2002)# 'akteri pem%entuk asam (asidogen) diantaranya Clostridium

spp, Lactobacillus, Actinomyce, Staphylococcus, dan Escherchia Coli("et/a$

and ddy, 2003)#

Proses ProduksiProses produksi tempe

Bahan Bakuntuk memproduksi tempe tahu di gunakan %ahan %aku pokok yang sama,yaitu kedee# enis kedee terdiri atas 4 ma/am, kedee kuning, kedee hitam,kedee /okat dan kedee hi&au# Para pengra&in tempe %iasanya memakaikedee kuning se%agai %ahan %aku utama# Pengra&in tempe tahu %iasanyamenggunakan kedee kuning, akan tetapi &uga kedee &enis ain, terutamakedee hitam#

edee %er%i&i %esar %ia %o%ot 100 %i&inya e%ih dari 13 gram, kedee %er%i&isedang %ia %o%ot 100 %i&inya antara 11 13 gram dan kedee %er%i&i ke/i%ia %o%ot 100 %i&inya antara 5 +11 gram# 'i&i kedee yang dipakai oeh parapengra&in untuk mem%uat tempe harus di kupas e%ih dahuu dan %i&i kedeetahu digiing sesudah %i&i kedee di rendam sekitar 5 &am e%ih dahuu#Aat perontok %i&i kedee dapat digerakkan dengan istrik maupun denganpenset tergantung persediaan istrik di .entra dari P6N# 'iaya istrik7soar di

7/21/2019 Rekling Proses Dekomposisi Dan Produksi

2/2

hitung dari &umah %iaya yang di%agi antara para pengra&in di .entraproduksi sesuai dengan rumusyang disetu&ui antara anggota eompokdengan 8P9#