rahmi ggp bab 2

8/17/2019 Rahmi GGP bab 2

http://slidepdf.com/reader/full/rahmi-ggp-bab-2 1/6

BAB II

PT. GREAT GIANT PINEAPPLE

2.1. Sejarah Berdirinya PT. Great Giant Pineapple

PT. Great Giant Pineapple merupakan perusahaan yang bergerak dibidang agroindustri

yaitu perkebunan dan pengalengan nanas. PT. Great Giant Pineapple dirintis pada tahun 1975

oleh PT. Umas Jaya Far (PT. UJF yang bergerak dalam tepung singkong sebagai perluasan

usaha. Pada saat itu berbagai !enis tanaman telah di"oba# seperti "abe# tomat# nanas dan lain $

lain. %an hasil penelitian pada tahun 1979 $ 19&' akhirnya# tanaman nanas men!adi pilihan

utama untuk dikembangkan lebih lan!ut. elain itu nanas dapat berbuah tanpa mengenal musim#

nanas !uga ber)ungsi sebagai pen"egah erosi.

Pada tahun 1979 PT. Great Giant Pineapple didirikan dengan urat Persetu!uan Tetap

(PT no. 1* +,-P / P-%0 19&# tanggal *1 2gustus 19& dengan )asilitas Penanaman

-odal %alam 0egeri (P-%0 dan berlokasi di !alan Terbanggi +esar ,m 77# 3ampung

Tengah. tatus tanah yang digunakan adalah 4ak Guna Usaha (4GU seluas 9#11& hektar

selama * tahun dan dapat diperpan!ang bila perusahaan mempunyai prospek yang baik. Pada

tahun 199 luas areal telah men"apai 1&. hektar dengan areal e)ekti) seluas 1'. hektar

dan selebihnya digunakan untuk pabrik# kantor# perumahan# !alan# tanah kritis dan kolam alami

yang disekitarnya ditanami pohon bambu untuk men"egah erosi.

Produksi pertama nanas kaleng dimulai pada bulan oktober 19& dan !enis nanas adalah

Smooth Cayenne# yakni !enis nanas tanpa duri yang berasal6 dari Jaa +arat# umatera Utara#

dan 3ampung. 8kspor perdana nanas kaleng dilakuakan pada bulan Januari 19&5 dengan tu!uan

Jerman +arat. Jumlah produksi pada tahun 19&5 adalah 5. standar case# yang kemudian

terus meningkat hingga pada tahun 199 telah men"apai .17.9&* Standar Case. %engan

daerah tu!uan ekspor meliputi 2merika erikat# eropa# Jepang. ,anada# Timur Tengah# ,orea#

2ustralia# dan Taian.

PT. Great Giant Pineapple telah berkembang se!ak memulai produksinya se"ara

komersial dengan "ara perluasan lahan# perkembangan produk# dan peningkatan produksi dapat

dilakuakan. 2dapun produk: produk yang di produksi oleh PT. Giant Great Pineapple saat ini

adalah nanas kaleng (Slice, Chunk, Tidbit, Crush, Pieces# Coctail # Concentrate dan Juice

Nanas.



elain itu# PT. Great Giant Pineapple !uga mengembangkan pabrik yang modern dan

terintegritas# dengan memulai pembuatan kaleng dan drum sendiri (Can and drum making #

pengolahan dan pengemasan (Canning, Juice and Concentrate , labeling # gudang

penyimpanan (warchouseing # sampai dengan adanya laboratorium baik laboratorium pusat

ataupun yang ada di dalam factory. ,esuksesan mana!emen serta proses produksi yang

dilakukan PT. Great Giant Pineapple yang bermutu ; %engan ,ualitas# ,ami a!ikan ,ualitas<

yang telah terbukti dengan beberapa seti)ikat seperti /= 91 (tandar ystem -ana!emen

-utu# 42>>P $ /= ** (tandar ,eamanan Pangan# /= 11 (ystem -ana!emen

3ingkungan# -, ' (istem -ana!emen ,eamanan dan ,esehatan ,er!a dan =42

1&1# 2 & (tandar Tanggung Jaab osial# !aminan 4alal PT. Great Giant Pineapple

!uga menerapkan system yang tidak berseti)ikat seperti (Good Manifacturing Practices# T?-

(Total Quality Management dan !uga FP ( ood Security Program.

2.2. Kedudukan dan Peranan Perusahaan

PT. Great Giant Pineapple merupakan perusahaan sasta yang bergerak di bidang

pengalengan nanas dengan )asilitas Penanaman -odal %alam 0egeri ( P-%0 yang

berbentuk Perseroan Terbatas. Untuk kese!ahteraan karyaan PT. Great Giant Pineapple !uga

ikut berperan serta dengan memberikan )asilitas $ )asilitas seperti perumahan# balai pengobatan#

sekolah (T,#%#-P# tempat ibadah# lapangan olah raga# )asilitas kesenian# in@estasi

kendaraan bermotor# transportasi bagi karyaan dan transportasi sisa sekolah. elain itu PT.

Great Giant Pineapple !uga berperan dalam mense!ahterakan rakyat sekitarnya. PT. Great Giant

Pineapple ikut membangun sumur: sumur dan memperbaiki !alan: !alan besar disekitar lokasi

pabrik.



2.. !isi" #isi" dan #$tt$ Perusahaan

2..1. !isi

-en!adikan pemimpin global dalam industri nanas dan memperluas penaaran produk :

produk yang rele@an kepada pelanggan (To be the global leader in !inea!!les and to e"!and ad#acency !roducts affering to our customer .

2..2. #isi

PT. Great Giant Pineapple berkomitmen akan pertumbuhan yang berkelan!utan (se"ara

ekonomi dan lingkungan dan akan terus memperkuat pengiriman produk bermutu tinggi dan

layanan yang baik kepada pelanggan.

2... #$tt$

;%engan ,ualitas# ,ami a!ikan ,ualitas< (Aith ?uality# Ae %eli@er ?uality.

2.%. &asil Pr$duk dan Pe'asaran

PT Great Giant Pineapple merupakan perusahaan pengalengan nanas yg memproduksi

berbagai nanas kaleng seperti nanas yang berbentuk slice, chunk, crushed . Perusahaan !uga

menghasilkan concentrate !ina!!le #ust detoni$e clarified !ina!!le #uice untuk konsumen yang

mengiginkan nanas berbentuk konsentrat# ampas pabrik !uga dapat digunakan untuk pangan

ternak yang bisa dikirim kepeternak sapi milik perusahaan.

Perusahaan memiliki bangsa pasar yang berada diluar negeri tidak ada konsumen dalam

negeri yang ditu!u sebab 0egara /ndonesia relati) dapat memenuhi kebutuhan nanas se"ara

sadaya dan !uga minat masyarakat /ndonesia yang hidup di daerah teropis kurang begitu besar

terhadap buah lokal yang dapat dikembangkan sendiri.

Untuk memastikan baha produk yang dihasilkan dapat mempertahankan kesegaran

yang maksimum# PT Great Giant Pinapple memiliki pabrik pengelolaan nanas yang terintegrasi

terletak di dalam perkebunan. Perusahhan ini !uga memperoduksi semua kalengan di gunakan

untuk nanas dan produk buah:buahan trops dan salad# serta drum yang di gunakan untuk produk

konsentrat.

Produk kemudian dibaa dengan truk kepelabuhan pan!ang yang ber!arak sekitar 77 km

dari pusat perkebunan dengan lama masa pengangkutan antara *:' !am. %ari pelabuhan

tersebut# produk dikirim dengan kapal barang ke ingapura terlebih dahulu dan kemudian

dihubungkan dengan kapal induk untuk pengiriman selan!utnya ketu!uan akhir yaitu ke 55



negara pengimpor nanas kalengan yang meliputi 0egara ilayah 2ustralia# 2merika# 2)rika#

Timur Tengah dan yang paling besar adalah 8ropa.

0egara:negara asing yang men!adi buyer PT Great Giant Pineapple diantaranya adalah

0eBealand# 2ustralian ingapura# -alaysia# Thailand# 4ongkong# >ina# Jepang# Cusia# Uni

8mirat 2rab# 2rab audi# Dordania# -esir# 2)rika elatan# -aroko# Cumania# +ulgaria#

Dogosla)ia# Dunani /talia# 4ungaria# lo)akia# Finlandia# Polandia# Cepublik >eko# 2ustria#

Jerman# edia# %enmark# +elanda# +elgia# 3uEemburg# Pran"is# panyol# 0oregia# /nggris#

/rlandia# ,anada# 2merika# -eksiko# Puerto Ci"o# Peru # +rasil# >hili# 2rgentina dan Uruguay.

2.(. L$kasi dan Tata Letak Pa)rik

PT. Great Giant Pineapple terletak di ke". Terbangi +esar !alan raya arah -enggala

kilometer 77 3ampung Tengah . +erdasarkan letak lintang dan bu!ur PT Great Giant Pineapple

terletak sekitar 59< 3 dan 151'< +T. %ari kota:kota lain yang berdekatan dengan PT Great

Giant Pineapple diantaranya adalah +andar Jaya 1& ,m# ,ota +umi 5 ,m dan +andar

3ampung 7* ,m# dimana areal perkebunannya dibatasi daerah:daerah yaitu

ebelah Utara %esa +andar 3ampung# 3empuyang +andar #+andar akti Tan!ung

2nom dan pabrik gula putih PT.Gunung -adu Plantation.

ebelah Timur %esa +andar Ce!o dan %esa ,i!ung.

ebelah elatan Aay Pagubuan# Aay Jorohitung dan >.Tunas +aru 3ampung.

ebelah +arat >.Catih -ustika ari.

3uas areal perusahaan ini men"apai '*. ha # areal ini semakin meluas ketika PT.

Great Giant Pineapple melakukan ekspansi dengan membeli perkebunan kelapa yang dimiliki

oleh PT. -ulti 2gro pada tahun 1997 dan !uga membeli PT. +umi 3ampung permai pada tahun

199* # sehingga areal perusahaan ini meluas sampai gunung agung dan gunung batin. Pemilihan

lokasi perusahaan ini diterbanggi besar adalah karena lokasi ini berdekatan dengan perkebunan

nanas sehingga kerusakan akibat pengangkutan dapat dikurangi # selain itu# lokasi pabrik "ukup

dekat dengan pelabuhan pan!ang yang !uga merupakan tempat pengiriman barang ke 0egarayang ditu!u (H '5 ,m# sehingga mempermudah perusahaan dalam mengekspor produk. Tenaga

ker!a ker!a mudah didapat dan dapat banyak lahan yang bisa digunakan untuk ekspensi !uga

merupakan keuntungan dari pemilihan lokasi pabrik.



2.*. Struktur +r,anisasi

truktur organisasi perusahaan men!adi kerangka yang menun!ukan hubungan antara

pe!abat dan bidang ker!a yang satu dengan lainnya# sehingga hubungan tersebut akan

memper!elas kedudukan# eenang dan tanggung !aab orang atau ker!a. ,e!elasan ini dapat

membuktikan suatu rangkaian ker!a yang teratur. Pemegang kekuasaan tertinggi dalam

struktural PT. Great Giant Pineapple adalah %ean ,omisaris. 0amun yang men!alankan

operasional perusahaan adalah %ean %ireksi. %ean %ireksi terdiri dari President %irector

yang di bantu oleh Managing %irector . Managing %irector membaahi lima %ire"tor lainnya#

yaitu

• Production %irector

• Marketing %irector

• Cor! %e&' %irector

• inance %irector dan (ssociate

• General (drn %irector dan (ssociate

2.*.1 -irekt$rat Pr$duksi

%irektur Produksi ( Production %irector mengepalai beberapa di@isi yaitu

• actory

• Plantations

• Maintenance and )ngineering .

%ari masing:masing di@isi dikepalai oleh seorang mana!er atau associate director .

%i@isi actory merupakan salah satu di@isi utama yang berperan dalam proses produksi. %i@isi

actory dipimpin oleh seorang manager atau associate director yang membaahi beberapa

departemen# yaitu

• %epartemen Can Making

• %epartemen Cannery

• %epartemen Juice Concentrate

• %epartemen *abelling and Packaging

• %epartemen Quality Control



2.*.2. -eparte'en Quality Control

%epartemen Quality Control bertanggung !aab dalam rnenyelenggarakan proses

pengaasan terhadap kualitas produk selama proses produksi dan final !roduct' %epartmen ?>

dibagi kedalam beberapa sub# yaitu

+' ?> n!lant dan ?> Cook room (Cannery %e!artment

-' ?> Concentrate

.' ?> Can Making

/' ?> inal Product and System

0' ?> *abelling and Packaging

1' ?> *aboratories

2.*.. / Laboratories

?> *aboratories merupakan salah satu bagian dari %epartemen Quality Control yang

bertugas menganalisa sampel inal Product . 2dapun analisa analisa yang dilakukan antara lain

1. Analisa Ki'ia 0isika pengu!ian kimia )isika dan mikrobiologi. Pengu!ian kimia

)isika yang dilakukan meliputi pengukuran p4# pengu!ian nitrat# asam laktat# total

asam ( (cidity# n# Tu# Pb# >a# -g# ,# Fe# 0a# dan ukrosa.

*. Analisa #ikr$)i$l$,i meliputi (nalisa 2east dan Mold Plate Count #

Thermoaciduric Plate Count # 3eat 4esisten Mold # 2east 5smofilik Plate Count # U!i

Coliform ( ) coli# Total Plate Count (TP> dan analisa +akteri (licyclobacillus

(2>+.

rahmi ggp bab 2

Documents