proses pt cocacola bottling

7/23/2019 Proses PT Cocacola bottling

http://slidepdf.com/reader/full/proses-pt-cocacola-bottling 1/8

PEMASOK

1.1. Bahan Baku

Bahan baku adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan produk, ikut dalam proses

produksi dan memiliki persentase terbesar dibandingkan bahanbahan lainnya. Jadi bahan baku

ini juga disebut bahan utama. Adapun bahan baku yang digunakan PT. Coca-Cola Bottling

Indonesia dalam pembuatan minuman ringan ini adalah

!. Air

Air diperoleh dari sumber bor dengan kedalaman !""-#"" meter untuk kemudian diolah

sebelum digunakan dalam proses produksi, maupun oleh kebutuhan sehari-hari

perusahaan. Air diperoleh dari sumur bor yang dikategorikan menjadi # jenis a. Treated $ater

%igunakan untuk produksi, keperluan air minum kantin, dan kantor. b. &ntreated $ater

%igunakan untuk keperluan kamar mandi, pencucian ruangan pekarangan dan lain-lain.

#. 'ula'ula yang digunakan haruslah memenuhi standar yang telah ditetapkan atau gula murni,

diantaranya adalah gula yang memiliki kadar ((,(() dan bebas dari kotoran. 'ula

diperoleh dari australia, thailand dan china. *ata-rata kebutuhan gula yang digunakan

dapat dilihat pada tabel berikut

Tabel 1. *ata-rata Jumlah Pemakaian gula+unit Produksi



. Concentrate

Concentrate berungsi sebagai bahan pengaet dan pemberi rasa. *ata-rata kebutuhan

concentrate per unit produksi yang digunakan dapat dilihat pada table berikut

Tabel 2. *ata-rata Jumlah Pemakaian Concentrate+&nit Produks

/. Carbon %ioksida 0C1#2

Carbon %ioksida 0C1#2 merupakan bahan baku yang berungsi sebagai penyegar dan

pengaet minuman. 3elain dari itu secara kualitas berungsi untuk menunjukkan ciri dari

Coca-Cila itu sendiri. *ata-rata penggunaan C1# dapat dilihat pada table berikut

Tabel 3. *ata-rata Jumlah Pemakaian C1#+&nit Produksi.



1.2. Bahan Penolong

Bahan penolong adalah bahan yang digunakan dalam proses produksi dan ditambahkan

ke dalam proses pembuatan produk yang mana komponennya tidak jelas dibedakan pada

produk akhir.

a. 4aporit 0Ca01cl2#2

%igunakan dalam proses pengolahan air, membunuh bakteri 0menghambat pertumbuhan

mikroorganisme2, membilas botol dan sanitasi peralatan.

b. Asam 3ulat 05#31/2 Bahan ini digunakan untuk membebaskan dan menghilangkan gas-

gas yang terlarut dalam air.

c. 6ilter AidBerungsi untuk melapisi filter paper seaktu proses penyaringan sympel syrup di filter

press, memperbesar poripori filter paper sehingga mempermudah filtrasi dan menahan

carbon akti sehingga tidak lolos ke final syrup tank.

d. 4arbon Akti

%igunakan pada pembuatan syrup untuk menjernikan larutan gula dan menghilangkan

bau-bau asing.

e. 4erikilBerungsi sebagai media penyaring pada sand filter diproses pengolahan air agar dapat

menyaring benda-benda asing yang larut dalam air olahan.. Caustik Soda 07a152

%ipakai pada proses pencucian botol pada bottle washer sebagai deterjen.

g. Bahan 4imia 8ainnya

9isalnya Poly Aluminium Chlorine 0PAC2, kapur, Cl#, 49n1/.

1.3. Bahan Tambahan



Bahan tambahan adalah bahan-bahan yang dibutuhkan guna meningkatkan mutu suatu

produk atau suatu dimana bahan ini merupakan bagian dari produk akhir. Bahan

tambahan pada proses pembuatan minuman ringan yang terdapat pada PT. Coca-Cola

Bottling Indonesia pada umumnya dibutuhkan pada proses packing, yaitu

a. Botol

Botol adalah bahan pengemas minuman ringan yang dihasilkan oleh PT. Coca-Cola

Bottling Indonesia yang siap dipasarkan.

b. Cron Cork 0penutup botol2

%igunakan untuk menutup botol minuman ringan.c. Crate 0peti plastik2

Berungsi sebagai tempat penyusunan botol-botol dengan kapasitas #/ botol percrate.

Crate yang dipakai adalah Full Depth . crate ini dipakai untuk produk coca-cola,

sprite, anta dan restea dengan rata-rata kurang lebih dari !,:-!,( kg+buah.d. 4arton

%igunakan sebagai tempat pengepakan minuman yang dikemas dalam botol plastik.

1.4. Mekanisme Pemilihan Pemasok

!./.!. Penyediaan Bahan Dasa

Bahan baku utama yang digunakan dalam proses produksi pembuatan minuman yang

diproduksi oleh PT. Coca Cola Bottling Indonesia adalaha. Air

Bahan baku air dapat diperoleh dengan mudah oleh PT. CCBI karena letak pabrik

PT. Coca Cola yang selalu berada dekat dengan pegunungan sehingga bahan baku

ini mudah didapat dari sumur tanah yang di bor 0deepwell 2. b. 'ula 9urni

Bahan dasar pembuatan sirup adalah gula dan konsentrat. 'ula sebagai pemberi

rasa manis dan konsentrat sebagai penentu rasa minuman. 'ula diperoleh dari luar

negeri dan dalam negeri yaitu dari %enmark, Inggris dan 8ampung. Supplier

0pemasok gula2 yang masih akti adalah PT. AJ9 0Arindo Jaya 9andiri2,

manuacture dari %anisco %enmark. Pada pengolahan sirup, gula yang digunakan

memiliki kualitas yang baik dan murni. 5al ini bisa dilihat secara ;isual baha

kristal gula berarna putih bersih. 3ebelum gula diterima, selalu dilakukan



pemeriksaan dahulu apakah sesuai standart. 3tandart yang digunakan meliputi

kondisi kemasan pada gula 0baik dan utuh2, kenampakan 0kristal putih+granular2,

kekeruhan , bebas dari rasa dan bau asing, arna ma< = *B&+ Range ase !nit .

'ula akan dibeli jika sesuai dengan standart dan kemudian disimpan dalam

gudang yang disusun dalam palet 0! palet > #= sak2.c. 4onsentrat

Proses pembuatan konsentrat dilakukan di Coca Cola Indonesia 0CCI2 Cilangkap,

bahan baku dibuat di Atlanta dan disimpan dalam gudang dengan suhu rendah

0?=oC2. 4onsentrat merupakan bahan pemberi rasa, aroma, bau, pearna, dan

pengaet pada minuman ringan. 4onsentrat berbentuk serbuk+poder 0untuk

pengaet2, li@uid 0untuk pearna dan aroma. 4onsentrat yang digunakan

dibedakan menjadi macam yaitu Part I berupa bubuk yang memberikan arna

dan pengaet 0Part IA, IB dan IC2, Part II berupa li@uid untuk aroma+la;our

0Part IIA dan IIB2, Part III yaitu teh kering berupa teh hijau dan the hitam.

!O"#ST#K

1.$. Pegudangan Poduk

Proses logistik dalam saluran distribusi dapat menggunakan berbagai asilitas perusahaan

dan para spesialis perantara. 6asilitas dideinisikan sebagai suatu satuan organisasional

yang terlibat dalam penyelenggaraan seluruh atau sebagian proses ligistik. 3pesialis

perantara adalah perusahaan yang dijalankan untuk mencari laba. 3ebuah gudang

distribusi atau sebuah truk yang dikelola perusahaan merupakan asilitas logistik, tetapi

kecuanya mungkin merupakan spesialis perantara yaitu jika gudang itu merupakan

gudang umum dan truknya dioperasikan oleh sebuah perusahaan pengangkutan umum.

4ombinasi yang tetap dari asilitas perusahaan dengan spesialis perantara perlu dipilih



untuk mencapai tujuan dengan total biaya yang paling rendah. 8ogistik dapat pula

dideinisikan sebagai proses perencanaan, implementasi, dan pengendalian secara eisien,

aliran biaya yang eekti dan penyimpanan barang mentah, in;entori barang dalam

proses, barang jadi dan inormasi terkait dari titik asal ke titik konsumsi untuk tujuan

memenuhi kebutuhan konsumen. Ada lima komponen yang bergabung untuk

membentuk system logistic, yaitu struktur lokasi asilitas, transportasi, persedian

0in"entori2, komunikasi, dan penangan 0handling 2 dan penyimpanan 0 storage

"amba 1. 8okasi 'udang PT.Coca Cola Bottling Indonesia.

1.%. Moda Tans&o'asi &oduk

3emua produk yang dijual dan didistribusikan oleh Coca-Cola Bottling Indonesia

diproduksi di Indonesia. 3aat ini terdapat !" pabrik pembotolan yang tersebar di seluruh

Indonesia. 3elama ini pabrik-pabrik kami di Indonesia telah menerima berbagai

penghargaan dari The Coca-Cola Company atas pencapaian standar yang melampaui

standar yang ditetapkan untuk pabrik-pabrik sejenis di berbagai lokasi lain di dunia. Ada

beberapa cara utama transportasi yang digunakan oleh PT.Coca-Cola Bottling Indonesia.

Cara utama transportasi tersebut adalah kareta api, jalan raya, jalur air, saluran pipa dan



penerbangan. 9asing masing alat transportasi sendiri, atau mengadakan perjanjian

dengan spesialis transport.a. 4ereta Api

Alat transportasi ini mempunyai kemampuan untuk mengangkut barang bertonase yang

sangat besar, karena spesiikasi kareta api tersebut.akan tetapi alat transportasi ini

memerlukan biaya tetap yang cukup tinggi dan biaya peralatan rutin yang cukup tinggi

pula, serta pengeluaran biaya lain untuk hak pemakaian jal peralatan langsir dan

penggunaan stasiun. b. Jalan *aya

Jalan raya sebagai alat transportasi bias dikatakan lebih maju dibandingkan dengan alat

transportasi yang lainnya, karena alat transportasi dengan jalan raya selalu bias dilalui

oleh kendaraan bermotor. %isisi lain kendaraan bermotor memiliki leksibelitas yang

cukup tinggi karena dapat dioperasikan di atas semua jenis jalan raya. %ibandingkan

dengan alat tranportasi kareta api, kendaraan bermotor relati;e kecil in;estsinya dalam

asilitas pemilikan hjalan dan pembuatan stasiun, terminal, dan sebagainya.

c. Transportasi melalui jalan air 3ecara garis besar pengangkutan melalui jalan air dibedakan menjadi dua yaitu

pengangkutan laut dan pengangkutan melalui air di daratan. 4euntungan utama alat

transportasi melalui air adalah kemampuannya untuk membaa barang dalam jumlah

sangat besar. Perahu diesel mempunyai leksibilitas yang cukup tinggi pula dibandingkan

dengan alat transportasi lainnya.

d. Transportasi melalui udaraAlat transportasi yang terbaru adalah pengangkutan leat udara, daya tarik pengangkutan

udara ini adalah kecepatannya. $alaupun pengangkutan udara ini membutuhkan

pengangkutan darat sebelum dan sesudahnya, akan tetapi kecepatan pelayanan di antara

dua tempat yang cukup jauh dapat menurunkan biaya logistic keseluruhannya dengan



margin yang cukup besar untuk mengimbangi biaya pengangkutan udara yang cukup

tinggi.

%A6TA* P&3TA4A

!. A. C. 3embiring, %istribusi Produk ang 1ptimal %engan 9enggunakan Algotitma

5euristik Pada PT.Coca Cola Bottling Indonesia 9edan 9edan, #"":.

#. 9ubin, Penerapan 4onsep &ntuk 9enurunkan Persediaan %i PT. C1CA C18A

%istribusi 9alang #"".

. http++.coca-colabottling.co.id

/. http++.cocacolabottling+indonesia.co.id

http://www.coca-colabottling.co.id/

http://www.cocacolabottling/indonesia.co.id

http://www.cocacolabottling/indonesia.co.id

http://www.coca-colabottling.co.id/

proses pt cocacola bottling

Documents