FRUITS Buah-buahan

FRUITS Reza Rindani3415102424Pend.Biologi Reguler 2010

1Definisi Buah Buahadalahorganpadatumbuhan berbungayang merupakan perkembangan lanjutan daribakal buah(ovarium).

Klasifikasi BUAH (secara Umum ) Klasifikasi Buah berdasarkan Region Tropical Fruit = Buah yang hidup di daerah beriklim tropis Contoh : Buah Mangga, buah Jeruk, buah Pisang, buah Nanas

Temprate fruit = Buah yang hidup di daerah beriklim sedangContoh : buah peach, buah Raspberry, buah apel Citrus sinensis (Sweet Orange/Jeruk manis) TAKSONOMI (www.plantamor.com)Kingdom: PlantaeDivisi: MagnoliophytaKelas: MagnoliopsidaOrdo: SapindalesFamili:RutaceaeGenus:CitrusSpesies:Citrus sinensis(L.) Osbeck

NAMA UMUM Jeruk manis, sankis, chula, choreng (Indonesia) , Sweet orange (Inggris), Limau manis, limau langgat, limau hup (Melayu), Cam, cam ngot (Vietnam), Som tra, som kliang (Thailand), Kahel (Pilipina), Cheng, tian cheng (Cina), Ama daidai (Jepang)

Deskripsi Tumbuhan Jeruk ManisHabitus perdu, tinggi antara 2-15 m, duri tumbuh pada bagian batang dan ranting.Batang, Daun, tunggal, berwana hijau, tepi daun rata, bagian permukaan rata dan agak berminyak.Bunga tunggal/dlm kelompok, mahkota bunga berjumlah empat / lima, berwarna putih / kuning pucatBuah, semacam buah buni, bentuk membulat atau seperti tabung, ukuran bervariasi dengan diameter 2-30cm (tergantung jenisnya), tangakai buah besar dan pendek, kulit tebal dan ulet dan ada juga yang tipis tidak ulet, dinding kulit berpori-pori, kuliat buah mengandung minyak atsiri

Persebaran Buah Jeruk ManisJeruk manis diperkirakan berasal dari Asia Timur yaitu dari daerah India bagian timur laut, Cina selatan, Birma utara, dan Vietnam.Distribusi jeruk manis di Indonesia :Tersebar di daerah Garut (Jawa Barat), Tawangmangu (Jawa Tengah), Batu dan Pacitan (Jawa Timur), Tejakula (Bali), Selayar (Sulawesi Selatan), Pontianak (Kalimantan Barat) dan Medan (Sumatera Utara).Kandungan Buah Jeruk ManisBuah jeruk tidak memiliki kandungan lemak, potasium, serta sodium. Jeruk hanyakarbohidrat dalam bentuk sederhana (glukosa, fruktosa, sukrosa)vitamin C, meningkatkan system kekebalan tubuh, mencegah serangan penyakit flu, mencegah infeksi telinga, membantu mengusir radikal bebas (menurunkan resiko kanker usus ).vitamin B6, dpt menstabilkan tekanan darah dan mendukung hemoglobin dlm tubuhAntioksidan, berfungsi melindungi kulit dari radial bebasSerat, dlm buah jeruk dapat mencegah diabetes, dan menjaga kestabilan kadar guladarah

http://d5d.org/manfaat-buak-jeruk#.UZiVoaLwnz4http://tanamanobat-herbal.blogspot.com/2012/12/kandungan-manfaat-buah-jeruk.html9Pemanfaatan Buah Jeruk ManisPemanfaatan Utama (bagian buah)Sebagai bahan makanan (buah meja/makanan pencuci mulut) dan minuman (jus segar)Bahan utama pembuatan minyak wangi, campuran sabun, esens untuk minuman dan campuran kue (minyak atsiri yg dihasilkan kulit buah)Bahan pengharum ruangan, aroma terapi (kulit buah), pengusir nyamuk (zat sitronela pd kulit buah), masker wajah (kulit buah)Sebagai obat herbal (kulit jeruk)Sebagai bahan bakar alternatif (ekstrak etanol yg terkandung dalam kulit buah)

http://www.bolaria.net/2012/12/manfaat-buah-dan-kulit-jeruk-untuk.htmlhttp://haxims.blogspot.com/2012/02/manfaat-kulit-jeruk-yang-tidak-kita.htmlhttp://www.anneahira.com/kandungan-kulit-jeruk.htm10Pembudidayaan Jeruk SYARAT TUMBUH Kecepatan angin tidak lebih dari 40-48%Tergantung pada spesiesnya,jeruk memerlukan 5-6, 6-7 atau 9 bulan basah (musim hujan). Bulan basah ini diperlukan utk perkembangan bunga dan buah agar tanahnya tetap lembab. Di Indonesia tanaman ini sangat memerlukan air yg cukup terutama di bulan Juli-Agustus.Temperatur optimal antara 25-30C namun ada yg masih dapat tumbuh normal pada 38C. Semua jenis jeruk tidak menyukai tempat yg terlindung dari sinar matahari.Kelembaban optimum utk pertumbuhan tanaman ini sekitar 70-80%

akan merontokkan bunga dan buah. utk daerah yg intensitas dan kecepatan anginnya tinggi tanaman penahan angin lebih baik ditanam berderet tegak lurus dgn arah angin.11Media Tumbuh Tanah yg baik utkbudidaya jeruk adalah lempung sampai lempung berpasir dgn fraksi liat 7- 27%, debu 25-50% dan pasir < 50%, cukup humus, tata air dan udara baik.Derajat keasaman tanah (pH tanah) yg cocok utk budidaya jeruk adalah 5,56,5 dgn pH optimum 6.Air tanah yg optimal berada pada kedalaman 150200 cm di bawah permukaan tanahTanaman jeruk dapat tumbuh dgn baik di daerah yg memiliki kemiringan sekitar 30

Ketinggian TempatTumbuh optimum pada ketinggian 300800 m dpl.

Panen Jeruk Ciri dan Umur PanenBuah jeruk dipanen pada saat masak optimal, biasanya berumur antara 2836 minggu, tergantung jenis/varietasnya.

Cara PanenBuah dipetik dgn menggunakan gunting pangkas.

Perkiraan ProduksiRata-rata tiap pohon dapat menghasilkan 300-400 buah per tahun, kadang-kadang sampai 500 buah per tahun. Produksi jeruk di Indonesia sekitar 5,1 ton/ha masih di bawah produksi di negara subtropis yg dapat mencapai 40 ton/ha.

PASCAPANEN PengumpulanDi kebun, buah dikumpulkan di tempat yg teduh dan bersih. Pisahkan buah yg mutunya rendah, memar dan buang buah yg rusak. Sortasi dilakukan berdasarkan diameter dan berat buah yg biasanya terdiri atas 4 kelas. Kelas A adalah buah dgn diameter dan berat terbesar sedangkan kelas D memiliki diameter dan berat terkecil.Penyortiran dan PenggolonganSetelah buah dipetik dan dikumpulkan, selanjutnya buah disortasi/dipisahkan dari buah yg busuk. Kemudian buah jeruk digolongkan sesuai dgn ukuran dan jenisnya.PenyimpananUntukmenyimpan buah jeruk gunakan tempat yg sehat dan bersih dgn temperatur ruangan 8-10 derajat C.

PengemasanSebelum pengiriman, buah dikemas di dalam keranjang bambu/kayu tebal yg tidak terlalu berat utk kebutuhan lokal dan kardus utk ekspor. Pengepakan jangan terlalu padat agar buah tidak rusak. Buah disusun sedemikian rupa sehingga di antara buah jeruk ada ruang udara bebas tetapi buah tidak dapat bergerak. Wadah utk mengemas jeruk berkapasitas 50-60 kg.

TAKSONOMI (www.plantamor.com)Kingdom: PlantaeDivisi: MagnoliophytaKelas: LiliopsidaOrdo: BromelialesFamili: BromeliaceaeGenus: AnanasSpesies:Ananas comosus Merr

NAMA UMUM (Indonesia) Nenas, nanas(Jawa), danas (Sunda), naneh, (Inggris) Pineapple, (Melayu) Nanas, nanas pager, (Vietnam) Dua, thom, khom, (Thailand) Sappa rot, makha nat, (Pilipina) Pia, nanas, apang, dan (Cina )Wong lay, ong laiAnanas comosusMerr (Pineaple/Nanas)

Deskripsi Tumbuhan Nenas Habitus semak, bersifat perennialBatang panjang(20-25 cm), diameter 2-3,5 cm, beruas-ruas pendek, disekelilingnya tertutup oleh daunDaun tumbuh memanjang (130-150 cm), lebar 3-5 cm atau lebih, permukaan atas halus dan mengkilap, berwarna hijau tua, merah/merah kecoklatan, tersusun spiral, berjumlah 70-80 helaiAkar serabut, melekat pada pangkal batang, kedalaman perakaran pada media hanya mencapai 50 cm.Bunga majemuk , terletak pada bagian terminal, berjumlah 100-200, Tangkai bunga atau buah merupakan perpanjangan batangBuah, merupakan buah semu ganda

Gambar Tanaman Nanas

Kandungan Zat dalam Buah NanasBromelinDekstrosaLaevulosaManitSakarosa Asam organik Ergesterol peroksidaAsam ananasatAsam sitratgulaPemanfaatan Buah Nanas Sebagai buah meja Sebagai bahan masakanSebagai obatMenghambat pertumbuhan sel tumor dalam jaringan karena mengandung enzim peroksidase

Persebaran Tanaman NenasBerasal dari Amerika Selatan, tepatnya BrasilPada abad ke-16 dibawa oleh orang spanyol ke daerah filipina dan semenanjung Malaysia lalu masuk ke Indonesia pada abad ke- 15

Sentra Penanaman NanasDi Dunia Penanaman nanas di dunia berpusat di negara-negara Brazil, Hawaii, Afrika Selatan, Kenya, Pantai Gading, Mexico dan Puerte Rico.

Di Asiatanaman nanas ditanam di negara-negara Thailand, Filipina, Malaysia

Di Indonesiaterdapat di daerah Sumatera utara, Jawa Timur, Riau, Sumatera Selatan dan Jawa Barat.Teknik Penanaman Tanaman Teknik Penanaman1) Penentuan Pola TanamPola tanam merupakan pengaturan tata letak tanaman dan urutan jenis tanamandengan waktu tertentu, dalam kurun waktu setahun. Dalam teknik penanamannanas ada beberapa sistem tanam, yaitu: sistem baris tunggal atau persegidengan jarak tanam 150 x 150 cm baik dalam maupun antar barisan; 90 x 30 cmjarak dalam barisan 30 cm, dan jarak antar barisan adalah 90 cm. Sistem barisrangkap dua dengan jarak tanam 60 x 60 cm, dan jarak antar barisan sebelah kiridan kanan dari 2 barisan adalah 150 cm dan jarak tanam 45 x 30 cm, dan jarakantar barisan tanaman sebelah kiri dan kanan dari 2 barisan tanaman adalah 90cm. Sistem baris rangkap tiga dengan jarak tanam 30 x 30 cm membentuksegitiga sama sisi dengan jarak antar barisan sebelah kiri/ kanan dari 3 barisantanaman: 90 cm dan jarak tanam 40 x 30 cm dengan jarak antar barisan sebelahkiri/kanan dari 3 barisan adalah 90 cm serta sisitem baris rangkap empat denganjarak 30 x 30 cm dan jarak antar barisan sebelah kiri/kanan dari 4 barisantanaman 90 cm.Pembuatan Lubang TanamPembuatan lubang tanam pada jarak tanam yang dipilih sesuai dengan sistem tanam. Ukuran lubang tanam: 30 x 30 x 30 cm. Untuk membuat lubang tanam digunakan pacul, tugal atau alat lain.

Cara PenanamanPenanaman yang baik dilakukan pada awal musim hujan. Langkah-langkah yangdilakukan: (1) membuat lubang tanam sesuai dengan jarak dan sistem tanam yang dipilih2) mengambil bibit nanas sehat dan baik dan menanam bibit pada lubang tanam yang tersedia masing-masing satu bibit per lubang tanam; (3) tanah ditekan/dipadatkan di sekitar pangkal batang bibit nanas agar tidak mudah roboh dan akar tanaman dapat kontak langsung dengan air tanah; 4) dilakukan penyiraman hingga tanah lembab dan basah5) penanaman bibit nanas jangan terlalu dalam, 3-5 cm bagian pangkal batang tertimbun tanah agar bibit mudah busuk

Cara Panen Ciri dan Umur PanenPanen buah nanas dilakukan setelah nanas berumur 12-24 bulan, tergantung dari jenis bibit yang digunakan. Bibit yang berasal dari mahkota bunga berbuah pada umur 24 bulan, hingga panen buah setelah berumur 24 bulan. Tanaman yang berasal dari tunas batang dipanen setelah umur 18 bulan, sedangkan tunas akarsetelah berumur 12 bulan. Ciri-ciri buah nanas yang siap dipanen:a) Mahkota buah terbuka.b) Tangkai ubah mengkerut.c) Mata buah lebih mendatar, besar dan bentuknya bulat.d) Warna bagian dasar buah kuning.e) Timbul aroma nanas yang harum dan khas.

Cara PanenTata cara panen buah nanas: memilih buah nanas yang menunjukkan tanda-tanda siap panen. Pangkal tangkai buah dipotong secara mendatar/miring dengan pisau tajam dan steril. Pemanenan dilakukan secara hati-hati agar tidak rusak dan memar.

Periode PanenTanaman nanas dipanen setelah berumur 12-24 bulan. Pemanenan buah nanas dilakukan bertahap sampai tiga kali. Panen pertama sekitar 25%, kedua 50%, dan ketiga 25% dari jumlah yang ada. T anaman yang sudah berumur 4-5 tahun perlu diremajakan karena pertumbuhannya lambat dan buahnya kecil. Cara peremajaan adalah membongkar seluruh tanaman nanas untuk diganti dengan bibit yang baru.Penyiapan lahan sampai penanaman dilakukan seperti cara bercocok tanam pada lahan yang baru.

Prakiraan ProduksiPotensi produksi per hektar pada tanaman nanas yang dibudidayakan intensif dapat mencapai 38-75 ton/hektar. Pada umumnya rata-rata 20 ton/hektar, tergantung jenis nanas dan sistem tanam.TAKSONOMI (www.plantamor.com)Kingdom: PlantaeDivisi: MagnoliophytaKelas: MagnoliopsidaOrdo: RosalesFamili: RosaceaeGenus: RubusSpesies:Rubus idaeus

NAMA UMUM (Indonesia) Rasberi, frambus, (Inggris) European red raspberry, (Cina) fu pen zi

Rubus idaeus (Raspberry/Rasberi) Deskripsi Buah raspberry berasal dari daerah eropaBuah ini memiliki habitus semak, bersifat perennial tinggi tanaman 1,5-2,5 mDaun majemuk daun majemuk terdiri atas lima atau tujuh helaiBunga racemosa, bwerwarna putih, terdiri atas 5 kelopak bunga dengan diameter = 1cmBuah berwarna merah, merupakan buah majemuk tersusun secara agregat dan beronggaStruktur Buah

Ekologitumbuh dengan baik di berbagai jenis tanah tetapi akan paling produktif di tanah lempung berpasir juga disertakan dengan bahan organik dan nutrisi tanaman.pH tanah sekitar 5. Lokasi tumbuh tersebut harus mendapatkan paparan sinar matahari penuh, sirkulasi udara yang baikKandungan dan Manfaat Buah RaspberryMembakar LemakBuah ini kaya akan serat dan mangan. Serat memperlambat proses pencernaan, shg menyebabkan rasa kenyang lebih lamaKandungan mangan meningkatkan metabolisme, yang membantu membakar lemak. Selain itu, raspberry dapat mematahkan jaringan lemak dengan meningkatkan produksi adiponektin (hormon protein dalam jaringan lemak yang meningkatkan kemampuan metabolisme lemak). Mengurangi risiko serangan jantungAsam ellagic dalam raspberry menghilangkan kolesterol jahat dan menurunkan tekanan darah tinggi. Mengandung asam salisilat melawan aterosklerosis .

Menyembuhkan kerusakan hatiBuah ini dapat mencegah pembentukan plak pada dinding jantung (menyebabkan kanker hati). Selain itu, kandungan dalam raspberry juga membakar lemak di hati.

Menjaga gula darah stabil'Adinopectin' yang dikeluarkan keton bantu mengontrol kadar gula darah.

Baik untuk KulitAntioksidan dan vitamin dalam raspberry membuat kulit lebih kencang dan berkilau. Keton juga dapat mengurangi efek radikal bebas dari tubuh. Akibatnya, kulit terhindar dari tanda-tanda penuaan, seperti kerutan. Terutama jika Anda rajin menggunakannya sebagai masker.Kandungan dan Manfaat Buah RaspberryCara Pemanfaatan Buah ini dapat diolah menjadi sirup dan selai Raspberry (Buah Frambos) biasanya dimakan mentah atau digunakan sebagai topping pada makanan penutuBuah ini dapat digunakan pula sebagai campuran bahan kosmetik misalnya dalam penggunaan masker wajah dan body lotion TAKSONOMI (www.plantamor.com)Kingdom: PlantaeDivisi: MagnoliophytaKelas: LiliopsidaOrdo: ZingiberalesFamili: MusaceaeGenus: MusaSpesies:Musa paradisiaca

NAMA UMUM (Indonesia) Pisang, gedang (Jawa), cau (Sunda), Banana (Inggris ), Banana (jepang)

Musa paradisiaca (Banana/Pisang)

http://felabc.blogspot.com/2011/01/pemanfaatan-pisang.html34Deskripsi Tumbuhan Pisang habitus herba. Daun berbentuk lonjong, tulang daun menyirip, daun mudanya menggulung. Perlekatan daun membentuk roset batang, permukaan bawah mengkilap licinPelepah daun yang membesar, mengumpul berselang seling membentuk suatu struktur seperti batang yang disebut psudo stem.Batang pisang yang sebenarnya terdapat di dalam tanah dan kadang-kadang muncul di permukaan tanah sebagai bentukkan seperti umbi.Akar serabut , diameter sekitar 0,5-1 cm, berbentuk silinder menyebabkan akar-akar ini terlihat besar-besar dan tampak seperti cacing.Bunga Pisang merupakan bunga majemuk, berwarna kuning keputih-putihan dengan panjang 4-7cm dan lebar 1-2 cm. karena terdapat banyak bunga maka satu tandan bunga dapat menghasilkan 77-250 buah yang dibagi dalam 6-14 sisir.

Gambar Anatomi Bunga Tumbuhan Pisang

Penyebaran Pisang awalnya tanaman yg berasal dari kawasan di Asia Tenggara (termasuk Indonesia). Tanaman ini kemudian menyebar ke Afrika (Madagaskar), Amerika Selatan dan Tengah.

EkologiHampir tumbuh di setiap tempat baik yg beriklim tropis basah, lembab dan panasToleran thdp kekeringan Di Indonesia umumnya dapat tumbuh di dataran rendah - pegunungan setinggi 2.000 m dplCurah hujan optimal adalah 1.5203.800 mm/tahun agar tanah tidak tergenang.Pisang dapat tumbuh di tanah yang kaya humus, mengandung kapur atau tanah berat.Pemanfaatan Pisang dijadikan sbg buah mejaPisang dapat diolah menjadi makanan lainnya seperti sale pisang, puree pisang dan tepung pisangkulit pisang dapat dimanfaatkan untuk membuat cuka (melalui proses fermentasi alkohol dan asam cuka), bahan semir sepatu, pengganti batu baterai

Pemanfaatan LainnyaBatang pisang dapat dijadikan sebagai bahan baku untuk pembuatan kertas dan pakaian (karena mengandung serat)Daun pisang digunakan sebagai pembungkus makanan Batang pisang dan daun pisang yg dipotong kecil-kecil dapat dijadikan sebagai dijadikan pakan ternak air rebusan umbi batang pisang dapat dimanfaatkan sebagai obat disentri, pendarahan usus, obat sakit kencing dan penawar racun

Cara Pemanfaatan Dimakan secara langsung atau direbus dan di goreng menjadi olahan makanan lainnya seperti pisang goreng, pisang rebus Diolah menjadi bubur pisang Diolah menjadi keripik pisang

Budidaya (Cara Penanaman) Teknik Penanaman :

Penentuan Pola TanamanJarak tanam tanaman pisang cukup lebar sehingga pada tiga bulan pertama memungkinkan dipakai pola tanam tumpang sari/tanaman lorong di antaratanaman pisang.

Pembuatan Lubang Ukuran lubang adalah 50 x 50 x 50 cm pada tanah berat dan 30 x 30 x 30 cm atau 40 x40 x 40 cm untuk tanah-tanah gembur. Jarak tanam 3 x 3 m untuk tanah sedang dan 3,3 x 3,3 m untuk tanah berat.

Cara Penanaman Penanaman dilakukan menjelang musim hujan (September-Oktober). Sebelum tanam lubang diberi pupuk organik seperti pupuk kandang/kompos sebanyak 1520 kg. Pemupukan organik sangat berpengaruh terhadap kualitas rasa buah.

Masa Panen Ciri dan Umur PanenUmur berbuah = 1 tahun Ciri khas panen adalah mengeringnya daun bendera. Buah yang cukPenentuan umur panen harus didasarkan pada jumlah waktu yang diperlukan untuk pengangkutan buah ke daerah penjualan sehingga buah tidak terlalu matang saat sampai di tangan konsumen. Sedikitnya buah pisang masih tahan disimpan 10 hari setelah diterima konsumen.up umur untuk dipanen berumur 80-100 hari dengan siku-siku buah yang masih jelas sampai hampir bulat. Cara Panen Buah pisang dipanen bersama-sama dengan tandannya. Panjang tandan yang diambil adalah 30 cm dari pangkal sisir paling atas. Tandan pisang disimpan dalam posisi terbalik supaya getah dari bekas potongan menetes ke bawah tanpa mengotori buah. Dengan posisi ini buah pisang terhindar dari luka yang dapat diakibatkan oleh pergesekan buah dengan tanah. Setelah itu batang pisang dipotong hingga umbi batangnya dihilangkan sama sekali.Penyisaan batang dimaksudkan untuk memacu pertumbuhan tunas.

Masa Panen Periode PanenPada perkebunan pisang yang cukup luas, panen dapat dilakukan 3-10 hari sekali tergantung pengaturan jumlah tanaman produktif.Perkiraan ProduksiBelum ada standard produksi pisang di Indonesiapada sentra pisang dunia produksi 28 ton/ha/tahun hanya ekonomis untuk perkebunan skala rumah tangga. Untuk perkebunan kecil (10-30 ha) dan perkebunan besar (> 30 ha)produksi yang ekonomis harus mencapai sedikitnya 46 ton/ha/tahun.

TAKSONOMI (www.plantamor.com)Kingdom: PlantaeDivisi: MagnoliophytaKelas: MagnoliopsidaOrdo: SapindalesFamili: AnacardiaceaeGenus: MangiferaSpesies: Mangifera indicaL.

NAMA UMUM (Indonesia) Mangga, pelem, buah, pelem kecik, (Inggris) mango, (Melayu) Ampelam, Mangga, (Vietnam) Xoi. (Thailand) Mamuang, (Pilipina) Mangang kalabau, Mangga

Mangifera indica (Mango/Mangga)

Deskripsi Tumbuhan ManggaHabitus pohon, tumbuh tegak dan bercabang dg tinggi mencapai 40 meterBatang berkulit tebal dg tekstur kasar, berwarna coklat keabuan, kelabu tua hingga hitam. Terdapat banyak celah-celah kecil serta sisik yang merupakan bekas tepat tumbuhnya daun.Berdaun tunggal, daun tumbuh lebat dan tersebar disetiap batang, Helai daun berbentuk jorong hingga lanset. Tekstur daun agak liat, warna daun muda kemerahan, kekuningan, dan keunguan, Pangkal daun lancip, tepi daun berbentuk gelombang, bagian ujung daun meruncing.Bunga majemuk dan berkelamin campuran, warna kuning kehijauan. Tumbuh memanjang hingga 40 cmBuah, termasuk dlm kelompok buah batu berdaging. Panjang sekitar 2,5-30 cm. Bentuk bulat, bulat telur atau memanjang atau pipih. berwarna hijau, kuning, merah atau campuran. Kulitnya tebal dan ada kelenjar. Biji berkeping dua

http://tanamanobat-herbal.blogspot.com/2013/05/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-mangga.htmlhttp://trieznawardana.blogspot.com/2012/03/morfologi-tanaman-mangga.html47

Kandungan zatNilai rata-rata buah manggaMentahMatangAir (%)90.0086.00Protein (%)0.700.60Gula total(%)8.8011.80Lemak (%)0.100.10Serat-1.10Mineral0.400.30Kapur (%)0.030.01Fosfor (%)0.020.02Besi ( mg/gram)4.500.30Sumber: Laroussilhe, LE MANGUER, 1960Kandungan zatNilai rata-rata buah manggaMentahMatangVitamin A(mg/100g)150 U.I4800 U.IVitamin B1 (mg/100 g)-0.04Vitamin B2 ( mg/100g)0.030.05Vitamin C (mg/100 g)3.0013.00Asam nicotinat ( mg/100 g)-0.30Nilai Kalori/100 g3950-60Sumber: Laroussilhe, LE MANGUER, 1960Ekologi cocok untuk hidup di daerah dengan musim kering selama 3 bulan. Tanah yang baik untuk budidaya mangga adalah gembur mengandung pasir dan lempungDerajat keasaman tanah (pH tanah) yang cocok adalah 5.5-7.5. Optimal di tanam di dataran rendah dan menengah dengan ketinggian 0-500 m dpl

Penyebaran Mangga diduga berasal dari IndiaDari India mangga menyebar ke Semenanjung Malaysia, Indonesia, Filipina, afrika timur, somalia, afrika barat, Inggris, Brazil, MexicoDi Indonesia, pada awalnya mangga terkonsentrasi di pulau jawa, Sulawesi, Sumatera, Bali, Nusa Tenggara, Kalimantan, Maluku dan Irian Jaya (seluruh Indonesia)

Beberapa Manfaat Buah ManggaMelindungi dari radikal bebas, Buah mangga mengandung anti oksidan seperti quercetin, astragalin, isoquercitrin, fisetin, asam galat, dan methylgallatmembantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, mengandung Serat, vitamin C, dan pectin.menjaga kesehatan kulit dan mata, menghilangkan jerawat, dan membersihkan pori-porimenjaga jumlah alkali dalam tubuh tetap stabil karena mengandung asam malat, nitrat, dan tartratmembantu melancarkan pencernaan tubuh dan buang air besar, karena buah inikaya akan seratPemanfaatan buah ManggaSebagai buah meja (makanan pencuci mulut), Bagian buah yang dimanfaatkan sebagai bahan makanan adalah bagian kulit tengah (mesocarp) yang tebal dan berdagingDiawetkan secara utuh dalam asam cuka untuk diolah menjadi manisanDaging buah mangga juga bisa diolah menjadi konsentrat (pure) atau bubur mangga; sari buah mangga, dan serta keripik manggaPemanfaatan Lainnya :

Diagram Proses pembuatan Sari Mangga

Diagram proses pembuatan Sari buah Mangga

Teknik Penanaman Pembuatan Lubang TanamLubang tanam dibuat dengan panjang, lebar dan kedalaman 100 cm. Pada waktu penggalian, galian tanah sampai kedalaman 50 cm dipisahkan dengan galian dari kedalaman 50-100 cm. Tanah galian bagian dalam dicampur dengan pupuk kandang lalu dikeringanginkan beberapa hari. Masukkan tanah galian bagian atas, diikuti tanah galian bagian bawah. Pembuatan lubang tanam dilakukan pada musim kemarau.

Cara PenanamanLubang tanam yang telah ditimbun digali kembali dengan ukuran panjang dan lebar 60 cm pada kedalaman 30 cm,taburi lubang dengan furadan 10-25 gram. masukkan bibit beserta tanahnya dan masukkan kembali tanah galian sampai membentuk guludan.Tekan tanah di sekitar batang dan pasang kayu penyangga tanaman.

Penanaman Pohon PelindungPohon pelindung ditanam untuk menahan hembusan angin yang kuat. Jenis yang biasa dipakai adalah pohon asam atau trembesi.Masa Panen Ciri dan Umur PanenMangga cangkokan mulai berbuah pada umur 4 tahun, mangga okulasi pada umur 5-6 tahun. Banyaknya buah panen pertama hanya 10-15 buah, pada tahun ke 10 jumlah buah dapat mencapai 300-500 buah/pohon. Panen besar biasanya jatuh di bulan September-Oktober. Tanda buah sudah dapat dipanen adanya buah yang jatuh karena matang sedikitnya 1 buah/pohon, warna buah arumanis/manalagi berubah menjadi hijau tua kebiruan, warna buah mangga golek/gedok berubah menjadi kuning/merah Buah yang dipetik harus masih keras.

Cara PanenPada saat pemetikan, buah jangan sampai terpotong, tercongkel atau jatuh sampai memar. Buah dipetik di sore hariPeriode PanenDi Indonesia pohon mangga berbunga satu tahun sekali sehingga panen dilakukan satu periode dalam satu tahun. Dari satu pohon, buah tidak akan masak bersamaan sehingga dilakukan beberapa kali panen.

Perkiraan ProduksiPohon muda okulasi menghasilkan 50-100 buah/tahun, meningkat sampai 300-500 buah pada umur 10 tahun, 1.000 buah pada umur 15 tahun dan 2.000 buah pada waktu produksi maksimum di umur 20 tahun

Masa Panen Sentra Penanaman ManggaPusat penanaman mangga di Pulau Jawa adalah Probolinggo, Indramayu, Cirebon. ahun 1994 jumlah tanaman yang menghasilkan buah mangga adalah 8.901.309 tanaman dengan produksi 668.048 ton.

TAKSONOMI (www.plantamor.com)Kingdom: PlantaeDivisi: MagnoliophytaKelas: MagnoliopsidaOrdo: RosalesFamili: RosaceaeGenus: PrunusSpesies:Prunus persica(L.) Batsch

NAMA UMUM Indonesia : Buah peach, Inggris: peach, Cina : tao ren

Prunus persica (Peach)

Deskripsi Habitus Perdu, tegak, tinggi 3-4 m.Batang Bulat. perukaan kasar, diameter 5- 10 cm, putih kecoklatan. Daun tunggal, berseling, tangkal panjang 1-2 cm, helaian daunbentuk lanset, ujung dan pangkal meruncing, lepi bergerigi, panjang 5-15 cm, lebar 1-3 cm, pertulangan me-nyirip, pernukaan kasar, hijau.Bunga Tunggal, tersebar, dl batang, langkai pendek, keiopak bentuk bintang, pertmukaan berbulu, panjang 3-5 mm, hijau, benang sari jumlah banyak, kuning, bakal buah tenggelam, kelopak berlepasan, bentuk oval, panjang 5-10 mm, halus, merah muda atau putih.Buah drupa, bulat telur, ujung runcing, berlekuk, panjang 5-8 cm, lebar 3-6 cm, pennukaan berbulu halus, masih muda hijau setelah tua hijau kemerahan.Biji Bentuk bulat telur dengan ujung runcing, panjang 1-2 cm, permukaan beralur tidak rata, keras, coklat.Akar Tunggang, putih kekuningan.

Penyebaran Tanaman ini dipercaya berasal dari Cina dan sudah ada sejak 2000 SM. Karena adanya perdagangan antarnegara, bibit-bibit persik pun dibawa ke luar negeri. Misalnya ke Jepang, Vietnam, Korea, Iran, Turki, Eropa, Afrika Utara, dan juga Amerika. Ekologi Tumbuhan yang umumnya dibudidayakan di dataran tinggi lebih dari 1.000 mdpl sebagai tanaman buah-buahan. Tumbuh baik pada tanah yang gembur, mengandung banyak bahan organik dan tidak tahan terhadap keiebihan air. Berbunga pada bulan Januari sampai Maretpanen sebaiknya dilakukan pada musim kemarau.PemanfaatanDapat dimakan langsung atau diolah menjadi puding, manisan, isi pie, dllDi Eropa, buah persik digunakan dalam pengobatan medis untuk penderita cacingan, infeksi kulit, sesak nafas, tuli, dan asam uratBagian yang digunakan berupa Kulit buah dan daun dalam keadaan segar atau setelah dikeringkan.