LEONELCOBAALFARO

ABILITYESPERIENZE

RISULTATI

ACADEMIC

EXPERIENCIAPROFESIONAL

LIVEAND

FOOD

E�ciencia para ejercer trabajos bajo presión y con habilidades para laborar en diferentes áreas relacionadas en alimentos y bebidas, facilidad de palabra desempeñando funciones como ayudante de cocina Chef ejecutivo, manejo de negocio propio, elaboración de estados �nancieros, atención al público y bartender, apto para captar órdenes y ejecutarlas con precisión, capacidad de solucionar problemas, dinámico y proactivo.

ABILITYESPERIENZE

RISULTATI

EDAD: 26ESTADO CIVIL: SolteroFECHA DE NACIMIENTO: 06/10/1988DNI: 70005889RPC: 989457593 CORREO ELECTRONICO: leonelcobaalfaro@gmail.comwww.facebook.com/LEONELCOBAALFARO

Mise en placeHabilidades: Pre elaboración de insumos para la preparación de platos a la carta. Experiencia: Elaborar el miSe en place de los diferentes platos ajustados al menú diario.Logros: Destreza para procesar los insumos requeridos en cada plato de la carta, preparación de platos y montado de los mismos.

Jefe de CocinaHabilidades: Inter relación con diferentes personas dedicadas al el área de cocina, elaboración de los diferentes alimentos que ofrece el restaurante. Experiencia: facilidad para el trabajo en equipo y bajo presiónLogros: desarrollo e�ciente de la elaboración de platos y el manejo general de cocina y personal.

ABILITYESPERIENZE

RISULTATI

LEONELCOBAALFARO

BARTENDERHabilidades: Inter relación con diferentes personas dedicadas al el área de bar.

Experiencia: facilidad para el trabajo en equipo, elaboración de cocteles y bebidas en general.

Logros: e�ciencia para elaborar cocteles y bebidas en general, manejo de bar.

FINANZAS Habilidades: Elaboración de estados �nancieros, �ujo de caja, manejo de kárdex, e inventarios.

Experiencia: Realizar el manejo de inventarios, manejo activo de cobranzas y pagos.

Logros: Fluidez para el manejo de estados �nancieros en general.

ABILITYESPERIENZE

RISULTATI

LEONELCOBAALFARO

ACADEMIC

E�ciencia para ejercer trabajos bajo presión y con habilidades para laborar en diferentes áreas relacionadas en alimentos y bebidas, facilidad de palabra desempeñando funciones como ayudante de cocina Chef ejecutivo, manejo de negocio propio, elaboración de estados �nancieros, atención al público y bartender, apto para captar órdenes y ejecutarlas con precisión, capacidad de solucionar problemas, dinámico y proactivo.

Chef ejecutivo.EGAP (Escuela de Gastronomía y Arte Culinario Peruano)Formación en alta cocina y arte culinario.

Técnico en industrias alimentariasInstituto Superior Tecnológico Público - CajamarcaFormación en las distintas áreas de la industria alimentaria.

2009-2011

2006-2009

EXPERIENCIAPROFESIONAL

2015

2014

2013

20122012

CHEF AT HOMEManejo catering y servicio al cliente

PUERTO EXPRESSManejo general

DE SABORES Y PUNTOAsesoría general del restaurante

Chiclayo - PerúEGAP

Instructor – Coordinador AcadémicoInstrucción en cocinas, cursos cortos,

coordinación académica. Chiclayo - Perú

OASIS CAFÉBartender.

Elaboración de cocteles y bebidas.Valencia – Venezuela

LA SULTANA RESTAURANTChef Ejecutivo.

Bailadores – Venezuela2012 DULCINEA CAFÉ

Ayudante de cocinamise en place y platos a la carta.

Cajamarca - Perú.

LIVEAND

FOOD

INGLÉSFRANCÉSITALIANO

INFORMÁTICA

REFERENCIAS

AMERICO REVERDITTO PETTERSON

Gerente General Corporación Egap

044 - 292425

ANA ELSA LAGUADOGerente

Oasis café0058 -04163413966

GENRY GONZALEZ ROMERO

Gerente La Sultana Restaurant

0058 – 04168711044

CERTIFICADOS

Participación en la cátedra gastronómica, clases magistrales y conferencias de gourmonde; Noviem-bre del 2013, Chiclayo.Primer puesto, en el “Concurso del día nacional del ceviche”, 28 de Junio del 2012. EGAP, Trujillo.Participante en el ”Tercer congreso Internacional de Gastronomía”; 30,31 y 01 Septiembre del 2012, Panamá.Participante en la “Copa Panamá Gastronómica”, 02 de Septimebre del 2012, Panamá. Jurado, en la “Feria gastronómica 2011”, 18 de Julio del 2011. El Nazareno, Florencia de Mora.Participante en la feria gastronómica “Trujillo pasión por la comida”, 17 y 18 de Julio del 2010. La libertad, Trujillo.Capacitación de “Elaboración de estados �nancieron”, 27 de Abril del 2009. Centro de Educación Técnico Productiva, Cajamarca.