A. JUDUL PROGRAMBolu Singkong Sebagai Jajanan Kaya Serat

B. LATAR BELAKANG MASALAHMendengar kata jajanan sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Mulai dari anak kecil hingga orang tua mengenal jajanan. Jajanan sepertinya telah menjadi makanan ringan setiap harinya. Namun, jajanan dijaman sekarang ini tidak terjamin kandungan gizi yang terdapat didalamnya. Kebanyakan jajanan saat sekarang ini tidak memenuhi kriteria gizi yang baik. Padahal sebenarnya, jajanan perlu mengandung karbohidrat, protein, mineral, serat serta vitamin yang dibutuhkan dalam proses metabolisme tubuh.Terdapat berbagai macam bahan yang dapat diolah menjadi jajanan, seperti bahan jajanan yang berasal dari unsure hewani maupun unsure nabati. Begitu banyak jajanan yang bahannya berasal dari unsure hewani, padahal unsure hewani sebagian besar mengandung kolesterol yang dapat membahayakan kesehatan.Berbeda dengan unsure hewani, unsure nabati hamper tidak mengandung kolesterol yang artinya lebih baik digunakan sebagai bahan jajanan sehat yang dapat dikonsumsi secara aman agar nantinya tidak membahayakan tubuh. Banyak sekali jajanan yang terbuat dari bahan dasar nabati salah satunya adalah bolu singkong. Singkong memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi. Adapun kandungan nutrisi dari singkong adalah karbohidrat, protein, vitamin K, Vitamin B kompleks, serta mineral yang sangat penting bagi tubuh.Jajanan yang biasanya dikonsumsi masyarakat kebanyakan belum dapat dikatakan sebagai jajanan sehat. Hal inilah yang membuat peluang pasar jajanan sehat terbuka lebar bagi para peminatnya. Salah satunya adalah dengan membuat jajanan yang mengandung nutrisi serta cukup serat dan berguna bagi kesehatan. Namun walaupun begitu harga yang ditawarkan pastinya terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat dengan cara pengolahan serta tata cara pengemasan produk yang sehat. Adapun komposisi jajanan yang akan disajikan dalam hal ini adalah singkong yang akan diolah menjadi bolu. Cara pengolahannya antara lain dengan cara mengukus, dengan cita rasa yang tinggi, kemasan yang menarik dan sehat tentunya. Kandungan gizi singkong per 100 gram meliputi kalori 121 kal, air 62,50 gram, fosfor 40,00 gram, karbohidrat 34,00 gram, kalsium 33,00 miligram, vitamin C 30,00 miligram, protein 1,20 gram, besi 0,70 miligram, lemak 0,30 gram, vitamin B1 0,01 miligram, sangat baik untuk kesehatan tubuh.Berdasarkan fakta tersebut jajanan bolu singkong kukus yang bernilai gizi tinggi dan bebas kolestrol dapat menjadi solusi untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat serta membuka peluang menjadi jajanan favorit baru masyarakat, walaupun jajanan dengan bahan singkong sudah ada dipasaran. Oleh karena itu, kami memilih singkong selain sebagai inovasi baru juga ingin berperan dalam menjaga kesehatan masyarakat dalam bentuk jajanan sehat yang bergizi tinggi. C. PERUMUSAN MASALAHSelama ini jarang sekali kita lihat masyarakat yang mengkonsumsi jajanan dengan kandungan nutrisi dan gizi yang tinggi. Dengan kata lain masyarakat jarang memperhatikan kandungan yang terdapat didalam jajanan yang mereka konsumsi padahal ini sangat berpengaruh bagi kesehatan mereka. D. TUJUAN PROGRAMProgram ini bertujuan:1. Meningkatkan nilai jual singkong sebagai pangan sehat dan kaya gizi.2. Menambah variasi pangan yang sehat dengan harga terjangkau bagi masyarakat.3. Mengenalkan jajanan sehat dengan variasi yang baru kepada masyarakat4. Meningkatkan keterampilan dalam berwirausaha.

E. LUARAN YANG DIHARAPKANProduk bolu singkong kukus yang kaya akan nutrisi dan gizi yang dibuat menampilkan variasi dari menu singkong itu sendiri yang sehat serta harganya yang terjangkau oleh masyarakat. Selain itu, bolu singkong ini nantinya diharapkan akan dapat dijalankan oleh mahasiswa dan dapat tembus ke pasaran serta dapat memanfaatkan sumber daya yang ada berupa singkong yang nantinya akan diolah menjadi bolu sehat.

F. KEGUNAANKegiatan ini memiliki kegunaan yang baik diantaranya :1. Mengasah kemampuan mahasiswa dalam berwirausaha2. Melatih kemampuan bekerjasama tim antarmahasiswa3. Menampilkan varian baru dari singkong4. Memperkenalkan jajanan baru yang memiliki nutrisi serta nilai gizi tinggi yang baik untuk kesehatanG. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA1. ProdukProduk ini merupakan pengembangan dari pengolahan singkong sebagai bahan pangan alternative. Produk ini memiliki keunggulan berupa jajanan yang memiliki banyak manfaat dalam bidang kesehatan. 2. Potensi Pasara. Universitasuniversitas merupakan lingkungan yang paling dekat dengan kehidupan mahasiswa, dengan begitu proses pemasarannya dapat dilaksanakan dengan lebih mudah dan lebih cepat dalam memulainya.b. Masyarakat Umumsingkong sudah sangat dikenal oleh masyarakat sebagai bahan pangan alternative, karena cukup mudah untuk mendapatkan singkong di Indonesia. Maka dari itu bolu singkong sangat cocok dipasarkan di pasar-pasar tradisional sesuai dengan jangkauan seluruh lapisan masyarakat.c. Peluang PasarMelihat dari produk dan potensi pasar maka pelaksanaan usaha ini memiliki peluang yang cukup baik dan memiliki nilai berkelanjutan.Apalagi usahabolu singkongini memiliki banyak manfaat kesehatan dan keunikan dalam berinovasi makanan serta harga yang mudah dijangkau oleh semua kalangan.d. Media Promosi

1. BrosurBrosur merupakan salah satu sarana yang kami pergunakan dalam proses pengenalan serta penawaran produk bolu singkong yang kami buat kepada lingkungan sekitar yakni universitas dan masyarakat umum.2. InternetInternet sudah sangat lumrah didalam masyarakat, jadi kami mempergunakan internet sebagai salah satu akses promosi produk kami yang akan kami promosikan via blog, web, facebook, twitter, serta sosial media lainnya yang dapat membantu.3. SMSProduksi produk kami juga dapat dijalankan melalui SMS dengan cara penyebarannya kepada orang-orang terdekat terlebih dahulu lalu nantinya dapat disebarluaskan. 4. Manusia Cara ini merupakan cara yang paling mudah serta murah karena promosi ini menggunakan metode penyebaran dari mulut ke mulut.3. Bukti FisikBolu Singkong dalam pemasarannya memiliki beberapa ciri-ciri. Ciri tersebut adalah perbedaan dalam sistem pengemasan yang menggunakan plastik mika. Daun pisang digunakan untuk lapisan dalam plastik mika untuk menjaga cita rasa dan aroma yang khas.4. ProsesProses pembuatan Bolu Singkong dilakukan secara manual dengan menggunakan tangan, tidak hanya berbentuk lingkaran namun kita juga dapat membuat Bolu Singkong ini dengan berbagai bentuk seperti bentuk gulung dan dan bentuk hati sehingga menarik bagi konsumen. 5. Target Awal Pencapaian UsahaTarget pencapaian usaha dalam 4 bulan pertama (target jangka pendek) adalah sebagai berikut:1. Bulan Pertamaa. Memastikan tempat usaha yang dalam hal ini digunakan sebagai rumah produksi serta sebagai tempat pemasaran produk bolu singkong kukus.b. Menetapkan strategi pemasaran dan menentukan jadwal target pasarc. Melengkapi segala alat dan bahan utama yang akan digunakan dalam proses produksi bolu singkong kukus.2. Bulan Keduaa. Melaksanakan proses produksi serta pengemasannyab. Melakukan persiapan pemasaran keselurug potensi pasar yang adac. Penyebaran informasi mengenai produk melalui brosur, internet, sms maupun penyebaran melalui mulut ke mulut

3. Bulan Ketigaa. Menentukan target minimal produk yang pasti diterima oleh masyarakat luas dari berbagai kalangan serta lingkunganb. Menentukan target untuk mendapatkan pesanan minimal yang akan dipasarkan di pasar-pasar tradisional maupun untuk kegiatan atau acara-acara tertentu4. Bulan KeempatProduk telah dikenal dan dapat diterima dengan baik oleh masyarakat sehingga nantinya proses pemasaran akan berjalan dengan lancar. Dan langkah terakhir adalah meningkatkan produksi serta membuat varian baru dari produk agar menjadi lebih menarik

Kemudian untuk target jangka panjangnya diharapkan bolu singkong ini dapat masuk ke pasaran dan memiliki merk sendriri, sehingga nantinya akan lebih mudah diterima oleh masyarakat dari berbagai kalangan.