peran vitamin a bagi kesehatan

8/16/2019 Peran Vitamin A Bagi Kesehatan

1/20


2/20

2.3.3. Sifat !imia..................................................................................................................

2.3.4. Sum"er ..................................................................................................................2.3.#. "sor"si$ Trans%ortasi$ dan Meta"olisme..................................................................................................................2.3.&. ngka !e'uku%an Vitamin (ang Di%erlukan..................................................................................................................

2.4. )eranan Vitamin "agi !esehatan.....................................................................................................................................

1#

2.#. *angguan !ele"ihan dan !ekurangan

.....................................................................................................................................

1#

BAB 3 KESIMPULAN..............................................................................................

25

DAFTAR PUSTAKA.................................................................................................

26

2


3/20

KATA PENGANTAR

)uji S(ukur kami %anjatkan kehadirat Tuhan +ang Maha ,sa atas "erkat

dan karunian(a kami da%at men(elesaikan %a%er (ang "erjudul -)eranan Vitamin

Bagi !esehatan

Selama %en(usunan %a%er ini$ %enulis "an(ak mem%eroleh "antuan dari

"er"agai %ihak. /leh karena itu dengan segala kerendahan hati$ %enulis ingin

mengu'a%kan terima kasih dan rasa hormat ke%ada0

1 dr. alomoan utagalung selaku dosen %em"im"ing (ang telah se%enuh hati

"ersedia mem"im"ing hingga %a%er ini da%at selesai dengan "aik.2 Seluruh !onsulen di De%artemen *ii ! S$ (ang telah mem"eri saran

dan masukan (ang mem"angun dalam %en(usunan %a%er ini.

3 Seluruh Staf De%artemen *ii ! S (ang telah mendukung %enulis dalam

%en(elesaian tinjauan %ustaka ini.

)enulis sangat men(adari tinjauan %ustaka ini %asti tidak lu%ut dari

kekurangan$ "aik dari sisi materi$ %engetikan$ %enggunaan "ahasa$ mau%un tata

tulisan./leh karena itu$ %enulis memohon maaf dan menerima masukan "eru%a

saran dan kritik (ang men"angun agar kelak kesalahan terse"ut da%at di%er"aiki

dalam tulisan selanjutn(a.Semoga paper ini da%at "erguna "agi kita semua.

Medan$ Se%tem"er251#

)enulis

3


4/20

BAB 1

PENDAHULUAN

1 LATAR BELAKANG

Vitamin adalah suatu sen(a6a organik (ang terda%at di dalam makanan dalam

jumlah sedikit dan di"utuhkan jumlah (ang "esar untuk fungsi meta"olisme (ang

normal.Vitamin da%at larut di dalam air dan lemak. Vitamin (ang larut dalam lemak

adalah Vitamin $ D$ ,$ dan ! dan (ang larut di dalam air adalah 7itamin B dan 8

9Dorland$ 255&:.

Vitamin adalah 7itamin larut lemak (ang %ertama ditemukan. Se'ara luas$

7itamin meru%akan nama generik (ang men(atakan semua retinoid dan

%rekursor;%ro7itamin karotenoid (ang mem%un(ai akti7itas "iologik se"agai retinol.

Vitamin esensial untuk %emeliharaan kesehatan$ kelangsungan hidu% dan juga

"er%eran dalam "er"agai fungsi faal tu"uh se%erti %englihatan$ diferensiasi sel$ fungsi

keke"alan$ %ertum"uhan$ %erkem"angan$ re%roduksi$ %en'egahan kanker dan %en(akit

jantung$ dan lain


5/20

menggam"arkan terjadin(a %enurunan "ila di"andingkan dengan Sur7ei Vitamin

Tahun 1==2 (ang menunjukkan #5@ "alita mem%un(ai serum retinol kurang dari 25

Cg;dl. /leh karena itu$ masalah kurang Vitamin 9!V: sudah tidak menjadi masalah

kesehatan mas(arakat lagi karena "erada di "a6ah 1#@ 9"atasan V8*:.al terse"ut

salah satun(a "erkaitan dengan strategi %enanggulangan !V dengan %em"erian

su%lementasi Vitamin (ang dilakukan setia% "ulan e"ruari dan gustus 9Bulan

!a%sul Vitamin : 9De%kes$ 255=:.

asil sur7ei lain juga menunjukkan "ah6a di %ro7insi !alimantan Barat

'aku%an Vitamin %ada "a(i 9&5$2@ "a(i umur

&


6/20

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Df!n!"! #!ta$!n

Vitamin adalah sejumlah at organik (ang saling tidak "erhu"ungan$ terda%at dalam makanan

dalam jumlah ke'il dan (ang di%erlukan dalam jumlah sangat ke'il untuk fungsi meta"olik

normal tu"uh.Vitamin da%at larut dalam air atau larut dalam lemak 9Dorland$ 2515:.

Vitamin juga "isa dise"utkan se"agai sen(a6a kimia organik (ang ditemukan dalam jumlah

ke'il di makanan$ 7itamin ini di%erlukan oleh tu"uh se"agai nutrisi %enting untuk

mem%ertahankan hidu% karena memainkan %eran %enting dalam %roses meta"olisme normal

9assan$ 2512:.

Vitamin dalam tu"uh di"utuhkan dalamjumlah (ang sedikit$ meski%unke"utuhann(asedikit$

7itamin sangat di%erlukan untuk %roses meta"olisme$ %ertum"uhan$ dan mem%ertahankan

kesehatan 9uliana$ 251#:. Dalam meta"olisme$ fungsi utama 7itamin adalah se"agai kofaktor

dan "iasan(a 7itamin tidak da%at disintesis oleh tu"uh 9Aaha(u$ 2515:. ntuk menjalankan

fungsi dalam tu"uh$ 7itamin larut dalam at$ "erdasarkan hal ini 7itamin di"agi menjadi dua

kategori$ (aitu$ 7itamin (ang larut dalam lemak se%erti 7itamin $ D$ ,$ !$ dan 7itamin (ang

larut dalam air se%erti 7itamin B dan 8 9Student ealth Ser7i'e$ 2514:.

2.2. Sja%a& 'an N($n)*atu% #!ta$!n

Dalam sejarah dituliskan "ah6a orang %ertama (ang menemukan 7itamin adalah seorang ahli

"iokimia dari )olandia (aitu 8ashimir unk %ada tahun 1=12 (ang a6aln(a di%erkenalkan

dengan istilah vitamine. Dalam u%a(a menemukan at di dalam dedak "eras (ang mam%u

men(em"uhkan %en(akit "eri


7/20

ntuk %em"erian nama 7itamin$ di"eri sim"ol menrut urutan saat diisolasi %ertama kali$

kemudian di"eri nama sesuai unsure kimia %en(usunn(a. Vitamin %ertama kali ditemukan

dalam kuning telur$ min(ak ikan dan mentega$ (ang kemudian 7itamin terse"ut dikenal se"agai

7itamin . selanjutn(a$ ditemukan 7itamin dalam media air sehingga dikenal se"agai 7itamin B

(ang larut dalam air dan "egitu seterusn(a sam%ai 7itamin !$ (ang di"eri nama sesuai fungsin(a

se"agai !oagulator 9uliana$ 251#:.

2.3. #!ta$!n A2.3.1 Df!n!"!

Vitamin adalah nutrien esensial (ang di%erlukan tu"uh dalam jumlah ke'il namun

"ermanfaat "agi terlaksanan(a fungsi tu"uh se%erti untuk %englihatan$ %ertum"uhan

dan %erkem"angan$ %emeliharaan integritas sel$ fungsi imun dan re%roduksi 9/$

255#:.

Vitamin meru%akan 7itamin larut lemak (ang %ertama ditemukan dan meru%akan

nama generik (ang men(atakan semua retinoid dan %re'ursor; %ro7itamin karotenoid

(ang mem%un(ai akti7itas "iologi' se"agai retinol9lmatsier$ 255=:.

2.3.2 Sja%a&

Sejak 155 SM$ %ara dokter di 8ina dan Mesir telah melakukan %en(em"uhan dengan

mengoleskan hati sa%i %ada mata (ang kemudian tern(ata mengalami "uta senja.

Seorang dokter Aoma6i 92# Tahun SM: %ertama kali menggunakan istilah

-?eroftalmia. )en(akit ini meru%akan %en(akit defisiensi gii %ertama (ang diteliti

oleh Magendie %ada tahun 11& dengan mem"erikan makanan (ang han(a terdiri dari

gluten gandum$ %ati$ gula$ dan min(ak aitun %ada anjing %er'o"aan 9Sommer$ 255

dan lmatsier$ 255=: .

/s"orne dan Mendel %ada tahun 1=12 di merika Serikat dan %enelitian oleh M'

8ollum dan Da7is men(im%ulkan "ah6a %ertum"uhan he6an di%erlukan suatu at larut

lemak (ang larut dalam lemak susu$ ta%i tidak ada dalam lemak he6an. )ada tahun

1=1$ ditemukan sifat mengatur %ertum"uhan (ang sama dari makanan (ang

4


8/20

mengandung %igmen "er6arna kuning "erasal dari sa(uran. )ada tahun 1=2 karoten$

salah satu %igmen "er6arna kuning tum"uhan$ diidentifikasi se"agai %re'ursor 7itamin

. !emudian istilah 7itamin digunakan untuk men(atakan semua "entuk 7itamin

(ang meru%akan sum"er 7itamin . )ada tahun 1=32$ susunan kimia 7itamin

ditemukan. Dan kemudian %ada tahun 1=3> da%at diisolasi dari min(ak hati hali"ut

dalam "entuk !ristal$ %ada tahun 1=4> da%at disintesis.Saat ini$ 7itamin digunakan

untuk fortifikasi "er"agai ma'am %angan dan se"agai su%lemen9Sommer$ 255 dan

lmatsier$ 255=:.

2.3.3 S!fat K!$!a

*am"ar 1. Struktur kimia Vitamin dan kom%onen terkait

Sum"er0 M'Laren$ Donald S$ rigg$ Martin. 2551. S*T ND L, *uide"ook on

Vitamin in ealth and Disease 2nd edition. S6iterland0 Sight and Life

Di dalam tu"uh$ 7itamin "erfungsi dalam "e"era%a "entuk ikatan kimia aktif$ (aitu

retinol 9"entuk al'ohol:$ retinal 9aldehid:$ dan asam retinoat 9"entuk asam: 2. Aetinol dan

asam retinoat$ (ang menjalankan ke"an(akan 7itamin dalam tu"uh manusia

tersem"un(i dalam tu"uh manusia dan he6an$ "etuk ini meru%akan "entuk aktif dari

7itamin $ sedangkan sum"er (ang "erasal dari tum"uhan adalah "entuk %ro 7itamin .

Semua kom%onen


9/20


10/20

Sum"er0 M'Laren$ Donald S$ rigg$ Martin. 2551. S*T ND L, *uide"ook on

Vitamin in ealth and Disease 2nd edition. S6iterland0 Sight and Life

2.3.5 A,"(%,"!- T%an"(%ta"!- 'an Mta,(*!"$

*am"ar 3. isiologi Vitamin

Sum"er0 M'Laren$ Donald S$ rigg$ Martin. 2551. S*T ND L, *uide"ook

on Vitamin in ealth and Disease 2nd edition. S6iterland0 Sight and Life

>


11/20

Vitamin dalam tu"uh "erasal dari 2 sum"er utama (aitu 7itamin (ang "erasal dari

sum"er %angan he6ani dan "eta karoten atau%un jenis karotenoid lain (ang "erasal dari

sum"er %angan na"ati. !edua sum"er 7itamin ini "er'am%ur dengan sum"er lemak di

dalam lam"ung dan kemudian di"a6a ke dinding usus halus. Didalam mukosa usus

halus$ sum"er


12/20

!elom%ok !e"utuhan rata I = tahun

15

1=5

255

255

2#5

3>#

455

455

4#5

#55

Aemaja

15 I 1 tahun 335 I 455 &55De6asa

)erem%uan

1= I tahun

J tahun

Laki5

355

355

355

#55

&55

&55

&55

"u hamil 3>5 55"u men(usu 4#5 #5

Sum"er0 Vitamin and mineral reKuirements in human nutrition$ 2514. 7aila"le from

htt%0;;a%%s.6ho.int;iris;"itstream;15&42>1&;1;=241#4&123.%df . ''essed on 14th

Se%tem"er 251#

2.+. P%anan !ta$!n A ,a/! tu,u&

1. )englihatan

Vitamin "erfungsi dalam %englihatan normal %ada 'aha(a remang.Di dalam mata$

retinol$ "entuk 7itamin (ang dida%at dari darah$ dioksidasi menjadi retinal.Aetinal

=

http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/42716/1/9241546123.pdfhttp://apps.who.int/iris/bitstream/10665/42716/1/9241546123.pdf


13/20


14/20

sem"uh.Mem"ran mukosa tidak da%at mengeluarkan 'airan mukus dengan sem%urna

sehingga mudah terserang "akteri 9infeksi:9rimaidalia$ 255>:.

3. ungsi keke"alan

Sel


15/20

kanker. Selain itu$ %enam"ahan A atau sintetis retinoid untuk human cancer cell lines

atau ?enograft tumor manusia %ada tikus telanjang menghasilkan dalam gro6th arrest$

a%o%tosis$ atau diferensiasi9Doldo$ 2514:. Di sam%ing itu "eta karoten (ang "ersama

7itamin , dan 8 "er%eran se"agai antioksidan diduga da%at men'egah kanker %aru:.

>. )roduksi sel darah merah

Sel darah merah (ang "erasal dari sel %re'ursor dise"ut se"agai sel induk.Aetinoid

di%erlukan untuk diferensiasi sel darah merah oleh sel induk. Vitamin akan

menfasilitasi mo"ilisasi "esi dari tem%at %en(im%anann(a ke%ada sel darah merah (ang

akan dimasukkan ke dalam hemoglo"in9Bennasir$ 255>:.

2.5. A)!,at K)u%an/an #!ta$!n A

da%un ki"at (ang ditim"ulkan !ekurangan Vitamin 9lmatsier$2515:$ (aitu 0

a. Buta Senja

Salah satu tanda a6al kekurangan 7itamin adalah "uta senja 9niktalko%i:$

(aituketidakmam%uan men(esuaikan %englihatan dari 'aha(a terang ke 'aha(a samar<

samar ;senja$ se%erti "ila memasuki kamar gela% dari kamar terang. !onsumsi 7itamin

(angtidak 'uku% men(e"a"kan sim%anan dalam tu"uh meni%is$ sehingga kadar

7itamin darah menurun (ang "eraki"at 7itamin tidak 'uku% di%eroleh

retina mata untuk mem"entuk %igmen %englihatan rhodo%sin.

". )eru"ahan %ada Mata

!ornea mata ter%engaruh se'ara dini oleh kekurangan 7itamin . !elenjar air

matatidak mam%u mengeluarkan air mata sehingga terjadi %engeringan %ada sela%ut

(angmenutu%i kornea. ni diikuti oleh tanda


16/20

ungsi keke"alan tu"uh menurun %ada kekurangan 7itamin $

sehingga mudahterserang infeksi.

d. )eru"ahan %ada !ulit

!ulit menjadi kering dan kasar.olikel ram"ut menjadi kasar$

mengeras danmengalami keratinisasi (ang dinamakan h(%erkeratosis

folikular.Mula


17/20

"ila konsumsi tinggi. Di sam%ing itu se"agian dari karoten (ang disera% tidak diu"ah

menjadi 7itamin $ akan teta%i disim%an di dalam lemak. Bila lemak di "a6ah kulit

mengandung "an(ak karoten$ 6arna kulit akan terlihat kekuningan.

BAB 3

KESIMPULAN

Lansia mem%un(ai risiko rata


18/20

tim"uln(a %en(akit sistemik 9a'king$ 2514:. !onsumsi makanan (ang 'uku% dan

seim"ang "ermanfaat "agi lanjut usia untuk men'egah atau mengurangi risiko %en(akit

degeneratif dan kekurangan gii 9!,M,N!,S A$ 2511:.

)ada lansia %enatalaksanaan nutrisi (ang dilakukan harus sesuai dengan %rinsi% gii

lansia (ang meli%uti0 Memakan "eraneka ragam makanan$ Memakan makanan untuk memenuhi

ke'uku%an energ($ "atasi konsumsi lemak dan min(ak$ memakan makanan sum"er at "esi$

mem"iasakan diri makan %agi$ meminum air %utih$ melakukan akti7itas fisik dan olah raga

teratur 9!,M,N!,S A$ 2511:.

1#


19/20

DAFTAR PUSTAKA

1. lmatsier$ Sunita. 255=. )rinsi% Dasar lmu *ii. Fakarta0 )T. *ramedia )ustaka

tama2. ulina$ AiKie. 251#. lmu *ii. Vitamin $ munitas dan !aitann(a dengan )en(akit

nfeksi. Journal Kesehatan Masyarakat . 192:0 =5


20/20

1#. H/$ 2514.Vitamin and mineral reKuirements in human nutrition. 7aila"le

from htt%0;;a%%s.6ho.int;iris;"itstream;15&42>1&;1;=241#4&123.%df .

''essed on 14th Se%tem"er 251#

1>
http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/42716/1/9241546123.pdfhttp://apps.who.int/iris/bitstream/10665/42716/1/9241546123.pdf

peran vitamin a bagi kesehatan

Documents