Pengawetan bahan pangan nabatiCara membuat keripik pisang

Bahan Membuat Keripik Pisang 1 sisir pisang kepok yang masih hijau 1 sdt kapur yang telah direndam bersama 1 liter air bersih Garam halus secukupnya Minyak goreng secukupnyaCara MembuatKeripik Pisang1. Kupas semua pisang lalu iris tipis sesuai dengan selera anda.2. Setelah itu rendam pisang kedalam air kapur selama 1 jam, lalu angkat dan cuci hingga bersih.3. Kemudian taburi pisang dengan garam hingga rata, lalu diamkan selama 10 menit.4. Berikutnya goreng pisang pada minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan garing.Keripik pisang siap dijadikan cemilan.

Pengawetan bahan pangan hewaniProses pembuatan nugget ayam

Bahan bahan yang disiapkan1. Daging Giling Ayam segar sekitar 500 gram. Usahakan untuk menggunakan ayam di bagian atas (dada) supaya hasilnya terasa enak dan gurih. 2 butir telur ayam ukuran sedang besar atau 3 butir telur ayam ukuran kecil.2. 5 siung Bawang Putih. Kupas kulitnya dan haluskan sampai lembut.3. Lada bubuk secukupnya Penyedap rasa sedikit (bisa dihilangkan kalau tidak ingin menggunakaannya )4. Garam secukupnya5. 1 sendok teh garam dapur yang beryodium.6. 6 pcs Roti tawar putih. Hilangkan bagian coklat pinggirannya.7. Margarin secukupnya untuk olesan loyang.8. Bahan untuk lapisan luar nugget adalah 160 gram tepung Roti dan 2 butir telur ukuran besar.Cara membuat Nugget Ayam1. Siapkan satu wadah kecil berisi air matang untuk merendam 6 pcs roti tawar di atas. Tunggu sampai lembek, peras pelan pelan dan ambil ampasnya.2. Ambil satu wadah yang cukup besar. Lalu masukkan 500 gram daging ayam, 5 siung bawah putih yang sudah dihaluskan, tambahkan lada secukupnya, penyedap rasa dan garam dapur. Campur dan uleni pakai tangan hingga semua adonan tercampur rata.3. Masukkan ampas roti dan masukkan ke dalam adonan di atas. Campur dan aduk dengan tangan sampai rata.4. Pecahkan 2 butir telur ayam dan campur ke dalam adonan di atas sampai semua bagian tercampur dengan rata.5. Ambil loyang dan olesi dengan margarin. Masukkan adonan di atas dan ratakan di atas loyang (bentuk pipih setebal kurang lebih 1-1.5 cm).6. Kukus loyang kurang lebih 20 menit sampai 25 menit dengan api sedang cenderung kecil. Setelah matang dinginkan di suhu ruangan.7. Ambil lagi satu wadah kecil. Masukkan 2 butir telur ayam dan kocok.8. Siapkan tempat yang agak besar dan tuang Tepung Roti di atasnya.9. Potong adonan Nugget Ayam yang sudah dingin sesuai dengan selera. Masukkan ke dalam wadah telur kemudian masukkan ke dalam wadah Tepung Roti. Gulirkan sambil agak di tekan sampai semua bagian tertutup Tepung Roti.

Pengawetan bahan pangan hewaniProses pembuatan telur asin

Bahan : 10-30 butir telur bebek bermutu bagus (masih baru) Abu gosok atau bubuk batu bata merah 1 liter Garam dapur/ garam gosok/ garam kasar kg Air bersihAlat : Ember plastik Kuali tanah atau panci Kompor Alat pengaduk Stoples atau alat penyimpan telurCara membuat: Pastikan telur benar-benar baik tidak retak atau busuk (bisa dengan cara merendam di air, telur yang mengapung berarti jelek, jangan dipakai). Bersihkan telur dengan air bersih atau air hangat kemudian dilap kemudian dikeringkan. Agar garam bisa meresap maka sebaiknya telur diamplas. Tujuannya agar pori-pori telur terbuka. Buat campuran untuk mengasinkan telur, caranya dengan mencampur abu gosok/ bubuk bata dan garam, dengan perbandingan sama (1:1). Tambah air pada campuran tadi hingga menjadi seperti pasta. Langkah selanjutnya cara membuat telur asin ini dengan membungkus telur dengan adonan satu persatu pada permukaan telur dengan ketebalan 1-2 mm Selanjutnya simpan telur dalam kuali atau ember plastik 15 20 hari. Usahakan dalam proses penyimpanan terur tidak pecah atau retak. Setelah waktu yang ditentukan, bersihkan telur asin dari pasta campuran kemudian bersihkan. Telur sudah bisa di masak (rebus maupun kukus).