pengaruh pemberian jus buah kawista (limonia...
TRANSCRIPT
i
PENGARUH PEMBERIAN JUS BUAH KAWISTA (Limonia
acidissima L.) UNTUK PENURUNAN KADAR KOLESTEROL
PADA TIKUS PUTIH HIPERKOLESTEROLEMIA (Rattus
novergicus) SEBAGAI BAHAN AJAR BIOLOGI
SKRIPSI
DISUSUN OLEH :
Sulaini
201010070311033
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
ii
PENGARUH PEMBERIAN JUS BUAH KAWISTA (Limonia
acidissima L.) UNTUK PENURUNAN KADAR KOLESTEROL
PADA TIKUS PUTIH HIPERKOLESTEROLEMIA (Rattus
novergicus) SEBAGAI BAHAN AJAR BIOLOGI
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi
Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi
DISUSUN OLEH :
Sulaini
201010070311033
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
iii
iv
v
vi
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Sesungguhnya dimana ada kesulitan disitu ada kelapangan
Sesungguhnya disamping kesulitan ada kelonggaran
Karena itu, bila engkau telah selesai dengan satu pekerjaan
Kerjakan pula urusan berikutnya dengan tekun
Namun kepada Tuhanmu sajalah hendaknya
Kamu mengharapkan pembalasan pahala-Nya
(QS. Alam Nasyrah: 5-8)
Dengan segala kerendahan hati dan rasa hormat
kupersembahkan karya yang telah ku ukir
di atas lembaran putih ini
kepada:
Ayahanda Anwar H. Ahmad dan Ibundaku Risna tercinta, dan Bibi Tuti. Doa tulus kepada
ananda seperti air yang tak pernah berhenti dan terus mengalir, pengorbanan, motivasi,
kesabaran, ketabahan dan tetes air matamu yang terlalu mustahil untuk dinilai.Terimakasih
juga pada M. Syafrullah, Kakak dan adikku tersayang yang selalu memberikan dukungan,
motivasi dan kerja keras nya dalam membantu proses sehingga terciptanya karya kecil ini.
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT. yang telah melimpahkan rahmat,
karunia, taufiq dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini
dengan judul “ Pengaruh Pemberian Jus Buah Kawista (Limonia acidissima L.)
Untuk Penurunan Kadar Kolesterol Pada Tikus Putih Hiperkolesterolemia (Rattus
novergicus) Sebagai Bahan Ajar Biologi”. Penulisan skripsi ini bertujuan untuk
mendapatkan Gelar Sarjana Pendidikan Biologi pada Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang.
Penyusunan skripsi ini tidak akan terselesaikan dengan baik tanpa adanya
bantuan tenaga, informasi, bimbingan dan juga bantuan doa dari berbagai pihak.
Pada kesempatan kali ini tak lupa penulis mengucapkan ucapan terimakasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes. selaku pembimbing 1 Dekan
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah
Malang.
2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd. selaku Ketua Jurusan Pendidikan
Biologi beserta seluruh jajaran Bapak/Ibu Dosen Prodi Biologi Universitas
Muhammadiyah Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan
pengetahuan selama masa perkuliahan.
3. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes selaku pembimbing I dan Bapak
Dr. HM. Agus Krisno, B.M.Kes. selaku Pembimbing II yang telah banyak
memberikan arahan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Dra. Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes, selaku selaku dosen wali yang
telah memberikan perhatian dan pengarahan kepada putra-putrinya selama
menjalani perkuliahan.
5. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu terimakasih
atas dukungan, bantuan, dan motivasinya.
viii
Semoga Allah senantiasa membalas amal baik yang telah diberikan, Amin.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu
kritik dan saran sangat penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini. Semoga
skripsi ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 28 Agustus 2015
Penulis,
Sulaini
ix
ABSTRAK
Pengaruh Pemberian Jus Buah Kawista (Limonia acidissima L.) Untuk
Penurunan Kadar Kolesterol Pada Tikus Putih Hiperkolesterolemia (Rattus
novergicus) Sebagai Bahan Ajar Biologi
Oleh: Sulaini (201010070311033)
Setiap tahunnya terjadi peningkatan angka kematian yang disebabkan oleh
penyakit jantung koroner. Pola makanan modern yang mengandung lemak dan
intensitas makan yang tinggi serta kemajuan teknologi pengelolahan pangan yang
semakin maju membuat kolesterol sulit di kontrol. Buah Kawista (Limonia
acidissima L.) di daerah Bima-Dompu Nusa Tenggara Barat (NTB) telah
digunakan sebagai obat sakit perut serta manisan yang di makan secara langsung
tanpa olahan terlebih dahulu. Untuk membuktikan kebenaran bahwa kawista
memiliki manfaat untuk kesehatan maka penelitian ini dilakukan untuk
mengetahui pengaruh pemberian Jus Buah Kawista (Limonia acidissima L.)
Untuk Penurunan Kadar Kolesterol Pada Tikus Putih Hiperkolesterolemia (Rattus
novergicus) yang telah di beri pakan kolesterol yaitu kolesterol, asam kolat, lemak
kambing, kuning telur, terigu, dan BR-1 terlebih dahulu.
Metode penelitian ini termasuk dalam jenis penelitian True-Experiment,
dengan menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap. Jumlah unit percobaan
adalah 25 dengan jumlah kelompok perlakuan sebanyak 5, meliputi 2 gr, 4 gr, 6
gr, kontrol normal dan kontrol hiperkolesterolemia, masing-masing perlakuan
diulang 5 kali. Untuk kontrol hiperkolesterolemia diberi pakan hiperkolesterol
yang sangat tinggi perhari nya. Data di analisis dengan uji normalitas, uji
homogenitas, uji anova 1 jalan, dan dilanjutkan uji Duncan 5%.
Hasil dari Uji Normalitas didapatkan distribusi normal (p > 0,05) dan Uji
Anova-1 jalan di dapatkan perbedaan yang bermakna tiap kelompok (p = 0,00).
Dengan demikian pemberian diet jus kawista dengan dosis 2 gr, 4 gr, 6 gr selama
36 hari dapat menurunkan kadar kolesterol total darah pada tikus putih dan dosis
yang paling besar pengaruhnya terhadap penurunan kadar kolesterol total adalah
dosis 6 gr jus buah kawista dengan kadar kolesterol 175,25 mg/dl (< 200 mg/dl)
Kolesterol darah normal. Adapun data hasil dari penurunan kadar kolesterol tikus
putih (Rattus novergicus) kemudian dimanfaatkan sebagai bahan ajar biologi
Kata Kunci : Buah kawista, tikus putih jantan, dan kadar kolestrol total darah.
x
ABSTRACT
Effect of Fruit Juices Kawista ( Limonia acidissima L. ) To Decrease
Cholesterol Levels In Rats Hypercholesterolemia ( Rattus novergicus ) As
Materials Sciences
Oleh: Sulaini (201010070311033)
Each year, an increase in mortality due to coronary heart disease.
Modern diet containing fat and eating a high intensity as well as the advancement
of technology more advanced administration of food that makes difficult to
control cholesterol. Fruit Kawista (Limonia acidissima L.) in the from Dompu-
Bima West Nusa Tenggara (NTB) has been used as an upset stomach and eating
sweets in directly without prior processing. To prove the truth of that Kawista
have health benefits, this study was conducted to determine the effect of Fruit
Juices Kawista (Limonia acidissima L.) To Decrease Cholesterol Levels In Rats
Hypercholesterolemia (Rattus novergicus) which have been given feed cholesterol
is cholesterol, cholic acid, mutton fat, egg yolks, flour, and BR-1 first.
This research method included in this type of research True-Experiment,
using completely random design. Number of experimental units is 25 to number
as many as 5 treatment groups, including 2 g, 4 g, 6 g, normal control and control
of hypercholesterolemia, each treatment was repeated 5 times. To control
hypercholesterolemia hypercholesterolemia fed his day is very high. Data were
analyzed with normality test, homogeneity test, one way ANOVA test, and
continued test of Duncan 5%.
Normality Test on get the normal distribution (p> 0.05), normality Test
on get the normal distribution (p> 0.05), and it can test Anova in each group were
significant differences (P= 0,000). Thus giving diet juice Kawista with a dose of 2
g, 4 g, 6 g for 36 days can reduce total blood cholesterol levels in the rat and the
dose biggest influence on the decrease in total cholesterol levels was a dose of 6
grams of fruit juice Kawista cholesterol levels 175 , 25 mg / dl (<200 mg / dl) of
blood cholesterol is normal. The data is the result of a decrease in cholesterol
levels of white rats (Rattus novergicus) then used as biological teaching materials
Keywords: Fruit Kawista, male rats, and total blood cholesterol levels.
xi
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR SAMPUL LUAR .................................................................................. i
LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................................. ii
SURAT PERNYATAAN ..................................................................................... iii
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................. iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ........................................................................ v
KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi
ABSTRAKSI ....................................................................................................... viii
ABSTRACT .......................................................................................................... ix
DAFTAR ISI .......................................................................................................... x
DAFTAR TABEL DAN GRAFIK ...................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................. 4
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 4
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................ 4
1.5 Batasan Penelitian ................................................................................. 6
1.6 Definisi Istilah....................................................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Tentang Kawista (Limonia acidissima L.) ............................. 8
2.1.1 Morfologi Tanaman Kawista (Limonia acidissima L.) ................ 8
2.1.2 Klasifikasi Tanaman Kawista (Limonia acidissima L.) ............. 11
2.1.3 Kawista Sebagai Tanamanan Obat ............................................ 12
2.1.4 Peranan Antioksidan dalam Kawista Bagi Tubuh ..................... 13
2.1.5 Kandungan Kawista (Limonia acidissima L.)............................ 16
2.2 Lipid .................................................................................................... 27
2.2.1 Penggolongan Lipid ................................................................... 28
2.3 Kolesterol ............................................................................................ 29
2.3.1 Pengertian Kolesterol ................................................................. 29
2.3.2 Fungsi Kolesterol ....................................................................... 31
2.3.3 Jenis-jenis Kolesterol ................................................................. 31
2.3.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kadar Kolesterol ................ 32
2.3.5 Sintesis Kolesterol ..................................................................... 33
2.4 Metabolisme Lipoprotein .................................................................... 36
2.5 Lipoprotein.......................................................................................... 41
2.6 Hipelipidemia...................................................................................... 45
2.6.1 Penyebab Hipelipidemia ............................................................ 46
2.7 Hiperkolesterolemia ........................................................................... 47
xii
2.7.1 Penyebab Hiperkolesterolemia .................................................. 48
2.8 Tinjauan TentangTikus Putih (Rattus novergicus ................................ 50
2.8.1 Deskripsi Tikus Putih (Rattus novergicus) .................................. 50
2.8.2 Klasifikasi Tikus Putih (Rattus novergicus) ................................ 51
2.8.3 Morfologi Tikus Putih (Rattus novergicus) ................................ 52
2.9 Bahan Ajar ............................................................................................ 53
2.9.1 Arti Bahan Ajar ........................................................................... 53
2.9.2 Jenis-jenis Bahan Ajar ................................................................. 54
2.9.3 Peran Bahan Ajar ......................................................................... 58
2.9.4 Modul Sebagai Bahan Ajar Biologi............................................. 60
2.10 Kerangka Konsep ................................................................................. 66
2.11Hipotesis ............................................................................................... 67
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................... 68
3.1.1 Jenis Penelitian ........................................................................... 68
3.1.2 Rancangan Penelitian ................................................................. 68
3.1.3 Rancangan Percobaan ................................................................. 68
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian .............................................................. 70
3.3 Populasi dan Teknik Sampling ............................................................ 70
3.3.1 Populasi dan Sampel ................................................................... 70
3.3.2 Teknik Sampling ........................................................................ 71
3.4 Variabel Penelitian ............................................................................... 71
3.5 Definisi Operasional Variabel ............................................................. 72
3.6 Prosedur Penelitian .............................................................................. 73
3.6.1 Persiapan Alat dan Bahan ......................................................... 73
3.6.2 Prosedur Penelitian ........................................................ 75
3.6.3 Teknik Pengumpulan Data........................................................ 78
3.7 Analisa Data......................................................................................... 80
3.8 Kerangka Konsep ............................................................................... 87
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian ................................................................................... 88
4.2 Hasil Analisis Data ............................................................................. 90
4.2.1 Hasil Uji Asumsi .................................................................. 90
4.2.2 Hasil Analisis Varians .......................................................... 91
4.2.3 Hasil Uji Duncans ................................................................ 92
4.3 Pembahasan ........................................................................................ 93
4.4. Modul ................................................................................................. 98
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ........................................................................................ 101
5.2 Saran ................................................................................................... 101
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiii
DAFTAR TABEL DAN GRAFIK
TABEL 2.1. Indikator klasifikasi berdasarkan total kolesterol dan HDL............. 47
TABEL 2.2. Penyebab hiperkolesterolemia yang disebabkan oleh penyekit ............... 48
TABEL 2.3. Beberapa asam lemak yang umum ................................................... 49
TABEL 4.1 Tabel Kolesterol Total pada Tikus Setelah Pemberian Jus Buah
Kawista (Limonia acidissima L.) (mg/dl) ............................................. 87
TABEL 4.2 Tabel Ringkasan Analisis Varian Satu Arah dari Kadar Kolesterol
Total pada Tikus Putih Setelah pemberian Jus Buah Kawista (Limonia
acidissima L.) ..................................................................................... 91
TABEL 4.3 Tabel Ringkasan Uji Duncans 5 % Kadar Kolesterol Total dalam
Darah Tikus (Rattus novergicus) dengan Pemberian Perlakuan Jus
Buah Kawista (Limonia acidissima L.) ............................................... 92
Grafik 4.1 Grafik Rerata Uji Kadar Kolesterol pada Setiap Perlakuan ................ 89
xiv
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR 2.1 Kawista (Limonia acidissima L.) ................................................ 9
GAMBAR 2.2 Struktur Kolesterol ..................................................................... 30
GAMBAR 2.3 Tikus Putih .................................................................................. 53
GAMBAR 2.4 Kerangka Konsep ....................................................................... 65
GAMBAR 3.1 Kerangka Operasional Penelitian .............................................. 86
102
DAFTAR PUSTAKA
Adam, 2005. Meningkat Kolesterol HDL, Paradigma Baru Penatalaksanaan
Dislipidemia. J. Med. Nus
Byfield, et al, 2004. Cholesterol Depletion Increases Membrane Stiffnes of Aortic
Endothelial Cell. Biophy. J
Dewi, resvina, 2013. Bioaktivitas Buah Kawista (Limonia acidissima L.) Bima
dan Penentuan Sidik Jarinya Menggunakan Kromatografi Lapis Tipis.
Bogor : IPB
Fauzi, 2012. Rumus Perhitungan Rumus Obat.
Ilmu Kefarmasian.blogspot.com 22 Desember 2014
Gopper, S.S et al, 2005. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Fourth
Edition USA : Wardsworth, a Duvision of Thomson Learning.
Harnowo,P. A, 2012. Kadar Kolesterol Orang Indonesia Setara dengan Orang
Amerika (Http://detik health.com. 22 Desember 2014)
Hembing, 2006. Mengendalikan Kolesterol Tinggi dengan Herba dan Pola Hidup
Sehat
Illango, K dan Chitra V, 2009. Antidiabetic and Antioxidant Activity of Limonia
acidissima Linn. In Alloxan Induced rats. Der Pharma Lettre
Illango, K dan Chitra V, 2009. Hepatoprotective and Antioxidant Activities of
103
Fruit Pulp of Limonia acidissima Linn. Der Pharma Lettre
Kumalaningsih, S,2007. Antioksidan, Sumber dan Manfaatnya. (Http://antioxidant
centre.com/ 22 Desember 2014)
LIPI, 2009. Kolesterol tinggi
http://www.bit.lipi.go.id/pangan kesehatan/document/artikel-
kolesterol/kolesterol-tinggi.pdf. 22 Desember 2014
Malloy, M. J and Kane J. P, 2001. Disorder of Lipoprotein Metabolisme. In
Greenspan, F. S and Gardner, D. G. Basic and Clinica; endocrynologi
Lange Medical Books/ Mc-Granw. Hiil
Marks DB, 2000. Biokimia Kedoketeran Dasar: Sebuah Pendekatan Klinis: alih
bahasa :Brahm U.Pendit Jakarta :EGC
National Nutritional Foods Association 2001. Plants Sterol and Stanol
http://www.nnfa.org/service/science
Poedjiadi, A. 2006. Dasar-dasar Biokimia. Jakarta : Penerbit UI
Pourmorad F, dkk, 2006. Antioxidant Activity, Phenol, and Flavonoid Contents of
Some Selected Irion. Medicinal Plants African Journal of Biotechnologi 5
Rofieq, Ainur, 2001. Rancangan Penelitian Eksperimen dalam Handout
Metodelogi Pememrintah. Malang: UMM
Setyaningsih, C, 2007. Sehat dan Segar dari Alam (http://
104
tneeazayoe.blogspot.com/2007-07-01-archive.html 22 Desember 2014)
Shermin, sadia,dkk, 2012. Antioxidan and Cytotoxic activity of Limonia
acidissima L.Bangladesh :University of Dhaka
Suryaatmadja dan Silman, 2006. Diagnosa Laboratorium Kelainan Lemak
Darah.CDK
Thakur, et al, 2010. Antioxidant Activity and Anti Mutagenic Effect of Phenolic
Compounds in Feronia Limonia L. Swingle Fruit. International Journal of
Pharm Science 2
Verdegem, P, 2007. Bioslife Complete the Climically Proven, all Natural
Approach to Lowering LDL Cholesterol Level Naturally
Yokozawa, et al, 2002. Antioxidative Activity of Green Tea Polyphenol in
Cholesterol Fed Rads. Journal of Agricultural and Food Chemistry