pengaruh etilen thd pasca panen hortikultura
TRANSCRIPT
5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 1/12
Pengaruh Etilen thd PascaPanen Hortikultura
5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 2/12
MUHAMMADIYAH
UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Diinginkan Tidak diinginkan
Mempercepat, lebih menyera-
Gamkan petangan buah Memacu pelunakan buah
Digunakan untuk menghilang-
kan warna hijau (degreening)
Mempercepat senesen
jaringan tanaman
Memudahkan pemanenan
buah secara mekanis (loosen) Memacu kerontokan (absisi)
Daun dan bunga
Memecu metabolisme senyawafenol yang berhubungan dg
lignifikasi dan pencoklatan
(oxidative browning)
Pengaruh Etilen thd Pasca
Panen Hortikultura
Menyebabkan/memacu beberapa
Kerusakan fisiologis
5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 3/12
MUHAMMADIYAH
UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Biosintesis Etilen • Disintesis dari asam amino methionin
– memerlukan ATP dan O2
– ACC Synthase (ACS) merupakan tahapdengan laju terbatas (ratelimiting)
– ACC Oxidase (ACO) is constitutive
• Methionin dihasilkan melalui siklus Yang
– Juga memerlukan ATP dan O2
5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 4/12
MUHAMMADIYAH
UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
• Aminocyclopropane carboxylic acid
(ACC) merupakan prekursor unik bagietilen
• ACC dapat disintesis pada satu bagian tanaman
kemudian diangkut ke bagian lain danmenunjukkan pengaruhnya setelah dikonversi
menjadi etilen
Biosintesis Etilen
5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 5/12
MUHAMMADIYAH
UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 6/12
MUHAMMADIYAH
UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
• Pathway etilen sama di seluruh jaringan tanaman,
meskipun demikian pengaturannya berbeda-beda
– ACS bersifat “rate-limiting”. Aksi ACS diinduksi oleh luka dan stres (anaerobiosis, panas, dingin,
kering, dll.) di seluruh jaringan tanaman
– Aksi ACS diinduksi oleh etilen hanya pada jaringan
klimakterik
– Pada jarinagn vegetatif, aksi ACS diinduksi oleh auksin
Pengaturan Biosintesis Etilen
Pengaruh ACS
5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 7/12
MUHAMMADIYAH
UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
• ACC Oxidase biasanya ada dalam jumlah berlebih
dan secara cepat akan mengubah ACC menjadi
etilen
– Aktivitas ACO (seperti ACS) juga meningkat
selama pematangan buah klimakterik
– Aktivitas ACO dihambat oleh konsentrasi O2 rendah dan temperatur tinggi
– Aktivitas ACO berjalan baik pada kondisi
konsentrasi CO2 rendah
Pengaturan Biosintesis Etilen
Pengaruh ACO
5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 8/12
MUHAMMADIYAH
UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Perubahan aktivitas ACC synthase (RED) kandungan ACC (BLUE)
dan laju produksi etilen (GREEN) pada potongan mesocarp
labu selama masa inkubasi
ACC
synthase
ACC
Ethylene
Time (h)
5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 9/12
MUHAMMADIYAH
UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Aksi Etilen
• Etilen terikat pada receptor yang berupa
sejumlah protein yang mengandung tembaga
dengan jumlah yang berbeda-beda
– kompleks receptor-kinase beraksi untuk
mencegah constitutive ethylene
responses in the absence of ethylene– ethylene binding “de-represses” the
response pathways
5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 10/12
MUHAMMADIYAH
UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Ethylene Action
• Dengan kata lain, respon etilen selalu “siap
beraksi”, being held back by the receptors(regulator negatif)
• Terikatnya Etilen pada receptor-receptor
seperti menarik sebuah tutup, membiarkan
berlangsungnya sebagian besar aliran respon
5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 11/12
MUHAMMADIYAH
UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Aksi Etilen
• Ikatan Etilen mengaktifkan aliran respon :
– kompleks membran receptor-etilen berinteraksi
dengan CTR1 kinase dalam membran sel, yangselanjutnya secara negatif mengatur sebuah
“membrane transporter protein” (EIN2)
– Di dalam inti sel, EIN2 memulai aliran transkripsi
melalui dua kelompok faktor transkripsi
(EIN3/EIL ® ERF1) , yang menuju/menghasilkan
respon etilen
5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 12/12
MUHAMMADIYAH
UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
The ethylene signal
transduction pathway