pengaruh coating urea dalam ransum terhadap ph
TRANSCRIPT
PENGARUH COATING UREA DALAM RANSUM TERHADAP pH, KONSENTRASI NH3 DAN VFA PADA
DOMBA LOKAL JANTAN
Jurusan/Program Studi Peternakan
Oleh: ALEX YULIYANTO
H0506025
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2011
i
PENGARUH COATING UREA DALAM RANSUM TERHADAP pH, KONSENTRASI NH3 DAN VFA PADA
DOMBA LOKAL JANTAN
Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan Di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas maret
Jurusan/Program Studi Peternakan
Oleh: ALEX YULIYANTO
H0506025
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2011
ii
PENGARUH COATING UREA DALAM RANSUM TERHADAP pH, KONSENTRASI NH3 DAN VFA PADA
DOMBA LOKAL JANTAN
yang dipersiapkan dan disusun oleh
ALEX YULIYANTO H0506025
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal : 21 Juli 2011
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Wara Pratitis. S.S, S.Pt, MP NIP. 19730422 200003 2 001
Anggota I
Aqni Hanifa, S.Pt, M.Si NIP. 19811220 200604 2 001
Anggota II
Ir. YBP. Subagyo, MS NIP. 19480314 197903 1 001
Surakarta, 2011 Mengetahui
Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 001
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas berkah dan
rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan
skripsi ini sesuai dengan waktu yang telah ditetapkan.
Ucapan terima kasih penulis kepada:
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ketua Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
3. Bapak Ir. Pudjo Martatmo, MP selaku dosen pembimbing akademik.
4. Ibu Wara Pratitis Sabar S.S, S.Pt, MP selaku dosen pembimbing utama dan
penguji.
5. Ibu Aqni Hanifa, S.Pt, M.Si selaku dosen pembimbing pendamping dan
penguji.
6. Bapak Ir. YBP. Subagyo, MS selaku dosen penguji.
7. Bapak, ibu, ayah, bunda, kakakku dan adikku yang memberikan motivasi dan
do’a.
8. Semua rekan angkatan 2006, adik, dan kakak tingkat atas dukungannya.
9. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini yang tidak
dapat penulis sebutkan satu-persatu.
Penulis menyadari sepenuhnya kekurangan yang ada dalam skripsi ini,
maka penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi
perbaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis maupun
pembaca semuanya.
Surakarta, Juni 2011
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. viii
RINGKASAN ................................................................................................. ix
SUMMARY .................................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1
A. Latar Belakang .................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................. 2
C. Tujuan Penelitian .............................................................................. 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... 4
A. Domba ............................................................................................... 4
B. Sistem Pencernaan Pada Ruminansia ............................................... 5
C. Pakan Ruminansia............................................................................. 8
D. pH Rumen ......................................................................................... 9
E. Metabolisme Protein Dalam Rumen ................................................ 9
F. Metabolisme Karbohidrat Dalam Rumen ......................................... 11
G. Kecernaan .......................................................................................... 13
HIPOTESIS .................................................................................................... 16
III. MATERI DAN METODE PENELITIAN .............................................. 17
A. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................... 17
B. Bahan dan Alat Penelitian ................................................................. 17
C. Persiapan Penelitian .......................................................................... 20
D. Cara Penelitian .................................................................................. 20
E. Analisis data ...................................................................................... 24
v
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 25
A. pH Cairan Rumen.............................................................................. 25
B. Konsentrasi NH3 ............................................................................... 27
C. Volatile Fatty Acid (VFA) ................................................................. 29
D. Kecernaan protein kasar (PK)............................................................ 31
V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 33
A. Kesimpulan ....................................................................................... 33
B. Saran.................................................................................................. 33
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 34
LAMPIRAN ..................................................................................................... 37
vi
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1. Kebutuhan nutrien Domba ....................................................................... 17
2. Kandungan nutrien bahan pakan penyusun ransum ................................. 18
3. Susunan dan kandungan nutrien ransum perlakuan ................................. 19
4. Rerata pH cairan rumen perlakuan ........................................................... 25
5. Rerata NH3 cairan rumen perlakuan (mg/100ml) ..................................... 27
6. Rerata VFA cairan rumen perlakuan (mmol) ......................................... 29
7. Rerata kecernaan protein kasar (%) ......................................................... 31
vii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1. Digesti dan metabolisme nitrogen dalam retikulo-rumen ........................ 11
2. Skema fermentasi karbohidrat di dalam rumen ....................................... 13
3. Grafik rerata pH domba lokal jantan selama penelitian ........................... 25
4. Grafik rerata konsentrasi NH3 domba lokal jantan selama penelitian ...... 27
5. Grafik rerata konsentrasi VFA domba lokal jantan selama penelitian .... 29
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Lampiran Halaman
1. Hasil analisis variansi pH cairan rumen ................................................... 37
2. Hasil analisis variansi NH3 (mg/100ml) cairan rumen ............................ 39
3. Hasil analisis variansi VFA (mmol) cairan rumen................................... 41
4. Hasil analisis Kecernaan protein kasar .................................................... 43
5. Data penimbangan domba ........................................................................ 45
6. Denah kandang ......................................................................................... 46
7. Suhu kandang ........................................................................................... 47
8. Hasil analisis pH selama penelitian ......................................................... 50
9. Hasil analisis NH3 selama penelitian........................................................ 51
10. Hasil analisis VFA selama penelitian ...................................................... 52
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pemeliharaan ternak domba di Indonesia merupakan salah satu
upaya dalam pengembangan komoditas sub sektor peternakan. Salah satu
faktor yang mempengaruhi pertumbuhan ternak domba adalah pakan. Ternak
domba merupakan ternak yang sudah populer di Indonesia. Jenis domba yang
sudah banyak dipelihara ada dua jenis yaitu domba ekor gemuk dan domba
ekor tipis (domba lokal). Menurut Mulyono (1998) domba lokal mempunyai
ciri-ciri tubuh kecil, ekor relatif kecil dan tipis, bulu badan berwarna putih,
tetapi kadang-kadang ada warna yang lain seperti belang-belang, hitam sekitar
mata, domba jantan bertanduk kecil, dan melingkar, sedangkan domba betina
umumnya tidak bertanduk, berat badan domba jantan dewasa berkisar 30
sampai 40 kg dan betina 15 sampai 20 kg.
Pakan merupakan faktor yang sangat penting bagi usaha
penggemukan ternak, menurut Murtidjo (1993) kebutuhan pakan ternak
ruminansia dipenuhi dengan hijauan segar (sebagai pakan utama) dan
konsentrat (sebagai pakan penguat). Ternak ruminansia mampu mengubah
pakan berkualitas rendah menjadi pakan yang mepunyai nilai hayati tinggi
dengan adanya aktivitas mikroba di dalam rumen. Konsentrat merupakan
pakan tambahan yang diberikan untuk melengkapi kekurangan nutrien yang
didapat dari pakan utama yaitu hijauan. Pengadaan konsentrat dalam usaha
penggemukkan ternak domba sering menimbulkan kendala karena harganya
yang mahal. Oleh karena itu, perlu dicari bahan pakan yang murah dan belum
dimanfaatkan secara maksimal sebagai bahan pakan dengan tetap
memperhatikan nutrien yang terkandung didalam bahan pakan.
Bekatul merupakan produk sampingan dari proses penggilingan
padi. Bekatul sangat berpotensi sebagai pakan ternak, hal ini karena bekatul
memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi yaitu antara 34,1 sampai
52,3 %, sedangkan untuk kandungan protein kasar (PK) 12,0 sampai 15,6 %,
serat kasar (SK) 7 sampai 11,4 %, lemak 15,0 sampai 19,7 %, dan abu 6,6
2
sampai 9,9 % (Luh 1991 cit Heryani et., al 2009). Ternak yang diberi pakan
berupa hijauan dan bekatul saja belum mampu mencukupi kebutuhan protein
dalam ransumnya, maka perlu ditambahkan bahan pakan sumber protein.
Urea adalah salah satu non-protein nitrogen yang telah umum
dikenal yang merupakan suatu senyawa kimia yang mengandung nitrogen (N)
40 sampai 50%. Urea mempunyai potensi yang baik sebagai pakan ternak,
karena urea mempunyai kandungan protein yang tinggi, tetapi penggunaan
urea memiliki keterbatasan yaitu terlalu cepatnya urea melepaskan amonia
begitu terjadi kontak dengan enzim urease di dalam cairan rumen. Amonia
mempunyai peranan yang penting dalam sintesis protein mikroba sebagai
sumber N. Rendahnya ketersediaan NH3 cairan rumen karena konsumsi atau
degradasi protein yang rendah menyebabkan efisiensi pertumbuhan mikroba
dan kecepatan serta tingkat degradasi bahan organik dalam rumen menurun
(NRC, 1981 cit Suprayogi, 1998). Efisiensi sintesis protein mikroba terjadi
bila amonia yang tersedia diikuti dengan ketersediaan energi dan kerangka
karbon, apabila ketersediaan amonia lebih cepat dari fermentasi karbohidrat
maka amonia yang dipakai untuk membentuk protein mikroba tidak efisien.
Penggunaan urea agar menjadi lebih optimal pemanfaatannya dan dapat
memperlambat hidrolisis urea di dalam rumen maka perlu dilakukan
manipulasi terhadap urea yaitu dengan coating minyak sawit pada urea.
Menurut (Pasaribu, 2004) minyak sawit seperti umumnya minyak nabati
lainnya adalah merupakan senyawa yang tidak larut dalam air, sehingga
mampu memperlambat pelepasan amonia di dalam rumen.
B. Rumusan Masalah
Pakan merupakan faktor yang sangat penting bagi usaha penggemukan
ternak, kebutuhan pakan ternak ruminansia dipenuhi dengan hijauan segar
(sebagai pakan utama) dan konsentrat (sebagai pakan penguat). Bekatul
merupakan hasil kedua dari proses penggilingan padi setelah beras, bekatul
mempunyai potensi yang sangat baik sebagai pakan ternak karena bekatul
3
merupakan bahan pakan yang harganya murah, tersedia sepanjang tahun,
mudah didapat, tidak bersaing dengan manusia dan kaya akan karbohidrat.
Ternak yang diberikan ransum berupa bekatul saja tidak cukup untuk
memenuhi kebutuhan protein dalam tubuh, maka perlu diberikan bahan pakan
yang lain untuk memenuhi kebutuhan protein, bahan pakan yang akan
diberikan disini adalah urea.
Urea merupakan bahan pakan sumber protein yang potensial karena
memiliki kandungan nitrogen (N) sekitar 46%, namun penggunaan urea
memiliki keterbatasan yaitu terlalu cepatnya urea melepaskan amonia begitu
terjadi kontak dengan enzim urease di dalam cairan rumen, sehingga ada
kemungkinan akan tidak sinkron antara degradasi pakan sumber energi
dengan pakan sumber protein dari urea yang cepat terhidrolisis di dalam
rumen. Penggunaan urea agar menjadi lebih optimal pemanfaatannya maka
diperlukan suatu cara untuk membuat urea menjadi lepas lambat di dalam
rumen, salah satunya yaitu dengan coating minyak sawit. Efisiensi sintesis
protein mikroba terjadi bila amonia yang tersedia diikuti dengan ketersediaan
energi dan kerangka karbon, apabila ketersediaan amonia lebih cepat dari
fermentasi karbohidrat maka amonia yang dipakai untuk membentuk protein
mikroba tidak efisien.
Berdasarkan uraian di atas maka peneliti tertarik untuk melakukan
penelitian tentang pengaruh coating urea dalam ransum terhadap produksi
pH, konsentrasi NH3, dan VFA cairan rumen domba lokal jantan.
C. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh coating urea
dalam ransum terhadap produksi pH, konsentrasi NH3, dan VFA cairan rumen.
4
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Domba
Menurut Kartadisastra (1997), semua domba memiliki beberapa
karakteristik yang sama kedudukanya dalam sistematika hewan yaitu Filum;
Chordata, Sub. Filum; Vertebrata (bertulang belakang), Marga; Gnastomata
(mempunyai rahang), Kelas; Mamalia (menyusui), Bangsa; Plasentalia
(mempunyai plasenta), Suku; Ungulata (berkuku), Ordo; Artiodactyla
(berkuku genap), Sub. Ordo; Selenodanta (ruminansia), Seksi; Pecora
(memamah biak), Famili; Bovidae, Sub. Famili;Caprinus, Genus; Ovis aries.
Domba yang kita kenal sekarang merupakan hasil domestikasi
manusia yang sejarahnya diturunkan dari 3 jenis domba liar, yaitu Mauflon
(Ovis Musimon) merupakan jenis domba liar yang berasal dari Eropa Selatan
dan Asia Kecil. Argali (Ovis ammon) merupakan jenis domba liar yang
berasal dari Asia Tengah dan memiliki tubuh besar yang mencapai tinggi 1,20
m. Urial (Ovis vignei) merupakan jenis domba liar yang berasal dari Asia
(Murtidjo, 1993). Domba lokal tubuhnya kecil, dan warna bulunya
bermacam-macam. Kadang-kadang terdapat lebih dari satu warna pada seekor
hewan. Domba jantan bertanduk kecil, sedangkan domba betina tidak
bertanduk. Berat domba jantan berkisar 30 sampai 40 kg, yang betina berkisar
15sampai 20 kilogram. Daging yang dihasilkan relatif sedikit. Tahan hidup di
daerah yang kurang baik dan pertumbuhannya sangat lambat (Sumoprastowo,
1993).
Domba adalah ternak ruminansia yang mempunyai perut majemuk
dan secara fisiologis sangat berbeda dengan ternak berperut tunggal seperti
babi dan unggas. Ternak ini memamah kembali dan mengunyah pakannya
(ruminasi) serta telah beradaptasi secara fisiologis untuk mengkonsumsi
pakan yang berserat kasar tinggi (rumput dan hijauan tanaman makanan
ternak) yang tidak bisa dimanfatkan langsung oleh manusia dan ternak non
ruminansia (Wodzicka et al., 1993).
5
B. Sistem Pencernaan Pada Ruminansia
Sistem pencernaan merupakan suatu sistem yang terdiri dari saluran
pencernaan yang dilengkapi beberapa organ yang bertanggung jawab atas
pengambilan, penerimaan, pencernaan dan absorbsi zat makanan mulai dari
mulut ampai ke anus (Soebarinoto et al., 1991). Proses pencernaan ternak
ruminansia di mulai di ruang mulut. Di dalam ruang mulut, ransum yang
masih berbentuk kasar dipecah menjadi partikel-partikel kecil dengan cara
pengunyahan dan pembasahan oleh saliva, dari mulut ransum masuk ke rumen
melalui oesophagus (Kamal, 1994).
Lambung ruminansia terdiri dari 4 bagian yaitu rumen, retikulum,
omasum dan abomasum. Rumen adalah bagian perut yang paling besar dengan
kapasitas paling besar. Menurut Arora (1989) rumen merupakan tabung besar
dengan berbagai kantong yang menyimpan dan mencampur ingesta bagi
fermentasi mikrobia. Kerja ekstensif bakteri dan mikrobia terhadap zat-zat
makanan menghasilkan pelepasan produk akhir yang dapat diasimilasi. Rumen
mempunyai fungsi yang penting antara lain: menyimpan bahan makanan
kemudian difermentasi, merupakan tempat fermentasi, tempat absorbsi hasil
akhir fermentasi, tempat pengadukan (mixing) dari ingesta (Soebarinoto et al.,
1991). Menurut Kartadisastra (1997) di dalam rumen terkandung berjuta-juta
binatang bersel tunggal (bakteri dan protozoa) yang menggunakan campuran
makanan dan air sebagai media hidupnya.
Bakteri rumen dapat diklasifikasikan sebagai berikut ; bakteri selulolitik,
hemiselulolitik, amilolitik, proteolitik, lipolitik, ureolitik, bakteri pencerna
gula, bakteri pemakai asam laktat dan bakteri methanogenik. Bakteri
selulolitik menghasilkan enzim selulase untuk menghidrolisis selulosa.
Termasuk spesies bakteri ini adalah Bacteriodes succinogenes, Ruminococcus
flavefaciens, Ruminococcus albus, dan Butyrivibrio fibrisolvens. Bakteri
hemiselulolitik menghasilkan enzim hemiselulase untuk menghidrolisis
hemiselulosa, termasuk spesies bakteri ini adalah Butyrifibrio fibrisolvens,
Bacteriodes ruminocola dan eubacterium ruminantium. Bakteri amilolitik
menghasilkan enzim amilase yang akan mencerna amilum menjadi maltosa
6
dan isomaltosa kemudian diuraikan lagi menjadi glukosa dan glukosa-6-
phospat. Spesies bakteri amilolitik yang penting adalah Bacteriodes
amylophilus, Streptococcus bovis, dan Bacteriodes ruminocola. Bakteri
proteolitik akan menghasilkan enzim protease yang akan memecah protein
menjadi peptida dan asam amino. Spesies bakteri proteolitik dalam rumen
adalah selemonas sp, Bacteriodes sp, dan Butyrivibrio sp. Bakteri lipolitik
akan menghasilkan enzim lipase yang akan memecah lemak menjadi gliserol
dan asam lemak. Spesies bakteri lipolitik adalah Anaevovibrio lipolitica.
Bakteri ureolitik menghasilkan enzim urease untuk menghidrolisis urea
menjadi amonia dan CO2. Spesies bakteri ureolitik antara lain Succinivibrio
dextrinosolvens, dan Selenomonas sp. Bakteri pencerna gula merupakan
bakteri yang dapat menghidrolisis monosakarida. Termasuk spesies bakteri ini
lactobacili dan borrelia. Bakteri pemakai asam laktat adalah bakteri yang
mampu menggunakan asam laktat sebagai sumber energi, yaitu diubah
menjadi asam propionat. Spesies bakteri ini antara lain propionibacterium sp
dan veillonella alkaliscens. Bakteri methanogenik adalah bakteri yang
memproduksi gas methan, bakteri ini sensitif terhadap oksigen. Protozoa dari
cairan rumen dibagi dua ordo, yaitu Oligitricha dan Holotrica. Holotricha
berbentuk memanjang dan seluruh permukaan tubuhnya tertutup silia. Sumber
energi utama bagi Holotricha adalah glukosa, xilosa, sukrosa, galaktosa dan
fruktosa. Oligitricha mempunyai ciri hanya terdapat silia di ujung tubuhnya.
Sumber makanan dari Oligitricha adalah selulosa dan pati (Soebarinoto et al.,
1991).
Retikulum merupakan bagian perut yang mempunyai bentuk
permukaan menyerupai sarang tawon. Retikulum mempunyai fungsi antara
lain: memudahkan pakan dicerna ke rumen maupun ke omasum, yang dicerna
ke rumen yaitu hijauan atau konsentrat yang padat, sedangkan yang ke
omasum adalah ingesta yang telah dicerna dan bersifat cair, merupakan tempat
fermentasi dan tempat berkumpuilnya benda-benda asing (Soebarinoto et al.,
1991).
7
Omasum merupakan bagian perut yang mempunyai bentuk permukaan
berlipat-lipat dengan stuktur yang kasar. Omasum mempunyai fungsi antara
lain: mengatur arus ingesta ke abomasum melalui omasa abomasal orifice,
tempat memperkecil ukuran partikel ingesta, tempat menyaring ingesta yang
kasar dan tempat fermentasi dan absorbsi (Soebarinoto et al., 1991).
Abomasum merupakan tempat pertama terjadinya pencernaan
makanan secara kimiawi karena adanya sekresi getah lambung (Arora, 1989).
Ditambahkan oleh Soebarinoto et al (1991) bahwa fungsi dari abomasum
untuk mengatur arus ingesta dari abomasum menuju ke duodenum yang
dibantu oleh adanya tonjolan-tonjolan pada permukaan dalam abomasum yang
disebut fold (ridges).
Sebagian besar pencernaan terjadi di dalam usus kecil sehingga
sebagian nutrisi tercerna telah diabsorbsi dan sisanya yang belum tercerna
kemudian masuk ke dalam usus besar. Selulosa, hemiselulosa, dan lignin
tidak dapat dicerna oleh enzim yang dihasilkan oleh kelenjar getah
pencernaan. Kelenjar pada usus besar terutama hanya kelenjar mucus dan
tidak memproduksi enzim. Pencernaan dalam usus kecil ini dilakukan oleh
enzim yang terbawa bersama- sama pakan yang berasal dari bagian saluran
pencernaan sebelumnya atau oleh enzim yang berasal dari aktivitas
mikroorganisme yang terdapat di dalam usus besar. Mikroba tersebut adalah
dari tipe proteolitik yaitu laktobaksilluss, streptokokus koliform, bakteroida,
klostridia, dan ragi. Mikrobia tersebut akan memecah sisa- sisa eksogenus
dan endogenus menjadi indol, sketol, fenol, amin, ammonia, hydrogen
sulfida, dan asam lemak volatil (asetat, propionat, butirat). Di samping itu di
dalam usus besar terjadi sintesis beberapa vitamin B yang dapat langsung
diabsorbsi untuk dimanfaatkan oleh ternak. Feses atau bahan sisa yang keluar
lewat anus tersusun dari : air, sisa- sisa pakan yang tidak tercerna, getah dari
saluran pencernaan, sel- sel epitel usus, bakteri (mikrobia), garam anorganik,
indol, sketol, dan hasil- hasil dekomposisi yang lain oleh bakteri (Kamal,
1994).
8
C. Pakan Ruminansia
Bahan pakan adalah segala sesuatu yang dapat diberikan kepada
ternak sebagai pakan, berupa bahan organik maupun anorganik, baik sebagian
atau seluruhnya dapat dicerna dan tidak mengganggu kesehatan ternak yang
memakannya (Hartadi et al., 1997). Wodzicka et al., (1993) berpendapat
bahwa pakan ternak harus tersedia sepanjang tahun, bernilai gizi tinggi,
harganya relatif murah dan tidak mengandung racun atau zat anti nutrien.
Pakan domba berasal dari hijauan yang terdiri dari berbagai jenis rumput dan
daun-daunan. Ternak domba juga perlu pakan penguat atau konsentrat yang
banyak mengandung karbohidrat guna menghasilkan energi dan protein untuk
membentuk tubuh, tetapi pakan pokok domba adalah hijauan seperti rumput
dan berbagai daun-daunan (Sugeng, 2000).
Hijauan merupakan pakan serat kasar yang dapat berupa rumput
lapang, limbah hasil pertanian, juga beberapa jenis leguminosa. Menurut
Lubis (1992) bahwa kadar protein hijauan tertinggi dicapai menjelang waktu
berbunga, kemudian menurun sehingga pada waktu tanaman berbuah
kandungan protein hijauannya menjadi lebih rendah. Kadar serat kasarnya
justru sebaliknya, semakin tua hijauan maka jumlah serat kasar yang tidak
dapat dicerna semakin tinggi. Semakin rendah serat kasarnya , semakin tinggi
koefisien cernanya. Hijauan merupakan pakan utama bagi ternak ruminansia
dan berfungsi tidak saja sebagai pengisi perut, tetapi juga sumber gizi yaitu
protein, sumber tenaga, vitamin dan mineral (Murtidjo, 1993).
Konsentrat merupakan pakan tambahan yang diberikan untuk
melengkapi kekurangan nutrien yang didapat dari pakan utama yaitu hijauan.
Konsentrat mempunyai kandungan energi, protein dan lemak yang relatif
tinggi dengan kandungan serat kasar yang rendah dibanding hijauan yang
diberikan. Pemberian ransum berupa kombinasi kedua bahan itu akan
memberi peluang akan terpenuhinya nutrien yang dibutuhkan. Konsentrat
untuk domba umumnya disebut pakan penguat atau bahan baku pakan yang
memiliki kandungan serat kasar kurang dari 18% dan mudah dicerna.
Konsentrat terdiri dari biji-bijian yang digiling halus, seperti jagung, bungkil
9
kelapa, bungkil kedelai, dan dedak (Williamson dan Payne, 1993). Beberapa
usaha menyelimuti (coating) urea dengan zat yang bersifat lilin mungkin
dapat mengurangi laju pembentukan NH3 dari urea di dalam rumen, namun
dilaporkan kurang palatable ( Parrakasi, 1999).
D. pH Rumen
Kondisi dalam rumen adalah anaerobik, dan mikroorganisme adalah
yang paling sesuai dan dapat hidup di dalamnya. Tekanan osmosis pada
rumen mirip dengan tekanan aliran darah. Temperatur dalam rumen adalah 38
sampai 420 C, dan pH dipertahankan oleh adanya absorbsi asam lemak dan
amonia, kondisi pH rumen akan mempengaruhi absorbsi amonia melalui
dinding rumen. Absorbsi amonia akan menurun apabila pH rumen rendah dan
sebaliknya akan meningkat bila pH 7,3 (Arora, 1989). Ditambahkan oleh
Soebarinoto et al., (1991) kondisi lingkungan rumen mempunyai hubungan
yang erat dengan pH cairan rumen, karena tinggi rendahnya pH di rumen
akan berpengaruh terhadap aktivitas mikrobia rumen.
Umumnya pH rumen berkisar antara 6,7-7,0. Semakin banyak asam-
asam hasil fermentasi makin cepat terjadinya absorbsi. Keasaman rumen
diatur oleh adanya natrium bikarbonat dan fosfat pada waktu adanya
fermentasi yang cepat, keasaman di dalam rumen dipengaruhi oleh jenis
pakan, produk fermentasi dan saliva. Bila pakan mengandung banyak
konsentrat maka pH akan turun, sedangkan hijauan akan meningkatkan pH
(Soebarinoto et al., 1991). Menurut Van Soest (1994), kondisi pH rumen
tetap konstan ini disebabkan adanya buffering capacity yang berasal dari
saliva karena banyak mengandung bicarbonat dan fosfat serta sistem absorbsi
VFA melalui dinding rumen.
E. Metabolisme Protein Dalam Rumen
Protein adalah salah satu kebutuhan nutrien yang penting bagi ternak
ruminansia. Kebutuhan protein digunakan untuk pertumbuhan sel atau
jaringan, membentuk enzim, hormon serta proses metabolik lainnya. Sumber
protein ternak ruminansia dapat berasal dari protein pakan yang lolos dari
10
degradasi rumen dan protein mikroba. Protein pakan di dalam rumen akan
mengalami hidrolisis menjadi peptida dan asam amino oleh enzim proteolisis
yang dihasilkan mikrobia. Sebagian peptida digunakan untuk membentuk
protein tubuh mikrobia, dan sebagian dihidrolisis menjadi asam-asam amino.
Sebagian dari asam amino mengalami degradasi lebih lanjut menjadi asam
organik, amonia dan karbondioksida. Amonia akan diabsorbsi lewat dinding
rumen masuk peredaran darah dan di bawa ke hati yang kemudian diubah
menjadi urea. Sebagian urea kembali masuk rumen lewat saliva dan dapat juga
langsung melalui dinding rumen, sedangkan sebagian urea keluar lewat urin
(Kamal, 1994). Absorbsi NH3 melalui dinding rumen dipengaruhi oleh
konsentrasi NH3 dan pH rumen. Absorbsi akan meningkat sejalan dengan
meningkatnya konsentrasi NH3 dalam rumen dan menurun bila pH rumen
rendah (Owens dan Zinn, 1988 cit Suprayogi, 1998).
Dalam usaha memperlambat pembentukan NH3 dari urea dapat
dilakukan dengan pembuatan biuret , preparat ini dibuat dari pemanasan urea
secara berlebihan (overheating). Beberapa laporan mengatakan bahwa biuret
memerlukan adaptasi yang lebih lama dalam penggunaannya; pembentukan
NH3 dari biuret memang relative lamban tetapi secara umum dapat dikatakan
bahwa walaupun produk tersebut secara teoritis dapat digunakan secara
efisien, namun dalam prakteknya tidak lebih dari urea (Parrakasi, 1999).
Biosintesis protein mikroba berkisar antara 1 sampai 34 mg/100ml,
untuk pertumbuhan maksimal dan aktivitas mikrobia diperlukan konsentrasi
NH3 antara 5,0 sampai 23,5 mg/100ml. Kelebihan produksi amonia diatas nilai
tersebut, walau telah dicoba ditingkatkan sampai mencapai konsentrasi 98,3
mg/100ml, ternyata tidak lagi merangsang pertumbuhan mikroba, tetapi akan
diserap rumen dan akhirnya diekskresikan dalam urine. Dalam merombak
protein mikroba rumen tidak mengenal batas, perombakan tersebut dpat
berlangsung terus walaupun amonia yang dihasilkan telah lebih dari cukup
untuk memenuhi kebutuhan mikroba rumen (Soebarinoto et al., 1991) .
Ditambahkan oleh Sutardi (1976) cit Erwanto, (1995) bahwa degradasi protein
11
dan deaminasi asam amino akan terus berlangsung, walaupun telah terjadi
akumulasi amonia yang cukup tinggi di dalam rumen.
Gambar 1. Digesti dan metabolisme nitrogen dalam retikulo-rumen (McDonald et al. 1988 cit Soebarinoto et al., 1991)
F. Metabolisme Karbohidrat Dalam Rumen
Pakan ternak ruminansia umumnya berasal dari karbohidarat sebagai
komponen utamanya. Lebih kurang 60 sampai 75% dari ransum yang
diberikan pada ternak terdiri dari karbohidrat dengan komponen utama berupa
Pakan
Protein NPN
Undegradable Protein
Degradable Protein
NPN
Saliva
Peptida
Asam-asam Amino Amonia Hati
NH3 Urea
Ginjal
Mikorobial Protein
Ekskresi lewat kandung kemih
(urine)
saluran pencernaan belakang
12
polisakarida. Dalam pakan kasar sebagian besar terdapat sebagai selulosa,
hemiselulosa serta lignin, sedangkan dalam konsentrat terdapat sebagai pati
(Soebarinoto et al., 1991). Percernaan karbohidrat di dalam rumen ada 2
tingkat. Tingkat pertama, karbohidrat yang masuk ke dalam rumen akan
dihidrolisa menjadi monosakarida, terutama glukosa dengan bantuan enzim-
enzim yang dihasilkan oleh mikroba rumen (Sutardi et al., 1983 cit Sari,
2008). Selulosa dipecah menjadi selobiosa kemudian diubah menjadi glukosa.
Pati diubah menjadi maltosa dan isomaltosa selanjutnya oleh enzim maltase
dan maltosafosforilase diubah menjadi glukosa. Fruktan pada hidrolisis akan
pecah dan terjadi fruktosa atau dapat juga terjadi bersama-sama dengan
glukosa dari pencernaan sukrosa. Hemiselulosa oleh pengaruh enzim akan
dipecah dan menghasilkan silosa dan asam uronat. Asam uronat kemudian
diubah menjadi silosa juga. Di samping berasal dari hemiselulosa, asam
uronat juga dapat berasal dari pektin. Mula pertama pektin di hidrolisis
menjadi asam pektat dan metanol oleh enzim pektinesterase. Asam pektat
kemudian di pecah oleh poligalakturonidase menjadi galakturonat baru
kemudian menjadi asam uronat dan akhirnya menjadi silosa. Silosa juga
dapat berasal dari hidrolisis silan (Kamal, 1994).
Tingkat kedua, pengubahan gula sederhana menjadi asam piruvat akan
dihasilkan gas karbon dioksida (CO2), gas metan (CH4) dan volatile fatty acid
(VFA) yang terdiri atas asam asetat, asam butirat dan asam propionat yang
akan langsung diserap oleh dinding rumen dan dimetabolisasikan oleh ternak
(Preston dan Leng 1987 cit Darma, 2006). Ditambahkan oleh Soebarinoto et
al., (1991) bahwa hasil utama fermentasi karbohidrat di dalam retikulo-rumen
adalah VFA terutama asam asetat (C2), asam propionat (C3), dan asam
butirat (C4), disamping dihasilkan pula isobutirat, isovalerat, n-valerat dan
laktat. VFA inilah merupakan sumber energi utama untuk kebutuhan tubuh
ternak induk semang.
Konsentrasi VFA di dalam rumen dan proporsinya dipengaruhi
oleh beberapa faktor yaitu tipe ransum (komposisi ransum), pengolahan
ransum, (pemanasan, bentuk pellet) dan frekuensi pemberian ransum
13
(Preston dan Willis, 1974 cit Suprayogi, 1998). Konsentrasi VFA pada cairan
rumen dapat digunakan sebagai salah satu cara untuk mengetahui
fermentabilitas pakan dan sangat erat kaitannya dengan aktivitas mikroba
rumen (Parakkasi, 1999).
Gambar 2. Skema fermentasi karbohidrat dalam rumen (Kamal, 1994)
G. Kecernaan
Pengukuran kecernaan atau nilai cerna suatu bahan pakan adalah suatu
usaha untuk menentukan jumlah nutrien dari suatu bahan yang didegradasi
dan diserap dalam saluran pencernaan (Anggorodi, 1990). Faktor-faktor yang
Selulosa
Hemiselulosa
Pati
selobiosa maltosa isomaltosa
Glukosa-1-fosfat glukosa
Glukosa-6-fosfat
pektin Asam uronat
silosa fruktosa-6-fosfat
fruktosa-1,6-difosfat silan
sukrosa
fruktan fruktosa
Asam piruvat
format
Metan
Asetil Ko A Laktat Oksal asetat Metil malonil Ko A
Malonil Ko A
Aseto asetil Ko A
Laktil Ko A Malat
β- hidroksil butiril Ko A Akriril Ko A Fumarat
Krotoril Ko A Propionil Ko A Suksinat Suksinil Ko A
Butiril Ko A
Butirat Propionat
Asetil fosfat
Asetat
CO2 H2
14
mempengaruhi daya cerna bahan makanan adalah suhu, laju perjalanan
melalui alat pencernaan, bentuk fisik dari makanan komposisi ransum, dan
pengaruh perbandingan dengan zat lainnya (Anggorodi, 1990). Ditambahkan
oleh Kartadisastra (1997) bahwa tinggi rendahnya konsumsi pakan pada
ternak ruminansia sangat dipengaruhi oleh faktor eksternal (lingkungan) dan
faktor internal kondisi ternak itu sendiri meliputi :
a. Temperatur lingkungan
Konsumsi pakan ternak biasanya menurun sejalan dengan keneikan
temperatur lingkungan tempat hidupnya, maka pada tubuh ternak akan
menjadi kelebihan panas sehingga kebutuhan terhadap pakan akan
menurun.
b. Palatabilitas
Palatabilitas merupakan keadaan fisik dan kimiawi bahan pakan yang
tercermin oleh kenampakan, bau, rasa dan tekstur. Ternak ruminansia
lebih menyukai pakan yang memiliki rasa manis dan hambar.
Disamping itu ternak ruminansia juga menyukai hijauan
yangmengandung unsur nitrogen (N) serta fosfor (P).
c. Selera
Pada kondisi lapar, ternak akan berusaha mengatasi dengan cara
mengkonsumsi pakan.
d. Status Fisiologi
Status fisiologi ternak ruminansia seperti umur, jenis kelamin, dan
kondisi tubuh sangat mempengaruhi konsumsi pakannya.
e. Konsentrasi Nutrisi
Konsentrasi nutrisi yang sangat berpengaruh terhadap konsumsi pakan
adalah konsentrasi energi dalam pakan konsentrasi energi dalam pakan
berbanding terbalik dengan tingkat konsumsinya.
f. Bentuk pakan
Ternak ruminansia lebih menyukai pakan dalam bentuk butiran. Hal
ini berkaitan dengan ukuran partikel yang lebih mudah dikonsumsi dan
dicerna.
15
g. Bobot badan
Bobot badan ternak senantiasa berbanding lurus dengan tingkat
konsumsi pakannya. Makin tinggi bobot badannya, akan makin tinggi
pula tingkat konsumsi terhadap pakan.
h. Produksi
Pada ternak ruminansia, produksi dapat berupa pertambahan bobot
badan, air susu, tenaga dan bulu/wol. Makin tinggi produksi yang
dihasilkan, makin tinggi pula kebutuhannya terhadap pakan.
Menurut Tillman., et al (1991) daya cerna berhubungan erat dengan
komposisi kimiannya dan serat kasar mempunyai pengaruh terbesar. Selulose
dan hemiselulose adalah serat kasar yang sukar dicerna terutama bila
mengandung lignin. Penambahan persentase serat kasar dalam bahan pakan
terjadi pada tanaman yang tua, biasanya disertai dengan penambahan
lignifikasi dari selulose dan hemiselulose pada dinding sel. Untuk
menentukan kecernaan dari suatu pakan maka harus diketahui dua hal yang
penting yaitu jumlah nutrien yang terdapat didalam pakan dan jumlah nutrien
yang dapat dicerna. Dengan diketahui jumlah nutrien di dalam pakan dan
jumlah nutrien di dalam feses maka diketahui jumlah nutrien yang tercerna
dari pakan tersebut (Kamal, 1994). Semakin meningkatnya nilai nutrisi suatu
ransumakan meningkatkan konsumsi NE sampai mencapai koefisien cerna
sekitar 70 %. Kecernaan akan lebih tinggi lagi misalnya karena konsentrasi
hijauan dalam ransum diturunkan maka konsumsi bahan kering ransum akan
menurun sedangkan konsumsi energi relatif tetap konstan (Parakkasi, 1999).
16
HIPOTESIS
Hipotesis dalam penelitian ini adalah coating minyak sawit pada urea
berpengaruh terhadap produksi pH, NH3, dan VFA cairan rumen.
16
17
III. MATERI DAN METODE
A. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Kandang Percobaan Jatikuwung Jurusan
Peternakan Fakultas Pertanian UNS yang berlokasi di desa Jatikuwung,
Gondangrejo, Karanganyar. Pelaksanaan penelitian ini berlangsung selama 3
bulan dari bulan Juli sampai Oktober 2010. Analisis pakan dilakukan di
Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Jurusan Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta dan Pusat Studi Pangan dan
Gizi Universitas Gadjah Mada Yogyakarta.
B. Bahan dan Alat Penelitian
1. Domba
Dalam penelitian ini domba yang akan digunakan adalah domba
lokal jantan yaitu domba ekor tipis lepas sapih dengan bobot badan rata-
rata 15 ± 3,05 kg yang berjumlah 16 ekor dengan umur rata-rata sekitar 1
tahun.
2. Ransum
Ransum yang akan digunakan terdiri dari hijauan yaitu rumput raja
40% dan konsentrat 60%. Pemberian ransum adalah sebanyak 6% dari
bobot badan yang berdasarkan pada kebutuhan bahan kering (BK).
Kandungan nutrien dan bahan pakan ransum perlakuan disajikan
pada tabel berikut :
Tabel 1. Kebutuhan nutrien ternak domba BB 15 kg (% BK)
Nutrien Kebutuhan (%)
Protein Kasar (PK)
Total Digestible Nutrient (TDN)
Kalsium (Ca)
Phosphor (P)
12,50
55,00
0,35
0,32
Sumber: Ranjhan (1980)
18
Tabel 2. Kandungan nutrien bahan pakan untuk ransum
B. Pakan BK PK LK SK ABU BO Ca P BETN TDN
(%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)
R. rajaa) 19,59 14,28 1,23 22,23 6,88 93,12 - - 55,383) 66,681)
Bekatula) 88,29 11,85 6,84 14,19 9,67 90,33 - - 57,453) 67,512)
Ureab) - 281 - - - - - - - -
M. sawitc) - - - - - - - - - -
Premikd) - - - - - - 50 25 - -
Sumber :
a. Hasil Analisis Lab. Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta (2010)
b. Belasco (1954) c. Dihitung berdasarkan rumus regresi sesuai petunjuk Hartadi et al., (1993)
1) TDN (%) = -26,685+1,334 (CF) + 6,598 (EE) + 1,423 (NFE) + 0,967 (Pr) - 0,002 (CF)2 – 0,670 (EE)2 - 0,024 (CF) (NFE) - 0,055 (EE) (NFE) - 0,146 (EE) (Pr) + 0,039 (EE)2 (NFE)
2) TDN (%) = 22,822- 1,440 (CF) - 2,875 (EE) + 0,655 (NFE) + 0,863 (Pr) + 0,020 (CF)2 - 0,078 (EE)2 + 0,018 (CF) (NFE) + 0,045 (EE) (NFE) - 0,085 (EE) (Pr) + 0,020 (EE)2 (NFE)
3) BETN(%) = 100 - %Abu - %Serat kasar - %Lemak kasar - %Protein kasar
d. Good Mixi Produk Mulya Usadha Lestari
19
Tabel 3. Susunan Ransum dan Kandungan Nutrien Ransum Perlakuan
Bahan Pakan P0 P1 P2 P3
(%) (%) (%) (%)
Rumput Raja 40 40 40 40
Bekatul 56 55 54 53
Urea 0 1 2 3
Minyak Sawit 1 1 1 1
Premix 3 3 3 3
Jumlah 100 100 100 100
Kandungan nutrient
TDN(%) 64,48 63,81 63,13 62,46
PK(%) 12,35 15,04 17,73 20,42
SK(%) 16,84 16,70 16,55 16,41
LK(%)
Abu(%)
BO(%)
BETN(%)
Ca(%)
4,32
8,17
87,83
54,32
1,50
4,25
8,07
86,93
53,75
1,50
4,19
7,97
86,03
53,18
1,50
4,12
7,88
85,12
52,60
1,50
P(%) 0,75 0,75 0,75 0,75
Sumber : Hasil perhitungan dari tabel 2 dan 3
Urea direndam dengan minyak sawit dalam suatu wadah kecil
(didiamkan selama 30 menit)
Bekatul dan premik dicampur menjadi satu sampai rata
Kemudian ke empat bahan dicampur menjadi satu
Pakan perlakuan
Gambar 1 : Alur pembuatan pakan
20
3. Kandang dan Peralatan
Kandang yang digunakan merupakan kandang individual berukuran
1,0 x 1,5 m sebanyak 16 kandang. Dengan kandang yang dilengkapi
dengan tempat pakan hijauan maupun konsentrat dan tempat air minum.
Peralatan yang akan digunakan adalah timbangan gantung dengan
kapasitas 25 kg dengan kepekaan 100 g yang digunakan untuk menimbang
domba, timbangan merk five goats kapasitas 5 kg dengan kepekaan 20 g
yang digunakan untuk menimbang pakan dan sisa pakan dan penampung
feses. Thermometer yang digunakan untuk mengukur suhu di dalam dan
luar kandang, selang untuk mengambil cairan rumen, sapu, buku dan alat
tulis.
C. Persiapan Penelitian
1. Persiapan Kandang
Sebelum kandang dan peralatan digunakan, harus dibersihkan
dahulu. Selain itu juga disucihamakan dengan Lysol dengan dosis 15 ml/ l
air yang bertujuan untuk menjaga agar kandang terbebas dari bakteri
patogen serta kebersihan dan sanitasi kandang dapat terjaga.
2. Persiapan domba
Selama 2 minggu domba disiapkan untuk masa adaptasi terhadap
lingkungan kandang dan pakan perlakuan dan dilakukan penimbangan
bobot badan awal. Kemudian domba diberi obat cacing Wormsol dengan
dosis 1 tablet/200kg berat badan untuk menghilangkan parasit dalam
saluran pencernaan.
D. Cara Penelitian
1. Macam Penelitian
Penelitian tentang pengaruh coating urea dalam ransum terhadap
produksi pH, konsentrasi NH3, dan VFA cairan rumen domba lokal jantan
dilakukan secara eksperimental.
21
2. Rancangan Penelitian
Penelitian ini dilakukan secara eksperimental menggunakan
rancangan acak lengkap (RAL) pola searah dengan perlakuan (P1,P2,P3)
dan P0 sebagai kontrol, masing-masing perlakuan diulang empat kali dan
setiap ulangan terdiri dari 1 ekor domba.
Adapun ransum perlakuan yang diberikan adalah 60:40 untuk
konsentrat dan hijauannya sebagai berikut :
P0 : Rumput Raja 40% + Konsentrat 60% (Urea 0% + Minyak Sawit 1%)
P1 : Rumput Raja 40% + Konsentrat 60% (Urea 1% + Minyak Sawit 1%)
P2 : Rumput Raja 40% + Konsentrat 60% (Urea 2% + Minyak Sawit 1%)
P3 : Rumput Raja 40% + Konsentrat 60% (Urea 3% + Minyak Sawit 1%)
3. Pengambilan Data
Pelaksanaan penelitian dibagi menjadi dua tahap, yaitu tahap
pendahuluan dan tahap koleksi data. Tahap pendahuluan terdiri dari tahap
adaptasi yang dilakukan selama 2 minggu meliputi penimbangan bobot
badan awal, adaptasi lingkungan dan pakan dan tahap pemeliharaan
dilakukan selama 12 minggu dengan pemberian pakan yang dilakukan 2
kali sehari. Selanjutnya tahap koleksi data dilakukan selama 4 hari
tepatnya 1 minggu setelah diberi pakan perlakuan pada tahap pemeliharaan
meliputi penimbangan bobot badan domba selama 2 minggu sekali.
Pemberian pakan pada pagi hari yaitu pukul 07.00 WIB pemberian hijauan
dan pukul 09.00 pemberian konsentrat. Kemudian pemberian pada sore
hari pukul 15.00 WIB pemberian hijauan dan pukul 17.00 pemberian
konsentrat. Sedangkan penyediaan air minum dilakukan secara ad libitum.
Persiapan alat: selang kecil 1,5 m yang dilubangi bagian tepi
ujungnya untuk mengambil cairan rumen, selang besar 20 cm untuk
menjaga selang kecil dari gigitan domba, spuit 50 ml untuk mengambil
cairan dari selang, tabung penampung cairan rumen, HgCl2 untuk
menghentikan aktivitas mikroba dan pH meter elektrik.
22
Koleksi cairan rumen dilakukan 2 jam setelah pemberian pakan.
Setelah semua alat dipersiapkan, domba yang akan diambil cairan
rumennya dikondisikan pada posisi berdiri dan diusahakan agar domba
tidak bergerak atau memberontak. Kemudian selang besar dimasukkan ke
mulut domba dan dibiarkan untuk dikunyah-kunyah terlebih dahulu agar
kondisi domba lebih tenang, setelah itu selang kecil yang disekitar
ujungnya sudah dilubangi dimasukkan ke dalam mulut domba melalui
lubang selang besar dan setelah diperkirakan selang kecil mencapai rumen,
ujung selang kecil disedot dengan mulut, setelah cairan sudah mulai
kelihatan pada selang baru kita sedot lagi dengan spuit sampai cairan
rumen keluar agar lebih mudah dalam penanganan selanjutnya, setelah
cairan rumen keluar kemudian dilakukan pengukuran pH dengan alat pH
meter elektrik dan setelah itu cairan rumen dimasukkan dalam tabung
penampung dan diberikan HgCl2 sebelum dilakukan analisis.
Perbandingan antara cairan rumen dan HgCl2 adalah 10ml : 1ml.
- pH cairan rumen
Pengukuran pH cairan rumen dengan menggunakan alat pH meter.
- Konsentrasi N-Amonia
Kadar amonia ditetapkan dengan menggunakan metode conway
Prosedur analisis NH3 dengan metode conway :
1. Menambahkan cairan rumen sebanyak 1ml pada cawan conway
yang dimodifikasi.
2. Menambahkan 1ml asam borat ( H3 O4) berindikator ke dalam
cawan kecil yang berada di dalam cawan conway yang
dimodofikasi.
3. Cawan conway yang dimodifikasi dimiringkan kemudian
menambahkan Na2 CO3 ke dalam ujung alur sehingga bercampur
dengan cairan rumen ( adu rata dengan menggoyang goyangkan).
4. Menutup cawan conway yang sudah dimodifikasi dengan rapat
sehingga udara luar tidak berhubungan dengan udara di dalam.
5. Biarkan selama 24 jam dalam suhu kamar.
23
6. Setelah 24 jam tutup dibuka, Nh3 yang diikat oleh asam borat
dititrasi dengan H2SO4 0,0072 N sampai warna berubah dari biru
ke merah jingga ( warna semula )
- Produksi total VFA
Cairan rumen yang telah diambil disentrifugasi dengan
kecepatan 3000 rpm selama 10 menit sebanyak 0,2 ml ditambahkan
asam metafosfat 1 ml diinjeksikan pada Gas Kromatografi merk
Shimadzu, model GC8, suhu kolom 130ºC, suhu injector atau detector
220ºC. Gas pembawa N2 dengan laju atau tekanan 1.25 kg/cm². Kolom
yang digunakan SP-1200/1% H3PO4, 80/100 mesh chromosorb WAW.
GP10% SP, panjang kolom 2 m, diameter 3 mm. Dtektor FID, volume
injeksi 0.5 ul. Alat ini dilengkapi dengan Integrator Shimadzu GR3A.
Prosedur kerja. Satu µl supernatant cairan rumen diinjeksikan ke
dalam alat GC dengan menggunakan microsyringe. Setelah 9 menit
akan tergambar pada kertas recorder luas area senyawa yang ditentukan.
Sebelum sampel diinjeksikan, terlebih dahulu diinjeksikan campuran
larutan asetat, propionate dan butirat standar dengan konsentrasi
0,025%; 0,05%; 0,3%; dan 0,5%. Kemudian dihitung persamaan regresi
yang merupakan hubungan antara luas area asam asetat, propionat dan
butirat standar (Y) dengan konsentrasi asam asetat, propionat dan
butirat standar (X). Persamaan ini digunakan untuk menghitung
konsentrasi asam asetat, propionat dan butirat sampel cairan rumen.
4. Peubah Penelitian
a. pH rumen
Diukur dengan pH meter
b. Konsentrasi N-Amonia
Konsentrasi N-Amonia = (ml H2SO4 x N H2SO4 x 1000) mM
c. Konsentrasi VFA (mmol)
Konsentrasi VFA =
Tinggi sampel Tinggi standart
x Konsentrasi standart
24
d. Kecernaan Protein Kasar ( % )
Kecernaan PK = konsumsi PK- PK ekskresi feses x 100%
Konsumsi PK
E. Analisis Data
Semua data yang diperoleh dalam penelitian ini dianalisis berdasarkan
Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah untuk mengetahui adanya
pengaruh perlakuan terhadap peubah yang diamati. Model matematika yang
digunakan adalah sebagai berikut:
Keterangan:
Yij : Nilai pengamatan perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
m : Nilai tengah umum
tI : Pengaruh perlakuan ke-i
єij : Galat percobaan pada perlakuan ke-i ulangan ke-j
(Yitnosumarto,1993).
Yij = m + ti + єij
25
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. pH cairan rumen
Derajat keasaman pH cairan rumen domba lokal jantan selama
penelitian disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Rerata pH cairan rumen perlakuan
Perlakuan Ulangan
Rerata 1 2 3 4
P0 6,26 6,48 6,08 6,04 6,21 P1 6,42 6,88 6,56 7,22 6,77 P2 6,89 6,40 6,94 6,26 6,62 P3 6,83 6,73 6,91 6,40 6,71
Rerata pH cairan rumen domba lokal jantan selama penelitian pada
perlakuan P0, P1, P2 dan P3 berturut-turut adalah 6,21; 6,77; 6,62 dan 6,71.
Rerata-rata konsumsi pakan domba lokal jantan pada penelitian disajikan pada
grafik 1.
5
5.4
5.8
6.2
6.6
7
P0 P1 P2 P3Perlakuan
Grafik 1. Rerata pH domba lokal jantan selama penelitian
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa perlakuan dengan coating
urea dengan minyak sawit menunjukkan hasil yang berbeda yang tidak nyata
(P>0,05) terhadap pH. Hal ini berarti bahwa dengan coating minyak sawit
pH r
umen
6,21
6,77 6,62 6,71
7
6,6
6,2
5,8
5,4
5
26
pada urea dan penambahan Urea 0%, 1%, 2% dan 3% dalam ransum tidak
mempengaruhi pH cairan rumen. Rerata pH cairan rumen pada masing –
masing ransum perlakuan berada pada kondisi normal untuk pertumbuhan
mikroba rumen. Hal ini menunjukkan bahwa proses coating minyak sawit
pada urea tidak mempengaruhi kondisi pH, sehingga proses pencernaan
fermentasi oleh mikroba didalam rumen juga berjalan normal, ini sesuai
dengan pendapat Hendratno et al., (1987) bahwa untuk keberhasilan
fermentatif dalam rumen pH-nya berkisar 5,5 sampai 7,0. Nilai pH rumen
dalam penelitian ini berkisar antara 6,21 sampai 6,77 hasil ini lebih kecil dari
penelitian yang dilakukan oleh Mahesti ( 2009 ) yaitu 6,79 sampai 6,91.
Kondisi pH yang ideal ini dapat dicapai karena pemberian imbangan
pakan antara konsentrat dan hijauan yaitu 60%:40% dan kandungan
konsentrat yang hampir sama di setiap perlakuan. Seperti yang dijelaskan (
Soetanto, 1999) untuk menjaga agar pH rumen tidak menurun atau meningkat
secara drastis maka perlu adanya hijauan didalam ransum dalam proporsi
yang memadai ( 40% dari total ransum ), tidak berbedanya nilai pH cairan
rumen tersebut juga dipengaruhi oleh produk fermentasi dalam rumen seperti
NH3. Nilai NH3 yang didapat pada penelitian ini relatif sama antar perlakuan.
Hal ini sesuai dengan pendapat Church (1988) bahwa pH dipengaruhi oleh
produk fermentasi yaitu NH3, dimana pH berbanding lurus dengan
konsentrasi NH3.
Berdasarkan hasil penelitian, seluruh perlakuan memberikan respon
yang baik terhadap pH rumen. Hal ini terlihat dari kisaran pH rumen berada
pada kondisi pH rumen normal sehingga aktivitas bakteri selulolitik tidak
terhambat. Hal ini sesuai dengan pendapat (Ørskov, 1982) bahwa aktivitas
bakteri selulolitik terhambat apabila pH cairan rumen dibawah 6,2 sedangkan
bakteri amilolitik akan lebih dominan sehingga kecernaan serat kasar akan
menurun, dan aktivitas akan optimal di dalam rumen pada pH 6,7.
27
B. NH3 Cairan Rumen
Konsentrasi NH3 cairan rumen domba lokal jantan selama penelitian
disajikan pada tabel 5.
Tabel 5. Rerata NH3 cairan rumen perlakuan (mg/100ml)
Perlakuan Ulangan
Rerata 1 2 3 4
P0 15,3 15,91 15,91 18,36 16,37 P1 18,36 17,75 16,83 16,52 17,37 P2 18,36 16,52 18,05 17,14 17,52 P3 17,75 17,75 18,05 16,52 17,52
Rerata NH3 cairan rumen domba lokal jantan selama penelitian pada
perlakuan P0, P1, P2 dan P3 berturut-turut adalah 16,37; 17,37; 17,52 dan
17,52 (mg/100ml). Rerata-rata konsumsi pakan domba lokal jantan pada
penelitian disajikan pada grafik 2.
1515.415.816.216.6
1717.417.8
P0 P1 P2 P3Perlakuan
Grafik 2. Rerata Konsentrasi NH3 (mg/100ml) satuan domba lokal jantan
selama penelitian
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa perlakuan dengan coating
urea dengan minyak sawit menunjukkan hasil yang berbeda yang tidak nyata
(P>0,05) terhadap. Hal ini berarti dengan coating minyak sawit pada urea dan
Kon
sent
rasi
NH
3 (m
g/10
0ml)
16,37
17,37 17,52 17,8
17,4
17
16,6
16,2
15,8
15,4
15
17,52
28
penambahan Urea 0%, 1%, 2% dan 3% tidak memengaruhi NH3 cairan
rumen. Konsentrasi NH3 ini masih dalam kisaran normal. Hal ini sesuai
dengan pendapat Leng (1980) cit Widyawati et al., (2009), bahwa konsentrasi
NH3 berkisar antara 1 sampai 34 mg/100ml, untuk pertumbuhan maksimal dan
aktivitas mikrobia diperlukan konsentrasi NH3 antara 5,0 sampai 23,5
mg/100ml.
Perbedaan yang tidak nyata pada konsentrasi NH3 menunjukkan
bahwa minyak sawit mampu memperlambat hidrolisis urea dan melindungi
urea dari serangan degradasi mikroba rumen untuk menjadi NH3. Hal ini
tercermin dengan konsentrasi NH3 yang hampir sama dalam cairan rumen
dibandingkan dengan kontrol. Fenomena ini terjadi karena minyak
merupakan senyawa non-polar, sehingga sulit larut dalam sistem rumen dan
cenderung berasosiasi dengan urea. Pada kondisi demikian minyak akan
menghalangi kontak langsung antara mikroba serta enzim-enzimnya dengan
urea (Hernaman, 2009).
Urea oleh mikroba rumen akan diubah menjadi amonia dan CO2.
Untuk sintesis NPN, mikroba membutuhkan sejumlah besar asam-asam
organik yang dapat disediakan secara efektif oleh pati pakan. NH3 akan
diabsorbsi lewat dinding rumen masuk peredaran darah dan di bawa ke hati
yang kemudian diubah menjadi urea (McDonald et al., 1988). Konsentrasi
NH3 menunjukkan jumlah protein ransum di dalam rumen dan nilainya sangat
dipengaruhi oleh kemampuan mikroba rumen dalam mendegradasi protein
ransum, hal ini sesuai dengan pandapat Arora (1989), bahwa peningkatan
konsentrasi NH3 di dalam rumen akan menyebabkan terjadinya peningkatan
sintesis protein mikroba, sedangkan Konsentrasi NH3 di dalam rumen
dipengaruhi oleh kandungan protein dalam pakan, pH rumen, kelarutan
protein bahan pakan, serta waktu setelah pemberian pakan. Ditambahkan lagi
oleh Widyobroto et al., (1995) cit Riyanto et al., (2009), bahwa konsentrasi
NH3 di dalam rumen dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain solubilitas
dan laju degradasi protein pakan.
29
C. VFA ( Volatile Fatty Acid) Cairan Rumen
VFA cairan rumen domba lokal jantan selama penelitian disajikan
pada Tabel 6.
Tabel 6. Rerata VFA cairan rumen perlakuan (mmol)
Perlakuan Ulangan
Rerata 1 2 3 4
P0 60,66 62,57 76,27 66,92 66,60 P1 70,73 49,25 67,92 33,26 55,29 P2 45,66 64,12 57,91 71,38 59,77 P3 61,41 47,36 50,50 60,61 54,97
Rerata VFA cairan rumen domba lokal jantan selama penelitian pada
perlakuan P0, P1, P2 dan P3 berturut-turut adalah 66,60; 55,29; 59,77 dan
54,97 (mmol). Rerata-rata konsumsi pakan domba lokal jantan pada penelitian
disajikan pada grafik 3.
20
30
40
50
60
70
80
P0 P1 P2 P3Perlakuan
Grafik 3. Rerata Konsentrasi VFA (mmol) domba lokal jantan selama
penelitian
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa perlakuan dengan coating
urea dengan minyak sawit menunjukkan hasil yang berbeda yang tidak nyata
(P>0,05) terhadap VFA cairan rumen. Hal ini berarti dengan coating minyak
Kon
sens
tras
i VF
A (m
mol
)
80
70
60
50
40
30
20
66,60
55,29 59,77
54,97
30
sawit pada urea dan penambahan Urea 0%, 1%, 2% dan 3% tidak
mempengaruhi VFA di dalam rumen. Berdasarkan hasil analisis variansi
menunjukkan bahwa penambahan minyak sawit dalam ransum pakan tidak
mengganggu metabolisme di dalam rumen, hal ini dapat di lihat dari kisaran
VFA yang masih berada dalam kondisi normal. Secara umum produk akhir
dari fermentasi karbohidrat dalam rumen adalah volatile fatty acid (VFA)
yaitu berupa asam asetat, asam propionat, dan asam butirat, selain itu juga
terbentuk gas methan. Hal ini sesuai pendapat Kamal (1994) bahwa pada
percobaan secara in vivo hasil akhir dari metabolisme karbohidrat oleh
mikroorganisme di dalam rumen adalah asam lemak volatil sebagai sumber
energi bagi ternak
Perbedaan yang tidak nyata pada konsentrasi VFA diduga karena
total nutisi tercerna ( TDN ) yang hampir sama pada setiap pakan perlakuan
dan tingginya pemberian pakan konsentrat. Seperti yang dijelaskan oleh
Soebarinoto et al (1991) bahwa konsentrasi VFA di dalam rumen dan
proporsinya dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu tipe pakan (komposisi
ransum, perbandingan hijauan dan konsentrat), pengolahan pakan dan
frekuensi pemberian pakan. Kisaran VFA cairan rumen selama penelitian
pada perlakuan P0, P1, P2 dan P3 berturut-turut adalah 66,60; 55,29; 59,77
dan 54,97 (mmol), sedangkan kisaran pH rumen pada setiap perlakuan P0,
P1, P2 dan P3 berturut-turut adalah 6,21; 6,77; 6,62 dan 6,71. Hal ini sesuai
dengan pendapat Suprayogi (1998) bahwa meningkatnya produksi VFA
terutama asam propionat menyebabkan turunnya pH cairan rumen. Pada
penelitian memang terbukti bahwa meningkatnya konsentrasi VFA diikuti
dengan penurunan pH rumen begitu pula sebaliknya jika konsentrasi VFA
turun maka diikuti dengan kenaikan pH rumen.
Konsentrasi VFA pada penelitian ini berkisar antara 54,96 sampai
60,66 (mmol) (Tabel 6). Konsentrasi VFA ini masih dalam kisaran normal.
Menunjang pertumbuhan mikroba yang optimum, dibutuhkan konsentrasi
VFA rumen yang berkisar antara 10 sampai 70 mmol (McDonald et al., 1988
cit Nuswantara et al., 2006).
31
D. Kecernaan Protein Kasar (PK)
Kecernaan protein kasar pada perlakuan disajikan pada tabel 5.
Tabel 5. Rerata kecernaan protein kasar (%)
Perlakuan Ulangan
Rerata 1 2 3 4
P0 32,76 57,32 44,39 49,91 46,10 P1 51,37 48,19 63,66 74,13 59,34 P2 23,24 47,63 32,98 47,32 37,79 P3 46,11 61,63 51,93 55,41 53,77
Rerata kecernaan protein kasar selama penelitian pada perlakuan P0,
P1, P2 dan P3 berturut-turut adalah 16,37; 17,37; 17,52 dan 17,52. Hasil
analisis variansi menunjukkan bahwa perlakuan dengan coating urea dengan
minyak sawit menunjukkan hasil yang berbeda yang tidak nyata (P>0,05)
terhadap kecernaan protein kasar. Hal ini berarti dengan coating urea dengan
minyak sawit tidak mempengaruhi kecernaan protein kasar (PK) di dalam
rumen. Hasil yang berbeda tidak nyata ini disebabkan karena pakan sumber
protein terutama senyawa NPN di dalam rumen akan mengalami proses
degradasi menjadi amonia, amonia yang di dapat akan diserap melalui
dinding rumen peredaran darah portal, yang selanjutnya dirubah menjadi urea
dalam hati dan recycling lewat saliva dan kembali ke rumen atau secara difusi
kembali dari darah menembus dinding rumen menuju lumen rumen dan
sebagian amonia akan diteruskan atau diekskresikan lewat ginjal sebagai urin
(Prawirokusumo, 1993).
Menurut Anggorodi (1990) Faktor-faktor yang mempengaruhi daya
cerna bahan makanan adalah suhu, laju perjalanan melalui alat pencernaan,
bentuk fisik dari makanan komposisi ransum, dan pengaruh perbandingan
dengan zat lainnya. Ditambahkan oleh Tillman et al., 1991 bahwa kecernaan
(PK) tergantung pada beberapa faktor yaitu prosentase protein kasar dalam
makanan, daya cerna ternak dan banyaknya protein yang diabsorbsi. Di
dalam rumen terjadi degradasi protein pakan melalui proses deaminasi oleh
mikroba rumen sehingga dapat menurunkan efisiensi pemanfaatan protein
32
pakan oleh ternak ruminansia, terutama protein pakan yang berkualitas baik
dan sifatnya mudah terdegradasi (Hobson, 1988 cit Wiryawan et al., 2007).
Kecernaan merupakan cara yang digunakan untuk menilai kualitas pakan dan
yang perlu diperhatikan adalah nutrien yang terkandung dalam bahan pakan
tidak seluruhnya dapat diserap dan dimanfaatkan oleh ternak, tetapi ada yang
terbuang bersama feses.
33
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisis variansi dan pembahasan pada penelitian ini
dapat disimpulkan bahwa pengaruh coating urea sampai 3% dengan minyak sawit
dalam ransum mampu mempertahankan pH, konsentrasi NH3, VFA di dalam
rumen dan Kecernaan Protein Kasar, sehingga kondisi rumen masih normal untuk
aktivitas mikroba.
B. Saran
Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh ini, maka disarankan untuk
melapisi urea dengan minyak atau margarin jika pemberian urea sampai 3%, agar
tidak terjadi keracunan pada ternak.