pengantar perikanan budidaya air payau · 1969 tjabang penelitian perikanan darat di makassar ......

BALAI RISET PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU DAN PENYULUHAN PERIKANAN

PUSAT RISET PERIKANAN BADAN RISET SUMBER DAYA MANUSIA KELAUTAN DAN PERIKANAN

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

PENGANTAR PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU

Akhmad MUSTAFA

DISEMINASI PUSAT UNGGULAN INOVASI DAERAH

“DISEMINASI TEKNOLOGI BUDIDAYA UDANG VANAME”

Maros, 3 September 2018

PROFIL

BALAI RISET PERIKANAN BUDIDAYA AIR

PAYAU DAN PENYULUHAN PERIKANAN

(BRPBAP3)

BALAI RISET PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU DAN PENYULUHAN PERIKANAN

PUSAT RISET PERIKANAN BADAN RISET SUMBER DAYA MANUSIA KELAUTAN DAN PERIKANAN

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

KEDUDUKAN DAN TUGAS

Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluhan Perikanan

Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluhan

Perikanan, yang selanjutnya disingkat BRPBAP3, merupakan Unit

Pelaksana Teknis Kementerian Kelautan dan Perikanan di bidang

riset perikanan budidaya air payau dan penyuluhan perikanan,

yang berada di bawah dan bertanggung jawab kepada kepala

badan yang menangani riset kelautan dan perikanan serta

pengembangan sumber daya manusia kelautan dan perikanan

BRPBAP3 mempunyai tugas melaksanakan kegiatan riset perikanan

budidaya air payau dan penyuluhan perikanan

(PerMen KP PER.29/MEN/2017)

FUNGSI

a. Penyusunan rencana program dan anggaran, pemantauan, evaluasi, dan laporan;

b. Pelaksanaan riset perikanan budidaya air payau di bidang biologi, reproduksi,

genetika, bioteknologi, patologi, toksikologi, ekologi, nutrisi dan teknologi pakan,

pemetaan dan lingkungan, plasma nutfah, serta analisis komoditas;

c. Pengembangan teknologi penelitian perikanan budidaya air payau;

d. Penyusunan materi, metodologi, pelaksanaan penyuluhan perikanan, serta

pengembangan dan fasilitasi kelembagaan dan forum masyarakat bagi pelaku utama

dan pelaku usaha;

e. Penyusunan kebutuhan peningkatan kapasitas penyuluh Pegawai Negeri Sipil

(PNS), swadaya, dan swasta;

f. Pengelolaan prasarana sarana riset perikanan budidaya air payau dan penyuluhan

perikanan; dan

g. Pelaksanaan urusan tata usaha dan rumah tangga.

(PerMen KP PER.29/MEN/2017)


VISI DAN MISI

Visi Profesional, Terpercaya, dan Terdepan dalam Penyediaan Data,

Informasi dan Teknologi Perikanan Budidaya Air Payau dan

Penyuluhan Perikanan

Misi Mengembangkan teknologi perikanan budidaya air payau

unggulan yang diakui dan bermanfaat bagi pengguna

Meningkatkan sumberdaya litbang, pelayanan jasa litbang,

dan mengembangkan kerja sama litbang perikanan

budidaya air payau


SEJARAH LEMBAGA

1969 Tjabang Penelitian Perikanan Darat di Makassar

1980 Sub Balai Penelitian Perikanan Darat di bawah Balai Penelitian

Perikanan Darat di Bogor

1984 Balai Penelitian Budidaya Pantai (BALITDITA)

1990 Balai Penelitian Perikanan Budidaya Pantai (BALITKANDITA)

1995 Balai Penelitian Perikanan Pantai (BALITKANTA)

2002 Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau (BRPBAP)

2011 Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP)

2017 Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluhan Perikanan

(BRPBAP3)


SUMBER DAYA MANUSIA

35%

2%

1% 2%

39%

21%

Jabatan Fungsional 121 orang

Administrasi

Pustakawan

Analis kepegawaian

Arsiparis

Peneliti

Litkayasa

6

17

20

4

Peneliti Utama Peneliti Madya Peneliti Muda Peneliti Pertama

Jabatan Fungsional Peneliti

Mulai Maret 2017:

BRPBAP3 Maros sebagai

Satminkal dari Penyuluh

Perikanan

Wilayah Kerja Sulawesi Selatan,

Sulawesi Tenggara dan Sulawesi

Barat

Penyuluh Perikanan PNS 425

orang


Instalasi Pembenihan

Udang Windu, Kepiting bakau,

Rajungan & Beronang di Barru

Kantor Pusat di Maros &

Instalasi Tambak Percobaan Maros

Instalasi Tambak Percobaan Takalar

INSTALASI


LABORATORIUM

Tanah : 7 ruang lingkup

Air : 4 ruang lingkup

Patologi : 5 ruang lingkup

Nutrisi : 5 ruang lingkup

Bioteknologi : 2 ruang lingkup

TOTAL 23 ruang lingkup


JAMINAN MUTU

Kelembagaan 2016

2018

2011

2018

Insya Allah 2018

LP-567-IDN

Akreditasi


KOMODITAS DAN BIDANG MASALAH

Komoditas Bidang Masalah

Udang windu

Udang vaname

Ikan bandeng

Kepiting bakau

Nila

Beronang

Pemetaan dan daya dukung lahan

Kesehatan ikan dan lingkungan

Nutrisi dan teknologi pakan

Perbenihan, genetika dan

bioteknologi

Pembesaran (keteknikan budidaya)


PENDAHULUAN (1)


Perikanan

Perikanan Tangkap

Perikanan Budidaya (Akuakultur)

Pengolahan Perikanan

PENDAHULUAN (2)

02,5005,0007,500

10,00012,50015,000

17,50020,00022,500

2010 2011 2012 2013 2014

Pro

duksi

(x1.0

00 ton)

Tahun

Capture Fisheries Aquaculture Fisheries Total

Volume Produksi Perikanan Indonesia, 2010 - 2014

Perikanan Tangkap Perikanan Budidaya


PENDAHULUAN (3)


Nilai Produksi Perikanan Indonesia, 2010 - 2014

PENDAHULUAN (4)


Volume Produksi Perikanan Budidaya Indonesia, 2010 - 2014

PENDAHULUAN (5)


Nilai Produksi Perikanan Budidaya Indonesia, 2010 - 2014

PENDAHULUAN (6)


Tujuan

Menginformasikan tentang Profil Balai Riset Perikanan

Budidaya Air Payau dan Penyuluhan Perikanan

Menginformasikan tentang Perikanan Budidaya

Menginformasikan tentang Perikanan Budidaya Air Payau

../FOTO/Foto KJA/MOV03450.MPG

PERIKANAN BUDIDAYA (1)


Pengenalan Perikanan Budidaya (Akuakultur)

Akuakultur adalah kegiatan untuk memproduksi biota (organisme) akuatik

di lingkungan terkontrol dalam rangka mendapatkan keuntungan (profit).

Akuakultur berasal dari aquaculture (aqua = perairan, culture = budidaya)

Kegiatan budidaya: kegiatan pemeliharaan untuk:

- memperbanyak (reproduction)

- menumbuhkan (growth)

- meningakatkan kualitas organisme akuatik sehingga menguntungkan

Organisme akuatik yang diproduksi adalah ikan


Menurut Pasal 1 Undang-Undang 45 tahun 2009, ikan

adalah segala jenis organisme yang seluruh atau sebagian

dari siklus hidupnya berada di dalam lingkungan perairan.

Yang termasuk ke dalam jenis ikan adalah :

Ikan bersirip (pisces);

Udang, rajungan, kepiting, dan sebangsanya (crustacea);

Kerang, tiram, cumi-cumi, gurita, siput, dan sebangsanya (mollusca);

Ubur-ubur dan sebangsanya (coelenterata);

Teripang, bulu babi, dan sebangsanya (echinodermata);

Kodok dan sebangsanya (amphibia);

Buaya, penyu, kura-kura, biawak, ular air, dan sebangsanya (reptilia);

Paus, lumba-lumba, pesut, duyung, dan sebangsanya (mammalia);

Rumput laut dan tumbuhan lain yang hidupnya di dalam air (algae);

Biota perairan lainnya



Akuakultur merupakan serangkaian proses kegiatan

panjang dan berkesinambungan yang meliputi:

Pengadaan atau penyediaan benih

Penebaran benih

Peningkatan produksi pakan alami

Pemberian makanan tambahan atau buatan

Kontrol, pencegahan, pemberantasan hama, parasit/penyakit

Pasca panen

Pemasaran

Monitoring dan evaluasi

Analisis usaha



Ruang Lingkup Akuakultur


1 • Berdasarkan Kegiatan

2 • Berdasarkan Spasial

3 • Berdasarkan Sumber Air

4 • Berdasarkan Posisi Wadah Produksi


Ruang Lingkup Akuakultur Berdasarkan Kegiatan:

o Subsistem Pengadaan Sarana dan Prasarana: pemilihan lokasi, pengadaan

bahan, dan pembangunan fasilitas produksi; pengadaan induk, benih pakan, pupuk, obat-

obatan pestisida, peralatan akuakultur, tenaga kerja dsb

o Subsistem Proses Produksi: persiapan wadah, penebaran, pemberian pakan,

pengelolaan lingkungan, pengelolaan kesehatan ikan, pemantauan ikan, dan pemanenen.

o Subsistem Penanganan Pascapanen dan Pemasaran: peningkatan

kualitas produk sehingga bisa lebih diterima konsumen, distribusi produk, dan pelayanan

terhadap konsumen

o Subsistem Pendukung: aspek keuangan (pembiayaan, pembayaran dsb), aspek

kelembagaan (organisasi perusahaan, asosiasi, koperasi, perbankan, lembaga riset)


BALAI PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN BUDIDAYA AIR PAYAU


Ruang Lingkup Akuakultur Berdasarkan Spasial:

o Akuakultur yang Berlangsung di Darat: pegunungan, perbukitan,

dataran tinggi, dan dataran rendah

o Akuakultur yang Berlangsung di Laut: pantai, muara sunga, teluk, selat,

perairan dangkal, terumbu karang, dan laut dalam/lepas



Ruang Lingkup Akuakultur Berdasarkan Sumber Air:

o Perikanan budidaya air tawar (freshwater aquaculture)

o Perikanan budidaya air payau (brackishwater aquaculture)

o Perikanan budidaya laut (mariculture)

Lingkungan perairan berdasarkan salinitas:

Air tawar dengan salinitas di bawah 0,5 ppt

Oligohaline dengan salinitas 0,5 – 3,0 ppt

Mesohaline dengan salinitas 3,0 –16,5 ppt

Polyhaline dengan salinitas 16,5 – 30,0 ppt

Marine dengan salinitas 30,0 – 40,0 ppt

Hyperhaline dengan salinitas di atas 40,0 ppt


Ruang Lingkup Akuakultur Berdasarkan Posisi Wadah

Produksi:

o Akuakultur Berbasiskan Daratan (land-based aquaculture): unit

budidaya berlokasi di daratan dan mengambil air dari perairan

sekitarnya seperti: kolam, mina padi, dan tambak.

o Akuakultur Berbasisikan Perairan (water-based aquaculture): unit

budidaya ditempatkan di dalam badan air perairan (sungai, saluran

irigasi, danau, waduk, dan laut) seperti: keramba jaring apung, rakit

apung, dan jaring tancap.






Secara Spesifik Tujuan Akuakultur untuk:

Produksi makanan

Perbaikan stok alam

Produksi ikan untuk rekreasi

Produksi ikan umpan

Produksi ikan hias

Daur ulang bahan organik

Produksi bahan industri

PEMILIHAN SPESIES UNTUK AKUAKULTUR (1)


1 • Pertimbangan Biologi

2 • Pertimbangan Ekonomi dan Pasar


Pertimbangan Biologi

Kemampuan memijah dalam lingkungan budidaya dan memijah secara

buatan

Ukuran dan umur pertama kali matang gonad

Fekunditas

Lama pertumbuhan dan produksi

Tingkat trofik

Toleransi terhadap kualitas air dan daya adaptasi

Ketahanan terhadap stres dan penyakit

Kemampuan mengomsumsi pakan buatan

Rasio konversi pakan

Toleransi terhadap penanganan budidaya

Dampak spesies terhadap lingkungan



Pertimbangan Ekonomi dan Pasar

Permintaan pasar

Harga dan keuntungan

Sistem pemasaran

Ketersediaan sarana dan prasarana produksi

Pendapatan masyarakat



Spesies Akuakultur di Indonesia


Wadah Spesies

Kolam Ikan mas, nila, mujair, gurami, udang galah, patin, bawal, tawes, lele, ikan hias,

tambakan, sepat, kowan, mola, sidat, plankton pakan alami

Rakit di laut Rumput laut

Tambak Udang windu, udang vaname, udang putih, bandeng, beronang, nila, belanak,

mujair, kakap putih, kerapu, rumput laut, kepiting, rajungan,

KJA di laut

KJA di air tawar

Kerapu, kakap, udang windu, udang vaname, bandeng, lobster, ikan hias laut

Ikan mas, nila, mujair, gurami, patin, bawal, sidat, ikan hias air tawar

KJT di laut

KJT di air tawar

Kerapu, kakap, udang windu, udang vaname, bandeng, samadar, teripang,

ikan hias laut

Ikan mas, nila, mujair, gurami, patin, bawal, sidat, ikan hias air tawar

Keramba Ikan mas, nila, mujair, gurami, patin, betutu

Kombongan Ikan mas, nila

Akuarium/bak Ikan hias, benih ikan konsumsi, plankton pakan alami

SISTEM PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU (1)


1 • Monokultur

2 • Polikultur

3

• Integrated Multitropic Aquaculture (IMTA)


Kepadatan: 8 ekor/m2

Produksi : 600 kg/ha (2005), Maros 1.000 kg/ha (2006), Barru 1.100 kg/ha (2007), Selayar Keuntungan: Rp 10-12 juta/ha/musim

Monokultur Udang Vaname




Polikultur Udang Vaname dan Rumput Laut

Peubah Perlakuan

A B

Berat awal udang vaname (g/ekor)

Berat akhir udang vaname (g/ekor)

Sintasan udang vaname (%)

Produksi udang vaname (kg/ha)

Berat awal rumput laut (kg basah/ha)

Laju pertumbuhan rumput laut (%)

Produksi rumput lau (kg basah/ha)

Lama pemeliharaan (hari)

0,22

12,76a

35,22a

72,84a

- -

-

75

0,22

12,04a

54.66a

108,6a

2.000

2,3

9.000

75

A = Udang vaname (2 ekor/m2)

B = Udang vaname (2 ekor/m2) dan

Rumput laut (2.000 kg basah/ha)

Source: Hendrajat dan Pantajara (2010)


Padat penebaran: 6 ekor/m2

Pemupukan awal: Urea: 150 kg/ha TSP: 75 kg/ha Pupuk susulan: 10% dosis awal Frekuensi pupuk susulan: 1 x seminggu Awal pemberian pakan hari ke-60 Dosis pakan 5-2%/BM/hari Frekuensi: 3 kali sehari (07; 16; 22) Polikultur vaname:bandeng 60.000:500 ekor/ha Benur pentokolan: 2 minggu Sintasan: 70-80%. Rasio konversi pakan: 1,1-1,2 Lama pemeliharaan: 100-110 hari Produktivitas: 600-1.100 kg/ha/mt

Polikultur udang vaname dan bandeng




IMTA (Udang Windu, Nila, Tiram dan Rumput Laut)

Nila

Tiram

Rumput laut



IMTA (Udang Windu, Nila, Tiram dan Rumput Laut)

Peubah Perlakuan

A B C

Padat penebaran:

-Udang windu (ekor/ha)

-Nila (ekor/ha)

-Rumput laut (kg basah/ha)

-Tiram (ind./ha)

50.000

6,000

2.000

20.000

50.000

6,000

2.000

-

50.000

-

-

2.000

Berat awal:

-Udang windu (g/ekor)

-Nila (g/ekor)

-Tiram (g/ind)

0,1

6,5

10

0,1

6,5

-

0,1

-

-

A = Udang windu, Nila, Tiram & Rumput laut;

B = Udang windu, Nila, dan Rumput laut; C = Udang windu & Rumput laut



IMTA (Udang Windu, Nila, Tiram dan Rumput Laut) Peubah Perlakuan

A B C Produksi:

-Udang windu (kg/ha)

-Nile (kg/ha)

-Rumput laut (kg kering/ha)

414,8

996

3.200

263.0

840

3.200

216.0

-

3.000

Sintasan:

-Udang windu (%)

-Nile (%)

63,30

83,88

52,16

72,33

32,96

-

Berat akhir:

-Udang windu (g/ekor)

-Nila (g/ekor)

13,1

198,3

12,5

194,3

13.3

-

Rasio konversi pakan

-Udang windu

-Nila

1,79

2,05

2,29

2,28

2,74

-

A = Udang windu, Nila, Tiram & Rumput laut;

B = Udang windu, Nila, dan Rumput laut; C = Udang windu & Rumput laut

TEKNOLOGI PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU (1)


1 • Tradisional (padat penebaran < 4 ekor/m2)

2 • Tradisional plus (padat penebaran 4 – 8 ekor/m2)

3 • Semiintensif (padat penebaran 8 – 50 ekor/m2)

4 • Intensif (padat penebaran 50 - 300 ekor/m2)

5 • Superintensif (padat penebaran > 300 ekor/m2)

Udang vaname

Kepadatan: 8 ekor/m2

Produksi : 600 kg/ha (2005), Maros 1.000 kg/ha (2006), Barru 1.100 kg/ha (2007), Selayar Keuntungan: Rp 10-12 juta/ha/musim

Budidaya udang vaname teknologi tradisional plus




Budidaya udang vaname teknologi semiintensif

Uji Berat akhir (g)

Sintasan (%)

Produksi (kg/4.000 m2)

Rasio konversi

pakan

A 14,33 + 3,08a 94,35 + 7,84a 1339,1 + 85,56a 1,21 + 0,13a

B 14,99 + 2,54a 90,99 + 12,59a 1.172,95 + 111,79a 1,30 + 0,13a

C 13,01 + 2,66a 96,54 + 4,74a 1.221,75 + 95,39a 1,25 + 0,14a

A: Probiotik komersial-I (fermentasi),

B: Probiotik komersial-II (dicampurkan ke pakan),

C: Fermentasi probiotik RICA (kombinasi bakteri laut BL 542,

mangrove BR 931, MY 1112, dan tambak MR 55, BT 950.


Budidaya udang vaname teknologi superintensif



Jenis Perikanan

Budidaya

Potensi (ha) Eksisting (ha) Potensial (ha) %

Pemanfaatan

Budidaya Air Payau 2.964.331 657.083 2.297.248 22,50

Budidaya Air Tawar 541.100 151.387 379.713 29,83

Perairan Umum 158.125 1.707 156.418 1,08

Mina Padi 1.536.289 142.122 1.394.167 9,25

Budidaya Laut 12.123.383 231.474 11.841.909 2,32

Potensi dari setiap Jenis Perikanan Budidaya di Indonesia


PROSPEK PERIKANAN BUDIDAYA (1)


Kondisi Perikanan Budidaya:

Potensi lahan cukup luas

Teknologi yang diaplikasikan tergolong rendah

Komoditas yang dibudidayakan relatif terbatas

Peningkatan Produksi Perikanan Budidaya:

Ekstensifikasi

Intensifikasi

Diversifikasi


PROSPEK PERIKANAN BUDIDAYA (2)


Satu Kata, Satu Rasa, Satu Kerja, Satu Karya


pengantar perikanan budidaya air payau · 1969 tjabang penelitian perikanan darat di makassar ......

Documents