pemetaan wisata kuliner di kota solo

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

PEMETAAN WISATA KULINER DI KOTA SOLO

LAPORAN TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh Gelar

Ahli Madya

Pada Progam Studi Diploma III Usaha PerjalananWisata

Oleh :

FATKHUR RAJBAMA

C9412018

DIPLOMA III USAHA PERJALANAN WISATA

FAKULTAS ILMU BUDAYA

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2015


commit to user

ii


commit to user

iii


commit to user

iv

MOTTO

Jika anda jatuh ribuan kali, berdirilah jutaan kali karena anda tidak

tahu seberapa dekat anda dengan kesuksesan.

( Penulis )


commit to user

v

PERSEMBAHAN

Laporan Tugas Akhir ini ku persembahkan :

Ayah dan Ibunda Tercinta yang selalu

memberikan doa dan kasih sayang, Adik

Nadira Katya Ajrani yang sudah

memberikan dukungan.


commit to user

vi

ABSTRAK

Fatkhur Rajbama. C9412018. 2015. “Pemetaan Wisata Kuliner Di Kota

Solo”. Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu

Budaya. Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Laporan Tugas Akhir ini mengkaji tentang pengaruh wisata kuliner terhadap

perkembangan pariwisata di Kota Solo, adapun tujuan dari penilitian ini adalah

untuk mengetahui tujuan dan motif yang membuat wisatawan untuk berwisata di

kota Solo, untuk mengetahui kuliner favorit yang sering dicari para wisatawan,

untuk mengetahui upaya yang telah dilakukan pemerintah dalam meningkatkan

wisata kuliner, untuk mengetahui sebab yang menjadikan wisata kuliner sebagai

icon kota Solo.

Penulisan laporan ini disajikan secara deskriptif kualitatif untuk

memperoleh informasi yang berhubungan dengan potensi dan upaya

pengembangan Wisata Kuliner sebagai icon Kota Solo. Metode yang digunakan

dalam penulisan laporan ini adalah dengan menggunakan, observasi, wawancara,

dan studi pustaka. Data yang diperoleh kemudian dianalisis secara kualitatif dan

disajikan dalam bentuk deskriptif.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kota Solo memiliki potensi yang

besar bidang wisata kulinernya, potensi tersebut sudah berkembang dengan

campur tangan pemerintah. Adapun potensi yang dimiliki Kota Solo sendiri

merupakan salah satu kota yang terkenal dengan sejarah dan budayanya.

Namun,selain budaya dan sejarahnya Kota Solo juga terkenal dengan wisata

kulinernya. Berbagai makanan, minuman, dan jajanan khas Solo.

Kesimpulan yang dapat diambil bahwa Kota Solo memiliki potensi

sebagai Kota wisata kuliner karena memiliki berbagai macam jenis-jenis wisata

makanan, minuman, dan jajanan khas Kota Solo. Makanan khas Kota Solo

berbeda dengan Kota yang lain, Oleh karena itu wisata kuliner dapat memajukan

perkembangan wisata di Kota Solo.


commit to user

vii

KATA PENGANTAR

Alhamdullilahhirobilalamin atas karunia yang diberikan ALLAH SWT,

berkat dan nikmat serta karunianya yang telah melindungi dan membimbing

sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan Tugas Akhir ini.

Laporan tugas akhir ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan

untuk menyelesaikan studi bagi mahasiswa Program Diploma III Usaha

Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Penulis menyadari tanpa adanya bantuan dari beberapa pihak, Tugas Akhir ini

tidak mungkin dapat terselesaikan dengan lancar dan baik. Oleh karena itu,

penulis menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada semua pihak yang

telah membantu, terutama kepada :

1. Bapak Prof. Drs. Riyadi Santosa M.Ed, Ph.D, selaku Dekan Fakultas Ilmu

Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta, yang telah memberi kesempatan

untuk menyelesaikan Tugas Akhir ini.

2. Ibu Umi Yuliati, S.S, M.Hum, selaku Kepala Program Diploma III Usaha

Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta,

yang telah memberi petunjuk dan saran–saran serta pengarahan yang sangat

berharga sehingga selesainya penulisan Tugas Akhir ini.

3. Ibu Dra. Sawitri Pri Prabawati, M.Pd, selaku Pembimbing Utama yang telah

memberi koreksi dan masukan yang sangat berharga bagi penulis, sehingga bisa

menyelesaikan Tugas Akhir ini.


commit to user

viii

4. Segenap Dosen pengajar Program Diploma III Usaha Perjalanan Wisata

Fakultas Ilmu Budaya, yang telah memberi bimbingan selama masa perkuliahan.

5. Keluargaku yang sudah memberi segala doa restu dan semangat, bimbingan,

arahan, dukungan, yang telah diberikan selama ini.

6. Terimakasih untuk Sahabatku Andhito Hutomo dan teman – teman UPW

angkatan 2012 yang selalu menghibur dan memberi dukungan.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan Tugas Akhir ini masih

jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, segala bentuk kritik, saran, dari para

pembaca akan penulis terima dengan senang hati demi penyempurnaan karya

Tugas Akhir ini.

Akhirnya penulis berharap semoga penulisan Tugas Akhir ini dapat

memberi manfaat bagi pembaca, khususnya dibidang kepariwisataan.

Surakarta, 05 Agustus 2015

Penulis


commit to user

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................. i

HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iii

MOTTO ..................................................................................................... iv

HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................ v

ABSTRAK .................................................................................................. vi

KATA PENGANTAR ................................................................................ vii

DAFTAR ISI................................................................................................ ix

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. . xi

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xiii

BAB IPENDAHULUAN ............................................................................ 1

A. Latar Belakang ................................................................ 1

B. Perumusan Masalah ....................................................... 3

C. Tujuan Penelitian ........................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ......................................................... 4

E. Kajian Pustaka ................................................................. 4

F. Metode Penelitian ........................................................... 6

G. Sistematika Penulisan .................................................... 8

BAB II GAMBARAN UMUM KOTA SOLO.... ....................................... .........9

A. Kondisi Geografis, Akses, dan Makanan khas Kota Solo...... 9

B. Jenis Wisata Di Kota Solo................................................ 13

1. Wisata Budaya............................................................ 13

2. Wisata Kuliner............................................................ 15

BAB III PEMETAAN WISATA KULINER DI KOTA SOLO................ 19

A. Sejarah Singkat Kecamatan Di Kota Solo ...................... 19

1. Kecamatan Jebres ...................................................... 19

2. Kecamatan Banjarsari ............................................... 19

3. Kecamatan Laweyan .................................................. 19

4. Kecamatan Serengan .................................................. 20

5. Kecamatan Pasar Kliwon ........................................... 20

B. Wisata Kuliner Di 5 Kecamatan Di Kota Solo ............... 20

1. Kuliner Kecamatan Jebres ......................................... 20


commit to user

x

2. Kuliner Kecamatan Banjarsari................................... 25

3. Kuliner Kecamatan Pasar Kliwon ............................ 30

4. Kuliner Kecamatan Laweyan ................................... 34

5. Kuliner Kecamatan Serengan .................................. 39

6. Makanan khas Solo.................................................. 43

7. Minuman khas Solo................................................ 48

C. Upaya Pemerintah Mengembangkan Wisata Kuliner...... 45

1. Manahan ................................................................... 45

2. Kota Barat ................................................................. 51

3. Galabo ....................................................................... 54

4. Pucang Sawit.............................................................. 67

5. Mojosongo.................................................................. 69

6. Festival Kirab Apem Sewu........................................ 71

7. Festival Jenang........................................................... 71

BAB IV PENUTUP

A. Kesimpulan .................................................................... 72

B. Saran .............................................................................. 73

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 74

LAMPIRAN ................................................................................................ 75


commit to user

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Lokasi dan Kuliner timlo solo ................................................... ....21

Gambar 2.Lokasi dan Kuliner dawet Pasar Gede ....................................... ....22

Gambar 3. Lokasi dan Kuliner Mie Gajah Mas .......................................... ....23

Gambar 4. Masakan bakmi Pak Loy ........................................................... ....24

Gambar 5.Pemilik Wedangan Pak No ........................................................ ....24

Gambar 5.2 Kuliner Wedangan Pak No.........................................................25

Gambar 6.Lokasi Sate Tambak Segaran ..................................................... ....25

Gambar 6.2 Kuliner Sate Tambak Segaran....................................................26

Gambar 7 LokasiTahuKupat Masjid Solikhin ............................................ ... 26

Gambar 7.2 Masakan Tahu Kupat Masjid Solikin.........................................27

Gambar 8. Lokasi Wedangan Cangkir Blirik ............................................. ....27

Gambar 8.2 Menu makanan Wedangan Cangkir Blirik.................................28

Gambar 9. Penjual nasi liwet Wongso Lemu .............................................. ....28

Gambar 9.2 Masakan nasi liwet Wongso Lemu.............................................29

Gambar 10 Masakan Steak Obonk .............................................................. .....29

Gambar 11 Lokasi Soto Gading dan Masakan Soto ................................... .....30

Gambar 12 Lokasi dan Masakan sate Pak Bejo .......................................... .....31

Gambar 13Masakan nasi kabuli .................................................................. .....32

Gambar 14 Lokasi dan Masakan Warung Orange ...................................... .....33

Gambar 15 Minuman wedang kacang Sri Rejeki...........................................34

Gambar 16 Pemilik warung kopi Monggo.....................................................34

Gambar 16.1 Minuman kopi Monggo...............................................................35

Gambar 17 Penjual Masja (Masakan Jawa)...................................................35


commit to user

xii

Gambar 18 Lokasi Shi Jack dan Menu makanan............................................36

Gambar 19 Lokasi dan Menu makanan Dapur Solo.......................................37

Gambar 20 Lokasi dan Menu makanan wedangan Rumah Nenek.................38

Gambar 21 Menu makanan tahu kupat Honggowongso.................................39

Gambar 22 Lokasi dan Menu masakan Harjo Bestik.....................................40

Gambar 23 Lokasi dan Masakan Sate Kere Yu Rebi.....................................41

Gambar 24 Lokasi dan Masakan Srabi Notosuman.......................................42

Gambar 25 Lokasi dan Masakan Selat Mbak Lies.........................................43

Gambar 26 Shelter Manahan sisi barat...........................................................47

Gambar 27 Shelter utara Stadion Manahan sisi barat.....................................48

Gambar 28 Shelter utara Stadion Manahan sisi timur....................................50

Gambar 29 Shelter Kota Barat sisi barat........................................................52

Gambar 30 Shelter Kota Barat sisi timur.......................................................53

Gambar 31 Lokasi Galabo.............................................................................57


commit to user

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. DaftarInforman ....................................................................... 60

pemetaan wisata kuliner di kota solo

Documents