PEMANFAATAN TEPUNG KULIT SINGKONG (Manihot utilissima)

UNTUK PEMBUATAN PLASTIK RAMAH LINGKUNGAN

(BIODEGRADABLE) DENGAN PENAMBAHAN

GLISEROL DARI MINYAK JELANTAH

SKRIPSI

Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

pada Program Studi Pendidikan Biologi

 

 

 

Diajukan Oleh:

ITA INDRIANA SARI A 420 110 099

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

TAHUN 2015

  

ii

  

iii

  

iv

  

v

MOTTO

"Hai orang-orang yang beriman bersabarlah kamu dan kuatkanlah kesabaranmu dan

tetaplah bersiap siaga (diperbatasan negerimu) dan bertawakalah kepada Allah supaya kamu

beruntung."

(QS Al Imran 200)

Kesabaran merupakan obat terbaik dari segala kesulitan.

(penulis)

Saat kondisi tidak sesuai dengan yang kita inginkan, maka yang diperlukan adalah

berjuang untuk memperbaikinya , dan bersabar dalam perjuangan itu. Bukan mengeluh, karena

dengan mengeluh tidak akan pernah memperbaiki keadaan

(penulis)

  

vi

PERSEMBAHAN

Ya Allah Yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang segala puji syukur hamba

ucapkan atas segala nikmat yang Engkau berikan, nikmat iman, nikmat islam ,

nikmat kesehatan dan masih banyak nikmat yang tak terhitung jumlahnya,

terima kasih ya Allah tanpa kehendak-Mu hamba tidak dapat menyelesaikan

skripsi ini.

Skripsi ini saya persembahkan kepada:

1. Kedua orang tuaku Bapak Sarwanto dan Ibu Yunanik Endar Ningrum

tercinta, dengan segala hormat dan baktiku terima kasih atas kasih sayang,

ketulusan, segala pengorbanan yang tak pernah letih engkau berikan,

dukungan material serta spiritual yang telah tercurah. Aku akan

membanggakanmu.

2. Adikku Febrian Dandi Miftahul Huda terimakasih untuk dukungan, kasih

sayang, dan motivasinya hingga skripsi ini bisa terselesaikan.

3. Mbah uti terimakasih untuk do’a, dukungan, kasih sayang, dan motivasinya

hingga skripsi ini bisa terselesaikan.

4. Aratih Setiawan terimakasih untuk kasih sayang yang selalu menguatkan

dan selalu menjadi pendengar yang baik, memberi motivasi hingga skripsi ini

bisa terselesaikan.

5. Sahabat sahabatku yang selalu ada di kala senang maupun susah,

trimakasih untuk semuanya, semoga tali silatu rahmi ini tidak akan putus

amin.

  

vii

KATA PENGANTAR

Assalammu’alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan

skripsi dengan judul “Pemanfaatan Tepung Kulit Singkong (Manihot

utilissima) untuk Pembuatan Plastik Ramah Lingkungan (Biodegradable)

dengan Penambahan Gliserol dari Minyak Jelantah” Skripsi ini disusun untuk

memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai derajat sarjana (S-1) Program

Studi Pendidikan Biologi di Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Dalam penyusunan skripsi ini mengalami banyak kesulitan dan hambatan

namun dengan bantuan, arahan, dorongan serta bimbingan dari berbagai pihak,

kesulitan dan hambatan tersebut dapat terlewatkan. Oleh karena itu pada

kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Dra. Suparti, M.Si selaku dosen pembimbing yang selalu memberikan

bimbingan dan arahan dengan sabar dalam pelaksanaan penelitian hingga

penyusunan setiap lembaran skripsi ini.

2. Dra. Hariyatmi, M.Si selaku ketua Program Studi Pendidikan Biologi

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah

Surakarta yang telah memberikan arahan dalam penyusunan skripsi.

3. Dra. Aminah asngad, M.Si selaku pembimbing akademik yang selalu

memberikan nasehat hingga kami dapat menyelesaikan skripsi ini.

4. Ibu Dra. Aminah asngad, M.Si dan Ibu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si selaku

dosen penguji terimakasih untuk waktu dan nasehat yang telah diberikan.

5. Bapak Ibu dosen Pendidikan Biologi yang dengan sabar membimbing kuliah

sampai semester akhir.

6. Adikku Febrian Dandi Miftahul Huda, Mbah uti dan Keluarga besarku,

terima kasih untuk kasih sayang yang selalu menguatkan.

  

viii

   

  

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... ii

HALAMAN PERSUTUJUAN PEMBIMBING .............................................. iii

HALAMAN PENGESAHAN PENGUJI ........................................................ iv

MOTTO ........................................................................................................... v

PERSEMBAHAN ............................................................................................ vi

KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii

DAFTAR ISI .................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi

DAFTAR BAGAN .......................................................................................... xii

DAFTAR DIAGRAM ...................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiv

ABSTRAK ....................................................................................................... xv

ABSTRACT ..................................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1

A. Latar Belakang ..................................................................................... 1

B. Pembatasan Masalah ............................................................................ 5

C. Rumusan Masalah ................................................................................ 5

D. Tujuan Penelitian ................................................................................. 6

E. Manfaat Penelitian ............................................................................... 6

BAB II LANDASAN TEORI .......................................................................... 7

A. Tinjauan Pustaka .................................................................................. 7

1. Plastik ............................................................................................. 7

2. Plastik ramah lingkungan ............................................................... 7

3. Kulit singkong ................................................................................ 8

4. Pati ................................................................................................. 10

  

x

5. Minyak jelantah .............................................................................. 10

6. Plasticizer ....................................................................................... 11

7. Gliserol ........................................................................................... 13

B. Kerangka berfikir ................................................................................. 17

C. Hipotesis ............................................................................................... 17

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 18

A. Waktu dan Tempat Penelitian .............................................................. 18

B. Alat dan Bahan ..................................................................................... 18

C. Rancangan Penelitian ........................................................................... 18

D. Pelaksanaan Penelitian ......................................................................... 19

E. Metode Pengumpulan Data .................................................................. 23

F. Analisis Data ........................................................................................ 23

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 24

A. Hasil Penelitian .................................................................................... 24

1. Uji Ketahanan Tarik ....................................................................... 24

2. Uji Perpanjangan Putus .................................................................. 25

3. Uji Organoleptik ............................................................................ 26

B. Pembahasan .......................................................................................... 27

1. Uji Ketahanan Tarik ....................................................................... 27

2. Uji Perpanjangan Putus .................................................................. 29

3. Uji Organoleptik ............................................................................ 31

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 33

A. Kesimpulan .......................................................................................... 33

B. Saran ..................................................................................................... 33

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

  

xi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Kandungan Kulit Singkong .................................................................. 9

3.1 Rancangan Percobaan .......................................................................... 18

3.2 Kombinasi Perlakuan ........................................................................... 18

3.3 Lembar Uji Organoleptik Plastik ......................................................... 23

4.1 Data Hasil Uji Ketahanan Tarik ........................................................... 24

4.2 Data Hasil Uji Perpanjangan Putus ...................................................... 25

4.3 Data Hasil Uji Organoleptik................................................................. 26

 

   

  

xii

DAFTAR BAGAN

Gambar Halaman

2.1 Kerangka Berfikir ................................................................................ 17

 

   

  

xiii

DAFTAR DIAGRAM

Diagram Halaman

4.1 Hasil Uji Ketahanan Tarik Plastik ................................................................ 27

4.2 Hasil Uji Perpanjangan Putus Plastik ............................................................ 29

4.3 Hasil Uji Organoleptik Plastik ...................................................................... 31

   

  

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

 

Lampiran

1. Form Uji Organoleptik

2. Hasil Uji Ketahanan Karik Plastik

3. Hasil Uji Perpanjangan Putus Plastik

4. Rekapitulasi Uji Organoleptik Plastik

5. Foto Dokumentasi Penelitian

6. Jadwal Bimbingan Mahasiswa Dan Uraian Hasil Bimbingan

7. Pengesahan Revisi Skripsi

8. Berita Acara Bimbingan Skripsi

9. Berita Acara Ujian Skripsi

10. Surat Izin Riset Laboratorium Uji dan Kalibrasi Balai Besar Karet, Kulit, dan

Plastik

 

 

 

  

xv

PEMANFAATAN TEPUNG KULIT SINGKONG (Manihot utilissima) UNTUK

PEMBUATAN PLASTIK RAMAH LINGKUNGAN (BIODEGRADABLE)

DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL DARI MINYAK JELANTAH

 

Ita Indriana Sari, A 420 110 099, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, Juni

2015, hal. xvi + 37

ABSTRAK

Plastik ramah lingkungan (biodegradable) merupakan plastik yang dapat terurai oleh aktivitas mikroorganisme pengurai. Tepung dari kulit singkong (Manihot utilissima) dapat dimanfaatkan untuk membuat plastik ramah lingkungan (biodegradable) karena mengandung polisakarida dan selulosa. Pada pembuatan plastik ramah (biodegradable) lingkungan perlu ditambahkan gliserol agar plastik yang dihasilkan lebih elastis. Gliserol dapat diperoleh dari minyak jelantah melalui proses transesterifikasi. Tujuan penelitian ini mengetahui sifat mekanik (ketahanan tarik dan perpanjangan putus) sifat organoleptik (tekstur) plastik ramah lingkungan (biodegradable) dengan penambahan gliserol dari minyak jelantah. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua faktor yaitu konsentrasi tepung kulit singkong yaitu 2g, 3g, 4g dan penambahan gliserol dari minyak jelantah yaitu 8ml, 9ml, dan 10ml. Data hasil pengamatan dianalisa dengan menggunakan deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukan bahwa ketahanan tarik plastik tertinggi pada perlakuan B2P2 senilai 0,97 Kg/cm2, perpanjangan putus tertinggi pada perlakuan B1P2 senilai 38,67%. Hasil uji organoleptik tekstur paling digemari pada perlakuan B1P2.

Kata kunci: kulit singkong, gliserol, minyak jelantah, plastik ramah lingkungan

  

xvi

USE OF FLOUR PEEL CASSAVA (Manihot utilissima) FOR

ENVIRONMENTALLY FRIENDLY PLASTIC (BIODEGRADABLE) WITH

ADDITION GLYCEROL FROM WASTE COOKING OIL

Ita Indriana Sari, A 420 110 099, Biology Education Departement, Eaculty of Teacher Training and Education, Muhammadiyah University of Surakarta, June

2015, page xvi + 37

ABSTRACT

Environmentally friendly plastic (biodegradable) is plastic which can be decomposed by microorganisms decomposing activity. Flour from cassava peel (Manihot utilissima) can be used to make environmentally friendly plastic (biodegradable) because it contains polysaccharides and cellulose. In the manufacture of plastic friendly (biodegradable) environments that need to be added glycerol produced more elastic plastic. Glycerol can be obtained from used cooking oil through transesterification process. This research purposes to know the mechanical properties (tensile resistance and elongation at break) organoleptic properties (texture) plastic environmentally friendly (biodegradable) with the addition of glycerol from used cooking oil. This study uses a completely randomized design (CRD) two factors, namely the concentration of peel cassava flour that is 2g, 3g, 4g, and the addition of glycerol from used cooking oil that is 8ml, 9ml, and 10ml. The data were analyzed using qualitative descriptive. The results showed that the highest plastic tensile resistance on treatment B2P2 worth of 0.97 Kg/cm2, elongation at break of the highest in the treatment B1P2 worth 38.67%. Organoleptic test results on the texture of the most popular B1P2 treatment.

Keywords: cassava peel, glycerol, waste cooking oil, environmentally friendly plastic