Page | 1

Page | 2

Brand Name The Food Forest Garden Project

Trading Name Anoa Farm Permaculture

Established July 2020

Contact Name Awaluddin

Phone 081354177733

Email Address Anoafarm.id@gmail.com

Physical Address Desa Bontopadang Kec. Kahu, Kab. Bone

Website https://anoafarm.id

Facebook AnoaFarm.ID

Instagram AnoaFarm.ID

LATAR BELAKANG

Saat ini kesadaran masyarakat untuk menjaga kesehatan dan meningkatkan daya

tahan (imun) tubuhnya semakin meningkat pesat seiring di era Pandemi saat ini.

Terutama dengan menjaga kualitas dari sumber pangan yang mereka konsumsi.

Dampak dan konsekuensi buruk dari sumber pangan yang berbasis pestisida, pupuk

kimia dan rekayasa genetika selain dari merusak daya tahan tubuh manusia dalam

jangka panjang, juga berdampak buruk pada alam dan seluruh makhluk hidup di

dalamnya (kerusakan pada ekosistem alami), sehingga hal tersebut semakin membuka

ruang pemahaman masyarakat untuk mulai mengonsumsi sumber pangan yang sehat

dan dan alami yang bebas dari peranan pestisida, pupuk kimia dan rekayasa genetika.

Namun sebagian besar petani (para produsen pangan) yang berbasis alami saat ini

masih sangatlah sedikit (terbatas). Hal inilah yang menjadi dasar keseriusan untuk

pengembangan taman hutan pangan alami yang diharapkan mampu memenuhi

kebutuhan masyarakat (konsumen) dan meningkatkan kesejahteraan ekonomi

masyarakat petani selaku produsen.

Page | 3

PROFIL AKTIVITAS

Taman Hutan Pangan berbasis Permakultur adalah sebuah lahan atau area yang

dikembangkan menjadi kawasan hutan pangan yang berfokus untuk merestorasi

sebuah ekosistem alami dengan keanekaragaman hayatinya. Mengintegrasikan

pertanian, perkebunan, peternakan dan kehutanan, yang dimulai dari sebuah area

seluas kurang lebih 1 hektar di daerah Desa Bontopadang Kecamatan Kahu Kabupaten

Bone Propinsi Sulawesi Selatan. Kawasan ini akan berperan sebagai lahan

percontohan (pilot project) atau model garden agar dapat menjadi sumber motivasi,

inpirasi dan tempat untuk belajar bagi para masyarakat petani di sekitarnya. Dan pada

akhirnya seiring dengan waktu yang berjalan, aktivitas taman hutan pangan akan terus

berkembang luas hingga ke masyarakat desa sekitarnya, sehingga dapat meningkatkan

peranan masyarakat petani untuk menjadi produsen pangan yang berkualitas, sehat

dan alami serta menjadi sumber pendapatan dan peningkatan kesejahteraan ekonomi

bagi masyarakat petani itu sendiri.

Anoa Farm Permaculture melalui proyek pengembangan Taman Hutan Pangan ini

menyajikan berbagai pendidikan lingkungan hidup, pelestarian alam, desain lanskap,

keanekaragaman hayati, dan pengembangan desa ekologis serta pemanfaatan energi

terbarukan. Dengan tema pelatihan, pembelajaran dan implementasi yang beragam,

mulai dari regenerasi tanah melalui pembuatan kompos dan pupuk organik cair dari

limbah organik di sekitar kita, manajemen limbah, pemilihan dan penyemaian serta

regenerasi bibit unggul, proses pemeliharaan dan perawatan tanaman dan ternak

hingga ke proses panen dan distribusi ke pasar dengan pemanfaatan tekonologi terkini

(era digital). Dimana salah satu tujuannya adalah untuk menciptakan masyarakat yang

mandiri atau swadaya (menciptakan sendiri bahan pendukung aktivitasnya), tidak lagi

serba ketergantungan (harus membeli) dengan segala hal yang terkait dalam aktivitas

pertanian pada umumnya (seperti membeli bibit, pupuk, pestisida, dll), serta

mengurangi dan bahkan meniadakan penggunaan bahan-bahan yang dapat merusak

kelestarian dari ekosistem alam (seperti pupuk kimia, pestisida,herbisida, insektisida

kimia, dll). Dan terciptalah lingkungan yang alami dan sehat serta ketersediaan sumber

pangan yang alami dan sehat bagi kita semua tanpa adanya dampak dan konsekuensi

yang merugikan bagi alam semesta dan seluruh makhluk hidup di dalamnya.

Page | 4

PERMACULTURE (PERMAKULTUR)

Kata 'permaculture' berasal dari singkatan 'permanent culture' – artinya tatanan

kehidupan di atas permukaan bumi dengan memastikan bahwa kehidupan

tersebut lestari, dalam keseimbangan dengan alam. Yang dimaksud adalah mengenai

stabilitas, keselarasan, harmoni, mulai dari tanah dan air yang hidup sampai

keswadayaan masyarakat dan kawasan berdikari; pertanian berkeanekaragaman hayati

dan juga keadilan sosial dalam keberlimpahan.

Permakultur membuat kombinasi tiga aspek:

1. Kerangka kerja etis atau adab;

2. Pemahaman bagaimana alam bekerja (pola dan prinsip); dan

3. Sebuah pendekatan perancangan atau desain.

Kombinasi unik ketiga aspek ini kemudian digunakan untuk mendukung pembentukan

sebuah tatanan kehidupan, berupa kawasan atau desa, yang lestari, berkelanjutan

serta pertanian produktif, sehat dan bebas polusi. Permakultur tidak semata-mata teknik

pertanian, tapi perancangan sistem kehidupan. Oleh karena itu permakultur juga

mempelajari agroekologi, conservation farming, pertanian biodinamika, organic farming

technique, agroforestry, cradle to cradle, dan integrated farming yang memperkaya

pendekatan-pendekatan dan tema-tema dalam desain, misalnya termasuk food forest,

natural building, dll.

Adab/Etika dalam aktivitas Anoa Farm Permaculture terdiri dalam 3 bagian:

1. Peduli Bumi yaitu menghargai bumi dengan keanekaragaman hayatinya

sebagai satu kesatuan dalam kehidupan, dan bahwa setiap makhluk ciptaan

Tuhan di bumi ini memiliki nilai fungsi dan peranan masing-masing yang begitu

berharga, baik yang telah diketahui ataupun yang belum diketahui. Permakultur

bekerjasama atau berkolaborasi dengan sistem dunia yang alami, bukan dengan

melawan alam. Permakultur menggunakan metode-metode yang tidak akan

berdampak negatif sama sekali terhadap bumi dan seluruh makhluk hidup di

dalamnya.

Page | 5

2. Peduli Manusia yaitu penataan bagi sesama manusia dalam mengakses

sumberdaya yang dibutuhkan bagi kehidupan mereka. Permakultur bukanlah

tatanan kehidupan yang merancang manusia untuk tertindas, atau teraniaya

demikian pula sebaliknya. Permakultur merancang kesejahteraan baik individu

ataupun masyarakat. Sebagai individu, kita perlu menjaga diri dan sesama

manusia sehingga sebagai komunitas (masyarakat), kita dapat mengembangkan

gaya hidup yang harmonis dan selaras dengan semesta alam.

3. Berbagi Adil yaitu menentukan batas konsumsi, berbagi adil dan merata.

Dengan mengatur kebutuhan kita, kita dapat mengatur sumberdaya secara bijak.

Artinya kita mengambil yang cukup dan membatasi diri untuk tidak serakah.

Menentukan batas konsumsi tidaklah membatasi gerak manusia. Dan surplus

ataupun keberlimpahan disikapi sebagai sarana bukan untuk menumpuk

kekayaan, tetapi sebagai peluang berbagi dengan sesama makhluk bumi, baik

sesama manusia maupun sesama makhluk hidup yang lainnya.

Dalam Permakultur terdapat 12 prinsip dengan desain tatanan yang harus ada pada

setiap aspek permakultur, antara lain:

1. Pengamatan dan Interaksi.

2. Tangkap dan Simpan Energi.

3. Strategi Panen (Faedah).

4. Sistem Swatata dan Menerima Umpan Balik.

5. Menggunakan Sumberdaya Terbarukan (Biologis).

6. Tanpa Limbah, Sampah atau Residu.

7. Rancangan dari Pola Alam hingga Terperinci (Detail).

8. Koneksitas: Penyatuan (Kolaborasi) bukan Pemisahan (Persaingan).

9. Gunakan Solusi Sederhana dan Perlahan-lahan, Setahap demi Setahap.

10. Stabilitas: Gunakan dan Hargai Keanekaragaman (Biodiversity).

11. Optimalkan Tepian dan Hargai Marginal.

12. Kreatif dalam merespon berbagai perubahan.

Page | 6

Adab/Etika dan prinsip-prinsip permakultur inilah yang akan menjadi basis dari

implementasi aktivitas Anoa Farm dalam mengembangkan Taman Hutan Pangan yang

akan menjadi wadah bagi masyarakat untuk berkembang dan belajar tentang dirinya

dan alam semesta dimana mereka hidup dan saling berdampingan dengan berbagai

makhluk hidup lainnya, serta menjadi sarana bagi manusia untuk dapat menempatkan

dirinya sesuai dengan fungsi dan peranannya yang ditujukan untuk menjadi Rahmat

bagi Semesta Alam.

Existing Conditions Lahan Anoa Farm

Layout Design

Page | 7

Dokumentasi sementara proses pengembangan Taman Hutan Pangan Anoa Farm Permaculture

Proyek pengembangan Taman Hutan Pangan ini dimulai sejak akhir Juli 2020 dengan

pembangunan sementara yang sedang berjalan diantaranya adalah, infrastruktur

workshop dan dapur, instalasi saluran air, instalasi jaringan listrik, rumah kompos dan

pengumpulan bahan-bahan pembuatan kompos berupa limbah-limbah organik di

sekitar, kolam ikan, rumah semai benih (bibit), aktivitas konservasi melalui penanaman

pohon-pohon kanopi dan sub kanopi produkif (seperti pohon salam, sirsak, rambutan,

bidara, jeruk, dll)

Page | 8

VISI & MISI

Menciptakan Masyarakat yang Mandiri, Sehat, Bergizi, dan Sejahtera serta menjadi

panutan/teladan sebagai Manusia yang dapat menjadi Rahmat bagi Semesta Alam.

Misi Aktivitas :

2021 Masyarakat mengkonsumsi pangan organik dan bebas kimia.

2023 Taman Hutan Pangan Anoa Farm menjadi kawasan learning farm dan

area percontohan pengembangan sumber pangan alami yang sehat di

Sulawesi Selatan pada khususnya dan Sulawesi serta Indonesia Timur pada

umumnya.

2025 dan seterusnya Anoa Farm menjadi keranjang pangan alami (organik)

di wilayah Asean.

BUDIDAYA SUMBER PANGAN

Dalam Taman Hutan Pangan, Anoa Farm Permaculture telah membagi desain lanskap

menjadi empat area budidaya tanaman pangan yaitu:

Permaculture Garden yang merupakan area budidaya tanaman holtikultura dengan

masa panen 1 – 2 bulan antara lain adalah:

- Chaisim, Pakcoy

- Selada (Lettuce)

- Kale

- Kailan

- Bayam Hijau dan Merah

- Kemangi (Basil), Citrus Basil

- Seledri

- Cabe Rawit, Cabe Merah dan Cabe Hijau

- Tomat Cherry, Tomat Rampai (Kelereng), Tomat Sayur

- Daun Bawang

- Bunga Kenikir, Marigold, Rosella, Matahari

- Kacang Panjang, Buncis

- Pare, Mentimun, Buah Kiwi

- Dll

Page | 9

Market Garden (Cash Crops) yang merupakan area budidaya tanaman komoditi utama

dengan masa panen antara 3 – 6 bulan, antara lain adalah:

- Shorgum (Jenis Bioguma dan Samurai)

- Labu Madu, Melon

- Timun Suri

- Kacang Kedelai dan Kacang Edamame

- Dll

Aquaculture Garden yang merupakan area budidaya tanaman dan ternak pendukung

yang dapat menjamin kelestarian ketersediaan nutrisi bagi tanaman lainnya, antara lain

adalah:

- Kolam ikan dan Kandang Itik

- Pohon Pisang,

- Daun Talas,

- Pohon Pepaya

- Dll

Canopy Garden yang merupakan area budidaya tanaman pelindung yang dapat

digunakan untuk kebutuhan pendukung ataupun dikonsumsi (pohon buah-buahan),

antara lain adalah:

- Pohon Rambutan

- Pohon Sirsak

- Pohon Jeruk

- Pohon Langsat

- Pohon Bidara

- Pohon Jati Merah

- Pohon Mahoni

- Pohon Bambu

- Dll

Seluruh pengembangan budidaya sumber pangan di atas akan diatur sedemikian rupa

melalui strategi panen yang disesuaikan dengan sifat dan karakter dari masing-masing

tanaman sehingga dapat menghasilkan produk pangan yang dapat dipanen secara

harian, mingguan, bulanan dan atau tahunan.

Page | 10

CHALLENGES & SOLUTIONS (TANTANGAN DAN SOLUSI)

Segala aktivitas yang dimulai dari awal atau merintis dari awal tentu saja akan dipenuhi

oleh berbagai tantangan dan permasalahan. Dan berikut di bawah ini adalah beberapa

di antaranya:

Tantangan jangka pendek (dalam kurun waktu 1 - 2 tahun).

- Kurangnya dukungan tenaga kerja baik dari lingkungan masyarakat petani

sekitar maupun dari luar lingkungan area pengembangan proyek taman hutan

pangan yang belum terbuka paradigmanya akan betapa penting dan krusialnya

serta betapa besar manfaat dari aktivitas pengembangan taman hutan pangan

ini, sehingga salah satu solusinya adalah kebutuhan dana operasional dalam

merekrut tenaga kerja maupun relawan.

- Minimnya peralatan dan prasarana serta bahan-bahan pendukung, sehingga

solusi yang dapat dilakukan untuk saat ini adalah dengan berusaha untuk

mendapatkan bantuan (baik bantuan pendanaan atau bantuan peralatan) dari

berbagai Yayasan yang terkait dalam bidang pengembangan masyarakat dan

konservasi lingkungan.

Tantangan jangka menengah (dalam kurun waktu 3 - 5 tahun).

- Akses jalan menuju lokasi pengembangan taman hutan pangan dari jalan utama

yang belum memadai.

- Kebutuhan energi terutama energi listrik yang cukup tinggi, sehingga

perencanaan akan pengembangan energi terbarukan menjadi salah satu

program utama ke depannya.

KEBUTUHAN BANTUAN (DUKUNGAN)

- Bantuan pendanaan untuk biaya operasional (akomodasi & transportasi) tenaga

kerja (warga/masyarakat desa) yang terlibat.

- Bantuan pendanaan untuk biaya instalasi pengairan (irigasi) lahan/area

perkebunan.

- Bantuan pendanaan untuk biaya instalasi pagar pelindung lahan/area

perkebunan.

- Bantuan peralatan pendukung antara lain : mobil pick up/gerobak, pompa air

irigasi, jaringan pipa irigasi, paranet, plastik uv, dll.

- Bantuan perbaikan/pengerasan jalan (sarana transportasi) sepanjang 500 meter

dengan kebutuhan batu dan pasir cirtue.

Page | 11

CHANNEL DISTRIBUTION (Mitra Kolaborasi)

GELAEL SUPERMARKET

Adalah salah satu supermarket di kota Makassar yang telah menyediakan space

khusus untuk produk-produk pangan alami (organik) dengan segmentasi pasar

menengah ke atas.

PASAR TRADISIONAL (LOCAL MARKET)

PASAR DIGITAL (WEBSITE DAN APLIKASI)

Page | 12

PENUTUP

Inisiasi proyek pengembangan Taman Hutan Pangan ini kami lakukan sebagai salah

satu solusi bagi diri kami sendiri pada khususnya dan masyarakat kita pada umumnya

untuk dapat berperan serta dalam membina program kemandirian dan ketahanan

pangan Negara, dan juga sebagai langkah solutif bagi kita semua dalam memperbaiki

dan membangun kembali benteng pertahanan daya tahan tubuh manusia menghadapi

berbagai potensi penyakit dan wabah (virus). Sehingga perbaikan akan kesejahteraan

ekonomi dan kesehatan manusia dalam konteks kehidupan sosial masyarakat akan

terus terbina dan terjaga.

Dan untuk dapat mencapai ini semua, kami dengan sangat terbuka untuk terus

berusaha menciptakan kolaborasi dengan berbagai pihak, karena kesadaran diri

bahwasanya hanya dengan semangat persatuan (kebersamaan) dalam perbedaan

(keanekaragaman) yang dapat membangun kekuatan bagi kita semua dalam

menghadapi berbagai lika liku kehidupan yang kita jalani di Era yang sangat menantang

ini.

Semoga Tuhan Mewujudkannya.

Terima Kasih.

Lampiran.

Progress update November-December 2020

Page | 13

Page | 14

Page | 15

Page | 16