mutu benih kedelai yang disimpan pada berbagai jenis...

i

MUTU BENIH KEDELAI YANG DISIMPAN

PADA BERBAGAI JENIS WADAH DAN LAMA PENYIMPANAN

SKRIPSI

Oleh :

Kristi Widi Yanti

17012107

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS AGROINDUSTRI

UNIVERSITAS MERCU BUANA YOGYAKARTA

YOGYAKARTA

2019

ii



SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Agroindustri Universitas Mercu Buana Yogyakarta

untuk memenuhi sebagian dari persyaratan guna memperoleh derajat

Sarjana Pertanian

Oleh :

Kristi Widi Yanti

17012107

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS AGROINDUSTRI

UNIVERSITAS MERCU BUANA YOGYAKARTA

YOGYAKARTA

2019

vi

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala

karunia dan rahmat-Nya yang telah dilimpahkan sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi dengan judul” Mutu Benih Kedelai yang Disimpan pada

Berbagai Jenis Wadah dan Lama Penyimpanan” skripsi ini merupakan salah satu

syarat menyelesaikan studi serta dalam rangka memperoleh gelar Sarjana

Pertanian pada program Studi Agroteknologi Fakultas Agroindustri Universitas

Mercu Buana Yogyakarta. Penulis tidak lupa menyampaikan terima kasih yang

tak terhingga kepada yang terhormat:

1. Dekan Fakultas Agroindustri Universitas Mercu Buana Yogyakrta yang telah

memberikan izin penelitian untuk keperluan skripsi.

2. Ketua Program Studi Agroteknologi Fakultas Agroindustri Universitas Mercu

Buana Yogyakrta telah memberikan izin untuk pelaksanaan penelitian ini.

3. Ir. Wafit Dinarto,M.Si. selaku dosen pembimbing.

4. Ir. Dian Astriani,S,P.,M.P. selaku dosen pembahas

5. Seluruh dosen Program Studi Agroteknologi Fakultas Agroindustri

Universitas Mercu Buana Yogyakarta yang telah memberikan banyak ilmu

dan pengetahuan bagi penulis.

6. Orang tua yang saya sayangi yang telah memberikan dorongan baik moril

ataupun materil untuk kelancaran penulis.

7. Teman-teman Agroteknologi yang telah membantu dalam proses kelancaran

pembuatan ususlan penelitian ini.

Akhir kata semoga usulan penelitian ini dapat berguna bagi pembaca dan

penulis berguna bagi pihak yang membutuhkan

Yogyakarta, 22 Agustus 2019

Penulis

vii

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR .................................................................................................. vii

DAFTAR ISI .................................................................................................................. ix

DAFTAR TABEL .......................................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................. xi

INTISARI ...................................................................................................................... xii

ABSTRACT ................................................................................................................... xiii

I. PENDAHULUAN ................................................................................................ 1

A. Latar Belakang ................................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ........................................................................................... 6

C. Tujuan Penelitian ............................................................................................. 6

D. Manfaat Penelitian ........................................................................................... 6

II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................... 7

A. Kedelai ................................................................................................................. 7

B. Mutu Benih ........................................................................................................... 9

C. Penyimpanan Benih Kedelai .............................................................................. 13

D. Bahan Kemasan .................................................................................................. 17

E. Hipotesis ............................................................................................................. 20

III. MATERI DAN METODE PENELITIAN .............................................................. 21

A. Waktu dan Tempat Penelitian .......................................................................... 21

B. Alat dan Bahan ................................................................................................. 21

C. Metode Penelitian ............................................................................................ 21

D. Pelaksanaan Penelitian ..................................................................................... 22

E. Analisis ............................................................................................................ 27

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................... 28

A. Hasil .................................................................................................................. 29

viii

B. Pembahasan....................................................................................................... 34

V. KESIMPULAN ....................................................................................................... 38

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 39

LAMPIRAN .................................................................................................................. 43

ix

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Purata kadar air benih kedelai pada berbagai jenis wadah dan lama

penyimpanan .................................................................................................................. 29

2. Purata bobot setelah penyimpanan benih kedelai pada berbagai jenis wadah dan

lama penyimpana ........................................................................................................... 30

3. Purata daya berkecambah benih kedelai pada berbagai jenis wadah dan lama

penyimpanan ................................................................................................................. 31

4. Purata waktu rata-rata berkecambah benih kedelai pada berbagai jenis wadah

dan lama penyimpanan .................................................................................................. 32

5. Purata keserempakan berkecambah benih kedelai pada berbagai jenis wadah

dan lama penyimpanan ................................................................................................... 33

x

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1.Tabel anova kadar air benih kedelai................................................................................ 43

2. Tabel anova bobot benih kedelai setelah simpan ........................................................... 43

3. Tabel anova daya berkecambah benih kedelai ............................................................... 43

4. Tabel anova waktu rata-rata berkecambah ..................................................................... 44

5. Tabel anova keserempakan berkecambah ...................................................................... 44

xi



Kristi Widi Yanti

17012107

INTISARI

Penyimpanan benih merupakan bagian dari rangkaian produksi benih dan metode

penyimpanan berpengaruh terhadap daya simpan dan mutu benih. Penelitian ini

bertujuan untuk mengetahui jenis wadah yang tepat untuk penyimpanan benih

kedelai pada berbagai lama penyimpanan. Penelitian dilaksanakan pada bulan

Januari sampai dengan April 2019 di Laboratorium Agronomi Univeritas Mercu

Buana Yogyakarta. Penelitian menggunakan rancangan faktorial 3x4 yang

disusun dalam rancangan acak lengkap (RAL) dengan empat ulangan. Faktor

pertama adalah jenis wadah terdiri atas tiga macam, yaitu kantong terigu, kantong

bagor dan kantong plastik. Faktor kedua adalah lama penyimpanan terdiri atas

empat aras, yaitu 4,8,12, dan 16 minggu. Hasil penelitian manunjukkan ada

interaksi antara jenis wadah dan lama penyimpanan terhadap kadar air dan bobot

benih setelah penyimpanan. Mutu benih kedelai yang disimpan selama 16 minggu

dengan wadah kantong terigu, kantong bagor dan kantong plastik tidak berbeda

nyata..

Kata kunci: kedelai, kantong terigu, kantong bagor, kantong plastic.

xii

QUALITY OF SOYBEAN SEED STORED IN VARIOUS TYPES OF

CONTAINERS AND STORAGE DURATION

Kristi Widi Yanti

17012107

ABSTRACT

Seed storage is part of a series of seed production and storage methods affect the

shelf life and quality of seeds. This study aims to determine the right type of

container for storing soybean seeds at various storage times. The study was

conducted from January to April 2019 at the Laboratory of Agronomy, Mercu

Buana University of Yogyakarta. The research used a 3x4 factorial design

arranged in a completely randomized design (CRD) with four replications. The

first factor is the type of container consists of three types, namely flour bags,

baggage bags and plastic bags. The second factor is the storage time consists of

four levels, namely 4, 8, 12, and 16 weeks. The results of the study showed that

there was an interaction between the type of container and duration of storage on

water content and weight of the seeds after storage. The quality of soybean seeds

stored for 16 weeks with flour bags, bagor bags and plastic bags is not

significantly different.

Keywords: soybean, flour bags, bagor bags, plastic bags.

1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Sektor pangan merupakan bagian strategis dari pembangunan nasional.

Pemantapan ketahanan pangan sangat erat kaitannya dengan pembangunan sektor

pertanian, karena menyangkut unsur ketersediaan pangan yang merupakan hasil

dan usaha peningkatan produksi pertanian. Upaya ini pernah tercapai dengan

program swa sembada pangan nasional.

Upaya memperoleh benih yang baik tidak terlepas dari suatu rangkaian

kegiatan teknologi benih yaitu mulai dari produksi benih, pengolahan benih,

pengujian benih, sertifiasi benih sampai penyimpanan benih. Kerusakan pada

benih dapat terjadi selama pengolahan benih, baik itu pada saat panen,

perontokkan maupun pengeringan.

Benih bermutu varietas unggul merupakan salah satu sarana produksi yang

menentukan produktivitas kedelai. Dalam penyediaan benih kedelai bermutu,

industri benih memegang peranan penting. Kenyataannya, produsen benih

nasional maupun penangkar lokal belum banyak berperan. Berbeda dengan

komoditas padi dan jagung, usaha perbenihan kedelai masih tertinggal, petani

lebih banyak memakai benih dari hasil panen pada pertanaman sebelumnya. Dari

total areal pertanaman kedelai, penggunaan benih bersertifikat kurang dari 10% .

Hal ini merupakan salah satu penyebab rendahnya produktivitas kedelai nasional

(Danapriatna, 2007).

2

Salah satu faktor pembatas produksi kedelai di daerah tropis adalah

cepatnya kemunduran benih selama penyimpanan hingga mengurangi penyediaan

benih berkualitas tinggi. Kemunduran benih kedelai selama penyimpanan lebih

cepat berlangsung dibandingkan dengan benih tanaman lain dengan kehilangan

vigor benih yang cepat yang menyebabkan penurunan perkecambahan benih.

Sehingga benih kedelai yang akan ditanam harus disimpan dalamlingkungan yang

menguntungkan (suhu rendah), agar kualitas benih masih tinggi sampai akhir

penyimpanan (Egli et al. 2005; Viera et al. 2001).

Setelah panen kedelai akan mengalami kemunduran benih baik secara

kualitatif maupun kuantitatif yang disebabkan karena beberapa faktor eksternal.

Faktor tersebut bisa berupa fiik seperti suhu dan kelembaban, kimia seperti

ketersediaan oksigen maupun biologi seperti bakteri, cendawan, serangga dan

tikus (Brooker et al. 1992). Penurunan kualitas ini merupakan proses penurunan

mutu yang berangsur-angsur dan kumulatif, serta tidak dapat balik akibat

perubahan fiiologis dan biokimia (Tatipata et al 2004; Purwanti 2004).

Kemunduran fiiologis benih yaitu dengan adanya penurunan daya berkecambah

benih.

Tujuan utama penyimpanan benih adalah untuk mempertahankan

viabilitas benih dalam periode simpan yang sepanjang mungkin. penyimpanan

mengupayakan mempertahankan viabilitas maksimum benih yang tercapai pada

saat benih masak fisiologis atau berada pada stadium II dalam konsep Steinbaurer.

Kemasakan fisiologis diartikan sebagai suatu keadaan yang harus dicapai oleh

benih sebelum keadaan optimum untuk panen dapat dimulai.

3

Gambar 1. Hubungan antara kekuatan tumbuh, viabilitas benih, dan daya

kecambah benih pada berbagai laju kemunduran benih menurut

Kaidah Steinbauer (Sadjad, 1994).

Menurut Soemardi & Thahir (1995), penyimpanan benih kedelai

berhubungan erat dengan perawatan benih. Benih yang telah terpilih, bersih dan

sehat perlu dirawat sebaik-baiknya agar daya berkecambahanya tidak cepat

menurun. Daya berkecambah benih kedelai menurun dalam jangka waktu satu

bulan jika tidak dilakukan tindakan perawatan terhadap benih.

Faktor yang mempengaruhi daya berkecambah benih kedelai selama

penyimpanan adalah faktor internal benih seperti kadar air benih sebelum

disimpan dan faktor eksternal seperti kelembaban ruang penyimpanan, suhu

tempat penyimpanan, dan organisme di tempat penyimpanan Menurut Direktorat

Bina Perbenihan (1996), untuk mendapatkan benih bermutu tinggi, sebelum biji

kedelai calon benih disimpan harus dibersihkan dari kotoran dan benda lainnya.

4

Pembersihan benih mudah dilaksanakan apabila biji berasal dari tanaman yang

sehat, bebas hama dan penyakit serta panennya tepat .

Faktor kelembaban merupakan faktor penting karena berhubungan

langsung dengan kadar air benih. Pada suhu rendah aktivitas enzim terutama

enzim respirasi dapat di tekan sehingga perombakan cadangan makanan dan

proses deteriosasi dapat ditekan. Kadar air yang tinggi menyebabkan laju respirasi

benih menjadi tinggi, respirasi tersebut juga menghasilkan seperti gas

karbondioksida, air, dan panas. Dalam keadaan seperti ini benih dapat mengalami

kemunduran. Respirasi tersebut juga merupakan kondisi optimum untuk

perkembangbiakan cendawan dan hama penyakit. Faktor lingkungan yang sangat

berpengaruh terhadap mutu benih dalam penyimpanan adalah kelembaban relatif

ruang simpan dan keberadaan hama. Untuk melindungi benih dari pengaruh

kondisi lingkungan simpan yang tidak baik yaitu kelembaban relatif dan suhu

tinggi dapat dilakukan dengan cara mengeringkan benih sampai kadar air tertentu

yang aman untuk penyimpanan dan pemilihan wadah simpan .

Kelembaban relatif yang tinggi merupakan faktor luar sebagai penyebab

utama menurunnya bahkan hilangnya viabilitas benih selama dalam penyimpanan.

Kadar air benih merupakan suatu fungsi dari kelmbaban relatif udara sekitarnya

dan kadar air suatu benih bergantung pada kelembaban relatif udara sekitarnya.

Pada saat kelembaban relatif udara sekitar benih meningkat (tinggi), maka kadar

air benih akan meningkat pula sampai terjadi nilai keseimbangan antara kadar air

Benih kedelai dan yang menjadi kelompok benih ortodoks tidak tahan disimpan

lama dan mudah rusak atau menurun mutunya apabila disimpan pada kadar air

5

yang tinggi atau disimpan pada ruang dengan kelembaban tinggi dan suhu ruang

simpan tinggi. Kerusakan tersebut mengakibatkan penurunan mutu baik secara

kuantitatif maupun secara kualitatif karena rusak, memar, cacat, penurunan daya

berkecambah , dan lain-lain.

Viabilitas benih ortodoks (seperti kedelai) cepat turun bila disimpan

dengan kadar air awal 12-14% (Kristiani, 2012) Penyimpanan benih kedelai

dengan kadar air 12-12,5 % dalam waktu satu tahun mengakibatkan daya

kecambah benih turun menjadi 60%. Kadar air benih <11% mampu menekan

terjadinya respirasi dan viabilitas benih dapat dipertahankan. (Tatipata, 2008)

Kadar air awal benih berpengaruh terhadap kadar protein membran dalam

mitokondria. Kadar protein membran sel dalam mitokondria yang tinggi

menghasilkan daya berkecambah dan vigor benih kedelai tinggi. Benih kedelai

yang disimpan pada kadar air awal 8%, 10% dan 12% di dalam kantong plastik

polyetilen dapat mempertahankan kadar protein yang tetap tinggi selama 6 bulan

dalam penyimpanan di suhu ruang.

Kadar air benih yang tinggi pada benih ortodoks seperti kedelai dapat

menyebabkan menurunnya viabilitas benih, memperpendek masa simpan benih,

meningkatkan aktivitas pertumbuhan dan perkembangan cendawan jika

kelembaban lebih dari 70 % . Apabila kadar air telalu rendah misalnya antara 3%-

5%, maka dapat pula menimbulkan beberapa dampak yaitu menurunkan laju

perkecambahan benih tidak dapat berimbibisi, menyebabkan kematian embrio

(Kuswanto, 2003).

6

B. Rumusan Masalah

1. Jenis wadah simpan apa yang terbaik untuk mempertahankan mutu benih

kedelai pada berbagai lama penyimpanan ?

C. Tujuan

Tujuan dilakukan penelitian ini adalah

1. Untuk mengetahui jenis wadah yang terbaik untuk mempertahankan

mutu benih kedelai pada berbagai lama penyimpanan

D. Manfaat Penelitian

Manfaat penelitian yang dilakukan adalah dapat menemukan teknik

penyimpanan benih kedelai secara tepat dalam jangka waktu yang lama.

7

II . TINJAUAN PUSTAKA

A. Kedelai

Kedelai merupakan tanaman semusim yang banyak dibudidayakan di

Indonesia, dengan karakteristik berupa semak rendah, tumbuh tegak dengan tinggi

40-90 cm, bercabang memiliki daun tunggal dan daun trifoliate, bulu pada daun

dan polong tidak terlalu padat dan umur tanaman antara 72-90 hari (Adie &

Krisnawati, 2007).

Kedelai merupakan komoditas penting di indonesia, digunakan sebagai

bahan pangan yang banyak mengandung protein, dan berguna sebagai bahan baku

industri dan bahan pakan ternak. Menurut badan pusat statistik (2010).

Pada umumnya warna biji kedelai berbeda-beda, perbedaan warna biji

dapat dilihat pada belahan biji ataupun pada selaput biji, biasanya kuning atau

hijau transparan (tembus cahaya), selain itu ada juga biji yang berwarna gelap

kecoklat-coklatan sampai hitam atau berbintik (Adisarwanto, 2006).

Menurut Indartono (2011) benih kedelai merupakan benih ortodoks yang

tahan disimpan lama dengan kadar air yang rendah. Benih kedelai memiliki tipe

perkecambahan epigeal yaitu pada saat berkecambah kotiledon akan terangkat ke

atas dan dari kotiledon akan keluar calon daun. Biji kedelai berkeping dua dan

umumnya berbentuk bulat lonjong, tetapi ada kultivar yang mempunyai biji bulat

agak pipih atau bundar, besar biji tergantung dari kultivar, tidak mengandung

jaringan endosperm, embrio terletak di antara keping biji (Sofia, 2007).

Salah satu masalah benih kedelai di daerah tropis adalah terjadinya kemunduran

benih yang cepat selama penyimpanan sehingga menurunkan mutu. Kemunduran

9

benih merupakan proses penurunan mutu secara berangsur-angsur dan kumulatif

serta tidak dapat balik (irreversible) akibat perubahan fisiologis yang disebabkan

oleh faktor dalam benih. Kemunduran benih secara fisiologis ditandai dengan

penurunan daya berkecambah, peningkatan jumlah kecambah abnormal,

penurunan pemunculan kecambah di lapangan (field emergence), pertumbuhan

dan perkembangan tanaman terhambat, peningkatan kepekaan terhadap

lingkungan yang ekstrim yang akhirnya dapat menurunkan produksi tanaman

(Danapriatna 2012).

B. Mutu Benih

Benih bermutu ialah benih yang telah dinyatakan sebagai benih yang

berkualitas tinggi dari jenis tanaman unggul. Benih yang berkualitas tinggi

memiliki daya tumbuh lebih dari 80%. Benih unggul yaitu benih yang bermutu

tinggi, baik segi kemurnian, kebersihan, daya tumbuh, maupun kesehatan benih

(Kartasapoetra, 2003). Pengadaan benih bermutu tinggi merupakan unsur penting

dalam upaya peningkatan produksi tanaman.

Mutu benih mencakup tiga aspek, yaitu mutu benih meliputi mutu fisik,

fisiologis, dan mutu genetik. Mutu fisik meliputi :

1. Mutu fisiologis berkaitan dengan daya hidup atau tumbuh benih memiliki

daya tumbuh >80% pada kondisi optimum maupun suboptimum.

2. Mutu fisik adalah kondisi fisik benih yang menyangkut warna benih tidak

kusam, bentuk, bobot, tekstur permukaan benih tidak keriput, tingkat

kerusakan fisik benih tidak berbecak, kulit tidak terkelupas, kebersihan benih

10

harus bebas dari kotoran, dan kemurnian, benih harus sehat bernas, dan

ukuran normal.

3. Mutu genetik yaitu benih yang jelas dan benar identitas genetiknya, atau

berkaitan dengan kebenaran dari varietas benih baik secara genotip maupun

fenotip serta tidak terdapat campuran varietas lain (Sadjad, 1993).

Untuk menentukan mutu benih Purwono & Hartono (2012) menyatakan bahwa

karakter yang diuji antara lain tingkat kemurnian fisik benih, kotoran benih lain

(kurang dari 0,2%), tingkat perkecambahan (minimal 80%), tingkat kesehatan

benih (minimal 98%), kebenaran varietas (100%), dan daya simpan benih (1-5

tahun). Kemudian menurut Rukmana & Yuyun (1996) benih bermutu harus

memiliki syarat daya tumbuh minimal 80%, benih harus sudah tumbuh kurang

dari 4 hari, benih harus murni artinya tidak tercampur varietas lain dan biji gulma,

biji sehat secara fisik, bernas, mengkilap, tidak keriput, dan tidak terdapat luka

gigitan serangga.

Faktor-faktor yang mempengaruhi mutu benih adalah :

a. faktor genetik, merupakan faktor bawaan yang berkaitan dengan komposisi

genetik benih. Setiap varietas memiliki identitas genetika yang berbeda.

Perbedaan tersebut diakibatkan oleh perbedaan gen yang ada dalam benih.

Faktor genetika mempengaruhi mutu benih adalah susunan genetik, ukuran

biji dan berat jenis. Benih dengan ukuran biji sedang mempunyai persentase

perkecambahan lebih tinggi dibandingkan biji berukuran besar maupun kecil.

11

b. faktor lingkungan, faktor lingkungan yang berpengaruh terhadap mutu benih

berkaitan dengan kondisi dan perlakuan selama prapanen, pascapanen,

penyimpanan maupun saat pemasaran benih. Kemunduran benih tidak dapat

di cegah tetapi dapat ditekan lajunya dengan dengan mengendalikan faktor

yang berpengaruh selama penyimpanan seperti suhu, kadar air benih, dan

kelembaban. Salah satu cara untuk mempertahankan daya simpan benih

adalah dengan penetapan kadar air yang tepat saat benih disimpan sehingga

benih dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama tanpa menurunkan

viabilitas benih (Justice dan Bass, 1994). Lokasi produksi dan waktu tanam,

memajukan atau menunda waktu tanam memiliki pengaruh buruk terhdap

produksi benih kedelai, terutama dalam kaitanya dengan kualitas benih.

Menurut Sumarno dan Widia (1985) cit.Zahrok (2007): Sutopo (2004).untuk

mengevaluasi kecambah di gunakan kriteria sebagai berikut :

1. kecambah normal

akar : kecambah mempunyai akar primer atau satu set akar-akar

sekunder yang berkembang biak.

Hipokotil : panjang atau pendek, tetapi tumbuh baik tanpa ada luka

yang mungkin mengakibatkan jaringan pengangkut menjadi rusak.

Plumulae : berkembang sempurna dengan daun hijau dan tumbuh

baik .

Memiliki dua kotiledon

12

2. Kecambah abnormal

Akar : tidak ada akar primer atau akar-akar sekunder yang tidak

tumbuh baik.

Hipokotil : pecah atau luka terbuka, merusak jaringan pengangkut,

cacat, berkeriput, dan membengkak atau memendek.

Kotiledon : kedua kotiledon hilang dan kecambah lemah sehingga

tidak vigor.

Epikotil: tidak ada daun primer atau tunas ujung, ada satu atau ada

daun primer, tetapi tidak ada tunas ujung, epikotil membusuk, yang

menyebabkan pembusukan menyebar dari kotiledon dan bibit lemah.

3. Benih tidak berkecambah

Menurut Mugniskah et al. (1994) cit. Zahrok (2007), benih yang tidak

berkecambah adalah benih yang hingga akhir periode pengujian tidak

berkecambah. Benih yang tidak berkecambah meliputi:

Benih keras : benih yang hingga akhir periode pengujian tetap keras,

sebab benih-benih tersebut tidak menyerap.

Benih segar : benih yang tidak keras dan juga tidak berkecambah

hingga akhir pengujian tetapi tetap bersih , mantap, dan tampaknya

masih hidup.

Benih mati : benih yang pada akhir pengujian tidak berkecambah

tetapi bukan sebagai benih keras maupun benih segar. Biasanya

benih mati, lunak , warnanya memudar, dan seringkali bercendawan.

13

c. faktor kondisi fisik dan fisiologis benih, yaitu berkaitan dengan performa

benih seperti tingkat kemasakan, tingkat kerusakan mekanis, tingkat

keusangan, tingkat kesehatan, ukuran dan berat jenis, komposisi kimia,

struktur benih, tingkat kadar air dan dormansi benih (Wirawan & Wahyuni,

2002).

Menurut Copeland dan Mc Donald dalam Agustin (2010) kemunduran

benih merupakan proses penurunan mutu secara berangusr-angsur dan kumulatif

serta tidak dapat balik (irreversible) akibat perubahan yang disebabkan oleh faktor

internal. Proses penuaan dan mundurnya vigor secara fisiologis ditandi dengan

penurunan daya berkecambah, peningkatan jumlah kecambah abnormal,

penurunan pemumnculan kecambah di lapangan, terhambatnya pertumbuhan dan

perkembangan tanaman serta meningkatnya kepekaan terhadap lingkungan yang

ekstrim yang akhirnya dapat menurunkan produksi tanaman. Peningkatan daya

simpan benih dapat dilakukan melalui perbaikan secara genetik, perbaikan teknik

produksi dan pengelolaan, serta perbaikan lingkungan simpan.

C. Penyimpanan Benih Kedelai

Penyimpanan merupakan salah satu mata rantai penting dalam kegiatan

perbenihan kedelai. Karakteristik benih (komposisi kimia, struktur, dan morfologi

biji), kondisi lapang sebelum benih dipanen, dan penyimpanan berpengaruh

terhadap mutu benih kedelai. Menurut Justice & Bass (1994), mutu benih kedelai

dikatakan menurun jika sudah mengalami kemunduran (deteriorasi), dengan ciri-

ciri:

14

1. Terjadi perubahan fisik, seperti kulit keriput dan berwarna kusam.

2. Terjadinya perubahan fisiologis, seperti daya berkecambah turun dan

kecambah abnormal meningkat.

3. Terjadinya perubahan kimiawi, yaitu perubahan aktivitas enzim, laju respirasi

meningkat, perubahan kromosom, dan pada akhirnya mengarah pada

kematian benih. Benih kedelai yang mengalami kemunduran dapat diamati

dari menurunnya kadar fosfolipid, protein membrane, fosfor anorganik

mitokondria, aktivitas spesifik suksinat dehidrogenase, sitokrom oksidase dan

laju respirasi.

4. Terjadi kerusakan membran sel. Tingkat integritas membran sel mitokondria

dapat dilihat dari nilai daya hantar listrik (DHL). Makin tinggi nilai dhl

berarti integritas membran mitokondria makin turun, yang berarti viabilitas

benih turun. Mengukur DHL benih merupakan alternatif cara cepat

mengetahui viabilitas benih.

Menurut Sutupo (1993) tujuan utama penyimpanan benih adalah untuk

mempertahankan viabilitas benih dalam periode simpan yang sepanjang mungkin,

serta maksud dari penyimpanan benih adalah agar benih dapat ditanam pada

musim yang sama di lain tahun atau pada musim yang berlainan dalam tahun yang

sama, atau untuk tujuan pelestarian benih dari suatu jenis tanaman. Umur simpan

benih sangat dipengaruhi oleh sifat benih, kondisi lingkungan dan perlakuan

manusia.

Menurut Sutopo (1993), tujuan utama penyimpanan benih kedelai adalah

untuk mempertahankan viabilitas benih dalam periode simpan yang sepanjang

15

mungkin. Maksud dari penyimpanan benih adalah agar benih dapat ditanam pada

musim yang sama di lain tahun atau pada musim yang berlainan dalam tahun yang

sama, atau untuk tujuan pelestarian benih dari suatu jenis

Faktor-faktor yang mempengaruhi viabilitas benih selama penyimpanan

menurut Justice & Bass (1994) adalah:

a. Faktor internal (sifat genetik, kondisi kulit dan kadar air awal). Benih kedelai

yang mempunyai kandungan lemak tinggi dan karbohidrat rendah lebih cepat

turun viabilitasnya dibandingkan benih yang memiliki kandungan lemak

rendah dan karbohidrat tinggi, benih kedelai berbiji besar lebih cepat

menurun viabilitasnya dibanding benih berbiji kecil-sedang karena benih

berbiji besar memiliki nisbah selaput lebih rendah (Mugnisjah 2007).

b. Faktor eksternal (temperature, kelembaban, gas disekitar benih,

mikroorganisme). Temperature dan kelembaban lingkungan sangat

berpengaruh selama penyimpanan pada viabilitas benih. Temperature yang

sangat tinggi dapat mengakibatkan kerusakan pada benih. Karena saat

pembesaran terjadinya penguapan zat cair dalam benih akan kehilangan daya

imbibisi dan kemampuan untuk berkecambah. Kandungan air yang tinggi

dalam benih dengan kelembaban udara yang rendah dapat menyebabkan

penguapan air dari dalam benih dan mempertinggi kelembaban udara

disekitar benih.

Dalam penetuan kadar air digunakan 2 metode oven , yaitu metode

temperetur rendah 103±2̊C dan metode temperatur tinggi 130-133˚c. Kedua

metode tersebut dapat digunakan dalam kadar air (Bonner, 1995).

16

Tujuan utama penyimpanan benih adalah untuk mempertahankan

viabilitas (daya hidup) benih dalam periode simpan selama mungkin. Benih

kedelai lebih cepat mengalami kemunduran (deteriorasi) selama penyimpanan

dibandingkan benih tanaman lain. Oleh karena itu, benih kedelai harus disimpan

dalam lingkungan yang menguntungkan agar kualitas benih tetap tinggi sampai

akhir penyimpanan (Viera et al. 2001). Penurunan mutu dan kerusakan benih

selama penyimpanan tidak dapat dihentikan, akan tetapi dapat diperlambat dengan

mengatur kondisi penyimpanan.

Periode simpan benih dimulai sejak tanaman masak fisiologis. Pada saat

itu mutu benih dalam kondisi maksimum. Tujuan penyimpanan adalah

mempertahankan viabilitas maksimum benih tersebut selama mungkin atau

memperpanjang stadium II pada konsep Steinbourer-Sadjad. Fungsi penyimpanan

benih adalah menciptakan kondisi sedemikian rupa sehingga faktor-faktor yang

menyebabkan penurunan mutu benih dapat dikendalikan. Saat panen yang tepat

(beberapa saat setelah masak fisiologis), cara panen dan pasca penen benih

(periode konservasi sebelum simpan) sangat berpengaruh terhadap daya simpan

benih. Batas akhir dari penyimpanan adalah jika viabilitas benih sudah turun

hingga 80%.

Menurut Harrington (1972), masalah yang dihadapi dalam penyimpanan

benih makin kompleks sejalan dengan meningkatnya kadar air benih.

Penyimpanan benih yang berkadar air tinggi dapat menimbulkan resiko terserang

cendawan. Benih adalah bersifat higroskopis, sehingga benih akan mengalami

kemundurannya tergantung dari tingginya faktor-faktor kelembaban relatif udara

17

dan suhu lingkungan dimana benih disimpan. Umur simpan benih sangat

dipengaruhi oleh sifat benih, kondisi lingkungan dan perlakuan manusia.

D. Bahan Kemasan

Bahan pengemas benih kedelai selama dalam penyimpanan berpengaruh

terhadap penurunan mutu fisiologis benih. Setiap bahan kemasan mempunyai

tingkat porositas yang berbeda. Porositas adalah kemampuan suatu bahan dalam

menahan masuknya uap air atau udara ke dalam kantong penyimpanan benih.

Makin tinggi porositas bahan kemasan, makin tinggi peluang masuknya uap air

atau udara ke dalam kemasan. Benih kedelai bersifat higroskopis (mudah

menyerap air), sehingga kadar air benih akan mudah meningkat bila disimpan di

ruang yang kelembabannya tinggi dan menggunakan bahan kemasan yang

porositasnya tinggi.

Peran utama kemasan adalah untuk melindungi bahan yang dikemas dari

kerusakan dan pengaruh luar, hingga bahan tersebut digunakan sesuai dengan

tujuannya (Marsh dan Bugusu 2007). Pengemasan benih merupakan tindakan

memberikan lingkungan mikro yang optimal agar benih tidak dipengaruhi oleh

faktor lingkungan selama penyimpanan benih. Prinsip utama pengemasan adalah

menjaga kadar air dan respirasi benih tetap rendah dan tidak dipengaruhi oleh

kelembaban dan suhu di sekitarnya (Suhartanto 2013). Benih kedelai yang

disimpan pada kemasan yang dapat menahan uap air mampu mempertahankan

viabilitas yang tinggi dibandingkan kemasan yang permeabel atau porous

terhadap uap air (Arulnandhy dan Senanayake 1984).

18

Hal yang penting dalam pengemasan adalah bahwa bahan pengemas dapat

menahan masuknya uap air. Sifat permeabilitas bahan pengemas terhadap uap air

sangat penting untuk mempertahankan kadar air serta viabilitas benih. Sifat

penting lainnya adalah bahwa kemasan harus mudah direkatkan (sealabelity) dan

memiliki elastisitas yang baik, harga terjangkau dan mudah diperoleh (Barlian

1990).

Wadah atau bahan pengemas pada dasarnya dapat digolongkan menjadi

dua macam , yaitu wadah yang kedap udara dan wadah yang permeabel (Widodo,

1991). Wadah kedap udara adalah wadah yang tidak memungkinkan terjadinya

pertukaran udara antara benih yang disimpan dengan lingkungannya, sedangkan

wadah permeabel adalah wadah yang masih memungkinkan terjadinya pertukaran

udara antara benih dengan lingkungannya.

Kantong plastik dapat digunakan apabila terbuat dari bahan yang tipis dan

memungkinkan pertukaran gas. Plastik merupakan bahan kemas yang paling

umum digunakan dengan keunggulannya yaitu, ringan, kuat, anti karat, dan tahan

terhadap bahan kimia, mempunyai sifat isolasi listrik yang tinggi dan murah.

Karung bagor (woven bags) merupakan kemasan berwujud kantong yang

merupakan hasil dari anyaman berbentuk melingkar . karung bagor merupakan

pengganti karung goni yang semula digunakan untuk mengemas berbagai bahan

baku / hasil bumi. Karena berbahan ringan dan lebih tahan terhadap air

dibandingkan goni, karung bagor dalam kurun waktu singkat telah menggantikan

fungsi karung goni di berbagai jenis usaha.

19

Hasil penelitian Purwanti (2004) menunjukkan bahwa benih kedelai hitam

yang dikemas dalam kantong plastik (ketebalan 0,88 mm) dan kaleng serta

disimpan pada suhu 20,6 ̊ C dan 27 ̊ C selama enam bulan masih mempunyai daya

tumbuh >90%, sedangkan pada benih kedelai kuning daya tumbuhnya 80%.

Kartono (2004) menyatakan bahwa jika kadar air awal benih 8% dan dapat

dipertahankan konstan, maka benih kedelai dapat disimpan di gudang biasa

hingga 3 tahun tanpa mengalami penurunan daya berkecambah. Penyimpanan

dengan menggunakan kemasan kedap udara dan ruangan penyimpanan bersuhu

<20 ̊ C dapat mempertahankan daya kecambah benih sampai 5 tahun.

Viera et. al., (2001) telah melakukan penelitian tentang benih kedelai yang

disimpan dalam kantong aluminium foil pada suhu 10 ˚C dan 20 ˚C dan disimpan

dalam kantong kertas wal dalam ruang terbuka selama 486 hari. Daya tumbuh

benih tidak berubah pada benih yang disimpan dalam aluminium foil pada suhu

10 ˚C, kecuali vigor sudah mulai menurun. Proses penuaan berjalan sesuai dengan

penurunan vigor benih untuk semua benih yang disimpan dalam aluminium foil

pada suhu 10 ˚C, tetapi elektrikal konduktivitas tidak berubah selama periode

simpan. Benih yang disimpan dalam aluminium foil pada suhu 20 ˚C dan dalam

kantong kertas wal dalam ruang terbuka, daya tumbuh dan vigor benih menurun

dengan cepat dan elektrikal konduktivitas meningkat dengan cepat. Setelah benih

dipindah pada suhu 10 ˚C, vigor terus menurun dan elektrikal konduktivitas tetap

selama periode simpan. Jadi vigor menurun pada semua kondisi lingkungan,

elektrikal konduktivitas hanya meningkat pada suhu 20˚C. Jadi untuk

mempertahankan vigor benih kedelai sebaiknya disimpan pada suhu 10 ˚.

20

Robi’in (2007) mengatakan bahwa penggunaan bahan kemasan yang tepat

dapat melindungi dari perubahan kondisi lingkungan simpan yaitu kelembaban

relatif dan suhu. Kemasan yang baik dan tepat dapat menciptakan ekosistem ruang

simpan yang baik bagi benih sehingga dapat disimpan lebih lama.

E. Hipotesis

1. Penyimpanan benih kedelai dengan kantong plastik mampu menjaga mutu

benih lebih lama dari pada kantong bagor dan kantong terigu

21

III. MATERI DAN METODE PENELITIAN

A. Waktu Dan Tempat

Penelitian yang telah dilaksanakan di Laboratorium Agronomi Fakultas

Agroindustri Universitas Mercu Buana Yogyakarta. Percobaan dilaksanakan pada

bulan Januari-April 2019.

B. Bahan dan Alat

Bahan yang digunakan adalah benih kedelai varietas Anjasmoro yang diperoleh

dari Balai Benih Palawija Gading Wonosari, kantong terigu , kantong plastik 0,8

mm , kantong bagor, pasir , aquades, dan label.

Alat yang digunakan adalah timbangan, alat tulis, cutter , sprayer, bak plastik,

germinator, oven, dan seed moisture tester.

C. Metode Penelitian

Penelitian ini merupakan percobaan Faktorial 3 x 4 yang disusun oleh Rancangan

Acak Lengkap (RAL) . Faktor pertama adalah jenis wadah yang terdiri atas tiga

macam yaitu kantong plastik ( T1 ), kantong terigu ( T2 ), kantong bagor ( T3 ).

Faktor kedua yaitu lama penyimpanan ( W ), terdiri atas empat aras yaitu 4

minggu ( W1) , 8 minggu ( W2 ), 12 minggu ( W3 ), 16 minggu (W4)

Kombinasi perlakuan dari kedua faktor perlakuan adalah

T1W1 : Kantong plastik dengan lama penyimpanan 4 minggu



22


T2W1 : Kantong terigu dengan lama penyimpanan 4 minggu

T2W2 : Kantong terigu dengam lama penyimpanan 8 minggu



T3W1 : Kantong bagor dengan lama penyimpanan 4 minggu




Total ada 12 kombinasi perlakuan dan setiap perlakuan diulang empat kali.

D. Pelaksanaan Penelitian

1. Persiapan Benih

Benih yang digunakan adalah benih kedelai varietas wilis, yang telah

mengalami proses pengolahan yang meliputi perontokan, pemberisihan,

pemilihan dan pengeringan.

2. Uji pendahuluan

Benih dilakuakan uji daya berkecambah dan kadar air. Uji daya berkecambah

dilakukan dengan menggunakan kertas digulung setiap satu lembar kertas

berisi 50 butir benih yang diujikan kemudian di amati daya berkecambahnya.

Sedangkan Kadar air dengan menimbang botol timbang dan diberi kode,

sebelum dipakai botol harus sudah di oven selama ½ jam- 1 jam dengan

23

panas 130˚C , kemudian timbang botol kosong dan catat berat botol kosong,

dan timbang lagi botol + benih ( 5 g ), botol + benih tertutup masukan dalam

oven dengan suhu 130 ˚C dan keluarkan dari oven dan masukkan ke dalam

desikator diamkan selama 30 menit dan terakhir keluarkan.

𝑘𝑎𝑑𝑎𝑟 𝑎𝑖𝑟 = 𝑀2 − 𝑀3

𝑀2 − 𝑀1× 100 %

3. Pembuatan kemasan

Persiapan untuk kemasan sesuai dengan perlakuan yaitu menggunakan

kantong plastik 0,8 mm , kantong bagor , dan kantong terigu. Pada wadah

kantong terigu dan kantong bagor persiapan wadah dilakukan dengan

membentuk wadah tersebut menjadi kantong-kantong kecil disesuaikan

dengan ukuran kantong plastik yang berukuran lebar 15 cm dan panjang 30

cm pada kantong wadah plastik tidak ada persiapan khusus, karena bentuknya

sudah sesuai.

4. Penyimpanan

Benih yang sudah dilakukan pengeringan sampai kadar air 10% di kemas

dengan wadah sesuai perlakuan ,masing-masing wadah diisi sebanyak 250

gram. Selanjutnya benih yang sudah dikemas disimpan di dalam gudang

penyimpanan, dengan lama penyimpanan sesuai dengan perlakuan.

5. Pengamatan

Pengamatan dilakukan pada minggu ke 4,8,12, dan 16 setelah penyimpanan.

untuk mengetahui kadar air , presentasi kerusakan benih, daya berkecambah

24

benih, dan indeks vigor benih. Pengamtan dilakukan terhadap perlakuan

mutu benih varietas dari masing-masing parameter adalah

a. Mutu benih

Variabel yang diamati adalah

1. Daya berkecambah

Pengamatan daya berkecambah dilakukan dengan cara menghitung

jumlah kecambah normal mulai hari pertama sampai hari ke tujuh.

Selanjutnya daya berkecambah benih dihitung dengan rumus:

𝐷𝑎𝑦𝑎 𝑏𝑒𝑟𝑘𝑒𝑐𝑎𝑚𝑏𝑎ℎ =𝛴 𝑘𝑒𝑐𝑎𝑚𝑏𝑎ℎ 𝑛𝑜𝑟𝑚𝑎𝑙

𝛴 𝑏𝑒𝑛𝑖ℎ 𝑑𝑖𝑘𝑒𝑐𝑎𝑚𝑏𝑎ℎ𝑘𝑎𝑛 𝑋 100%

Pada uji daya berkecambah menggunakan media pasir, dengan

langkah sebagai berikut :

a. Menyiapkan bak plastik yang berukuran 37 cm × 28 cm 12 cm.

Kemudian di isi pasir setinggi 10 cm.

b. Mengambil 50 benih dari setiap perlakuan

c. Menanam 50 benih pada masing-masing bak yang sudah di beri label

sesuai perlakuan, satu benih perlubang.

d. Menyiram setiap bak yang sudah di tanam dengan benih dan

dilakukan pengamatan sesuai dengan varibel penelitian.

2. Keserempakan berkecambah

25

Keserempakan benih berkecambah diukur dengan menghitung

jumlah kecambah normal sampai heri ke empat. Keserempakan

berkecambah dihitung dengan rumus :

𝛴 𝐾𝑒𝑐𝑎𝑚𝑏𝑎ℎ 𝑛𝑜𝑟𝑚𝑎𝑙 ℎ𝑎𝑟𝑖 𝑘𝑒−4

𝛴 𝑏𝑒𝑛𝑖ℎ 𝑑𝑖𝑘𝑒𝑐𝑎𝑚𝑏𝑎ℎ𝑘𝑎𝑛 𝑋 100%

3. Waktu rata-rata berkecambah

Jumlah kecambah normal hari ke 1,2,3, sampai hari ke n dan h di

bagi dengan total benih berkecambah di hitung dengan rumus

Rata-rata hari berkecambah = (𝐾𝑁1 ×𝑇1)+(𝐾𝑁2×𝑇2)………

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑒𝑛𝑖ℎ 𝑏𝑒𝑟𝑘𝑒𝑐𝑎𝑚𝑏𝑎ℎ =

4. Bobot benih setelah penyimpanan

Bobot benih diukur dengan cara menimbang dari masing-masing

perlakuan setelah penyimpanan empat bulan.

5. Kadar air

Kadar air dengan menimbang botol timbang dan diberi kode, sebelum

dipakai botol harus sudah di oven selama ½ jam- 1 jam dengan panas

130˚c , kemudian timbang botol kosong dan catat berat botol kosong,

dan timbang lagi botol + benih ( 5 gr ), botol + benih tertutup

masukan dalam oven dengan suhu 130 ˚c dan keluarkan dari oven

26

dan masukkan ke dalam desikator diamkan selama 30 menit dan

terakhir keluarkan.

𝑘𝑎𝑑𝑎𝑟 𝑎𝑖𝑟 = 𝑀2 − 𝑀3

𝑀2 − 𝑀1× 100 %

6. Suhu dan kelembaban

Suhu dan kelembaban yang terlalu tinggi kadar air akan meningkat

pada saat penyimpanan dapat mebahayakan dan mengakibatkan

kerusakan pada benih, karena akan terjadi penguapan zat cair dari

dalam benih, sehingga benih akan kehilangan daya imbibisi dan

kemampuan untuk berkecambah dan pada penelitian ini suhu yang

digunakan yaitu suhu kamar.

27

E. Analisis

Pengamatan utama diuji dengan uji F taraf 5% dan perlakuan yang beda nyata

dilakukan uji lanjut dengan Duncan’s taraf 5%.

28

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil

Benih sebelum disimpan dilakukan uji pendahuluan terhadap daya tumbuh

benih yang akan disimpan tersebut. Berdasarkan uji pendahuluan yang telah

dilakukan diketahui bahwa benih tersebut memiliki daya tumbuh 82 %. Dari hasil

uji pendahuluan yang telah dilakukan tersebut menunjukan bahwa benih kedelai

yang akan digunakan untuk penelitian ini memiliki mutu yang masih baik.

Pada penelitian ini dilakukan pengamatan terhadap parameter mutu benih

yang meliputi kadar air, bobot benih, daya berkecambah, waktu rata-rata

perkecambahan dan keserempakan berkecambah yang di simpan selama 16

minggu adalah

1. Kadar air

Hasil analisis dengan sidik ragam menunjukkan ada interaksi antara faktor

perlakuan jenis wadah dengan faktor perlakuan lama penyimpanan. Pengaruh

masing-masing faktor menunjukkan faktor perlakuan jenis wadah tidak

berpengaruh nyata sedangkan perlakuan lama penyimpanan berpengaruh

nyata terhadap kadar air benih kedelai selama penyimpanan.(Lampiran 1)

Hasil uji lanjut dengan uji Duncan’s menunjukkan kadar air benih kedelai

setelah disimpan selama 16 minggu pada perlakuan jenis wadah pada kantong

bagor menunjukkan kadar air yang tetap lebih rendah dari pada perlakuan

jenis wadah yang lain (Tabel 1).

29

Tabel 1. Purata kadar air benih kedelai pada berbagai jenis wadah dan lama

penyimpanan.

Jenis wadah Lama penyimpanan (minggu) Purata

4 8 12 16

Bobot setelah simpan (gram)

Kantong plastik 9,65bcd 8,60cde 9,75bc 9,30cd 9,33

Kantong terigu 8,05def 8,55cde 11,35ab 12,45a 10,10

Kantong bagor 7,30ef 8,10cdef 12,80a 6,95f 8,79

Purata 8,33 8,42 11,30 9,57 ( + )

Keterangan : Nilai purata yang di ikuti huruf yang sama menunjukkan tidak beda

nyata berdasarkan uji Duncan’s taraf 5 % .

( + ) : Terdapat interaksi

2. Bobot setelah simpan

Hasil analisis dengan sidik ragam 5% menunjukkan ada interaksi antara

faktor perlakuan jenis wadah dengan faktor perlakuan lama penyimpanan.

Pengaruh masing-masing faktor menunjukkan faktor perlakuan jenis wadah

tidak berpengaruh nyata sedangkan perlakuan lama penyimpanan

berpengaruh nyata terhadap kadar air benih kedelai selama

penyimpanan.(lampiran 2)

Hasil uji lanjut dengan uji Duncan’s menunjukkan bobot benih kedelai

setelah disimpan selama 16 minggu pada perlakuan jenis wadah pada kantong

bagor menunjukkan bobot benih yang tetap lebih rendah dari pada perlakuan

jenis wadah yang lain (Tabel 2).

\

30

Tabel 2. Purata bobot setelah penyimpanan benih kedelai pada berbagai jenis

wadah dan lama penyimpanan


4 8 12 16

Bobot setelah simpan (gram)

Kantong plastik 249,35d 249,68cd 250,55bcd 250,85bc 250,11

Kantong terigu 251,13bc 250,00bcd 254,10a 254,30a 252,38

Kantong bagor 251,28b 249,63cd 254,55a 247,80e 250,82

Purata 250,58 249,77 253,06 250,98 ( + )

Keterangan :Nilai purata yang diikuti huruf yang sama menunjukkan tidak beda

nyata berdasarkan uji Duncan’s taraf 5%

( + ) :terdapat interaksi

3. Daya berkecambah

Hasil analisis dengan sidik ragam menunjukkan tidak ada interaksi antara

faktor perlakuan jenis wadah dengan faktor perlakuan lama penyimpanan.

Pengaruh masing-masing faktor menunjukkan faktor perlakuan jenis wadah

tidak berpengaruh nyata sedangkan perlakuan lama penyimpanan

berpengaruh nyata terhadap daya berkecambah benih kedelai. (Lampiran.3)

Hasil uji lanjut dengan uji Duncan’s menunjukkan daya berkecambah

benih kedelai setelah disimpan selama 16 minggu pada perlakuan jenis wadah

kantong plastik pada lama penyimpanan 8 minggu menunjukkan benih

kedelai tetap baik dan masih di atas batas minimal daya berkecambah benih

kedelai berkualitas serta lebih tinggi dari pada daya berkecambah benih

perlakuan lain (Tabel 3).

31

Tabel 3. Purata daya berkecambah benih kedelai pada berbagai jenis wadah dan

lama penyimpanan


4 8 12 16

Daya berkecambah (%)

Kantong plastik 98,00 89,50 81,50 70,50 84,88a

Kantong terigu 95,00 82,00 77,50 42,50 74,25a

Kantong bagor 93,50 85,00 73,50 49,00 75,25a

Purata 95,50a 85,50ab 77,50b 54,00c ( - )



( - ) : tidak terdapat interaksi

4. Waktu rata-rata berkecambah

Hasil analisis dengan sidik ragam 5 % menunjukkan tidak ada interaksi

antara faktor perlakuan jenis wadah dengan faktor perlakuan lama

penyimpanan. Pengaruh masing-masing faktor menunjukkan faktor perlakuan

jenis wadah tidak berpengaruh nyata sedangkan perlakuan lama penyimpanan

berpengaruh nyata terhadap rata-rata berkecambah benih kedelai.(Lampiran. 4)

Hasil uji lanjut dengan uji Duncan’s menunjukkan waktu rata-rata

berkecambah benih kedelai setelah disimpan selama 16 minggu pada perlakuan

jenis wadah kantong plastik pada lama penyimpanan 4 minggu menunjukkan

benih kedelai hanya butuh waktu 2 hari untuk tumbuh dari pada perlakuan

lama penyimpanan 8,12, dan 16 minggu. (Tabel 4).

32

Tabel 4. Purata waktu rata-rata berkecambah benih kedelai pada berbagai jenis



4 8 12 16

Waktu rata-rata berkecambah (waktu)


Kantong terigu 2,78 3,41 3,10 4,37 3,41a

Kantong bagor 2,64 3,29 3,29 4,29 3,38a

Purata 2,69b 3,14b 3,23b 4,10a ( - )



( - ) : tidak terdapat interaksi

5. Keserempakan berkecembah

Hasil analisis dengan sidik ragam taraf 5% menunjukkan tidak ada

interaksi antara faktor perlakuan jenis wadah dengan faktor perlakuan lama

penyimpanan. Pengaruh masing-masing faktor menunjukkan faktor perlakuan

jenis wadah tidak berpengaruh nyata sedangkan perlakuan lama penyimpanan

berpengaruh nyata terhadap keserempakan berkecambah benih kedelai

(Lampiran.5)

Hasil uji lanjut dengan uji Duncan’s menunjukkan keserempakan

berkecambah benih kedelai setelah disimpan selama 16 minggu pada perlakuan

lama penyimpanan 4 minggu lebih tinggi dari pada keserempakan benih

kedelai perlakuan lama penyimpanan 8,12, dan 16 minggu (Tabel 5).

33

Tabel 5. Purata keserempakan berkecambah benih kedelai pada berbagai jenis



4 8 12 16

Keserempakan berkecambah (%)


Kantong terigu 91,00 70,50 64,50 29,50 63,88a

Kantong bagor 87,00 80,00 68,00 37,00 68,00a

Purata 90,67a 77,50ab 68,33b 41,17c ( - )



( - ) : Tidak terdapat interaksi

34

B. Pembahasan

Hasil penelitian menunjukkan ada interaksi perlakuan antara jenis wadah

dan lama penyimpanan pada kadar air dan bobot benih setelah simpan. Hal ini

menunjukkan pada perlakuan jenis wadah kantong bagor benih kedelai yang

disimpan selama 16 minggu mampu mempertahankan pada kadar air tetap rendah

setelah simpan , hal ini disebabkan oleh suhu yang tinggi 29˚ C dan kelembaban

yang rendah 60% didalam ruang simpan benih. Kelembaban udara ruangan

dipengaruhi oleh suhu ruang penyimpanan, semakin tinggi suhu ruang

penyimpanan maka kelembaban udara pada ruang penyimpanan tersebut akan

menjadi rendah karena aktivitas air dalam udara.

Pada penelitian ini hal tersebut terjadi terutama pada penyimpanan benih

tanpa kemasan kedap udara (kantong bagor). Kondisi tersebut disebabkan oleh

sifat benih yang higroskopis dan selalu ingin mencapai keseimbangan dengan

kondisi lingkungan, perubahan kadar air benih akan terus berlangsung sampai

tercapainya keseimbangan, kadar air keseimbangan adalah keseimbangan antara

KA dan RH lingkungannya. Kelembaban realtif secara tidak langsung

mempengaruhi mutu benih. Hal ini juga dikatakan oleh Justice dan Bass (2002),

kadar air merupakan faktor yang paling mempengaruhi kemunduran benih.

Kemunduran benih meningkat sejalan dengan meningkatnya kadar air.

Hukum-hukum Harrington yang menggambarkan hubungan antara kadar

air dan suhu ruang penyimpanan terhadap umur simpan benih yaitu setiap

penurunan suhu ruang simpan sebesar 5°C, umur simpan benih akan bertambah

menjadi dua kali lipat. Setiap penurunan kadar air benih 1%, umur simpan benih

35

akan bertambah menjadi dua kali lipat. Hukum ini berlaku apabila kelembaban

relatif ruang penyimpanan berkisar antara 15%-70%, dengan suhu antara 0°C-

30°C, dan kadar air benih antara 4%-14% (Kuswanto, 2003).

Kemunduran mutu benih kedelai akan meningkat selama dalam proses

penyimpanan , hal ini di karenakan benih kedelai selama di simpan tetap

mengalami proses respirasi (bernafas), hasil respirasi dalam simpanan benih

berupa panas dan uap air. Uap air yang dihasilkan akan menambah bobot benih

setelah penyimpanan. Peningkatan kadar air benih berkolerasi dengan

penambahan bobot benih yang di simpan, pola perubahan bobot benih dapat

dilihat pada tabel 2.

Pada penelitian ini Daya berkecambah benih kedelai selama selama 8

minggu memiliki mutu yang baik , dan masih mampu berkecambah yang tinggi

diatas 80%, dan memiliki keserempakan berkecambah yangn tinggi secara

normal. Tetapi berbeda nyata dengan penyimpanan 12 dan 16 minggu , benih

kedelai yang disimpan selama 16 minggu memiliki daya berkecambah yang

rendah di bawah standar mutu benih 80%. Kemunduran benih diartikan sebagai

turunnya viabilitas benih yang mengakibatkan rendahnya vigor benih dan kurang

baiknya pertanaman serta penurunan hasil. Proses yang terjadi pada kemunduran

benih salah satunya adalah menurunnya laju perkecambahan dan daya simpan

benih (Copeland 1976). Kemunduran benih kedelai selama penyimpanan lebih

cepat berlangsung dibandingkan dengan benih tanaman lain dengan kehilangan

vigor benih yang cepat yang menyebabkan penurunan perkecambahan benih.

36

Menurut Chai et al. (2002), perkecambahan benih kedelai akan menurun

dari perkecambahan awal yaitu diatas 90% menjadi 0% tergantung spesies dan

kadar air benih selama penyimpanan. Di lain pihak, Yaya et al. (2003)

menyatakan bahwa benih kedelai yang disimpan dengan kadar air 6% dan 8%

selama 4 bulan pada suhu 150˚ C memiliki persentase perkecambahan di atas

70%. Kartono (2004) menyatakan bahwa ruang berpendingin (suhu 18-20˚ C, Rh

50-60%) dapat mempertahankan daya kecambah benih > 85% selama 1 tahun.

Pada suhu ruangan 15˚ C, benih kedelai dengan kadar air 12% dapat

dipertahankan daya kecambahnya > 85% selama 2 tahun. Apabila benih kedelai

disimpan pada suhu ruangan 10˚ C, maka daya kecambahnya dapat dipertahankan

di atas 85% selama 3 tahun, sedangkan pada suhu ruangan 5˚ C daya

kecambahnya dapat dipertahankan > 85% selama 5 tahun.

Kendala dalam penyimpanan benih kedelai adalah kemunduran benih

kedelai secara cepat dan periode simpannya pendek, disebabkan oleh kandungan

lemak dan protein yang relatif tinggi (Tatipata et al. 2004). Penyimpanan benih

untuk menunggu musim tanam berikutnya akan menyebabkan turunnya viabilitas

dan vigor. Penelitian Kartono (2004) menunjukkan bahwa pada penyimpanan

terbuka (dalam karung goni dengan suhu ruang > 25 °C dan RH > 75%)

menyebabkan kerusakan benih yang tinggi, menurunkan daya berkecambah, dan

menurunkan daya simpan benih.

Penyimpanan benih dengan kadar air rendah (daerah yang berada pada dan

dibawah kadar air berkeseimbangan dengan RH 65%) sangat baik untuk

penyimpanan benih, karena reaksi-reaksi metabolisme dan aktivitas enzim-enzim

37

di dalam benih berjalan sangat lambat (Roberts, 1a 972), begitu juga respirasi

berjalan sangat lambat sehingga lajunya hampir tidak terukur (Justice dan Bass,

1990), tetapi proses tersebut akan berhenti kalau benih sudah mati sama sekali

(Copeland and Donald, 1985). Ini berarti kadar air rendah merupakan faktor yang

sangat penting dalam inaktivasi benih.

Kadar air benih sangat berpengaruh terhadap viabilitas benih,

penyimpanan benih kedelai dengan kadar air yang rendah mampu mepertahankan

viabilitas benih, namun pada penelitian kali viabilitas benih pada lama

penyimpanan 16 minggu mengalami penurunan, hal ini disebabkan oleh

lembabnya media tanam di bak pasir yang tidak memiliki lubang untuk keluarnya

air dari bawah bak pasir pada saat uji daya berkecambah sehingga benih tidak

berkecambah.

38

V. KESIMPULAN

Berdasarkan hasil penelitian dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :

1. Ada interaksi antara jenis wadah dengan lama penyimpanan terhadap kadar

air benih kedelai dan bobot benih setelah simpan.

2. Mutu benih kedelai selama 16 minggu tidak berbeda nyata pada Perlakuan

jenis wadah (kantong plastik, kantong bagor, kantong terigu) .

3. Daya berkecambah pada mutu benih kedelai yang baik hanya mampu

bertahan sampai penyimpanan 8 minggu

39

DAFTAR PUSTAKA

Agrawal, R.L. 1980. Seed Technology. Oxford and IBH Pub. Co., New Delhi-

Bombay- Calcuta.

Adie M.M., Krisnawati, A. 2007. Biologi Tanaman Kedelai. hlm 48–62 dalam

Sumarno, Suyamto, A.Widjono, Hermanto, H. Kasim (Ed.). Kedelai,

Teknik Produksi dan Pengembangan. Puslitbang Tanaman Pangan

Badan Litbang Pertanian.

Arulnandhy and Senanayake. 1984. Influence of initial seed moisture on

deterioration of stored soybean seed. Univ. of Peradeniya Sri Lanka

Agustin, Heny. 2010. Hubungan Anatara Kandungan Antosianin dengan Ketahan

Benih Terhadap Pengusangan cepat beberpa varietas kedelai. Bogor

(ID): Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian,

Institut Pertanian Bogor.

Barlian, J. 1990. Pengolahan dan Fasilitas Penyimpanan Benih Kedelai di

Indonesia. Bogor. Laboratorium Ilmu dan Teknologi Benih, Institut

Pertanian Bogor.

Badan Pusat Statistik. 2010. Produksi Kedelai 2007-2009. BPS Indonesia. Jakarta

Colder, P.C., G.C. Burdge. 2004. Fatty Acids. p.1-36. In Bioactive Lipids. Oily

Press, Bridgwater.

Copeland. L.O. and M.B. Mc. Donald. 1985. Principles of Seed Science and

Technology. Burgess Publishing Company, New York.

Danapriatna, Nana. 2007. Pengaruh penyimpanan terhadap viabilitas benih

kedelai. Paradigma 8: 178-187.

Danapriatna. 2012. Pengaruh Penyimpanan Terhadap Viabilitas Benih Kedelai.

Bekasi, Jawa Barat.

Direktorat Bina Perbenihan. 1996. Direktorat Jenderal Tanaman Pangan dan

Hortikultura, Jakarta.

Dinarto, W. dan Astriani, D. 2008. Pengaruh Wadah Penyimpanan dan Kadar Air

terhadap Kualitas Benih Jagung dan Populasi Hama Kumbang Bubuk

(Sitophilus zeamais Motsch). Makalah disajikan dalam Seminar Nasional

dan Workshop Perbenihan dan Kelembagaan : Peran Perbenihan dan

Kelembagaan dalam Memperkokoh Ketahanan Pangan, UPN “Veteran”

Yogyakarta, 10-11 November.

40

Egli, D.B., D.M. TeKrony, J.J. Heitholt, J. Rupe.2005. Air temperature during

seed filing and soybean germination and vigor. Crop Science

45: 1329-1335

Harrington, J. F. 1972. Seed storage and longevity.p. 145-250.In T.I.

kozlowski(ed,0 seed biology. Ill,Insects and seed collection, storage

and seed testing. New York: Academic Press.

Irawan, A.W. 2006. Budidaya Tanaman Kedelai (Glycin max (L.)Merill). Fak.

Pertanian.Univ. Padjajaran. Jatinangor.Bandung.

ISTA (International Seed Testing Association). 1993. International rules for seed

testing. Seed Sci. Technol. 2, Supplement, Rules.

Indartono, 2011. Pengkajian Suhu Ruang Penyimpanan dan Teknik Pengamatan

Terhadap Kualitas Benih Kedelai, Gema Teknologi. 16 (.3.); 158-163.

Justice, O.L. and L.N. Bass. 1994. Prinsip Praktek Penyimpanan Benih.

Terjemahan Rennie Roesli. PT. Raja Grafindo, Jakarta. 446 hlm.

Justice, O.L., L.N. Bass. 1990. Prinsip dan Praktek Penyimpanan Benih. CV

Rajawali, Jakarta.

Kristiani, S. 2012. Kajian suhu dan kadar air terhadap kualitas benih kedelai

(Glycine max(L.) Merril) selama penyimpanan. Makalah Seminar. Fak.

Pert. Univ. Gadjah Mada, Yogyakarta.

Kartono, 2004. Teknik Penyimpanan Benih Kedelai Varietas Wilis pada Kadar

Air dan Suhu yang Berbeda.

Kalshoven, L. G. E., 1987. Pest Of Crops In Indonesia. PT. Ichtiar Baru. Van

Hoeve, Jakarta.

Kuswanto, H. 2003. Teknologi Pemrosesan, Pengemasan, dan Penyimpanan

Benih.Kanisus.Yogyakarta.http://www.books.google.com/books?isbn=99

2106219. Diakses 20 Mei 2019.

Marsh, K., Bugusu, B. 2007. Food packaging–roles, materials and environmental

issues. J. of Food Sci. 72:39–55.

Mugnisjah, Q. 2007. Komposisi kimia beberapa varietas kedelai (Glycine max

(L.) Merr) dan hubungannya dengan viabilitas benih.

http://kecubung6.com/index2.php?option. (21-10-2018).

http://kecubung6.com/index2.php?option

41

Mangoendihardjo, S., 1997. Hama-Hama Tanaman Pertanian di Indonesia.

Yayasan Pembinaan Fakultas Pertanian. Universitas Gadja Mada,

Yogyakarta.

Purwanti, S. 2004. Kajian suhu ruang simpan terhadap kualitas benih kedelai

hitam dan kedelai kuning. J. Ilmu Pert. 11(1):22-31.

Rumiati, S et al., 1993. Teknologi Pengemasan Benih Kedelai Dengan Sistem

Kedap Udara, Kinerja Penelitian Tanaman Pangan Pusat Penelitian dan

Pengembangan Tanaman Pangan. Bogor.

Robi’in. 2007. Perbedaan Bahan Kemasan dan Periode Simpan dan Pengaruhnya

terhadap Kadar Air Benih Jagung dalam Ruang Simpan Terbuka. Buletin

Teknik Pertanian. 12 (1) : 7-9

Suhartanto, M.R. 2013. Dasar Ilmu dan Teknologi Benih. IPB Press. Bogor

Sadjad, S. 1980. Panduan Mutu Benih Tanaman Kehutanan di Indonesia. Bogor.

Institut Pertanian Bogor.

Sadjad, S.1993. Dari Benih Kepada benih PT.Gramedia Widiasarana Indonesia.

Jakarta.

Sutopo, L. 1993. Teknologi Benih Raja Grafindo,Jakarta.

Sudarmo, M. 1991. Pengendalian Serangga Hama Sayuran dan Palawija.

Kanisius.Yogyakarta.

Soemardi dan R. Thahir. 1995. Pascapanen kedelai. Dalam kedelai. Pusat

Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan. Bogor.

Sukarman dan M. Rahardjo. 2000. Karakter Fisik, Kimia dan Fisiologis Benih

Beberapa Varietas Kedelai. Buletin Plasma Nutfah 6 (2) : 31-36.

Tatipata, A., Y. Prapto, P. Aziz, P. Woerjono. 2004.

Kajian aspek dan biokimia deteriorasi benih kedelai dalam

penyimpanan. Jurnal Ilmu Pertanian . 11 (2);76-78.

Tatipata, A. 2008. Pengaruh kadar air awal, kemasan dan lama simpan terhadap

protein membran dalam mitokondria benih kedelai. Bul. Agron. 36(1):8–

16.

Viera. R.D., D.M. Tekrony, D.B. Egli, and M. Rucker. 2001. Electrical

conductivity of soybean seeds after storage in several environments.

Seed Sci. and Tech. 29:599-608.

42

Widodo, W. 1991. Pemilihan Wadah Simpan dan Bahan Pencampur Pada

Penyimpanan benih mahoni. Balai Teknologi Perbenihan. Bogor

43

LAMPIRAN

Lampiran 1. tabel anova kadar air pada jenis wadah dan lama penyimpanan benih

kedelai

SV DB JK KT F.HITUNG F.TABEL

PERLAKUAN 11 160,5892 14,59902 4,291915 2,09

T 2 13,93167 6,965833 2,047862 3,28

W 3 68,90917 22,96972 6,752791 2,89

T × W 6 77,74833 12,95806 3,809495 2,39

ERROR 33 112,25 3,401515

TOTAL 47 272,8392 5,805089

Lampiran 2. tabel anova bobot setelah simpan pada berbagai jenis wadah dan

lama penyimpanan pada benih kedelai


PERLAKUAN 11 203,63 18,51182 203,63 2,09

T 2 43,38875 21,69437 7,605592 3,28

W 3 71,11333 23,70444 8,31028 2,89

T × W 6 89,12792 14,85465 5,207729 2,39

ERROR 33 94,13 2,852424

TOTAL 47 297,76 6,335319

Lampiran 3. tabel anova daya berkecambah benih kedelai pada jenis wadah dan

lama penyimpanan benih kedelai


PERLAKUAN 11 13266,25 1206,023 12,71718 2,09

T 2 1101,5 550,75 2,518325 3,28

W 3 11264,25 3754,75 17,16873 2,89

T × W 6 900,5 150,0833 0,686262 2,39

ERROR 33 7217 218,697

TOTAL 47 20483,25 435,8138

44

Lampiran 4. tabel anova waktu rata-rata berkecambah benih kedelai pada jenis

wadah dan lama penyimpanan benih kedelai


PERLAKUAN 11 14,87734 1,352486 86,00448 2,09

T 2 1,054629 0,527315 2,048366 3,28

W 3 12,36051 4,120169 16,0049 2,89

T × W 6 1,462204 0,243701 0,946661 2,39

ERROR 33 8,49525 0,257432

TOTAL 47 23,37259 0,497289

Lampiran 5. tabel anova keserempakan berkecambah benih kedelai pada jenis

wadah dan lama penyimpanan benih kedelai


PERLAKUAN 11 17939,67 1630,879 8,320418 2,09

T 2 1298,167 649,0833 2,654902 3,28

W 3 15793,67 5264,556 21,53326 2,89

T × W 6 847,8333 141,3056 0,577973 2,39

ERROR 33 8068 244,4848

TOTAL 47 26007,67 553,3546

mutu benih kedelai yang disimpan pada berbagai jenis...

Documents