Monosodium Glutamat

(MSG)

Oleh :

Dewi Fatimah

Lailatul Mukarromah

Melka Nurul Hijaz

SEJARAH

1866 1908 1956 1963 1997

Monosodium Glutamat (MSG) adalah kristal putih yang biasanya dibuat sebagai pelengkap bumbu masak yang mempunyai cita rasa yang kuat.

Monosodium Glutamat (MSG), merupakan garam natrium dari asam glutamate(natrium glutamate atau sodium glutamate)

RUMUS MOLEKUL

OH H H H

C C C C COONa

O H H NH2

RUMUS KIMIA

C5H8NNaO4

MANFAAT MSG

Sebagai penguat cita rasa Menghilangkan rasa tidak enak

yang terdapat pada bahan makanan tertentu

Mudah bersenyawa dengan asam amino lainnya dan akan membentuk protein dalam tubuh

EFEK MSG

Hewan Coba

Manusia

Penggunaan MSGSebelum 60-an

(30-60 Mg)

Pertengahan 60-an (100-300 Mg) (500-1200 Mg)

70-anSendok Teh (3000 Mg)

Masa SekarangSendok Makan(15 gr)

1980(1840-3400 Mg)

Penggunaan MSG yang aman

Menggunakan MSG 10%

100 gr MSG 100%

HASIL

Di tambahkan 900gr NaCl

Diaduk hingga merata

T H A N K S