P a g e | 1

MAKALAH MANAJEMEN TERNAK POTONG MANAJEMEN PEMILIHAN BIBIT

MANAJEMEN PEMILIHAN BIBIT TERNAK DOMBA POTONG EKOR

GEMUK (DEG) DAN DOMBA EKOR TIPIS (DET )DI INDONESIA UNTUK SIFAT PRODUKSI DAGING MELALUI PENDEKATAN SELEKSI

Oleh

Mohammad RIfky Febianto

D1E011090 Kelas A

LABORATORIUM TERNAK POTONG DAN KERJA FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN PURWOKERTO

2013

P a g e | 2

I. PENDAHULUAN

Peternak domba harus membuat keputusan ketika memilih ternak

bibit karena ternak tersebut akan menentukan performa generasi

berikutnya. Seleksi merupakan metode untuk meningkatkan mutu genetik.

Pada dasarnya seleksi adalah menentukan ternak mana yang akan dipilih

sebagai tetua, berapa sering menjadi tetua dan berapa lama menjadi

tetua. Umumnya produsen domba memilih ternak bibit berdasarkan pada

penampilan luar yang disebut sebagai fenotip. Kendati demikian, fenotip

merupakan pencerminan dari pengaruh genetik dan lingkungan dimana

ternak tersebut hidup dan beraktivitas serta tidak menggambarkan secara

akurat keunggulan genetik yang sebenarnya.

Catatan performa (rekording) ternak individu merupakan perangkat

yang dapat diandalkan untuk digunakan saat melakukan seleksi dan

memutuskan pengafkiran dalam rangka peningkatan genetik populasi.

Proses dapat dicapai lebih cepat jika keputusan pengafkiran berdasarkan

pada informasi yang objektif dan rekording yang benar. Peningkatan mutu

genetik dapat diperkirakan dalam populasi juga tergantung pada berapa

banyak sifat yang dipertimbangkan produsen dalam program seleksi.

Apabila hanya satu sifat yang diseleksi, proses dapat dicapai lebih cepat

daripada kombinasi dua atau lebih sifat yang diseleksi secara simultan

atau bersamaan.

Peternakan domba di Indonesia, terutama peternakan domba

komersial, lebih menekankan pada pentingnya sifat ekonomi dimana

berkontribusi lebih baik terhadap produksi, efisiensi dan keuntungan. Pada

negara Indonesia, khususnya di Jawa, ada dua bangsa domba yang

terkenal yaitu domba ekor gemuk (DEG) di Jawa Timur dan domba ekor

tipis (DET) di Jawa Barat. DEG maupun DET termasuk bangsa domba

prolifik, khususnya jika ditinjau dari masalah litter size. Rataan litter

size kedua bangsa domba tersebut cukup tinggi dan sanggup melahirkan

anak kembar pada setiap kelahiran per domba induk, sehingga

pembahasan makalah ini akan ditekankan pada manajemen seleksinya.

P a g e | 3

II. ISI

2.1 Perangkat Seleksi

Meskel (2007) menyatakan beberapa perangkat yang dapat

membantu produsen domba mencapai tujuannya dalam peningkatan mutu

genetik dan keuntungan dalam produksi daging atau pemasaran domba

hidup adalah sebagai berikut:

Mempunyai sistim identifikasi yang khas pada individu ternak dalam

populasi;

Membuat sistim pencatatan (rekording) performa dan silsilah;

Mengumpulkan data yang relevan pada pembibitan, reproduksi,

produksi, pertumbuhan, kualitas karkas, dan lain lain;

Mengidentifikasi pejantan dan induk yang produksinya unggul

berdasarkan penilaian rekordingnya;

Menaksir potensi pertumbuhan cempe bedasarkan pada pengukuran

pertambahan bobot badan dengan menimbang secara berkala (pada

waktu waktu tertentu); dan

Mencatat morbiditas dan mortalitas

2.2 Sifat yang dipertimbangkan saat pemilihan bibit ternak

1) Pertumbuhan

Bobot lahir

Bobot sapih (bobot 90 hari)

Bobot 6 bulan

Bobot setahun

Pertambahan bobot badan harian (PBBH) sebelum sapih

Pertambahan bobot badan harian (PBBH) setelah sapih

Efisiensi pakan

Konformasi badan

2) Reproduksi

Angka konsepsi

Jumlah cempe sekelahiran per induk dikawinkan dan kelahirannya

P a g e | 4

Jumlah cempe disapih per induk

Persentase kelahiran

Persentase penyapihan

Litter size dan bobot

Fertilitas dan masalah kelahiran

Berat induk saat penyapihan

3) Bagian dan kualitas karkas

Persentase karkas

Area loin (tulang mata rusuk)

Ketebalan lemak di seluruh tulang mata rusuk

Rasio daging, tulang atau

Persentase konformasi karkas dan perdagingan

4) Kesehatan

Tingkat morbiditas dan mortalitas

Toleransi atau ketahanan terhadap parasit

Daya tahan terhadap penyakit

2.3 Manajemen jenis ternak dan catatan performa

Terdapat jenis catatan dan sistim catatan pemeliharaan yang

beragam. Kendati demikian, sistim catatan pemeliharaan telah

memberikan cara yang sederhana dan akurat untuk catatan pemeliharaan

populasi. Catatan performa dapat di miliki pada kartu cetakan, pada buku

atau dalam bentuk elektronik. Beberapa jenis catatan manajemen

pemeliharaan dan performa paling penting pada usaha produksi domba

meliputi:

Data silsilah;

Data produksi dan reproduksi;

Data pembibitan;

Data kesehatan; dan

Data keuangan;

P a g e | 5

Sistim catatan manajemen pemeliharaan dan performa ternak yang

benar dan dapat diandalkan akan membantu produsen untuk memilih bibit

unggul dan pengganti; mengidentifikasi induk dan pejantan berproduksi

tinggi; mengindentifikasi dan mengafkir ternak yang tidak produktif;

mengamati dan mendokumentasikan proses menuju tujuan seleksi;

membuat perubahan manajemen berdasarkan analisis ekonomi usaha

dan; meningkatkan nilai ternak yang dipasarkan dengan menyediakan

pembeli yang mapan beserta data produksi yang relevan.

2.4 Seleksi dan pengafkiran domba

Pada usaha produksi domba dan terutama yang ditargetkan pada

produksi daging domba dan ekspor domba hidup untuk ternak potong,

terdapat pertimbangan penting diatas yang difokuskan saat memilih bibit

domba. Hal tersebut meliputi:

Pertumbuhan yang tinggi;

Jumlah sekelahiran yang singkat (menghasilkan 3 cempe dalam

dua tahun);

Konformasi tubuh yang baik (perototan baik, ukuran tubuh yang

besar, pergelangan kaki dan kaki yang kuat; dan

Adaptasi yang baik terutama pada lingkungan produksi (daya tahan

atau toleransi terhadap penyakit dan parasit).

Umumnya, hal tersebut dapat diyakini bahwa seleksi yang sistimatis

terhadap sifat yang dijelaskan diatas dapat meningkatkan efisiensi

produksi induk domba (kg sapih cempe per induk domba yang dikawinkan

per tahun) dan keuntungan dari peternakan. Pengafkiran dilakukan

berdasarkan berbagai alasan dan prosesnya dapat menjadi rumit. Jika

catatan yang dimiliki benar, hal tersebut dapat menjadi perangkat dasar

utama dimana produsen membuat keputusan pengafkiran.

P a g e | 6

2.5 Seleksi dan pengakiran pejantan

Ada yang mengatakan bahwa pejantan setengah dari populasi. Hal

tersebut benar, karena penjantan dapat mengawini beberapa betina

sehingga menghasilkan keturunan pada setiap periode perkawinan saat

induk yang sebagian besar beranak dua atau tiga per setiap kelahiran.

Produsen harus menggunakan pejantan diatas rata rata sebagai bibit

agar usaha ternak potong dombanya sukses. Pejantan bibit harus

mempunyai sifat perdagingan yang baik untuk produksi daging.

Pertimbangan lebih lanjut dalam seleksi pejantan akan menentukan

kualitas dan performa pertumbuhan keturunan dan kualitas cempe betina

yang dipelihara sebagai pengganti induk.

2.5.1 Penilaian eksterior

Penilaian eksterior merupakan metode seleksi dimana produsen

mengamati ternak secara eksterior dan menilai individu yang mendekati

sifat yang diinginkan, dalam hal ini adalah produksi daging. Hal tersebut

dapat di selesaikan melalui penilaian sifat konformasi dan perototan

ternak. Walaupun mudah diterapkan, produsen perlu memberlakukan

metode yang sistimatis pada penilaian eksterior dalam mengevaluasi dan

membandingkan sifat terhadap ternak yang berbeda. Umumnya peternak

menggunakan penilaian eksterior dan percaya akan membuat banyak

kemajuan dalam produksi domba melalui metode tersebut. Kekurangan

utama pada penilaian eksterior adalah jenis dan penampilan luar

berkorelasi rendah dengan beberapa faktor yang mempengaruhi efisiensi

dan produktivitas. Kendati demikian, mutu dan harga pasar terhadap

domba hidup sebagian besar ditentukan oleh penilaian eksterior.

2.5.2 Performa

Seleksi performa didasarkan atas indikator yang dapat diukur atau

respon yang dapat diamati seperti tingkat pertumbuhan yang diukur

melalui bobot lahir dan berbagai tahap pertumbuhan. Keunggulan seleksi

performa dibandingkan dengan penilaian eksterior adalah rendahnya

kemungkinan penilaian subjektif atau penebakan yang lebih menekankan

pada penempatan sifat ekonomi yang penting. Apabila produsen gagal

P a g e | 7

dalam mempertimbangkan sifat performa melalui proses seleksi,

Populasinya tidak akan mencapai tingkat produksi tertinggi sesuai yang di

rencanakan. Memiliki catatan produksi pada pejantan dan induk akan

membuat produsen dapat memilih dan mengafkir secara akurat serta

objektif.

2.5.3 Silsilah

Seleksi silsilah dapat terlaksana ketika ternak dipilih beserta dengan

garis keturunan, terutama dari keturunan tetua jantan. Garis keturunan

merupakan bentuk rekayasa inbreeding yang menggunakan seleksi

silsilah dengan memusatkan pada keunggulan genetik tetua. Kendati

demikian, dalam bentuk apapun umumnya merugikan dan harus dihindari.

Penggunaan silsilah dalam seleksi dapat menjadi sebuah keputusan

sehingga meminimalisir penggunaan pejantan yang sangat berkerabat

atau perkawinan ternak yang sangat berkerabat.

2.6 Seleksi dan pengafkiran induk

Seleksi dan pengafkiran pada induk domba ekor gemuk (DEG) dan

domba ekor tipis (DET) untuk produksi adalah berdasarkan pada sasaran

sifat yang mempunyai arti ekonomi penting dan biasa disebut sebagai

pembibitan objektif. Umumnya domba yang yang dipelihara di Indonesia

digunakan untuk produksi daging, maka sasaran pemuliabiakan adalah

untuk meningkatkan produksi daging yang merupakan produk dari jumlah

anak domba yang dilahirkan dan pertumbuhan badan.

Program peningkatan kualitas genetik dengan cara seleksi harus

dibedakan antara karakter dalam pembibitan objektif dengan karakter

yang digunakan dalam kriteria seleksi. Karakter dalam kriteria seleksi

dapat sama atau berbeda dengan karakter dalam pembibitan objektif.

Tetapi yang utama adalah karakter tersebut harus mudah diukur dan,

ditimbang serta mempunyai korelasi dengan karakter pembibitan objektif.

Kriteria evaluasi yang digunakan sebaiknya adalah total produksi

dengan kemampuan menghasilkan daging per induk dikawinkan yang

merupakan produk dari kecepatan pertumbuhan dan performa reproduksi.

P a g e | 8

Kedua hal tersebut (kecepatan pertumbuhan dan performans reproduksi)

harus diperhatikan karena jika kedua kriteria ini hanya diperhatikan salah

satu saja maka hasil kriteria evaluasi akan sangat menyesatkan dan pada

akhirnya ternak yang diseleksi tidak dapat mencapai sasaran yang

direncanakan.

Murtidjo (1992) menyatakan bahwa kriteria seleksi yang mempunyai

korelasi yang tinggi terhadap pembibitan objektif pada DEG dan DET

adalah derajat ovulasi. Derajat ovulasi ini berkorelasi tinggi dengan jumlah

anak yang dilahirkan (litter size) per induk yang dikawinkan, hal tersebut

dapat dibuktikan melalui rataan angka ovulasi yang disajikan pada tabel 1.

Derajat ovulasi merupakan jumlah sel telur yang dibuahi untuk setiap

estrus. Seleksi tersebut dapat dilakukan dengan menghitung corpolutea

pada indung telur dengan menggunakan alat yang disebut laporoscopy,

sehingga seleksi dapat dilakukan lebih dini tanpa menunggu induk

tersebut melahirkan anaknya. Pada cara yang demikian, rata rata

interval generasi dapat dipersingkat dan akibatnya respon terhadap

seleksi dapat ditingkatkan. Hal tersebut merupakan jalan pintas untuk

mempercepat terbentuknya bibit unggul domba dan sekaligus

penghematan dana.

Tabel 1. Rataan Angka Ovulasi DEG dan DET pada Beberapa Kelompok

Usia

Bangsa domba Usia (tahun) Rataan Angka Ovulasi

Domba Ekor Gemuk 1,2 1,46

2,5 2,19

Domba EKor Tipis 1,2 1,64

2,5 2,27

Sumber: Bradford, dkk. 1984: Meyer, 1985; Mongomery, dkk, 1985 dalam

Murtidjo, 1992

P a g e | 9

III. KESIMPULAN

Berdasarkan isi diatas dapat disimpulkan bahwa perangkat yang

digunakan untuk manajemen pemilihan bibit berdasarkan pendekatan

seleksi adalah rekording dengan mempertimbangkan sifat yang dimiliki

dalam pemilihan bibit domba yang diikuti dengan keputusan pengafkiran

yang tepat sehingga sifat genetik dari domba dapat ditingkatkan (dalam

hal ini adalah produksi daging).

Keputusan pengafkiran dan seleksi dilakukan baik pada pejantan

maupun induk. Pada pejantan seleksi dan pengafkiran berdasarkan pada

penilaian eksterior, silsilah dan performa. Pada betina seleksi dan

pengafkiran didasarkan pada derajat ovulasi dari induk domba setiap

estrus menggunakan alat laporoscopy, hal tersebut karena derajat ovulasi

mempunyai korelasi yang sangat tinggi terhadap jumlah anak yang

dilahirkan (litter size).

P a g e | 10

DAFTAR PUSTAKA

Meskel, Tefera Gebre. 2007. Selecting Breeding Stock for Sheep Production. Technical bulletin Note No.4.Ethiopia Sheep and Goat Productivity Improvement Program.

Murtidjo, Bambang Agus. Memelihara Domba. Kanisius: Yogyakarta.