PEMASARAN PRODUK IKAN KERAPUPT KEDAMAIAN MAKMUR SEJAHTERAManajemen Pemasaran

2013

TEKNIK INDUSTRI UKRIDA

Julita 22-2010-006

PEMASARAN PRODUK IKAN KERAPU (GROUPER FISH)PT KEDAMAIAN MAKMUR SEJAHTERA

I. Profil PerusahaanPT Kedamaian Makmur Sejahtera (KMS) merupakan salah satu perusahaan

peternakan ikan kerapu berkualitas terbesar di Indonesia. KMS memproduksi kerapu remaja dan kerapu matang untuk kedua pasar lokal di Indonesia, serta mengekspor internasional. Direktorat Jenderal Perikanan Departemen Kelautan dan Perikanan telah mengeluarkan sertifikat untuk KMS Kerapu pada tahun 2003 untuk mengekspresikan apresiasi pemerintah untuk keunggulan bisnis mereka dalam meningkatkan Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus) dan Kerapu Bebek (Cromileptes altivelis). Berikut profil singkat perusahaan:

Gambar Peternakan Ikan kerapu PT KMS di Lampung

Nama perusahaan : PT Kedamaian Makmur SejahteraProduk : Ikan KerapuTanggal didirikan : 1998Jumlah Pekerja : 51 – 100 orangPangsa pasar : Asia Tengah dan TimurLokasi perusahaan : Ir. Sutami Km 9 No.10, Bandar-lampung , Propinsi Sumatera

Selatan, Indonesia.Telepon : 62-721-351318 Kantor Cabang : Jl. Fatmawati No. 41, Jakarta Selatan 11250

Telp. (62-21) 750-3938

II. Produk PerusahaanProduk PT Kedamaian Makmur Sejahtera yaitu Ikan Kerapu (Grouper Fish).

Ikan Kerapu adalah ikan air laut yang umumnya dikonsumsi untuk diolah sebagai makanan di restoran-restoran. Beberapa ikan kerapu juga digunakan sebagai ikan hias. Ikan kerapu terdiri dari berbagai jenis spesies. Tiga spesies yang dijual oleh PT

Manajemen Pemasaran – Julita 222010006

Kedamaian Makmur Sejahtera adalah Ikan kerapu sunu (coral trout), kerapu lumpur (Estuary Grouper), kerapu macan (carpet cod). Ikan kerapu adalah ikan hasil tangkapan alam asli Indonesia. Di perikanan dunia terutama Asia, Indonesia juga dikenal sebagai pemasok utama ikan karang hidup yang berasal dari tangkapan alam yaitu sekitar 50%, bahkan di tingkat Asia Tenggara 60% pasokan ikan karang hidup dari tangkapan alam dihasilkan oleh Indonesia.

Gambar Ikan kerapu sunu, kerapu lumpur, dan kerapu macan

III. Market Share dan Harga ProdukIkan kerapu merupakan ikan air laut yang dihargai cukup tinggi khususnya

untuk konsumsi restoran-restoran besar di dalam maupun di luar negeri. Ikan kerapu PT KMS diekspor ke beberapa negara yaitu Singapura, Jepang, Hongkong, Taiwan, Malaysia, dan Amerika Serikat.

Permintaan akan ikan kerapu sangat meningkat dalam beberapa dekade terakhir. Volume penjualan ikan hidup yang diperdagangkan PT KMS diperkirakan lebih dari 30.000 ton ikan kerapu/tahun. Sekitar 65% diantaranya diserap atau diperdagangkan di Hongkong dan Cina Daratan dengan nilai hampir setengah milyar dolar Amerika. Hal ini disebabkan karena ikan kerapu yang diekspor oleh PT KMS adalah ikan hidup. Ikan hidup umumnya dihargai lebih tinggi dibanding yaitu sekitar US$ 20/kg – US$ 100/kg untuk harga grosir dan US$ 30/kg – US$ 175/kg untuk harga eceran yang mana harga ikan tergantung pada jenis dan ukuran ikan.

Ikan kerapu hidup yang diimpor ke HongKong sebagian besar disalurkan ke Cina Daratan, yang merupakan pasar terbesar. Estimasi proporsi ikan karang hidup impor Hong Kong yang dipasarkan ke Cina bervariasi antara 10-60%. Pasar berikutnya adalah Taiwan, namun demikian jumlahnya semakin menurun karena Taiwan sudah mulai menggiatkan budidaya untuk memenuhi kebutuhan lokal.

IV. Strategi Pemasaran ProdukUntuk memperoleh respon dari konsumen, perusahaan harus menciptakan

produk yang sesuai dengan kebutuhan dan keinginan pasar sasaran, menetapkan harga yang sesuai (tidak terlalu mahal dan tidak terlalu murah) bagi pasar sasaran, menyediakan produk pada tempat-tempat yang biasanya didatangi pasar sasaran dan melalukan promosi yang format dan metodenya mengena dengan pasar sasaran. Alat yang bisa dikontrol oleh perusahaan dan diarahkan untuk memperoleh respons yang diinginkan dari pasar sasaran yang meliputi produk (product), harga (price), tempat (place) dan promosi (promotion) yang disebut 4P yang dikenal dengan bauran pemasaran (marketing mix). Berikut ini adalah marketing mix yang telah dilakukan oleh PT KMS:

Manajemen Pemasaran – Julita 222010006

1. ProductIkan Kerapu memiliki nilai lebih tinggi jika dijual dalam keadaan hidup karena ikan dalam keadaan hidup memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi. Untuk itu, perusahaan PT KMS berusaha mengemas ikan kerapu menjadi bentuk ikan hidup yang sehat dan penuh gizi untuk dipasarkan. Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembesaran ikan kerapu adalah:         Karamba jaring apung : sebagai sarana/wadah pemeliharaan         Benih ikan Kerapu         Pakan ikan rucah         Pakan buatan         Feed additive ikan pembesaran: menambah asupan nutrisi oleh ikan Kerapu.Kesegaran dan kandungan ikan kerapu PT KMS inilah yang menjadi salah satu faktor banyaknya permintaan dari luar negeri.

Ikan Kerapu juga dipasarkan dengan dikemas dalam bentuk olahan makanan yang lezat disamping bermanfaat untuk kesehatan. Dengan daya kreasi, ikan kerapu tidak hanya bisa digoreng, tetapi dapat dibuat produk olahan sosis kerapu, steak kerapu, nugget kerapu, kerapu asam manis, tempura kerapu, dll. Contoh masakan dari ikan kerapu yang banyak sajikan di restoran baik dalam negeri maupun luar negeri diantaranya pada gambar berikut ini.

Gambar Fresh Catch (Grouper) Sandwich, Grilled Grouper, Fried Grouper Fillets with Black Truffle

2. PriceTingginya permintaan pasar dari ikan kerapu dan target pemasaran yaitu masyarakat kalangan atas dan international, membuat PT KMS menjual ikan kerapu dengan harga bersaing yaitu sekitar US$ 20/kg – US$ 100/kg untuk harga grosir dan US$ 30/kg – US$ 175/kg untuk harga eceran yang mana harga ikan tergantung pada jenis dan ukuran ikan. Penjualan ikan kerapu dalam negeri dijual dengan harga sekitar Rp 50.000/kg – Rp 200.000/kg.

3. PlaceTarget lokasi pemasaran ikan kerapu PT KMS adalah di wilayah

internasional. Secara geografis, pasar ikan kerapu hidup yang paling utama di dunia adalah pasar Asia Timur khususnya negara Hongkong. Setiap tahunnya, Hongkong mengimpor ikan kerapu hidup dalam jumlah yang besar dari manca negara, seperti Australia, Malaysia, Filipina dan Indonesia. Dari 53.000 ton ikan

Manajemen Pemasaran – Julita 222010006

hidup yang diimpor di Hongkong selama dua dekade terakhir, 30.000 tonnya adalah ikan kerapu (Famili Serranidae).

Hongkong memiliki karakteristik yang unik yang berkaitan dengan perdagangan ikan kerapu hidup. Masyarakat Hongkong sangat percaya bahwa warna merah ikan kerapu akan membawa keberuntungan tertentu. Selain itu, masyarakat Hongkong juga percaya bahwa mengkonsumsi ikan kerapu hidup akan memberi manfaat kesehatan luar biasa. Umumnya ikan kerapu hasil tangkapan alam lebih disukai daripada karapu hasil budidaya. Sedangkan harga ikan kerapu hidup di Hongkong sangat dipengaruhi oleh ketersediaan stok di pasar.

Ukuran kerapu yang paling banyak diminati di pasar Hongkong adalah ukuran 500-1.200 gram per ekor (dish size). Permintaan ikan kerapu Hongkong juga berkaitan dengan siklus ekonomi dan budaya masyarakat Hongkong. Permintaan ikan kerapu tertinggi umumnya menjelang tahun baru Imlek (tahun baru China) yang jatuh antara bulan Desember – Februari. Permintaan terendah akan terjadi pada saat hari raya Ching Bing (mengunjungi makam para leluhur) sebab saat itu masyarakat Hongkong sangat dipantangkan memakan ikan selama 4 hari berturut-turut.

Gambar Ikan kerapu menjadi ikan keberuntungan yang dalam tradisi masyarakat HongKong wajib dimakan pada saat tahun baru Imlek.

4. PromotionPromosi ikan kerapu dilakukan pada konsumen dengan perekonomian tingkat atas. Promosi ikan kerapu oleh PT KMS dilakukan melalui:a. Mendatangi langsung dan memberikan penawaran penjualan kepada

perusahaan distributor pengolahan ikan di dalam maupun luar negeri. Melalui supplier ini, ikan akan dipasarkan secara luas ke restoran, mini market, perkantoran, pasar tradisional.

b. Melakukan iklan melalui media internet seperti situs Alibaba.com dan situs PT KMS sendiri.

Manajemen Pemasaran – Julita 222010006

Gambar Iklan melalui Alibaba.com ikan kerapu sono

V. Omset/Keuntungan PenjualanIkan kerapu menjadi salah satu ikan laut bernilai jual tinggi. Harga kerapu

bebek misalnya, mencapai Rp 350.000 hingga Rp 400.000 per kilogram. Hal inilah yang menghasilkan omset bisnis ikan kerapu dapat mencapai hingga ratusan juta rupiah dalam satu kali panen.

Ikan kerapu tak hanya terkenal karena kelezatannya, ikan bernama latin Chromileptes altivelis ini juga banyak dicari karena diyakini sebagai makanan keberuntungan, khususnya bagi masyarakat di Asia Timur. Alhasil, kerapu pun menjadi salah satu komoditas perikanan yang mempunyai peluang ekspor. Ada beberapa jenis kerapu yang bernilai komersial tinggi, seperti kerapu lumpur, lohdi, sunu, macan, dan bebek. Di antara beberapa jenis kerapu tersebut, kerapu bebek dan kerapu macan merupakan salah satu andalan untuk meraih devisa dari sektor kelautan dan perikanan.

Dengan satu petak kerapu berukuran 3 x 3 m2 dapat diisi dengan 300 ekor kerapu. Dengan banyaknya kolam-kolam kerapu yang dibuat PT KMS, dalam satu tahun, PT KMS memperoleh pendapatan annual mencapai 5.000.000 – 1 milyar USD atau sekitar Rp 3,75 milyar – 80 juta USD per bulan. Hal ini dikarenakan satu petak kerapu dapat mendulang omset mencapai Rp 1 milyar sekali panen, dimana panen dilakukan dua kali setahun apalagi didukung dengan harga kerapu yang mahal terutama kerapu yang diekspor. Meski cukup menggiurkan, modal untuk membudidayakan kerapu juga tak sedikit antara Rp 150 juta hingga Rp 200 juta untuk sekali menebar benih.

REFERENSIhttp://id.shvoong.com/business-management/business-ideas-and-opportunities/

2231588-peluang-usaha-budidaya-ikan-kerapu/#ixzz2OeI1Jgkjhttp://repository.mb.ipb.ac.id/1164/5/r21-05-desniarti-pendahuluan.pdf

Manajemen Pemasaran – Julita 222010006

http://berteriakbebas.blogspot.com/2010/03/strategi-pemasaran-produk-perikanan-dan.html

http://wolipop.detik.com/read/2011/12/30/103621/1802959/1136/2-varian-resep-masakan-dari-ikan-kerapu

http://tasteofkate.wordpress.com/http://ikanmania.wordpress.com/2007/12/31/mengenal-pasar-ikan-kerapu-di-

hongkong/http://alhajjventures.trustpass.alibaba.com/product/135680267-103895533/

GROUPER_coral_grouper_Sono_bodoh.html

Manajemen Pemasaran – Julita 222010006