makalah biokimia
TRANSCRIPT
PENGANTAR BIOKIMIA
Probiotik dan Keamanannya
DISUSUN OLEH :
ANUGRAH NOVIANTI (2007 – 32 – 002)
ERNITA YANUARTI (2008 – 32 – 004)
NOFITRI RAHMAYANTI (2008 – 32 – 007)
SELDA HURAIDA (2008 – 32 – 019)
SITI HANIFAH (2008 – 32 – 021)
SITI SARAH (2008 – 32 – 031)
JURUSAN GIZI
FAKULTAS ILMU – ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS INDONUSA ESA UNGGUL
JAKARTA
2009
BAB I
PENDAHULUAN
A. ABSTRAK
Spesies bakteri yang secara tradisional telah dianggap aman digunakan dalam
probiotik; strain utama yang digunakan termasuk bakteri asam laktat dan
bifidobacteria yang mendiami tracts usus manusia dan hewan. Namun, laporan dari
fre - quent isolasi bakteri yang digunakan dalam probiotik dari infeksi sumber dalam
beberapa tahun terakhir telah mengangkat banyak perdebatan mengenai keselamatan
probiotik. Artikel ini menjelaskan status quo isolasi probiotik bakteri dari infeksi dan
ulasan masing-masing faktor yang harus dibahas dalam menilai keamanan probiotik,
yaitu pathogenicity, infektivitas, keracunan, dan intrinsik yang benar - ikatan bakteri.
Monoassociation dengan Bifidobacterium longum di gnotobiotic tikus sebagai metode
untuk menilai keselamatan dengan hormat terhadap infeksi, dan translokasi dan
respon imun sebagai akibat dari monoassociation juga dijelaskan.
Probiotik bakteri Probiotik dapat didefinisikan sebagai makanan (feed) atau
obat yang mengandung hidup mikroba yang, jika tertelan, diharapkan untuk
berunding menguntungkan keuangan efek fisiologis hewan host melalui mikroba
tindakan. Komponen mikroba yang dianggap penting dikecualikan dari definisi
probiotik. Mikroba digunakan dalam probiotik harus dapat mengekspresikan kegiatan
mereka di badan tuan rumah. Pertimbangan pertama adalah bakteri yang biasanya
menghuni saluran pencernaan, dan menelan bakteri ini dapat mempengaruhi
keseimbangan mikroba usus. Saluran pencernaan manusia adalah tempat tinggal
berbagai mikroba. Keseimbangan mikroba ini di flora usus sangat mempengaruhi
lingkungan.
Di antara usus terdapat berbagai mikroba, yang diharapkan secara
menguntungkan dapat mempengaruhi tuan rumah dengan meningkatkan mikroba
usus, dan karenanya dipilih sebagai probiotik, termasuk spesies dari genera
Lactobacillus, Bifidobacterium, dan Enterococcus. Perwakilan spesies termasuk
Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus gasseri, laktobasilus
casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus Plantarum, Bifi - dobacterium longum,
Bifidobacterium breve, Bifidobacterium bifidum, infantis Bifidobacterium,
Enterococcus faecalis, dan Enterocuccus faecium. Bifidobacterium spesies yang
secara khusus traktat menghuni usus binatang, seperti Bifidobacterium thermophilum
dan Bifidobacterium pseudolongum, digunakan dalam probiotik hewan. Beberapa
bakteri yang biasanya tidak menghuni usus mungkin juga datang di bawah kategori
probi - otics. Mereka digunakan sebagai starter dalam produk susu dan termasuk
terutama Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactococcus dan
Leuconostoc dan spesies. Namun, bac - teria tidak menjajah saluran pencernaan dan
efeknya pada keseimbangan mikroba usus diharapkan akan kecil.
B. KESELAMATAN
Probiotik Sebagian besar probiotik yang dipasarkan sebagai bahan makanan
atau obat-obatan. Pertimbangkan - mbahan tentang keamanan probiotik Oleh karena
itu sangat penting. Keamanan mikroba yang telah digunakan secara tradisional di
probiotik telah dikonfirmasi melalui periode panjang pengalaman. Bakteri seperti
Lactobacillus, Leuconostoc, dan Pediococcus spesies telah digunakan secara ekstensif
dalam pengolahan makanan sepanjang sejarah manusia, dan konsumsi makanan
mengandung bakteri hidup, bakteri mati, dan metabolit mikroorganisme ini telah
terjadi untuk waktu yang lama. Ekologis, bifidobacteria hadir sebagai bakteri yang
dominan dalam saluran pencernaan dari menyusui bayi dan dianggap memberikan
kontribusi untuk kesehatan bayi. Sampai saat ini, keamanan mikroba ini tidak
dipertanyakan, dan laporan dari efek yang merugikan mikroba ini kepada tuan rumah
jarang terjadi. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, banyak spesies dari genera
Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Enterococcus, dan Bifidobacterium sering
terisolasi dari berbagai jenis infeksi lesi. Menurut Gasser , L. rhamnosus, L.
acidophilus, L. Plantarum, L. casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus salivarius,
Lactobacillus lactis, dan Leuconostoc mesenteroides adalah beberapa contoh
lactobacilli terisolasi dari bakteri endokarditis; L. rhamnosus, L. Plantarum, Leuc.
Mesén - teroides, Pediococcus acidilactici, Bifidobacterium eriksonii, dan
Bifidobacterium adolescentis telah diisolasi dari infeksi dan banyak yang telah
terisolasi dari infeksi dalam tubuh. Enterococcus Gasser dan Streptococcus
dikecualikan dari review karena berisi spesies patogen terus terang, dan
Bifidobacterium eriksonii baru-baru ini direklasifikasi sebagai Bifidobac - terium
dentium. Karena B. adolescentis dan B. dentium memiliki karakteristik fenotipik yang
mirip, seperti karbohidrat.
BAB II
PEMBAHASAN
A. Definisi
Probiotik adalah bakteri hidup yang diberikan sebagai suplemen makanan
yang mempunyai pengaruh menguntungkan pada kesehatan baik pada manusia dan
binatang, dengan memperbaiki keseimbangan mikroflora intestinal.
Probiotik yang efektif harus memenuhi beberapa kriteria :
1. memberikan efek yang menguntungkan pada host,
2. tidak patogenik dan tidak toksik,
3. mengandung sejumlah besar sel hidup,
4. mampu bertahan dan melakukan kegiatan metabolisme dalam usus,
5. tetap hidup selama dalam penyimpanan dan waktu digunakan,
6. mempunyai sifat sensori yang baik,
7. diisolasi dari host
Efek kesehatan yang menguntungkan dari probiotik adalah :
1. memperbaiki keluhan malabsorsi laktosa,
2. meningkatkan ketahanan alami terhadap infeksi di usus,
3. supresi kanker,
4. mengurangi kadar kholesterol darah,
5. memperbaiki pencernaan stimulasi imunitas gastrointestinal
Prebiotik adalah nondigestible food ingredient yang mempunyai pengaruh baik
terhadap host dengan memicu aktivitas, pertumbuhan yang selektif, atau keduanya
terhadap satu jenis atau lebih bakteri penghuni kolon. Prebiotik pada umumnya adalah
karbohidrat yang tidak dicerna dan tidak diserap biasanya dalam bentuk
oligosaccharide (oligofructose) dan dietary fiber (inulin).
Food ingredient yang diklasifikasikan sebagai prebiotik harus:
1. tidak dihidrolisa dan tidak diserap di bagian atas traktus gastrointestinal
sehingga dapat mencapai kolon tanpa mengalami perubahan struktur dan tidak
diekskresikan dalam tinja.
2. substrat yang selektif untuk satu atau sejumlah mikroflora komensal yang
menguntungkan dalam kolon, jadi memicu pertumbuhan bakteria yang aktif
melakukan metabolisme,
3. mampu merubah mikroflora kolon menjadi komposisi yang menguntungkan
kesehatan. Supaya lebih efektif kerja prebiotik fermentasi selektif adalah hal
yang sangat esensial.
Bifidobacteria adalah target yang baik untuk prebiotik.
Sinbiotik (Eubiotik), kemungkinan yang lain untuk managemen mikroflora
adalah menggunakan sinbiotik yaitu kombinasi probiotik dan prebiotik. Penambahan
mikroorganisme hidup (probiotik) dan substrat (prebiotik) untuk pertumbuhan bakteri
misalnya fructooligosaccharide (FOS) dengan bifidobacterium atau lactitol dengan
lactobacillus. Keuntungan dari kombinasi ini adalah meningkatkan daya tahan hidup
bakteri probiotik oleh karena substrat yang spesifik telah tersedia untuk fermentasi
sehingga tubuh mendapat manfaat yang lebih sempurna dari kombinasi ini.
B. Keamanan Probiotik
Probiotik Faktor-faktor yang harus dibahas dalam evaluasi keamanan
probiotik mencakup pathogenicity, infektivitas, dan virulensi faktor yang terdiri dari
racun, aktivitas metabolik, dan intrinsik sifat mikroba. Donohue dan Salminen
menyediakan beberapa metode untuk menilai keamanan bakteri asam laktat melalui
penggunaan in vitro studi, studi hewan, dan manusia studi klinis dan mengindikasikan
bahwa beberapa waktu ini strain probiotik dilaporkan untuk memenuhi standar
keamanan yang diperlukan. Salminen dan Marteau juga mengusulkan studi tentang
properti intrinsik, pharmacokinetics, dan interaksi antara host dan probiotik sebagai
alat untuk menilai keamanan probiotik. Patogenesa dan infektivitas; tidak adanya
patogenesa dan infektivitas adalah suatu keharusan dari keamanan probiotik. Isolasi
bakteri asam laktat dari infeksi klinis dalam beberapa tahun terakhir telah
menimbulkan perdebatan keamanan bakteri ini dan apakah bakteri sebenarnya bersifat
menyebabkan. Namun, bahkan bakteri asam laktat ini dan bifidobacteria, lama
dianggap tidak memiliki infektivitas, yang terisolasi dari infeksi; itu adalah universal
tidak mungkin bahwa mereka memiliki infektivitas umum. Isolasi bakteri asam laktat
dan bifidobacteria dari infeksi mungkin hasil infeksi opportunis. Meningkatnya isolasi
dari infeksi klinis dalam beberapa tahun belakangan ini mungkin disebabkan oleh
peningkatan kesadaran peran bakteri ini dalam menyebabkan infeksi opportunis.
Meskipun bakteri asam laktat atau mungkin bifidobacteria menyerbu host tubuh
dengan bakteri translokasi atau rute lainnya, menyebabkan bacteremia, karena bakteri
ini benar-benar penyebab infeksi sistemik , dari endokarditis dan infeksi lain untuk
septicemia, baik faktor bakteri dan faktor tuan rumah mungkin terlibat. Namun,
penilaian semacam itu berbeda interaksi. Keamanan suatu galur bakteri dapat
dievaluasi oleh pertanyaan seperti apakah invasi dari host yang menyebabkan infeksi
bakteri, apakah hasil infeksi yang parah, dan dampak asosiasi bakteri pada host.
Apakah infeksi bakteri probiotik sulit membuktikan, khususnya di Anaerob, yang
umumnya dianggap punya infektivitas. Bahkan jika bakteri dikelola secara lisan,
Infeksi biasanya tidak terjadi pada hewan yang sehat; ini termasuk bakteri dengan
infektivitas lemah. Administrasi bakteri tunggal (akut) dan uji toksisitas berulang
akan memberikan beberapa informasi tentang toksisitas.
Penyebab infeksi oportunistik termasuk kulit cedera, penyakit kronis, kanker,
dan kelainan. Bakteri translokasi ini disebabkan oleh faktor-faktor lain juga kesadaran
untuk memegang peran penting. Bakteri translokasi adalah fenomena yang
disebabkan oleh penghalang usus, mengakibatkan di lorong bakteri (atau bakteri
komponen atau produk) melintasi selaput lendir dan epitel. Bakteri kemudian
diangkut melalui tunika propria ke mesenterika kelenjar getah bening (MLN) dan
organ lain. Hal ini mengakibatkan bakteremia, yang dapat berlanjut ke beberapa
kegagalan organ dan septicemia. Infeksi Endogen sebagai akibat dari translokasi
bakteri usus adalah salah satu penyebab oportunistik infeksi pada
immunocompromised host. Banyak faktor dapat mempromosikan bakteri translokasi
oleh bakteri usus, termasuk cedera mukosa usus, immunodeficiency dalam tuan
rumah, dan yang tidak normal bakteri flora usus (pertumbuhan berlebih dari usus
bakteri).
Keselamatan
Probiotik biasanya dianggap aman, dan hanya memiliki sedikit kejadian yang
merugikan dari sekian banyak percobaan probiotik pada bayi-bayi yang lahir
premature dan juga pada bayi-bayi yang lahir normal. Akan tetapi, pengenalan dari
organisme hidup tersebut pada bayi yang lahir premature yang mana sering sakit dan
biasanya memiliki kekebalan yang relative lemah haruslah diperhatikan secara serius,
apalagi pada beberapa kasus dari Lactobacilli Sepsis pada anak-anak yang memiliki
kelemahan pada sistem immunitas mereka.
Sama pentingnya dengan keamanan jangka pendek dari pemberian probiotik,
maka keamanan jangka panjang harus dievaluasi juga. Saat ini, hanya sedikit yang
kita ketahui tentang efek jangka panjang dari probiotik dalam perkembangan sistem
kekebalan tubuh, fungsi metabolisme, dan Endocrine Axis. Kita mengetahui bahwa
organisme probiotik berinteraksi sangat dekat dengan Intestinal Ephitelium untuk
memodulasi kekebalan dan Inflammation. Meskipun interaksi dengan organisme
Commensal ini biasanya menguntungkan orang yang sudah dewasa, tetapi mekanisme
yang sama tidak dapat diterapkan pada Intestinal Ephitelium yang belum dewasa.
Penelitian-penelitian mengevaluasi bahwa efek jangka panjang dari memanipulasi
Intestinal Flora harus dilakukan pada penelitian-penelitian acak terkontrol yang akan
dilakukan yang akan dilakukan pada masa depan.
Saat ini, tidak ada peraturan yang dibuat untuk memastikan keselamatan dan
kualitas dari persiapan probiotik yang sudah ada saat ini. Idealnya, semua organisme
bakteri yang digunakan untuk persiapan probiotik harus dapat dikenali secara jelas
dan terdiri dari sebuah profil keselamatan yang jelas dan juga tidak mengandung
organisme-organisme lain, juga dalam hal jumlahnya, yang mana dapat merupakan
patogen pada bayi-bayi yang lahir premature. Yang tidak kalah pentingnya adalah
untuk mengidentifikasi sifat dari media yang digunakan selama proses penghasilan
probiotik. Residu protein susu sapi Allergen telah dikenali pada beberapa persiapan
dengan sebuah kasus yang dilaporkan sebagai Anaphylaxis parah pada Bayi yang
memiliki alergi pada susu sapi selama hitungan menit dari penggunaan sebuah
persiapan probiotik.
Translokasi dari usus sulit untuk mendorong dalam hewan sehat. Oleh karena
itu, teknik merangsang buatan digunakan, seperti perawatan antibiotik, administrasi
suatu IMM - nuosuppressive agen, atau kombinasi dari ini. Metode lain adalah dengan
menggunakan hewan bebas kuman. Meskipun bakteri translokasi tidak terjadi
biasanya dalam spesifik sehat patogen-free (SPF) binatang, diketahui terjadi lama
durasi dalam tikus bebas kuman. Fenomena ini disebabkan oleh penghalang usus yang
belum matang dan imunitas yang minim dari sistem limfositik bebas kuman hewan.
Berg dan Garlington mengamati translokasi dalam E. coli atau L. acidophilus-
monoassociated gnotobiotic tikus dan menemukan translokasi ke MLN, limpa, dan
hati durasi yang panjang. Maejima dan Tajima memberikan tikus bebas kuman
campuran bakteri termasuk E. coli, Streptococcus faecalis, dan Bacteroides sp.
terisolasi dari tikus konvensional dan diamati translokasi ke berbagai organ.
Di antara bakteri usus, E. coli, Klebsiella sp., Dan Enterobacteriaceae sp.
translocate mudah, diikuti oleh Enterococcus, Staphylococcus, dan Lactobasillus
spesies (K Itoh, unpublished pengamatan, 1994). Banyak bakteri probiotik mendiami
usus dan mempengaruhi ekologi usus bersaing dengan flora usus. ketertarikan telah
ditunjukkan dalam menggunakan pengamatan translokasi dari galur bakteri dan dari
saluran pencernaan dan selanjutnya efek pada host sebagai metode untuk
mengevaluasi infektifitas atau patogenesa bakteri. Salminen dan Marteau
mengusulkan translokasi dan penjajahan properti untuk farmakokinetik penelitian
guna menilai keamanan probiotik.
Dalam kasus monoassociation dari resisten antibiotik E. coli galur C25 untuk
decontaminated antibiotik tikus, dan terjadi translokasi sistemik memiliki kekebalan
tubuh yang kemudian rusak. Feeding SPF tikus dengan gizi transparenteral lisan
bakteri menginduksi translo - kation dan menyebabkan kerusakan sistemik imunitas.
Di kasus ekstrim di mana patogenik E. coli O111 atau O157 adalah diberikan kepada
hewan bebas kuman, bakteri berkembang biak di saluran pencernaan, translocate, dan
menyebabkan kematian dari hewan.
Dalam kasus E. Coli O157, kematian disebabkan oleh nefritis (S Yamazaki,
unpublished pengamatan, 1998). Karena bakteri flora usus diketahui mempengaruhi
seluruh kekebalan sistem host, efek dari monoassociation galur bakteri pada hewan
dan genotobiotic efek colonization dan translokasi pada sistem kekebalan tubuh inang
juga telah menarik minat. Yamazaki dan lain-lain melaporkan penjajahan, bakterial
translokasi, dan respon imun pada tikus gnotobiotic monoassociated dengan B.
longum BB536. Ketika B. longum adalah diberikan secara lisan kepada tikus bebas
kuman, bakteri menjajah saluran pencernaan dan mencapai konsentrasi 10 9 -10 10 / g
usus konten dalam waktu 2-3 d. Translokasi dari terjajah B. longum ke MLN, hati,
dan ginjal terjadi antara 1 dan 2 wk setelah asosiasi, namun translokasi B. tidak
menyebabkan longum infeksi maupun efek berbahaya. Selanjutnya, translokasi B.
longum menghilang setelah minggu ke-4, dengan jelas menunjukkan penghambatan
dari translokasi.
Temuan lain yang menarik adalah bahwa toksisitas yang lebih rendah diamati
ketika B. tikus longum-monoassociated ditantang dengan E. coli O111 atau O157.
Ketika E. coli O111 atau O157 ini dikelola secara lisan kepada tikus bebas kuman,
translokasi ke berbagai organ terjadi dan tikus mati oleh endotoksin shock atau
kegagalan organ. Dalam kasus E. Coli O157, tikus-tikus berkembang nefritis dan
semua meninggal dalam waktu 5 wk. Ketika B. longum-monoassociated tikus
ditantang dengan E. Coli O157, usus hitungan E. Coli O157 ditekan pada konsentrasi
rendah dan tidak ada kematian yang diamati dalam 5 wk. Ketika B. tikus longum-
monoassociated ditantang dengan E. coli O111 pada dosis yang mematikan, kematian
itu dihindari. Lebih jauh lagi, ketika B. longum-tikus monoassociated berinteraksi
dengan dosis sublethal E. coli O111, translokasi ini diamati pada awalnya tetapi
menjadi benar-benar tidak terdeteksi setelah 7 d. Sebaliknya, translokasi dalam tikus
bebas kuman diamati untuk> 12 wk (B. longum-unassociated).
Meskipun respon imun yang disebabkan oleh B. longum-monoassociation di
tikus bebas kuman memerlukan analisis lebih lanjut, hasil dari semua studi di atas
menunjukkan augmentation dari fungsi kekebalan host oleh B. longum
monoassociation. Ptogenesa dan infektivitas dari bakteri tidak dapat ditentukan
semata-mata dengan menggunakan model di monoassociation kuman - ensiklopedia
tikus dan belajar translokasi dan perubahan berikutnya; Meskipun demikian, studi ini
menunjukkan bahwa monoassociation dan B. translokasi longum BB536 tidak
menghasilkan infeksi atau ada efek yang merugikan pada host namun, sebaliknya,
menambah kekebalan host. Temuan ini menunjukkan bahwa sistem eksperimental
mungkin berguna sebagai salah satu metode untuk mengevaluasi keamanan dan
penggunaan probiotik. Aktivitas metabolik (aktivitas enzim yang berhubungan
dengan produksi zat beracun).
Syarat lain dari probiotik adalah bahwa bakteri probiotik seharusnya tidak
menghasilkan zat-zat berbahaya oleh aktivitas metabolik. Satu tes ini adalah untuk
menentukan apakah bakteri mengubah komponen makanan atau biologis zat sekresi
ke kerusakan sekunder berguna untuk host. Sebagai contoh, beberapa bakteri usus
bertindak sebagai protein dan produk-produk dicerna mereka untuk memproduksi
amonia, indol, fenol, dan amina. Meskipun Lactobacillus dan Bifidobacterium spesies
belum pernah dilaporkan menghasilkan senyawa sangat berbahaya, data pada
produksi dan konsumsi ammonia yang menarik. Araya-Kojima et al, kegiatan yang
berkaitan dengan konsumsi dan amonia di Bifidobacterium sp. asal manusia.
Dibandingkan dengan bakteri lain dari flora usus, Bifidobacterium sp. memiliki
aktivitas yang lebih rendah deaminase terlibat dalam produksi amonium dari asam
amino tetapi amonia yang lebih tinggi kegiatan asimilasi. Asam empedu sekunder zat
penting berbahaya yang dihasilkan oleh bakteri usus tindakan di sekresi tubuh.
Mereka mungkin menunjukkan sifat karsinogen dengan bertindak pada mensekresi
lendir-sel dan meningkatkan proliferasi mereka, atau mereka dapat bertindak sebagai
promotor karsinogenesis. Banyak sistem bakteri, termasuk Bifidobacterium dan
Lactobacillus spesies, dapat dikonjugasikan oleh asam empedu. Akan tetapi,
Bifidobacterium spesies dan spesies Lactobacillus (5 spesies), Leuconostoc lactis
subsp. lactis, dan S. thermophilus telah dilaporkan kekurangan 7-dehydroxylase
kegiatan yang berkaitan dengan produksi asam empedu sekunder. Untuk
Enterococcus, cytolytic substansi lain dilaporkan oleh Jett dkk. Agregasi aktivitas
platelet, aktivitas degradasi lendir, dan resistensi antibiotik Agregasi kegiatan
trombosit telah dianggap sebagai pengujian yang diperlukan dalam penilaian
keselamatan. Agregasi platelet oleh bakteri adalah memberikan kontribusi pemikiran
untuk kemajuan infeksi endokarditis. Harry et al mengukur kegiatan platelet yang
berjumlah strain L. rhamnosus dan L. paracasei subsp. terisolasi dari infeksi
endokarditis; laboratorium strain dari spesies yang sama dan Lactobacillus
acidophilus, Lac - tobacillus fermentum, Lactobacillus oris, L. Plantarum, dan L.
salivarius. The platelet-kegiatan yang berjumlah berbeda menurut untuk strain; dari 5
galur L. rhamnosus yang terisolasi infektif endokarditis, dan 8 dari 16
laboratorium strain L. rham - berjumlah nosus menunjukkan aktivitas. Agregasi
diperkirakan berhubungan dengan protein pada lapisan luar sel.
Sifat lapisan sel luar telah diukur oleh hydrophobicity, hidroksiapatit adhesi, dan
air liur aggregrasi. L. rhamnosus strain terisolasi dari infeksi aktivitas endokarditis
lebih tinggi daripada galur laboratorium L. Rhamnosus. Adapun faktor-faktor
kedahsyatan lainnya, kegiatan glycosidases dan protease (arylamidase), yang mungkin
memungkinkan rincian sintesis dan lisis glikoprotein manusia dari gumpalan fibrin
manusia, telah diukur dalam L. rhamnosus, Paracasei L. subsp. Paracasei, dan jenis
lainnya. Beberapa strain memproduksi enzim ini, menunjukkan bahwa mereka
mungkin memiliki infective properti dalam menyebabkan endokarditis. Ruseler et al
(57) mengukur aktivitas enzim yang berhubungan dengan degradasi lendir usus
glikoprotein dalam beberapa jenis laktobasilus dan Bifidobacterium dan tidak
menemukan aktivitas seperti strain ini.
Penelitian lebih lanjut tentang struktur luar atau lapisan sel enzim yang
disebutkan di atas kegiatan dalam bakteri probiotik adalah diharapkan. Apakah
lapisan luar struktur, yang berisi protein, glikoprotein, dan lektin, benar-benar
berhubungan dengan infektivitas dan apakah glycosidases, protease (arylamidase),
dan enzim lainnya mampu menurunkan infeksi sel usus manusia masih harus
dijelaskan. Jika hubungan terbukti, implikasi untuk penilaian sistem adhesi manusia,
yang telah dianggap sebagai prop diperlukan erty probiotik, memerlukan
pertimbangan lebih lanjut. Isu isolasi bakteri resisten antibiotik telah juga telah
dibesarkan. Terutama dalam kasus Enterococcus, termasuk yang terisolasi dari infeksi
situs, telah terbukti melipatgandakan resisten terhadap banyak antibiotik. Bakteri
resisten ini mungkin telah memperoleh resistensi antibiotik independen melalui
kontak dengan antibiotik, atau mereka mungkin diperoleh dengan transformasi.
Resistensi antibiotik alami dari bifidobacteria dan lactobacilli telah dilaporkan. Untuk
mencegah transfer yang tidak diinginkan atau pemberian ketahanan perlawanan
terhadap bakteri endogen, probiotik seharusnya tidak membawa perlawanan lain
selain yang diperlukan. Meskipun tujuan khusus probiotik untuk digunakan dalam
kombinasi dengan antibiotik telah dikembangkan melalui pengenalan beberapa
perlawanan terhadap bakteri, probiotik umumnya tidak boleh dirancang untuk
membawa lebih banyak perlawanan daripada yang diperlukan untuk tujuan tertentu.
Mekanisme kerja prebiotik, interaksi dengan probiotik
Mikrobiota pada kolon manusia dapat memberikan manfaat kesehatan pada
host atau potensial patogen. Saat ini banyak dilakukan penelitian untuk memanipulasi
komposisi mikrobiota kolon dalam upaya memperoleh aspek potensial yang
menguntungkan untuk host. Pendekatan melalui prebiotik, suatu komponen yang
tidak hidup dari makanan (non-viable food components) yang secara spesifik
difermentasi di kolon oleh bakteri probiotik misalnya Lactobacilli, Bifidobakteria.
Sebenarnya setiap food ingredient yang masuk kedalam usus besar adalah kandidat
prebiotik, namun demikian untuk efektivitas, selektivitas fermentasi adalah sangat
esensial. Bahan yang mendapat banyak diperhatikan dan sukses dipakai adalah non
digestible oligosaccharide yang termasuk dalam klsifikasi tersebut adalah fructosa,
xylosa, soya, galactosa, glukosa, dan mannosa. Oligosakharide yang mengandung
fruktosa yang terdapat dalam alam misalnya onion, asparagus pisang, chicori,
memenuhi kriteria sebagai prebiotik. Data penelitian menunjukan bahwa
fructooligosaccharide (FOS) yang secara spesifik difermentasi oleh bifidobacteria.
Mengkomsumsi bahan prebiotik secara signifikan dapat memodulasi komposisi
mikrobiota kolon yang menyebabkan bifidobakteria lebih dominan didalam kolon
dan banyak ditemukan didalam tinja. Pemberian FOS sebanyak 4 gram / hari dapat
bertindak sebagai prebiotik. Untuk pembenaran konsep tersebut memerlukan
penilaian bahwa prebiotik memperbaiki komposisi dan aktivitas mikrobiota usus,
dengan metodologi molekuler menilai lebih akurat identitas prebiotik dan
mengembangkan bacterial probing strategy, dapat diberikan dalam bentuk bahan asli
atau dalam makanan yang telah diproses, memberikan manfaat pada kesehatan.
BAB III
KESIMPULAN
Penilaian keamanan probiotik dari berbagai sudut bukan tugas yang mudah.
Namun, faktor-faktor yang dapat ditentukan dalam vitro, relatif mudah untuk menilai.
Tes yang telah menarik perhatian adalah apakah bakteri memiliki infektivitas.
Penilaian kemampuan untuk menyebabkan infeksi oportunistik berbeda. Akut dan uji
toksisitas kronis mungkin memberikan bukti CIR cumstantial. Namun, pengamatan
pada bagian dari bakteri di usus dan invasi host tubuh oleh translokasi memberikan
data yang lebih langsung untuk menentukan infektivitas. Dalam studi Yamazaki et al,
meskipun translokasi terjadi di B. longum-monoassociated gnotobiotic tikus, tidak
ada efek yang merugikan yang diamati, dalam kontras, kekebalan host sistem
diaktifkan. Agregasi platelet oleh bakteri karena interaksi antara molekul tinggi-berat-
zat di bakteri permukaan, termasuk protein dan karbohidrat. Hubungan fenomena ini
dengan infeksi endokarditis masih harus dipelajari. Jika translokasi atau infeksi
dimulai dari momen adhesi bakteri pada mukosa saluran pencernaan, kemudian
kelengketan ke epitel usus, fitur yang diperlukan probiotik, harus dibahas.
Dampak pada host dari kegiatan - ikatan glikosida dan protease yang dapat
menurunkan lendir perlu studi lebih lanjut. Penelitian biologi molekuler tentang
isolasi bakteri dari situs dan infeksi bakteri probiotik diperlukan. Hubungan antara
karakteristik genetik bakteri dan jenis infeksi, atau kemungkinan regangan infeksi
tertentu, memerlukan studi lebih lanjut.