lembar pengesahan laporan praktikum 2

Praktikum Kimia Organik/Kelompok3/S. Genap/2015 i

Lembar Pengesahan Laporan Praktikum

Kimia Organik

Ekstraksi Minyak Ikan Dari Limbah Ikan Patin

Dosen pengampu praktikum kimia organik dengan ini menyatakan bahwa :

Kelompok III:

Dwi Novandri Pribowo 1407119579

Firdaus Septiawan 1407114797

Franas Afni Ritama Z 1407123455

Kristin Madelin Simbolon 1407122001

Ricky Puji Rahayu 1407112485

1. Telah melakukan perbaikan-perbaikan yang disarankan oleh Dosen Pengampu/

Asisten Praktikum.

2. Telah menyelesaikan laporan lengkap praktikum Ekstraksi Minyak Ikan Dari

Limbah Ikan Patin dari praktikum kimia organik yang disetujui oleh Dosen

Pengampu/ Asisten Praktikum.

Dosen Pengampu

Pekanbaru, Mei 2015

Dra. Wisrayetti, Msi

EkstraksiMinyakIkan Dari LimbahIkanPatin

Catatan Tambahan:

Praktikum Kimia Organik/Kelompok3/S. Genap/2015 ii

AbstrakIkan patin merupakan salah satu jenis ikan yang banyak mengandung limbah. Limbah ikan patin tersebut dapat diekstraksi sehingga menghasilkan minyak ikan. Proses ekstraksi minyak ikan dari limbah ikan patin dapat dilakukan dengan menggunakan metode rendering. Metode rendering ini terbagi atas dua macam, yaitu dry rendering dan wet rendering. Pada minyak ikan dari limbah ikan patin dilakukan dengan dry rendering. Tujuan percobaan adalah mengisolasi minyak ikan dari limbah ikan patin, menghitung rendemen dan penentuan kadar asam lemak bebas. Pada percobaan ini, limbah ikan patin dibersihkan, kemudian dikeringkan dan ditimbang. Setelah itu dioven selama 5 jam. Kemudian dihitung densitas dengan menggunakan piknometer dan setelah itu lakukan titrasi dengan cara siapkan NaOH 0,09 N dalam buret, ambil sampel minyak 20ml masukkan ke Erlenmeyer dan masukkan etanol 20 ml, kemudian panaskan dan setelah itu diteteskan phenolptalein sebanyak 3 tetes dan lakukan titrasi. Pada percobaan ini diperoleh minyak sebesar 699,21 gram rendemen yang didapat sebesar 73,5 %, densitas sebesar 0,8873 gr/ml dan ALB diperoleh sebesar 0,28%.

Kata Kunci : Densitas, ekstraksi, ikan patin, rendering.

Abstract

Catfish is one of the types of fish that contain lots of waste. The catfish’s waste can be extracted to produce fish oils. The process of extracting fish oil from waste catfish can be done by using the method of rendering. This rendering method is divided into two kinds, namely dry wet rendering and rendering. On fish oil from waste catfish is done with dry rendering. The purpose of the experiment is to isolate the waste from fish oil catfish, calculate the yield and the determination of the free fatty acid levels. In this experiment, catfish waste cleaned up, then dried and weighed. After that in oven for 5 hours. Then calculated the density by using piknometer and after that do a titration with NaOH prepare 0.09 way N in the burette, grab a sample of 20 ml of oil enter into an erlenmeyer flask and add 20 ml of ethanol, then heat and after it shed as much as 3 drops phenolptalein and do the titration. On the experiment of 699,21 oil was obtained yield in grams obtained by 73.5%, density of 0,8873 gr/ml and ALB acquired for 0.28%.

Keywords: Catfish, density, extraction, rendering.


Praktikum Kimia Organik/Kelompok3/S. Genap/2015 iii

DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan ..........................................................................................................i

Abstrak ..............................................................................................................................ii

Daftar Isi............................................................................................................................iii

Daftar Gambar...................................................................................................................v

Daftar Tabel .....................................................................................................................vi

BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang.....................................................................................................1

1.2 Tujuan Praktikum ................................................................................................1

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Lemak dan Minyak...............................................................................................2

2.1.1 Pembentukan Lemak dan Minyak...............................................................2

2.1.2 Klasifikasi Lemak dan Minyak...................................................................2

2.2 Asam Lemak.........................................................................................................5

2.3 Ekstraksi .............................................................................................................6

2.3.1 Metode Ekstraksi.........................................................................................7

2.4 Ikan Patin ...........................................................................................................10

2.4.1 Manfaat Ikan Patin.....................................................................................10

2.5 Minyak Ikan........................................................................................................11

2.5.1 Manfaat Minyak Ikan................................................................................13

BAB III. METODOLOGI PRAKTIKUM

3.1. Bahan-Bahan yang Digunakan .........................................................................17

3.2. Alat-Alat yang digunakan..................................................................................17

3.3. Prosedur Praktikum ..........................................................................................17

3.4 Rangkaian Alat..................................................................................................19

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil Praktikum..................................................................................................20

4.2. Pembahasan .......................................................................................................20

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan ........................................................................................................22

5.2 Saran ..................................................................................................................22


Praktikum Kimia Organik/Kelompok3/S. Genap/2015 iv

Daftar Pustaka ................................................................................................................23

Lampiran A Laporan Sementara ..................................................................................25

Lampiran B Perhitungan................................................................................................27

Lampiran C Dokumentasi Pratikum ............................................................................28


Praktikum Kimia Organik/Kelompok3/S. Genap/2015 v

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Pengepres Hidrolik........................................................................................9

Gambar 2.2 Pengepres Berulir........................................................................................10

Gambar 2.3 Ikan Patin.....................................................................................................11

Gambar 3.1 Limbah Ikan Patin Dioven...........................................................................19

Gambar 3.2 Rangkaian Alat Proses Pemisahan..............................................................19


Praktikum Kimia Organik/Kelompok3/S. Genap/2015 vi

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Contoh-Contoh dari Asam Lemak Jenuh...........................................................3

Tabel 2.2 Contoh-Contoh dari Asam Lemak Tak Jenuh....................................................4

Tabel 2.3 Pengklasifikasian Lemak dan Minyak Berdasarkan Sifat Mengering...............4

Tabel 2.4 Pengklasifikasian Lemak dan Minyak Berdasarkan Sumbernya.......................5

Tabel 2.5 Pengklasifikasian Lemak dan Minyak Berdasarkan Kegunaannya...................5


lembar pengesahan laporan praktikum 2

Documents