I. Masukan Data Untuk Perencanaan ProsesA. Sejarah PerusahaanP.T. Omega Jaya merupakan sebuah perusahaan yang bergarak dalam bidang industri perikanan, yaitu industri pembuatan bakso ikan. P.T. Omega Jaya ini didirikan pada tanggal 26 Oktober 2008 oleh Norayati Siregar, S.Pi, M.Sc selaku pemilik dan pemegang saham terbesar. Berdasarkan akte dari notaris Daniel Panjaitan, S.H, perusahaan ini mulai beroperasi atau mulai melakukan produksi pada tanggal 23 Maret 2009. Modal awal dalam pembuatan perusahaan ini adalah sebesar Rp. 350.000.000 yang diinvestasikan oleh delapan orang pemegang saham termasuk pemilik perusahaan sebagai pemegang saham tertinggi.Perusahaan ini menggunakan ikan tongkol (Auxis thazard) sebagai bahan baku dan bahan utama dalam pembuatan bakso ikan. Bakso ikan yang diproduksi oleh perusahaan ini diberi merk Jepta. Latar belakang pemilihan nama Jepta ini diawali dari keinginan pemilik perusahaan untuk menyematkan nama adik kesayangan beliau menjadi sebuah merk produk dagang hingga dikenal oleh setiap orang. Hal ini disambut baik dan disetujui oleh seluruh dewan direksi. Merk Jepta ini merupakan nama yang tepat karena singkat dan tidak bertele-tele.Perusahaan ini didirikan guna memenuhi permintaan pasar serta kebutuhan konsumen yang menginginkan sebuah terobosan baru yaitu adanya produk bakso yang terbuat dari hasil perikanan seperti ikan dan bukan hanya bakso yang terbuat dari daging sapi saja.

1. Struktur Organisasi PerusahaanAdapun struktur organisasi pada P.T. Omega Jaya adalah sebagai berikut:

Pemilik Norayati S

Direktur Laven

Wakil Direktur Pandu

Manajer Personalia OktaManajer Keuangan TogiManajer Produksi AntoniManajer Pemasaran Leo Manajer Operasional Adi

Bendahara BahagianAdm dan Gudang JackAdministrasi Personalia RumoSupervisor Pemasaran EviSupervisor Produksi Soni

Bendahara Bagian Operasional CalystaBendahara Bagian Produksi MastaBendahara Bagian Pemasaran Sudinto

2. Susunan Pemilik atau Pemegang SahamAdapun susunan kepemilikan saham pada P.T. Omega Jaya dapat dilihat pada tabel berikut ini:Tabel 1. Susunan Pemilik SahamNo.NamaPersentase Saham (%)Nominal (Rp.)

1Norayati Siregar44154.000.000

2Laven1863.000.000

3Vian12.543.750.000

4Toni9.332.550.000

5Jefry6.723.450.000

6Yanto5.920.650.000

8Eksa3.612.600.000

B. Lokasi PerusahaanP.T. Omega Jaya terletak di Jalan Sukaria Nomor 140 Medan, Sumatera Utara. Lokasi ini berada di pinggiran kota Medan, yaitu di dekat Pelabuhan Belawan Medan. Pemilihan lokasi ini bertujuan untuk mempermudah segala proses kegiatan yang dilakukan di dalam perusahaan. Pertama, lokasi perusahaan dekat dengan bahan baku. Ikan tongkol yang digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan bakso ikan diperoleh dari perairan laut Belawan. Hal ini akan membuat proses transportasi bahan baku lebih cepat dan mengurangi biaya transportasi (transportasi lebih efektif dan efisien). Kedua, untuk kegiatan pra produksi seperti pencucian bahan baku dapat menggunakan air laut yang ada di lokasi tersebut. Dengan demikian biaya produksi dapat diminimalkan. Ketiga, proses distribusi atau pemasaran akan lebih cepat karena lokasi perusahaan dekat dengan pelabuhan maka produk tidak hanya didistribusikan melalui jalur darat saja melainkan juga dapat langsung didistribusikan ke tempat-tempat yang sudah ditentukan melalui jalur air. Keempat, masyarakat yang ada di lokasi tersebut dapat bekerja di perusahaan ini sesuai dengan keahlian yang mereka miliki sehingga hal ini akan mengurangi angka pengangguran dan menciptakan ruang kerja yang aman dan nyaman.

C. Deskripsi ProdukBakso ikan yang diproduksi menggunakan ikan tongkol dengan merk Jepta. Produk bakso ikan dikemas dengan kemasan primer dan kemasan sekunder, yaitu dengan kemasan plastik, artcarton, dan shealer. Kemasan plastik yang digunakan adalah kemasan plastik vacum. Kemasan plastik vacum bertujuan untuk menghilangkan ruang udara atau oksigen yang dapat digunakan mikroba sebagai media untuk tumbuh sehingga produk lebih tahan lama. Kemasan sekunder digunakan agar produk bakso ikan jauh lebih tahan lama.Bakso ikan Jepta yang dikemas memiliki massa yang berbeda-beda mulai dari 250 gram, 500 gram hingga 1000 gram. Hal ini disesuaikan dengan permintaan pasar yang menginginkan keberagaman jumlah bakso ikan dalam satu kemasan serta disesuaikan dengan jumlah nominal rupiah yang mampu dikeluarkan oleh masing-masing konsumen.Bakso ikan Jepta yang diproduksi oleh P.T. Omega Jaya dipasarkan di minimarket-minimarket maupun supermarket yang ada di kota Medan. Selain di kota Medan bakso ikan Jepta juga didistribusikan di luar kota Medan dan merata di seluruh Indonesia. P.T. Omega Jaya juga sedang berupaya untuk menembus pasar International yaitu dengan cara mengekspor bakso ikan Jepta ke luar Indonesia.

D. Diagram Alur Pembuatan Bakso IkanDaging ikan tongkol segarFillet (digiling)

Tepung teriguTepung kanjiBawang putihBawang merah Bakso ikanDaun bawang AdonanDaun sopKetumbarGaramAir es

PencetakanPengukusanPendinginan

Mesin pencetakPlastik PrimerLabelKemasanArtcarton Sekunder

Bakso ikan siap di pasarkanshealer