i

LAPORAN KEGIATAN

KKN-PPM UNIMUS

PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI

POTENSI PANGAN LOKAL

Desa : Jambu

Kecamatan : Jambu

Oleh :

No Nama NIM

1 Arif Wibowo G2D014011

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG

2018

ii

PENGESAHAN LAPORAN KEGIATAN KKN-PPM

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG

Tema Kegiatan KKN PPM : Pemberdayaan Masyarakat Melalui Potensi

Pangan Lokal

Lokasi KKN PPM : Desa Jambu, Kecamatan Jambu

Nama Dosen Pembimbing : Fitria Fatichatul Hidayah, S.Si.,M.Pd

Nama Mahasiswa : Arif Wibowo

No. Nama Mahasiswa NIM Tanda Tangan

1 Arif Wibowo G2D014011

Telah melaksanankan kegiatan KKN-PPM tahun 2018

Semarang,

Mengetahui

Dosen Pembimbing Lapangan

Fitria Fatichatul Hidayah,

S.Si.,M.PdNIK. 28.6.1026.241

Koordinator Desa,

Dodik Wahyu Bintoro

NIM. E2B014020

Mengetahui

Kepala Desa

H Rohmat Subintoro

iii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb.

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penyusunan laporan

individu KKN-PPM UNIMUS di desa JambuKecamatan Jambu Kabupaten

Semarang. Penyusunan laporan ini merupakan hasil KKN-PPM UNIMUS yang

dilaksanakan mulai tanggal 29 januari 2018 sampai dengan 27 Februari 2018.

Dalam pelaksanaan KKN-PPM ini penulis banyak mendapatkan bantuan

serta bimbingan dan pengarahan, ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya

kepada:

1. ALLAH SWT yang telah melimpahkan rahmat-Nya

2. Orang tua yang selalu mendukung beserta seluruh teman-teman KKN-

PPM yang sudah menemani dua bulan terakhir.

3. Bapak H Rohmat Subintoro selaku kepala desa Jambu serta seluruh

perangkat desa yang telah banyak membantu

4. Ibu Fitria Fatichatul Hidayah, S.Si.,M.Pdselaku Dosen Pembimbing

Lapangan (DPL) mhasiswa yang melakukan KKN-PPM

5. Dr. Dini Cahyandari, MT selaku Ketua LPPM Universitas

Muhammadiyah Semarang.

6. Ibu Siti Aminah, S.TP, M.Si selaku ketua KKN Universitas

Muhammadiyah Semarang tahun 2018.

7. Masyarakat Desa Jambu atas partisipasinya dan seluruh pihak terkait

atau yang telah banyak membantu dalam pembuatan laporan ini.

Penyusun menyadari bahwa kegiatan ini masih jauh dari kesempurnaan.

Dalam penulisan laporan ini masih terdapat banyak kekurangan, yang mungkin

dari segi kata-kata dan dari penyajian serta dari teknis yang lain, oleh sebab itu

dengan kerendahan hati, diharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun.

Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak, khususnya bagi

penulis agar dapat mengaplikasikan dalam kehidupan sehari-hari.

Wassalamualaikum Wr. Wb.

Semarang, Februari 2018

Penulis

iv

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ............................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ ii

KATA PENGANTAR ........................................................................................... iii

DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv

BAB I PROFIL DUSUN ......................................................................................... 1

A. Struktur pemerintahan .................................................................................. 1

B. Kondisi Geografis ........................................................................................ 4

C. Kondisi Demografis ..................................................................................... 5

D. Permasalahan yang dihadapi ........................................................................ 6

BAB II LAPORAN PELAKSANAAN KEGIATAN ............................................. 7

1. Keterlibatan Dalam Kegiatan Masyarakat ................................................... 7

2. Hambatan/ Tantangan .................................................................................. 9

3. Hasil kegiatan ............................................................................................... 9

4. Temuan baru dan atau unik dalam hal kekayaan alam, teknologi lokal dan

budaya ............................................................................................................... 10

5. Potensi pengembangan/keberlanjutan ........................................................ 10

BAB III PENUTUP .............................................................................................. 11

1. KESIMPULAN ........................................................................................... 11

2. SARAN ...................................................................................................... 11

1

BAB I PROFIL DUSUN

Desa jambu merupakan salah satu rintisan Desa Berdikari. Desa berdikari

merupakan salah satu program unggulan Gubernur Ganjar Pranowo, yaitu

merupakan desa yang mampu dalam rangka memenuhi kebutuhan dasar,

menciptakan relasi sosial yang aman dan tidak diskriminatif dan menyediakan

infrastruktur sosial yang nyaman, terjangkau dan memadahi bagi warganya.Desa

Jambu ialah salah satu desa di Kecamatan Jambu, Semarang.

Desa Jambu terdiri dari 5 Dusun yaitu Jambu Lor, Jambu Kidul, Jambu

Kulon, Dedor Ngisrep, dan Klepon Poncol dengan jumlah RT yakni 27.

Berdasarkan jumlah RT tersebut RT terbanyak berada di Jambu Kulon,yaitu

berjumlah 8 RT. Sedangkan jumlah RT paling sedikit terletak di Dusun Dedor

Ngisrep dan Klepon Poncol yang masing-masing memiliki 4 RT. Ruang lingkup

wilayah desa Jambu meliputi wilayah administrasi seluas 3,76 km2, yang terdiri

dari 5 RW dan 27 RT. Berikut merupakan batas administrasi desa Jambu:

Utara : Kelurahan Gondoriyo;

Selatan : Desa Kelurahan dan Desa Brongkol;

Barat : Desa Kuwarasan;

Timur : Kecamatan Ambarawa.

A. Struktur pemerintahan

Desa merupakan sebuah wilayah administratif yang berada dibawah tingkat

Kecamatan, dimana ini merupakan kumpulan dari beberapa pemukiman kecil

yang disebut dusun atau kampung. Masing-masing desa memiliki struktur atau

susunan organisasi yang berbeda-beda. Hal ini tergantung pada kebutuhan serta

keadaan dari masing-masing desa.adapun Struktur pemerintahan Desa

Jambuadalah sebagai berikut:

a. Kepala Desa : H Rohmat Subintoro

b. Sekretaris Desa : Andesty Wrida P

c. Kepala Urusan Keuangan : Ema Susilowati

d. Kepala Urusan : Inung Putri R

dan Perencanaan

e. Kasi Pemerintahan : Sugianto

2

f. Kasi Kesejahteraan : Rusmanto

g. Kasi Pelayanan : Hadad

h. Kadus Jambu Lor : Nurcholis

i. Kadus Jambu Kidul : Miftah Fawakhit

j. Kadus Jambu Kulon : Turmudi

k. Kadus Dedor Ngisrep : Gunawan

l. Kadus Klepon Poncol : Eko Purnomo W

3

Gambaran Organisasi Dan Tata Laksana Pemerintah Desa

KEPALA DESA

H ROHMAT SUBINTORO

SEKRETARIS DESA

ANDESTY WRIDA P

KEPALA

URUSAN

KEUANGAN

KEPALA

URUSAN UMUM

DAN

PERENCANAAN

EMA

SUSILOWATI INUNG PUTRI R

KEPALA SEKSI

PEMERINTAHAN

KEPALA SEKSI

KESEJAHTERAAN

KEPALA SEKSI

PELAYANAN

SUGIYANTO RUSMANTO HADAD

KEPALA

DUSUN JAMBU

LOR

KEPALA DUSUN

JAMBU KIDUL

KEPALA DUSUN

JAMBU KULON

KEPALA DUSUN

DEDOR NGISREP

KEPALA DUSUN

KLEPON

PONCOL

NURCHOLIS MIFTAH

FAWAHIT TURMUDI GUNAWAN EKO PURNOMO

4

B. Kondisi Geografis

Gambar 1. Peta Administrasi Dusun/Rw Desa Jambu

1. Batas Administrasi

Desa Jambu merupakan desa yang terletak di Kecamatan Jambu yang

berbatasan langsung dengan Kabupaten Magelang. Berdasarkan struktur

pemerintahannya, Jambu merupakan Desa yang dipimpin oleh kepala desa.

Secara geografis, Desa Jambu berada pada 7,2755 Lintang dan 110,3713

Bujur dengan morfologi berbukit dan bergelombang. Desa Jambu memiliki

wilayah administrasi seluas 3,76 km2 yang terbagi menjadi 5 RW dan 27

RT. Waktu tempuh untuk menuju Desa Jambu yaitu 1 jam dari Ungaran dan

30 menit dari Kabupaten Magelang.

2. Luas Wilayah

Desa Jambu Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang, luas Desa Bedono

secara keseluruhan sebesar 335 Hektar yang terdiri dari 186 Ha area

persawahan dan 85 Haarea perladangan.Secara administratif desa Jambu

terdiri dari 5( lima ) wilayah dusun, 5 ( lima ) Rukun Warga, 27 Rukun

Tetangga. Desa Jambu diuntungkan secara geografis mengingat posisinya

yang strategis terletak diantara jalur alternatif / penghubung antara

Semarang dan Yogyakarta atau sebaliknya. Posisi strategis tersebut

5

merupakan kekuatan yang dapat dijadikan sebagai Modal pembangunan

Desa.

C. Kondisi Demografis

Penduduk Desa Jambu pada akhir tahun 2016 sebanyak 4.636 jiwa, terdiri dari :

Tabel 1 Jumlah penduduk

No Keterangan Jumlah

1. Laki – laki 2.339 jiwa

2. Perempuan 2.297 jiwa

3. Usia 0 – 15 680 jiwa

4. Usia 15 – 65 3.505 jiwa

5. Usia 65 – keatas 451 jiwa

Orbitrasi ( Jarak dari Pusat Pemerintahan )

Tabel 2 Orbitrasi

No Keterangan Jarak

1. Jarak dari pusat pemerintahan kecamatan 0,5 km

2. Jarak dari kota/ibukota Kabupaten 22 km

3. Jarak dari Ibukota Provinsi 42 km

Tingkat Pendidikan Masyarakat

Tabel 3 Lulusan Pendidikan Umum

No Lulusan Jumlah

1. Taman kanak – kanak 270 orang

2. Sekolah Dasar/ sederajat 1465 orang

3. SMP 978orang

4. SMA/SMU 1137 orang

5. Akademi/ D1-D3 62 orang

6. Sarjana 169 orang

7. Pascasarjana S2 22 orang

6

D. Permasalahan yang dihadapi

1. Potensi pangan lokal merupakan sumber yang harus dimanfaatkan dalam

program pemberdayaan masyarakat. Dalam kenyataannya desa Jambu

memiliki banyak sumber kekayaan lokal mulai dari padi, kelinci, lele dan

lain sebagannya. Pada KKN-PPM ini akan focus dalm pemberdayaan

olahan produk lele, karena selama ini panen lele sangat produktif didesa

Jambu ini tetapi belum dikelola secara maksimal oleh masyarakat

setempat.

Program yang dicanangkan yaitu pembuatan nugget lele sebagai oleh-

oleh khas dari masyarakat setempat. Pelatihan yang awalnya difokuskan

pada ibu pkk dan pelaku budidaya lele ternyata mengalami kendala

karena mayoritas pembudidaya yang sibuk untuk meluangkan waktu

sehingga mengusulkan kepada istrinya saja. Karena sebagai pengisi

waktu sebagai ibu rumah tangga selain kegiatan rutinitasnya. Akhirnya

program terlaksana pada hari minggu kedua di dusun poncol dengan

mengikutsertakan ibu PKK yang juga sebagian melakukan budidaya lele.

Kegiatan dilakukan dengan metode demo masak karena ketersediaan alat

dan permintaan warga untuk evektifitas waktu. Setelah dilakukan demo

banyak ibu rumah tangga yang akhirnya melakukan praktek dirumah pada

keluarga dan tidak sampai pada terbentuknya UMKM nugget lele karena

peminatan yang kurang dari warga. Leboh tertarik pada konsumsi

keluarga saja.

2. Penyuluhan pangan fungsional dilakukan dilingkungan sekolah SMP

Muhammadiyah Jambu dengan metode pengajaran karena juga kebetulan

diamanahi sebagai penganti guru Pendidikan kewarganegaraan. Dalam

pelaksanaannya penyuluhan yang dilakukan lebih ditekankan kepada

pendekatan emosional kepada siswa SMP. Kegiatan ini mengalami

beberapa hambatan karena keterbatasan waktu dan budaya siswa dalam

konsumsi makanan sehari-hari sudah menjadi budaya dimasyarakat

sekitar sehingga susah dihilangkan. Akhirnya dilakukanlah metode

pembelajaran sambal bermain yang mempunyai symbol makanan sehat

agar siswa dapat mengigat dan menjalankannya.

7

BAB II

LAPORAN PELAKSANAAN KEGIATAN

1. Keterlibatan Dalam Kegiatan Masyarakat

Peserta KKN-PPM UNIMUS tidak hanya bertugas untuk menyelesaikan

program kerja yang telah direncanakan sebelum waktu pelaksanaan, dan harus

melibatkan diri dalam kegiatan bermasyarakat dan pendidikan di Desa Jambu.

Keterlibatan mahasiswa KKN dalam kegiatan masyarakat diantaranya adalah,

a. Kerja bakti Dusun Jambu Kidul

Kegiatan kerja bakti yang dilaksanakan pada hari minggu tanggal 4

Februari 2018 di Dusun Jambu Kidul yang di pandu oleh seluruh warga

Dusun Jambu Kidul RT 02.

b. Kegiatan PKK di dusun Klepon

Kegiatan kumpul PKK di dusun Klepon dilaksanakan pada tanggal 4

februari 2018. Kami memanfaatkan kegiatan ini untuk memperkenalkan

diri dan mensosialisasikan kegiatan kami selama KKN.

c. Pengajian Jumat Kliwon Dusun Jambu Kulon

Pengajian akbar yang diadakan setiap 35 hari sekali dan diikuti oleh

seluruh masyarakat Dusun Jambu Kulon yang dihadiri Kepala Desa.

Kegiatan ini berlangsung pada tanggal 9 Februari 2018.

d. Kegiatan PKK di dusun Poncol

Kegiatan kumpul PKK didusun Poncol dilaksanakan pada tanggal 11

februari 2018. Pada kegiatan ini kami mengajarkan pada ibu – ibu PKK

untuk membuat nugget berbahan baku lele dan selai nanas yang berbahan

baku dari ampas tahu.

8

e. Mujahadahan dalam Rangka Pemindahan Makam Waliullah dan Simbah

Kyai dusun Desor-Ngisrep.

Mujahadahan dilaksanakan pada tanggal 15 Februari 2018 yang diikuti

oleh seluruh masyarakat desa Jambu yang dihadiri oleh Bupati Semarang,

Sekda Semarang,Camat Jambu dan para tokoh ulama.

f. Kegiatan PKK didusun Jambu Kulon

Kegiatan kumpul PKK didusun Jambu Kulon dilaksanakan pada tanggal

18 Februari 2018. Pada kegiatan ini kami melatih anggota PKK untuk

membuat sabun cuci piring.

g. Senam Lansia di BKL ( Bina Keluarga Lansia )

Kegiatan rutin yang diadakan setiap sabtu pagi jam 06.00 yang diikuti

oleh lansia Desa Jambu dengan total anggota yaitu 40 orang yang di

ketuai oleh Bapak Joko.

h. BimBel (Bimbingan Belajar) dan TBM (Taman Baca Masyarakat)

Bimbel dan TBM dilakukan di Dusun Jambu Kulon tepatnya di Panti

Aisyiyah . TBM dilaksanakan pada pukul 16.00-17.00 WIB dan Bimbel

dilaksanakan pada pukul 19.00 WIB sampai selesai.

i. Rapat Bersama RW, RT dan Karang Taruna

Kegiatan ini dilakukan pada malam hari dalam agenda utamanya yaitu

pembahasan perkembangan proyek Edu Agrowisata di wilayah

lingkungan Rw. 3 Rt. 8 di dusun Jambu kulon

j. Pendampingan Kelompok Kelinci

Program ini dilakukan dalam upaya peningkatan produktifitas peternakan

kelinci dan upayan pemasarannya agar dapat memberikan dampak

perekonomian yang singnifikan bagi pelaku usaha.

k. Melakukan Penanaman Pohon di Taman Wisata

Program yang dilakukan ini mempunyai tujuan untuk peningkatan

pariwisata desa yang bekerjasama dengan karang taruna setempat sebagai

bentuk awal untuk semangat masyarakat setempat.

l. Posyandu

Posyandu dilakukan disetiap dusun yang ada di desa jambu. Pad tanggal

12 posyandu dilaksanakan di dusun jambu kiduln. Kegiatan posyandu

9

meliputi pengimbangan berat badan, pengukuran tinggi badan, pemberian

vitamin A dan pemberian PMT pada bayi dan balita di setiap dusun.

2. Hambatan/ Tantangan

Hambatan / tantangan yang dihadapi selama pelaksanaan KKN-PPM :

a. Pelatihan Pembuatan Nugget Lele

Kegiatan pelatihan ini memiliki berbagai hambatan dan tantangan karena

banyaknya jumlah peserta pelatihan dan masih kurangya masyarakat

yang ingin mengembangkan nugget sebagai sumber baru potensi

perekonomian dan masih tetap menjual lele dalam bentuk utuh. Produk

nungget lele dipraktekan oleh peserta hanya pada lingkungan keluarga.

b. Silaturahmi Warga

Permintaan dan sharing slalu dilakukan oleh warga terutama kepada

mahasiswa KKN. Banyak dari apa yang disampaikan slalu berkaitan

dengan ekonomi dan ada pila isu politik yang kemudian kami hindari

walaupun diminta mmbantu menyelesaikan konflik tersebut.

c. TBM dan Bimbel

TBM dan Bimbel yaitu ramainya lalu lintas yang ada di desa Jambu,

karena Jambu merupakan desa yang dilewati jalan arteri Semarang-Jogja

yang dilalui trukbesar, mobil pribadi dan bis antarkota. Jadi orang tua

dusun Jambu Lor, Jambu Kidul, dan Dedor-Ngisrep merasa khawatir jika

anaknya menyebrang jalan tanpa pendampingan mereka sedangkan

orang tua tidak selalu bisa mengantar anaknya untuk bimbel.

d. Senam Lansia

Hambatan dari kegiatan ini ialah kurangnya kesadaran dari pada lansia

untuk mengikuti senam yang sangat bermanfaat untuk kesehatannya.

Tantangannya ialah untuk mengingatkan para lansia betapa pentingnya

bergerak dimasa tua.

3. Hasil kegiatan

Berdasarkan dari hasil KKN-PPM selama sebulan penuh maka program

individu nungget lele dan sosialisasi pangan fungsional dilakukan dengan lancer.

Hanya saja keberlajutan dalam bentuk usaha mandiri pembuatan nugget belum

bisa dilaksanakan oleh warga karena berbagai alsan terkait dengan kesibukan dan

10

modal usaha yang masih kurang. Dan yang paling utama adalah rasa kesadaran

akan peluang usaha di masyarakat belum ada sehingga masih dalam tahap senang

menjadi pekerja.

Sosialisasi pangan fungsional yang dilakukan dilingkungan pelajar berhasil

dilakukan dan ada beberapa perbedaan sedikit sebelum dilakukan sosialisasi dan

konseling terhadap budaya konsumsi masyarakat pedesaan terutama di desa

Jambu.

4. Temuan baru dan atau unik dalam hal kekayaan alam, teknologi lokal

dan budaya

Berbagai kegiatan social maupun budaya ditemukan banyak sekali

dimasyarakat terutama hal yang berkaitan dengan ekonomi produktif dan kreatif

yang sudah sangat mandiri dan ada keinginan si pelaku usaha untuk semangat

dalam pengembangan usahanya masing-masing. Ketika mahasiswa KKN hadir di

lingkungan warga slalu disuguhkan hasil pangan local yang sangat melimpah

seperti durian dan manggis yang sedang panen raya pada bulan februari ketika

menjalankan kegiatan KKN.

Budaya yang paling berkesan ketika terjun langsung dimasyarakat adalah

budaya gotong royong yang sangat diutamakan dalam kehidupan masyarakat dari

segala aspek. Yang pada akhirnya masyarakat timbul rasa empati yang tinggi dan

tidak menghitung segala fikiran dan tenaga dihitung oleh materi.

Di lapangan mengajarkan mahasiswa untuk berbuat semuanya bisa walaupun

tidak sesuai dengan bidang keahlian kita, yang pada akhirnya tetap dijalankan

sebagai upaya pengabdian dimasyarakat dalam menciptakan masyarakat yang

maju dalam kehidupan.

5. Potensi pengembangan/keberlanjutan

Dilakukan monitoring selama sebulan setelah KKN PPM dan selalu

dikomunikasikan bersama masyarat desa Jambu yang berkaitan dengan program.

Monitoring pengembangan pemasaran juga selalu dilakukan Bersama pelaku

usaha dan selalu dilakukan analisis terkait dengan aspek pemasaran dalam

pengembangan produk pangan.

11

BAB III

PENUTUP

1. KESIMPULAN

Pada kegiatan KKN-PPM Universitas Muhammadiyah Semarang pada

tanggal 29 januari 2018 hingga 27 februari 2018 di Desa Jambu, dapat

disimpulkan berjalan dengan baik, karena dalam pelaksaaan KKN ini disambut

dengan sangat baik oleh warga masyarakat Jambu, sehingga setiap kegiatan

program kerja utama maupun individu mendapat feed back yang baik dari

masyarakat. Untuk kegiatan individu penulis mengenai pelatihan pembuatan

nugget lele dan sosialisasi pangan fugsionaljuga mendapatkan samubutan yang

sangat antusias.

2. SARAN

1. Warga desa dapat mengembangkan segala ilmu yang sudah diterima

dalam rangka peningkatan perekonomian keluarga.

2. Berharap kepada para pelajar yang ada dilingkungan desa Jambu dapat

memperbaiki budaya konsumsi setiap hari guna meningkatkan ketahanan

fisik dan meningkatnya kecerdasan intelektual.

12

LAMPIRAN I

Biodata Pelaksana

Nama Lengkap : Arif Wibowo

Jenis kelamin : Laki-laki

Tempat, tanggal Lahir : Batang, 9 April 1995

Fakultas : Ilmu Keperawatan dan Kesehatan

Program Studi : S1 Teknologi Pangan

NIM : G2D014011

Alamat : Rt.01/Rw01 Tambakboyo-Reban-Batang

Email : Wibowoarif48@gmail.com

No.Hp : 085741941754

13

Lampiran II

Foto kegiatan

Kerja bakti di dusun Jambu Kidul

Kegiatan PKK di dusun Klepon

14

Pengajian Jumat Kliwon Dusun Jambu Kulon

Kegiatan PKK di dusun Poncol

Mujahadahan dalam Rangka Pemindahan Makam Waliullah dan Simbah Kyai

15

Senam bersama lansia setiap hari sabtu pagi

Kelas Ibu Hamil Desa Jambu

Kegiatan PKK di dusun Jambu Kulon

16

17