ABSTRAK

Kedelai adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan di Asia Tenggara Selama ini orang mengenal kedelai hitam sebagai bahan baku kecap dan kadang-kadang rempeyek. Jarang digunakan sebagai susu seperti kedelai putih. Kedelai hitam mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan kanker. Kedelai hitam juga bermanfaat menurunkan kolesterol jahat (LDL) Dengan adanya olahan susu dari kedelai hitam diharapkan dapat menjadi salah satu alternative bagi masyarakat sebagai produk minuman yang memiliki nilai gizi yang tinggi. Tujuan program ini adalah Memberikan solusi terhadap kedelai hitam yang biasanya hanya dijadikan bahan pembuatan kecap supaya bisa dijadikan produk lain yang lebih punya nilai jual tinggi, karena susu merupakan minuman yang banyak difavoritkan oleh masyarakatMemasarkan susu sehat bernutrisi berbahan kedelai hitam kepada masyarakat (pembeli) sebagai modal dasar mahasiswa dalam berwirausaha. Metode yang digunakan selama penjualan yaitu (1) tahap persiapan, (2) tahap pelaksanaan, (3) tahap percobaan tahap pemasaran dan (4) evaluasi. Sukamti dijual Rp2000,00/gelas. Dari awal penjualan sampai sekarang sukamti sudah mempunyai beberapa pelanggan tetap diantaranya ada mahasiswa dosen dan masyarakat Kota Semarang. Dari penjualan yang telah dilakukan memperoleh keuntungan sebesar Rp1.436.000,00. Program wirausaha ini sudah berjalan dengan baik, melihat sudah tercapainya target luaran yang diharapkan selama waktu penjualan efektif selama kurang lebih 4 bulan. Dari seluruh hasil penjualan nilai laba yang diperoleh sudah melebihi modal awal oleh karena itu usaha ini sangat menjanjikan untuk terus dijalankan.

Kata Kunci : Susu, Kedelai Hitam, wirausaha

BAB IPENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG MASALAHKedelai adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan di Asia Tenggara seperti kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Tenggara.Di Indonesia ada beberapa jenis kedelai yaitu kedelai hijau, kedelai kuning dan kedelai hitam. Banyak makanan olahan berbahan baku dari kedelai seperti tempe, tahu, kecap dan susu. Kedelai dipilih sebagai bahan baku banyak produk olahan. Hal ini dikarenakan nilai gizi yang terkandung proteinnya yang tinggi yang sangat baik bagi kesehatan manusia. Selain itu kedelai juga mudah ditemukan di pasaran. Kedelai merupakan sumber protein nabati yang efisien, artinya untuk memperoleh jumlah protein yang cukup diperlukan kedelai dalam jumlah kecil.Selama ini orang mengenal kedelai hitam sebagai bahan baku kecap dan kadang-kadang rempeyek. Jarang digunakan sebagai susu seperti kedelai putih . Tapi ternyata kedelai hitam mengandung manfaat yang sangat tinggi. Kedelai hitam mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan kanker. Kedelai hitam juga bermanfaat menurunkan kolesterol jahat (LDL). Oksidasi LDL kolesterol merupakan awal terbentuknya plak dalam pembuluh darah yang akan memicu berkembangnya penyakit tekanan darah tinggi dan berkembangnya penyakit jantung koroner.Tidak hanya berfungsi sebagai antioksidan, kedelai hitam juga mampu mengurangi gejala-gejala menopause pada wanita. Struktur kedelai mirip dengan struktur hormon estrogen. Salah satu senyawa yang menyerupai estrogen yang terdapat di dalam tanaman adalah isoflavon, yang terdapat dalam kedelai, baik hitam maupun kuning.Dengan adanya olahan susu dari kedelai hitam diharapkan dapat menjadi salah satu alternative bagi masyarakat sebagai produk minuman yang memiliki nilai gizi yang tinggi. Selain itu dapat meningkatkan nilai ekonomis dari kedelai hitam sehingga menjadi salah satu alternative peluang usaha produk olahan susu yang baru.

B. PERUMUSAN MASALAHBerdasarkan permasalahan yang telah kami paparkan diatas, maka dapat dirumuskan berbagai permasalahan yang dihadapi sebagai berikut :1. Bagaimana cara mengolah kedelai hitam menjadi produk lain yang bersifat ekonomis, selain menjadi kecap?2. Bagaimana cara menumbuhkan sifat kritis dan jiwa wirausaha pada mahasiswa?3. Bagaimana cara memasarkan susu sehat bernutrisi dari kedelai hitam ini kepada masyarakat sebagai obat alternatif ?4. Bagaimana cara mengenalkan produk susu kedelai hitam sebagai obat alternatif kepada masyarakat?C. TUJUANTujuan dari kewirausahaan ini adalah sebagai berikut :1. Memberikan solusi terhadap kedelai hitam yang biasanya hanya dijadikan bahan pembuatan kecap supaya bisa dijadikan produk lain yang lebih punya nilai jual tinggi, karena susu merupakan minuman yang banyak difavoritkan oleh masyarakat2. Menjadikan mahasiswa berjiwa kritis dalam kewirausahaan sehingga menambah uang saku mahasiswa dikalangan kampus.3. Memasarkan susu sehat bernutrisi berbahan kedelai hitam kepada masyarakat (pembeli) sebagai modal dasar mahasiswa dalam berwirausaha.4. Memasarkan kedelai hitam kepada masyarakat sebagai obat alternatif pencegah kanker dan gangguan jantung.

D. TARGET LUARAN YANG DIHARAPKANDengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) yang bertema susu sehat bernutrisi yang berbahan kedelai hitam sebagai obat alternatif pencegah kanker dan gangguan jantung, diharapkan dapat diperoleh luaran sebagai berikut :1. Produk susu sehat bernutrisi dari kedelai hitam dapat dipasarkan kepada masyarakat.2. Meningkatkan nilai ekonomis kedelai hitam selain sebagai cemilan dan bahan dasar pembuatan kecap.3. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan terhadap mahasiswa di kehidupan kampus.

E. KEGUNAAN Kegunaan Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) adalah :1. Menambah produk susu sehat, alami dan bernutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. 2. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan mahasiswa IKIP PGRI Semarang.3. Menambah ketrampilan mahasiswa dalam mengolah kedelai hitam menjadi susu sehat bernutrisi.

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Kedelai hitam dapat menjadi makanan alternatif yang relatif mudah diperoleh. Kedelai hitam itu mampu melindungi tubuh dari radikal bebas. Tetapi kedelai hitam tidak sepopuler kedelai kuning, padahal manfaatnya tidak kalah dengan kedelai kuning.Salah satu cara mengenalkan kedelai hitam kepada masyarakat adalah dengan mengolah kedelai hitam menjadi beberapa jenis makanan dan minuman. Untuk itu kami berencana membuat susu sehat bernutrisi dari bahan kedelai hitam. Selain kedelai hitam tinggi nutrisi, kami juga melihat peluang usaha yang baik dari olahan kedelai hitam. Susu kedelai hitam olahan kami akan dipasarkan di area kampus IKIP PGRI Semarang dan toko-toko sekitar kampus. Konsumen yang menjadi sasaran kami adalah mahasiswa, dosen dan pegawai IKIP PGRI Semarang serta masyarakat sekitar kampus. Jadi dapat disimpulkan bahwa usaha ini memang layak dijalankan.Dalam usaha produksi sukamti ini terdapat 4 aspek yang menjadi landasan bahwa usaha produksi ini layak untuk dijadikan sebagai usaha baru, yaitu :1. Aspek teknisSecara teknis lokasi produksi sukamti bertempat di rumah ketua. Lokasi tersebut terletak di Pancakarya blok 22 nomor 94 Semarang Timur dimana lokasi tersebut sangat strategis karena dekat dengan pasar juga dengan kampus IKIP PGRI Semar2. Aspek manajemenAdapun tugas-tugasnya antara lain :a. Ketua1) Sebagai penanggung jawab semua kegiatan usaha2) Memimpin organisasi danMengkoordinir anggota dalam setiap kegiatan3) Sebagai pengambil kebijakan terhadap semua hal yang berkaitan dengan usaha.b. Bagian produksi1) ngMenyiapkan bahan dan peralatan produksi2) Melakukan pengontrolan terhadap produk yang dihasilkanc. Bagian keuangan1) Sebagai penanggung jawab keuangan2) Melakukan pencacatan/rincian keuangan badan usaha3) Membantu semua proses produksid. Bagian pemasaran1) Sebagai penanggung jawab pemasaran2) Melakukan promosi hasil produk3) Melakukan pemesanan produk3. Aspek pemasaranDalam melakukan usaha pemasaran merupakan faktor yang penting dari pendirian suatu usaha yaitu pemasaran ditujukan kepada semua kalangan yaitu dari anak-anak sampai orang tua. Pemasaran ini dilakukan di masyarakat sekitar malang raya.4. Aspek keuangan

BAB III METODE PELAKSANAAN PROGRAM

Program Kreativitas Mahasiswa dibidang kewirausahaan (PKM-K) terbagi menjadi beberapa tahap seperti berikut : Uji Coba 1BahanTesterKomposisi FinalPengolahanPersiapan PemasaranPemasarannnn

Bagan1. Tahap pelaksanaan program

Peralatan dan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan susu dari kedelai hitam antara lain terdiri dari peralatan untuk mengolah bahan dan peralatan perlindungan keselamatan serta kesehatan bagi pekerja antara lain yaitu :Alat dan Bahan 1. Peralatan Gerobak Panci Termos es Pengaduk Kompor gas Termos air panas Celemek Teko Tabung gas Ember Pemecah es Plastik kemasan kg Gelas kemasan plastik Baskom Lap dapur Sedotan

2. Bahan yang dibutuhkan Kedelai hitam Vanili Madu Es Batu

Tahapan pembuatan Kedelai hitam dicuci bersih dari kotoran-kotoran seperti pasir, tangkai, dan kulit, kemudian direndam dalam waktu kurang lebih 10 jam. Bersihkan kedelai hitam lalu digiling hingga halus sampai berbentuk tepung. Campur kedelai hitam yang sudah halus dengan air panas. Aduk-aduk sampai rata. Saring campuran dengan kain berpori kecil, sehingga diperoleh sari kedelai hitam. Tambakan madu, vanili, dan daun pandan ke dalam larutan tersebut, lalu aduk sampai rata dan panaskan hingga mendidih. Setelah dingin susu kedelai hitam siap dikemas dan siap untuk dikonsumsi.

Syarat mutuUntuk menjaga keamanan konsumen, kami telah berusaha untuk menjaga mutu susu kedelai hitam dengan memperhatikan cara pengolahan, pengemasan dan penyimpanan.PemasaranPangsa pasar dari produk susu sehat bernutrisi dari kedelai hitam ini adalah mahasiswa, dosen dan pegawai IKIP PGRI Semarang serta masyarakat sekitar kampus. Uji Coba 1BahanTesterKomposisi FinalPengolahanPersiapan PemasaranPemasarannnn

Agar nantinya produk yang dihasilkan mampu mempunyai mutu dan digemari masyarakat kami mencoba membuat rencana mangenai hal itu dengan cara :1) Membuat pamflet dan reflet2) Menjual produk melalui website3) Menjual produk melalui facebook4) Membentuk kerjasama dengan toko atau swalayanDalam pembentukan pamflet atau reflet ini adalah sarana untuk mensosialisasikan kepada masyarakat bahwa produk susu sehat bernutrisi dari kedelai hitam mempunyai berbagai macam manfaat. Kami mencoba bekerja sama dengan toko ataupun swalayan yang ada disekitar kampus IKIP PGRI Semarang untuk menjualkan hasil dari produksi yang telah kami buat.

BAB IV PELAKSANAAN PROGRAM

A. JADWAL KEGIATAN PROGRAMProgram Kreativitas Mahasiswa ini direncanakan dalam waktu 5 (lima) bulan pada tahun 2013. Perkiraan waktu dan kegiatan pokok kewirausahaan ini disajikan pada tabel 1. (terlampir)Tabel 1 Jadwal KegiatanNoNama KegiatanBulan Ke-

12345

A. Tahap Pertama (Persiapan)

1.Perijinan Usaha

2.Persiapan Tempat

3. Persiapan Bahan, Perlengkapan & peralatan

B. Tahap Kedua (Pelaksanaan)

1.Proses Produksi

2.Pemasaran

3.Pengembangan Usaha

B. Tahap Ketiga

1.Pemantauan dan Evaluasi

2.Penyusunan Laporan

3.Penyerahan Laporan

B. INSTRUMEN PELAKSANAANInstrumen yangdigunakandalam pelaksanaanprogram SUKAMTI (Susu Kedelai Hitam Bernutrisi Tinggi)dijelaskan sebagai berikut. Untuk keperluan promosi digunakan instrumen berupa poster, brosur dan leaflet. Adapun instrumen untuk operator meliputi handphonedan nota transaksi. Sedangkan instrumen untuk kendaraan yang digunakan berupa sepeda motor dan becak.

C. REKAPITULASI RANCANGAN DAN REALISASI BIAYANoKeteranganJumlah

12

3Pembelian bahan dan peralatan kerjaBiaya Habis Pakaia. Bahan yang langsung habisb. Biaya perjalananDana Lain-lainRp 5.390.000,00

Rp 4.700.000,00Rp 1.100.000,00Rp 1.310.000,00

Jumlah TotalRp 12.500.000,00

1. Bahan Habis Pakaia. Kertas HVS Kuarto 80 gr (2 rim) Rp 64.000,00b. Tinta Printer 2buah Rp 46.000,00c. CD 3 keping Rp 10.000,00Total Rp 120.000,002. Peralatan Penunjang PKMa.Biaya Investasi1) Termos air panas Rp. 75.000,002) Kompor gas Rp. 150.000,003) Tabung gas Rp. 100.000,004) Galon air Rp. 50.000,005) Nampan Plastik Besar @ Rp. 10.000,00x 4 Rp. 40.000,006) Saringan @Rp.20.000,00 x 2 Buah Rp. 40.000,007) Ember @Rp.15.000,00 x 3 Buah Rp. 45.000,008) Kain Lap/ Serbet @Rp.5.000,00 x 4 Buah Rp. 20.000,00Total Rp. 520.000,00b.Biaya operasional per minggu1). Kedelai hitam @ 18.000,00 x 5 kg Rp. 90.000,002). Madu Rp. 50.000,003). Vanili Rp. 10.000,004). Gelas Kemasan Rp. 20.000,00Total Rp 170.000,003. Lain-lain a. Transport pelaksanaan dan komunikasi Rp. 50.000,00b. Pembuatan leflet, pamphlet dan poster Rp 100.000,00 c. Total Rp 150.000,00Total Biaya Rp 960.000,00

BAB VHasil dan Pembahasan

A. HASILPenjualanPemasukanPengeluaranLaba

Bulan 1160416.000100.000316.000,00

Bulan 2178440.000100.000340.000,00

Bulan 4195500.000100.000400.000,00

Bulan 3204480.000100.000380.000,00

Total LabaRp1.436.000,00

B. PEMBAHASANSukamti dipasarkan ditoko-toko sekitar kampus ikip pgri semarang dan juga membuka pemesanan bagi masyarakat kampus IKIP PGRI Semarang maupun masyarakat luar. Dari kegiatan penjualan yang telah dilaksanakan, sukamti telah menarik minat masyarakat untuk mencobanya dan sampai saat ini sukamti berhasil mendapatkan beberapa pelanggan diantaranya mahasiswa, dosen dan masyarakat kota Semarang.Program wirausaha ini sudah berjalan dengan baik, melihat sudah tercapainya target luaran yang diharapkan selama waktu penjualan efektif selama kurang lebih 4 bulan. Dari seluruh hasil penjualan nilai laba yang diperoleh sudah melebihi modal awal oleh karena itu usaha ini sangat menjanjikan untuk terus dijalankan.

BAB VI KESIMPULAN DAN SARANA. KESIMPULANProgram wirausaha Sukamti sudah berjalan dengan baik, walaupun ada beberapa kendala tapi semua dapat diatasi. Sukamti adalah salah satu cara meningkatkan nilai ekonomis dari kedelai hitam yang biasanya hanya digunakan sebagai bahan baku kecap. Program ini juga jelas dapat meningkatkan jiwa wirausaha mahasiswa khususnya mahasiswa IKIP PGRI Semarang yang dikenal sebagai kampus pendidikan.

B. SARANBagi Masyarakat yang ingin mengikuti jejak berjualan minuman yang terbuat dari kedelai hitam, diusahakan semuanya menggunakan bahan alami, jangan bahan kimia dan alangkah baiknya dijual dalam keadaan hangat.

DOKUMENTASI