7/26/2019 Lampiran-soal

1/1

Lampiran soal

Denaturasi

Denaturasi Protein

1. Sifat sik apa dari protein yang mempengaruhi kelarutan dari protein dalam

percobaan ini.

Jawab : Sifatnya sangat peka terhadap lingkungan, apabila konrmasi molekul

protein berubah, misalnya oleh perubahan suhu, p atau karena ter!adinya

suatu reaksi dengan senyawa lain, maka keaktifan biokimianya berkurang.

". #etode lain yang dapat digunakan pada denaturasi protein $

Jawab : yaitu metode pemanasan, metode kromatogra

%. &erubahan kimia apa yang berhubungan dengan denaturasi protein$

Jawab : perubahan suhu, p, dan pelarut organik.

Uji koagulasi1. Mengapa ditambahkan asam ?

Ditambahkan asam untuk menggumpalkan protein

2. Protein apa yang mendidih pada pendidihan ?

Protein yang menggumpal pada pendidihan adalah semua protein selain gelatin.

Pengendapan dengan garam

1. Terangkan hasil-hasilnya ?

Pada percobaan ini hasil yang didapatkan adalah endapan dan filtrat yang dimana

endapannya diuji dengan milon dan dipanaskan menghasilkan arna merah bata dan

filtratnya diuji dengan biuret yang menghasilkan arna ungu.