lampiran kimia pertanian
DESCRIPTION
lampiranTRANSCRIPT
LAMPIRAN
Uji Fehling
merah bata : glukosa dan fruktosa (positif mengandung gugus aldehid)
biru: amilum dan sukrosa
Uji Benedict
merah bata : Glukosa dan fruktosa (positif mengandung gula pereduksi)
Biru (tidak berubah warna): Amlilum dan Sukrosa
Uji Tollens
Endapan perak di dinding tabung: mengandung senyawa aldehid. Bening: tidak mengandung aldehid namun bisa mengandung keton
Uji Iodin
Seharusnya:
(+++) merah biru
(++) merah anggur
(+) merah cokelat
5’10’ 15’ 20’
Ungu ungu kemerahan merah bata kuning
Uji Fehling setelah hidrolisis pati
Hidrolisis pati menghasilkan molekul gula yang lebih sederhana
Uji Kelarutan minyak kelapa
Minyak+Aquades Minyak+HCl 2N Minyak+Na2CO3
Minyak+Alcohol 96% Minyak+Eter Minyak+kloroform
Minyak+benzene
Uji Keasaman Minyak
Minyak kelapa tengik lebih asam daripada minyak kelapa biasa dibuktikan oleh uji lakmus dan indikator universal.
Uji Peroksida
Minyak kelapa tengik Minyak zaitunMinyak kelapa tengik mempunyai kadar peroksida yang lebih tinggi daripada minyak zaitun
Uji Ketidakjenuhan Minyak
Margarin
Jumlah tetesan Iodin pada margarin lebih sedikit daripada jumlah tetesan pada minyak kelapa. Ini membuktikan bahwa margarin lebih jenuh daripada minya kelapa.