LAMBUNG (VENTRICULUS ) Lambung merupakan saluran pencernaan makanan yang melebar seperti kantung, terletak di bawah diafragma, di depan pankreas dan limpa menempel pada sebelah kiri fundus. Panjang lambung 20 cm, diameter 15 cm dan pH 1-3,5. Lambung terdiri atas 4 lapisan, yakni : 1.Lapisan Peritoneal luar yang merupakan lapisan serosa. 2.Lapisan Otot Polos yang berfungsi menggerus makanan secara mekanik melalui kontraksi otot-otot tersebut. yang terdiri atas 3 lapis, yakni : (a) Serabut otot polos longitudinal (b) Serabut otot polos sirkuler (c) serabut otot polos oblik 3. Lapisan Submukosa berisi pembuluh darah dan saluran limfe. 4. Lapisan Mukosa, terletak di sebelah dalam, tebal dan terdiri atas banyak kerutan yang menghilang apabila lambung mengembang terisi makanan.

Lambung terdiri dari tiga bagian : 1.Kelenjar kardiak (bagian atas) Berbentuk tubuler, sederhana atau bercabang dan mengeluarkan sekret mukus alkali. 2.Kelenjar fundus (bagian tengah) Berbentuk tubuler dan berisi berbagai jenis sel. Beberapa sel menghasilkan asam yang terdapat dalam getah lambung, sel yang lain manghasilkan musin. 3.Kelenjar pilorus (bagian akhir) Berbentuk tubuler, terutama menghasilkan mukus alkali.

Selain pencernaan mekanik, pada lambung terjadi pencernaan kimiawi. Senyawa kimiawi yang dihasilkan lambung adalah : 1.Asam HCl > Mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin. Sebagai disinfektan, serta merangsang pengeluaran hormon sekretin dan kolesistokinin pada usus halus. 2.Pepsin> Memecah protein menjadi pepton. 3.Lipase > Memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.4.Renin > Mengendapkan protein pada susu (kasein) dari air susu (ASI). 5.Mukus > Melindungi dinding lambung dari kerusakan akibat asam HCl. 6.Gastrin > Sekresi (pengeluaran) getah lambung.

Hasil penggerusan makanan di lambung secara mekanik dan kimiawi akan menjadikan makanan menjadi bubur yang disebut BUBUR KIM (CHIME).

PROSES PENCERNAAN MAKANAN YANG TERJADI DI LAMBUNG : 1.Lambung menerima makanan dan bekerja sebagai penampung untuk jangka waktu pendek. 2.Semua makanan dicairkan dan dicampurkan dengan asam HCL, sehingga siap dicerna usus. 3.Protein diubah menjadi pepton. 4.Susu dibekukan dan kasein dikeluarkan. 5.Pencernaan lemak dimulai di dalam lambung. 6.Chime, yaitu isi lambung yang cair disalurkan masuk duodenum.

USUS HALUS (INTESTINUM ) Usus halus memiliki panjang sekitar 6-8 meter. Usus halus terbagi menjadi 3 bagian yaitu duodenum ( 25 cm), jejenum ( 2,5 m), serta ileum ( 3,6 m). Usus halus terdiri atas 4 lapisan, yakni : Lapisan peritoneum luar (membran serosa), lapisan otot polos, lapisan submukosa, dan lapisan mukosa. Fungsi usus halus : mencerna dan mengabsorpsi Chime dari lambung yang bersifat alkali.

PROSES ABSORPSI YANG TERJADI DI USUS HALUS1. PROTEIN Tercerna menjadi Asam amino oleh organ Dari epitelium masuk pembuluh darah dan aliran darah.2. LEMAK Tercerna menjadi Gliserin dan Asam lemak oleh organ Dari Dari epitelium vili masuk aliran limfe.3. HIDRAT KARBON (KARBOHIDRAT)Tercerna menjadi MONOSAKARIDA :Glukosa,Laevulosa,Galaktosa oleh organ Dari epitelium vili dan dinding pembuluh darah masuk aliran darah.

PENAMPANG MELINTANG USUS HALUS

Villi berfungsi untuk memperluas bidang penyerapan sari makanan.

KELENJAR YANG TERDAPAT DI USUS HALUS 1. KELENJAR LIEBERKUHN bersifat Kelenjar tubuler sederhana kedudukan Di seluruh selaput lendir usus halus fungsi Mengeluarkan getah usus.2. KELENJAR BRUNNER bersifat Kelenjar bertandan kecil kedudukan Di lapisan submukosa usus, terutama di duodenum fungsi Sekresi zat pelindung alkali untuk duodenum.3. KELENJAR SOLITER bersifat Kelompok folikel atas nodul jaringan limfe kedudukan Di seluruh selaput lendir mukosa usus halus fungsi Pelindung usus terhdap serangan bakteri4. KELENJAR PEYER bersifat Kelompok kelenjar soliter kedudukan Di permukaan mukosa ileum fungsi -.

Senyawa yang dihasilkan oleh USUS HALUS adalah : 1. Disakaridase > Menguraikan disakarida menjadi monosakarida.2. Erepsinogen >Erepsin yang belum aktif yang akan diubah menjadi erepsin >Erepsin mengubah pepton menjadi asam amino.3. Hormon Sekretin > Merangsang kelenjar pankreas mengeluarkan senyawa kimia yang dihasilkan ke usus halus Hormon CCK (Kolesistokinin) > Merangsang hati untuk mengeluarkan cairan empedu ke dalam usus halus.4. Enterokinase> Mengaktifkan tripsinogen yang dihasilkan pankreas.5. Laktase> Mengubah laktosa menjadi glukosa.6. Maltase > Mengubah maltosa menjadi glukosa.7. Peptidase > Mengubah polipeptida menjadi asam amino.8. Sukrase >Mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Lipase > Mengubah trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak.PROSES PENCERNAAN MAKANAN DI USUS HALUSPencernaan makanan secara kimiawi pada usus halus terjadi pada suasana basa.Prosesnya sebagai berikut :1. Makanan yang berasal dari lambung dan bersuasana asam akan dinetralkan oleh bikarbonat dari pankreas.2. Makanan dari kelompok karbohidrat akan dicerna oleh amilase pankreas menjadi disakarida. Disakarida kemudian diuraikan oleh disakaridase menjadi monosakarida, yaitu glukosa. Glukosa hasil pencernaan kemudian diserap usus halus, dan diedarkan ke seluruh tubuh oleh peredaran darah.3. Makanan dari kelompok protein setelah dilambung dicerna menjadi pepton, maka pepton akan diuraikan oleh enzim tripsin, kimotripsin, dan erepsin menjadi asam amino. Asam amino kemudian diserap usus dan diedarkan ke seluruh tubuh oleh peredaran darah.4. Makanan dari kelompok lemak, pertama-tama akan dilarutkan oleh cairan empedu yang dihasilkan hati menjadi butiran-butiran lemak. Droplet lemak kemudian diuraikan oleh enzim lipase menjadi asam lemak dan gliserol. Asam lemak dan gliserol kemudian diserap usus dan diedarkan menuju jantung oleh pembuluh limfe.USUS BESAR (COLON )Di dalam usus besar sisa-sisa makanan yang tidak dapat dicerna lagi menjadi kental, karena airnya diserap kembali oleh dinding usus besar.Usus besar terdiri atas 4 lapisan dinding yang sama seperti usus halus. Di dalam usus besar terdapat bakteri Escherichia coli > Bakteri ini membantu dalam proses pembusukan sisa makanan menjadi feses >Selain itu, E. coli juga menghasilkan vitamin K yang berperan penting dalam proses pembekuan darah.

1. FUNGSI USUS BESAR (COLON) :Absorpsi air, garam dan glukosa.2. Sekresi musin oleh kelenjar di dalam lapisan dalam.3. Defekasi, berperan dalam proses pembuangan air besar.

REKTUM & ANUSREKTUM >Tempat penampungan sementara feses sebelum dibuang melalui anus. Yang panjangnya 12 13 cm.ANUS >Lubang pada ujung saluran pencernaan. Pada anus terdapat dua macam otot, yaitu: Sfingter anus internus : bekerja tidak menurut kehendak. Sfingter anus eksterus : bekerja menurut kehendak.Gerakan peristaltik dikendalikan oleh otot polos (otot tak sadar). Akan tetapi, pada saat buang air besar otot spinkter di anus dipengaruhi oleh otot lurik (otot sadar).Jadi, proses defekasi (proses pengeluaran feses) dilakukan dengan sadar, yaitu dengan adanya kontraksi otot dinding perut yang diikuti dengan mengendurnya otot spinkter anus dan kontraksi kolon serta rektum. Akibatnya, feses dapat terdorong ke luar anus.

KELENJAR PENCERNAANPencernaan makanan di dalam saluran pencernaan dibantu dengan enzim. Enzim pencernaan dihasilkan oleh kelenjar pencernaan.Macam kelenjar pencernaan pada manusia diantaranya : Kelenjar Ludah Kelenjar Pankreas Kelenjar Hati Kantung Empedu

KELENJAR PANKREASKelenjar pankreas terletak di rongga perut di dekat lambung. Pankraes terdiri dari 2 jaringan dasar yaitu :1. Asini, menghasilkan enzim-enzim pencernaan2. Pulau pankreas, menghasilkan hormonPankreas merupakan kelenjar yang besifat endokrin dan eksokrin. Bersifat endokrin karena menghasilkan hormon insulin dan hormon glikogen yang dimasukkan ke darah. Bersifat eksokrin karena menghasilkan enzim pencernaan. Keluarnya enzim dari pankreas karena dipengaruhi oleh enzim pankreozimin.

Selain itu, senyawa kimia yang dihasilkan KELENJAR PANKREAS adalah : Bikarbonat > Menetralkan suasana asam dari makanan yang berasal dari lambung. Enterokinase >Mengaktifkan erepsinogen menjadi erepsin serta mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin Tripsin > mengubah pepton menjadi asam amino. Amilase >Mengubah amilum menjadi disakarida. Lipase > Mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Kimotripsin >Mengubah peptone menjadi asam amino. Nuklease >Menguraikan nukleotida menjadi nukleosida dan gugus pospat. Hormon Insulin >Menurunkan kadar gula dalam darah sampai menjadi kadar normal. Hormon Glukagon >Menaikkan kadar gula darah sampai menjadi kadar normalKELENJAR HATIHati merupakan kelenjar terbesar dan terpenting dalam tubuh.Hati terdiri atas dua lobus. Setiap lobus memiliki saluran untuk mengangkut cairan empedu,yakni duktus hepatikus.Fungsi empedu adalah :1. Mengemulsikan lemak dalam usus halus.2. Mengabsorbsi lemak3. Membantu dalam pengeluaran kolesterol dari dalam tubuhSecara umum, hati mempunai fungsi :1. Memproduksi cairan empedu2. Memetabolisme protein, lemak dan karbohidrat3. Penyimpanan mineral dan vitamin larut lemak.4. Pusat detoksifikasi zat yang beracun di dalam tubuh.5. Penyimpanan darah6. Memproduksi panasKANTUNG EMPEDUKantong empedu menempel di hati, sebagai tempat menampung cairan empedu. Empedu dihasilkan dari perombakan sel darah merah yang tua atau rusak oleh hati.Cairan empedu dialirkan ke dalam duodenum. Pengeluaran cairan empedu dipengaruhi oleh hormon kolesistokinin. Hormon ini dihasilkan oleh duodenum.Empedu memiliki 2 fungsi penting yaitu :1. Membantu pencernaan dan penyerapan lemak2. Berperan dalam pembuangan limbah tertentu dari tubuh, terutama haemoglobin (Hb) yang berasal dari penghancuran sel darah merah dan kelebihan kolesterol.

FISIOLOGI SISTEM PENCERNAAN

SISTEM PENCERNAAN MELAKSANAKAN 4 PROSES PENCERNAAN DASAR, meliputi :1. MOTILITAS Mengacu pada kontraksi otot yang mencampur dan mendorong isi saluran pencernaan.2. SEKRESI Sejumlah getah pencernaan di sekresikan ke dalam lumen saluran pencernaan oleh kelenjar eksokrin, masing-masing dengan produk sekretorik spesifiknya. Sekresi pencernaan terdiri atas air, elektrolit, enzim, garam empedu dan mukus.3. PENCERNAAN Mengacu pada proses penguraian makanan dari yang strukturnya kompleks diubah menjadi satuan-satuan lebih kecil baik secara fisik oleh gigi geligi maupun secara enzimatis oleh enzim pencernaan.4. PENYERAPAN Melalui proses penyerapan (absorpsi), satuan-satuan kecil yang dapat diserap yang dihasilkan dari proses pencernaan tersebut, bersama dengan air, vitamin, dan elektrolit, dipindahkan dari lumen saluran pencernaan ke dalam darah atau limfe.JENIS PENCERNAAN1. PENCERNAAN MEKANIK > proses mengubah makanan dari ukuran besar menjadi lebih kecil dengan bantuan gigi. Gerakan gigi seri memotong makanan, gigi taring merobek makanan, gigi geraham mengunyah makanan. Pencernaan mekanik menjadi lebih mudah karena adanya gerakan lidah dan saliva (air ludah).2. PENCERNAAN KIMIAWI > Pencernaan makanan dengan bantuan enzim-enzim pencernaan. Pencernaan kimiawi terjadi di dalam rongga mulut, usus, dan lambung dengan bantuan enzim.RINGKASAN PROSES PENCERNAAN MAKANAN

ORGAN PENCERNAAN - SEKRESI - PENCERNAAN - PENYERAPAN1. MULUT & KELENJAR LUDAH - Saliva > Amilase, Mukus, Lisozim - Permulaan pencernaan karbohidrat - Makanan tidak; beberapa obat misalnya nitrogliserin2. FARINX & ESOPHAGUS - Mukus -3. LAMBUNG - Getah lambung > HCL, Pepsin, Mukus - Lanjutan pencernaan karbohidrat, Permulaan pencernaan protein - Makanan tidak; beberapa zat yang larut lemak, misalnya alkohol dan aspirin4. PANKREAS EKSOKRIN - Enzim pencernaan pankreas > Tripsin, Kimotripsin, Karboksipeptidase, Amilase, Lipase Sekresi NaHCO3 encer - Enzim-enzim pankreas ini menyelesaikan pencernaan di lumen duodenum5. HATI - Empedu > Garam empedu, sekresi Alkali, Bilirubin - Empedu tidak mencernakan apapun, tetapi garam-garam empedu mempermudah pencernaan & penyerapan lemak di lumen duodenum6. USUS HALUS - SUKUS ENTERIKUS > Mukus, Garam(Enzim usus halus tidak disekresikan tetapi berfungsi intrasel)- Dalam lumen, dibawah pengaruh enzim pankreas dan empedu , pencernaan karbohidrat dan protein berlanjut dan pencernaan lemak selesai; di brush border pencernaan karbohidrat dan protein selesai - Semua nutrien, sebagian besar elektrolit dan air7. USUS BESAR - Mukus - x - Garam dan air, mengubah isi usus menjadi feses